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名词解释 1. 两性离子： 2. 不对称比率：表示不同生物的碱基组成的差异，即 A+T/G+C。 3. 碱基互补原则： 在形成双螺旋结构的过程中， 碱基之间 的互补配对只能在 G…C（或 c…G）和 A…T(或 T…A)之间 进行， 这种碱基配对的规律称为碱基配对规律 （互补规 律） 4. 反密码子：tRNA 链上三个特定的碱基。这三个碱基按 碱基配对原则识别 mRNA 链上的密码子。 5. 核酸的变性： 当呈双螺旋结构的 DNA 溶液缓慢加热时， 其中的氢键就断开， 双链 DNA 变成为单链状态的过程， 叫做核酸的“熔解”或变性。 6. 核酸的复性：在 DNA 溶液缓慢冷却时，分散开的两条 DNA 链可以重新结合成和原来一样的双股螺旋，这个 DNA 螺旋的重组过程称为“复性”或“退火” 。 7. 增色效应：当 DNA 从双螺旋变为单链的无规则卷曲状 态时，它在 260nm 处的光吸收便增强，这叫“增色效 应” 。 8. 减色效应： DNA 在 260nm 处的光密度比在 DNA 分子中 的各个碱基在 260nm 处吸收的光密度的总和小得多 （约少 35%~40%） ，这现象称为“减色效应” 。
刚性平面。 由于肽键具有部分双键性质， 不能自由旋转， 所以肽键中的四个原子和它相邻的两个 α 碳原子处于 同一平面上。 19. 寡肽：十个以下氨基酸残基形成的肽。 20. 二面角：绕Cα -N 键旋转的角度称为 γ 角，绕Cα -C 键旋 转的角度称为 ψ 角，将这两个构象角称为二面角。 21. β-折叠：由几乎伸展的多肽链侧向聚集在一起，相邻 两条肽链间的 N-H 和 C=O 见形成的锯齿状片层结构。 22. β-转角： 又叫回折， 蛋白质分子中多肽链经产出1800 的 这肽链的回折角就是 β-转角。 23. 超二级结构：蛋白质中相邻的二级结构组合在一起， 相互作用， 形成有规则的， 在空间上能辨认的二级结构 组合。 24. 结构域：又称辖区，指在二级结构或超二级结构基础 上多肽链进一步折叠卷曲成几个相对独立、 近似球形的 三维实体结构。 25.单体蛋白质：仅有一个亚基组成而无四级结构的蛋白 质。 26. 结合蛋白质:蛋白质中氨基酸外， 还含有非氨基酸成分， 如有机小分子和金属离子。 27. 蛋白质的复性：当引起蛋白质变性的理化因子除外， 变性蛋白质又恢复到原有的天然构象的过程。
因子结合后形成的复合物称为全酶，既全酶 =酶蛋白+ 辅助因子。 32. 单体酶：只含有一条多肽链的酶。 寡聚酶：由十个以下亚基组成的酶，这些亚基之间可以 相同也可以不同。 亚基之间不是共价结合， 彼此很容易 分开。 33. 多酶复合体：是由几种酶彼此嵌合形成的复合体，它 有一些列反应的连续进行。 34. 活性中心： 35. 激活剂：激活剂 36. 抑制作用： 37. 不可逆抑制作用： 38. 可逆抑制作用： 39. 变构酶：
9. DNA 的溶解温度（Tm 值）:DNA 发生熔解时 A260 值 不断增加， 当吸光值达最大值的一半时的温度称为熔解 温度（Tm） 。 10. 分子杂交：在退火的条件下，不同来源的两条核苷酸 链（DNA-DNA 或 DNA-RNA） ，遵循“反向平行，碱基互 补”的原则，形成双链分子的过程。 11. 超螺旋：DNA 分子在二级结构的基础上进一步扭曲形 成的三级结构。 12. 碱基堆积力：各个碱基堆积在一起，产生碱基间的范 德华力，对稳定双螺旋结构起一定的作用。 13. 氨基酸残基：肽链中的氨基酸分子由于彼此缩合失水 已不是完整的氨基酸分子， 故将肽链中的每一个氨基酸 单位称为氨基酸残基。 14. 氨基酸的等电点：在一特定 PH 的溶液中，氨基酸以两 性离子形式存在，净电荷为零，此时溶液的 PH 值叫等 电点，以 pI 表示。 15. 肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去 一分子水缩合而形成的酰胺键。 16. 多肽：十个以上氨基酸残基形成的肽。 17. N-末端：含有游离 α-氨基的多肽链末端，也称为肽链 的氨基端。 18. 酰胺平面：由肽链的四个原子和两个 α 碳原子组成的
28. 蛋白质的盐溶：向蛋白质中加入低浓度的中性盐，使 蛋白质的溶解性增加的现象。 29. 蛋白质的盐析：向蛋白质中加入大量的中性盐，使蛋 白质脱去水化层而聚集沉淀的现象。 30.蛋白质的变性作用：天然蛋白质受物理化学因素的影 响使次级键断裂引起天然构象的改变， 导致生物活性的 丧失或一些理化性质的改变，未引起肽键的断裂。 31. 全酶：组成酶的蛋白质叫酶蛋白，其酶蛋白与辅助
40. 酶的比活力： 41. 同工酶： 42. 葡萄糖异生：
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刚性平面。 由于肽键具有部分双键性质， 不能自由旋转， 所以肽键中的四个原子和它相邻的两个 α 碳原子处于 同一平面上。 19. 寡肽：十个以下氨基酸残基形成的肽。 20. 二面角：绕Cα -N 键旋转的角度称为 γ 角，绕Cα -C 键旋 转的角度称为 ψ 角，将这两个构象角称为二面角。 21. β-折叠：由几乎伸展的多肽链侧向聚集在一起，相邻 两条肽链间的 N-H 和 C=O 见形成的锯齿状片层结构。 22. β-转角： 又叫回折， 蛋白质分子中多肽链经产出1800 的 这肽链的回折角就是 β-转角。 23. 超二级结构：蛋白质中相邻的二级结构组合在一起， 相互作用， 形成有规则的， 在空间上能辨认的二级结构 组合。 24. 结构域：又称辖区，指在二级结构或超二级结构基础 上多肽链进一步折叠卷曲成几个相对独立、 近似球形的 三维实体结构。 25.单体蛋白质：仅有一个亚基组成而无四级结构的蛋白 质。 26. 结合蛋白质:蛋白质中氨基酸外， 还含有非氨基酸成分， 如有机小分子和金属离子。 27. 蛋白质的复性：当引起蛋白质变性的理化因子除外， 变性蛋白质又恢复到原有的天然构象的过程。
因子结合后形成的复合物称为全酶，既全酶 =酶蛋白+ 辅助因子。 32. 单体酶：只含有一条多肽链的酶。 寡聚酶：由十个以下亚基组成的酶，这些亚基之间可以 相同也可以不同。 亚基之间不是共价结合， 彼此很容易 分开。 33. 多酶复合体：是由几种酶彼此嵌合形成的复合体，它 有一些列反应的连续进行。 34. 活性中心： 35. 激活剂：激活剂 36. 抑制作用： 37. 不可逆抑制作用： 38. 可逆抑制作用： 39. 变构酶：
9. DNA 的溶解温度（Tm 值）:DNA 发生熔解时 A260 值 不断增加， 当吸光值达最大值的一半时的温度称为熔解 温度（Tm） 。 10. 分子杂交：在退火的条件下，不同来源的两条核苷酸 链（DNA-DNA 或 DNA-RNA） ，遵循“反向平行，碱基互 补”的原则，形成双链分子的过程。 11. 超螺旋：DNA 分子在二级结构的基础上进一步扭曲形 成的三级结构。 12. 碱基堆积力：各个碱基堆积在一起，产生碱基间的范 德华力，对稳定双螺旋结构起一定的作用。 13. 氨基酸残基：肽链中的氨基酸分子由于彼此缩合失水 已不是完整的氨基酸分子， 故将肽链中的每一个氨基酸 单位称为氨基酸残基。 14. 氨基酸的等电点：在一特定 PH 的溶液中，氨基酸以两 性离子形式存在，净电荷为零，此时溶液的 PH 值叫等 电点，以 pI 表示。 15. 肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去 一分子水缩合而形成的酰胺键。 16. 多肽：十个以上氨基酸残基形成的肽。 17. N-末端：含有游离 α-氨基的多肽链末端，也称为肽链 的氨基端。 18. 酰胺平面：由肽链的四个原子和两个 α 碳原子组成的
28. 蛋白质的盐溶：向蛋白质中加入低浓度的中性盐，使 蛋白质的溶解性增加的现象。 29. 蛋白质的盐析：向蛋白质中加入大量的中性盐，使蛋 白质脱去水化层而聚集沉淀的现象。 30.蛋白质的变性作用：天然蛋白质受物理化学因素的影 响使次级键断裂引起天然构象的改变， 导致生物活性的 丧失或一些理化性质的改变，未引起肽键的断裂。 31. 全酶：组成酶的蛋白质叫酶蛋白，其酶蛋白与辅助
40. 酶的比活力： 41. 同工酶： 42. 葡萄糖异生：
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