糖类代谢和脂肪代谢
人体三大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的代谢过程与相互关系
人体三大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的代谢过程与相互关系展开全文糖又称碳水化合物，包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。
在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。
糖的主要功能是提供热能。
每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。
人体中的糖大部分由食物中的淀粉经消化道的水解作用，以葡萄糖的形式吸收后进入人体，在细胞内经细胞呼吸产生大量能量，为各种生命活动所用；脂肪是人体主要的储能物质，主要是由甘油和脂肪酸组成；人体的膳食脂肪来源主要是动物性脂肪和植物性脂肪。
动物性脂肪富含饱和脂肪酸(40%~60%)，但不饱和脂肪酸含量约为30%~50%。
植物性脂肪富含不饱和脂肪酸(80%~90%)，饱和脂肪酸的含量仅为10%~20%。
人体内脂肪代谢的过程可概括如下图：蛋白质是人体内含量最多、种类最多的有机物，是生命活动的承担者，是食物中的动植物蛋白被水解成氨基酸后，经消化道的吸收进入细胞，再合成各类蛋白质。
在人体细胞内，糖类、脂类和蛋白质具有不同的代谢途径，同一种物质也往往有几条代谢途径，例如，糖、脂质和氨基酸在细胞内部都有各自不同的代谢特点，合成代谢及分解代谢往往在一个细胞内同时进行。
各条代谢途径之间，可以通过一些枢纽性中间代谢物发生联系，或相互协调，或相互制约，从而确保生命活动正常进行。
通常上来讲，营养物质的转化代谢可以分为蛋白质与脂肪之间的转化代谢关系、糖类与脂肪之间的转化代谢关系、糖类与蛋白质之间的转化代谢关系。
下面就对这三大营养物质转化代谢关系做一个具体的分析。
（一）蛋白质与脂肪之间的转化代谢关系正常情况下，人体的蛋白质不会转化为脂肪，但在机体能量供应不足或病理情况下，蛋白质中的氨基酸在分解代谢过程中，有些中间产物在相关酶的作用下，再转化成合成脂肪的原料，继而合成脂肪。
人和动物体内三大营养物质的代谢(2019年12月整理)
第六节
人和动物体内三大营养物质的代谢
人类摄入的营养物质都有哪些？
水
七
无机盐 不需要消化就可以吸收
大 营 养
维生素 糖类
物 脂类
必须消化才可以吸收
质 蛋白质
纤维素 人体内没有消化纤维素的酶，
所以人不能利用
一、糖类代谢
食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外 还有少量的蔗糖、乳糖等。
食物中的淀粉等经过消化分解成葡萄糖，葡 萄糖被小肠上皮细胞吸收以后，有以下三种变化：
2、怎样理解食用含脂肪多的食物时，食用量少而能保持较 长时间的体力？
葡萄糖在人和动物体内的变化如下：
淀粉 消化 血液中葡萄糖 吸收
氧化分解
合成 分解 合成
CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
二、脂类代谢
脂肪代谢
食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯)，同时还 有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。
食物中的脂肪在人和动物体内经过消化，以 甘油和脂肪酸的形式被吸收以后，大部分再度合 成为脂肪，随着血液运输到全身各组织器官中。 在各组织器官中发生以下两种变化：
1、在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处储存起来， 常以脂肪组织的形式存在。
2、在肝脏和肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，然 后直接氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出大量的能量； 或者转变为糖元等。
脂肪在人和动物体内的变化如下：
脂肪
消化
甘油、脂肪酸
吸收
血液中脂肪
储存在皮下结缔组织、肠系膜等处
分解 甘油、脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等
高中《糖类代谢和脂肪代谢》教案、教学设计
在学生小组讨论环节，我会将学生分成若干小组，每组针对以下问题进行讨论：
1.糖类和脂肪代谢在人体内的作用是什么？
2.糖类和脂肪代谢过程中的关键酶、激素有哪些？它们是如何发挥作用的？
3.糖类和脂肪代谢紊乱会导致哪些疾病？如何预防？
讨论结束后，每组选代表进行汇报，分享本组的讨论成果。在此过程中，我会关注学生的讨论情况，并及时给予指导和反馈。
1.激发学生的学习兴趣，引导他们主动探究糖类和脂肪代谢的奥秘。
2.注重知识点的深入讲解，帮助学生建立完整的知识体系。
3.创设生活情境，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。
4.加强课堂互动，关注学生的个体差异，因材施教，提高教学质量。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.糖类和脂肪代谢的复杂过程及其调控机制是本章节的教学重点，需要学生深入理解和掌握。
4.能够运用实验方法，观察和分析糖类和脂肪代谢过程中的变化，培养实验操作和观察能力。
（二）过程与方法
1.采用启发式教学法，引导学生主动探究糖类和脂肪代谢的知识，培养自主学习能力和合作精神。
2.利用多媒体教学手段，呈现生动、形象的糖类和脂肪代谢过程，帮助学生形成直观、深刻的认识。
3.设计课堂讨论、小组合作等教学活动，激发学生的思维碰撞，提高课堂参与度和思考能力。
1.请结合本节课所学内容，绘制糖类和脂肪代谢的流程图，标注关键酶、激素和代谢途径，以直观地展示代谢过程。
2.选择一种常见的代谢紊乱疾病（如糖尿病、肥胖等），分析其病因、发病机制和治疗方法，并结合所学知识，撰写一篇健康科普文章。
3.设计一份符合营养均衡的晚餐食谱，并计算其中糖类和脂肪的摄入量。要求食谱中包含主食、肉类、蔬菜和水果等不同食物类别。
糖类代谢和脂肪代谢
口腔
食道
淀粉 消化
葡萄糖
吸收后 肝脏
胆囊
小肠
咽
胃 胰脏
大肠 肛门
淀粉消化 葡萄糖
吸 收
血糖
氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 肝糖原
分解
合成 肌糖原
转变 脂肪
转氨基 氨基酸
口腔 食道 肝脏
胆囊 小肠
2. 脂肪代谢
咽
脂肪
胆汁
胃 胰脏
大肠
脂肪微粒
脂肪酶
脂肪酸&# 分解
甘油 肝脏中 丙酮酸 加入 糖代谢
转变
合成
储存
脂肪 分泌物
细胞成分 脂肪酸 线粒分体解基质C2 氧化分解 CO2+H2O+能量
3. 蛋白质代谢
蛋 白 消化
氨 基
质酸
糖类代谢 中间产物
R HOOC C
H
合成 新的蛋白质
分解
肝脏中 脱氨基
NH2
肝脏 肾脏
氨基 尿素 排出体外
碳链
氧化 分解
CO2+H2O+能量
合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食 物中，七大营养物质的种类齐全、摄入量及 其比例符合人体营养要求。
请设计一份午餐食谱并说说你的理由
课后作业
把“合理膳食”的观念带给您的父母和亲朋好 友，和他们一起从现在做起，养成科学合理的 膳食习惯和健康的生活方式。
转变 糖类、脂肪
氧化分解
CO2+H2O+能量
淀 粉
葡 萄 糖
合成
转变 转氨基
多糖（糖原）
脂肪 氨基酸
脂 乳化 肪 分解
甘油 氧化分解 丙酮酸转变 糖
脂代谢与糖代谢的关系
脂代谢与糖代谢的关系脂代谢和糖代谢是人体内两个重要的代谢过程。
脂代谢是指人体对脂肪的合成、分解和利用过程，而糖代谢则是指人体对糖类物质的合成、分解和利用过程。
这两个过程密切相关，相互作用，共同维持着人体正常的能量平衡和生理功能。
脂代谢和糖代谢的关系可以从多个角度来进行探讨。
首先，脂代谢和糖代谢在能量供应方面有着密切联系。
当食物摄入后，人体首先会利用糖类物质进行能量供应。
糖类物质在体内经过一系列的反应，最终转化为三磷酸腺苷（ATP），为细胞提供能量。
然而，当糖类物质供应不足或需要更多能量时，人体会开始利用脂肪进行能量代谢。
脂肪在体内经过分解，产生大量的脂肪酸和甘油，进一步通过氧化反应生成ATP，为细胞提供能量。
脂代谢和糖代谢也相互影响，共同调节血糖水平。
当血糖浓度升高时，胰岛细胞会分泌胰岛素。
胰岛素的作用是促进糖的吸收和利用，抑制脂肪分解和脂肪酸的产生。
同时，胰岛素还促进葡萄糖的合成，将多余的葡萄糖转化为脂肪储存起来。
当血糖浓度降低时，胰岛细胞会分泌胰高血糖素，促进脂肪分解和脂肪酸的产生，提供额外的能量供应。
因此，脂代谢和糖代谢的平衡调节是维持正常血糖水平的关键。
脂代谢和糖代谢还受到激素的调控。
甲状腺素是影响脂代谢和糖代谢的重要激素之一。
甲状腺素的分泌水平与基础代谢率、脂肪氧化和胰岛素敏感性等相关，通过调节脂肪酸的合成、分解和利用，影响能量平衡。
胰岛素和胰高血糖素也是重要的调控因子，通过调节糖类物质和脂肪酸的代谢，维持血糖水平的稳定。
脂代谢和糖代谢是人体内两个密切相关的代谢过程。
它们在能量供应、血糖调节和激素调控等方面相互作用，共同维持着人体正常的生理功能。
对于保持健康的人来说，合理的饮食结构和适量的运动是维持脂代谢和糖代谢平衡的关键。
同时，对于一些患有代谢性疾病的人群来说，如糖尿病、肥胖症等，调节脂代谢和糖代谢的平衡将有助于疾病的控制和治疗。
在日常生活中，我们可以通过合理的饮食结构和适量的运动来维持脂代谢和糖代谢的平衡。
脂肪 葡萄糖 蛋白相互转换的原理
脂肪葡萄糖蛋白相互转换的原理糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。
三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。
三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。
但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。
相互代谢关系1、糖类代谢与脂类代谢之间的关系应该清楚，糖类与脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪；然而脂肪却不能大量转化为糖类，例如某些动物在冬眠的时候，脂肪可以转变成糖类。
2、糖类代谢与蛋白质代谢的关系首先要明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所谓非必需氨基酸指在人体细胞中可能合成的氨基酸；所谓必需氨基酸是指在人体细胞中不能合成的，或合成速度不能满足人体需要的，必须从食物中摄取的氨基酸。
人体的必需氨基酸共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸。
糖类与蛋白质之间的转化也可以是双向的：糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸，但糖类不能转化为必需氨基酸，因此糖类转变蛋白质的过程是不全面的。
然而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后，产生的不含氮部分都可以转变为糖类，例如，用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗，则有50%以上的食物蛋白质可以转变成葡萄糖。
3、蛋白质代谢与脂类代谢的关系蛋白质与脂类之间的转化依不同的生物而有差异，例如人和动物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物则可由脂肪酸和氮源生成氨基酸；某些氨基酸通过不同的途径也可转变成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也能在体内存积脂肪。
4、糖类、蛋白质和脂类的代谢之间相互制约糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。
只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。
例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来完成分解功能，因此患者表现出消瘦。
糖代谢脂代谢蛋白质代谢三者之间的联系
糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢的联系糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢是人体新陈代谢的三个重要方面。
它们之间密切相关，相互影响，共同维持着人体健康和正常功能。
本文将详细介绍糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢的基本概念以及它们之间的联系。
1. 糖代谢糖是人体能量的重要来源，也是构成细胞壁等重要物质的基础。
糖主要通过食物摄入进入人体，经过一系列的代谢过程转化为能量。
糖的主要代谢途径包括糖原合成和分解、糖酵解、糖异生等。
1.1 糖原合成和分解糖原是一种多聚体的葡萄糖储备形式，在肝脏和肌肉中储存着。
当血糖浓度较高时，胰岛素会促使肝脏和肌肉中的葡萄糖转化为糖原储存起来，以备不时之需。
而当血糖浓度降低时，胰岛素的作用减弱，肝脏和肌肉中的糖原会被分解为葡萄糖释放到血液中，供给全身组织使用。
1.2 糖酵解糖酵解是指将葡萄糖分解为乳酸或丙酮酸的过程。
这个过程可以在有氧条件下进行（称为有氧糖酵解），也可以在无氧条件下进行（称为无氧糖酵解）。
有氧糖酵解可以提供较多的能量，并产生水和二氧化碳作为副产物；而无氧糖酵解则产生乳酸，并在一定程度上限制能量产生。
1.3 糖异生糖异生是指将非碳水化合物物质转化为葡萄糖的过程。
当血糖浓度较低时，肝脏和肾上腺皮质会通过一系列反应将乙酰辅酶A、甘油三酯等物质转化为葡萄糖释放到血液中，以维持血糖水平的稳定。
2. 脂代谢脂代谢是指人体对脂肪的合成、分解和利用过程。
脂肪是一种重要的能量储备物质，也是构成细胞膜的主要组成成分。
脂肪代谢主要包括三个方面：脂肪酸合成、脂肪酸氧化和三酰甘油合成与分解。
2.1 脂肪酸合成脂肪酸合成是指将碳源（如葡萄糖）转化为甘油三酯的过程。
在此过程中，糖原会被转化为乙酰辅酶A，并通过一系列反应转化为长链脂肪酸。
这些长链脂肪酸可以在细胞内合成甘油三酯，并储存起来或者释放到血液中供给其他组织使用。
2.2 脂肪酸氧化脂肪酸氧化是指将脂肪酸转化为能量的过程。
当身体需要能量时，储存在细胞内的甘油三酯会被分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸进入线粒体后经过β-氧化途径逐步分解为乙酰辅酶A，并通过三羧酸循环和氧化磷酸化产生能量。
简述糖脂蛋白质代谢之间的联系
糖脂蛋白质代谢之间的联系一、介绍在生物体内，糖脂蛋白质是三种重要的生物大分子，它们在细胞内起着各种关键的功能作用。
糖脂蛋白质代谢是指生物体内糖类、脂类和蛋白质相互转化、合成和分解的过程。
糖脂蛋白质代谢之间存在着紧密的联系，彼此相互影响和调控，共同维持着生物体的正常功能和稳态。
二、糖脂蛋白质代谢之间的联系1. 能量代谢糖类和脂类在代谢过程中可以转化为能量供给生物体的各种生命活动所需。
糖类主要通过糖酵解途径产生能量，在细胞质中分解为乳酸或产生ATP。
脂类则通过脂肪酸氧化途径产生能量，在细胞质中进行β-氧化反应产生乙酰辅酶A和ATP。
这些产生的能量可以通过氧化磷酸化作用制造更多ATP，供给细胞和整个生物体的各种生命活动。
2. 结构支持糖脂蛋白质作为生物体的重要组成部分，提供了细胞和组织的结构支持。
糖脂蛋白质可以在细胞膜上形成双层结构，维持细胞的完整性和稳定性。
同时，脂质还可以形成胆固醇，调节细胞膜的流动性和通透性。
3. 信号传导糖脂蛋白质在细胞间传递信号起着重要的作用。
糖类和脂质可以通过糖基化和脂质调控细胞表面的受体和信号分子的结合和活性，参与到细胞信号传导的过程中。
这些信号可以调节细胞的生长、分化、凋亡和其他生物学过程，从而维持整个生物体的稳态。
4. 代谢调节糖脂蛋白质之间的代谢联系和调节是相互影响的。
例如，糖类和脂质的代谢能力会影响蛋白质的合成和降解速率。
糖类和脂质的合成需要消耗ATP，而蛋白质的合成和降解也需要能量的供给。
因此，糖脂蛋白质代谢之间的平衡和调节是相互依赖的。
三、糖脂蛋白质代谢异常与疾病关系1. 糖脂代谢异常糖脂代谢异常是一类常见的代谢性疾病，包括糖尿病、高血脂症等。
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不正常，导致血糖升高和碳水化合物代谢紊乱。
高血脂症是由于脂质代谢紊乱，血液中甘油三酯和胆固醇水平升高，容易引发心血管疾病。
2. 蛋白质代谢异常蛋白质代谢异常常见的疾病有蛋白质能量营养不良、蛋白质过敏等。
糖类代谢和脂肪代谢
（3）脂肪酸和甘油可以进入肝脏进一步代谢．甘油在
肝脏中转变成哪种物质后加入糖代谢途径？（ ）
A．丙酮酸
B．丙氨酸
C．氨基酸
D．脂肪酸
（4）氨基酸在细胞内氧化分解的部分过程如图，其中过程X和 分解产物Z分别是（ ）
A．脱氨基； CO2、H2O和 ATP B．脱氨基； CO2、H2O和尿素 C．转氨基；CO2、H2O和 ATP D．转氨基；CO2、H2O和尿素
口腔
唾液淀粉 酶
麦芽糖
葡萄糖
被吸收的葡萄糖有哪些代谢途径？
糖代谢
➢氧化分解
➢合成糖原 葡萄糖→糖原（肝糖原、肌糖原） ➢转化成非糖类物质 转合成脂肪和蛋白质
脂肪
乳Y酸
Z
葡萄糖 1 X
C2化合物
ATP
酒精和CO2
蛋白质
氨基酸 3
2
氨基
线粒体 内膜
ATP
ATP
脂肪代谢
甘油 途径1：重新合成脂肪→积累 脂肪酸 途径2：进入肝脏进一步代谢
蛋白质
蛋白质代谢
2 氨基酸 4
1
3
氨基 碳链
新氨基酸
尿素
分解 供能
巩固练习
（1）在人体糖类代谢过程中，不能发生（ ） A．肝糖原→血糖 B．葡萄糖→脂肪 C．葡萄糖→乙醇+能量 D．葡萄糖→乳酸+能量
巩固练习
（2）生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如下， 其中可以在人体细胞中进行的是（ ） A．①②③ B．①②④ C．②④ D．①②
呼吸作用及三大营养 物质的转化
主讲人：刘晓霞
新闻
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体内三大营养物质的代谢联系
共同调节能量代谢 ：糖类和蛋白质在 代谢过程中相互协 调，共同调节能量 代谢。
氨基酸转化为葡萄糖
糖类代谢与蛋白质代谢的联系：氨基酸可以转化为葡萄糖，提供能量。
转化过程：氨基酸在肝脏中通过转氨基作用，将氨基转移给α-酮戊二酸， 生成谷氨酸，后者再与草酸乙酸反应生成葡萄糖。
葡萄糖的生成：生成的葡萄糖可进入糖代谢途径，参与氧化供能或转化为 糖原。
添加标题
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脂肪酸氧化为二氧化碳和水
添加标题
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糖类和脂肪共同提供能量
脂肪酸分解为二氧化碳和乙酰CoA
脂肪酸在肝脏中通 过β-氧化分解为乙 酰CoA
乙酰CoA进入三羧 酸循环，最终生成 二氧化碳和水
乙酰CoA是糖类和 脂肪之间的重要代 谢中间产物
脂肪酸分解产生的 能量可用于合成 ATP和其他生物分 子
体内三大营养物质的代 谢联系
汇报人：XX
目录
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01
糖类代谢与脂肪代谢的联 系
02
糖类代谢与蛋白质代谢的 联系
03
脂肪代谢与蛋白质代谢的 联系
04
三大营养物质代谢的共同 联系点
05
添加章节标题
糖类代谢与脂肪 代谢的联系
糖类分解为脂肪酸和二氧化碳
糖类分解为脂肪酸和二氧化碳
糖类和脂肪相互转化
在某些病理情况下，如糖尿病、饥饿等，脂肪和蛋白质的代谢联系会受到影响，导致代谢失衡。
三大营养物质代 谢的共同联系点
三 大 营 养 物 质 均 可 产 生 AT P
糖类代谢：葡萄糖在细胞内经过一系列反应，最终生成丙酮酸，丙酮酸进一步反应生成乙酰CoA，乙酰CoA进入三羧酸循环，产生ATP。
脂肪代谢：脂肪在脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸，甘油在肝脏中转变为葡萄糖，脂肪酸氧化生成乙酰CoA，进入三羧酸循环， 产生ATP。
肝脏中糖类、脂肪和蛋白质的代谢情况
肝脏中糖类、脂肪和蛋白质的代谢情况一、肝脏在糖代谢中的作用肝脏是调节血糖浓度的主要器官。
当饭后血糖浓度升高时，肝脏利用血糖合成糖原(肝糖原约占肝重的5%)。
过多的糖则可在肝脏转变为脂肪以及加速磷酸戊糖循环等，从而降低血糖，维持血糖浓度的恒定。
相反，当血糖浓度降低时，肝糖原分解及糖异生作用加强，生成葡萄糖送入血中，调节血糖浓度，使之不致过低。
因此，严重肝病时，易出现空腹血糖降低，主要由于肝糖原贮存减少以及糖异生作用障碍的缘故。
临床上，可通过耐量试验(主要是半乳糖耐量试验)及测定血中乳酸含量来观察肝脏糖原生成及糖异生是否正常。
肝脏和脂肪组织是人体内糖转变成脂肪的两个主要场所。
肝脏内糖氧化分解主要不是供给肝脏能量，而是由糖转变为脂肪的重要途径。
所合成脂肪不在肝内贮存，而是与肝细胞内磷脂、胆固醇及蛋白质等形成脂蛋白，并以脂蛋白形式送入血中，送到其它组织中利用或贮存。
肝脏也是糖异生的主要器官，可将甘油、乳糖及生糖氨基酸等转化为葡萄糖或糖原。
在剧烈运动及饥饿时尤为显著，肝脏还能将果糖及半乳糖转化为葡萄糖，亦可作为血糖的补充来源。
糖在肝脏内的生理功能主要是保证肝细胞内核酸和蛋白质代谢，促进肝细胞的再生及肝功能的恢复。
(1)通过磷酸戊糖循环生成磷酸戊糖，用于RNA的合成；(2)加强糖原生成作用，从而减弱糖异生作用，避免氨基酸的过多消耗，保证有足够的氨基酸用于合成蛋白质或其它含氮生理活性物质。
肝细胞中葡萄糖经磷酸戊糖通路，还为脂肪酸及胆固醇合成提供所必需的NADPH。
通过糖醛酸代谢生成UDP?葡萄糖醛酸，参与肝脏生物转化作用。
二、肝脏在脂类代谢中的作用肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成及运输等代谢过程中均起重要作用。
肝脏能分泌胆汁，其中的胆汁酸盐是胆固醇在肝脏的转化产物，能乳化脂类、可促进脂类的消化和吸收。
肝脏是氧化分解脂肪酸的主要场所，也是人体内生成酮体的主要场所。
肝脏中活跃的β-氧化过程，释放出较多能量，以供肝脏自身需要。
生物体内的代谢和能量转化
蛋白质的合成：氨基酸通过肽键连接形成蛋白质 蛋白质的分解：蛋白质被分解为氨基酸，释放能量 蛋白质的修饰：通过磷酸化、乙酰化等方式改变蛋白质的结构和功能 蛋白质的转运：蛋白质在细胞内和细胞间的转运过程
核酸代谢是生物体 内最重要的代谢过 程之一，包括DNA 和RNA的合成、修 饰和降解。
DNA的合成和修饰： DNA的合成包括复 制和转录，修饰包 括甲基化、磷酸化 和乙酰化等。
关重要
定义：在生物体内， 通过底物分子水平 的化学反应，将能 量转化为磷酸酐键 的过程
过程：底物分子在 酶的催化作用下， 与ATP分子结合，生 成ADP和磷酸酐键
意义：为生物体内 的各种化学反应提 供能量
应用：在生物工程 和医学领域，底物 水平磷酸化被用于 研究和治疗各种疾 病。
物质代谢是生物体内所有 化学反应的总和，包括合
产物：二氧化碳和水，同时 释放能量
意义：为生物体内各种生命 活动提供能量
过程：生物体 通过氧化磷酸 化过程将能量 转化为化学能， 储 存 在 AT P 中
地点：主要发 生在线粒体中
作用：为生物 体的生长、发 育和繁殖提供
能量
意义：氧化磷 酸化是生物体 内能量转化的 主要途径，对 于维持生物体 的生命活动至
汇报人：XX
糖类代谢是生物体内最重要的代谢 过程之一，包括糖的合成、分解和 转化。
糖类代谢的过程包括糖酵解、糖异 生、磷酸戊糖途径、糖原合成与分 解等。
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糖类代谢的主要场所是细胞质和线 粒体，其中葡萄糖是主要的糖类物 质。
糖类代谢与能量转化密切相关，糖 类是生物体内主要的能量来源之一。
DNA甲基化：通过改变DNA甲基 化状态来调节基因表达
生物体内代谢途径与调控机制
生物体内代谢途径与调控机制生物体是一个复杂的系统，其中包含许多不同的化学反应。
这些反应可以分为两类：代谢反应和合成反应。
代谢反应是生命维持活动的基础，包括能量产生、物质转化和废物去除等。
这些代谢反应需要有一定的调控机制来确保它们在正确的时间和速率进行，从而维持整个生命体的健康和平衡。
1. 代谢途径代谢途径是生物体内进行能量和物质转化的过程。
常见的代谢途径包括糖类代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢等。
这些代谢途径是连续的反应序列，从而将初始的底物转化为最终产物。
糖类代谢中，葡萄糖经过糖酵解或糖异生途径被转化为能量和其他化合物。
脂肪代谢涉及三酰甘油的水解和β氧化反应，产生ATP和二氧化碳等产物。
蛋白质代谢涉及氨基酸的转运和合成等过程。
这些代谢途径之间相互影响和调节，在生物体内形成了广泛的代谢网络。
2. 代谢调控代谢反应的高效率产生需要有一定的调控机制。
这些调控机制包括基因表达水平调节、酶催化活性调节和代谢产物调节等。
其中基因表达水平调节是代谢调控的重要手段之一。
通过生物体内的信号通路，促进或抑制关键酶的基因表达，可以增加或减少代谢途径的速率。
例如，生长激素可以促进肝脏糖异生途径的速率，从而提高葡萄糖合成能力。
另外，酶催化活性的调节也是代谢调控的重要内容之一。
酶催化活性的增加或降低，会直接影响代谢途径的速率。
酶活性的调节可以由特定结构和环境提供的信号分子实现。
例如，三磷酸腺苷（ATP）可以通过调节磷酸化酶活性，控制导致能量消耗的反应。
此外，代谢产物调节也是调节代谢反应速率的一种重要方式。
代谢产物可以直接调节某些酶的活性，这种调节方式称为反馈抑制。
例如，ATP可以降低糖异生途径中磷酸葡萄糖异构酶的催化活性，从而有效控制葡萄糖合成的速率。
3. 代谢与疾病代谢途径和调控机制的失调，常常会导致疾病的发生。
例如，糖尿病就是一种由胰岛素缺乏或抵抗导致的代谢疾病。
糖尿病患者体内的胰岛素分泌不足，导致葡萄糖合成和利用的能力下降，进而导致血糖升高。
糖酵解 脂质代谢
糖酵解脂质代谢糖酵解是指糖类物质在细胞内被分解成能量的过程，是维持生命活动所必需的一种代谢过程。
脂质代谢是指脂质在机体内的合成、分解和转运过程。
糖酵解和脂质代谢是生物体能量代谢的重要组成部分，两者之间存在着密切的关系。
糖酵解是一种氧化过程，通过一系列酶的作用，将葡萄糖分子分解成两个分子的丙酮酸。
这个过程中，葡萄糖经过磷酸化、裂解、酸化等多个步骤，最终转化成丙酮酸。
糖酵解过程中产生的能量主要以三磷酸腺苷（ATP）的形式储存起来，供细胞进行各种生物活动所需。
脂质代谢是指机体对脂质的合成、分解和转运过程。
脂质是生物体中重要的能量储存物质，也是构成细胞膜的重要组成成分。
脂质的合成主要发生在肝脏和脂肪组织中，合成过程中需要消耗大量的ATP。
脂质分解则是指将脂肪酸从脂肪中释放出来，经过一系列酶的作用，将脂肪酸氧化成为能量和二氧化碳的过程。
脂质的转运主要通过血液循环进行，通过脂蛋白的包裹来实现。
糖酵解和脂质代谢之间存在着密切的关系。
首先，在能量供应上，糖酵解是细胞内供能的重要途径之一。
当血糖浓度较高时，糖类物质会被分解成丙酮酸，供细胞进行能量代谢。
而当血糖浓度较低时，脂质会被分解成脂肪酸，供细胞进行能量代谢。
糖酵解和脂质代谢的协同作用，保证了细胞能够根据能量需求的不同情况进行相应的代谢调节。
糖酵解和脂质代谢之间还存在着物质的相互转化。
在糖酵解过程中，丙酮酸可以通过某些途径转化成脂肪酸，进而合成脂质。
而脂质代谢过程中，脂肪酸也可以被氧化成丙酮酸，然后进入糖酵解途径，供能使用。
这种物质的相互转化保证了糖类物质和脂质之间的平衡。
糖酵解和脂质代谢的紊乱会导致一系列的代谢性疾病。
例如，糖酵解途径的障碍会导致血糖升高，引发糖尿病。
而脂质代谢的异常则会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
因此，保持糖酵解和脂质代谢的平衡对于维护机体的正常功能和健康非常重要。
在日常生活中，我们可以通过合理的饮食和运动来调节糖酵解和脂质代谢。
首先，合理控制碳水化合物的摄入量，避免过多的葡萄糖进入体内，减少脂肪的合成。
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蛋白质代谢
氨基酸
吸收
血液
ห้องสมุดไป่ตู้细 胞
多种组织蛋白质
氨基部分 碳链部分
蛋白质代谢
脱氨基作用:
指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨
基脱下来成为NH3的过程。
R
2 H C NH2 + O2 脱氨酶
R
2 C = O + 2 NH3
COOH
COOH
2 NH3 + CO2 酶 CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
糖类代谢
转氨基作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移 到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。
R
R’
H C NH2 + C = O
COOH
COOH
转氨酶
R
R’
HC
+H C
COOH
COOH
NH2
=O
糖类代谢
转氨基作用:
(CH2)2COOH
H C NH2 +
COOH
CH3
谷丙转氨酶
C =O
了不同的做法。请回答： （1）有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制其他方面 食物的摄入量，结果没有达到减肥的目的，原因 是 糖类等有机物转化为脂肪 ； （2）有人进行适当节食，并经常参加体育锻炼，而达到了 减肥目的，原因是 减少食物摄入，又参加锻炼，增加物质分解，减少脂肪堆积； （3）在（2）过程中应当注意保障 蛋白质的供给，
下图表示人体内的物质代谢途径和产物，其中 X 和 Y 为 代谢中间产物，→表示反应方向。
⑦ ⑧
⑪
⑬
⑫
⑭
H2O
⑮ CO2
（1）写出图中下列物质名称：
A 氨基酸， B 脂肪 ， E 糖原 ，F 氧气 。 （2）人饥饿时首先使用的贮能物质是 肝糖原 ，当它数量不足时，
则动用 脂肪 和 蛋白质 。
（3）用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径
脱氨基作用的对象是所有氨基酸，氨基酸数量减少。
蛋白质代谢
氨基酸
吸收
血液
细 胞
多种组织蛋白质
氨基部分 碳链部分
尿素（肝脏产生，肾脏排出）
CO2+H2O+能量 糖类、脂肪
蛋白质代谢
早晨可以空腹喝牛奶吗？
多糖、蛋白质和脂肪的氧化
三大营养物质代谢特点
能否在体内储存 氧化分解
糖类
脂肪
蛋白质
储存
储存
不储存
有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制其 他方面食物的摄入量，结果没有达到减肥的目的， 有人进行适当节食，并经常参加体育锻炼，而达到 了减肥目的，这是什么原因呢？
X
第四章 第4节
生物体内营养物质的转变
食物中的营养物质
水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维 其中糖类、脂肪和蛋白质称为三大营养物质
都能氧化分解，释放能量。 供能顺序：糖类 脂肪 蛋白质
代谢终产物
CO2、H2O CO2、H2O
CO2、H2O、尿素
主要来源 主要用途
主要来自食物摄入，
都要被消化分解成小分子才被吸收
主要的 主要的 机体构造的主要成分 能源物质 储能物质 和调节生命活动
三大营养物质代谢特点
• 三大营养物质之间可以相互转化
(GPT)
COOH
(CH2)2COOH
CO +
COOH
谷氨酸
丙酮酸
α--酮戊二酸
CH3 H C NH2
COOH
丙氨酸
转氨基作用的结果只是生成非必需氨基酸， 只改变氨基酸种类，不改变数量。
糖类代谢
人体血糖分解太多时，需要及时补充，下列物
质中经转化后，可补充血糖的有（ D ）
①肌糖原 ②肝糖原 ③氨基酸 ④脂肪
三大营养物质是如何被人体消化利用的呢？
三大营养物质的消化
淀粉
淀粉酶
麦芽糖酶
麦芽糖
唾液、胰、肠
胰、肠
脂肪
胆汁
脂肪酶
脂肪微粒
胰、肠
蛋白质 蛋白酶
多肽
肽酶
胃、胰
肠
葡萄糖 甘油、脂肪酸
氨基酸
从大分子物质分解成小分子物质，进入细胞被利用
糖类代谢
葡萄糖 吸收 血糖
细 胞
产生CO2和H2O，释放能量 肌糖原和肝糖原（分解） 脂肪 形成非必需氨基酸
淀粉
蛋白质
氨基酸
葡萄糖
甘油
脂肪
转化是有条件的：
脂肪酸
(1)糖类和脂肪之间的转化 糖类可以大量转化为脂肪，且在充足情况下才能转化， 但脂肪不能大量转化为糖类
(2)糖类和蛋白质之间的转化 糖类只能转化为非必需氨基酸 ，蛋白质可转化为糖类
(3)脂肪和蛋白质之间的转化 在人和动物体内不易利用脂肪合成氨基酸
“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题， 不同的人选择
A、①
B、①②
C、①②③
D、②③④
脂肪代谢
甘油、脂肪酸
吸收
淋巴
血液
细胞： 合成脂肪
皮下、内脏器官表面
甘油 + 脂肪酸
转变
氧化分解
葡萄糖
CO2+H2O+能量
只能在有氧条件下进行
脂肪代谢
鸭子喂谷物饲料能育肥，肥胖 病人不进主食会患低血糖，这
是为什么呢？
糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类。
原因是 ① 蛋白质在体内不能长期储存； ② 蛋白质在体内每天都要分解一部分； ③ 氨基酸在体内不能完全由其它物质转化而成。
中国居民平衡膳食宝塔（2016）
中学生营养膳食搭配参考量
谷类及薯类：375克（包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯） 动物性食品：肉75克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 豆类及豆制品：大豆及其制品75克 蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克 烹调油：食用油15～25克
淀粉 ⑤ D ⑪ X ⑨ C 和甘油
④B
。
（4）A物质分解过程⑧又称为 脱氨基 作用。人体所必需的A物质有一部分 不能由过程⑦生成，必须从膳食中摄取，这部分物质称为 必需氨基酸 。