关注食品安全知识讲解

关注食品安全

一、教材分析

“关注食品安全”是生物七年级下册第二章第三节中的学习内容，学生通过综合运用已学过的知识和技能对食品安全存在的问题设计方案进行调查与实验，在指导健康生活方面有着积极的作用，能激发学生继续学习和运用生物知识的兴趣、理解人与自然和谐发展的意义。

课程标准中提出，要让学生多联系生活实际，对教材做了以下处理：把食品安全这个大问题变成学生身边的小问题；开发身边的课程资源，把学生最关心的一种食品作为调查实验的对象，采用三元方式结构课型，引导学生主动探究。

二、教学目标分析

根据课标的三个课程理念：面向全体学生、提高生物科学素养、探究性学习，确定本课的教学目标为：

1知识与技能：了解食品安全存在的问题，认同环境保护与食品安全之间的统一性。通过调查、实验探究，提高

学生的合作能力、实践能力、创新能力。

2过程与方法：设计方案、调查研究、实验设计和资料的整理分析。

3情感态度与价值观：培养乐于探索、实事求是的科学态度和创新意识；关注食品安全的社会问题，初步形成主动参与社会决策的意识，增强使命感与责任感。

三、重点、难点和创新点

1重点：活动方案的制订，调查和实验。

2难点：方案设计的合理可行，调查、实验活动的方法与途径，资料信息的整理分析。

3创新点：活动过程问题的生成性，解决问题的方法的多样性。

四、学生特征分析

七年级的学生个性张扬，好奇心强，对身边的问题容易产生浓厚兴趣。在上册的学习中，学生已经基本掌握制订方案和调查实践的方法。而我们学校是一所农村学校，农村学生身边有着各种丰富的资源，利于实践活动的开展。

五、教学策略的选择与设计

采用三元方式课型，分一元区的充分的想。二元区的二次排序和三元区的科学的做的三个步骤。活动分课内活动及课外调查进行。

学生自主探究，以小组为单位，进行科学探究调查，对所得的资料、数据进行整理、分析和推断。师生应用多元化教学评价，进一步激发学生探究的动力，对闪光点、创新性作出鼓励和高度评价。

六、教学过程

(一)情景导入，激发兴趣

信息引入：利用新闻、报纸报道的食品不安全问题。引发学生对食品安全的关注。提出：在我们的身边还存在着哪些食品安全的问题呢?引发了一场头脑风暴，学生就食品安全提出了很多问题，调查了解有关食品安全问题的欲望高涨。

(二)分析讨论，确定主题

把学生列举的探究问题经过可行性分析及民主投票，最终确定以《玉林市蔬菜农药残留情况》为实践调查活动主题。

让学生围绕“玉林市蔬菜农药残留量是否合格”这一探究活动主题展开充分讨论。由科代表收集同学们的问题库进行整理，最后整理归纳出以下几个小课题进行调查：(1)农药的危害情况资料收集；(2)调查村民使用农药的情况；(3)调查农药实际使用间隔期及安全间隔期；(4)调查东岳市场、南桥市场、洞口市场销售的蔬菜农药残留情况；(5)通过实验了解蔬菜农药残留的危害。

(三)围绕课题，设计方案

分小组选择课题中的小主题，围绕其思考制订活动方案。思考的内容：(1)活动的内容(注意身边可利用家庭资源、社会资源等)；(2)活动的具体目的和任务；(3)活动的对象、情境、方法；(4)活动的路线、具体过程；(5)任务和分工；(6)保证条件(工具或条件、时间)等。

(四)二次排序，完善方案

依据重要性、可行性原则，对选出的方案充分考虑、讨论完善、补充整合。

经过全班学生排序、讨论，最后确定本次主题活动方案。(见表一)

(五)实践调查，实施方案

1各组按方案实施调查与实验活动，极大地拓宽了学生学习的空间、时间领域。在此过程中，学生团结合作、做好活动过程的资料收集与记录。

2材料整理：学生将收集和调查到的丰富材料进行比较、分析、归纳。紧扣活动主题，并进行整理。

(六)成果展示，交流评价

各小组将课外调查探究活动收集、整理的信息材料在课堂的交流互换，用多媒体展示图片、调查表、文字说明、活动录音、调查报告等，达到信息资源的共享和学习的共进。

在交流总结中，学生提出了对政府监管部门、广大农民的建议及对消费者的建议。学生体验到了成功的喜悦，找到了学习的动力和对获得更多知识的渴望，师生在这样的实践活动中共同成长。

(七)活动延伸，拓展提高

活动结束了，可学生的思维并没有停止，活动的意义也在延伸。学生在调查过程中又发现了新的问题，生成新的调查主题：家庭中降低农药残留的方法有哪些?玉林的绿色蔬菜生产基地所种植的蔬菜是否真的能做到无公害?玉林能否建立有机蔬菜基地?如何用生物防治的方法减少农药的污染?……老师给予了肯定的评价和赞扬，大家都乐此不疲运

用所学的生物知识分析、解决某些实际问题。

学生把调查的数据情况表在学校的宣传栏展出，呼吁身边的同学们把蔬菜农药残留的问题与广大农村家长交流；撰写科技调查报告参赛并获得了到广西科技馆参展及答辩的机会，让更多的人关心、了解蔬菜农药的残留情况；社会舆论引起政府相关部门的重视，玉林电视台及《玉林日报》也对这次活动进行了采访。

七、教学反思

1教师在有效教育实践中把主动权交给了学生，将教材进行了个性化处理，设置情境让学生充分地想，进行思维扩张提出问题、制订方案，在二次排序方案时注意了能动性激励，让学生敢于去做。在调查探究的全过程中，学生能综合运用所学的知识分析、解决问题。

2学生体会到了生物知识在未来生活中的影响和对环保的重大作用，学习有了更大的动力，变得更主动学习。