商品学报告

商品学

“洽洽”香瓜子商品调查报告

学院：经济管理学院

专业班级：市场营销0902班

学号：310910070225

姓名：叶昌富

日期：2011年11月12日

目录

一、商品介绍 (3)

二、商品的成分与性质 (4)

三、商品质量与认证 (5)

四、商品编码与商标 (8)

五、商品包装及储存 (9)

六、新产品开发 (11)

七、商品学心得体会 (12)

一、商品介绍

洽洽香瓜子是安徽华泰集团出品的一种葵瓜子。它具有的独特的口感和香味，主要在于用料精良，配方独特。来自于内蒙古草原和海外原料基地的优质葵花籽原料和长白山纯天然香料，经过“洽洽”精心独特的配方，造就了“洽洽”香瓜子特有的口味。“煮”瓜子是“洽洽”香瓜子独特生产工艺的突出代表，这期间还包括二轮筛选、精选、手工选等多道工序，力求每一粒的颗粒饱满与品质优良。“洽洽香瓜子，百煮口口香”，一个“百”字形象而又多层面地说明了“洽洽”煮瓜子的特点：时间之长，百道工艺之精细。这“百煮”正是“洽洽香瓜子“独特”的又一关键所在，其入味、内含、香酥、不脏手、不上火的特点都在这一环节完成。洽洽香瓜子，百煮口口香！

由于“洽洽”香瓜子口味独特，清香爽口，而且颗颗饱满，价格适中，深受广大消费者的喜爱，成为炙手可热的休闲食品。目前，在家乐福、华联超市以及好又多等各类大卖场都发现了与易初莲花货架同样的洽洽产品展示效果。城市各个角落的小型连锁超市和便利店，杂货店乃至高速公路旁边加油站里的便利超市，洽洽也无一不是那么彰显的齐整陈列。洽洽通过几年时间的默默耕耘，目前已经成为炒货行业的第一品牌。

二、商品的成分与性质

商品是由一定种类和一定数量的化学成分所组成的，所含化学成分的种类和数量对商品品质、用途、营养价值、性质和效用有着决定性的影响。

“洽洽”香瓜子由精选葵花籽、食盐、甘草、茴香、香辛料搭配而成。其中葵花籽和香料是来自于内蒙古草原和海外原料基地的优质葵花籽原料和长白山纯天然香料，经过独特秘方和“百煮”工艺才有了甘香酥脆的“洽洽”香瓜子。精选葵花籽营养丰富，100g葵花籽中蛋白质含量为22.6%，可与大豆、瘦肉、牛奶相比，碳水化合物含量为17.3%，脂肪含量优于动物脂肪和植物类油脂，含有不饱和的脂肪酸占总脂肪酸的85%以上，维生素E 含量十分丰富，高达26.46mg，营养参考值高达189%NRV，维生素E有抗氧化作用。还含有多种矿物质，如镁、铁、锌、磷、锰，尤其是含镁量很高，每100g含镁量达267mg，营养参考值高达89%NRV，镁有助于能量代谢和骨骼发育，铁是血红细胞形成的必需元素，锌有助于改善食欲和皮肤健康。这些都是“洽洽”香瓜子的有效成分。2002年之前，“洽洽”香瓜子配料标注有“糖精钠”成分，该成分是食品添加剂而不是食品，是商品的次要成分，无任何营养成分据调查发现该成分还是有害成分，食用较多糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。“洽洽”香瓜子的含净量按照价格高低各有不同，大部分是

160g、200g、260g。商品须放于阴凉处，保质期为8个月，“洽洽”香瓜子易与空气中的水分发生氧化作用，当开袋后放置时间长了瓜子会变得皮软而失去原有的香脆。

以下是截取的商品净含量、保质期、营养成分表和生产日期：

三、商品质量与认证

商品质量也称为商品品质，是指商品满足规定或者潜在需要的特征和特性的总和。商品质量是一个综合性的概念，它涉及到商品本身及商品流通过程中诸因素的影响。从现代市场观念来看，

商品质量是内在质量、外观质量、社会质量和经济质量等方面内容的综合体现：商品的内在质量，是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，包括商品实用性能、可靠性、寿命、安全与卫生性等。它构成商品的实际物质效用，是最基本的质量要素。“洽洽”香瓜子香脆爽口，安全卫生，采用“变炒为煮”的创新工艺，食用安全。商品的外观质量，主要指商品的外表形态，包括外观构造、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等，它已成为人们选择商品的重要依据。“洽洽”香瓜子采用双层纸袋包装，外形美观，散发着清香气味，精选葵花籽颗颗饱满，色泽良好，质地均匀。商品的社会质量，是指商品满足全社会利益需要的程度，如是否违反社会道德，对环境造成污染，浪费有限资源和能源等。一种商品不管其技术如何进步，只要有碍于社会利益，就难以生存和发展。“洽洽”香瓜子是较小的颗粒形态，磕完如果随手乱扔不容易清理会造成一定的环境污染，但它是可降解的，时间长了会腐化为土壤养分，因此很多人嗑瓜子也会注意到这个问题，尽量将磕完的瓜子放于一处便于清理。商品经济质量，是指人们按其真实的需要，希望以尽可能低的价格，获得尽可能优良性能的商品，并且在消费或使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美价廉的统一程度。“洽洽”香瓜子定价合理，不同净含量有不同的价位，一般也就2元到10元不等，价格低廉，很超值。商品的内在质量是由商品本身的自然属性决定的；外观质量、社会质量和经济质量则是由商品的社会效应来决定的，它涉

及到诸多社会因素的影响。

商品质量认证是对商品符合标准的一种证明活动,由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动.如国内的CCC中国强制性认证标志，国际的SG安全认证等。把影响质量的技术、管理、人员和资源等因素都综合在一起,形成一个有机的整体;质量管理的各个过程以及每一过程所开展的活动都被看作组成质量管理体系的要素;这样相互关联,相互作用的在质量管理中起决定作用的一组要素称为质量管理体系。

以下是“洽洽”香瓜子的质量安全生产，加工流程、绿色种植、质量认证等截图。

四、商品编码与商标

商品编码是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为代码。商品编码与商品条码是两个不同的概念。商品代码是代表商品的数字信息，而商品条码是表示这一信息的符号。在商品条码工作中，要制作商品条码符号，首先必须给商品编一个数字代码。商品条码的代码是按照国际物品编码协会（EAN）统一规定的规则编制的，分为标准版和缩短版两种。标准版商品条码的代码由13位阿拉伯数字组成，简称EAN-13码。缩短版商品条码的代码由8位数字组成，简称EAN-8码。EAN-13码和EAN-8码的前3位数字叫“前缀码”，是用于标识EAN成员的代码，由EAN 统一管理和分配，不同的国家或地区有不同的前缀码。中国的前缀码目前有三个：690、691、692。

商品商标是指商品的生产者或经营者为了将自己生产或经营的商品与他人生产或经营的商品区别开来，而使用的文字、图形或其组合标志。商品商标可以是具有某种含义或毫无任何意义的文字、图形或其组合。如同其它商标一样，只要不违反法律的禁用条款，不损害公共道德或他人的利益，具有商标的显著性，均可成为商品商标。中国品牌研究院公布“洽洽”品牌在中国最有