功能性饮料的六个危害.ppt
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碳酸饮料的危害
碳酸饮料的危害碳酸饮料还是少喝为好，因为碳酸饮料里富含二氧化碳，本身就是酸性的，人体最好的状态是弱碱性。
下面是店铺为大家精心挑选的碳酸饮料的危害，希望对大家有所帮助。
碳酸饮料的危害1、影响消化系统——胃会不舒服碳酸饮料喝得太多对肠胃非但没有好处，而且还会大大影响消化。
因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。
特别是年轻人，一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。
另外，二氧化碳的抑菌功能没有选择性，对肠道内的诸多有益菌也有破坏作用。
常喝碳酸饮料的孩子营养的摄入会渐渐跟不上，不利于身体的发育。
2、增加患龋齿风险——牙不美观这副牙齿虽然有点难以置信，但确实是真的牙齿，叫做“可乐牙”。
众所周知，碳酸饮料是一种酸性的液体，在与牙齿接触时会腐蚀表层的牙釉质，会让牙齿变得越来越敏感，无法承受正常程度的冷热酸甜，长此以往就会把一口好牙变成了“可乐牙”!生活中，有人用喝剩下的可乐刷马桶、去水垢、去锈等，效果很好，就是因为可乐中所含有的磷酸对那些顽固的污垢具有瓦解作用。
如果长期大量地喝含有磷酸的饮料，对牙齿真的也具腐蚀性的破坏作用。
每次喝完都觉得牙齿涩涩的，一点都不光滑，原来是牙釉质这层保护膜被饮料中的酸腐蚀啦!好可怕!3、影响骨质——骨头变脆弱虽然我们人体的骨骼很坚硬，可是长期饮用碳酸饮料也会导致骨质疏松，因为碳酸饮料中含有的酸味剂——磷酸，它会改变人体的钙、磷比例，小朋友尚处在长个子的阶段，对钙质的需求是非常大的，在大量摄入富含磷酸的碳酸饮料后，会影响钙质的吸收，长此对小朋友的骨骼发育非常的不利。
此外，研究显示，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍;青少年喝过多的碳酸饮料不仅对骨峰量可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。
4、缺铁性贫血——头脑会发晕殊不知，碳酸饮料中的磷酸还会阻碍铁质的吸收。
小学生食品安全ppt课件
3、预防发生食物中毒： 良好的卫生习惯，不吃生、冷、 不清洁食物，不吃蜕变剩饭菜， 少吃、不吃冷饮。
❖渣滓食品是指仅仅提供一些 热量，别无其它营养素的食 物，或是提供超越人体需求 ，变成多余成分的食品。
全球十大渣滓食品 他知道吗
一 油炸类食品
油炸食品丰富多彩,色,香 、味俱佳，深受人们喜 欢。但油炸食品热量高 ，含有较高的油脂 和氧 化物质，经常进食易导 致肥胖，且是导致高脂 血症和冠心病的最危险 食品。假设经常性 地过 量食用，就很有能够引 发肥胖和高脂血症，而 肥胖还能够进一步导致 糖尿病、痛风等病 症.
七、罐头类食品
罐头都采用高温 高压加热方式进展灭 菌，其所含的维生素 已 经遭到了严重的破 坏，本身的蛋白质亦 经常出现变性。很多 水果类罐头为了改善 口感，都添加了大量 的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高， 还能够导致肥胖。
八、果脯、话梅和蜜饯类食物
蜜饯加工过程中， 为使制品色泽亮堂美观， 常在糖制前对原料进展 硫处置。在进展硫处置 的过程中会使蜜饯含有 大量亚硝酸盐，亚 硝酸 盐在自然界和胃肠道的 酸性环境中可转化为亚 硝胺。亚硝胺具有剧烈 的致癌作用，主要 引起 食管癌、胃癌、肝癌和 大肠癌等。
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有能够呵斥某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。
油炸类、蜜饯类的薯条、薯片 等在烹调过程中大大添加了能量 ，不仅破坏了维生素，有些还含 有毒性物质丙烯酰胺，是高能量
√
❖渣滓食品是指仅仅提供一些 热量，别无其它营养素的食 物，或是提供超越人体需求 ，变成多余成分的食品。
全球十大渣滓食品 他知道吗
一 油炸类食品
油炸食品丰富多彩,色,香 、味俱佳，深受人们喜 欢。但油炸食品热量高 ，含有较高的油脂 和氧 化物质，经常进食易导 致肥胖，且是导致高脂 血症和冠心病的最危险 食品。假设经常性 地过 量食用，就很有能够引 发肥胖和高脂血症，而 肥胖还能够进一步导致 糖尿病、痛风等病 症.
七、罐头类食品
罐头都采用高温 高压加热方式进展灭 菌，其所含的维生素 已 经遭到了严重的破 坏，本身的蛋白质亦 经常出现变性。很多 水果类罐头为了改善 口感，都添加了大量 的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高， 还能够导致肥胖。
八、果脯、话梅和蜜饯类食物
蜜饯加工过程中， 为使制品色泽亮堂美观， 常在糖制前对原料进展 硫处置。在进展硫处置 的过程中会使蜜饯含有 大量亚硝酸盐，亚 硝酸 盐在自然界和胃肠道的 酸性环境中可转化为亚 硝胺。亚硝胺具有剧烈 的致癌作用，主要 引起 食管癌、胃癌、肝癌和 大肠癌等。
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有能够呵斥某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。
油炸类、蜜饯类的薯条、薯片 等在烹调过程中大大添加了能量 ，不仅破坏了维生素，有些还含 有毒性物质丙烯酰胺，是高能量
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饮料的危害PPT.ppt
喝饮料方便 C 学校小卖铺购买方便 D＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ? 你觉得它对你的健康有害吗？ A 应该有一点 B有，但不会太大，一下
子喝不出毛病 C有很大的伤害，但无所谓 D ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿
PART ONE
SOFT DRINK ——碳酸饮料
隐藏在你身边的杀手——碳酸饮料
? 对骨骼的影响 ? 对牙齿的影响 ? 对人体免疫力的影响 ? 对消化系统的影响（对胃的影响） ? 对神经系统的影响
开了两间果汁连锁店的李先生说，完全不掺水的鲜榨果汁成本太高了， 除了汁液比较多的水果如西瓜等外，苹果、木瓜等水果一般要4斤到5斤才能 榨出一杯纯果汁，“卖纯果汁等于自寻短路。”那么，一杯现榨的掺假果汁 利润到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁浓缩液配制，成本 不足1元钱，售价却在几元至二十几元。
对人体免疫力的影响
? 为了便于保存，为富于诱人的口感，现在的饮料是离不开食品添加剂 的。很多饮料厂家为了尽可能地降低成本，总是对添加剂情有独钟， 甚至不惜超标准使用。尽管很多标签上并没有标注所含添加剂的名称， 但检验结果表明它的存在是不争的事实。 营养学家认为，健康的人体 血液应该呈碱性，而且目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物 质较多，又由于近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来 越大，许多人的血液呈酸性，如再摄入较多的酸性物质，使血液长期 处于酸性状态，不利于血液循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制 病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。
你受骗了吗
docin/sundae_meng
调查研究
? 调查问卷（可多选，选择请打勾） ? 请如实作答，感谢合作！ ? +你喜欢喝什么类型的饮料？ A碳酸饮料 B果汁饮料 C只要甜的就
行 D瞎喝喝 E＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ? +你
子喝不出毛病 C有很大的伤害，但无所谓 D ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿
PART ONE
SOFT DRINK ——碳酸饮料
隐藏在你身边的杀手——碳酸饮料
? 对骨骼的影响 ? 对牙齿的影响 ? 对人体免疫力的影响 ? 对消化系统的影响（对胃的影响） ? 对神经系统的影响
开了两间果汁连锁店的李先生说，完全不掺水的鲜榨果汁成本太高了， 除了汁液比较多的水果如西瓜等外，苹果、木瓜等水果一般要4斤到5斤才能 榨出一杯纯果汁，“卖纯果汁等于自寻短路。”那么，一杯现榨的掺假果汁 利润到底有多大？李先生透露，如果用糖精、香精、果汁浓缩液配制，成本 不足1元钱，售价却在几元至二十几元。
对人体免疫力的影响
? 为了便于保存，为富于诱人的口感，现在的饮料是离不开食品添加剂 的。很多饮料厂家为了尽可能地降低成本，总是对添加剂情有独钟， 甚至不惜超标准使用。尽管很多标签上并没有标注所含添加剂的名称， 但检验结果表明它的存在是不争的事实。 营养学家认为，健康的人体 血液应该呈碱性，而且目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物 质较多，又由于近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来 越大，许多人的血液呈酸性，如再摄入较多的酸性物质，使血液长期 处于酸性状态，不利于血液循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制 病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。
你受骗了吗
docin/sundae_meng
调查研究
? 调查问卷（可多选，选择请打勾） ? 请如实作答，感谢合作！ ? +你喜欢喝什么类型的饮料？ A碳酸饮料 B果汁饮料 C只要甜的就
行 D瞎喝喝 E＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ? +你
饮料对人体的危害.ppt1
做了上列调查和搜集资料，我知道了很多饮料对人类的害处，所以希望大 家少喝碳酸饮料，其他饮料也少喝。最好就只喝白开水。
初一四班
宋文戬
近年来，随着生活质 量的提高，人们对碳酸 饮料的需求越来越多， 甚至有些人只喝碳酸饮 料解渴。虽然碳酸饮料 可口又清凉解暑，但是 长期饮用，会对人体造 成很大的危害。那到底 碳酸饮料的危害有多大 呢？就是我这次研究的 课题。
各色各样的饮料
• 看似所有饮料都是美味的，可是背后，却 c 有不为人知的秘密。
对骨骼的影响
• 磷酸导致骨质疏松 碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸却会 潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人 体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引 起钙、磷比例失调。 一旦钙缺失，对于处在生长过程中的少年儿童身 体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。有资 料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年 的3倍。 骨质疏松是一个世界范围的、越来越引起人们重视的健康问 题。随着年龄的增长，人体对钙的吸收率逐渐下降，故中老年人容易 发生骨质疏松，特别是老年妇女。有研究显示，长期大量饮用碳酸饮 料，特别是奶及奶制品又摄入不足，非常容易引发骨质疏松。这主要 是由于大部分碳酸饮料都含有磷酸。大量磷酸的摄入就会影响钙的吸 收，引起钙、磷比例失调，从而影响到骨骼和牙齿。由于孕妇在怀孕 期间容易缺钙，所以也应该尽量少喝碳酸饮料。
问题（40人）
1
2
喜不喜欢 （）
你喜不喜欢喝碳酸饮料？ 很喜欢 （） 你认为碳酸饮料有害处 吗？ 你知道礼物碳酸饮料的 害处后还会继续喝吗？ 没有 （） 会 （）
结论：很多人只是贪图碳酸饮料的味道才去喝，只图个一时舒服，一点 也不顾碳酸饮料带给它的危害。
学校食品安全教育PPT
• 大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相 当于1～2个带皮的大核桃或其它同等量的坚果。
• 经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大损失，建议少量食用。
八、冷饮、饮料类
• 常见的饮料主要包括：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。 除了一些鲜榨的果蔬汁外，饮料类大多都含有较高的糖份，能量很高，过量饮用会增 加患龋齿、肥胖、代谢综合征、2 型糖尿病等疾病的危险性。尤其对于儿童青少年来 说，含糖饮料往往会影响正餐的摄入，阻碍营养素的吸收。长期大量饮用含糖饮料会 影响生长发育，甚至导致一些代谢类疾病的发生。因此，我们提倡少喝含糖饮料，最 好能养成喝白开水的习惯，或适当饮用纯果汁替代。
在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格 控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康安全食品标准，并经专门 机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
食品安全隐患
化学性危害因素
• 激素、饲料添加剂、食品添加剂 • 非食用化学物、重金属、其他有机或无机
化合物污染等
微生物危害因素
• 致病菌、条件致病菌、病毒 • 真菌及其毒素、寄生虫等。
环境污染
• 种植、养殖方法改变带来的危害 • 如:微生物耐 • 药性等。
第二部分
食物中毒
儿童是祖国的花朵,孩子的健康成长关乎着祖国的未来与希望。 如何让宝宝们吃得健康、吃得安全、吃得科学。
食物中毒
摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、 亚急性疾病统称为食物中毒。
食物中毒特征
• 潜伏期短：一般食后几分钟到几个 小时发病
我们该如何选择零食
儿童是祖国的花朵,孩子的健康成长关乎着祖国的未来与希望。 如何让宝宝们吃得健康、吃得安全、吃得科学。
• 经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大损失，建议少量食用。
八、冷饮、饮料类
• 常见的饮料主要包括：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。 除了一些鲜榨的果蔬汁外，饮料类大多都含有较高的糖份，能量很高，过量饮用会增 加患龋齿、肥胖、代谢综合征、2 型糖尿病等疾病的危险性。尤其对于儿童青少年来 说，含糖饮料往往会影响正餐的摄入，阻碍营养素的吸收。长期大量饮用含糖饮料会 影响生长发育，甚至导致一些代谢类疾病的发生。因此，我们提倡少喝含糖饮料，最 好能养成喝白开水的习惯，或适当饮用纯果汁替代。
在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格 控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康安全食品标准，并经专门 机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
食品安全隐患
化学性危害因素
• 激素、饲料添加剂、食品添加剂 • 非食用化学物、重金属、其他有机或无机
化合物污染等
微生物危害因素
• 致病菌、条件致病菌、病毒 • 真菌及其毒素、寄生虫等。
环境污染
• 种植、养殖方法改变带来的危害 • 如:微生物耐 • 药性等。
第二部分
食物中毒
儿童是祖国的花朵,孩子的健康成长关乎着祖国的未来与希望。 如何让宝宝们吃得健康、吃得安全、吃得科学。
食物中毒
摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、 亚急性疾病统称为食物中毒。
食物中毒特征
• 潜伏期短：一般食后几分钟到几个 小时发病
我们该如何选择零食
儿童是祖国的花朵,孩子的健康成长关乎着祖国的未来与希望。 如何让宝宝们吃得健康、吃得安全、吃得科学。
学校食品安全教育PPT课件
养成良好的卫生习惯
俗话说：病从口入！良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
白开水是最好的饮料， 一些饮料含有防腐剂、 色素等，经常饮用不 利于少年儿童的健康。
养成良好的卫生习惯， 预防肠道寄生虫病的
传播。
生吃的蔬菜和水果要 洗干净后再吃，以免
造成农药中毒。
选择食品时，要注意 食品的生产日期、保
大多富含油脂
大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相当于1～2个带 皮的大核桃或其它同等量的坚果。经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大 损失，建议少量食用。
致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等等。
环境污染
种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物，耐药性等。
第02章
食物中毒
School food safety concerns the health of every student and teacher. We should learn about food safety!
碳水化合物丰富
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等， 是我国传统膳食的重要组成部分，它们除 了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族 维生素外，还有较多的矿物质和其他维生 素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
三、蔬菜、水果类
新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、 苹果、橘子、草莓等含有丰富的维 生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳 食纤维等有益于健康的营养成分。 但是我国居民每日摄入的水果和蔬 菜类食物均没有达到推荐量的要求。 因此建议每天食用新鲜果蔬类零食 来补充正餐不足。
叶酸能保证人的精神健康。
健康食品
• 蓝莓—被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的 话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。
喝饮料的危害
喝饮料的危害碳酸饮料有防腐剂,二氧化碳,糖,色素和大量的卡路里!碳酸饮料三种成分影响健康二氧化碳过多影响消化别看碳酸饮料的口味儿多样，但里面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起来才会觉得很爽、很刺激。
有人说，碳酸饮料含二氧化碳，可能对人体不太好。
王立新教授表示，事实上，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。
不过，如果碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。
因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。
特别是年轻人，喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激，但一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
大量糖分有损牙齿健康除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽儿，碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。
饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。
最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。
所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。
另外，很多青少年，尤其是小孩子特别偏爱这种甜味。
张嘉芷教授说，这种糖分对孩子们的牙齿发育很不利，特别容易被腐损。
有调查显示，12岁的孩子，齿质腐损的几率会增加59％，而14岁孩子齿质腐损的几率会增加220％。
也许有人会因此而选择无糖型的碳酸饮料，但张教授认为，尽管喝碳酸饮料减少了糖分的摄入，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。
磷酸导致骨质疏松如果你仔细注意一下碳酸饮料的成分，尤其是可乐，不难发现，大部分都含有磷酸。
通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。
王立新教授说，人体对各种元素都是有要求的，所以，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。
一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。
六年级下册综合实践活动课件-饮料与健康 全国通用(共20张PPT)
果汁浆及果汁饮料品类也可以细分为果汁果浆浓缩果浆果肉饮料果汁饮料果粒果汁饮料水果饮料浓浆水果饮料等9种类型其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉的色泽风味和可溶性固形物含量的制品如
饮料与健康
1
• 按原料和产品性状进行分许多类： 1 .碳酸饮料类 2 .果蔬汁类 3 .蛋白饮料类 4 .包装饮用水类 5 .茶饮料类 6 .咖啡饮料类 7. 植物饮料类8 风味饮料类 9. 固体类饮料 10 .果汁类饮料11.汽水饮料12. 蛋白类饮料 13.特殊用途类饮料14.蔬菜汁类饮料15.含酒 精饮料 16.不含酒精饮料 ……
4
• 碳酸类饮料
碳酸饮料(品)(汽水)类。在一定条件下 充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法 自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二 氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于 2.0倍，即可称为碳酸饮料类。如：可乐、 雪碧、芬达、七喜、美年达等 。
5
果汁类饮料
果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或 冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁 饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉 饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水 果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果 的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩 果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水， 制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物 含量的制品 如：果粒橙 ，汇源果汁……
9
市场上各种提神饮料有几类：
No.1 咖啡类饮品：咖啡含有咖啡因，有 一定的兴奋作用。缺点是不方便，速溶需 要冲水，而身边并非时时有热水。 No.2 功能性饮料：功能饮料有多种营养 成分，包括各种维生素、赖氨酸牛磺酸、 肌醇以及咖啡因等，具有提神醒脑的作用。 缺点是：咖啡因含量较高，能够使人们处 于持续较亢奋的状态，从而容易忽略自身 的疲劳，造成体能透支。
饮料与健康
1
• 按原料和产品性状进行分许多类： 1 .碳酸饮料类 2 .果蔬汁类 3 .蛋白饮料类 4 .包装饮用水类 5 .茶饮料类 6 .咖啡饮料类 7. 植物饮料类8 风味饮料类 9. 固体类饮料 10 .果汁类饮料11.汽水饮料12. 蛋白类饮料 13.特殊用途类饮料14.蔬菜汁类饮料15.含酒 精饮料 16.不含酒精饮料 ……
4
• 碳酸类饮料
碳酸饮料(品)(汽水)类。在一定条件下 充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法 自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二 氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于 2.0倍，即可称为碳酸饮料类。如：可乐、 雪碧、芬达、七喜、美年达等 。
5
果汁类饮料
果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或 冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁 饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉 饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水 果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果 的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩 果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水， 制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物 含量的制品 如：果粒橙 ，汇源果汁……
9
市场上各种提神饮料有几类：
No.1 咖啡类饮品：咖啡含有咖啡因，有 一定的兴奋作用。缺点是不方便，速溶需 要冲水，而身边并非时时有热水。 No.2 功能性饮料：功能饮料有多种营养 成分，包括各种维生素、赖氨酸牛磺酸、 肌醇以及咖啡因等，具有提神醒脑的作用。 缺点是：咖啡因含量较高，能够使人们处 于持续较亢奋的状态，从而容易忽略自身 的疲劳，造成体能透支。
第九章运动饮料和兴奋剂ppt课件
第二节 疲劳和抗疲劳物质
一、运动性疲劳
（一）运动性疲劳的定义 （二）疲劳产生的原因
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
（一）运动性疲劳的定义
1982年的第五届国际运动生物化学会议上， 对疲劳的概念作了统一，认为疲劳是：机体生 理过程不能持续其机能在一特定水平或各器官 不能维持预定的运动强度。
５. 特殊营养型的运动营养产品：为特定的营养补充 目的，添加特殊的营养产品。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
（二）运动营养产品研制的趋势
１．多功能化 ２．多样化、系列化 ３．组合化 ４．速效化 ５．安全卫生化
（八）人参蜂王浆
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
七、运动营养产品研制的发展方向
（一）运动饮料的主要类型
１．果味（汽水型）型运动饮料：以果味香精、糖、色
２．天然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、柠 檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为原料， 添加电解质、维生素或微量元素等进行调配而成。
液水分及离子浓度发生变化，关键酶活性降低， 血浆渗透压改变都可能引起疲劳。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
保护性抑制学说：按巴甫洛夫学派推理，无论 是体力或脑力疲劳，均是大脑皮质保护作用的 结果。
一、运动性疲劳
（一）运动性疲劳的定义 （二）疲劳产生的原因
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
（一）运动性疲劳的定义
1982年的第五届国际运动生物化学会议上， 对疲劳的概念作了统一，认为疲劳是：机体生 理过程不能持续其机能在一特定水平或各器官 不能维持预定的运动强度。
５. 特殊营养型的运动营养产品：为特定的营养补充 目的，添加特殊的营养产品。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
（二）运动营养产品研制的趋势
１．多功能化 ２．多样化、系列化 ３．组合化 ４．速效化 ５．安全卫生化
（八）人参蜂王浆
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
七、运动营养产品研制的发展方向
（一）运动饮料的主要类型
１．果味（汽水型）型运动饮料：以果味香精、糖、色
２．天然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、柠 檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为原料， 添加电解质、维生素或微量元素等进行调配而成。
液水分及离子浓度发生变化，关键酶活性降低， 血浆渗透压改变都可能引起疲劳。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才 能开始 对症下 药，然 后药到 病除。 近年来 国家对 扶贫工 作高度 重视， 已经展 开了“ 精准扶 贫”项 目
保护性抑制学说：按巴甫洛夫学派推理，无论 是体力或脑力疲劳，均是大脑皮质保护作用的 结果。
能量型功能饮料的功效成分中主要包括牛磺酸
运动饮料参考1000ml, 30-50g。 食盐：9 g, 葡萄糖：40g , 蜂蜜：
2．清凉运动饮料
各成分重量份数以总量100ml溶液计为：氯化钠35mg ，氯 化钾6mg ，氯化镁1mg ，L-苏糖酸钙15mg ，薄荷油 100mg ，甘油1000mg ，葡萄糖600mg ，绵白糖200mg ， 维生素C60mg， 食用色素3mg ，余量，水
运动饮料参考配方
5．运动途中饮料 配方1(加水至1L) 葡萄糖 50g、氯化钠3.5g、砂糖20g、柠檬酸1g、橘子汁 100g 配方2（加水至1L） 葡萄糖40g、氯化钠3g、砂糖30g、抗坏血酸3g、磷酸钠6g、 果汁200g 配方3（加水至1L） 葡萄糖80g、氯化钠3g、橘子汁250g 配方4（加水至1L） 葡萄糖70g、氯化钾0.9g、氯化钠3g、柠檬酸0.9g、抗坏 血酸3g
如何增强人的体力和消除运动性疲劳，这是多年来国 内外许多专家学者关心并重点研究的课题。功能饮料是 继汽水、可乐、乳酸饮料、果汁饮料之后的第五代饮料。 功能饮料是以饮料为载体，添加成分从新型草药到较为 熟悉的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量元素、 天然植化物、益生素、草药和昆虫等，且不以治疗为目 的而能达到一定功能用途的饮品。按国际饮料行业的划 分，功能饮料可分为运动饮料、能量饮料和其他具有特 殊保健功能的饮料。
二、抗疲劳物质
（一）麦芽油
从小麦胚芽中提取出来的油类，主要有效成分是二十八碳醇， 少量的亚油酸，维生素Ｅ，胆碱和植物胆固醇。 长期服用麦芽油能够增加运动员的体力和条件反射，使反应灵 敏。 现代研究表明，麦芽油中发挥主要作用的是维生素Ｅ和不饱和 脂肪酸可有效的消除对细胞伤害严重的氧自由基，阻止不饱和脂肪 酸的氧化，减少乳酸的堆积，增强对低氧条件下的耐力，扩张骨骼 肌及心肌的毛细血管，改善侧支循环及心肌效率，促进肌糖原的合 成及脂肪酸分解氧化供能。
2024年饮料行业发展趋势展望：健康、功能性与创新培训课件
强化功能性饮品研发
针对目标消费群体，如运动人群、老年人、学生等，开发 具有特定功能性的饮品，如运动饮料、保健饮料、益智饮
料等。
创新驱动发展
注重产品创新，结合新技术、新工艺，打造差异化竞争优 势。例如，利用生物技术提取植物中的有效成分，或运用
纳米技术改进饮品口感和营养吸收。
产品研发方向建议
健康原料选择
新的发展趋势
01
行业概述与背景
饮料行业现状及历史发展
1 2
3
行业规模与增长
全球饮料市场规模持续扩大，增长率稳定，其中亚洲市场增 长尤为迅速。
历史发展
从早期的碳酸饮料到现如今的多元化饮品，饮料行业经历了 多次变革。
竞争格局
国际品牌与本土品牌竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
消费者需求变化与趋势
健康意识增强
功能性饮料市场增长
功能性饮料市场正在迅速增长，其中包括能量饮料、运动饮料、健 康茶饮等。
创新不断涌现
饮料行业在健康、功能性和创新方面不断推陈出新，例如低糖、低脂 、高纤维等健康饮品，以及富含维生素、矿物质等的功能性饮品。
健康、功能性与创新融合的未来趋势
个性化定制
随着消费者需求的多样化，饮料行业将更加注重个性化定 制，以满足不同消费者的健康和功能需求。
01
消费者认知不足
02
各国法规政策对功能性饮料的成分、宣传等方 面有一定的限制，企业需要遵守相关法规，确
保产品的合规性。
消费者对功能性饮料的认知程度有限，企业需 要加强消费者教育，提高消费者对功能性饮料
的认知度和接受度。
市场竞争激烈
03
饮料市场竞争激烈，企业需要不断创新，提高 产品品质和服务水平，以赢得消费者的信任和
针对目标消费群体，如运动人群、老年人、学生等，开发 具有特定功能性的饮品，如运动饮料、保健饮料、益智饮
料等。
创新驱动发展
注重产品创新，结合新技术、新工艺，打造差异化竞争优 势。例如，利用生物技术提取植物中的有效成分，或运用
纳米技术改进饮品口感和营养吸收。
产品研发方向建议
健康原料选择
新的发展趋势
01
行业概述与背景
饮料行业现状及历史发展
1 2
3
行业规模与增长
全球饮料市场规模持续扩大，增长率稳定，其中亚洲市场增 长尤为迅速。
历史发展
从早期的碳酸饮料到现如今的多元化饮品，饮料行业经历了 多次变革。
竞争格局
国际品牌与本土品牌竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
消费者需求变化与趋势
健康意识增强
功能性饮料市场增长
功能性饮料市场正在迅速增长，其中包括能量饮料、运动饮料、健 康茶饮等。
创新不断涌现
饮料行业在健康、功能性和创新方面不断推陈出新，例如低糖、低脂 、高纤维等健康饮品，以及富含维生素、矿物质等的功能性饮品。
健康、功能性与创新融合的未来趋势
个性化定制
随着消费者需求的多样化，饮料行业将更加注重个性化定 制，以满足不同消费者的健康和功能需求。
01
消费者认知不足
02
各国法规政策对功能性饮料的成分、宣传等方 面有一定的限制，企业需要遵守相关法规，确
保产品的合规性。
消费者对功能性饮料的认知程度有限，企业需 要加强消费者教育，提高消费者对功能性饮料
的认知度和接受度。
市场竞争激烈
03
饮料市场竞争激烈，企业需要不断创新，提高 产品品质和服务水平，以赢得消费者的信任和
《饮料对人体的危害》课件
酒精
总结词
酒精饮料对人体的危害是多方面的，如损害肝脏、影响中枢神经系统等，长期大量饮酒可导致严重的健康问题。
详细描述
酒精是一种中枢神经系统抑制剂，过量摄入会导致意识模糊、运动协调障碍、昏迷甚至死亡。长期大量饮酒还会 对肝脏、心血管系统等造成严重损害，增加患癌症的风险。酒精饮料的摄入还与交通事故、家庭暴力等问题密切 相关。
提高公众的健康意识
通过宣传和教育，让公众了解饮料对 健康的潜在危害，提高健康意识。
提倡定期进行体检，及时发现和预防 健康问题。
鼓励公众养成健康的饮食习惯，减少 饮料的摄入量，保持适度的体重和良 好的身体状况。
倡导健康的生活方式
鼓励公众积极参与体育锻炼，增 加身体活动量，提高身体素质。
提倡均衡饮食，摄入适量的蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素
饮料的种类和消费情况
种类
碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能性饮料等。
消费情况
年轻人是饮料消费的主力军，碳酸饮料和果汁饮料在市场上占有较大份额。同 时，随着健康意识的提高，健康饮料如椰子水、绿茶等也逐渐受到消费者的青 睐。
02
饮料中含有的有害物 质
高糖
总结词
高糖饮料含有大量添加糖，长期过量摄入会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢 性病的风险。
减少含糖饮料的摄入
尽量避免含糖饮料的摄入，如碳酸饮料、果汁饮料等。
增加天然饮品的摄入
增加天然饮品的摄入，如矿泉水、茶、咖啡等，这些饮品通常不含 添加剂和糖分。
增加白开水的摄入量
白开水是最好的饮料
01
白开水是人体最需要的营养素之一，增加白开水的摄入量可以
降低对其他饮料的依赖。
随身携带水杯
02
养成随身携带水杯的习惯，以便随时补充水分。
碳酸饮料对人体的危害ppt
定期进行口腔检查和护理
定期进行口腔检查和护理，可以及早发现口腔问题并及早治疗，减少碳酸饮料对口腔的危害。
注意口腔卫生
06
研究结论与展望
研究结论
碳酸饮料对人体健康的影响已得到广泛证实。
儿童和青少年过度饮用碳酸饮料易导致骨骼发育不良和牙齿腐蚀。
过度摄入碳酸饮料可导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等多种慢性病的风险增加。
血压升高
胆固醇升高
血栓形成
过度饮用碳酸饮料与高胆固醇血症有关，高胆固醇会增加动脉硬化和心脏病的风险。
过度饮用碳酸饮料会增加血液黏稠度，促进血栓形成，增加中风和心脏病的风险。
03
对循环系统的危害
02
01
过度饮用碳酸饮料会导致钙质流失，增加骨质疏松的风险。
骨质疏松
碳酸饮料中的磷酸会腐蚀牙齿，导致牙齿出现龋齿和牙周病。
长期饮用碳酸饮料还可能对肾脏、大脑等器官功能产生负面影响。
研究展望
未来研究应关注不同人群（如孕妇、老年人等）对碳酸饮料的特殊反应及影响因素。
探讨碳酸饮料与其他环境因素（如运动、饮食等）的交互作用对人体健康的影响。
研究不同成分（如糖分、咖啡因等）在碳酸饮料中对人体的作用及机制。
通过流行病学调查和分子生物学研究，深入了解碳酸饮料对人体健康的潜在作用机制。源自THANKS感谢观看
碳酸饮料的市场现状
02
碳酸饮料的成分及其危害
增加糖尿病风险
长期的高糖摄入可导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。
引起肥胖
高糖摄入可导致能量过剩，进而引起体重增加和肥胖。
影响血脂水平
高糖摄入可导致血脂水平升高，增加动脉硬化和心脏病的风险。
高糖的危害
咖啡因会刺激中枢神经系统，可能会导致失眠和焦虑等问题。
定期进行口腔检查和护理，可以及早发现口腔问题并及早治疗，减少碳酸饮料对口腔的危害。
注意口腔卫生
06
研究结论与展望
研究结论
碳酸饮料对人体健康的影响已得到广泛证实。
儿童和青少年过度饮用碳酸饮料易导致骨骼发育不良和牙齿腐蚀。
过度摄入碳酸饮料可导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等多种慢性病的风险增加。
血压升高
胆固醇升高
血栓形成
过度饮用碳酸饮料与高胆固醇血症有关，高胆固醇会增加动脉硬化和心脏病的风险。
过度饮用碳酸饮料会增加血液黏稠度，促进血栓形成，增加中风和心脏病的风险。
03
对循环系统的危害
02
01
过度饮用碳酸饮料会导致钙质流失，增加骨质疏松的风险。
骨质疏松
碳酸饮料中的磷酸会腐蚀牙齿，导致牙齿出现龋齿和牙周病。
长期饮用碳酸饮料还可能对肾脏、大脑等器官功能产生负面影响。
研究展望
未来研究应关注不同人群（如孕妇、老年人等）对碳酸饮料的特殊反应及影响因素。
探讨碳酸饮料与其他环境因素（如运动、饮食等）的交互作用对人体健康的影响。
研究不同成分（如糖分、咖啡因等）在碳酸饮料中对人体的作用及机制。
通过流行病学调查和分子生物学研究，深入了解碳酸饮料对人体健康的潜在作用机制。源自THANKS感谢观看
碳酸饮料的市场现状
02
碳酸饮料的成分及其危害
增加糖尿病风险
长期的高糖摄入可导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。
引起肥胖
高糖摄入可导致能量过剩，进而引起体重增加和肥胖。
影响血脂水平
高糖摄入可导致血脂水平升高，增加动脉硬化和心脏病的风险。
高糖的危害
咖啡因会刺激中枢神经系统，可能会导致失眠和焦虑等问题。
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神醒脑的功能性饮料，消费者就不宜在睡觉前过多饮用，像一些含有
咖啡因等刺激中枢神经成分的功能性饮料。
•
5、混搭酒品风险高
•
不少功能饮料还是鸡尾酒爱好者的最爱，用各类功能饮料混搭各
类酒品做出美味好看的饮品，也是很多酒吧里的畅销品。不过，因为
功能饮料中可能含有咖啡因，这一做法可能会伤害心脏的健康。由于
咖啡因有兴奋作用，使得许多人在饮用这类饮料后误以为自己不是很
用，就会使大脑从极度兴奋转入极度抑制，并刺激血管扩
张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担。
•
6、不利于牙齿健们同时也危害牙齿健康，
让人失去美丽的笑容。运动饮料富含糖和酸，用于取代运动中流失的
矿物质和水分，以提高运动员的体能。过去的研究显示，很多运动饮
料对牙齿的腐蚀性要超过可乐。它们的主要成分是柠檬酸和抗坏血酸
功能性饮料的六个危害
1、多喝易造成营养不良 功能饮料容易影响摄食和食物的消化吸收，造成营养不良，有的还含有咖 啡因等刺激中枢神经的成分即使是普通人长期饮用功能饮料也对健康不利，因
为饮料中的糖分能抑制人体摄食中枢，容易造成脱水。
•
2、适合特殊人群
•
购买功能饮料要注意查看产品说明，它适合于特定人群，如一些
醉，因而过量饮用，等到酒精发挥作用时，身体可能承受不住。
•
咖啡因混搭酒精最伤害的依旧是心脏。因为酒精很快
被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，影响胃肠、心
脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌器官的功能，造成体内物
质代谢的紊乱，其中受害最严重的是大脑，形成大脑高度
抑制。喝咖啡则会使大脑高度兴奋，如果酒和咖啡同时饮
分，能性饮料是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、
电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分，这些
成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质
等作用。虽然功能性饮料里面有这么多种成分，但它始终
不能代替粥、水果蔬菜中的营养，更不能代替水。
•
4、不宜睡前喝
•
由于一些功能性饮料的成分有其特殊性，比如：强调抗疲劳、提
(维生素C)，用以提高味道和阻止消费者一饮而尽，所有这些成分均
不利于牙齿健康。
• 巴马百年高锶天然泉水，源自“长寿之乡”广西巴马长寿山，是目 前为止广西巴马境内，国家认证唯一锶型水源地。这被确认为“长寿 之乡”百岁老人不断涌现的关键。“巴马百年高锶天然泉水”最显著 的特点是：高锶、弱碱性、小分子团水。常饮，能强化骨骼、调节三 高、中和酸毒、美容养颜、健康长寿。
功能饮料含有钠元素，而钠会增加肌体负担，引起心脏负荷加大、血
压升高，患高血压和心脏疾病的人应避免饮用。人在运动后，会损失
一些像钾、钠、钙、镁等营养素，而运动饮料添加了钾、钠、钙、镁
等，因此饮用运动饮料后，可以迅速补充人体所失的营养素，人体内
的各种营养成分都是有一定比例的，都处在平衡状态的，过多或过少
都不行，因此，当您身体不缺乏某种营养素时，不属于特殊人群，您
可以不用购买这类饮料。
•
3、不能代替水
高端好水ｗｗｗ．ｂｍｂｎ１００． ｃｏｍ
•
水是人体维持正常生理活动的重要营养素，除了它自
身的营养素外，还起着溶化、吸收各种营养素、排出机体
各种代谢废物、参与体温调节，降低累积在肌肉中的疲劳
素(乳酸)等作用。水是生命中的重要物质，必须多补充水