人教版小学四年级科学下《三 食物 面包发霉了》公开课课件_2

面包发霉了

【教学目标】

1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2、根据对信息的收集与整理，推测面包发霉的原因，并能设计实验验证霉菌的生长与环境的关系；

3、培养学生在科学指导下远离发霉食物，健康生活的理念。【教学重难点】

教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

教学难点：推测面包发霉的原因，能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

【教学准备】

每组学生准备：放大镜、发霉的面包、干面包、滴管、水、封口塑料袋、实验记录单、手套

教师准备：导学单、数码显微镜、课件

【教学过程】

课前活动前段时间关于发霉的面包就发生了这样一件事情，我们一起来看看。视频中发生了一件什么事情，看来食用发霉变质的食物会对我们的身体造成极大的危害。食物为什么会发霉，霉是什么。请同学们跟着唐老师一起进入今天的学习。（张贴板书）

一、我会观察；（2分钟）

（一）初步观察发霉的面包

在你们的桌上有一块发霉的面包，与新鲜面包相比它出现了哪些变化？

面包出现这些变化，是因为在面包上面生长了一种叫做霉菌的生物。

（二）进一步观察霉菌（2）

霉菌是什么样子的，我们能够怎样来观察它。老师今天为你们准备了放大镜，请你们用放大镜仔细观察面包上的霉菌，并把观察到的

霉菌的形状画在观察记录单上。

观察时注意；不能用手直接接触霉菌。

清楚了吗？开始观察（4）

学生活动。

我们在面包上看到一片一片的是其实是由成千上万个霉菌组成的。霉菌它非常非常的小，所以今天老师还准备了一台数码显微镜，我们一起来看看霉菌。（这个个部分是霉菌的菌丝，这个部分是霉菌的孢子囊）面包发霉就是因为这些小小的霉菌大量繁殖引起的。（2）

二、我会推测（5）

好好的面包怎么会长出霉菌了？霉菌的生长可能与哪些因素相关？请你们根据刚才的观察结合生活中所见到的现象实行推测,在小组内实行交流。（请你先说说你们的推测，再说理由）营养水分温度空气光照

三、我会设计）

1、通过对信息的收集和整理我们推测霉菌的生长与这些因素相关，这仅仅我们的推测，怎样验证？（做实验）今天我们要用溶解单元学过的对比实验来验证我们的猜想，我们在设计对比实验时候需要注意什么？设置两组实验来实行比较，而且在两组实验中只能改变一个条件，其他条件都要保持不变），请你们小组共同选择一个你们最想验证的因素实行实验设计，老师这些为你们准备了这些实验材料。选择你们所需要的实验材料，设计实验方案并填写在实验设计单上。（边实验设计边操作10分钟）

2、小组展学。现在那个小组上来展示一下你们的方案。（8分钟）因为霉菌的生长需要一定的时间，所以我们需要在课后实行观察。请同学们每天坚持观察，并把霉菌的生长情况记录在这张表格中。

课堂小结：（2分钟）

孩子们，通过这个节课的学习，你有什么收获了？最后老师希望你们在生活中也能够做一名会观察，会思考，能实践的小小科学家，用科学来协助我们更好的生活。

板书设计：

面包发霉了

营养

水分

霉菌的生长与温度相关？

空气

光照

执教《面包发霉了》教学反思

─课堂生成让课堂变“活”

前奏：《面包发霉了》一节课是教科版四年级下册第三单元第五节课，为了参加12月份的区级赛课反反复复上了很多次。食物发霉在生活中一种比较常见的现象，学生已经在生活中看到过比如橘子、米饭等食物发霉。但是在冬天要在课堂上看到发霉的面包，实数不容易，为此我们做出了很多努力，比如到菜市场找到发霉的食物对霉菌实行“移植”、比如给霉菌营造温暖、潮湿的环境。也就是这样的环境条件，让我有机会更加了解的霉菌。

磨课：因为霉菌的生长需要一定的时间，前面几次磨课，我们用发霉的食物来代替面包实行上课，几次上课下来发现学生用放大镜对霉菌实行观察这个个活动是无效的，用20倍的放大镜与肉眼观察霉菌根本毫无差异，学生没有办法看到霉菌的形态结构。这个时候我在是否使用显微镜这个教学仪器陷入了纠结。显微镜属于六年级的学习范围，四年级的孩子在课堂上使用显微镜的话无疑不能顺利的完成教学任务。如何选择学生学习的工具呢？所以在充分了解了四年级孩子的学情后，我们选择了学生小组观察时使用的带光源的放大镜和一个能够放大500倍的数码显微镜。这个工具的使用就协助了孩子们能够清楚的看到霉菌的菌丝和袍子囊。

但是改了教学工具后，我在执教的过程中发现这就是一节常规课，学生学习起来没有乐趣，整个课堂按照我的预设一步一步的走下去。所以我又做了改变加入微视频。

正式上课：用一个吃发霉面包导致小女孩肚子痛的视频，引入该节课，让学生意识到吃发霉变质的食物对身体有害。在上课的过程中学生的安全意识也表现得非常好，在观察霉菌、以及后面的实验中都佩戴好口罩和手套，而且不需要老师的提醒。对于一节课，老师在执

教的过程中最重要的就是要灵活的使用教案，在对于面包发霉与什么因素相关？这个个教学环节，在执教上学生出现了较大的争论，给他们时间让他们争论。我本来的教学设计在学生猜测完霉菌的生长需要什么条件后，需要他们使用对比实验设计实验来验证的自己的猜想，但是我的设计是先设计实验方案，再小组汇报发现问题，最后实行小组实验。但是在上课是学生是边设计实验边做实验。当我看到这个幕时，我并没有阻止学生，而是放手让他们去做，在汇报的时候发现孩子们对对比实验理解得更深刻。

一节课，作为老师一定要在课前做好充分的准备，要灵活面对课堂中出现的生成性的问题，这样你的课才是“活的”。