生命活动的主要承担者——蛋白质ppt88 人教课标版
合集下载
《生命活动的主要承担者——蛋白质》PPT
酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加
组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫 做非必需氨基酸。
2020/12/16
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
2020/12/16
HO NH2 C C OH
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2
2020/12/16
CH COOH
√ CH2
OH
H
NH2 C COOH
√ CH2
SH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3
HOOC C COOH 1
2 H2N
CH3 C NH2
H
H
HOOC
HOOC
2020/12/16
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
2020/12/16
蛋白质结构多样性的原因：
组成氨基酸种类不同; 每种氨基酸的数目成百上千; 氨基酸形成肽链时，不同种类氨基 酸的排列顺序千变万化; 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构千差万别
2020/12/16
3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方 有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢 ……
以上。
2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含 有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%。
3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。
人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。
《蛋白质是生命活动的主要承担者》组成细胞的分子-人教版高中生物必修一PPT课件
•(1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a, 由n个氨基酸分别形成1条肽链 或m条肽链, 则应有下面的数量关系:
形成肽 链数 1
m
形成肽 键数 n－1
n－m
脱去水 氨基 分子数 数目
n－1
至少1 个
n－m
至少m 个
羧基 数目
至少 1个
至少 m个
多肽相对分子质量 na－18(n－1) na－18(n－m)
蛋白质的功能
蛋白质的基本单位——氨基酸
1．氨基酸的结构 (1)结构通式：
•(2)结构特点:每种氨基酸分子至少都含有一个
(—氨N基H2)和一
•个 (—COOH), 并且都有一个氨基和一个羧基连接在
羧基上。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。
同一个碳原子
R基
•规律方法氨基酸的辨别技巧 •可把氨基酸想象成一个人, R基是人脸, 我们分辨一个人时, 主要看人 的脸; 羧基和氨基代表该人的双手; H代表双腿。这样就可形象地记住 氨基酸的结构通式了。
•(3)该化合物中的氨基酸种类不同, 是由________决定的, 其序号是 ________________。
•(4) 该 化 合 物 名 称 为 ________ , 含 ________ 个 肽 键 , 序 号 是 ________________。
•(5) 该 化 合 物 水 解 后 形 成 氨 基 酸 , 写 出 最 右 端 氨 基 酸 的 分 子 结 构 式 ________, 其中有________个氨基, ________个羧基。
•(3)一条肽链至少有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH, 分别位于肽 链的两端, R基中的—NH2和—COOH不参与脱水缩合过程。所以多肽中氨 基(或羧基)数＝R基中的氨基(或羧基)数＋肽链条数。
形成肽 链数 1
m
形成肽 键数 n－1
n－m
脱去水 氨基 分子数 数目
n－1
至少1 个
n－m
至少m 个
羧基 数目
至少 1个
至少 m个
多肽相对分子质量 na－18(n－1) na－18(n－m)
蛋白质的功能
蛋白质的基本单位——氨基酸
1．氨基酸的结构 (1)结构通式：
•(2)结构特点:每种氨基酸分子至少都含有一个
(—氨N基H2)和一
•个 (—COOH), 并且都有一个氨基和一个羧基连接在
羧基上。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。
同一个碳原子
R基
•规律方法氨基酸的辨别技巧 •可把氨基酸想象成一个人, R基是人脸, 我们分辨一个人时, 主要看人 的脸; 羧基和氨基代表该人的双手; H代表双腿。这样就可形象地记住 氨基酸的结构通式了。
•(3)该化合物中的氨基酸种类不同, 是由________决定的, 其序号是 ________________。
•(4) 该 化 合 物 名 称 为 ________ , 含 ________ 个 肽 键 , 序 号 是 ________________。
•(5) 该 化 合 物 水 解 后 形 成 氨 基 酸 , 写 出 最 右 端 氨 基 酸 的 分 子 结 构 式 ________, 其中有________个氨基, ________个羧基。
•(3)一条肽链至少有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH, 分别位于肽 链的两端, R基中的—NH2和—COOH不参与脱水缩合过程。所以多肽中氨 基(或羧基)数＝R基中的氨基(或羧基)数＋肽链条数。
(人教版)高中生物必修一：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》ppt课件
或
—CO—NH— 或 —NH—CO—(注意： 书写时不能漏掉化学键 “—”)。
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
2．蛋白质的功能
项目
类型 功能 举例
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构 肌动蛋白、肌球蛋 结构蛋白 的重要物质 白等 对细胞和生物体的生命活动有重要的 胰岛素、生长激素 调节作用 调节作用 等 催化作用 催化细胞内的各种化学反应 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗 免疫作用 原物质 大多数酶等 血红蛋白等 抗体等
(2) 连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个 —NH2 和一 个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否 是构成蛋白质的氨基酸的依据。
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
蛋白质的结构和功能
1．蛋白质的结构层次
生物 必修1
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
解析：
蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸
的空间结构无关，A错误；含有 C、H、O、N等元素的化合物 较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，B错误；蛋白质分子中
的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无
答案：
A
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
判断组成生物体内蛋白质的氨基酸的方法 (1) 从数量上看，至少有一个 —NH2 和一个 —COOH 。如下 不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件(共27张PPT)
思考·讨论 氨基酸的结构特点
观察下列几种氨基酸的结构：
讨论
亮氨酸
1. 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？
氨基 H O 羧基 H2N C C OH
侧链基团 H
甘氨酸
HO H2N C C OH
CH2 CH 亮氨酸 CH3 CH3
HO
H2N C C OH
—— ——
—— ——
—— ——
②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。如图示：
—— ——
—— ——
—— ——
—— ——
——
——
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。如图示：
—— ——
—— ——
—— ——
—— ——
—— ——
—— ——
④肽链的盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质 分子，构成的蛋白质不同。
3、如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成 的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多 样的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）。
2110条
3.蛋白质多样性的原因 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。如图示：
—— ——
—— ——
—— ——
许多蛋白质分子都含有两条或多条 肽链，它们通过一定的化学键如二硫键 相互结合在一起。
二硫键的形成：—SH + HS—
—S—S— 丢失两个H
由氨基酸形成血红蛋白的示意图
思考·讨论 氨基酸怎样构成蛋白质
1、从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸→二肽→三肽→……→肽链→一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。
人教版生物必修一2.2 生命活动的承担者-蛋白质 教学课件(共22张PPT)
氨 数2 量 成百上千
基
酸排列3顺序 千变万化
肽链：空间4 结构 不同
1反应名称 脱水缩合。场所 核糖体
2肽键结构简式
。
3脱水中H.O的来源
。
4氨基酸数N、肽链数M、脱水数X。
三者的关系式为X＝N-M 。
H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基
2020/7/20
4
问题探究一【蛋白质有哪些功能？】
补充：收缩功能 贮藏功能等
2020/7/20
解读---练习
5
多数酶 载体蛋白
抗体
☆总结 一句话总结蛋白质的功能
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动
的主要承担者
2020/7/20
6
整合--氨基酸是如何构成蛋白质的？
看课本21图
问题：一条链中为何氨基酸数量是一定的？ 排列顺序也是一定的？
用简洁的文字和箭头表示氨基酸是如何构成蛋白质的？
二硫键形成过程：—SH＋—SH → —S—S—＋2H，
22
3 运输
血红蛋白
1种类 20 种。
4 ①至调少节有作用一个胰氨岛基素和一个羧基2通。式
。
5 ②都免有疫一作用个氨抗基体和一个羧基3连特在点同①一个碳②原子上.。
4造成差异的原因 R基不同。
5搬运它的工具是tRNA 。
6决定它的密码子有 61种。
2020/7/20
7人体必需氨基酸的定义
是
。
3
种1 类 不同
12
问题探究四【引起蛋白质结构多样性的原因是什么？】
这是什么呢？
2
13
项目
PrPc
PrPsc
空间结构
螺旋为主 折叠为主
基
酸排列3顺序 千变万化
肽链：空间4 结构 不同
1反应名称 脱水缩合。场所 核糖体
2肽键结构简式
。
3脱水中H.O的来源
。
4氨基酸数N、肽链数M、脱水数X。
三者的关系式为X＝N-M 。
H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基；O来源于羧基
2020/7/20
4
问题探究一【蛋白质有哪些功能？】
补充：收缩功能 贮藏功能等
2020/7/20
解读---练习
5
多数酶 载体蛋白
抗体
☆总结 一句话总结蛋白质的功能
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动
的主要承担者
2020/7/20
6
整合--氨基酸是如何构成蛋白质的？
看课本21图
问题：一条链中为何氨基酸数量是一定的？ 排列顺序也是一定的？
用简洁的文字和箭头表示氨基酸是如何构成蛋白质的？
二硫键形成过程：—SH＋—SH → —S—S—＋2H，
22
3 运输
血红蛋白
1种类 20 种。
4 ①至调少节有作用一个胰氨岛基素和一个羧基2通。式
。
5 ②都免有疫一作用个氨抗基体和一个羧基3连特在点同①一个碳②原子上.。
4造成差异的原因 R基不同。
5搬运它的工具是tRNA 。
6决定它的密码子有 61种。
2020/7/20
7人体必需氨基酸的定义
是
。
3
种1 类 不同
12
问题探究四【引起蛋白质结构多样性的原因是什么？】
这是什么呢？
2
13
项目
PrPc
PrPsc
空间结构
螺旋为主 折叠为主
人教版必修一生命活动的主要承担者——蛋白质PPTPPT课件
蛋白质能够承担如此多样的功能，这与 蛋白质种类的多样性有关。人体内有数万种 不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种 类多达1011~1012种。
蛋白质功能和种类的多样性与 其组成和结构有何关系？
组成蛋白质的基本单位——氨基酸
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
我的大名 氨基酸
卵蛋白们的旅行
在各种载体蛋白的帮助下， 氨小酸进入了血色河流......
调节葡萄糖 浓度的胰岛素
勇斗病毒的抗体
红细胞里运输氧 气的血红蛋白
卵蛋白们的旅行
见识了那么多有用的表亲，氨小酸们 决定成为他们的一份子......
卵蛋白
消化酶
催化作用
氨小酸
抗体 保卫 血红蛋白 运输
胰岛素 调节
一、蛋白质的功能：
硒半胱氨酸 （婴儿9种——多一种组氨酸）
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
组成蛋白质的氨基酸约20种，那他们需要以怎样的方式结 合才能形成上亿种蛋白质呢？
氨小酸
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
二、氨基酸 1、氨基酸的结构
氢原子
观察与思考 1、比较几种 氨基酸在结 构上异同特
点。 2、推测一下 氨基酸的元
素组成。
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
HO
H2N－C－C－OH
羧 基
H
R基或侧链团
氨 甘氨酸
二2、、自组氨氨然 成基界 蛋基酸， 白酸的超 质过 的种3aa类0202种种
蛋白质功能和种类的多样性与 其组成和结构有何关系？
组成蛋白质的基本单位——氨基酸
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
我的大名 氨基酸
卵蛋白们的旅行
在各种载体蛋白的帮助下， 氨小酸进入了血色河流......
调节葡萄糖 浓度的胰岛素
勇斗病毒的抗体
红细胞里运输氧 气的血红蛋白
卵蛋白们的旅行
见识了那么多有用的表亲，氨小酸们 决定成为他们的一份子......
卵蛋白
消化酶
催化作用
氨小酸
抗体 保卫 血红蛋白 运输
胰岛素 调节
一、蛋白质的功能：
硒半胱氨酸 （婴儿9种——多一种组氨酸）
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
组成蛋白质的氨基酸约20种，那他们需要以怎样的方式结 合才能形成上亿种蛋白质呢？
氨小酸
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
二、氨基酸 1、氨基酸的结构
氢原子
观察与思考 1、比较几种 氨基酸在结 构上异同特
点。 2、推测一下 氨基酸的元
素组成。
人教版必修一生命活动的主要承担者 ——蛋 白质PPT PPT课 件
HO
H2N－C－C－OH
羧 基
H
R基或侧链团
氨 甘氨酸
二2、、自组氨氨然 成基界 蛋基酸， 白酸的超 质过 的种3aa类0202种种
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蛋白质
1、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上
是生物大分子
化学分子式
原子个数 相对分子量
水 H2O 葡萄糖 C6H12O6 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4
3 24 777 9512
18 180 5700 64500
思考:
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
第2节
生命活动的主要承担者 ——蛋白质
学习目标：
1.明确氨基酸是组成蛋白质的基本单位、结构 特点和结构通式；
2.理解氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程；
3.蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能， 理解蛋白质是生命活动的主要承担着；
4.掌握氨基酸以及蛋白质的相关计算。
富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等。
C、H、O、N （P、S）； (Fe、Cu、Mn、I、Zn)
思考：细心的同学会发现，在 我们食用的一些食品中添加了某些 氨基酸。想一想，为什么有些食品 中要添加这些氨基酸？
必需氨基酸8种（婴儿9种）
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、
氨基酸（20种） 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
甲携来一本亮色书
C 5、8、4、1
D 4、9、4、1
2.丙氨酸的R基为-CH3，谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH,
它们缩合成的二肽分子中，C、H、O原子个数比为（D ）
A 7：16：6 B 7：14：5 C 8:12:5 D 8:14:5
有关蛋白质计算(二)
A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？
B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？
氨基酸数目
6
形成肽链数
1
形成肽键数
5
脱去水分子数 目
5
n
1
n－1 n－1
小结：在一条肽链中
脱去的水分子数 ＝ 肽键数 ＝ 氨基酸总数－1 思考：环状多肽脱去的水分子数？
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
例题1.现有100个氨基酸，共有116个羧基和106 个氨基，缩合成6条多肽链时含有多少个氨基（B）
A.6
B.12
C.22
D.100
有关蛋白质计算（三）
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平 均分子量－失去的水分子数×水的分子量
一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 ，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分 子质量＝a·n-18(n-m)。
例题1 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，
（4）调节蛋白：如胰岛素和生长激素等
（5）免疫作用：如抗体
有关蛋白质计算
一. 氨基酸的相关计算： 氨基酸的分子式可以写成C2H4O2NR，具体氨基
酸的元素计算需要加上相应的R基上的元素。
1.谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、
N原子数依A次为（ ）
A 5、9、4、1
B 4、8、5、1
二肽
H2O H2O 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含
有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
氨基酸组成蛋白质的过程
氨基酸
脱水缩合
一条多肽 链折叠形 成蛋白质
几条多肽 链折叠形 成蛋白质
折叠盘曲成 多肽 空间结构
蛋白质结构的多样性：
※▲※※▲※■※ ▲※※■※■※※▲※■※ ※※▲※■※※※▲※■◇※※▲※■◎※※※▲■★※※※▲■※※◇ ※◎ ※ ◎ ◇※ ★ ▲ ※ ■ ◎◇ ※
CH CH3 CH3
丙氨酸
CH3 观察以上几种氨基酸的结构
自由
一三 一 个个 个
氨基
氢
羧基
氨
可支 中
基
变点 心 项（ （ （氨
H O
酸 的
C R
基原 基、 子 团自 ） ）由
氢
H2N
C
中心C原子 R
C OH
结 构 通 式
、
羧
侧链基团
基
）
• 特点：
1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连 接在同一个碳原子上。
非必需氨基酸（12种）
• 1965年由我国科 学家人工合成的世 界上第一个有生物 活性的结晶牛胰岛 素，其分子量相对
较小，是由51个氨 基酸组成。
•那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋 白质的呢？
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合
•氨基酸种类不同，肽链的结构不同 •氨基酸数目不同，肽链的结构不同 •氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同 •肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同
蛋白质的主要功能
（1）构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋 白）：如羽毛、肌肉、头发等 （2）催化作用：如绝大多数酶
（3）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体
H OH H
二
NH2 C
CN 肽键
C
COOH
肽
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HO
H
NH2 C C N C C OH H N
肽键
R1
R2
二肽
H2O H2O
H C COOH R2
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
肽链1:
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数目
6
1
5
5
6
2
4
4
n
m
n－m n－m
小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－m
＝氨基酸－肽链的条数
氨基、羧基总数的计算关系： 氨基数=所有R基中的氨基数+肽链数 羧基数=所有R基中的羧基数+肽链数
要分解成氨基酸,才被人体吸收
蛋白质的消化过程
胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶
蛋白质 胃、胰蛋白酶 多肽 肠肽酶
氨基酸
•蛋白质的基本单位是： 氨基酸
在生物体中组成的蛋白质约有20种
HO
HO
NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO
NH2 C C OH
缬氨酸
CH
CH3 CH3
NH2 C C OH
HO
CH2 亮氨酸 NH2 C C OH
2.Ｒ基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上 的R基是一个氢原子（—H），丙氨酸上 的R基是一个甲基（—CＨ３）。
判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
蛋白质
组成蛋白质的化学元素：