羊奶PPT课件

最近出版的《饮食新主义• 好食物好医药》中∶“羊奶
在国际营养学界被称为“奶 中之王”，含有抗癌的重要 物质。美国、欧洲的部分国 家均把羊奶视为营养佳品， 在欧洲部分国家鲜羊奶的售 价是牛奶的7倍……”
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• 羊奶在人体中的吸收率为 89％，母乳为 91％，而牛 奶仅为 48％。
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为什么大部分人都喝牛奶
人类至今发现的最好、最有价值 的人奶替代品 牛奶（最常用、产量高，但含有 很多人类不能消化吸收的蛋白质） 猪奶（量少、不卫生） 狗奶（量少、难得）
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6、人奶最好的替代品是什么？
羊奶
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对羊奶的认识
明代医学家李时珍著《本草纲目》记载： “羊
奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、
疗虚痨、益精气、补肺肾气和小肠气”。 姚可
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羊乳中营养素含量大盘点：
1、 营养物质和生物活性因子：含有200多种。 2、 蛋白质、乳固体和脂肪的含量：分别比牛奶高5％－10％。 3、维生素：12种的含量比牛奶要高。 维生素A（视黄醇，维持正常视觉功能）是牛奶的2倍； 维生素B和尼克酸是牛奶的1倍； 维生素C是牛奶的13倍（清除自由基护 心脏健康）； 维生素E是牛奶的3倍。
二温、度—吸收—营—养适 ; 空气———鲜 “营养”是什么意思？ “营”--谋取谋求;“养”--氧分，养料。
谋取维持细胞正常生命活动的物质的过程。
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健康： 三分天， 七分养！
民以食 为天！
养：营养=饮+食+补
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营养
智慧之光 健康之根 长寿之本
•
改变观念
• 1.吃得饱不代表吃的好；
• 2.吃得好不代表吃的有营养；
• 3.吃的营养不代表吃的均衡；
• 4.均衡的营养才是构成健康身体的基石；
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1、奶是生命第一种食物
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2、易吸收营养全、安全可靠
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3、如果人生中的关键时刻缺奶 会对人的一生的阶段食用
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5、什么样的奶最适合人类食用
人奶（来源稀缺、量少、不方便） 羊奶（最接近人奶的动物奶品是
〈2〉牛奶的PH 值为6.7呈酸性，酸性 容易导致 人体胃酸过多，产生各种不良症状，例如 腹痛 腹胀等 严重的导致上火
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适合糖尿病人饮用
糖尿病是代谢疾病，碳水化合物、蛋白质、 脂肪、电解质和水的代谢紊乱，造成糖尿病 人营养缺失，体质虚弱。而羊乳有很高的营 养和医疗价值。羊乳中的蛋白质、脂肪和钙、 镁、磷、铁、维生素A、维生素E、维生素B1、 维生素B2 、维生素C等营养成分高于牛乳， 故常喝羊乳能使糖尿病人吸收充分的营养， 增强体质，为糖尿病的恢复打下坚实的基础
奶
亦可增加体质”。
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现代科学研究的羊奶
每100克羊奶的营养成分: 能量59千卡 蛋白质1.5克 3.5克 碳水化合物5.4克
毫克 维生素A84微克 0.04毫克 核黄素0.12毫克
克 维生素E0.19毫克 磷98毫克
毫克 钠20.6毫克
羊奶含有多种矿物质和维生素， 脂肪 如钙、磷、钾、镁、锰等，营
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适合肾病患者饮用
肾病患者多有蛋白尿的现象，大量的蛋 白质的流失使病人身体抵抗力下降，而 摄入较粗大的蛋白质反而会加重肾脏的 负担，因此肾病患者不适宜喝牛奶及豆 制品补充蛋白质，而羊奶中的蛋白质分 子细小，不会给肾脏增加负担，利于消 化吸收，适于肾病患者补充蛋白质！
民以食为天
健康三分天七分养
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整体概况
概况一
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01
概况二
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02
概况三
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• 人的结构组成
• 8大系统 • 5大脏器 • 3大组织 • 最基本的单元--------细胞
• 细胞健康就是人体健康
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细胞健康两大条件
一、排除毒素 经络———通 ; 水份———够 ; 能量——— 足
• 矿物质分为常量元素（＞0.01%体重）和微量元素 （＜0.01% 体重） 常量元素：钠、钾、镁、铝、钙、磷
• 微量元素：硒、碘、钼、钴、铬、铜、铁、锌。
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羊奶的好处
羊奶比牛奶更易消化吸收，喝羊奶 不易长胖，不会引起血脂血粘度升高
羊奶脂肪细小，并含有大量的中链不饱 和脂肪酸，在肠胃里能形成细小的凝乳 ，所以喝羊奶会直接被吸收消化，所以 不会长胖 ，不会引起血脂、血粘度升高 。
历
成著《食疗本草》记述： “羊奶亦主消渴、治 虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作
史
羹，补肾虚，利大肠”。 《魏书》记载：
记
“常饮羊奶，色如处子”。
载
《中国药膳学》记载： “治口渴，反胃，腰酸
的 羊
腿软，羊乳煮沸后调入淮山药粉食之”。 《食 医心鉴》记载： “益肾气，强阳道，对体虚之 人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之
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羊乳中营养素含量大盘点：
• 4、牛磺酸：含量比牛乳高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要 的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛乳中含量较少。
• 5、钙：（在人体的含量＞2%体重，属于常量元素）天然小分 子钙的含量是牛奶的3倍，人奶的3.6倍。
• 补充：矿物质：人体内的元素除碳、氢、氧、氮以有机的形式 存在外，其余的统称为矿物质。
养全面，极易消化吸收，其脂 胆固醇31 肪球大小与人奶相同，仅是牛
奶脂肪球的１/３，所以婴儿对 硫胺素 羊奶的消化率可达94%以上；羊 烟酸2.1毫 奶的蛋白质结构构成与人奶基
本相同，含有大量的乳清蛋白， 钙82毫克 且不含牛奶中可致过敏的异性
钾135 蛋白。
铁0.5
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羊奶健康生活好伴侣
喝羊奶 羊奶好
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喝羊奶可以提高抵抗力
羊奶本身含有大量的活性免疫球蛋白， 医学上叫IGG ，它的特点就是增加人体 的抵抗力 而牛奶里只有牛初乳才有 羊奶中还特别含有人乳中才有的特殊的活 性因子—上皮细胞生长因子EGF（牛奶 中不含）
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羊奶属弱碱性，对胃酸，胃溃疡 起保护作用
〈1〉羊奶的PH 值为7.25为弱碱性，弱碱性能综 合人体肠胃的酸性物体，对肠胃起保护作用
• 因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存 环境的要求不同。乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不 喂人工饲料。乳牛适宜圈养，喂人工饲料。
• 由于奶山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增 加奶山羊的数量，所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。
• 另外，羊乳具有极高的医药、保健及美容养颜价值，所生产的 产品附加值也较高，因此，全球羊乳价格比牛乳高。