一、仪表整洁，注意个人卫生。二、勤收餐具，保持桌面整洁。三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
