羽毛粉的氨基酸真消化率及其与体外理化指标间相关性的研究_沈银书

畜牧兽医学报,2000,31(1),9-15

Acta Veterinaria et Zootechnica S inica

羽毛粉的氨基酸真消化率

及其与体外理化指标间相关性的研究

沈银书＊＊　霍启光　齐广海　孙万岭

(中国农业科学院饲料所,北京100081)

摘　要　依据蒸汽压力(300kP a、400kPa和500kPa)与蒸煮时间(30min、60min和90min)设置9个组合,将白色肉仔鸡鸡毛制成9种羽毛粉。对这些羽毛粉进行容重(BD)、蛋白质胃蛋白酶消化率(PDP)、氨基酸真消化率(T AAD)等指标的测定。结果表明,不同加工参数对羽毛粉的TAA D测值有显著的影响。在本试验的设备条件下,羽毛粉适宜的加工参数为30min/400kPa。经回归分析表明,羽毛粉的T AAD与羽毛粉的BD或PDP呈现抛物线的相关关系,如赖氨酸真消化率(%)= -0.4798+0.4223×BD-0.0005×(BD)2(P<0.01)或赖氨酸真消化率(%)=-899.5+25.553×PDP-0.1657×(PDP)2(P<0.01)。在本试验条件下,羽毛粉合适的P DP与BD范围为70%～85%与350～500g/L。

关键词　羽毛粉,加工参数,氨基酸真消化率,体外指标

氨基酸真消化率(TAAD)是评定羽毛粉蛋白质与氨基酸(AA)营养价值[1、2]及比较羽毛粉不同加工工艺[3～5]的主要体内指标,其测值真正反映了羽毛粉AA在动物体内被消化或利用的程度。然而,用生物学方法测定羽毛粉的TAAD不仅要求较高的设备条件与技术水平,而且测试费用昂贵,时间较长,因而很难在生产厂家推广应用。所以,探索简单易测的体外指标的评定方法就成了羽毛粉的研究热点之一。本试验旨在探讨不同加工压力与时间对羽毛粉TAAD的影响及TAAD与羽毛粉容重(BD)或蛋白质胃蛋白酶消化率(PDP)的相关关系,并进而探讨这些体外指标评定羽毛粉营养价值的可行性。

1　材料与方法

1.1　羽毛粉的加工

采用批量高压蒸煮加工法,加工设备为卧式蒸煮器(直径800mm,长2713mm),容积1.36m3,设计压力650kPa,设计温度160℃,无搅拌器,晾晒干燥处理。原料为某肉联厂白色肉仔鸡鸡毛,同一批次,掺杂有少量的鸡爪角质皮,经清洗。依据蒸汽压力(300kPa、400kPa与500kPa)与蒸煮时间(30min、60min与90min)设置9个组合,制成9种羽毛粉。

1.2　容重(BD)与蛋白质胃蛋白酶消化率(PDP)的测定

1.2.1　BD:按《饲料分析及饲料质量检测技术》中饲料容重测定法[6]。

1.2.2　PDP:准确称取1g试样,经乙醚脱脂后放于200ml三角瓶中,加入经45℃预热的0.2%胃蛋白酶(1∶10000,Sigm a)盐酸溶液150m l,盖好密封塞,维持45℃,振荡使之摇匀,消化

本项研究得到北京科利民饲料技术有限公司资助。

　＊＊现工作单位中国农业科技出版社。

　＊＊＊收稿日期　1998-03-09。

16h 。消化后用滤纸过滤,并用温水洗净滤纸上的不消化物。将不消化物连同滤纸转入消煮瓶,按粗蛋白测定方法测定不消化物中的粗蛋白(CP )含量。计算公式如下:

PDP (%)=试样中的CP 含量-试样中不消化CP 含量试样中的CP 含量

×1001.3　羽毛粉TAAD 的测定

1.3.1　试鸡选择与分组:选用巴布考克祖代成年健康种公鸡48只,其平均体重为

2.291±0.217kg /只,均分为8个组,各组间试鸡体重差异不显著,每组每次随机接受一种处理。

1.3.2　试鸡饲养管理:半开放式鸡舍,在带集粪盘的代谢笼内饲养。试验期内鸡舍平均温度15～21℃,平均湿度62%～65%。白天自然光照,夜间人工光照,每日连续光照16h 。非试验期限饲21～42日龄肉用仔鸡全价配合料,自由饮水,禁食砂石。

1.3.3　测试用饲料制备

1.3.3.1　无氮日粮:用于测定内源性氨基酸的含量,其组成为48%玉米淀粉、43%蔗糖、5%纤维素、3.41%磷酸氢钙(Ca 31.2%,P 15.5%)、0.37%食盐、0.2%微量元素预混料和0.02%维生素预混料。其中每千克微量元素预混料含2g Cu 、24g M n 、20g Zn 、20g Fe 、75mg I 和150mg Se ,每千克维生素预混料含5000万IU VA 、1000万IU VD 3、3万I U VE 、35g VK 、5g VB 1、20g VB 2、5g VB 6、50mg VB 12和500mg 生物素。

1.3.3.2　被试饲料日粮:采用羽毛粉-玉米淀粉半纯合日粮,其组成为64%玉米淀粉、32%蔗糖、3.41%磷酸氢钙(Ca 31.2%,P15.5%)、0.37%食盐、0.2%微量元素预混料和0.02%维生素预混料。其中微量元素预混料和维生素预混料的组成同无氮日粮。

1.3.4　测定方案:采用Sibbald “TM E ”改良法。预试期4d ,饲喂21～42日龄肉用仔鸡全价料,然后一顿喂供试料,最后禁食排空48h ,以饮水方式给予葡萄糖25g /只/日,接着用羽毛粉-玉米淀粉半纯合日粮与无氮日粮,分别强饲上述试鸡,强饲量为50g /只,测定食入氨基酸量与粪尿排泄氨基酸量及内源性氨基酸量,按下列公式计算羽毛粉的TAAD 值。

TAAD (%)=食入氨基酸(g )-粪尿排泄物氨基酸(g )+内源性氨基酸(g )食入氨基酸(g )

×100式中,食入氨基酸(g )=食入被测羽毛粉量(g )×其中氨基酸含量(%)

粪尿排泄物氨基酸(g )=风干排泄物重(g )×其中氨基酸含量(%)

内源性氨基酸(g )=食入无氮日粮后风干排泄物重(g )×其中氨基酸含量(%)

1.3.5　粪尿排泄物收集与制备:强饲毕,立即给鸡穿好特制“套服”(仅头颈部和脚踝关节以下外露),按收集起止时间准确放取集粪盘,其内塑料布在强饲结束前即已铺好,以个体为单位,收集粪尿排泄物,并捡除其中的鸡毛及皮屑,收集完后在65℃下干燥至恒重,于室内敞开回潮24h ,称重,记录。然后,对每组6只鸡的风干排泄物重进行排序,并将最重与最轻的两个合并,而后再将次重与次轻的两个合并,最后剩下的两个合并,即每组有3个重复(2只/重复)。将合并的混合样进行粉碎,过60目筛,混匀,装瓶封存,待测。

1.3.6　被测羽毛粉及排泄物样本分析:分析指标包括干物质、粗蛋白、氨基酸。干物质按GB 6435-86[7],粗蛋白按GB /T6432-94[7]。氨基酸含量采用Waters 高效液相色谱仪按pico -tag 柱前衍生法进行分析,具体步骤参照文献[8]。含硫氨基酸,包括Met 与Cys ,采用过甲酸氧化处理,同法单独测定。

10畜　牧　兽　医　学　报31卷