港式腊肠煲仔饭【精品汤粥教程】

港式腊肠煲仔饭

“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较

好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小

食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆

豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭

常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。