动物营养与饲料学课件演示课件
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（三）、各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化， 以微生物消化较弱。
2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的 消化与非反刍动物类似，主 要是酶的消化。
34
3、禽类
对饲料中养分的消化类似 于非反刍动物猪的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用 不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的 砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类 的肠道较短，饲料在肠道中停留时间 不长，所以酶的消化和微生物的发酵 消化都比猪的弱。
6
（四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
1.元素比较（表1-2）
7
表1-1 动植物体化学元素比较
2.化合物组成比较
1）动植物的化合物有三类： 第一类是构成机体组织的 成分，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、水和矿物质；
9
第二类是合成或分解的中间产 物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、 氨、尿素、肌酸等； 第三类是生物活性物质，如酶、 激素、维生素和抗体等。
大肠 酶 结构降解，新物质合成
21
（1）物理性消化
表2-2 动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
22
（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
31
（二）、吸收
1、主要吸收部位：小肠、瘤胃 2、主要吸收方式：
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生 素、各种离子等；
32
（2）主动转运——逆浓度梯度 进行、耗能，主要养分单糖、AA 等；
（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物 质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸 收）。
饲料营养物质与动物 营养
1
教学内容
动物营养学基本知识 蛋白质营养 碳水化合物营养 脂类营养 矿物质营养 维生素营养 水的营养
2
第一节 动物营养学基本知识
动植物体的营养物质组成 动物对饲料的消化吸收 能量在动物体内的转化规律及实践意义
一、动植物体的营养物质组成
（一）动植物体的元素组成
常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
25
瘤胃内环境 1）内环境特点
—食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近 血浆水平；
—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。
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Fiber Mat
Gas Pocket
Decomposers
Food Processing
Fertilizer Plant
P Deposit
People
图1Fi-gu2re(2Ba动sRedem植oondLe物alendyo相Fno,o1d互99C6h)关ain 系图
二、动物对饲料消化吸 收特点
（一）、消化方式
1.消化的概念
饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 （大分子---小分子，化学价的变化等）。
2.消化道结构 （图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）
15
图2-1 猪消化道结构
图2-2 鸡消化道结构
图2-3 马消化道结构
图2-4 牛消化道结构
图2-5 兔消化道结构
3.消化方式
表2-1 动物消化方式
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
Esophagus
Rumen
Liver
Fluid Fraction
S.I .
Resident Microbial Population
. Bacteria
Fungi
Protozoa
Viruses
2）瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类：
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物
6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如 脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及 脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
12
3.相互关系
依靠
相互依存 相互制约
动物
畜牧业
种植业
人
排泄物和死后尸体
图1-1 动植物相互关系图
植物
13
Sun N2
Feed Mills
Animals
Crops Soil
10
2）动植物水分含量最高，植物 变异大于动物； 3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；
动物无；
4）植物能量储备为淀粉，含量高； 动物为脂肪，碳水化合物少（<1%）， 主要是糖原和少量葡萄糖；
11
5）植物除含真蛋白外,含有较多的 氨化物;动物主要是真蛋白及少量游 离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含 量高, 变异小，品质也优于植物；
35
三、能量在动物体内的 转化规律及实践意义
（一）、能量来源
1.主要来源于三大有机物：
碳水化合物、脂肪、蛋白质 –碳水化合物是主要来源
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物
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SUCCESS
THANK YOU
2019/6/26
3）反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM
和50%以上的CF
30
（4）化学性消化与微生物消化的异同
相同 化学性消化 酶 微生物消化 酶
不同 酶来ຫໍສະໝຸດ Baidu于动物 酶来源于微生物
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
23
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解，如：
蛋白质
氨基酸 、小肽
脂肪
甘油、脂肪酸 淀粉 双糖、单糖
2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如：
小肽
氨基酸 双糖
单糖
24
（3）微生物消化
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、 Ｏ、Ｎ含量最多。
微量元素：含量小于0.01% 如Fe、Ｃu、Co、Zn、
Mn、Se、I、Cr、F等。
4
（二）饲料与动物的营养物质组成
动植物体
水分
干物质
无机物：矿物质
有机物：碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素
5
（三）影响饲料营养成分的因素
1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候
（三）、各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化， 以微生物消化较弱。
2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的 消化与非反刍动物类似，主 要是酶的消化。
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3、禽类
对饲料中养分的消化类似 于非反刍动物猪的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用 不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的 砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类 的肠道较短，饲料在肠道中停留时间 不长，所以酶的消化和微生物的发酵 消化都比猪的弱。
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（四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
1.元素比较（表1-2）
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表1-1 动植物体化学元素比较
2.化合物组成比较
1）动植物的化合物有三类： 第一类是构成机体组织的 成分，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、水和矿物质；
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第二类是合成或分解的中间产 物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、 氨、尿素、肌酸等； 第三类是生物活性物质，如酶、 激素、维生素和抗体等。
大肠 酶 结构降解，新物质合成
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（1）物理性消化
表2-2 动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
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（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
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（二）、吸收
1、主要吸收部位：小肠、瘤胃 2、主要吸收方式：
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生 素、各种离子等；
32
（2）主动转运——逆浓度梯度 进行、耗能，主要养分单糖、AA 等；
（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物 质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸 收）。
饲料营养物质与动物 营养
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教学内容
动物营养学基本知识 蛋白质营养 碳水化合物营养 脂类营养 矿物质营养 维生素营养 水的营养
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第一节 动物营养学基本知识
动植物体的营养物质组成 动物对饲料的消化吸收 能量在动物体内的转化规律及实践意义
一、动植物体的营养物质组成
（一）动植物体的元素组成
常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
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瘤胃内环境 1）内环境特点
—食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近 血浆水平；
—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。
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Fiber Mat
Gas Pocket
Decomposers
Food Processing
Fertilizer Plant
P Deposit
People
图1Fi-gu2re(2Ba动sRedem植oondLe物alendyo相Fno,o1d互99C6h)关ain 系图
二、动物对饲料消化吸 收特点
（一）、消化方式
1.消化的概念
饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 （大分子---小分子，化学价的变化等）。
2.消化道结构 （图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）
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图2-1 猪消化道结构
图2-2 鸡消化道结构
图2-3 马消化道结构
图2-4 牛消化道结构
图2-5 兔消化道结构
3.消化方式
表2-1 动物消化方式
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
Esophagus
Rumen
Liver
Fluid Fraction
S.I .
Resident Microbial Population
. Bacteria
Fungi
Protozoa
Viruses
2）瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类：
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物
6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如 脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及 脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
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3.相互关系
依靠
相互依存 相互制约
动物
畜牧业
种植业
人
排泄物和死后尸体
图1-1 动植物相互关系图
植物
13
Sun N2
Feed Mills
Animals
Crops Soil
10
2）动植物水分含量最高，植物 变异大于动物； 3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；
动物无；
4）植物能量储备为淀粉，含量高； 动物为脂肪，碳水化合物少（<1%）， 主要是糖原和少量葡萄糖；
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5）植物除含真蛋白外,含有较多的 氨化物;动物主要是真蛋白及少量游 离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含 量高, 变异小，品质也优于植物；
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三、能量在动物体内的 转化规律及实践意义
（一）、能量来源
1.主要来源于三大有机物：
碳水化合物、脂肪、蛋白质 –碳水化合物是主要来源
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物
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3）反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM
和50%以上的CF
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（4）化学性消化与微生物消化的异同
相同 化学性消化 酶 微生物消化 酶
不同 酶来ຫໍສະໝຸດ Baidu于动物 酶来源于微生物
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
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化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解，如：
蛋白质
氨基酸 、小肽
脂肪
甘油、脂肪酸 淀粉 双糖、单糖
2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如：
小肽
氨基酸 双糖
单糖
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（3）微生物消化
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、 Ｏ、Ｎ含量最多。
微量元素：含量小于0.01% 如Fe、Ｃu、Co、Zn、
Mn、Se、I、Cr、F等。
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（二）饲料与动物的营养物质组成
动植物体
水分
干物质
无机物：矿物质
有机物：碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素
5
（三）影响饲料营养成分的因素
1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候