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⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵 而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善 肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能 够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。
⑤由于开发过度，我国的湿地面积大幅度缩小，湿地功能也逐步减弱。2010 年 9 月， 中国工程院院士金鉴明指出：遭到破坏的湿地遍布华夏大地，破坏面积已经涉及原有湿地的 40%～50%。新疆塔里木河流域因上游大量开荒造田，造成下游 350 公里的河道断流，罗布 泊、台特马湖已干枯沦为沙漠。曾被誉为“中国最美湿地大草原”的若尔盖，300 多个湖泊 中已有 200 多个干涸，草原沙化面积已达到 1_053 平方千米，每年还在以 11.65%的速度递 增。
(摘自“百度百科”)
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(1)阅读全文，结合标题概述文章主要内容。(3 分) 我国湿地遭受严重破坏，很多湿地成为“失地”。(或：我国湿地保护面临巨大压力， 若不重视，会有更多的湿地成为“失地”。) (2)阅读第④段，根据图示，用简明的语言补写画线句。(不超过 25 字)(4 分) 自然湿地持续减少而人工湿地持续增加 (3)第⑤段画线句列举了一系列数据，结合上下文说说其作用。(3 分) 准确说明了我国湿地面积大幅度缩小，湿地功能逐步减弱。
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第一讲 非文学类作品阅读 说明文阅读
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⑥可悲的是，这些教训还不能给现代人足够的警醒。在湿地边上建别墅，在滩涂里面打 野鸭促旅游等破坏现象屡见不鲜。甚至一些饱受洪涝灾害之苦的地区，退耕还湖刚有成效， 便又有人重新开垦。
⑦文明的兴衰与生态环境紧密相连，湿地的兴亡只是整个生态环境变迁的缩影。为了让 湿地这个大自然的天然公园，不再成为永远的“失地”，希望更多的人能够像爱护自己的身 体一样，保护我们的“地球之肾”。
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(4)根据文章内容和链接材料，指出下列说法有误的一项( )(3 分) A．三垟湿地是“城市之肾”，为城市增添了灵性，凸显了温州“山水城市”的特色。 B．三垟湿地能够在降解污染物、调节气候和美化环境等方面发挥作用。 C．为了充分利用三垟湿地，我们应该把以往未能开发的湿地改造为农田、鱼塘。 D．三垟湿地水质严重受损，用地和水体存在着被大量蚕食的危险，因此，三垟湿地亟 待保护。 答案：C
②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化 学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改 良剂、增味剂、营养强化剂等 22 类 1 500 多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了 极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近 97%的食品中使用 了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
解析：(1)考查学生概括文章内容的能力。注意“结合标题”，标题是“湿地？失地！”， 通过阅读文章，特别是第④⑤两段，我们不难发现文章主要是写湿地遭到严重破坏而成为 “失地”。(2)考查学生阅读图表获取信息的能力。图表中的自然湿地呈下降(减少)趋势，人 工湿地呈上升(增加)趋势。(3)考查学生对说明方法及其作用的理解能力。列数字的说明方法 主要是准确说明本段中心句的作用。本段中心句为段首第一句。 (4)考查学生对文章内容的 整体理解能力。链接材料中的三垟湿地受到严重破坏，温州政府将加大治理，保护三垟湿地。 而 C 项内容不符合。
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3．(2011·衢州)阅读下面的文章，完成(1)～(4)题。(12 分) 食品添加剂安全吗？
①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染 色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？
③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总 数不能超过 8 万个。假如不用防腐剂，即使在 0～4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天， 细菌总数也将超过每克 10 万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖， 有效延长肉制品的保质期。
④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不 是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性， 点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。
(选自《百科知识》2012 年 2 月上，有删改)
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【链接材料】三垟湿地地处温州市瓯海区，湿地面积 13.6 平方千米。据调查，区域整 体水质属于劣 V 类，氮、磷、重金属等严重超标，更可怕的是用地和水体存在着被大量蚕 食的危险。三垟湿地的现状已引起整个社会的重视。按照政府规划，三垟湿地将建成“桔浦 芳洲、白鹭野鸭、菱角莲藕、河网人家”的生态园。
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⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵 而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善 肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能 够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。
⑤由于开发过度，我国的湿地面积大幅度缩小，湿地功能也逐步减弱。2010 年 9 月， 中国工程院院士金鉴明指出：遭到破坏的湿地遍布华夏大地，破坏面积已经涉及原有湿地的 40%～50%。新疆塔里木河流域因上游大量开荒造田，造成下游 350 公里的河道断流，罗布 泊、台特马湖已干枯沦为沙漠。曾被誉为“中国最美湿地大草原”的若尔盖，300 多个湖泊 中已有 200 多个干涸，草原沙化面积已达到 1_053 平方千米，每年还在以 11.65%的速度递 增。
(摘自“百度百科”)
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(1)阅读全文，结合标题概述文章主要内容。(3 分) 我国湿地遭受严重破坏，很多湿地成为“失地”。(或：我国湿地保护面临巨大压力， 若不重视，会有更多的湿地成为“失地”。) (2)阅读第④段，根据图示，用简明的语言补写画线句。(不超过 25 字)(4 分) 自然湿地持续减少而人工湿地持续增加 (3)第⑤段画线句列举了一系列数据，结合上下文说说其作用。(3 分) 准确说明了我国湿地面积大幅度缩小，湿地功能逐步减弱。
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(4)根据文章内容和链接材料，指出下列说法有误的一项( )(3 分) A．三垟湿地是“城市之肾”，为城市增添了灵性，凸显了温州“山水城市”的特色。 B．三垟湿地能够在降解污染物、调节气候和美化环境等方面发挥作用。 C．为了充分利用三垟湿地，我们应该把以往未能开发的湿地改造为农田、鱼塘。 D．三垟湿地水质严重受损，用地和水体存在着被大量蚕食的危险，因此，三垟湿地亟 待保护。 答案：C
②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化 学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改 良剂、增味剂、营养强化剂等 22 类 1 500 多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了 极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近 97%的食品中使用 了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。
解析：(1)考查学生概括文章内容的能力。注意“结合标题”，标题是“湿地？失地！”， 通过阅读文章，特别是第④⑤两段，我们不难发现文章主要是写湿地遭到严重破坏而成为 “失地”。(2)考查学生阅读图表获取信息的能力。图表中的自然湿地呈下降(减少)趋势，人 工湿地呈上升(增加)趋势。(3)考查学生对说明方法及其作用的理解能力。列数字的说明方法 主要是准确说明本段中心句的作用。本段中心句为段首第一句。 (4)考查学生对文章内容的 整体理解能力。链接材料中的三垟湿地受到严重破坏，温州政府将加大治理，保护三垟湿地。 而 C 项内容不符合。
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③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总 数不能超过 8 万个。假如不用防腐剂，即使在 0～4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天， 细菌总数也将超过每克 10 万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖， 有效延长肉制品的保质期。
④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不 是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性， 点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。
(选自《百科知识》2012 年 2 月上，有删改)
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