封罐实验报告

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食品机械与设备实验

封罐实验

班级：14食品营养2班

姓名：龚小莹

学号：201430500404

指导老师：司徒文贝

封罐过程观察及马口铁二重卷边质量检查实验

摘要：本实验通过操作台式封罐机，了解封罐机二个滚轮的沟槽的形状及在二

重卷缝中它们的作用和运动状况。加深对封罐机结构的了解，同时提高实践技能。通过剖开已封好的罐头，检查罐的封口结构的质量。

关键词：二重卷边沟槽曲线封罐质量迭接率紧密度

前言金属罐的封罐质量对其承载产品的质量有着决定性的意义。常用的食品

包装容器一一马口铁罐、铝箔罐的底和盖都是采用二重卷边(double seams)的办法进行密封的。二重卷边是金属罐制造工艺流程中最重要的环节，卷封滚轮是封罐机上最核心、最重要的零件之一。罐体和罐身之间进行卷合过程，称为二重卷边作业过程。二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两部分。在生产过程中，应按时对罐头二重卷缝质量进行抽样检查，及时发现问题，及时加以纠正。

1实验材料、仪器与设备

1.1 实验材料

5133型罐，202型罐盖

1.2 实验仪器与设备

手板式封罐机，扳手，未封盖的三片罐以及检测工具，罐盖切割机，卡尺、锉刀、钳子，显微镜、多媒体电脑

1.3实验方法

1.3.1 滚轮形状和运动观察

观察滚轮形状，找出头道滚轮和二道滚轮。

1.3.2封罐

操作台式封罐机，封罐3个。

1.3.3外观质量检查

用游标卡尺测量二重卷缝的各种尺寸，如罐外径、罐高、埋头度等，把所测数据填入表1中。

用肉眼观察卷边外部的全周有无假封、大塌边、快口、卷边“牙齿”、铁舌、卷边碎裂、跳封、卷边不完全、双线、垂唇、填料挤出等现象，其中对垂唇、铁舌、卷边“牙齿”等必要时须进行计量检测。将观察到的缺陷填入表1中。

1.3.4 封口结构质量检查

在封口结构的三个部位用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面，用剪刀剪下，用显微镜和多媒体电脑检测接缝对面卷边截面的卷边厚度、卷边宽度、身钩长度、盖钩长度、理论叠接长度和叠接长度，算出叠接率:测量卷边截面的身钩和盖钩长度。再用锉刀将卷边上面第一层锉去，用硬木头轻轻敲下盖钩，并慢慢抽出，仔细观察盖钩的皱纹状态，接缝处盖钩下垂程度和罐身的压痕情况，按前所述判定，并综合评价罐头容器卷边的紧密度和接缝盖钩完整率。将检查结果记录在表2中。

2 实验结果与分析

2.1外观质量检查

表1 二重卷边外观质量检查记录表

由表1可知，3个罐都有不同程度的卷边碎裂，猜测原因是封罐时用力过猛，或者是用力方向有问题。

2.2 封口结构质量检查

表2 封口结构质量检查记录表

根据数据，可看出，三个罐头的叠接率都较低，迭接率都没有达到50％

的要求。原因可能是机械多年磨损，卷边宽度过宽而导致了迭接率的降低。而

紧密度都大于50%，只是3个罐头紧密度差异较大，原因是封罐不良、用力不均。至于埋头度，则因为没有标准的对比，无法判断埋头度对这次实验的影响。

3 实验结论与讨论

3.1 二重卷边封罐机的工作原理以及两道滚轮的作用

二重卷边是以橡胶或树脂材料作填充材料，将罐体与底或盖叠合，通过两个不同形状沟槽的滚轮滚动运动，先后顺序地使罐体与底或盖的边缘弯曲变形、钩合压紧，形成密封的罐边。先是头道滚轮与底盖钩边缘接触，使卷边向罐体中心弯曲头道滚轮完成作业，再由二道滚轮与卷边接触，卷边继续弯曲，形成包裹状态，二道滚轮也完成作业。要实现二重卷边，两道滚轮必须作相对运动和径向运动。头道滚轮窄而深，主要是使罐盖罐身边缘弯曲成一定形状，连同罐身翻边一起进行卷曲使之钩合。二道滚轮宽而浅，主要使头道卷边形状压紧，并保证卷边紧密密封②。

3.2 综合判断一个二重卷缝罐的卷封质量

二重卷缝质量检查主要分为外观质量检查和卷边剖开检查两部分。

二重卷缝外观质量的要求是外表平整光滑，不得有快口、假封和大塌边，不应有卷边不完全(滑口)、卷边牙齿、铁舌、跳封、卷边碎裂、填料挤出、锐边、垂唇、双线等和因压头及卷边滚轮故障引起的其它缺陷。

卷边剖开检查:是检查罐的封口结构的质量，主要检查罐钩叠接率、盖钩紧密度、接缝盖钩完整率是否符合要求，合格封口的叠接率、紧密度和接缝盖钩完整率三项均应达到50%以上，叠接长度≥1mm。如果以上参数不足，会导致封口泄露①。

3.3卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面对卷边结构的影响

在封口结构质量检查时，用卷边切割机或卷边专用锯切取卷边截面对卷边，因为切割的时候对切口造成一定的磨损，所以会对检查的观测造成一定的影响，但影响不是很大。

封罐机的调整，首先可以调整滚轮与转轴之间的距离，如果契合得比较好，能提高封罐质量；其次，可以调整的是滚轮本身的松紧，从而控制滚轮转动时的速度，控制好一定的速度，对封罐质量也有一定影响。

参考文献

[1] 解玉岭. 二重卷封质量的主要影响因素分析. 轻工机械[J],1999.(02).

[2] 黄来军, 张键儿. 二重卷封分析及改进设计. 食品与机械[J],2000,(5)

[3] 何雨梦. 封罐机封罐成型过程仿真及滚轮曲线分析. 2007.

. 附：电脑原图

切口1-1

切口1—2

切口1-3

切口2-1

切口2-2

切口2-3

切口3-1

切口3-2

切口3-3

褶皱1

褶皱2

褶皱3