猪腰花
猪腰子怎么去除骚筋
猪腰子怎么去除骚筋很多人都喜欢吃腰子，然而猪腰子也比较受人们的欢迎。
但是人们的健康又很重要，这就需要猪腰的清洗十分注意，如果猪腰子清洗不干净的话，会有一股很重的异味，而且还会影响人们的身体健康。
做出来的味道既不好吃还会有不好的味道，下面就一起来看看猪腰子怎么去骚筋，怎么洗干净又去腥。
★猪腰子怎么去骚筋猪腰平放用刀从中间横切，把猪腰切成两半，刀方平片去掉白色的筋，这筋一定要去干净，大部份腥味都是这筋产生的、接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡，一泡它会涨大，主要是去除猪腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水冲到猪腰呈白色即可。
要想完全去除骚味，切片后要加姜，蒜，白酒，少许醋，少许白糖，一点油一起掩十分左右。
再起油锅，加热油加蒜，姜爆炒加些辣椒更好味。
★ 猪腰子怎么洗干净又去腥 猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。
然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。
用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。
由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。
不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。
最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。
或者用盐多揉几下也可以的。
家人做这道菜的时候，在最后浸泡猪腰子的清水中，会加入几颗花椒(最好用沸水冲泡花椒，待放凉后捞除花椒，再将猪腰投入浸泡)。
这样不仅能解除猪腰的臊臭，而且经花椒水浸泡过的猪腰，更耐烹炒，烹成后的猪腰花，质地更显脆嫩。
★猪腰子怎么做好吃猪腰有多种做法，单独食用猪腰很多人对它的味道可能不太喜欢，所以可以结合其他食材来烹饪。
★食材：猪腰一个，香菇少许，盐少许。
★方法、步骤：1、香菇且细片，要薄些，最好是鲜香菇，干的泡发不行。
2、猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去，并且要割干净，这样可以把异味去除干净，然后切成薄片。
腰花是什么东西 吃腰花有什么功效
腰花是什么东西吃腰花有什么功效腰花可以做成爆炒腰花食用，味道是非常美味的，也可以做成烤腰花来食用，那么腰花是什么东西？一、腰花是什么东西腰花指的是用猪、羊等的腰子划出交叉花纹后切成的小块儿，供做菜肴。
富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。
含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
二、吃腰花有什么功效腰花含有大量的锌，对补肾很有好处。
羊肝明目，可以吃点，其他的不是爱吃就少吃点吧，不然胆固醇高。
而且肝脏是解毒的，里面经常有没有解完的毒。
不过要是爱吃，越吃越开心，这心情一好，比啥都强。
它主要是补充维生素A和补充铁的。
最好不要天天吃，每天换一换，人需要的营养光靠这些是不能补充的，要保持营养均衡，就要不能挑食，这样才能更好的补充人体所需的营养。
三、猪腰花营养价值是什么1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性腰炎。
四、腰花怎么做好吃呢一、首先把腰花切成两半，然后去除表膜，先把腰花横着切成片，然后再竖着切成细片，然后放进清水里去血水。
二、沥干后加入两勺料酒、半勺白糖和一勺红薯粉，搅拌均匀后腌制半小时左右。
三、把青椒和红椒切成丝，大蒜切成片，姜切成丝准备使用。
向锅里倒油，油热后加入青红椒丝翻炒，炒好后取出备用。
四、在锅里留少许油加入姜和蒜，炒香后把腰花倒进去，用大火翻炒。
然后加入半勺豆瓣酱，快速炒制。
五、加入半勺花椒粉和鸡精，翻炒入味，最后向里面加入炒好的青红椒丝，还有红薯粉，炒好后就能出锅了。
2024年猪腰子怎么做好吃-猪腰子的做法
2024猪腰子怎么做好吃-猪腰子的做法爆炒腰花食材：猪腰一对，青红椒各约40克，姜葱香醋料酒酱油盐食用油香油鸡精适量做法：1、将猪腰洗净，撕去外膜2、将猪腰剖开，为便于片净腰臊，要从两头向中间推一下，使中间鼔起，后片去腰臊3、先坡刀横切再直刀顺切，切成腰花4、将已切成的腰片再切成三或四个大块5、将腰花放在有香醋的凉水中浸泡20分钟6、准备调料7、青红椒切块，姜葱切碎8、将腰花反复清洗至水清9、坐锅大火注宽水，烧开后，将腰花焯水，同时加入料酒去臊味10、待腰花变色捞起控水备用11、坐炒锅小火注油，投入姜葱炒香12、改大火，投入青红椒炒软13、投入腰花翻炒14、倒入料酒酱油盐翻炒入味，加入鸡精翻炒，淋香油出锅酱香腰花原料：猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个做法：1、猪腰用刀自中间位置剖开。
2、把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀3、片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)，把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4、刀成30°角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。
在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出放入清水中浸泡备用。
7、黄瓜洗净后切成薄片。
8、红椒洗净后切斜段，生姜切片。
9、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11、倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12、倒入黄瓜片稍微翻炒。
双椒腰花原料：猪腰花2个，葱、姜、蒜、盐、料酒、陈醋、淀粉、水、黄瓜、西红柿(用量很少配色用，也可以换成胡萝卜)、花椒适量做法：1.猪腰两个洗净表面;2.用刀片成片儿;3.斜刀切十字花刀;4.将切好的`腰花片放入碗中加少许白醋，拌匀放置约十分钟;5.锅中放清水烧至产生大量小气泡;6.这时放入腰花用漏勺搅动;7.约20秒腰花起卷后迅速捞出;8.放入冷水中;9.再捞出控水;10.炒锅中放油，烧热放花椒、姜末、葱末爆香;11.放入腰花快速翻炒;12.加生抽，放入黄瓜片、西红柿翻炒;13.倒入淀粉水;14.加陈醋;15.加少许蒜末、盐，翻炒均匀即可。
爆炒腰花的家常做法
爆炒腰花的家常做法爆炒腰花是关于猪腰花的一种做法，同时爆炒腰花也是很多朋友喜欢吃的一种猪腰花，但是要是说到爆炒腰花的家常做法很多人都是不清楚的，特别是对于现在的年轻人来说则是更加的不知道。
因为对于很多的年轻人而言，每天的饭菜都是现成的，有时候甚至是送到自己的嘴边的，哪里需要自己做啊。
上面反应的是家长对于子女的溺爱，同时也是一种爱的体现。
爆炒腰花和其他关于猪腰花的做法不一样，因为其他的做法，很多时候是去不掉猪腰花的那股腥气的，所以很多人是想吃却又不敢吃，爆炒腰花就不一样了。
下面就来详细介绍一下爆炒腰花的家常做法。
爆炒腰花是山东省汉族名菜，属于鲁菜。
是以猪腰为主料的家常菜。
经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。
配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
★(一)主料：爱森盒装猪腰、二个茭白一支辅料：酒盐、糖生粉、味精麻油、白胡椒粉、葱姜蒜爆炒腰花的做法如下：1.猪腰洗净，横着一切二，半片再横着竖着各一刀，一切为四。
用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干净，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至没有白色的东西。
其余的也一样处理2. 用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀(不要划断)切成腰花3. 把腰花放入碗内，加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下4. 茭白去掉外面的叶子，洗净切片5. 葱切葱花，姜切片，蒜拍松去皮切末6. 小锅水烧开，把茭白片放入焯水捞出7. 锅上火加热，倒入适量油(略多)，油热加入葱姜蒜爆香8. 倒入腌好的腰花爆炒，至变色断生盛出9. 余油中倒入茭白翻炒，加盐，加适量水略焖二分钟左右10. 倒入腰花翻匀，加少量糖提鲜，加味精调味11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，关火盛出★(二)主料：猪腰300克辅料：尖椒1个、红尖椒1个调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量爆炒腰花的做法如下1.腰花洗干净，切小块，用料酒浸泡一刻钟2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅通过上面内容对于爆炒腰花的家常做法中的两种不同做法的介绍，大家很容易就发现，这两种方法是分难易程度的，或者说是复杂程度。
川菜爆炒腰花的做法
川菜爆炒腰花的做法
爆炒腰花经过爆炒制成，其味道鲜嫩，滑润不腻，具有较高的营养价值。
以下是店铺为大家整理的川菜爆炒腰花菜谱，欢迎大家阅读。
川菜爆炒腰花的食材准备
川菜爆炒腰花的操作步骤
1.我们首先将青椒、红椒去籽切成菱形片、将猪腰去臊打上花刀，再切成三角形，生姜切成小片。
2.在锅中倒入三分之一锅清水，滴入少许白酒，煮开后将猪腰下锅焯水，待猪腰颜色变浅后捞出。
3.在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将姜片下锅爆香，接着将红椒片和青椒片下锅，翻炒至香味溢出后将猪腰下锅。
4.倒入少许白酒，适量生抽和半勺盐调味，翻炒至辣椒变软后加入适量白胡椒粉，再倒入少许水淀粉勾芡，一边翻炒一边収汁，就可以出锅装盘了。
川菜爆炒腰花的小贴士
炒这个菜要旺火急炒，由于猪腰已经灼烫过的，所以，炒的时间不要很长。
猪腰和什么搭配最好猪腰怎么做好吃
猪腰和什么搭配最好猪腰怎么做好吃猪腰是常见的补身体烹饪食材，相信有很多人都喜欢用猪腰做菜，猪腰和什么一起搭配最好吃呢?猪腰有什么吃法?猪腰的相关知识由店铺来为大家介绍!猪腰和什么搭配最好一、猪腰子+黑木耳功效：猪腰子有补肾利尿作用。
黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。
常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
推荐食谱：木耳炒猪腰材料：猪腰2只，木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克，盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量做法：1、猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花。
2、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次。
3、加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿。
4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵。
5、腰片入开水里烫约10秒，捞出沥干。
6、炒锅加油烧热，先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀。
7、将熟时下腰片翻炒。
8、加盐、鸡精、料酒调味，用水淀粉勾个薄芡即可。
二、猪腰子+竹笋功效：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。
推荐食谱：冬笋炒猪腰材料：猪腰子300克、冬笋50克、香菇(鲜)25克、红辣椒25克、猪油(炼制)50克、盐3克、酱油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大葱5克、姜3克。
做法：1、将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。
2、先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。
3、将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。
4、用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。
5、将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。
6、锅内倒入猪油烧七成热，下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油，锅中留油1汤匙，下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁收浓时倒入滑熟的腰花，颠炒几下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。
腰花汤的功效有哪些
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腰花汤的功效有哪些
导语：腰花是生活中常见的食物，人们经常用腰花来做美味的食物，腰花的用处非常多，可以用来炒菜，也可以用来煲汤，但是不管是用来做什么，腰花都
腰花是生活中常见的食物，人们经常用腰花来做美味的食物，腰花的用处非常多，可以用来炒菜，也可以用来煲汤，但是不管是用来做什么，腰花都需要处理干净，如果没有处理干净，味道会很重，还会影响菜和汤的原味。
腰花汤的做法很多。
下面会给大家说说关于腰花汤的功效有哪些。
1、猪腰很有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，还有钙、磷、铁和维生素A、B、C等。
2、腰花具有滋肾利水的功效，特别适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。
3、猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇不适宜食用。
4.用猪腰烧出的肉汤，常放入核桃、枸杞子等辅料，慢火炖，适合秋冬季节，滋补养颜，这款汤能补肾助阳，强腰益气，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
5.孕妇有很多禁忌的食物，不过多吃些补食也是对宝宝的一种呵护，猪腰汤能够增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。
6.猪腰是一种营养价值高的食物，宝宝进食对身体是很有益处的，但是要注意宝宝的消化系统还没完全发育，应该注意保护好宝宝的肠道，猪腰汤可以食用，但是要适量。
大家平时在家的时候就可以煲一些腰花汤来喝，汤本身就是富含营养的，多喝腰花汤，营养可以吸收得更快，只是要记住，在处理腰花的时候一定要处理干净，不要留下异味，也可以用酒精洗一下，这样
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
十道腰花菜品,滋补、味美详细做法和配料
十道腰花菜品，滋补、味美详细做法和配料。
2014-07-10 第394期餐饮交流共享平台从朋友圈进来的新朋友：点击标题下面的厨博士餐饮共享平台关注我们猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
小炒腰花原料：新鲜猪腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克。
调料：老干妈香辣酱10克，孜然粒4克，东古一品鲜酱油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。
制作：1、猪腰一片为二，去掉腰臊，片成腰花。
2、腰花放入蔬菜水（香芹、香菜、洋葱等榨汁，加入少许料酒调匀）中浸泡20分钟去掉腥味，捞出沥干水分，入六成热油快速拉油捞出，时间不可太长，否则腰花会老。
3、锅留底油烧热，下入五花肉片煸香，加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀，下入腰花，烹入东古一品鲜酱油，调入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均匀，顺锅边烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻匀起锅装盘即成。
制作关键：腰花要去净腰臊，并入蔬菜水浸泡，以充分去掉异味。
瓦罐腰花原料：鲜猪腰300克，藕片150克，木耳100克，芹菜段30克。
制作：1、猪腰改刀成腰花，加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。
2、藕片、木耳、芹菜段飞水，入盛器垫底。
3、腌好的腰花入沸水（水里加适量料酒、盐），再次烧至水沸时捞出，放在盛器中的蔬菜上。
4、锅下红汤烧沸，下蚝油、鸡精、胡椒粉调味。
瓦罐内放辣椒面、花椒面、蒜末、葱花，然后将烧开的红汤倒入其中，和腰花一起上桌。
服务员将瓦罐中的汤汁倒入菜品中即可食用。
瓦片腰花原料:猪腰子2个。
调料:色拉油1千克（约耗220克），泡椒油50克，葱段、姜片、料酒、湿淀粉各10克，盐3克，小料（泡椒段、野山椒段、蒜薹丁、豆豉各25克，红尖椒圈50克，姜片、蒜片各10克），A料（老陈醋:生抽、鸡粉、芝麻油各3克，湿淀粉5克）。
制作:1.去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。
猪腰的做法
猪腰，其实啊就是猪的肾，因为长在猪的腰上，所以俗称猪腰！性味：咸、平、无毒、有腥味、忌和茄子一起吃。
功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。
一般好的猪腰的颜色就如同猪肝的颜色一般，只是比猪肝的颜色稍淡一点，而且有一定的光泽！但是如果刚切下来的猪腰进入冷冻的话，那么，猪腰的颜色就会变得淡了很多，那不影响猪腰的好与坏哦！接下来，看猪腰汤要怎么做：杜仲猪腰汤原料：猪腰1对，杜仲10克。
辅料：葱段与姜片各15克，盐适量。
做法：1．猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。
2．杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3．砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。
Tips：一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。
特色：猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。
这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。
=====================================大豆荠苨猪腰汤的制作方法猪腰2个，大豆芽250克，荠苨60克，党参60克。
做法（1）猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。
（2）大豆芽洗净，去根；荠苨、党参洗净。
（3）把荠苨、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用。
说明本汤以滋肾养阴、补益脾肺为主。
汤中猪腰即猪肾，性味咸平，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。
川菜炒腰花怎么做啊
川菜炒腰花怎么做啊
腰花又名猪腰子，它的营养是非常丰富的而且很容易被人体吸收，所以我们对猪腰的做法和吃法也就渐渐的多了起来，比如爱吃辣的朋友们都会觉得川菜的腰花做的是最好吃的，尤其是它的那股辣劲，吃完后真的是回味无穷，那川菜的的腰花要怎么炒出来才会更加的好吃，先了解炒腰花有哪些步骤吧。
炒腰花（川菜炒腰花）的做法步骤：
1.首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。
玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。
泡椒，老姜，蒜切粹待用。
2.架锅放油100ml烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。
重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。
3.在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。
加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。
炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽。
4.在加水炒到时后，放点味精，放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。
这道菜品的就是腰花的滑嫩与富有川菜味的泡椒味道，此菜特别适宜品酒。
喜爱小酌两口的朋友一定深深喜爱这样佳肴美味。
泡椒炒腰花很不错。
操作要领：腰花要剞深剞透剞均匀而不穿花；芡宜略干少一
点；入锅快速翻炒成菜。
腰花一般属于老少皆宜的，但是也不是说所有的人都适合吃，比如患有三高人群的朋友们最好是少食用，另外假如有胆固醇值偏高的朋友们也是最好不要食用过多，虽然老年人会说吃啥补啥，但是无论你想补什么最好好事要控制好量。
猪腰花如何去腥
猪腰花如何去腥
猪腰花是一道非常美味好吃的菜式，营养价值也高，特别是补肾很好，但是很多人发现猪腰是很不容易去腥的。
那么下面小编就来为大家介绍一下猪腰花如何去腥吧。
猪腰花怎么去腥
1、再买来猪腰花会后先要将猪腰花从中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。
2、去掉猪腰花里面的白色的臭腺以后,再把猪腰花切成小片或者是小块,然后放在水里面浸泡冲洗,这样可以除去猪腰花大部分的腥味及杂质。
3、猪腰花还可以使用白酒来去除,大概一个猪腰花用100克白酒就可以,再去掉猪腰花中的臭腺以后把猪腰花放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
4、除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰花的腥味的,同样是去除猪腰花里的臭腺以后,放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。
5、除了上面的方法,我们还可以把猪腰花去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡,浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。
猪腰花的功效
1、腰花可以补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,如果是有肾虚腰痛、水肿、耳聋的朋友可以食用帮助治疗,肾虚、肾亏的患者也是。
如果是经常要小便的人,长期是可以改善。
手脚冰冷的女性朋友也可以通过吃腰花来改善气血循环。
2、猪腰花在中医看来,味甘、咸,性平,略能补肾气,利水,作用比较缓和。
正所谓以形补形,猪腰花也就是猪肾脏的俗称,所以吃猪腰花当然是可以补肾啦,因为猪腰是可以滋肾利水的。
就算是孕妇,也可以偶尔食用来滋补肾脏。
猪腰花怎么炒好吃 吃猪腰花有什么作用
猪腰花怎么炒好吃吃猪腰花有什么作用猪肉餐桌上最常见的肉类，而猪手、猪头以及猪耳朵等等，也是餐桌上比较常见的食物，当然还包括猪腰花，那么猪腰花怎么炒好吃？一、猪腰花怎么炒好吃1.猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。
把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样，除去臊味。
2.洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。
3.放姜片。
蒜片葱段，爆炒腰花。
在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。
然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。
二、吃猪腰花有什么作用1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
三、吃猪腰花有什么注意事项1、猪腰子含有胆固醇，血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食。
2、《本草纲目》记载猪腰子：“肾虚有热者宜食之。
若肾气虚寒者，非所宜矣。
”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。
3、《随息居饮食谱》记载猪腰子：“诸病皆忌，小儿尤不可食。
”小孩子不可多吃猪腰子。
4、猪腰子不可与猪肺同食，猪腰子味甘、性平，猪肺味甘、性微寒，二者同食会加重寒性，伤脾胃。
5、猪腰子不能和黄豆同食，二者都是高蛋白质食物，人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收。
6、猪腰子不能和海带同食，同食会引起便秘。
四、吃猪腰花有什么副作用1、猪腰中含有大量的重金属和胆固醇。
胆固醇容易导致血脂升高、脂肪肝和肥胖。
而重金属中以镉为主，食用过多容易伤害生殖功能。
猪腰含有大量的胆固醇，对于导致血脂肥胖有一定的作用，所以不要吃太多，适当食用也是可以的。
2、猪腰中富含皮质激素和髓质激素，儿童食用需要注意量，过多容易导致儿童早熟。
儿童不能多吃，因为会导致儿童早熟的情况。
腰花的做法介绍
腰花的做法介绍大家都知道腰花吧！腰花也就是动物肾脏。
动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。
含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。
俗称“腰花”。
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。
动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
腰花有这么多的功能，那腰花有哪些做法呢？爆炒腰花主料：猪腰子200克辅料：冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；凤尾腰花原料：猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许。
酒香醉腰花原料:猪腰、生菜、小红椒、葱花、黄酒、生抽、蒜泥、白醋、盐、鸡精、香油。
椒麻腰花原料:猪腰、小米椒、香葱、香醋、六月鲜酱油、料酒、香油、麻椒、干辣椒、盐芹菜炒腰花原料:芹菜、猪腰、泡发的木耳、葱、姜、白酒、糖、生抽、鸡精、淀粉、香油。
老干妈炒腰花原料:猪腰、老干妈、湖南椒、朝天椒、大蒜、香葱。
梨片腰花原料:猪腰、生梨、葱姜末、料酒、生抽、老抽、糖。
水煮腰花原料:猪腰、生菜、盐、生粉、料酒、干辣椒、胡椒粉、花椒、葱姜蒜、六月香豆胡萝卜炒腰花原料:猪腰、胡萝卜、蒜薹、姜、生抽、盐、水淀粉。
看!腰花有这么多的做法！其实还不止这些，还有很多。
如果你有新意，也可以自己创新。
这些菜的量仅供参考，可以根据自己的口味进行添加，做出自己爱吃的美味。
腰花怎么洗干净
腰花怎么洗干净很多人第一次买来猪腰想做一炖美味大餐的，但是却不知道猪腰怎么洗才去腥味，现在就来教你腰花怎么洗干净，让你做一顿比外面吃的更美味的猪腰大餐...腰花怎么洗干净方法如下：(一)洗猪腰子的窍门：先洗净外表部分，摘去附着物。
将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
(二)猪腰如何去除腥骚味白酒去除法。
把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。
白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
经络不能食用，要扔掉。
在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
花椒去除法。
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。
三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。
别忘了经络也要全部去除!其他详细方法：去除猪腰腥臊味第二招黄酒去除法将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。
约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。
但要将其沥干为好。
夏天，可放入冰箱备用。
去除猪腰腥臊味第三招花椒去除法先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。
三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。
别忘了经络也要全部去除。
猪腰子的功效与作用1、甘苦，温。
补腰，养血，明目。
治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。
2、腰脏便是肾，是动物体内解毒和存储养料的重要器官，其中含有非常丰富的营养物质，使之具有营养保健的功能，是最理想的补血佳品之一。
猪腰子的营养价值1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪腰中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪腰子怎么去除异味?除猪腰腥臊味第一招：白酒去除法把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。
炒猪腰到底需不需要焯水
炒猪腰到底需不需要焯水
答案当然是要，不过猪腰子焯水并不是非常简单的烧水就下锅焯，而是必须牢记2个关键点：一是猪腰子下锅焯水必须是开水下锅，水不开不能下，不然没办法达到去腥的目的，二是猪腰子水开下锅后，不能焯水过久！水开下猪腰后直接关火，同时用锅勺搅拌猪腰，然后加盖焖5秒，打开检查，只要猪腰花变白即可捞出起锅，焯水过久猪腰一定会老掉，口感自然不再脆嫩。
我们常说的猪腰子，其实就是猪的肾脏，俗话说，吃啥补啥，那吃猪腰肯定能健肾补腰。
但除此之外，你也许还不知道，它还含有丰富的维生素A，因此能够保护视力，还含有维生素B2，可以促进身体发育。
炒腰花的做法
炒腰花的做法炒腰花的做法我们首先应该知道什么是腰花，腰花不是一种花，腰花其实就是动物的肾脏，腰花里面含有丰富的维生素B12和B6以及H，腰花还含有复合维生素C等，腰花里面的锌，锰和硒含量也很多，蛋白质含量很高。
我们讲究养生，知道以形补形的说法，那么吃腰花就是补我们的肾。
腰花的作用在于养肾气，而且有益于我们的精髓，既然腰花有这么好的食疗效果，我们应该学会如何制作一道美味的腰花为食材的菜肴出来才行，下面我们一起看看如何制作一道炒腰花。
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气;猪肾咸平，助肾气、利膀胱;狗肾对增强性功能效果更佳;有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。
动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。
老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。
将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，供烹饪食用。
猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。
但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。
清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。
它富含皮质激素和髓质激素。
如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。
髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。
同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。
因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。
动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
★爆炒腰花的制作材料：主料：猪腰子200克辅料：冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;★爆炒腰花的特色：腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
厨房美食菜谱：辣炒腰花的做法
厨房美食菜谱：辣炒腰花的做法爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。
经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
具有较高的营养价值。
爆炒腰花原属鲁菜，我按家乡口味改成了辣炒腰花，特点就是要体现在辣上，香辣鲜嫩，味道醇厚。
食材主料：猪腰2个黄辣椒100g红辣椒50g黄剁椒10g蒜瓣10g姜5g盐2g味精1g老抽1ml蚝油3ml米酒10ml胡椒粉1g步骤1.新鲜黄椒和红椒分别切成小丁。
2.蒜用刀轻拍一下切碎。
3.姜切末。
4.猪腰剥去外膜对半剖开。
5.去除膻筋（那些红色和白色的部分）。
6.将腰片顺长，在刀口面用坡刀法，刀距为3毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4。
7.坡刀切完后把腰子横转90度，直刀切腰子，进刀深度也是腰子厚度的3/4，刀距3毫米。
直刀切时，每三刀后切断成腰花条。
8.将腰花条用清水漂洗干净沥干。
9.锅中热油，加盐，放入洗净的腰花爆炒断生。
10.放姜蒜末、黄剁椒，加老抽、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅备用。
11.洗锅重新热油，放黄椒、红椒加盐炒熟。
12.倒入腰花加胡椒粉翻炒均匀出锅将盘。
小贴士：1、猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽，因此在做之前一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
2、坡刀切时，刀与腰子的夹角为45度。
进刀深浅和刀距是否均匀决定切出的腰花的漂亮程度。
3、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
4、全程大火爆炒。
5、腰花中胆固醇含量较高，固血脂偏高者.，高胆固醇者忌食。
爆炒腰花菜谱
爆炒腰花菜谱
【菜品名称】：爆炒腰花
【所需食材】：
1.猪腰子2个
2.青红椒各1个
3.大葱1根
4.大蒜5瓣
5.姜适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.白糖少许
10.盐适量
11.淀粉适量
12.干辣椒适量（可选）
13.花椒粒适量（可选）
14.食用油适量
【做法步骤】：
1.处理腰花：猪腰子清洗干净，从中间剖开，去除腰臊部分，然后切成薄
片。
将切好的腰花放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟去腥。
2.准备配料：青红椒洗净去籽后切块；大葱切段，大蒜剁成蒜末，姜切丝
备用。
3.调汁：取一小碗，加入适量生抽、老抽、白糖和水，调成酱汁备用。
4.焯水：锅中加水烧沸，将腌制好的腰花快速焯水至变色，捞出沥干水分
备用。
5.爆炒：热锅凉油，油温六七成热时下入花椒粒和干辣椒（如果喜欢麻辣
口味可以添加），小火炒香后捞出丢弃。
接着下入葱段、姜丝和蒜末煸炒出香味。
6.下主料：将焯过水的腰花迅速倒入锅中，大火快炒几下，使其受热均
匀。
7.烹调料：倒入预先调好的酱汁，翻炒使腰花充分吸收酱汁，再加入青红
椒块继续翻炒至断生。
8.调味：最后根据个人口味酌情加盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
【温馨提示】：
•猪腰子一定要处理干净，以去除异味。
•焯水过程要快，以免腰花变老影响口感。
•爆炒过程也要保持大火快炒，确保腰花嫩滑且不失营养。
爆炒腰花家常的做法
爆炒腰花家常的做法
腰花是一道非常受欢迎的菜品，口感鲜嫩多汁，香气四溢。
下面就来介绍一道家常的爆炒腰花的做法。
材料：
1. 猪腰花250克；
2. 蒜头3瓣，姜片适量；
3. 干辣椒适量；
4. 料酒1勺；
5. 生抽1勺、老抽1勺；
6. 白糖适量；
7. 食盐适量；
8. 葱花适量；
9. 菜籽油适量。
步骤：
1. 准备好材料，将猪腰花洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量菜籽油，放入蒜头、姜片、干辣椒炒香。
3. 将腌制好的猪腰花放入锅中快速煸炒，煸炒至变色后加入生抽、老抽继续炒匀。
4. 加入适量白糖和盐，调味后翻炒均匀，炒至猪腰花熟透。
5. 最后撒上适量葱花，炒匀即可。
小贴士：
1. 在切割猪腰花时要注意刀工，尽量切成薄片，这样容易入味。
2. 炒制时间要掌握好，不要过长时间，以免猪腰花变硬。
煸炒过程中要快火快炒，以保持腰花的嫩滑口感。
3. 调味时可根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放些干辣椒。
这样，一道美味的家常爆炒腰花就做好了，快去试试吧！。
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猪腰花
发布于：2016-01-12 02:32:31
人气：8 次
来源：黑马素材网
类别：新闻资讯
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猪腰花是补什么的？
还没做过嘞，吃过
中医常讲“药补不如食补”，我们常吃的食品中就有补肾的功能，比如，猪腰花、牡蛎、核桃。
猪腰花和牡蛎含有大量的锌，对补肾很有好处如果我的回答对你有帮助请采纳
猪腰花是在外面给刀还是里面给刀?
如题，猪腰前处理都是做的很细致的，该去除的都去除了，别和我说用水卓...
外面刀横着划印，竖着在切开，油里爆炒。
自己做的不好，下次我再教你。
炒猪腰花怎么做才能去腥臊味？
腰花去臊的办法： 1、挑猪腰：挑选猪腰首先看表面有无出血点，如果有便不正常。
其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。
检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织)之间是否模糊不清，模糊...
猪腰花汤怎么做
原汤原味的原料： 300克、 2张、 50克、青 2棵、 1000克， 10克、、精盐、、、葱段、姜片适量。
做法： 1、剥去外面一层薄膜，平剖成两半，去净腰臊，再批成薄片，加入葱段、姜片， 5克，再用清水泡上。
2、撕成大块，用温水泡透回软，用...
怎样辨别猪腰花质量的好坏
挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。
其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。
检查方法是：用刀切开猪腰，看皮和髓质（白色筋丝和红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
猪腰子具有补...
猪腰花里面的白色的东西是什么
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
附油爆腰花做法: 主料:猪腰子 500克辅料:冬笋 25克...
猪腰花应该怎么做
我喜欢“爆炒腰花”。
类似宫保鸡丁那样做法。
如何做猪腰花
材料原料：猪腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒调料：料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油做法 1、将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。
2、在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，...
猪腰花怎样炒好吃
原料：腰花2块、洋葱一个、青椒几个。
做法：步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。
步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。
步骤3：放姜片．蒜片葱段，爆...
猪腰花怎么切
1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，然后对半切开，把里面的白色的东西弄掉。
2、切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。
3、切好了之后，再换个方向，用同样的方法切，不过切三四下后，第四下就切断，这样一段腰花就切...
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