体适能评定理论与方法运动的能量消耗及营养演示文稿

1、在水平面上步行 2、在斜坡面上步行 3、在不同速度下步行
1、在水平面上步行
估算以50－100m/min的速度在水平面上步 行时的能量消耗
公式为：
氧耗量＝0.1 ml/ kg / min ＋3.5 ml/ kg / min
举例1：
一个人以90m/min的速度步行，那么其
总氧耗量计算值为： 90m/min×0.1 ml/ kg / min/m/min＋3.5 ml/ kg / min ＝12.5 ml/ kg / min
间接热量测定
开放循环式呼吸测量法
使用开放循环式的呼吸测量法来测量氧耗 量和二氧化碳产生量是最常用的间接热能 测试技术。
在测量时，氧耗量由吸入气体中的氧量减 去呼出气体中的氧量而得出，这一差值是 由于组织对氧的摄取或氧的消耗产生的。 二氧化碳产生量通过相同的方法计算。
这样就可以计算呼吸交换率（R）；也就可
直接热量测定
例如，一个人在测验室里进行台阶运动， 上下频率为30次/分钟，台阶高度为20cm。 流过测验室墙间的水流为20L/分钟，水的 流入流出的温度差为0.5℃。因为使1L水的 温度升高1℃约需要1Kcal的热量，这样能 量消耗大约为：20L/分钟 ×1Kcal/℃×0.5℃＝10Kcal/分钟。
以推知在运动中主要是由碳水化合物还是
主要由脂肪供给的能量。
间接热量测定
机体每消耗1L氧所能够产生的热量， 称为氧热价。
碳水化合物 蛋白质 脂肪
产热量
4.0
9.0 4.0
氧热价
5.0
4.7 4.5
呼吸商
1.0
0.7 0.8
如果一个人在运动中分 别由等量的碳水化合物 和脂肪供能，则氧热价 接近4.85kcal/L，也就是 二者的平均值。
直接热量测定
封闭循环式呼吸测量法
在封闭循环测试中，受试者通常从呼吸测量 计中吸取100％纯氧，呼出气体中的二氧化碳 则通过化学方法吸收。随着时间推移，呼吸测 量计中的氧因被消耗而出现含量的下降，这样 就可以计算出每分钟的氧消耗量。
由于CO2被吸收，呼吸交换率就不能计算， 因此把氧热价在4.82kcal/L作为碳水化合物、 蛋白质、脂肪三者都被用于供能的标志。封闭 循环测试最常用于测量基础代谢率。
体适能评定理论与方法运动的 能量消耗及营养演示文稿
优选体适能评定理论与方法运 动的能量消耗及营养
在体育锻炼过程中， 有两个问题需要注意：
运动量是否适当？
运动强度和持续时间的结合是否足以 达到预期的能量消耗值并与热量的摄
入相平衡？
第一节 测量能量消耗的方法
直接热量测定 间接热量测定
直接测热法
4.85kcal/L O2×1.8L/hr/kg＝8.7kcal/hr/kg
第三节 估算运动时能量消耗的公式
在二十世纪七十年代的中期， 美国运动医学会（ACSM）就 通过分级负荷运动试验
（GXTs）的方法确认了一些
简单的公式来估算诸如步行、 登台阶、跑步、骑自行车等常 见运动在达到稳定状态时的能 量需求。
第二节 表示能量消耗的方法
计算运动时能量需要的基础 是受试者在运动过程中被测 得的氧摄取的稳定状态。
一旦氧摄取达到稳定状态， 肌肉的能量供应就从有氧代 谢转入多种方式共存。这样 测得的氧摄取量就可以通过 不同的方式来表示能量的消 耗。
表示能量消耗的方法
. 1、氧摄取量（VO2，单位为L/min）
梅脱值＝ 12.5 ml/ kg / min÷3.5 ml/ kg / min ＝3.6
举例2： 某一不能承受标准GXTs的受试者被告知需要 以11.5 ml/ kg / min的氧耗量来达到适当的运 动强度，那么其步行速度应该计算如下：
11.5 ml/ kg / min＝X×0.1 ml/ kg / min/m/min＋3.5 ml/ kg / min
为了更为准确地表示某一运动所需 的氧耗量，
目前将总氧耗量划分为
净的运动氧耗量 和 维持基础代谢 的氧耗量（1MET）两部分。
并在计算时加以区分。
各项运动的能量需求
（一）步行的氧消耗量 （二）慢跑和快速跑的氧耗量 （三）步行或跑步1英里的氧耗量 （四）骑自行车测功计时的氧耗量 （五）登台阶的氧耗量 （六）其他运动的能量需求
基础代谢率氧摄取量约为 3.5ml/min/kg。
这称为1个MET。
运动量用MET的倍数表示。
例如，一个体重80kg的人在跑台上跑 步30min，其氧摄取量为2.4L/min
其运动的梅脱值为： 30 ml/min/kg÷3.5 ml/min/kg＝8.6MET
5、千卡/千克体重/小时（Kcal/kg/hr）
受试者在一间特殊结构的测验室里进行运动， 测验室与外界隔热，并有水在墙的内外两层 之间流动。
水由受试者释放的热量加热，这样通过计算 流经测验室的水的体积和流入流出时的温度 差，就可以得出受试者的产热量。
受试者通过皮肤和呼吸道蒸发水分还会丢失 一部分的热量。这部分热量可以通过收集这 些水分而算出，并加到运动总能耗当中去。
步30min，其氧摄取量为2.4L/min，
总能耗为：
2.4L/min×5kcal/L×30 min＝360kcal
例如，一个体重80kg的人在跑台上跑 步30min，其氧摄取量为2.4L/min
该受试者的单位体重氧摄取量为： 2.4L/min÷80kg＝30 ml/min/kg
4、梅脱（MET）
2、Kcal/min .
3、单位体重氧摄取量（VO2，单位为ml/min/kg）
4、梅脱（MET）
5、千卡/千克体重/小时（Kcal/ຫໍສະໝຸດ Baidug/hr）
. 1、氧摄取量（VO2，单位为L/min）
▪ 其计算方法为吸入气体中的氧 含量减呼出气体中的氧含量的浓 度差乘以每分通气量 。
▪ 例如，一个体重80kg的人在跑台上跑
梅脱单位还可以显示受试者每公斤 体重每小时产热量的千卡数。
例如，一个体重80kg的人在跑台上跑步 30min，其氧摄取量为2.4L/min
受试者运动的梅脱值为8.6，当以小时为单位 计算，该数值乘以60，得氧摄取量为 1800ml/hr/kg，或1.8L/hr/kg。
如果该个体此时为碳水化合物和脂肪混合供能， 那么产热量等于氧摄取量和氧热价的乘积，为