高压杀菌锅操作规程
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高压杀菌锅操作规程
1.检查设备各组成，确保正常后，打开高压杀菌锅电源控制开关。
2.将包装好的食品装入高压杀菌锅，然后锁紧高压杀菌锅锅门。
3.设定杀菌要求，时掌控高温高压杀菌状态，确保杀菌安全进行。
5.高压杀菌时间达到之后，关闭高压蒸汽进气阀，开反压冷却。先通入高压空气升压，再缓慢进水，两者协调进行，保持锅内气压稳定，防止胀袋。凉水完全淹没杀菌食品，温度下降到常温时，关闭进水阀和进气阀，打开排水阀，当压力下降到0时，方可打开高压锅顶部排气阀，做好锅盖打开准备。
6.确保安全后，打开锅盖，取出杀菌食品。
7.严格按照操作规程操作，认真填写设备运行记录。
1.检查设备各组成，确保正常后，打开高压杀菌锅电源控制开关。
2.将包装好的食品装入高压杀菌锅，然后锁紧高压杀菌锅锅门。
3.设定杀菌要求，时掌控高温高压杀菌状态，确保杀菌安全进行。
5.高压杀菌时间达到之后，关闭高压蒸汽进气阀，开反压冷却。先通入高压空气升压，再缓慢进水，两者协调进行，保持锅内气压稳定，防止胀袋。凉水完全淹没杀菌食品，温度下降到常温时，关闭进水阀和进气阀，打开排水阀，当压力下降到0时，方可打开高压锅顶部排气阀，做好锅盖打开准备。
6.确保安全后，打开锅盖，取出杀菌食品。
7.严格按照操作规程操作，认真填写设备运行记录。