木瓜栽培技术丛书

授课内容：木瓜的种类授课教师：陈敏听课人数：65人授课地点：乡成人技术培训学校授课时间：2009年3月18、19日第一章木瓜的种类第一节植物学分类木瓜属植物（Chaenomeles Lindl.）,属蔷薇科、梨亚科，共5种（木瓜、皱皮木瓜、毛叶木瓜、日本木瓜、西藏木瓜），4种原产于我国，1种原产日本。

本教材只介绍木瓜。

木瓜别名光皮木瓜、冥楂、木李、海棠、木梨。

落叶灌木或小乔木。

染色体数2n=2×=34。

株高5—10米，树皮红褐色，成片状脱落，内皮青灰色；小枝无刺，圆柱开，当年生嫩枝被柔毛，不久即脱落，紫红色；二年生枝无毛，紫褐色。

冬芽卵圆形，先端圆钝，无毛，紫褐色。

单叶互生，近革质，椭圆形或长椭圆开，稀倒卵形，长5—8厘米，宽3.5—5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具刺芒状锐锯齿，齿尖有腺，幼时下面密被黄白色绒毛，不久即脱落，老时无毛；叶柄长5—10毫米，微被柔毛，边缘有腺齿；托叶膜质，卵状披针形，先端渐尖，边缘具腺齿，长约7毫米。

花单生于叶腋，先叶开放，花梗短粗，长5—10毫米，无毛，萼片三角披针形，先端渐尖，边缘具腺齿，外面无毛，内面密被浅褐色绒毛，反折；花瓣倒卵圆形，淡粉红色；雄蕊多数，花柱3个，基部联合，被柔毛，柱头柱，有不明显分裂，约与雄蕊等长或稍长；花期4—5个月。

果实椭圆状卵形至倒卵形，长10—15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果柄短。

9—10月成熟。

木瓜主产我国山东、河南、江苏、浙江、安徽、湖北、陕西、江西、广东、广西等省（区）。

喜光性较强，适宜肥活湿润土壤，亦较耐旱，忌积水；适应湿度变幅大。

实生苗8—10年后进入花果期。

果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去疫、顺气、止痢之效。

木材坚硬，可作家具。

果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。

第二节栽培类型及品种已经命名的品种均原产山东省菏泽市，品种有：玉兰、细皮剩花、粗皮剩花、豆青、细皮子、小手木瓜、大手木瓜、大狮子头、小狮子头、种木瓜。

1、玉兰原产山东省菏泽市。

果实长椭圆形，果个较大，一般单果重500—1000克，最大单果重可达2000克（仅次于豆青）；果皮黄色，成熟后皮较厚，果面少有棱起，表面光滑，富有蜡质光泽，果粉较厚；果梗短粗，梗洼深；萼落或宿存，萼洼中深，中广，心室5个，果心横部面呈圆形闭合；果肉黄白色，汁中多，果实芳香味中等。

9月下旬至10月上旬成熟，耐贮藏，可贮至翌春2—3月。

出干率高。

树冠圆头形，树体浓茶褐色。

新梢较粗旺，坚硬，绿或褐色，顶芽饱满，侧芽扁圆形，顶部微尖。

叶片宽卵圆形。

树势中庸，半开张。

受食心虫为害较轻，抗旱、抗涝、抗风均强，不耐盐碱。

为菏泽当地主栽品种。

2、细皮剩花原产山东菏泽市。

果实椭圆形，多为平顶，果个中等，单果重500克左右；果皮浓黄色，细而薄，平滑，有光泽；蜡质多，芳香味浓；梗洼深，中广，缓入；萼片宿存，萼洼中深，中广，故称剩花木瓜；果心呈圆锥形，心室5个，闭或开，横剖面呈扇形；果肉黄白色，质较粗皮剩花木瓜稍粗；物候期与玉兰木瓜基本相同，成熟期稍早3—5天。

果实品质上等。

树形层状半开张，圆头形。

枝条茶褐色。

树势强旺。

坐果部位于多年生枝条基部或一年生短枝顶部，以及一年生至多年生的果梗上，丰产。

适于肥沃的沙质壤土，抗旱、抗涝、抗风力均强，不耐盐碱。

作观赏或加工均宜。

为菏泽当地主栽品种。

3、粗皮剩花原产山东省菏泽市。

果实椭圆形，多数尖顶，果顶有棱，果个中等，单果重500克左右，最大单果可达2000克；果皮浓黄色，皮薄，有光泽，果面不甚平滑，时有小凸起，蜡质较细皮剩花多；花萼宿存，萼洼浅；果柄较直立；果肉细嫩。

9月下旬至10月上旬成熟。

树形直立，树势强旺。

枝干呈黄褐色。

丰产。

抗逆性强，适于肥沃沙质壤土，不耐盐碱。

4、豆青原产山东省菏泽市。

为菏泽当地主栽品种。

果实椭圆形或长椭圆形，两头平，果个最大，一般单果重700—1500克，最大可达3500克；果皮豆青色，故名豆青（采收后贮存15天左右才逐渐变黄或青黄色），皮粗厚，不光滑，有蜡质光泽，果粉薄，果面不平，时有凸起；梗洼中深，中广；萼洼中深，中广，萼脱落；果肉黄白色，汁少，质坚实，果实芳香中等，品质中等。

一般10月上旬成熟。

树势强旺，枝条直立，冠大，半开张。

枝干棱起深，有瘤状凸起，绿褐色。

枝条粗壮，较硬，韧性不大。

叶呈倒卵形，叶缘粗针状，叶肉硬厚，色绿。

抗旱、抗涝、抗风力均强，喜肥水，对土壤要求不很严格，适应性广，不耐盐碱，耐运输和贮存，晒干率高。

5、细皮子原产山东省菏泽市。

果实椭圆形或倒纺锤形，果顶大于果基，两头平正，果个中小，单果重250克左右，最大者500克；果皮浓黄色，较薄，果粉少，有蜡质光泽，美观；梗洼狭深，缓入，果梗周围有皱纹；萼洼中深，中广，萼片脱落或宿存；果心纺锤形，心室5个，横剖面近圆形开张；果肉黄白色，质坚实而细，汁较多，果实芳香味浓，品质上等。

树势中庸，直立，半开张，树冠圆头形。

枝干红褐色，光滑，棱起不明显，脱皮斑块较小，新稍较硬，红褐色。

叶片卵形，先端突尖，叶肉较薄，绿色。

9月下旬果实成熟，较耐贮藏，一般可贮至春节。

抗旱、抗涝、抗风力较强，不耐盐碱，喜肥水，适于肥沃沙壤土。

果实易受食心虫类和梨圆介壳虫为害。

为菏泽当地主栽品种。

6、小手木瓜原产于山东省菏泽市。

为菏泽果农祖辈传统选育和栽培的稀有品种，由于产量低，故栽培者极少。

现仅零散栽植。

果实圆球形或短椭圆形，果个小，一般单果重50克左右；果皮中厚，橙黄色，光滑，有蜡质光泽；梗洼中深、广；萼洼浅、广，萼片脱落，有花柱遗痕；果心纺锤形，心室5个，横剖面近圆形，心室闭合；果肉黄白色，汁少；果实芳香味淡。

树势强健，直立性较强，不甚开张。

枝干红褐色。

叶片小，绿色，叶肉较厚。

抗旱、抗涝、抗风力强，不耐盐碱土壤，对肥水要求不高。

果实受食心虫为害较轻，但产量低。

物候期与细皮子相同。

7、大手木瓜原产山东省菏泽市。

果实圆球形或短椭圆形，果个大于小手木瓜，一般单果重100克左右，最大150克。

特征、特性与小手木瓜基本相同。

在菏泽零散栽培，数量极少，亦面临绝种。

8、大狮子头原产山东省菏泽市，有零散栽植，数量极少。

果实椭圆形，果个中等，果基和果顶近于平广，且大小相等，其形似雄狮头，故名狮子头，一般单果重200—350克；果皮厚，黄绿色；经后熟，全部变为浓黄色，表面不光滑，有凹凸不平的疙瘩状组织；较粗糙，不美观，稍有光泽，果粉中多；梗洼中深，中广，缓入；萼洼中深、中广，深入，萼片脱落；果肉黄白色，质坚硬，汁较少；心室横剖面近圆形，闭合，果实芳香淡，品质较差，出干率高。

树势旺，树冠较大，圆头形，开张，易在多年生枝基部或粗短枝上结果。

枝干棱起多，多瘤状组织凸起，不光滑；皮青褐色，针枝较多；抗旱、抗涝、抗风力强，不耐盐碱，宜于肥沃土壤。

9、小狮子头原产菏泽，但栽培数量极少。

果实椭圆形或近圆形，果个较小，一般单果重130—150克；果皮黄色，果面粗糙，有瘤状凸起组织，稍有光泽，果粉中多；梗洼、萼洼浅平；花萼脱落；果肉淡黄白色，每果种250粒左右；果实芳香淡，品质较差。

其他性状基本同狮子头。

10、种木瓜原产山东省菏泽市，但栽培数量极少，亦面临绝种。

果实长椭圆形，果个较小，一般单果重100克左右；果皮中厚，黄色，稍有瘤状组织凸起；梗洼中深稍斜；萼洼浅而广，萼片宿存或脱落；果肉坚硬，汁少；心室闭合，中有髓孔，横剖面近圆形；果实芳香淡，品质较差。

耐贮藏，可贮至翌春二三月。

树势中庸、树形开张、圆头形。

抗旱、抗涝、抗风力强，不耐盐碱，适于肥沃土壤，抗虫性较强。

授课内容：木瓜的生物学特性授课教师：陈敏听课人数：65人授课地点：乡成人技术培训学校授课时间：2009年3月20日第二章木瓜的生物学特性第一节生长习性一、根系的生长木瓜的根系按其来源可分为实生根系（实生苗）和茎源根系（分株苗）。

根系的生长及其结构特点，因种类、砧苗繁殖方式、土壤条件等而不同。

光皮木瓜的主根发达，根系深，须根较少。

皱皮木瓜的须根发达，在土壤中的分布浅且集中。

在肥沃的沙壤土中，根系集中分布在10—40厘米的土层中，以15—35厘米深的土层中分布最多。

实生繁殖的骨干根，特别是垂直根较发达，根系分布层较深。

分株繁殖，一般垂直根不发达，水平根发育强，须根最大，根系在土壤中的分布相对较浅。

在土壤较深厚、透气性好、管理水平较高的情况下，根量大，分布范围广，垂直根生长也深。

木瓜有发生根孽的习性，在主干附近常发生许多根孽，消耗养分，生产上应随时除去。

若需繁育苗木，应加强肥水管理，及时断根、分株，以免影响结果。

二、枝、芽和叶的生长特性木瓜叶片小到中大，细长形至椭圆形，叶片大小常因品种、营养、生长势和生长期的不同而有变化。

结果树后期叶片易早衰、脱落，影响次年结果。

生产上要加强管理，保护叶片，使其连年丰产、稳产。

第二节结果特性木瓜的花芽为混合芽，当年生的顶芽和侧芽，多年生长枝的侧芽及其上着生的短枝，甚至部分隐芽也能分化为花芽。

光皮木瓜一个花芽一朵花，皱皮木瓜的花簇生，一个花芽可着生1—4朵花，中心花发育质量好，坐果率高。

根据花芽的着生情况和枝的长短，可分为长、中、短和极短果枝4种类型，长度在30厘米以上为长果枝，20厘米左右为中果枝，10厘米以下为短果枝，1.5厘米以下为极短果枝。

其中以较粗壮的顶花芽短果枝和极短果枝坐果率最高，且负荷果实实好。

木瓜以短果枝结果为主。

第三节物候期一、根系生长根系的生长活动早于地上部，停止晚于地上部。

早春土温5℃左右时，根系开始活动。

6月中旬至7月中旬有一次生长高峰，8月下旬出现另一次高峰。

11月中下旬，随着土温下降，温度低于10℃时，根系活动减弱，并逐渐停止生长。

二、萌芽、展叶和新梢生长当气温达到13—15℃左右时，叶芽开始萌动。

一般在2月下旬至3月上旬。

萌动的早晚与品种、芽的种类、着生部位和基质优劣等有关。

一般花芽萌动早，顶芽比侧芽早，内膛则比外围芽晚，可相差3—5天。

木瓜3月下旬小叶展开，4月上旬至5月中旬是叶片生长最快阶段，5月下旬生长缓慢甚至停止生长。

三、开花和果实发育木瓜3月下旬出现5层莲叶时花蕾出现，4月上旬花梗长1厘米，粉红色的花瓣含苞，花梗上两片展开；4月中旬盛花，4月下旬开始谢花，5月上旬结束；每朵花从开花至谢花需要7—9天，全树花期比较一致，15—20天。

4月下旬谢花后，木瓜果实开始发育，其生长发育可分为三个时期。

第一期从4月下旬至5月中旬为果实迅速膨大期，自胚珠受精后开始，到种皮如成熟种子的大小、形状相近为主。

这期间，种皮增大，胚乳细胞、花托细胞迅速增殖，幼果生长快，纵径生长大于横径，占整个果实生长率的50%左右；第二期为胚发育吸收胚乳期，此期果实增长缓慢；第三期为果实第二次迅速膨大期，在胚充满种子以后到果实成熟时止。

细胞迅速增大，果实生长最快，是影响产量的重要时期。