果树生产技术潘芝梅副教授丽水职业技术学院课件
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果树生产绪言课件
▪ 1、种类多，不同种类的果树生长结果习性差异 大
▪ 果树约有3000种，分属134科，四川主要 种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑 桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。
▪ 生长习性差异大，通常为乔木与小乔木， 也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄， 多年生草本等，它们的生物学特性、对环 境条件的要求和栽培技术差异很大。
▪ 3、果树为一个复式群体 ▪ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）
在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现 出一定的“群体”特点。
《果树生产绪言》PPT课件
三、果树栽培的特点
▪ 4、果树个体间存在砧穗关系 ▪ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
▪ 5.为工业提供原料 ▪ 6、其他用途 果树还可用于木材加工，增加收
益
《果树生产绪言》PPT课件
五、我国果树栽培历史
▪ 我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上 的历史，是世界果树起源中心之一。早在 《诗经》中就有关于栽培栽培果树和野生 果树的记载。在《齐民要术》中对果树品 种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫 防治等方面都有详细记载。
▪ 多方评价：学生自评、组长对组员评价、 组员对组长评价、小组之间评价、老师对 学生评价、老师对小组评价。
《果树生产绪言》PPT课件
九、我国南方果树栽培概况
▪ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的 地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台 湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海 以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
▪ 果树约有3000种，分属134科，四川主要 种类有桃、李、杏、梨、核桃、石榴、柑 桔、枇杷、葡萄、狝猴桃等。
▪ 生长习性差异大，通常为乔木与小乔木， 也有灌木型的树莓、石榴，藤本的葡萄， 多年生草本等，它们的生物学特性、对环 境条件的要求和栽培技术差异很大。
▪ 3、果树为一个复式群体 ▪ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）
在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现 出一定的“群体”特点。
《果树生产绪言》PPT课件
三、果树栽培的特点
▪ 4、果树个体间存在砧穗关系 ▪ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
▪ 5.为工业提供原料 ▪ 6、其他用途 果树还可用于木材加工，增加收
益
《果树生产绪言》PPT课件
五、我国果树栽培历史
▪ 我国果树栽培历史悠久，已有4000年以上 的历史，是世界果树起源中心之一。早在 《诗经》中就有关于栽培栽培果树和野生 果树的记载。在《齐民要术》中对果树品 种、选种、繁殖、栽植、贮藏加工及病虫 防治等方面都有详细记载。
▪ 多方评价：学生自评、组长对组员评价、 组员对组长评价、小组之间评价、老师对 学生评价、老师对小组评价。
《果树生产绪言》PPT课件
九、我国南方果树栽培概况
▪ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南的 地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、台 湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上海 以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
讲稿—果树生产技术
《果树生产技术》课程简介一，课程性质与作用1.课程性质本课程是园艺技术专业的核心课程，根据北园艺产业发展对毕业生能力培养要求而设置。
本课程采用基于"果树生产过程"的工学结合教学模式，培养学生从事果树生产、果品贮藏和果树技术推广等岗位的工作能力，为地方经济发展培养果树行业高素质技能型人才。
2.课程作用《果树生产技术》是直接面向园艺职业岗位的技术性课程，主要进行果树生产理论知识和果树生产技能综合训练，对专业教学起着相互融合、互为补充的作用。
课程内容与果树生产发展、园艺生产岗位环境、行业技术规范的无缝对接，有效的提高了学生实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，为就业、创业打下了扎实的基础。
因此，本课程培养学生的职业能力和职业素养，是一门必不可少的专业核心课程。
二.行业分析与专业人才培养目标本行业具有明显的区位优势，又是典型的农业趋势。
为了更好的贯彻农科专业“服务三农”的办学宗旨，根据行业发展现状和趋势，以职业需求为依据构建课程体系；加大实训教学的力度，按照园艺技术专业人才培养目标，为社会主义新农村建设输送"下得去、用得上、留得住"的高素质技能型园艺技术人才。
在充分市场调研和对毕业生跟踪调查的基础上，确定园艺技术专业适应行业发展要求的人才培养目标：会园艺产品生产、懂园艺技术推广、能进行园艺产品营销，实际工作能力强，职业道德高的高素质技能型专门人才。
三，课程体系的构建：1.有关前后续课程本课程的前导课程为《植物学》，《植物生理学》，《植物环境调控》《育种学》，《农业气象学》，后续课程为《园产品贮藏与加工》，《园艺市场营销》，《园艺产品质量测》《顶岗实习》。
2.课程安排序号学习情境学时1 果树生物学特性 62 果树育苗 63 果园建立84 果园土肥水管理85 果树整形修剪106 果树花果管理 67 果园自然灾害防治 6合计50以就业为导向，结合果树生产、技术推广、果品营销岗位群的职业能力、工作过程要求，以理论知识“必须、够用”、专业技能“先进、实用”的原则进行课程设置；依据学生的实际情况，充分利用先进的教学设施，以学生为主体进行教学情境设计，完成以素质培养为基础、以技术应用能力培养为核心，构建课程体系。
《果树生产技术》课件
• 果园管理租放、幼树适龄不结果； • 大树单产低、果实品质差； • 产后商品化处理水平低； • 区域化、机械化程度低； • 产后服务体系跟不上。
第二十页，共101页。
（三）国外生产现状
• 生产优质高档果品 • 分级包装等商品化处理技术先进 • 贮藏保鲜运输采用冷链技术 • 果品以加工为主，鲜食为辅
第二十三页，共101页。
第一章 果树分类
第一节 中国果树生态区划 • 我国地域辽阔，地跨寒、温、热三带，自然环境复杂
多样，果树种类繁多; • 根据各种果树的生态要求．进行生态区别和按照全
国果树的地理分布，划分大范围的果树分布带，为 果树区划、引种、育种和果树栽培提供科学依据， 具有重要的理论和实践意义。
第二十五页，共101页。
二、我国果树生态区划
第二十六页，共101页。
二、我国果树生态区划
1.热带常绿果树带：热带常绿果树带 位于 24°N以南地区，包括广东、广西、云南、 福建、台湾等省的部分地区。 该果树带处于 中国热量最高、降水最多的湿热地带，年平 均气温19～25℃，7月份平均气温24～29℃， 1月平均气温12～21℃，绝对最低温度大多 不低于-1.0℃，年降水量800～1700mm。 主要栽培果树有香蕉、菠萝、椰子、芒果、 柑桔、荔枝、龙眼等
第二十八页Байду номын сангаас共101页。
3.云贵高原常绿落叶果树混交带：位于24°～ 33°N，海拔100～2100m。包括贵州、云 南大部，四川、湖南、湖北的西部以及西藏 等省(区)的部分地区。 年平均气温11～20℃， 7月平均气温18～29℃，1月平均气温2～ 12℃，绝对最低气温0～-10℃，年降水量 400～1400mm。 主要栽培果树有柑桔、梨、 苹果、桃、李、核桃、板栗、荔枝、龙眼、 石榴等。
第二十页，共101页。
（三）国外生产现状
• 生产优质高档果品 • 分级包装等商品化处理技术先进 • 贮藏保鲜运输采用冷链技术 • 果品以加工为主，鲜食为辅
第二十三页，共101页。
第一章 果树分类
第一节 中国果树生态区划 • 我国地域辽阔，地跨寒、温、热三带，自然环境复杂
多样，果树种类繁多; • 根据各种果树的生态要求．进行生态区别和按照全
国果树的地理分布，划分大范围的果树分布带，为 果树区划、引种、育种和果树栽培提供科学依据， 具有重要的理论和实践意义。
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二、我国果树生态区划
第二十六页，共101页。
二、我国果树生态区划
1.热带常绿果树带：热带常绿果树带 位于 24°N以南地区，包括广东、广西、云南、 福建、台湾等省的部分地区。 该果树带处于 中国热量最高、降水最多的湿热地带，年平 均气温19～25℃，7月份平均气温24～29℃， 1月平均气温12～21℃，绝对最低温度大多 不低于-1.0℃，年降水量800～1700mm。 主要栽培果树有香蕉、菠萝、椰子、芒果、 柑桔、荔枝、龙眼等
第二十八页Байду номын сангаас共101页。
3.云贵高原常绿落叶果树混交带：位于24°～ 33°N，海拔100～2100m。包括贵州、云 南大部，四川、湖南、湖北的西部以及西藏 等省(区)的部分地区。 年平均气温11～20℃， 7月平均气温18～29℃，1月平均气温2～ 12℃，绝对最低气温0～-10℃，年降水量 400～1400mm。 主要栽培果树有柑桔、梨、 苹果、桃、李、核桃、板栗、荔枝、龙眼、 石榴等。
《果树生产技术》讲义
《果树栽培技术》讲义绪论教学目标1、了解果树及果树栽培得内涵２、了解果树生产得意义3、明确果树生产得特点4、明确果树生产现状及发展得趋势教学重点1、果树生产得特点2、我国果树生产现状及发展趋势教学难点果树生产从在得问题及发展趋势教学方法讲解法教学时数2学时教学内容一、果树栽培得内涵(一)果树主要指能生产人类食用得果实、种子及衍生物得木本或多年生草本植物。
特点:(1)多年生:木本、草本(２)果实、种子:真果、假果(3）生产衍生物：砧木、叶片（二)果树栽培果树栽培：就是果树学得一个主要分支学科，它就是一门介绍果树生产技术得科学。
栽培果树得目得:早果、丰产、稳产。
二、果树生产得特点果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费得整个过程。
主要特点就是：１、果树种类繁多不同种类得果树生长习性差异大不同类型果树得生物学特性差异较大,对环境条件得要求也各不相同，生长发育得特点也有较大得差异，栽培难度比作物高。
2、栽培周期长多数果树为木本植物,栽植得当年不能结果,一般3-5年才进入结果期,5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。
栽培果树得目得就就是要早结果,迅速进入盛果期,进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续得高产稳产得目得。
3、果树为一个复式群体多数果树树体高大，各器官既具有较大得独立性,又表现出一定得“群体”特点。
名器官得生长与发育既相互联系又相互竞争。
4、果树个体间存在砧穗关系绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木得特性及其关系，会影响到嫁接树得树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。
三、果树在国民经济发展中得作用果树生产就是我国农业经济中得一个重要组成部分,发展果树生产,对提高人民生活水平,出口创汇,繁荣农村与市场经济有着十分重要意义。
农业产值约14,00０亿元，果树业产值约1，００0 亿元。
１、果实及其加工品得营养价值高一般果品含糖量可达12％～１5%，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须得营养物质,对人体健康有重要作用。
果树生产技术绪论PowerPointPrese
山地约占94％，平坝占6%。平坝地区面积240万公顷，是
云南土地资源的精华；半山区面积为19.6万平方公里，是
分布地区；山区面积1028万平方
公里，林业、畜牧业资源丰富；高寒
山区面积共7.12万平方公里，有丰富
的森林和草场资源。
路漫漫其悠远
山地9果4％树生产技术绪论PowerPointPrese
全省有15个地 州、107个县种 植。其中产量 500吨以上的有 昭通,官渡,丽江, 曲靖,安宁,剑川 六个县,占全省的 17.5%；产量在 250吨－500吨的 有鲁甸,洱源,宣 威,个旧,维西,陆 良 六个县, 占 35.4%。
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
5、梨的分布
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
2、菠萝的分布
全省有10个地 州、40个县种植。 其中产量500吨 以上的有景洪、 元阳、河口 三个 县，占全省的 58.4%；产量在 150吨－500吨的 有潞西、个旧、 勐海、澜沧、勐 腊 五个县, 占 21.8%。
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
10～15 ℃；一月全省大部分地区平均气温为10～12℃，
七月平均为18～24℃，无霜期长达11个月；省内多数地
区日照时数为1800～2500小时；全年降水量 1000～1500
毫米，降水期集中在5～10月。
路漫漫其悠远
果树生产技术绪论PowerPointPrese
3、云南省土地概况
云南省属青藏高原的南延部分，地形地貌错综复杂，
4、云南省农业概况
农业结构调整取得新成效，品种结构进一步优化。粮
食实现恢复性增长，烤烟、油料、花卉、甘蔗、蔬菜等经
果树生产技术潘芝梅副教授丽水职业技术学院课件
专 业 能 力
方 法 和 社 会 能 力
能应用新技术、新设备和选用新品种，发现和解决生产实际问题等的能力；学会与农民交往，与同行合作、交流和协调关系的能力；具有爱岗敬业、爱三农、肯吃苦、能创业的精神。
课程目标
二、课程设计----(四)内容选取
★果树生产职业岗位能力 ★果树高级工技能鉴定 ★浙江果树生产多样性特点 ★浙江果树生产区域性特点
园艺产品贮藏加工Biblioteka 园艺植物病虫害防治园艺设施
栽培基础
植物生产基础技术
植物及植物生理
基础劳动
图4 岗位与课程关系
前导课
后续课
蔬 菜 生 产 技 术
果树 建园
核心 工作任务
二、课程设计----(二)岗位工作任务分析
果 树 生 产 工 作 岗 位
果园 周年 管理
●果园土肥水管理 ●生长期树体管理 ●花果管理 ●休眠期整行修剪 ●病虫害防治
一、课程概况
设计 思路
二、课程设计-----(一)设计思路
以职业岗位需求为导向和职业技能鉴定为依据 ，开发课程
与行业企业紧密结合，建立多形式、动态性、开放性教学平台
以实际工作任务构建教学内容，营造真实生产教学环境
以生产产品数量和质量为主要考核指标，构建课程考核评价体系
二、课程设计----(二)专业岗位分析
什么时候做？
怎么做？
为什么这样做？
还能怎样做？(拓展、创新)
﹡进一步充实和完善教学文件 ﹡进一步完善在线测试功能 ﹡继续完善课程资源建设,进一步扩大课程资源共享程度. ﹡继续录制课程教学录像达到全程录制
课程建设目标
在现有基础上，按照国家级精 品课程的建设标准，将《果树 生产技术》课程建设成一门体 现现代职业教育理念，成功融 工作和学习于一体的，具有科 学性和先进性的省级精品课程， 达到省内领先和国内先进的水平。
方 法 和 社 会 能 力
能应用新技术、新设备和选用新品种，发现和解决生产实际问题等的能力；学会与农民交往，与同行合作、交流和协调关系的能力；具有爱岗敬业、爱三农、肯吃苦、能创业的精神。
课程目标
二、课程设计----(四)内容选取
★果树生产职业岗位能力 ★果树高级工技能鉴定 ★浙江果树生产多样性特点 ★浙江果树生产区域性特点
园艺产品贮藏加工Biblioteka 园艺植物病虫害防治园艺设施
栽培基础
植物生产基础技术
植物及植物生理
基础劳动
图4 岗位与课程关系
前导课
后续课
蔬 菜 生 产 技 术
果树 建园
核心 工作任务
二、课程设计----(二)岗位工作任务分析
果 树 生 产 工 作 岗 位
果园 周年 管理
●果园土肥水管理 ●生长期树体管理 ●花果管理 ●休眠期整行修剪 ●病虫害防治
一、课程概况
设计 思路
二、课程设计-----(一)设计思路
以职业岗位需求为导向和职业技能鉴定为依据 ，开发课程
与行业企业紧密结合，建立多形式、动态性、开放性教学平台
以实际工作任务构建教学内容，营造真实生产教学环境
以生产产品数量和质量为主要考核指标，构建课程考核评价体系
二、课程设计----(二)专业岗位分析
什么时候做？
怎么做？
为什么这样做？
还能怎样做？(拓展、创新)
﹡进一步充实和完善教学文件 ﹡进一步完善在线测试功能 ﹡继续完善课程资源建设,进一步扩大课程资源共享程度. ﹡继续录制课程教学录像达到全程录制
课程建设目标
在现有基础上，按照国家级精 品课程的建设标准，将《果树 生产技术》课程建设成一门体 现现代职业教育理念，成功融 工作和学习于一体的，具有科 学性和先进性的省级精品课程， 达到省内领先和国内先进的水平。
果树生产概述.pptx
3、具有药用和医疗保健价值 清热润肺化痰止咳：枇杷、雪梨 补脾养血安神：枣
二、果树栽培的重要意义、作用
降胆固醇、降血压、增强记忆：苹果 补气养血：荔枝、龙眼 健脾消食：山楂 润肠通便降压：香蕉 润肺理气：柑橘 防治癌症：杏、猕猴桃、梅 4、具有生态环境效益，绿化、美化、净化环境，
四、果树生产的历史与现状
3、果树生产新技术大量应用 目前广泛采用的有无病毒苗木培育、无公害生产、
设施栽培、平衡施肥、节水灌溉、果实套袋、化 学调控、采后保鲜等
四、果树生产的历史与现状
（三）存在问题
1、比较效益低 尽管我国的果树面积和总产量居世界第一位，但
我国果品的人均占有量不高，单位面积产量较低， 存在结构性、季节性和地域性相对过剩现象，另 外果品的商品率低，如苹果采后商品化处理量只 占苹果产量的1%，贮藏量占20%，加工转化量仅 为4.6%，再加上优质果率偏低，在国际市场上的 价格只及美国的1/2，日本的1/3。
四、果树生产的历史与现状
（一）生产历史与资源优势
我国果树生产有着悠久的历史，约在6000年前， 人们就已经采集和收藏野生果实作为食用。我国 原产的桃、李、梅、梨、枣、栗等十几种果树已 有3000多年的栽培历史。
由于我国的幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，世 界上的果树近1/4约52种原产于我国
四、果树生产的历史与现状
改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
三、果树生产的特点
二、果树栽培的重要意义、作用
降胆固醇、降血压、增强记忆：苹果 补气养血：荔枝、龙眼 健脾消食：山楂 润肠通便降压：香蕉 润肺理气：柑橘 防治癌症：杏、猕猴桃、梅 4、具有生态环境效益，绿化、美化、净化环境，
四、果树生产的历史与现状
3、果树生产新技术大量应用 目前广泛采用的有无病毒苗木培育、无公害生产、
设施栽培、平衡施肥、节水灌溉、果实套袋、化 学调控、采后保鲜等
四、果树生产的历史与现状
（三）存在问题
1、比较效益低 尽管我国的果树面积和总产量居世界第一位，但
我国果品的人均占有量不高，单位面积产量较低， 存在结构性、季节性和地域性相对过剩现象，另 外果品的商品率低，如苹果采后商品化处理量只 占苹果产量的1%，贮藏量占20%，加工转化量仅 为4.6%，再加上优质果率偏低，在国际市场上的 价格只及美国的1/2，日本的1/3。
四、果树生产的历史与现状
（一）生产历史与资源优势
我国果树生产有着悠久的历史，约在6000年前， 人们就已经采集和收藏野生果实作为食用。我国 原产的桃、李、梅、梨、枣、栗等十几种果树已 有3000多年的栽培历史。
由于我国的幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，世 界上的果树近1/4约52种原产于我国
四、果树生产的历史与现状
改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？ 为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪 些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ）
课外阅读
三、果树生产的特点
果树生产的化控技术PPT课件
1985年美国销售量仅次于乙烯利，占市 场第二位。1987年前后，一些试验表明 B9代谢残留中间产物对人类有毒，能致 癌（B9不致癌），1989年美国农业部禁 止使用，目前逐渐被PP333取代。
B9工业品为灰白色粉末，溶于水，25℃ 时溶解度100g/L,5%水溶液PH3.8，性质 稳定，室温放置1年，50℃放5个月，仍 有效。遇酸易分解，遇碱分解缓慢。
寒性
(2)乙烯硅（CGA15281）
2-氯乙基甲基双苄基硅烷。
发生乙烯的速度比乙烯利快，喷后先发 生乙烯，乙烯再进入植物体，作用迅速， 持效短。用于核果类疏果剂。
2.乙烯发生抑制剂－埃维吉（AVG）
化学名称为氯乙氧乙烯基甘氨酸。可以 抑制乙烯发生量，通过抑制氨基环丙烷 羧酸合成酶活性，达到抑制乙烯合成前 体ACC的合成。进而抑制乙烯发生。含 ACC少的组织对AVG敏感（如苹果），ACC 多的树种，如油梨不敏感。
溶于微碱、微酸（苄基腺嘌呤。） ②6-（苄基氨基）-9-(2-4羟基吡喃基)9-H嘌
呤苯并咪唑（PBA） ③激动素，6-呋喃氨基嘌呤（KT） ④噻重氮苯基脲（N-苯基-N′-1,2,3-噻二唑-
5-苯基）脲（TDZ） ⑤N-(2-氯-4-吡啶基)-N′-苯基脲（CPPU、
KT-30、4PU-30） ⑥二苯脲 生产中常用的还有一些混配制剂，如发枝素、
(1)琥珀酸类：代表产品为B9（比久） B995、阿拉，化学名称为N一二甲氨基琥 珀酸或丁二酸一(2,2,一二甲基)酰肼。 B9对很多植物的生长发育具有广泛的效 应，是60年代（1962）筛选出的比较成 功的植物生长延缓剂。
主要效应：减少新梢生长，促进花芽形 成，提高坐果，延迟成熟，增加硬度、 耐贮性。但果实变扁、小。
（4）促进无核葡萄增大。 （5）改善果形
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★蓝莓生产
★无花果生产
二、课程设计----(五)学习情境设计
果树生产技术
学习 情境
1
草本 果树生产
教 学 任 务
﹡草莓生产
简单
早
学习 情境
2
灌木 果树生产
教 学 任 务
﹡蓝莓生产
学习 情境
3
乔木落叶 果树生产
教 学 任 务
﹡柑桔生产 ﹡杨梅生产 ﹡枇杷生产
学习 情境
4
乔木落叶 果树生产
教 学 任 务
1位副教授（园艺师） 1位讲师（工程师） 1位助教 ➢3名兼职教师都具有高级职称， 其中：2位为经济林专业高级工程师 1位为高级园艺师
三、教学条件----实践教学条件
校内实训条件
➢拥有总投资450万元中央财政 支持的国家级园艺实训中心
➢建立了占地面积13亩的梨、桃、 柑桔等8个树种果树品种园
➢设有园艺植物栽培实训室 ➢植物病虫害实训室
过程
导
向
课程核心技能
二、课程设计---- (六)教学设计(过程)
以行动为导向的教学过程设计
学生主体行动
教师主导行动
组建行动小组
学
生
接受任务
学
习
进行资讯活动
行
动
制定生产计划和实施方案
过
程
组织实施生产技术方案
流
程
成果展示
指导组建行动小组 教
下达生产任务
师
教
讲解：重点·要点·难点
学
行 指导计划和实施方案的制定 动
专 项 技 能
●果树定植
二、课程设计----(三)课程目标
课程目 标
专
果树的育苗、果树建园、果园
业
土肥水管理、花果管理、整形修
能
剪、病虫害防治等现代果树生产
力
技术和相应的专业理论知识 。
方
能应用新技术、新设备和选
法
用新品种，发现和解决生产实
和
际问题等的能力；学会与农民
社
交往，与同行合作、交流和协
会
特色二 以校企合作方式， 完成关键技能和专项 技能集训，实现校企共赢
什么时候做？ 怎么做？
为什么这样做？ 还能怎样做？(拓展、创新)
校外生产性实训基地面积大， 技能训练材料丰富，适用于关键技术 专项技能训练。通常以结合完成基地 一定生产任务进行，其特点是完成关 键技能和专项技能训练同时，也为企 业完成一定的生产任务，如落叶果树 冬季修剪实践教学，结合云和重和湾 近2000亩加州黑李或石塘万亩板栗 的冬季修剪任务进行。
芽
开坐
长
花果
夏季 5-7月
枝 梢 停 长 果 实 发 育
秋季 8-10月
落 叶
果 实 成 熟
冬季 11-1月
休 眠
实践 教学 进程
春
施 芽 前 肥
季 病 虫 害 防
抹 芽 摘 心
疏 果 套 袋
治
夏
施 壮 果 肥
秋 病 虫 害 防
蓄 水 保 墒
治
果扭施 实梢采 采拉果 收枝肥
深 翻 施 基 肥
冬 季 修 剪 清 园
技术操作示范·
过
指导·督促·检查
程
流
验收·考核·评价
程
组内考核
指导组内考核
总结交流
点评·总结
以行动小组生产责任承包经营方式组织实施教学
二、课程设计---- (六)教学设计(进程)
依果树生产季节为主线的教学进程按排
果树 生产 季节 果树 周年 生长 发育 规律
春季 2-4月
枝
根
梢
系 开
萌
生 长
始 生
校外实训条件
➢1998年与云和农业开发公司 合资共建具有南方早熟梨、国外 李、桃、银杏、杨梅、柑桔、香榧 等10多个果树种类，2000多亩云 和重河湾山地果园
➢丽水市林科所百果园
➢云和石塘万亩板栗基地
➢校园周边农户果园和五里亭果园
四、课程特色
特色一
以典型果树周年生产 工作任务为载体，采用教学做 合一的方式，完成核心技能教 学，实现工作与学习有机的结 合
﹡教师考核50% ﹡企业考核30% ﹡学生考核20%
20% 50%
30%
知识考核30%
﹡期末卷面考核80% ﹡平时作业、讨论发言20%
核心技能考核50%
﹡产品质量50% ﹡产品数量50%
三、教学条件----师资条件
➢本课程共有教师7人 其中：专职教师4人 兼职教师3人 ➢4名专职教师中3位具有双师素质 其中：1位为教授（高工）
理论教学进程随实践教学进程推进，渗透到各技术环节教学中
二、课程设计----(七)考核体系设计
考核指导思想：从全面评价学生的知识、技能、态度设计学生的学习评价体系
卷面考核与操作考核相结合 平时考核与期末考核相结合
课程 考核 设计 思路
学校考核与企业考核相结合 学生考核与教师考核相结合
专项技能考核20%
调关系的能力；具有爱岗敬业、
能 力
爱三农、肯吃苦、能创业的精 神。
二、课程设计----(四)内容选取
树种 选取
依据
★草莓生产 ★梨生产
★果树生产职业岗位能力 ★果树高级工技能鉴定
★桃生产 ★葡萄生产 ★板栗生产
★浙江果树生产多样性特点 选取 ★柑桔生产
★浙江果树生产区域性特点
★杨梅生产
★枇杷生产
★猕猴桃生产
二、课程设计----(二)岗位工作任务分析
果 树
核心 工作任务
果园 周年 管理
具体 工作 任务
生
●果园土肥水管理 ●生长期树体管理 ●花果管理 ●休眠期整行修剪 ●病虫害防治
核 心 技 能
产
工 果苗
作 专项 岗 工作任务
培育
果树
具体 工作 任务
位 建园
●嫁接苗培育
●扦插苗培育
●果园规划设计 ●园地基本建设
五、课程规划
课程建设目标
本课程的建设内容
在现有基础上，按照国家级精 品课程的建设标准，将《果树 生产技术》课程建设成一门体 现现代职业教育理念，成功融 工作和学习于一体的，具有科 学性和先进性的省级精品课程， 达到省内领先和国内先进的水平。
第二学期 第三学期
2-7月
9月-1月
4
4
4
8
16
6
12
20
16
12
52
50
二、课程设计--- (六)教学设计(载体与导向)
以全真果树生产为环境的教学设计
典型 果树 生产 工作
载 任务
体
果树土肥水管理
果树花果管理 果品采收及采后处理
果树病虫害防治 果树生长期枝梢调控 果树休眠期整形修剪
典型
果树
生产
工作
﹡梨生产 ﹡桃生产 ﹡板栗生产
学习 情境
5
藤本 果树生产
教 学 任 务
﹡葡萄生产 ﹡猕猴桃生产
复杂
迟
二、课程设计----(六)教学设计(思路)
以典型果树生产工作过程为导向
教学 以典型果树生产工作任务为教学载体
设计 思路
以课堂●校内外基地●农户果园为教学平台
核心技能以生产责任承包经营的方式织教学
关键与专项技能以承接企业（农户）生产任务组织教学
二、课程设计--- (六)教学设计（学时安排）
序 号 学习情景名称 学
时
教学任务 （典型生产任务）
1 草本果树生产
8 草莓生产
2 灌木果树生产
12 蓝莓生产
3 藤本果树
22 葡萄、猕猴桃生产
4 乔木落叶果树生产 32 梨、桃、板栗生产
5 乔木常绿果树生产 28 柑桔、杨梅、枇杷生产
合计
102
/
学期（2月-翌年1月）