酒店管理方案正式样本_1
酒店管理思路和方案(优秀8篇)
酒店管理思路和方案(优秀8篇)酒店管理范文篇一酒店的实习管理和安排欠科学。
首先，酒店行业属于劳动密集型服务行业，需要大量各种各样操作型和服务型员工，这也导致入行的门槛比较低，如初高中文凭都可竞聘上岗。
而且，许多酒店为了节省成本，又基本采用大量实习生为主的方式，将实习生视为廉价劳动力来分配，只关注工作完成情况，对实习生的心理、生活、学习等并不重视。
如果在校的学习是为了学生奠定理论基础，那么实习期间酒店的实践则是引领学生进入酒店实战的奠基石。
因此，酒店对实习生的实习前培训是一个不可缺少的环节，旨在向学生介绍酒店的规章制度、文化建设及酒店的业务等等，可以让学生掌握工作所需要的服务理念、方法和程序，了解酒店的价值观和发展前景等。
可是，大部分酒店仍因为了节省时间、节约人力成本，缺少详尽的实习前培训。
另外，对于实习岗位的安排，就更加缺少灵活性，只满足于酒店自身的方便，实习生在实习半年到一年期间里，基本固定在以餐饮和客房服务员为主，没有或甚少有机会轮岗和参与到管理层的实践锻炼。
造成大部分学生对酒店工作感觉较为苦累与枯燥乏味，使他们原有的系统学习和掌握酒店服务流程、技巧的想法化为泡影，感受不到对工作的挑战性和成就感。
学校的教育和培养方向有偏差。
目前，大多数高职院校为了凸显“管理”人才的培养，基本将学生培养目标定位为管理层、职业经理人，并且在日常的职业教育中也灌输该思想，导致学生一开始就将自己定位为管理人员，将来走向工作岗位直接去酒店做管理工作。
而学生在进入实习岗位后，所从事的是看似毫无技术含量的机械性基础劳动，与管理没有任何联系，使学生在实习期对该行业失去原有的热情，甚至产生抵触心理。
在现实与理想差距太大的情况下，使学生对职业满意度下降。
提高学生对酒店管理职业满意度的对策建议要消除以上学生对酒店管理职业满意度下降的影响因素，提出对策建议如下。
职业教育贯穿始终。
实习前、中、后，酒店管理专业的学生可塑性很大，各阶段把握得好坏对学生树立牢固的酒店管理职业认知影响较大。
酒店餐厅运营管理方案（精选14篇）
酒店餐厅运营管理方案酒店餐厅运营管理方案一、方案的内容方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发，所以不用落款，只有标题、成文时间和正文三部分内容。
1、标题方案的标题有两种写法：一个是“三要素”写法，即由发文机关、计划内容和文种三部分组成，如《北华大学五年发展规划总体方案》；一个是“两要素”写法，即省略发文机关，但这个发文机关必须在领头的“批示性通知”（文件头）的标题中体现出来，如《治理采掘工业危机，实现良性循环方案》。
成文时间，为郑重起见，方案的成文时间一般不省略，而且要注在标题下。
2、正文方案的正文一般有两种写法：一是常规写法，即按“指导方针”、“主要目标（重点）”、“实施步骤”、“政策措施”及“要求”几个部分来写，这个较固定的程序适合于一般常规性单项工作；二是变项写法，即根据实际需要加项或减项的写法，适合于特殊性的单项工作。
但不管哪种写法，“主要目标”、“实施步骤”、“政策措施”这三项必不可少的，实际写作时的称呼可以不同，如把“主要目标”称为“目标和任务”或“目标和对策”等，把“政策措施”称为“实施办法”或“组织措施”等。
在“主要目标”一项中，一般还要分总体目标和具体目标；“实施步骤”一般还要分基本步骤或阶段和关键步骤，关键步骤里还有重点工作项目；“政策措施”的内容里一般还要分“政策保证”、“组织保证”和“具体措施”等。
方案也可以是下级或具体责任人为落实和实施某项具体工作而形成的文件，然后报上级或主管领导批准实施。
写法要求同上。
二、酒店餐厅运营管理方案（精选14篇）为了确保事情或工作能无误进行，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。
方案应该怎么制定呢？以下是小编整理的酒店餐厅运营管理方案（精选14篇），欢迎阅读与收藏。
酒店餐厅运营管理方案1一、任务概述饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。
酒店经营管理方案
酒店经营管理方案我们将积极推行经营创新，不断引入新的理念、技术和管理方式，提高酒店的竞争力和市场占有率。
我们将注重市场调研和顾客需求的分析，根据市场变化及时调整经营策略，不断提升酒店的服务品质和形象，为顾客提供更加优质的住宿、餐饮、会议等服务。
1.3员工培训我们将加强员工培训，提高员工的专业素质和服务水平，使员工能够更好地为顾客提供优质的服务，同时也提高员工的满意度和忠诚度，为酒店的长期发展打下坚实的基础。
2．经营目标2.1市场占有率我们将不断提升酒店的服务品质和形象，加强市场营销和宣传推广，争取在当地市场中占有更大的份额。
2.2经济效益我们将通过提高经营效率和管理水平，降低成本，增加收入，实现酒店的良性发展和经济效益的最大化。
2.3员工满意度我们将注重员工的培训和激励，提高员工的工作满意度和忠诚度，为酒店的长期发展提供稳定的人力资源。
3．经营策略3.1市场营销策略我们将注重市场调研和顾客需求的分析，根据市场变化及时调整经营策略，加强宣传推广，提高酒店的知名度和美誉度，争取在当地市场中占有更大的份额。
3.2产品创新策略我们将不断引入新的餐饮、会议等产品，提高产品质量和服务水平，满足顾客多样化的需求，增加酒店的竞争力和市场占有率。
3.3成本控制策略我们将加强成本控制，降低酒店的运营成本，提高经营效率，为酒店的经济效益和长期发展打下坚实的基础。
酒店作为传统产业和信息技术的结合体，需要将有限的企业生命和无限的服务有机结合起来，创造出优势。
我们深知只有不断改进和完善，才能提高服务质量。
因此，我们主张建立利益共同体，以人为本、以市场为本、以效益为本的经营方针，塑造高档形象、争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。
我们的企业精神是勤奋、努力和忠诚，不争第一，只做最好。
我们的企业信念是以顾客为中心、以市场为导向，渗透到各个环节，并配以先进的信息技术，以保证整个环节迅速响应市场。
在发展战略方面，我们致力于加强酒店品牌管理，树立独有特色的形象，为商务客人营造出具有某特色的兴旺的商业气氛。
酒店管理方案策划书3篇
酒店管理方案策划书3篇篇一《酒店管理方案策划书》一、酒店定位1. 目标客户：商务旅客、休闲旅客、会议和活动组织者。
2. 酒店类型：四星级商务酒店。
3. 酒店特色：提供高品质的住宿、餐饮和会议设施，以及个性化的服务。
二、市场分析1. 市场需求：随着经济的发展和旅游业的繁荣，对酒店的需求不断增加。
2. 竞争对手：分析周边酒店的数量、类型、价格和服务，找出竞争优势和劣势。
3. 市场趋势：关注行业动态，了解市场趋势，如智能化、绿色环保等。
三、酒店设施1. 客房：设计舒适、温馨的客房，提供高速无线网络、平板电视、迷你吧等设施。
2. 餐饮：提供多种餐饮选择，包括中餐厅、西餐厅、酒吧等。
3. 会议和活动设施：配备多功能会议室、宴会厅等，满足不同类型的会议和活动需求。
4. 其他设施：健身房、游泳池、商务中心等。
四、服务理念1. 以客户为中心：提供个性化的服务，满足客户的需求和期望。
2. 注重细节：关注客户的每一个需求，提供细致入微的服务。
3. 高效快捷：提供快速、高效的服务，让客户感受到便捷和舒适。
五、营销策略1. 网络营销：建立酒店官方网站，进行搜索引擎优化，利用社交媒体进行宣传推广。
2. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加客户粘性。
3. 合作推广：与旅行社、企业、会议组织者等建立合作关系，进行联合推广。
4. 活动营销：举办各种活动，如主题派对、婚礼秀等，吸引客户关注。
六、人员管理1. 招聘和培训：招聘优秀的员工，进行专业培训，提高员工的服务水平和专业技能。
2. 绩效考核：建立绩效考核制度，激励员工的工作积极性和创造力。
七、财务管理1. 预算管理：制定年度预算，合理控制成本和费用。
2. 成本控制：加强成本管理，降低采购成本、人工成本等。
3. 收入管理：优化价格策略，提高客房入住率和餐饮销售额。
4. 财务分析：定期进行财务分析，及时发现问题并采取措施解决。
八、风险管理1. 市场风险：关注市场动态，及时调整营销策略，降低市场风险。
最新酒店经营管理方案
酒店经营管理方案范文（通用5篇）一、市场调查作为酒店产品的销售，我们首要了解我们自己身所拥有的产品，顾客已有的产品和顾客所需求的产品，这样才能“对症下药”投其所好的提供服务，全力满足客人的需求。
因此，我们要对我们产品的市场做以市场调查;这个调查分为两个层面：一个是外部的市场调查，一个是内部的市场调查。
1.1外部的市场调查：1.1.1同行业市场调查：对酒店所处位置为中心点，(1)1000米为半径进行全面的摸底调查;(2)1000米以外3000米以内为半径进行全面的摸底调查(3)3000米以外的调查了解调查的内容包括：同行业同类行的酒店的数量，酒店名称，客房数量，是否连锁，所处的位置，是否有网络销售情况，经营情况，入住率，经营的特点特色，客源的情况，销售人员电话，预定电话，周边的交通情况，房型情况等等。
(详情请参考市场调查表)1.1.2与酒店有密切流通行业的市场调查：(1)1000米为半径进行全面的摸底调查;(2)1000米以外3000米以内为半径进行全面的摸底调查(3)3000米以外的调查了解调查的内容包括：周边的高星级酒店，中型酒店，小旅馆，饭店，车站，娱乐休闲场所，旅行社，旅游景点，商务写字楼，会展中心等等。
1.1.3潜在客户的调查：调查内容包括：周边的网吧，居民楼，流动量较大的人群，商场超市，批发中心等等。
1.2内部调查：1.2.1建立客户前台档案资料，对每一位入住的客人进行售前、售中、售后的跟踪调查，征询顾客的需求、不满、建议。
1.2.2建立内部的管理机制，员工可对内部的管理和对外的经营销售提出合理化建议和意见，对于切实有效的意见给予重奖。
1.2.3对内部现有的管理和经营状况进行摸底排查，发现问题。
(1)我们的酒店优势在哪?值得推广的亮点在哪?(2)我们的劣势在哪?劣势导致的后果在哪?(3)我们目前的经营存在哪些需要改进的地方?(4)我们的管理存在哪些弊端需要改进?1.2.4针对所发现的问题及时给予解决处理，优化。
酒店管理方案
酒店管理方案15篇公寓是一个综合性商住项目，其交通便捷，周边商业气氛之浓厚，项目自身硬件设施齐全，是当今京城中难得的一个优质项目，面对这样一个品质优秀的项目，作为物业管理公司管理者我想从以下几个方面浅谈一下对“酒店式公寓项目”的管理设想。
一、项目的开办期1. 确定人员组织架构：根据该项目总建筑面积及各种工程设备用房及设备的设置情况等，合理设置专业人员的数量，主管级以上人员的定位应为从事过酒店及高档公寓的管理人员为主。
2. 进行科学的财务预算：根据项目的现状合理测算正常年度及首年度的财务经营年度预算，以便做到合理控制成本，增加经营收入。
3. 制定项目各项管理制度：在制定项目管理的制度上，应分别制定公寓与公寓的各项规章制度，使制度为管理服务。
4. 进行项目上系统的设计：为体现“公寓”高档项目的品质，应对项目各类标识进行统一的规划设计，加强项目对外整体效果的感观。
5. 招聘及培训上岗员工：利用网上或报纸形式招聘所需人员，并在开盘结束前1个半月全部上岗，进行岗上业务培训，以便后期进行规范的人员管理。
二、项目内部装修期1.对于装修管理是我们的主要工作之一，二次装修管理的好坏能直接影响到下一步的工作，同时装修的时间集中在夏季且面积大，户数多，人员杂，容易存在消防上的隐患和装修质量，所以在装修过程中应加大保安人员和工程人员的日常巡视。
三、项目入住期1. 现场摸拟演练：在项目正式入住前半个月对参加办理入住手续的员工，进行2—3次的入住演练培训，从演练中找问题，找差距，为入住打好基础。
2. 做好入住其间的宣传：在办理业主/住户入住手续其间，应将物业公司的背景资料，各种物业管理的法规文件及办理手续流程等文件，以板刊形式向业主/住户做一展示。
3. 建立健全入住业主/住户的管理档案：建立健全管理档案是保证管理与服务的基本条件，也是极为重要的一个环节，故应随着业主/住户入住随时完善业主/住户档案。
四、项目正常期1. 与入住业主/住户进行沟通：只有了解业主/住户的所需，才能提供有计划的服务，所以物业公司可以通过发放业主/住户需求问卷的形式，收到业主/住户反馈的信息，为下一步服务提供必要的参考依据。
酒店管理制度与方案(优秀范文15篇)
酒店管理制度与方案（优秀范文15篇）酒店管理制度与方案篇1为更进一步规范酒店质量管理，加强酒店质检的督查力度，酒店前厅规章制度的贯彻执行，酒店前厅针对所有员工开展“1分1元”管理制度，并制订《全面管理奖扣标准》。
具体如下：一、仪容仪表：1、员工工服不整洁，有污渍者扣5分。
2、当班期间不按规定着装者扣5分。
(如祙子、鞋等)3、上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。
4、男员工留胡须者，女员工未按规定化淡妆者扣5分。
5、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。
6、男员工发不过耳，女员工未盘发或流海过眉者扣5分。
7、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。
8、服务员见客不说礼貌用语、未面带微笑、点头问候者扣5分。
9、见领导、同事，不打招呼、不相互问候者扣5分。
二、工作纪律：1、上班期间吃口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物者扣10分。
2、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。
3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。
4、上班期间相互勾肩搭背、嬉笑打闹者扣20分。
5、上班期间无故消失，未向上级汇报，给工作带来不便或引发宾客投诉者扣50分。
6、对客服务期间举止不雅(如手插兜，斜靠墙，打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班时间玩手机，拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班时间吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、提供给宾客已坏的用品扣20分。
10、不爱护公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣50分。
三、卫生标准：1、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。
2、窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10分。
3、吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。
4、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。
5、营业场所发现苍蝇、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣20分。
7、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。
酒店经营管理方案范文(精选6篇)
酒店经营管理方案范文(精选6篇)【篇1】酒店经营管理方案一、目的调动员工全员营销意识，提高服务质量;二、操作方案适应对象一：各部门员工1、提成方案凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理。
1、提成方案凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成。
2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效。
三、操作规定1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处。
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取。
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的。
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的"职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理。
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩。
6、远大公司客户均不算业绩。
(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理。
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的。
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者。
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者。
(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者。
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
【篇2】酒店经营管理方案为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：一、营销方案：1、推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。
具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
2024年酒店管理工作计划样本（六篇）
2024年酒店管理工作计划样本过去，我常常陷入无休止的忙碌，缺乏对工作进行系统规划的意识。
在今天会议结束后，我开始对下一步的工作进行了详尽的规划，以确保每日的自我提醒。
一、每日任务1. 坚持参与三店的例会，具体安排为：周一、周三、周五在林英酒店，周二、周四、周六在华澳娱乐会所，周日在金税酒店。
2. 必须查看营业日报并提供相应指导。
3. 每日访问或电话联系一定数量的客户，保持与关键客户的关系。
4. 深入了解一个店面的运营状况。
5. 确保每天接触并接待一定数量的客人，以便及时发现并解决潜在问题，提升前台服务人员的准确性和专业度。
6. 亲自处理一定数量的客户投诉或服务质量跟踪事件。
7. 检查一定数量的房间，涵盖各店的餐厅、客房和娱乐会所，并做好记录。
8. 处理待批文件，审核报表，处理相关申请和请示。
9. 记住一个员工的名字及特点。
10. 阅读一份有价值的报纸。
11. 总结一天完成的工作，反思存在的不足，并提出改进措施和步骤。
同时，评估工作完成的质量和效率，以及错误发生的情况。
12. 制定次日的主要工作计划。
二、每周工作1. 召开一次中层管理人员例会。
2. 与一个主要部门经理或主管进行一次深度交谈。
3. 与一个潜在的业务骨干进行一次沟通。
4. 向上级汇报一次工作进展。
5. 对各店的业绩进行一次总结。
6. 纠正酒店内部一个具体的操作错误。
7. 检查上周改进措施的执行情况，并发布通报。
8. 进行一次非正式的自我评估。
9. 熟悉业务流程中的一个环节。
10. 整理个人文件或书柜。
11. 与一个非公司背景的朋友进行交流。
12. 了解相关财务指标的变化情况。
13. 与一个重要客户进行联系。
14. 查看特定的周报表，如现金流量表和销售周报表。
15. 与一个供应商进行一次沟通。
16. 表扬并激励一个关键员工。
17. 阅读一本专业杂志。
三、每月工作1. 对各店的销售业绩进行一次考核。
2. 拜访一个关键客户。
3. 进行一次自我评估。
酒店管理的方案与措施
酒店管理的方案与措施引言随着旅游业的快速发展，酒店作为旅游行业的重要组成部分，在经济社会发展中起着至关重要的作用。
为了提高酒店管理的效率和服务质量，制定科学合理、切实可行的管理方案和措施是非常重要的。
一、人力资源管理方案1. 人员招聘与培训酒店应该根据业务发展需求制定相关岗位职责和需求，并建立明确的招聘渠道，通过合理的面试和评估流程筛选出合适的人员。
另外，对于新入职的员工，应该进行系统的培训，包括酒店相关的服务技能和业务知识。
2. 人才梯队建设酒店应该建立健全的职业发展规划和晋升机制，根据员工的实际表现和潜力进行评估，制定培养和提升计划，为员工提供良好的晋升机会，增强员工的工作动力和归属感。
3. 建立激励机制为了激励员工的积极性和创造力，酒店应该建立激励机制，例如设立优秀员工奖、岗位职责激励、培训机会以及晋升机会等，以激发员工的工作动力和干劲。
二、质量管理方案1. 客户需求调研与分析酒店应该定期进行客户需求的调研和分析，与客户保持密切的沟通和联系，了解客户的需求和反馈，从而及时调整和优化服务方案，提升客户满意度。
2. 设立客户满意度调查机制酒店应该建立客户满意度调查的机制，这不仅可以采集客户的意见和建议，还可以评估酒店的服务质量，及时发现和解决问题，提升酒店的整体形象和竞争力。
3. 建立质量监控体系酒店应该建立完善的质量监控体系，包括设置质量指标、建立巡检机制、定期进行质量审核等，以确保酒店的服务质量稳定可靠。
三、成本控制方案1. 设置预算和成本指标酒店应该制定明确的预算和成本指标，合理分配资源和开支，在保证服务质量的前提下，尽可能降低成本。
2. 优化供应链酒店应该与供应商建立良好的合作关系，例如与食品供应商、洗涤服务商等签订长期合作协议，通过规模采购、集中采购等方式降低采购成本。
3. 能源与资源管理酒店应该采用节能环保的设备和技术，合理管理能源和资源的使用，降低能源和水费成本。
四、安全管理方案1. 制定安全规章制度酒店应该制定安全规章制度，建立安全意识教育体系，提高员工对安全管理的重视，确保酒店的人员和设施的安全。
酒店管理方案
酒店管理方案概述随着生活水平的提高，人们对于酒店的需求越来越高。
为了更好地满足客户的需求，酒店管理方案必须变得更加完善和优化。
本文将提出一些可行的酒店管理方案，以提高客户满意度和经营效益。
提高客户满意度的方案1. 快速办理入住手续在酒店的繁忙时间，客户面临长时间的等待和烦躁，给客户带来不必要的困扰。
因此，酒店应该采取措施来加速入住流程，例如通过电子签名确认客户的信用卡信息和押金，提供自助入住柜台等方式，让客户能够更快地办理入住手续，减少等待时间。
2. 完善客房设施和服务客房设施和服务是客户在酒店中最直接体验到的部分。
因此，酒店应该在客房中提供高质量的设施和服务，例如提供高速Wi-Fi、豪华床铺、优雅的洗浴用品等等。
同时，酒店还应该注重客户的需求，及时为客户提供所需服务，例如提供行李寄存服务、叫车服务等等。
3. 加强清洁和卫生管理一个卫生不干净、环境不舒适的客房会让客户对酒店的印象大打折扣。
因此，酒店应该加强清洁和卫生管理，保持房间的清洁和整洁。
另外，酒店应该确保床上用品、毛巾等物品的清洁，以及提供高品质的洗漱用品。
提高经营效益的方案1. 加强客户关系管理建立良好的客户关系可以帮助酒店提高回头客比例和客户满意度，降低客户流失率。
因此，酒店需要根据客户不同的需求制定出不同的服务方案，加强客户互动和沟通，以及建立客户反馈机制，及时了解客户的需求并做出相应的调整，从而提高客户满意度。
2. 优化成本控制在酒店经营中，成本控制是一个至关重要的因素。
为了提高经营效益，酒店应该对成本进行合理的控制和优化，例如采取节能措施、合理使用资源等等，以降低经营成本。
同时，酒店还要关注成本结构的合理性，尽可能地减少无效开支。
3. 营销和推广营销和推广是酒店吸引客户和提高知名度的关键。
为了提高酒店的经营效益，酒店应该制定出明确的营销策略和推广方案，例如通过社交媒体、广告宣传等方式增加酒店的知名度和美誉度，提高客户吸引力和预定率。
酒店运营管理方案
酒店运营管理方案酒店作为服务性行业，其运营管理方案是关乎酒店整体运营质量和利润状况的重要因素。
以下将从以下五个方面介绍酒店运营管理方案。
一、房间管理方案1. 房间清洁：定期对房间进行彻底清洁和消毒，保证住客的卫生健康。
2. 房间装修：严格按照设计风格、统一标准对房间进行装修和维护。
3. 客房服装：酒店提供干净整洁的床上用品及其他客房用品。
二、餐饮管理方案1. 餐厅环境：餐厅环境宜小而精致，布置得简洁舒适，让客人有一种宾至如归的感觉。
2. 食品安全：出餐前要进行严格的食品检测，确保食品安全。
3. 菜品风格：酒店菜品风格应具有地域特色，让客人能够品尝到当地的特色美食。
三、客户服务方案1. 服务态度：培训员工，注重服务质量和细节，做到主动热情，积极主动为客人提供服务。
2. 投诉处理：对客人反馈的问题，耐心听取，热情解决。
3. 服务意识：深入客户需求，为客户提供更加专业的服务，增强客户忠诚度。
四、市场营销方案1. 广告宣传：通过各种广告媒介和促销活动，扩大酒店知名度。
2. 会议推广：针对公司、政府机构进行会议推广，提升利润和品牌形象。
3. 网络宣传：在各大社交媒体上开展推广活动，提高网络知名度。
五、财务管理方案1. 成本控制：对酒店各项运营成本进行管理和控制，确保酒店的盈利状况。
2. 财务报告：定期编制酒店财务报告，对酒店经营状况进行分析和评估。
3. 投资计划：根据酒店经营情况进行资金投资计划，增加利润收入。
总之，酒店运营管理方案是综合因素考虑下的整体设计，着重体现酒店的服务和品牌形象，不断提高客户满意度和利润收入。
酒店管理方案
酒店管理方案酒店客房管理方案一、酒店管理目标远景（n）：面对激烈的市场竞争与挑战，我们将精诚合作，同心拓展，充满信心展望未来的远景。
目标（Objectives）：通过团队精神、全方位的管理资源共享、高效快捷的专业管理技巧，我们的服务宗旨将实现国际化、专业化、高品质的服务，完成我们的管理使命。
1.开业后二年内，逐鹿于本市同类型三星级酒店首位，实现或突破预算客房平均收入、入住率和客房平均利润，创造客房平均利润排名前茅。
2.开业后一年内，获得客户最佳满意度，提供国际化、专业化、智能化、特色化、人性化、亲切化的服务，让每一位享受卓越服务的宾客都成为忠实客户，客户回头率和口碑推介率超过50%。
3.成功建立销售网络，展示信息化、现代化的先进管理，拓展销售渠道，分析目标市场，适时推出促销方案，建立销售网络，实现南昌市大型合资企业超过40%曾使用我店成为固定客户的最佳业绩。
4.建立知名度，成为著名酒店品牌，用创意、热情、辛勤和优质服务，创建知名品牌，在开业一年内实现出租车知名率超过90%，市民知名度率超过80%。
5.建立团结、稳定、富有战斗力的工作队伍，凝聚团队力量，激励雇员争创最佳绩效，最大限度保持薪酬计划和奖励计划实施公正，不断注入先进管理理念、服务意识、专业知识、工作技能，妥善处理各级员工关系，实现开业后二年内人力资源流动率低于30%，月人均接受专业培训超过8小时，保持工作队伍的顽强有力。
6.与社会团体及政府部门合作畅顺，开业后二年内得到认可，建立公共关系网络，协调政府与职能部门，争取政府的支持与帮助，工作和谐。
在企业与政府，以及行业间实行快速信息沟通，保证重要活动的出色完成。
二、酒店管理标准我们将通过严格的酒店管理标准，确保客房管理的高效性和专业性，为宾客提供优质的服务体验。
我们饭店的利益也是全体员工的利益。
我们的员工都秉承着敬业进取、尽忠职守、追求效益、开拓创新的准则。
在任何时刻，我们的员工都要自觉维护饭店的信誉和形象，明确服务宗旨，用一流的服务水准体现诚实的经营作风和高度的负责精神。
酒店管理经营计划方案范文
酒店管理经营计划方案范文一、（9—12月）规划经济指标（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。
（二）各部门任务安排1、餐饮二、餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %；三、餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %；十八餐：（1）营业额万元；（2）毛利率 %。
2、客房（1）营业额万元（2）毛利率 %二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三局部：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套效劳收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营本钱比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营治理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务治理，其主要包括以下几个方面：1、科学合理地规划与组织房务部工作的运转：在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大局部效劳工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房效劳的时机多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待效劳工作科学合理地组织起来，即保证效劳质量，满意客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监视力度，保证接待效劳和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房治理的一个重要内容。
因此，首先要依据酒店整体规划制定客房部的规划，确定效劳质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配规划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标供应保障。
客房效劳过程中的督查，是保证效劳质量的一个重要环节。
第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地效劳人员的每一道程序要进展严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，到达层层把关；其次，加强各部门间的联系，准时传递信息，客房治理不是孤立存在的，需要和其他部门协调协作形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进展；第三，主动了解客人的反映，准时处理客人投诉，加强意见反应渠道，做好接待效劳工作。
酒店经营管理方案
酒店经营管理方案酒店经营管理方案概况：位于合肥市滨湖新区金源购物中心的XXX，附近商业、贸易和购物中心极为便利。
酒店面积为1752平方米，设有16个包厢和大厅，可容纳36桌客人。
南方菜系是酒店的特色，包括粤菜、杭帮菜和徽菜等。
合作方式：XXX被全权委托经营管理酒店，经营期间所有债权债务由XXX负责，酒店利润由XXX与XXX平分。
XXX有意购买整个酒店股权时，XXX应积极协助。
管理方案：1.经营思想和方针顾客满意是酒店的首要目标，提供优质服务和产品才能获得长期回报。
服务是根本，以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。
酒店的核心产品是菜肴，提供美味佳肴是整个酒店的努力方向。
2.经营创新不断改进和完善服务质量，创造出经营优势。
提升服务质量才能更好。
3.利益原则以顾客、职员和酒店之间结成利益共同体，建立内部和外部动力机制。
4.经营方针以人为本、以市场为本、以效益为本。
为了打造高档形象、争取客源、创造服务特色和赢得良好口碑，酒店需要针对不同的营业点，制订不同的经营策略和方法。
同时，酒店的经营策略和方法也需要随市场需求的变化而调整，但酒店经营方针的三要素始终不变。
酒店的发展战略包括加强品牌管理、运用信息和网络管理技术，建立现代特色高智能化的酒店，并为政府机构、办事单位、宴席客户和当地商界提供优质服务。
酒店的市场定位为商务型酒店，以商务型酒店概念为经营核心，以中、高档次消费水平的酒店顾客为主，同时也需要抓住滨湖经济快速发展的机遇。
销售部门需要提高市场敏感度，及时调整销售策略，适应市场变化，并建立健全的考核奖励机制。
3.5 我们可以利用酒店大堂的视野和之前建立的宴席品牌优势，来发展酒店的宴席经济。
3.6 我们的经营策略是广泛开拓思路，加强营销，提供高价值的折扣，灵活应对政策，积极主动，全员销售，重视意见，优化服务，创造声势，建立形象。
我们必须优先发展餐饮业务，争取最大的客流量，以避免酒店出现冷清的情况。
因为“先有人气，后有财气”。
快捷酒店管理方案样本(二篇)
快捷酒店管理方案样本一、接触性销售：1、店内销售：在销售方案出台后，各个部门在做好本职工作的前提下，要树立一种店容我荣，店耻我耻的意识，酒店全体人员要熟知酒店制定的各项政策，积极参与到酒店营销中去。
在员工成功的销售成功，结合每间房的成本给予一定的奖励机制，实行店我共赢。
2、店外传单销售：根据市场调查后所分析出的市场潜在客户，在适当的时间给于大面积的传单优惠的发放，发放宣传单页，引导其消费。
对持单消费的客户给予特价优惠。
发放的人员在不影响正常营业状况下我店员工进行发放并给予一定的额外工资补贴。
联系假期在外打工学生或专业发放传单的人给予工资的方法定时定点进行发放。
二、人情销售：1、与旅行社签订协议：鉴于济南市是个旅游城市，要及时跟进各地各景点的旅游情况，把握客流量，可与本地旅行社提前联系，以佣金等形式吸引其为我酒店引进客户。
2、与出租车达成协议：与出租车公司或者出租车司机联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。
具体操作时可为司机发放签有其车牌号的我酒店折优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主现金提成，月底结帐或立即兑现。
3、与车站、饭店、商店、娱乐场等所达成协议：与车站、饭店、商店、娱乐场等所达成协议结盟工作，互惠互利。
具体操作如下：协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠(视各单位协议不同而定)。
持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受8 折。
具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。
4、与银行企事业单位搭建合作伙伴：与周边的写字楼或部分公司签订协议，月保证住房数量的情况下，我们给予最低最优惠的房价折扣。
或与部分企事业单位比如银行合作，在完成他们的销售形象后与我们达成互利的宣称，例如：我们与建设银行达成协议，建设信用卡客户在我店刷卡消费可享有会员的折扣房价等。
三、网络销售：1、自身网络销售的健全建立我们自身的网站网页，对外进行宣传。
包括网上预订，特价房的发布等等，在网络平面上给人直观视觉冲击。
酒店房务运营管理方案范文
酒店房务运营管理方案范文1. 引言酒店作为一个服务行业，房务运营管理是其重要的一环。
一个高效的房务运营管理方案，能够提高酒店的服务质量和客户满意度，从而增加酒店的市场竞争力。
本文将从房间清洁、客房维护、房间预订管理等方面，探讨一个综合的酒店房务运营管理方案。
2. 房间清洁房间清洁是酒店房务运营管理的核心环节之一。
为了保证客户在入住期间有一个干净、舒适的环境，酒店需要建立一个高效的房间清洁流程。
以下是一个房间清洁的管理方案：•建立清洁标准：制定一系列的清洁标准，明确各种房间类型的清洁要求和频率。
例如，每天更换床单和毛巾，每周对地板和浴室进行深度清洁等。
•设立清洁检查点：酒店可以设置清洁检查点，每个工作人员在完成房间清洁后，需要经过清洁检查点的检查，确保房间达到清洁标准。
•培训员工：提供专业的培训，让清洁人员掌握正确的清洁方法和使用清洁工具的技巧。
培训中还可以包括房间布局的优化，以提高清洁效率。
•使用清洁设备：引入先进的清洁设备，如高效洗地机、消毒器等，提高清洁效率和质量。
3. 客房维护除了房间清洁，客房维护也是酒店房务运营管理的重要一环。
客房维护的目标是保持设施设备的正常运行，并及时处理客户的反馈。
以下是一个客房维护的管理方案：•定期检查设施设备：制定定期检查的计划，对客房内的设施设备进行检查和维护。
例如，定期检查空调、电视、热水器等设备的运行情况，确保其正常运行。
•设立维修队伍：组建专业的维修队伍，及时处理客户的请求和报修。
维修人员要及时响应，快速解决问题，提高客户满意度。
•使用设备监控系统：引入设备监控系统，实时监测设备的运行状态，及时发现问题并进行处理。
•收集客户反馈：建立客户反馈机制，及时收集客户对客房设施设备的使用和维护情况的反馈，通过客户满意度调查等方式，评估和改进客房维护工作。
4. 房间预订管理房间预订管理是酒店房务运营管理中不可忽视的一部分。
一个高效的房间预订管理方案，能够确保客户的预订体验顺利和满意。
酒店物业管理方案
酒店物业管理方案1. 管理目标在酒店物业管理方面，我们的主要目标是提供良好的客户体验和提高物业价值，同时减少物业维护成本。
2. 管理范围我们的酒店物业管理服务包括以下几个方面：2.1 前台服务我们提供24小时的前台服务，确保客户随时可以得到所需的帮助，并且解决客户反映的问题。
前台服务员会进行日常巡视，保持大堂和公共区域的整洁和安全。
2.2 保安服务我们为酒店提供专业的保安团队，确保客户和酒店财产的安全。
保安人员会进行巡逻和监控，及时发现并解决安全隐患。
2.3 清洁服务我们提供全面的清洁服务，包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
我们的清洁团队会根据酒店的具体需求，制定详细的清洁计划和标准。
所有的清洁工具和用品符合卫生部门的标准。
2.4 维修服务我们提供专业化的维修服务，包括酒店内部设施的日常维护和紧急维修。
我们有专业的团队进行设备的保养和维修，确保设备的正常运行，减少因未及时维修而带来的额外成本。
2.5 绿化服务我们的绿化服务团队会进行日常的草坪修剪、花园养护和环境整治，确保酒店的环境整洁、美观。
我们将选择环保的绿化产品，确保减少耗能和环境影响。
3. 管理方法我们将采取以下管理方法，确保酒店物业管理的顺利运行：3.1 制定标准我们将制定详细的物业管理标准和流程，确保物业管理的规范性和效率性。
我们将对标准进行定期复核，确保与时俱进和有效。
3.2 人员培训我们将对酒店物业管理的工作人员进行专业化培训，提高员工的技术水平和服务品质。
我们将举办定期培训课程，确保员工的专业化和优质化。
3.3 定期检查我们将对酒店物业进行定期检查和维护，及时发现并解决可能存在的问题。
我们将制定详细的检查计划和内容，确保物业的安全和可持续发展。
4. 总结酒店物业管理是酒店经营的重要一环，我们将努力提高物业管理水平，提供优质的服务，确保客户的满意度，提高物业的价值。
同时，我们将不断加强内部管理和外部合作，推动物业管理的创新和发展。
酒店前厅运营管理方案范文
酒店前厅运营管理方案为了确保我们的努力取得实效，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。
方案的格式和要求是什么样的呢？下面是小编收集整理的酒店前厅运营管理方案范文，希望能够帮助到大家。
酒店前厅运营管理方案篇1为落实宾馆“加强基础培训，开展业务练兵”的要求，前厅部结合本部门新员工较多，综合基础业务知识掌握薄弱等实际工作情况，前厅部拟在本部门范围内举行“前厅部综合业务知识答题竞赛”。
具体实施计划如下：一、准备阶段：1、时间：20xx年4月1日至20xx年4月10日2、资料准备：（1）由陆春平经理负责准备宾馆内部前台需掌握的知识材料。
（2）由金钥匙陈伟负责准备前台需掌握的社会综合知识材料。
（3）上述两项工作拟订20xx年4月10日前完成。
二、初赛阶段1、以各班组为单位进行初赛，每班组选出3名代表准备参加复赛。
2、完成时间20xx年4月30日前三、复赛阶段1、以大楼前台、公寓前台、礼宾部为单位进行复赛，每组选出3名代表准备参加决赛。
2、完成时间20xx年5月15日前四、决赛阶段1、由大楼前台、公寓前台、礼宾部为单位，每组派3名代表参加决赛。
2、决赛结果取个人前三名，团体一名。
3、决赛时间：待订酒店前厅运营管理方案篇2前厅管理主要要抓服务人员管理和服务质量管理两大方面。
任何管理都应该以人为本，人是管理对象的主体。
下面我们以中餐厅（慢餐）为例，首先对管理的组织结构和岗位作一个设计：一、前厅部的组织结构设计二、前厅部各岗位工作人员的工作定位前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。
包括：制定前厅各项管理制度，工作规范、程序和标准制定营销计划和培训计划，并报总经理批准以后，负责组织实施。
大堂副理：负责订餐并积极开展预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，负责前厅的全面工作。
主管：有的餐厅叫总领班、餐厅主任或餐厅经理。
民宿酒店物业管理方案模板
民宿酒店物业管理方案模板简介民宿酒店作为旅游业的重要组成部分，对物业管理要求相当高。
为了提高物业管理效率和质量，这里提供一份民宿酒店物业管理方案模板，以帮助酒店业主或物业管理公司更好地规划和实施管理计划。
一、设立管理团队管理团队负责制定和执行物业管理计划，进行日常管理，维护设施设备，并且建立有效的沟通和回馈机制，不断优化管理服务。
1.职位设置•物业总经理：负责管理整个物业，领导、指导和协调各职能部门工作；•行政主管：负责行政职能管理，对后勤、安保、环保、垃圾清运等方面进行管理；•设施维修主管：负责设施维修与保养工作，做好设备保养，延长使用寿命；•客房服务主管：负责客房日常保洁、床具更换、设施检修等工作；•营销与客户服务主管：负责市场推广、预订、入住、客户服务等工作；•财务主管：负责物业的预算与成本控制。
2.设置考核制度为了保证管理团队的工作质量，需要制定详细的考核制度。
考核内容应包括：•物业管理服务质量；•客户满意度；•年度预算执行情况；•运营成本控制等。
二、制定物业维修保养计划为了确保物业的长期使用，需要制定详细的设施保养计划。
1.设施清单•房间内设施：空调、热水器、电视、床品等。
•外部设施：楼宇门口、公共区域、游泳池、花园等。
2.维修保养计划•每周进行监督检查，对设施进行记录；•根据维修保养记录情况制定年度计划；•对有危险隐患的设施及时进行整改维修。
3.设施保养保险对物业设施进行保养保险，可以有效降低日常维护保养成本，提高管理效率。
三、规范入住管理规范入住管理可以有效避免纠纷发生及管理漏洞。
需要制定相关手续规定，包括：•入住手续：提前预订、现场登记、押金等；•退房手续：客户退房，前台办理退房入住手续；•押金管理：对已入住客户收取一定押金。
四、物业安全管理物业安全是保障物业高效运作的基本要求之一。
需要建立明确的安全管理制度。
1.安全系统建设•安装监控摄像头：对公共区域、楼梯间、通道等重点区域进行监控；•安装报警器：对门禁设备、火警报警器等进行安装及日常维护；•制定安全规章制度：对出入物业的人员、车辆等进行明确限制，出示证件检查等。
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文件编号：TP-AR-L2516Make The Best Arrangement For The Future Work, And Have A Strong Direction, Guidance Of Thick Line Planning, And In Order To Achieve A Specific Effect, Requires Decision-Making Assistant Staff To Think Carefully.（示范文本）编制：_______________审核：_______________单位：_______________酒店管理方案正式样本酒店管理方案正式样本使用注意：该方案资料可用在对未来要做的重要工作做了最佳安排，并具有较强的方向性、导性粗线条的筹划，且为达到某一特定效果，要求决策助理人员高瞻远瞩，深思熟虑，进行周密思考。
材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。
酒店下半年经营管理方案星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。
因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。
一、(9—12月)计划经济指标(一)酒店总体指标：营业额万元，纯利润万元。
(二)各部门任务分配1、餐饮二餐：(1)营业额万元;(2)毛利率;三餐：(1)营业额万元;(2)毛利率;十八餐：(1)营业额万元;(2)毛利率。
2、客房(1)营业额万元(2)毛利率二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。
因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。
客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。
第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关;第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行;第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。
客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。
2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。
前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。
首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。
同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。
所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：(1)热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
(2)在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
(3)人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
(4)熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。
(5)对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
(6)营造员工队伍的团队精神。
(7)实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。
在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。
3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。
房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。
因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。
前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。
服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，管理人员要定期汇报设备情况，客房内各种供客人使用的物品及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。
在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。
4、树立天天多售房的主导思想。
客房虽是一种有形商品，并具有商品的属性，但它又不同于其他商品，因为其它商品如果销不出去，可以作为库存积压，不至于造成大的损失，而客房如果当天卖不出去，就要造成固定成本的损失，所以它是一种具有特殊性的商品，我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。
虽然近几年滕州市随着经济的迅速发展，人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高，但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地，就必须采取灵活经营的方针。
要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，采取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和计划，努力完成各项指标和任务。
三、关于餐饮工作方面随着经济建设的发展，餐饮业也随着社会需求而迅速发展，同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。
买方市场的出现，人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐，酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾，就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。
谁不能认识到这一点，谁就无法在激烈的市场中取胜，众所周知，餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。
作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且与这相适应的服务过程也要好，服务要富有人情味，让客人有好的感受。
任何一个经营者，如不善于体察和满足消费者，不能提供上乘的有形出品和无形新产品，就无法适应消费市场的需求，就不可能取得良好的经济效益。
根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：(一)加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。
具体做好以下三点：1、从思想教育入手培养服务员要以主人翁的身份去工作，思想教育是共产党传统的工作方法和经验，每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育，增强大家的酒店意识和主人翁姿态。
2、扭转传统破旧的思想观念和意识，开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务这里重点谈一下“人情服务”，过去，酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨，因此，各方面的服务都局限于规范化和标准化，这种单一的服务方式有它的相对不足之处，因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬，不易接触和相互沟通。
这样，一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情;二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律;三是不便培养酒店的“回头客”。
而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。
它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。
在服务中，服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好，且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求，便于酒店经营管理方面的调整和提高，从而使顾客满意，并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。
3、抓紧服务技能和培训，保证服务质量顾客对服务的要求一方面是热情周到，另一方面就是快速敏捷，热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。
特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失(建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”)，只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒店高质量、有特色的服务。
(二)形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。
1、尽快形成主体菜系。
应该肯定，鲁南大酒店餐饮经营菜系定位到目前为止还没有形成主体菜系。
这是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。
因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。
在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。
2、逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。
厨师的技术高低是保证出品质量的前提，由此，酒店要通过各种方式，招收、引进、培养一批悟性高、有潜力、有前途、热爱烹调工作、热爱鲁南大酒店的厨师，对于一些有特长、身怀绝技的厨师，建议酒店在住房、用餐、工资等方面给予特殊的待遇。
3、菜肴出品坚决实行产品标签制。
标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。
实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。
4、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日宴席。