食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法
2023学校食堂员工绩效考核方案(精选6篇)全文
可编辑修改精选全文完整版2023学校食堂员工绩效考核方案（精选6篇）2023学校食堂员工绩效考核方案（精选6篇）1一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。
促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强企业凝聚力。
二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。
学期末绩效工资与考核分兑现。
三、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。
四、食堂人员绩效考评实施细则1、每月基本考核分为100分，每月考核总分=基本考核分-扣分+奖励分。
2、加分细则（1）、工作加分：每天早餐，晚餐实行轮流上班制，上班工人协助食堂管理员收清餐票，每1张早餐票加1分，每1张晚餐票加2分。
（2）、临时加班，按就餐人数1人次加1分。
3、扣分细则（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，旷工1天扣10分，迟到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自离岗1次扣2分。
（2）、着装：按规定着装，经学校发现1次1样未按规定着装扣0.5分，经上级主管部门发现1次1样未按规定着装扣2分。
（3）、工作态度：不服从学校安排，根据情节轻重扣6—8分，相互间如发生口角，挑起是非，说别人闲话对工作造成不良影响的，根据情节的轻重扣5—10分。
（4）、工作业绩：①未完成分内事务造成不良影响的，根据情节轻重扣1—20分。
②食堂卫生所属区域要整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每出现一次不合格现象扣每人2分。
③纱窗要及时关闭，每发现一次门窗未关闭的扣2分。
④及时处理腐烂变质食品。
发现一次未处理的，每次扣5分。
如发生食品安全责任事故，每次扣20分。
⑤电源开关，水龙头在离开时要关闭，发现1次扣当事人2分。
2023学校食堂员工绩效考核方案（精选6篇）2一、考核目的：通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、能力和工作热情。
食堂员工管理制度规章制度及绩效考核
食堂员工管理制度规章制度及绩效考核
一、食堂员工管理制度规章制度
1.工作内容及职责分工
–食堂员工主要负责食堂的日常运行及餐饮服务工作。
–厨师负责食材采购、菜品烹饪等工作。
–服务员负责餐厅接待、就餐环境维护等工作。
2.工作时间与休息规定
–工作时间根据食堂营业时间确定，员工需准时上下班。
–每日工作时间不得超过8小时，保障员工的休息时间。
3.服装着装及卫生要求
–员工需穿着整洁的工作服，佩戴帽子和口罩，保持卫生。
–定期更换工作服和保持个人卫生，保证食堂环境清洁。
4.纪律及处罚规定
–员工需遵守食堂纪律，如有违反将受到处罚。
–违反纪律的员工将受到口头警告、书面警告等处罚，严重者将进行停职或开除处理。
二、绩效考核
1.考核指标及标准
–根据员工的工作表现、服务态度、工作效率等方面进行绩效考核。
–考核指标包括就餐环境卫生情况、食物质量、就餐体验等。
2.考核周期及方式
–绩效考核周期为每月一次，由食堂经理或主管完成考核。
–考核方式包括日常观察、客户反馈、员工自评等方式。
3.奖惩制度
–绩效优秀的员工将获得奖励，如加薪、表彰等。
–绩效较差的员工将接受处罚，如降薪、调岗等。
4.绩效考核结果公示
–绩效考核结果将在食堂内公示，以激励员工提高工作表现。
岗位职责、管理规定及考评办法食堂工作人员岗位职责、管理规定及考评办法
岗位职责、管理规定及考评办法食堂工作人员岗位职责、
管理规定及考评办法
岗位职责：
1、负责食堂的日常运营、管理工作；
2、安排食堂员工的工作任务，调度食堂员工的工作流程；
3、负责食品的采购、入库、出库、处理等流程，确保食品质量安全；
4、负责食堂员工的培训，指导员工加强服务意识和质量意识，提升工作效率；
5、动员员工不断增加职业技能，提升服务水平；
6、负责食堂的营销和推广工作，提高食堂的知名度和服务质量；
7、负责食堂的收支管理及预算工作。
管理规定：
1、制定科学合理的食品采购、存储、加工及加工过程质量控制的规程和执行标准，不断进行质量控制；
2、明确食堂各项职责的分工，建立健全的人员管理制度；
3、定期组织员工进行卫生巡查，确保食堂卫生干净、整洁；
4、加强食堂员工的教育培训，提高员工素质、服务水平、安全意识和质量意识；
5、建立服务意识鲜明、有责任心的员工队伍；
6、发现问题及时处理，确保食堂日常运营秩序。
考评办法：
1、考察食堂员工服务质量和工作效率；
2、对食堂收入和支出进行评估，确定财务业绩；
3、对食堂机构建设、卫生环境、食品质量、营销推广等方面进行评估，提高综
合能力；
4、定期对岗位职责执行情况进行考察，以此作为年度考核的参考依据；
5、制定相应的奖惩制度，激励员工积极工作，提高工作绩效。
学校食堂员工考核标准及考核办法
学校食堂员工考核标准及考核办法一、引言学校食堂员工是保障师生饮食的重要组成部分，他们的工作质量直接关系到师生的身体健康和生活品质。
为了提高学校食堂的服务质量和管理水平，制定一套科学合理的员工考核标准及考核办法是必不可少的。
本文将详细介绍学校食堂员工的考核标准和考核办法。
二、考核标准1.工作态度–积极主动：员工需要以积极主动的态度对待工作，主动与顾客沟通，提供建议和帮助。
–责任心：员工应始终以一种高度的责任心对待工作，确保食堂的卫生与安全。
–团队合作：员工需要与其他员工密切合作，协助解决工作中出现的问题。
2.工作技能–厨艺水平：员工需要具备一定的厨艺水平，能够熟练掌握相关烹饪技术和操作规范，确保提供符合食品卫生安全标准的餐品。
–卫生操作：员工应严格遵守食堂卫生操作规程，做到工作区域整洁有序，使用消毒剂和清洁工具，防止食品交叉污染。
–服务态度：员工需要具备良好的服务态度，礼貌待客，主动为顾客提供所需的食物和饮品，并及时解决顾客提出的问题和投诉。
3.工作效率–快速反应：员工需要能够迅速适应高峰时段的厨房工作，快速准确地完成烹饪任务。
–时间管理：员工应具备良好的时间管理能力，合理安排工作和休息时间，确保按时完成任务。
–资源利用：员工应提高资源利用效率，避免食材的浪费，减少成本支出。
三、考核办法1.定期考核–每个学期结束时，进行全员考核。
考核包括个人面试和实际操作，旨在评估员工的工作态度、技能水平和工作效率。
–面试部分将测试员工的工作态度和团队合作意识，以及对食堂卫生和食品安全的了解。
–实际操作部分将测试员工在忙碌时段的工作效率和个人技能水平，包括烹饪技巧、卫生操作和服务态度。
2.日常考核–每天都进行随机考核，由专门负责的督查人员在食堂进行监督和记录。
–考核内容包括员工的工作态度、工作技能和工作效率。
凡是犯错、工作不到位或影响食堂卫生的行为，都会被记录并进行扣分。
–根据考核结果，制定相应的奖惩制度，奖励表现优秀的员工，对表现不佳的员工进行纠正和培训。
食堂职工绩效工资考核细则
食堂职工绩效工资考核细则一、考核目的二、考核内容1.工作态度：评价职工在工作中的主动性、积极性和责任心。
2.工作质量：评价职工工作过程中的准确性、高效性和规范性。
3.工作效率：评价职工完成工作任务所花费的时间和工作进展的速度。
4.创新能力：评价职工在工作中提出的创新思路和解决问题的能力。
5.团队合作：评价职工在团队中的协作能力和积极参与度。
三、考核流程1.制定考核计划：由食堂管理部门根据职工的具体工作岗位和职责制定考核计划，并告知职工。
2.考核指标量化：将考核内容进行量化，并制定相应的评分标准和权重。
3.考核周期：每个考核周期为一年，分为四个季度进行考核。
4.考核方法：采取定期考核和不定期考核相结合的方式进行。
定期考核由直接上级对职工的绩效进行评定，不定期考核包括领导岗位组织的中期考核、同事之间的互评等。
5.考核结果通知：考核结束后，食堂管理部门将考核结果公布，并与职工进行面谈，对考核结果进行解释和讨论。
6.工资调整：根据职工的绩效考核结果，进行相应的工资调整。
四、考核评分标准和权重1.工作态度：占比20%，评分标准包括工作态度积极性、踏实性、主动性。
2.工作质量：占比30%，评分标准包括准确性、高效性、规范性。
3.工作效率：占比20%，评分标准包括任务完成时间、工作进展速度。
4.创新能力：占比15%，评分标准包括创新思路和解决问题的能力。
5.团队合作：占比15%，评分标准包括协作能力、积极参与度。
五、考核结果解释和讨论1.食堂管理部门将考核结果以公示的形式通知职工，并安排面谈，解释考核结果。
2.职工可以在面谈中提出对考核结果的异议，并提供相应的证据进行说明。
3.食堂管理部门将针对职工提出的异议进行再次核实，并根据核实结果进行调整。
六、工资调整1.根据职工的绩效考核结果，按照相应的评分和权重进行综合评定。
2.综合评定结果将作为工资调整的依据，绩效优秀的职工将获得相应的涨薪或奖励，绩效较差的职工将可能受到降薪或惩罚。
餐饮企业食堂人员责任分工与考核标准
餐饮企业食堂人员责任分工与考核标准1. 引言本文档旨在为餐饮企业食堂人员的责任分工和考核标准提供指导。
通过明确各项责任和建立明确的考核标准，可以提高食堂人员的工作效率和服务质量，确保餐饮企业食堂的正常运营。
2. 责任分工2.1 厨师- 负责制定食谱和菜单，确保食品味道和质量符合标准。
- 指导厨房人员的操作和烹饪工艺。
- 确保食品卫生和安全符合相关法规和标准。
- 协调食材采购和库存管理。
2.2 服务员- 负责餐厅的迎接、接待和就餐安排。
- 提供友好、高效的服务，保证顾客满意度。
- 清洁餐桌、餐具和用餐区域，维持餐厅的整洁和卫生。
- 协助处理客户投诉和问题，并及时解决。
2.3 保洁员- 负责厨房和餐厅的清洁工作，包括清洁地板、墙壁、设备和器具。
- 清理和处理垃圾，确保卫生环境和公共区域的清洁。
- 检查并补充洗手间的卫生用品。
- 定期清洁和消毒厨房设备和器具。
3. 考核标准3.1 厨师考核标准- 食谱和菜单的制定是否符合顾客需求和公司要求。
- 烹饪技术是否熟练，食品味道和质量是否达标。
- 食品卫生和安全措施是否得到有效执行。
- 食材采购和库存管理是否合理和有效。
3.2 服务员考核标准- 顾客满意度和投诉处理能力。
- 服务态度和沟通能力。
- 餐厅整洁和卫生情况。
- 工作效率和团队合作能力。
3.3 保洁员考核标准- 清洁工作的效果和质量。
- 卫生环境和公共区域的整洁度。
- 垃圾处理和垃圾分类的规范执行。
- 设备和器具的清洁和消毒情况。
4. 总结通过明确餐饮企业食堂人员的责任分工和建立考核标准，可以提高工作效率和服务质量，保证食堂的正常运营。
同时，持续监督和评估的重要性也需要被重视，以保证责任分工和考核标准的有效实施。
公司食堂人员责任分工与考核标准
公司食堂人员责任分工与考核标准1. 背景公司食堂是为员工提供饮食服务的重要场所，保证食堂的正常运营和员工的用餐需求是食堂人员的责任。
为了明确食堂人员的责任分工和制定相应的考核标准，本文档旨在规范公司食堂人员的工作职责和评估标准。
2. 人员责任分工公司食堂人员的责任分工如下：- 食堂管理员：负责协调食堂的日常运营，包括订购食材、管理供应商、维护食堂设施和卫生等工作。
- 厨师：负责烹饪食堂的菜肴，并确保食品的质量和口感符合标准。
- 服务员：负责食堂内部的食物摆放、餐具清洁和餐厅环境的卫生保持。
3. 考核标准针对公司食堂人员的工作职责，以下是一些常规的考核标准：- 食堂管理员：- 及时订购足够的食材，确保供应充足。
- 与供应商保持良好的合作关系，实现优惠采购和及时发货。
- 定期检查和维护食堂设施，确保其正常运行。
- 组织食堂卫生和清洁工作，保持整洁的环境。
- 厨师：- 烹饪菜肴时严格遵守食品安全和卫生标准。
- 按照食堂的菜单要求，合理安排每顿饭的菜肴种类和数量。
- 保持菜肴的新鲜和口感，确保食客满意度高。
- 服务员：- 维护食物摆放的整齐和美观。
- 注意餐具的清洁和消毒工作。
- 保持餐厅环境的卫生和整洁。
- 提供友好和高效的服务。
4. 考核方式公司可以根据食堂人员的工作职责制定相应的考核方式，以评估其工作表现和达成程度。
常见的考核方式包括：- 定期评估：公司可以设立定期考核制度，如季度或年度评估，通过考核表现和达成的目标来评定个人绩效。
- 客户满意度调查：可以邀请食堂食客填写满意度调查表，了解对食堂人员服务和菜肴质量的评价，从而评估食堂人员的工作表现。
- 内部评定：由食堂管理员或相关主管对食堂人员的工作进行定期评定，以确保其工作达到公司要求的水平。
5. 总结公司食堂人员的责任分工和考核标准对于食堂的正常运营至关重要。
通过明确责任分工和制定清晰的考核标准，可以提高食堂人员的工作效率和质量，满足员工的用餐需求，提升整体员工满意度。
酒店食堂工作人员考核办法
酒店食堂工作人员考核办法1. 背景和目的为了提高酒店食堂工作人员的绩效，确保酒店食堂的正常运营和服务质量，制定本考核办法。
2. 考核内容酒店食堂工作人员的考核将包括以下方面：- 工作态度和仪容仪表- 服务态度和效率- 食品安全和卫生管理- 团队合作和沟通能力- 个人职业素养和提升3. 考核标准根据以上考核内容，制定以下考核标准：- 工作态度和仪容仪表按照岗位职责要求，评定为优、良、中、差四个等级。
- 服务态度和效率按照客户满意度和点餐处理能力，评定为优、良、中、差四个等级。
- 食品安全和卫生管理按照酒店内部标准和卫生规定，评定为优、良、中、差四个等级。
- 团队合作和沟通能力按照员工与同事之间的配合和沟通，评定为优、良、中、差四个等级。
- 个人职业素养和提升按照员工参加培训和提升自我能力的情况，评定为优、良、中、差四个等级。
4. 考核周期和方式考核周期为每季度一次，具体考核日期由酒店管理部门确定，并提前通知酒店食堂工作人员。
考核方式将包括以下几个方面：- 管理部门的观察和考评- 客户满意度调查- 员工自我评定- 同事互评5. 考核结果和奖惩措施根据考核结果，对酒店食堂工作人员进行评定，并给予相应的奖励或惩罚措施。
评定结果包括优秀、合格、需要改进和不合格四个等级。
- 优秀：表现突出，达到或超过优秀标准，给予奖励和表彰。
- 合格：基本达到要求，给予肯定和鼓励。
- 需要改进：在某些方面需要改进，给予指导和培训机会。
- 不合格：在重要方面表现不符合要求，根据情况给予纪律处分，包括警告、记过、记大过等处分。
6. 考核结果的运用考核结果将用于个人绩效评定、晋升和奖惩决策，并作为员工工资调整和福利待遇的参考依据。
7. 考核办法的修订为了适应酒店食堂工作的实际情况，本考核办法可能需要根据实际情况进行修订和调整。
修订和调整应由酒店管理部门负责，并及时通知酒店食堂工作人员。
以上为酒店食堂工作人员考核办法的内容，供参考使用。
3篇食堂岗位职责及考核细则岗位职责及考核细则
第1篇：食堂岗位职责及考核细则食堂岗位职责及考核细则岗位职责及考核细则第一章岗位职责一、食堂负责人工作职责1、负责本部门的所有工作，及时发现和解决部门内存在的问题。
2、加强对员工的爱岗敬业教育，了解部门职工的思想、工作情况，及时做好思想工作。
3、合理做好日常工作任务的安排，健全本部门的分工责任制。
4、对本部门的员工的每月考核、新职工转正考核要做到公平、公开、公正。
5、遇到临时、突击任务时，要做好班组及部门之间的互相协调配合工作。
6、每周至少有一次周调会，传达上级要求，对近期内的工作进行总结。
表扬优秀，指出问题，并有解决问题的措施，做好会议内容台账。
7、主动了解各供应点用餐职工加班、休假等情况，以便及时掌握信息，调整每天的菜点制作数量和供应时间。
8、每周至少2次到各分食堂上了解菜点供应情况，听取用餐职工意见，以及时调整和改进工作方法。
9、对本部门所有必须报损的原料或成品进行审核签字。
10、管理好本部门的财产物资。
对本部门财产的品类、数量、质量、分布和使用情况要心中有数。
健全并规范财产领用、调拨、借用、报损的手续。
每月核对财产物资。
11、做好本部门文明现场管理工作。
12、做好安全教育和防范工作。
每周一次安全隐患排查和清除，杜绝各类安全事故的发生。
二、食堂班长工作职责1、接受食堂负责人的工作安排，负责安排食堂饭菜、点心、夜宵的制作，提出具体操作要求，并确保供应，使厨房工作正常开展。
2、根据季节变化及顾客的要求，配合食堂拟定所有菜单，调整菜点配方，制定菜点价格。
3、每天一次班组会，对当天的工作进行安排、总结，对存在的问题进行分析并提出改进措施。
4、合理安排厨师工作，组织厨师进行技术学习和交流，使厨师技术不断提高。
5、根据要求，每天做好当天的菜普计划。
填写菜谱计划时必须从行政处统一制定的标准菜单中挑选，每天确保午餐至少有8个品种。
6、安排好每天原材料的领用，并在领料单上签名确认，督促好验收员和仓库保管员做好验收、入库工作。
食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法
落水镇机关食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法（试行）一、岗位职责（一）炉台厨师1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。
做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。
2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。
注意合理安排准备时间和工序。
3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。
向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。
厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。
4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。
5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。
6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。
下班后关好水电气开关。
7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
做好生、熟食品分类存放工作。
8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。
9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间早中班：7:30—中餐结束晚班：16:00—晚餐结束（有接待任务的15:30上班）（二）勤杂工1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。
厨师工具不在清洁范围内。
所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。
3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。
4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
厨房、餐厅员工岗位职责及绩效考核方案
（二）由厨师长对厨房员工、餐厅主管对餐厅服务员进行监督考核打分，满分100分。
1.工作完成情况。根据厨房负责人要求，按时保质保量完成当月全部工作任务，得50分，未按时完成一项扣5分 ；厨师所负责的菜品出现质量问题或卫生问题，视情节一次扣10-20分。本项最低分0分，最高分50分。
.客户服务情况。收到客户的有效投诉每次扣10分，收到客户的书面表扬.根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按 季节和市场货源情况，更换菜单。
.根据各岗位的特点编制工作时间表。负责定期组织对厨师进行业务培训考核。 .执行食品、卫生相关法律要求，防止食物中毒事件发生，负责处理顾客对菜肴提出的投诉，把好食品质量关。
.定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提IWJI满足顾客要求。 .检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
.爱惜老易养的公共财产，养成节约的好习惯，杜绝污损浪费。 .服从公司的统一指挥，完成公司临时交办的一切任务。
.严格遵守公司的各项规章制度,绝不做出有损公司形象和利益的事情。 （二）厨师/面点师岗位职责： .听从厨师长安排，按时参加班前例会，接受工作任务；完成厨师长制定的任务目标。
.服从公司的统一指挥，完成公司临时交办的一切任务。 IL严格遵守公司的各项规章制度,绝不做出有损公司形象和利益的事情。 （三）墩子岗位职责： 1.听从厨师长安排，按时参加班前例会，接受工作任务；完成厨师长制定的任务目标。 2才安照厨师长制定的菜单完成择菜、洗菜、切菜工作。严格按照规定的刀工规格进行加工切配。按计用餐量做 好切配加工工作。发现自己加工的原材料不符合生产要求的，应及时向厨师长报告。 .原料改刀时应做分档处理,物尽其用,尽量减少人为浪费。 .负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作,严格遵循生熟分开、上干下湿，分区分类放置的原则。 .做好个人卫生，接触食物要洗手，严格保持工作区卫生要求。 .爱惜老易养的公共财产，养成节约的好习惯，杜绝污损浪费。 .服从公司的统一指挥，完成公司临时交办的一切任务。 .严格遵守公司的各项规章制度，绝不做出有损公司形象和利益的事情。 （四）餐厅主管岗位职责： .餐厅服务人员的岗位职责适用于主管，主管应同餐厅服务人员一起完成餐厅服务工作。 .协助厨师长完成对餐厅服务人员的绩效考核、监督工作。根据人员请休假情况，协调好餐厅服务工作。
食堂管理及考核办法
职工食堂管理及考核办法一岗位职责1 负责人岗位职责①负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；⑤安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证；⑥以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进；⑦完成管理部长交待的其它事情。
2 核算员岗位职责①做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；②严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；③严格验收。
各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
④每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。
每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。
月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。
3 厨师组长岗位职责①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。
②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；④负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；⑥食堂负责人安排的其他工作。
学校食堂人员绩效考核方案
学校食堂人员绩效考核方案一、背景介绍在学校食堂工作的人员所承担的职责主要包括食物准备、餐具摆放、服务质量和食品安全等。
为了完善和提高学校食堂的工作效率和服务质量，需建立一套科学合理的人员绩效考核方案。
本文将从明确考核目标、制定绩效指标、确定考核方法以及激励措施等方面详细论述学校食堂人员绩效考核方案。
二、明确考核目标1.提高服务质量：通过绩效考核，激励学校食堂人员提供更快捷、更周到、更满意的服务，提升学生对食堂的满意度。
2.保障食品安全：加强对学校食堂人员的日常监督、考核和激励，提高他们对食品安全的责任感和认识，确保食品安全。
3.提高工作效率：通过科学的绩效考核，激励学校食堂人员提高工作效率，提供更高质量的食物和服务。
三、制定绩效指标1.服务质量指标：-食堂服务速度：根据食堂平均用餐时间、用餐人数等因素测算出的服务速度。
-餐具摆放整齐度：对餐具整齐度的评估，包括是否摆放整齐、摆放位置是否合理等。
-服务态度：通过学生的评价和投诉率来评估服务人员的服务态度。
2.食品安全指标：-用餐环境清洁：根据食堂内部环境卫生的评估，包括桌椅、地面清洁情况等。
-食品储存与处理：对食品储存和处理情况的监督和评估，包括食品存放是否规范、食品防腐措施是否到位等。
-食品安全检查合格率：由相关部门对食品进行定期检查和抽检，根据合格率评估食堂人员的食品安全意识和操作水平。
3.工作效率指标：-食物准备效率：根据食堂午餐和晚餐的准备时间和菜品数量等评估食堂人员的工作效率。
-减少浪费损失：评估食堂人员对食材的合理使用、减少浪费的情况。
四、确定考核方法1.考核周期：每学期末进行一次绩效考核。
2.考核形式：综合考核和单项考核相结合。
综合考核是将服务质量、食品安全和工作效率等方面进行综合评估，给予一个总体评分。
单项考核则是对各指标进行评分，最终综合计算得出一个单项得分。
3.考核对象：所有在校食堂工作的人员。
4.评分标准：根据实际情况，制定相应的评分标准，并与实际考核结果相匹配。
食堂绩效考核制度及考核办法
食堂绩效考核制度及考核办法引言本文档旨在介绍食堂绩效考核制度及考核办法，以确保食堂工作的规范化和高效化。
绩效考核是评估员工工作表现和贡献的有效手段，通过科学合理的考核制度，可以激励员工的工作动力，提高食堂运营管理水平。
绩效考核制度目标设定食堂绩效考核的目标是明确员工的岗位职责和绩效指标，以及达成这些指标所需的工作表现。
目标设定应具体明确，可量化，具备挑战性，与食堂的整体运营目标相契合。
考核指标食堂绩效考核的指标应涵盖员工的工作内容，包括但不限于以下方面：1. 餐饮服务质量：客户满意度调查、投诉处理及时率等。
2. 食品安全：合格率、食品卫生检查合格率等。
3. 餐饮成本控制：原材料采购成本、人力成本、能源消耗等。
4. 餐饮销售额：营业额、平均客流量等。
5. 员工管理：团队协作、培训计划完成率等。
考核周期和频率绩效考核应按照一定的周期进行，通常以年度为周期进行综合考核，同时可以根据需要进行季度、月度或其他具体时间段的局部考核。
具体考核频率和时间由食堂管理部门确定。
考核方法绩效考核可以采用多种方法进行评估，常见的方法包括：1. 自评：员工根据绩效考核指标进行自我评估，主动反思和改进工作表现。
2. 主管评价：直接上级根据员工的工作表现和绩效指标进行评价，提供反馈和指导。
3. 同事评价：同事间相互评价，增加多元视角和客观性。
4. 360度评价：包括员工、主管、同事以及客户的评价，全面了解员工的工作情况。
绩效考核办法绩效奖励通过绩效考核，对于表现优秀的员工应当给予相应的奖励和激励措施，例如：- 绩效奖金：根据绩效评定结果，发放一定比例的绩效奖金。
- 职称晋升：优秀表现的员工可以晋升职位，提高薪资待遇。
- 嘉奖通报：将优秀员工的表现在部门内部进行通报表彰。
绩效改进绩效考核的目的是促进员工的工作改进和提高，针对绩效考核中发现的问题，应采取适当的纠正和改进措施，例如：- 培训计划：根据员工的绩效评估结果，制定个性化的培训计划，提升工作技能和知识水平。
员工食堂岗位职责、考核标准
标准分：10分序 号工 作 Fra bibliotek 准标准分
考核评分方法
1
服务态度热情、周到，勤俭节约。严防火灾、煤气。
2分
管理不善，发生物品浪费、丢失0.3分；
服务态度差，发生投诉扣0.2分；
管理不善发生火灾、煤气泄漏等扣0.5分。
2
讲究卫生，注重仪表，加强管理。
2分
个人卫生较差，留长指甲每项扣0.2分；
员工食堂岗位职责、考核标准
1、在总务部主任的领导下，做好员工的饮食管理工作，服务态度热情、周到。
2、深入科室，听取员工对饮食的意见和建议，尽量满足要求，搞好饮食工作，提高服务质量，最大限度降低成本。
3、监督食堂财务开支情况，掌握预算，减少不必要的浪费。
4、自觉遵守食堂规章制度和工作人员职责的落实，保持室内外卫生、饮食卫生。
2分
食堂内外卫生环境较差扣0.5分；
食堂内外卫生环境差扣0.5分。
不带工作帽，不穿工作衣扣0.2分；
发生食物中毒事件扣0.5分；
3
采购帐目明细清楚。
2分
采购中发生帐目混乱扣0.5分；
实物与现金不符扣0.2分；
当日帐目未向财务交清扣0.2分。
4
食堂用品不得外借或送人，采购中不得私自拿回扣。
2分
食堂物品和油外借或送外人扣0.5分；
采购中发现“吃回扣”扣1.5分。
5
保持食堂内外卫生环境清洁。
食堂绩效考核标准及考核办法
食堂绩效考核标准及考核办法一、引言食堂作为一项重要的服务性工作，不仅关系到员工的生活质量，也关系到企业的形象。
为了更好地管理和评估食堂的绩效，制定科学合理的考核标准和办法显得尤为重要。
本文将介绍食堂绩效考核的标准和办法，以促进食堂工作的进一步优化和提升。
二、考核标准2.1 食品质量食品质量是衡量食堂工作的重要指标之一。
食品应符合相关卫生标准，确保食品的新鲜、卫生和营养。
具体考核指标包括：•食品新鲜度：食品的原材料应新鲜，保质期限内，不含有害物质。
•卫生安全：食品的加工和储存环境应符合卫生标准，食品应符合国家食品安全法规。
•营养均衡：食品应提供多样化、均衡的营养，符合员工的日常需求。
2.2 服务质量服务质量是食堂工作考核的另一个重要指标。
良好的服务能够提升员工的满意度和就餐体验。
具体考核指标包括：•服务态度：食堂工作人员应友好、热情、耐心地为员工提供服务。
•服务效率：就餐过程应高效、顺畅，避免长时间排队和等待。
•环境整洁：食堂的就餐环境应整洁、卫生，餐桌、餐具应及时清理和消毒。
2.3 成本控制成本控制是食堂工作考核的关键指标之一。
合理控制成本能够提高食堂的经济效益和可持续发展能力。
具体考核指标包括：•原材料采购：选择优质、价格合理的供应商，实行合理的采购管理。
•节约用料：控制食品的浪费，合理运用备餐剩余食材，减少食品损耗。
•劳动力成本：合理安排人员数量和工时，降低人力成本。
三、考核办法3.1 考核周期食堂绩效考核的周期一般建议为每月一次，以确保对食堂工作全面评估。
根据评估结果，可进行及时优化和改进。
3.2 考核方式食堂绩效考核可通过以下方式进行：•检查和评估：定期进行食堂的检查和评估，包括食品质量、服务质量、成本控制等方面的考核指标。
•员工调查：通过员工满意度调查的方式，了解员工对食堂工作的评价，包括食品口感、菜品种类、服务态度等方面。
•随机抽查：不定期进行随机抽查，对食堂的食品质量、服务质量等进行抽查，以确保食堂工作的持续改进。
食堂从业人员绩效考核方案
食堂绩效考核方案一、目的1.引导食堂员工行为, 加强员工自我管理, 以提高工作质量和服务质量。
2.了解食堂员工的工作态度、工作能力等基本情况,为公司人员奖惩、人员培训等提供依据。
二、适用范围适用于全体食堂员工的定期考评。
三、考评分类四、根据考核岗位不同, 细分为两类: 厨师、帮厨, 分别进行绩效考评, 考核具体内容和侧重点不同。
五、考评方法综合运用关键绩效指标考评（KPI）法和360度绩效考核法。
其中,关键绩效指标考评（KPI）实行积（加）分制。
六、考评周期一月考评一次,每月28号汇总（上月29号至本月28号）考评成绩。
七、考核内容及考评标准见附表一、附表二七、附则1.本办法由经理部起草、修订。
2.本办法经总经理核准后,自正式发布之日起执行。
经理部经理签字:_____________日期: _______________总经理签字:_____________ 日期: _______________食堂员工知晓签字: ____________________________________【说明】厨师岗位基本考核项为9项: 卫生(操作间卫生、餐厅卫生、储物库卫生、个人卫生)满分80分, 价值80元；菜品（菜品卫生、菜品质量、菜品供应、菜量控制）满分80分, 价值80元；就餐（开餐时间、就餐秩序）满分20分, 价值20元；菜谱（菜谱更新、菜谱执行）满分80分,价值80元；餐卡（餐卡费用收支比、餐卡刷错率）满分400分, 价值400元;出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分70分, 价值70元;创意主动性（手工制作）满分80分, 价值80元;小炒, 满分50分, 价值50元；工作态度, 满分40分, 价值40元。
共计: 绩效分值900分, 绩效奖金900元。
附表二（帮厨）【说明】帮厨岗位基本考核项为6项：卫生（碗池区卫生、消毒区卫生、个人餐具区卫生、个人卫生）满分100分, 价值100元;餐具（餐具卫生、餐具摆放、餐具供应控制)满分250分,价值250元；打饭（饭量控制、餐卡刷错率）满分100分, 价值100元；出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分150分, 价值150元；创意主动性（手工制作)满分100分, 价值100元;小炒, 满分100分, 价值100元;工作态度, 满分50分, 价值50元。
学校食堂工作人员考核办法
学校食堂工作人员考核办法为了加强学校食堂管理，更好地为学生服务，为学生的健康负责,学校应建立食堂考核奖惩制度，具体内容如下：（一）考核内容1.卫生知识掌握情况。
食堂工作人员应熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
2.出勤情况。
食堂工作人员无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食校组织的培训。
3.工作情况。
食堂人员要讲XX礼貌，工作期间使用XX语言，不讲粗话脏话；要热情、耐心地为XX服务，虚心接受XX意见和建议;要按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任，不拖沓，讲效率。
4.个人卫生情况。
食堂人员要做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。
（二）奖惩办法学校食堂要制定考核细则，对以上四方面考核内容细化给分。
食堂管理员根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总通报,每学期结束根据得分情况给予奖励。
对违反学校食堂规章制度者，视情节情况，轻者给予批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。
（三）工作绩效考核细则工作绩效考核采用打分制，表现突出者加奖，违规者减罚。
具体加分细则为：1.每月无迟到、早退、事假、病假的。
2.动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高工作效率并有显著成绩的。
3.爱护食堂财物，节约材料、燃料、水电等并有明显成效的。
4.热爱本职工作，在工作中积极主动承担重活脏活，或承担艰巨任务的。
具体处罚细则为：1.服务态度差，与就餐XX无理争吵、发生冲突的。
2.不服从工作安排，谩骂领导或管理人员的。
3.上班时间干私活的。
4.饭菜内被发现异物的。
5.对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务的。
6.迟到、早退或工作（劳动）时间内随意离开岗位的。
7.各责任区未及时打扫擦洗干净的。
8.没按从业人员卫生制度做的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
落水镇机关食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法（试行）一、岗位职责（一）炉台厨师1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。
做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。
2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。
注意合理安排准备时间和工序。
3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。
向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。
厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。
4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。
5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。
6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。
下班后关好水电气开关。
7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
做好生、熟食品分类存放工作。
8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。
9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间早中班：7:30—中餐结束晚班：16:00—晚餐结束（有接待任务的15:30上班）（二）勤杂工1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。
厨师工具不在清洁范围内。
所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。
3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。
4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。
听从厨师指挥。
6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门周围5米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。
做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。
7、做好服务工作，树立为干部服务的思想，服务过程中热情、快捷、周到。
8、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间早中班：7:30—中餐结束晚班：16:00—晚餐结束（有接待任务的15:00上班）(三)采购员1、做好食堂原材料采购工作。
2、全部采购项目必须执行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比三家。
3、不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。
4、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电话采购，人情采购等现象。
负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。
5、采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无”食品一律不得购买。
6、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无管理员和第三方签字认可，不得报财务报销。
7、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户货款，采购员自己报账。
报账程序为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、财务出纳复核后报销。
原料采购明细单签字装订后交财务存底。
8、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予损失的三倍经济处罚。
9、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。
听从厨师的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。
10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
(四)服务员1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。
3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
4.服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
7、主动给客人添加茶水，客人走后及时清扫接待室。
8.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。
9.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。
10.和同事建立好良好的关系，不计较个人得失，互相帮助。
11.严格遵守上下班时间，不准迟到早退。
有事必须向领导请假。
二、绩效考核（一）炉台厨师1、每月基础工资1500元，绩效工资500元，按月考核发放。
2、发生误餐。
误餐指：工作餐晚点10分钟开不了饭，来客10分钟后上不来菜（扣20元/次）。
3、拒绝协助管理员制订工作餐和接待用餐的菜肴规格和制作标准。
（扣10元/次）4、不能按月研发新菜两道。
（扣20元/月/次）5、采购员采购原料不合格，厨师未拒收。
不合格标准为：腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜、与菜单所写原料不同（扣20元/次）6、冰箱、炉台、猛火灶因人为损坏而无法正常使用，鉴定标准由厂家提供。
（扣50元/次）7、浪费能源，浪费原料。
（扣20元/次）8、厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面）没有清洁干净，操作工具卫生没有清洁和摆放。
（20元/次）9、不协助仓管填写调料、油等用品领用表。
（20元/次）10、不听管理员工作安排。
（20元/次）11、不参加大扫除、加班等集体活动。
（20元/次）。
12、工作餐的质量和口味受到干部的口头或书面批评，接待用餐受到党政办、领导的批评。
（50元/次）13、未经管理员允许，夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。
14、工作餐和接待用餐菜品里面发现虫子、苍蝇等异物。
（50元/次）（二）勤杂工1、每月基础工资1000元，绩效工资500元，按月考核发放。
2、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。
（扣10元/次）3、洗、择菜后在菜里发现虫子等异物。
（扣10元/次）4、碗、菜盘、餐碟、筷子等餐具清洁后，有明显洗洁精、油腻、污渍残余。
（扣10元/次）5、没有把餐盘、筷子、调羹、小汤碗放在消毒柜里消毒（扣10元/次）。
没有晾干水就把餐具放进去消毒（扣10元/次）。
6、餐厅区域卫生：餐厅地面不干净，餐桌椅有灰尘和水渍，打饭操作台区域杂乱、台面油腻，食堂窗户有明显灰尘，没有及时摆放摆正餐巾纸和牙签。
（扣10元/次）7、不爱护食堂公用财产，大手大脚清洗餐具，乱用餐纸。
（10元/次）8、洗完的餐具乱堆乱放。
（扣10元/次）9、食堂外区域早中晚饭开餐前有明显纸屑，食堂外垃圾桶没有及时更换袋子。
（10元/次）10、垃圾桶乱堆乱放，一星期没有清理一次垃圾桶。
（10元/次）11、洗菜区域和水池有菜叶和垃圾，食堂的环境卫生恶劣。
（10元/次）12、与干部交流、上菜面无表情没有微笑，态度恶劣。
（10元/次）13、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。
（20元/次）14、未经管理员允许，夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。
（三）采购员1、发现采购价格高于市场价格，扣20元/次。
情节严重的取消采购员采购资格。
2、没有执行定点采购，没有将供货商情况有关资料复印并签订供货协议，取消采购员采购资格。
3、采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。
扣50元/次，情节严重的取消采购员采购资格并追究法律责任。
4、没有做到按时公布各类原材料进货价，扣20元/次。
5、采购货品没有经管理员复称，不予报销。
6、采购原始凭证必须经采购员、管理员、供货商三方签字方可存底。
7、每个月原始凭证装订好交至总务处存底。
8、报销收据要和原始凭证装订好交至财务科，按正常程序进行报销，报销过程由采购员自己经手操作。
（四）服务员1、每月基础工资1000元，绩效工资500元，按月考核发放。
2、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。
（扣10元/次）3、开餐前，没有做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品。
（扣10元/次）4、客人就餐时没有及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘没有及时撤掉。
（扣10元/次）5、擅自离岗,出现空岗无人盯台，站台现象。
（扣10元/次）7、与客人交流、上菜面无表情没有微笑，态度恶劣。
（10元/次）8、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。
（20元/次）9、未经管理员允许，夹带偷盗办公室、食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。
（五）考勤考核1、在法定节假日进行加班的发加班费。
（加班费标准暂定厨师早餐20元、中餐40元、晚餐40元；其他人员早餐10元、中餐40元、晚餐40元）2、未按规定时间到岗迟到（10元/次）。
一个月迟到5次，予以辞退。
3、未经允许，用餐未结束早退（10元/次）。
一个月早退5次，予以辞退。
4、旷工半天（20元），旷工一天（50元），旷工两天，予以辞退。
5、事假半天向管理员口头请假，事假一天由党政办主任批准。
6、婚丧、探亲假按国家法定时间休假，但须书面请假并经党政办主任批准。
三、其它要求1、厨房勤杂工分工的问题。
目前暂时不分工，统一工作，统一考核。
2、工作人员必须持健康证上岗，且每年必须体检一次，符合规定方可上岗工作。
3、必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。
4、工作人员未经管理员同意，不得擅自卖菜给食堂，如果同等价位必须复核斤头。
5、禁止骑行三轮车上下班。
6、和同事建立好良好的关系，不得计较个人得失，闹无原则的矛盾。
7、关于每星期卫生大扫除的问题。
星期五下午是固定的卫生大扫除，厨房人员全部到岗进行厨房大扫除。
（厨师、勤杂工、服务员全部到岗）具体分工，管理员现场调配。