龙趸的营养价值
板鱼功效与作用
板鱼功效与作用板鱼，是一种生活在淡水中的鱼类，也被称为石斑鱼。
它是一种美味可口的食材，不仅在烹饪中被广泛使用，还有很多益处和效用。
本文将详细介绍板鱼的功效与作用。
一、丰富的营养成分板鱼富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质和特殊的脂肪酸。
其中，蛋白质是构成人体各种组织和器官的基本物质，有助于维持身体功能和增强免疫力。
维生素A对视力保护和维持正常的皮肤和黏膜有重要作用。
维生素D在钙的代谢中至关重要，有助于骨骼健康。
钾有助于维持正常的血压，镁有助于骨骼的形成和维持心脏的正常功能。
此外，板鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和保护心脏健康。
二、改善血液循环板鱼富含Omega-3脂肪酸，该脂肪酸在人体内可以转化为前列腺素，可以抑制血小板凝聚和血液黏稠度，降低心脑血管疾病的风险。
此外，Omega-3脂肪酸还可以扩张血管，增加血管弹性，改善血液循环，并有助于调节血压。
因此，适量食用板鱼有助于保持心血管健康，预防冠心病、中风和高血压等疾病的发生。
三、增强免疫力板鱼中富含丰富的维生素A和维生素C，这两种维生素对增强免疫力起到至关重要的作用。
维生素A可以刺激机体产生抗体，增强抵御疾病的能力。
而维生素C则可以增强机体的免疫细胞活性，增强机体对病毒和细菌的抵抗能力。
适量食用板鱼可以提供人体所需的维生素A和维生素C，增强免疫力，预防感染和疾病的发生。
四、滋补健脑板鱼富含丰富的磷脂，磷脂是构成人体脑神经细胞的基本元素，对于促进大脑发育和维持正常的神经功能非常重要。
适量食用板鱼有助于改善记忆力、提高智力和预防老年痴呆等脑部疾病的发生。
此外，板鱼也含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于脑细胞的正常运作有重要作用。
五、促进骨骼健康板鱼富含丰富的钙、磷和维生素D，这些营养成分对于骨骼的生长和健康至关重要。
钙和磷是构成骨骼的主要元素，维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的形成和强化。
适量食用板鱼有助于预防骨质疏松症、软骨病和骨折等骨骼疾病的发生。
石斑鱼的营养价值 石斑鱼的功效有哪些
石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效有哪些海鱼的类型有很多，石斑鱼就是海鱼的一种。
我们都知道，很多海鱼的营养价值都是非常的高的，多吃海鱼对于身体的健康有很多的好处。
和其他海鱼一样，石斑鱼的营养价值也是非常的高的，大家平时可以多吃一些。
目录1、石斑鱼的营养价值2、糖尿病患者吃石斑鱼的作用3、高血压能吃石斑鱼吗4、孕妇适当吃石斑鱼的好处5、石斑鱼怎么做有营养6、麒麟石斑鱼的营养价值7、毛峰石斑鱼的营养价值8、石斑鱼的功效与作用石斑鱼的做法有很多，吃法也是有很多的，而且不同的吃法对于健康的好处是不一样的。
石斑鱼的肉质非常的美味，所以很多人对于石斑鱼都是很“热衷”的。
那么石斑鱼的营养价值都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下!别看石斑鱼长得丑，牙齿就像哈巴狗一样，但是它的肉质可是很鲜美哦。
石斑鱼的肉质不仅细嫩洁白，而且高钙低脂，肉质分布也不想其他鱼一样少得可怜，而是非常肥厚，所以人们常把石斑鱼肉叫做海鸡肉，什么?海洋里也有做鸡的?没错，今天小编就带你一起去看看石斑鱼的营养价值有哪些吧。
石斑鱼既然作为一种海洋的“鸡”，那它有什么特别之处呢?今天小编就为各位好吃嘴儿们盘点石斑鱼的营养价值到底有哪些。
你还在为石斑鱼的做法而苦逼的百度么?小编今天也会对石斑鱼的食用方法进行一定的讲解，废话不多说，下面我们就一起来看看关于石斑鱼的知识吧。
都说有些人的脸皮厚，石斑鱼的鱼皮可是最厚的哦。
石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。
这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。
石斑鱼不仅肉质肥妹鲜嫩，而且营养价值相当的丰富，石斑鱼富含蛋白质，其肉质几乎全由蛋白质组成，而且脂肪含量特别的低，所以吃多了也不会变胖哦。
鱼肉中含有的营养素
鱼肉中含有的营养素
鱼肉是一种营养丰富的食材，它含有多种人体所需的营养素。
具体来说，鱼肉含有大量的蛋白质，这些蛋白质都是完全蛋白质，含有必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
此外，鱼肉中的脂肪含量一般比较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
鱼肉还含有丰富的无机盐和维生素。
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。
鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，这些都是人体需要的营养素。
此外，鱼肉还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
此外，鱼肉中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
而且，鱼肉中富含的维生素A、铁、钙、磷等营养素也有养肝补血、泽肤养发的功效。
因此，在日常生活中适量食用鱼肉对人体有很多好处，可以补充蛋白质、无机盐、维生素等营养素，增强自身抵抗力。
同时也要养成良好的生活习惯，不要吸烟喝酒，不要吃一些辛辣刺激性的食物。
绍兴酒龙趸鱼腩
作者：吕雪萱
来源：《现代养生·上半月》2019年第05期
材：
龍趸鱼腩400克，云耳（泡软）50克，姜片50克，绍兴酒40毫升，鸡粉10克，精盐10克，鸡汤1.1公升，清油100毫升。
制作过程：
1.先将龙趸切块，清洗干净后备用；2.起锅烧油，将龙趸放进锅里煎至两面金黄；3.将鸡汤、云耳、姜片和调味料倒进锅里用大火煮3分钟，关火前，淋上绍兴酒，即可食用。
龙趸有着很好的药理功能，能治疗高血压、高血脂、冠心病和心血管疾病。
此外，其具有健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老的功效。
龙趸是低脂高蛋白产物，是减肥一族的精品食物。
上百斤的龙趸都有一层厚厚的皮，经烹氽煮后更会胀大，由于鱼皮胶质丰富，一块上好的龙趸皮质感有如花胶。
龙趸皮不以嫩滑见优，而以爽韧取胜，故烹制时要讲究火候，过火会有粗糙之感，烹调恰当则成美味佳肴。最好选用浓汤氽煮，在吊出鲜香味的同时又不会因过分烹煮而让鱼肉过柴。要是嫌腻口，还可以将它晒干之后再重新浸发，口感弹牙，有股甘香味。
鱼稍煎，再煮汤，浸泡出来的鱼肉尤其是鱼皮部分，最令人流连。
龙趸鱼，学名中巨石斑鱼，是石斑鱼中体型最大者，更被东南亚地区推为四大名鱼之首。野生龙趸鱼常年生活在深海环境中，较少受到污染，并且以鱼虾为食，属于掠食型肉食性鱼类，体重一般在三四十斤以上。据记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180公斤，被视为龙趸王。
香港资深食家唯灵说过，龙趸越大条越好吃，过50斤的味道最佳。而挑龙趸要选鱼身、嘴和尾完好无损伤的；二看鱼鳞，要整齐不充血。尽量选购鱼腩，或鱼腩附近部位。
一条龙趸动辄五六十斤，哪个部位最好吃？龙趸身上有五宝：一是颈骨，二是扣（胃部），三是肠，四是翅，五是皮。
龙趸的营养价值
龙趸的营养价值关于《龙趸的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
龙趸鱼是日常生活一种较为宝贵的海货商品，一般人都无法还有机会吃到。
龙趸由于資源稀缺，因此销售市场上售卖该鱼类也非常少见，而且价钱十分价格昂贵。
但龙趸的营养成分的确十分的高，这就遭受很多人的亲睐。
那麼，龙趸于到底含有有什么关键的营养元素?它具备如何的作用呢?龙趸鱼好吃吗?龙趸鱼往往遭受很多人的钟爱，不仅是由于它的营养成分高，而且它的肉质地美味，有别于一般鱼类的味儿，其是海货美味的最美味食物之一。
那麼，何不先去掌握龙趸鱼较高的营养成分。
龙趸，别名中巨石斑鱼，别称猪羔斑，为暖水溶性深海最底层淡水鱼，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。
它体呈长椭圆型，侧扁，口很大，鱼头部、体侧及各鳍均散播着许多深黑色黑斑，为大中型珍贵服用淡水鱼。
在纯天然水域，成鱼一般身长60公分~70公分，较大身长达到2米，休重一般在30Kg～40Kg上下，近于达到100Kg~160Kg以上。
据记述，1999年7月，中国香港渔夫在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，休重180Kg，被视作龙趸王。
龙趸营养元素(每100克)总热量：85卡路里;人体脂肪总产量：1.06克;多不饱和脂肪：0.3克;单不饱和脂肪：0.35克;胆固醇：52mg;醋酸盐：59mg;蛋白：17.66克;水份：81.03克;视黄醇：15mg;维生素b3：1.9mg;泛酸：0.75mg;叶酸片：9mg;维生素b2：0.114mg;饮食叶酸片：9mg;还含有多种多样番茄素，β-胡罗卜素，β-玉米黄质，叶黄素，维生素D和维他命C。
龙趸作用：健脾胃养脾、补血补气益气养血、调理脾胃、提高记忆力、补阴滋阴、健脾开胃助消化、平复橘皮纹、美容养颜、延缓衰老。
中医药学特点1、龙趸非常好的药理学实际效果龙趸是一种珍贵山珍海味，肉质地鲜，营养丰富。
龙趸拥有非常好的药理学作用能医治高血压、高血脂、冠烦扰之处争心血管疾病。
龙趸两味
龙趸两味作者：来源：《现代家庭·生活版》2015年第11期香港人爱食石斑鱼，是因为石斑鱼不仅外形漂亮，而且肉质鲜美。
尤其是清蒸，更是别有一功，不温不火，恰到好处。
而龙趸，恰恰也是石斑鱼的一种。
不过，以前我并不喜欢食用龙趸，原因有三：一是因为它的模样太丑，灰不溜秋，笨头笨脑，不如其他石斑鱼有一身美丽的彩色外衣，鲜灵活泼;二是香港本地人也不常食龙趸，在我印象中，龙趸应该属于另类，口味想来也不会像石斑鱼那样鲜美滑爽;三是因为龙趸的个头太大，一般都有一二十斤重，十倍于常见的石斑鱼，甚至媒体上还常有捕到二三百公斤重的龙趸的新闻。
如此庞然大物，如何选购、下口？于是，对龙趸，熟视而无睹，敬而又远之。
近日又去香港，酒楼的菜单上标着“生龙趸两味”的广告。
生是活杀的意思，两味即是一条龙趸可以做出两种不同的风味，并且价格也不贵，两味一共标价港币268元，折合人民币不过200元。
于是兴致上来，不妨尝一尝。
一味是“蒸头腩”，也就是清蒸龙趸的鱼头与鱼肚部分。
端上桌是满满一大盆，堆得高高，都已是斩成一寸光景的鱼块，白白嫩嫩，旁边配了一小碟蚝油汁。
迫不及待挑起一块品味，那吃口与东星斑的完全不同。
鱼肉并不是鲜嫩爽滑、一瓣一瓣的那种。
那龙趸的肉质是细中带粗，厚厚实实，也有少许弹性，味道清淡，略带鲜味，因而口感重的食客就需要蘸上一点蚝油汁来佐味。
咀嚼间还不时透出一丝丝天然的甜味，可见鱼是新鲜的。
另一味是“西芹炒球”。
也就是在成球状的龙趸块之中配了一些西芹，在鲜白的鱼块间装点出几分青绿，再配上几丝甜椒，添了几处红意。
红、绿、白，和谐相处，那颜色自然是美的。
同时，西芹红椒又透出几分香气，内中也浸透了龙趸的鲜味，称得上色香味俱全。
用西芹及甜椒作配料，可能还有一点好处，爽口，消去了油腻感觉。
这龙趸两味的龙趸块，自然也附着鱼皮，那鱼皮比一般鱼的厚实得多了，犹如猪皮般厚，这在鱼类中可属少见，至少有3毫米或者更厚。
入嘴咀嚼时很有点韧劲，又有点黏性，却又不失弹性;似乎有点像是甲鱼的裙边，满是胶原蛋白，食之大补。
糖尿病人能吃龙趸吗
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糖尿病人能吃龙趸吗
导语：糖尿病是一种发病率较高的疾病，一般表现为多饮多尿、身体疲劳等症状。
糖尿病患者应该在病发早期就及时就诊，因为一旦病情发展严重会引发尿
糖尿病是一种发病率较高的疾病，一般表现为多饮多尿、身体疲劳等症状。
糖尿病患者应该在病发早期就及时就诊，因为一旦病情发展严重会引发尿毒症等一系列并发症，除此之外，患者还应该格外控制自己的饮食，一旦摄入热量过高的食物就很引起血糖含量再次升高，给治愈带来麻烦。
一般情况下，糖尿病患者在服用药物治疗糖尿病的同时，也会适当的使用一些有助于降低血糖的食物，但是在这方面患者们又有了不同的看法，比如说龙趸有没有降低血糖的功效呢，我们看一下有关专家怎么说。
龙趸也叫石斑鱼，我们来看一些有关龙趸的介绍。
石斑鱼的营养价值：
1、蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的功效：
效1：石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2：鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食
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最好吃的海鱼排名十大营养价值最高的海鱼
最好吃的海鱼排名十大营养价值最高的海鱼
十大营养价值最高的海鱼
今日重点为您介绍十大营养价值最高的海鱼的相关介绍，关于十大营养价值最高的海鱼十大营养值最高的海鱼，一定能给您带来帮助的，一起来了解吧！
1、鳗鱼的营养价值极高而且特别好吃，尤其是烤鳗鱼吃起来特别的过瘾，所以有机会可以品尝一下!
2、鳕鱼是最适合孩子吃的八种鱼之一，其实是一种非常好吃的海鱼，所以价格也比较贵，如果你购买到特别便宜的，那么那其实不是真的鳕鱼。
3、三文鱼是十大最好吃的海鱼之一，要知道三文鱼品尝起来有一种奶香，鲜艳的颜色和口感，真的是让你吃的大呼过瘾。
4、金枪鱼的种类丰富，要知道全世界最贵的蓝鳍金枪鱼堪比黄金，肉质真的是鲜嫩无比。
5、鲳鱼的营养价值特别高，所以鲳鱼是一种非常高级的食材，很多时候都是当做生鱼片来食用的。
6、比目鱼肉质鲜美入口即化，在我国是一种比较常见的海鱼，比目鱼的做法也是比较多的。
7、黄鱼尤其是在深海的大黄花鱼，会让你赞不绝口的，因为黄鱼的营养价值高，同时口感一流。
8、秋刀鱼是十大最好吃的海鱼之一，一般来说日本非常喜欢吃秋刀鱼，因为太平洋的秋刀鱼肉质更加鲜美。
9、很多人都认为河豚是生活在河里面的，其实河豚也是分种类的，生活在海中的河豚肉质更加的鲜美。
10、要知道在沿海国家或者地区，带鱼是非常受欢迎的，尤其是新鲜的带鱼吃起来特别的过瘾。
以上分享的十大营养价值最高的海鱼十大营养值最高的海鱼的详细讲解，仅供大家参考建议！。
桂圆炖鸡蛋的功效有哪些？
桂圆炖鸡蛋的功效有哪些？桂圆这种水果在生活中比较常见，有几类人群特别适合吃桂圆，首先是身体比较虚弱的中老年人，其次是经常用脑并且感觉到记忆力下降的人群，这就是经常出现头晕失眠的人群，吃桂圆都有很好的疗效，今后大家可以用桂圆炖鸡蛋来吃，具有下列这些好处。
桂圆炖鸡蛋的功效：桂圆安神，治失眠、健忘、惊悸。
古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。
早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。
《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。
有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。
桂圆具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。
《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。
龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。
中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。
脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。
如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。
龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。
现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。
龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。
龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
提高龙趸鱼苗标粗成活率的试验
的供应仍十分 紧缺 ，苗种 价格 昂贵 。 显然 ，提高鱼种的成 活率 ，是发 展龙趸鱼养殖的一个重要 环节。笔者 于 ２０ 年 １ ０３ ０月 ２ ８日 ，从 台 湾引进
标粗用水 是从 海上抽 取 ，经 ３ 级 彻底冲洗干净及 消毒后投 喂。并且 一 沙滤的干净海水 。在苗 回场前 ，先把 定要求新鲜 ，若喂变质饵料 ，很易 引 池子 清洗 干 净 ，并用 ３ ｐｍ 的 高锰 起肠 胃感染生病 。投喂时按鱼的 口径 ０ｐ ５～ ０ 酸钾彻底 消毒后 ，加入 ６ ０公分海水 。 大小切 碎 投放 ，混 合 料是 用 ２ ３
１ ～１ ％，但 主要是根据鱼 实际的摄 吸污 １ 次 ，换水 ６ ％ ～ ０ ０ ５ ～２ ０ ７ ％。 食量决定投喂量 。投料时必须要待鱼 吸 污 方法 ：把 池水 排 掉 只剩 下
标粗鱼苗 ，要提高成活率 ，防治
苗基本集 中到投料点 ，方可投喂 。一 ２ ０～３ ０公分 左 右 ，从供 水 口接 管伸 病虫害是重 中之重 ，试验中 ，我们采
料 。投混合饲 料 ，水质很 易恶化 ，所
般投喂到大部分食饱 ，不再抢食 即可 至离池底 １ ０公分 ，并 接上 弯头 ，进 取 如 下 措 施 ：
停投 ，观察饲料沉没到池底 ，已看不 水时水沿 着池壁 向一个方 向流动 ，使 定期投喂药饵。在生产混 合饲料 到鱼觅食 即停 。 全 池水旋转 ，通过 向心作用 ，污物 聚 时 ，可根据需要 ，加人中草药 （ 如加 投喂 时间。鱼苗下池的第二天 中 集 中心 ，用吸管虹吸或接小水泵 吸掉 入 １ 三黄 粉 ，其 中黄 莲 ０ ％ 、大 ％ ． ２ 午开始 投 喂 。２ ０多 天前 以小 白虾 和 污物 。清理干净后加水至原位 。池水 黄 ０４ 、黄柏 ０ ％） － ％ ． ４ 、大 蒜素 或抗 毛虾为主 。虾类不带 鱼类病 毒 ，鱼苗 位保 持 ６ Ｏ～ｌＯ ｍ Ｏ ｅ 。每次换 水后 ，加 生素 （ 土霉素 、氟派酸）等 ，并定 如 不 但喜 食 ，而且 营养 好 不 发病 。２ 入一定量 的小球藻 ，使水呈淡黄色。 ０ 期 投 喂 ，鱼 在 正 常 时 ５～ ７天 投 喂 天 后开 始 轮 喂小 杂鱼 和 人工 配 合 饲 ４ 理 化 因 子 的测 控 、 １ 次 ，若食 欲不好 ，即连 喂 ４～５ ～２
高血压能吃龙趸吗
高血压能吃龙趸吗高血压的病人有很多的饮食禁忌，我们知道含盐多的东西最不适合高血压的病人食用了，此外含脂肪多的食物高血压病人也要尽量的少吃才行，那么鱼类高血压病人到底能不能吃呢，龙趸是鱼类的一种，龙趸我们也叫做是中巨石斑鱼。
龙趸是非常珍贵的一种鱼类，龙趸的营养十分的丰富，龙趸里面含有丰富的蛋白质而且龙趸的脂肪含量很少，龙趸的肉质鲜甜深受人们的喜爱。
龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，目前货源稀少、售价昂贵，在广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。
龙趸为原野生鱼种可进行人工养殖，目前在广东深圳人工繁殖种苗和成鱼养殖均已先后获得成功。
据介绍，龙趸人工养殖生长速度快，利用水泥池进行工厂化养殖，放养规格为体重22克、体长1.2厘米的鱼种，经过360天的养殖，平均每尾体重增到1830克，体重绝对增重量为1808克，在海水鱼类的养殖品种中，这样的生长速度是极其迅速的，增重效果明显。
据养殖试验显示，经过1年的养殖，龙趸每尾可达1.5千克～2千克，第二年便可达到12.5千克～15千克。
当年养殖，最小的个体为750克，最大的个体达到2500克，且70%的鱼体重均介于1500克～2000克之间，规格较为整齐，所以龙趸养殖经济效益是相当可观的。
因此，各地可根据市场需要和资源条件，积极研究发展龙趸鱼的养殖。
据观察，龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民采用延绳钓、手钓或底拖网方可捕获。
龙趸是海洋中的一种名贵珍馐，它的肉质鲜，营养丰富，为海鲜中的名品。
它的药理功能也不俗，能治疗高血压、高血脂、冠心病争心血管疾病。
上文我们介绍了高血压病人要少吃一些含盐量大的食物而且还要少吃那些脂肪含量高的食物，高血压患者可以适当的吃些鱼类，上文介绍的龙趸是珍贵的一种鱼，龙趸是老少咸宜的鱼，任何人都可以食用，龙趸具有治疗高血压和高血脂等疾病的作用。
龙趸鱼的做法大全有哪些？
龙趸鱼的做法大全有哪些？一定有很多人不知龙趸鱼是什么，实际上，这就是大家熟知的巨石斑鱼，很多地方的人喜欢称之为猪羔斑，这种鱼的个头比较大，一般都生活在海里，因为身上遍布着很多斑点，所以称为石斑鱼，这种鱼的营养价值是非常高的，下面教大家把龙趸鱼做成美食来吃的方法。
龙趸鱼的做法大全大全：丝瓜兰豆炒龙趸肉材料龙趸肉200克，丝瓜200克，兰豆100克，红椒件20克，牛肉汁（瓶装）少许，盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量做法1、龙趸肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用；2、丝瓜洗净切件备用；3、兰豆洗净去筋备用；4、开锅下油，下龙趸片翻炒至刚熟，取出；5、爆香丝瓜、兰豆和红椒件，攒少许鸡汤；6、然后放回龙趸片，下姜汁和牛肉汁，攒少许米酒，以盐、糖调味便成。
龙趸鱼的做法：龙趸切块备姜、蒜、陈皮备绍兴酒、柱候酱烧热油，下冰糖。
翻炒一下龙趸。
瓦锅下油。
爆香姜、蒜、陈皮放入龙趸，再加入盐、绍兴酒和柱候酱加水焖１５分钟。
又香又嫩的焖龙趸令人垂涎欲滴。
麒麟龙趸皮材料鱼皮600克，芥菜12棵(约400克），火腿片300克，花菇12朵(约150克）。
调料上汤200克，盐、味精各10克，生粉40克。
做法1、将鱼皮去鳞，切成长6厘米、宽5厘米的方块，放味精、盐各5克，生粉30克腌渍5分钟。
2、将鱼皮、火腿片、花菇片放碟中摆成麒麟形，放入盘中大火蒸5分钟后出锅。
3、将芥菜洗净，放入沸水中汆水2分钟取出后摆入盘中。
4、锅内放入上汤，大火烧开后，放入盐、味精调味，再用生粉勾芡，出锅后浇在鱼皮上即可。
石斑鱼介绍
石斑鱼介绍石斑鱼（学名：Epinephelus drummondhayi）是硬骨鱼纲鲈形目(Peciformes)鲈亚目（Percoidei）鮨科(Serranidae)石斑鱼亚科（Epinephelinae）石斑鱼属(Epinephelus)类的统称，广泛分布于热带和亚热带温水海域，喜欢在珊瑚或岩礁间生活。
肉食性凶猛，成鱼不集群，属于典型暖水性近海礁栖鱼类。
因其身上遍布如石头一样美丽的花纹斑驳陆离，故得名石斑鱼。
石斑鱼的种类较多，全世界已记录的有100多种，我国已记录的有10属67种，从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。
全球90%以上石斑鱼产量来自亚洲，目前仅亚洲有石斑鱼类的养殖。
石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，适于活体运输和暂养，是名贵的海水经济鱼类，跻身高档水产品主流迎合了人们的消费心理，石斑鱼饮誉亚洲乃至世界，价格不菲列港澳四大名鱼之首，奉为上等佳肴。
市场上常见的石斑鱼品种1.珍珠龙胆（虎龙斑）珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑，为肉食性鱼类。
是以鞍带石斑(俗称龙趸)为父本（♂），棕点石斑(俗称老虎斑)为母本（♀），进行杂交而产生的子一代，因其体表布满黑褐色，形似珍珠的斑点而得名。
2006年由马来西亚沙巴大学及其渔业发展机构联同日本近畿大学利用鱼类远缘杂交技术，首次成功培育出这一具有明显养殖优势的新品种。
珍珠龙胆体形硕壮美观、色彩斑斓，早期很像老虎斑；但在生长过程中会逐渐向龙趸偏移，包括胸鳍、腹鳍、背鳍及尾鳍酷似龙趸，体侧的花纹和斑点则是两者的综合，体型也越来越接近龙趸；有老虎斑头、龙趸尾的外型，显现杂交优势。
其肉质细嫩厚实，富有弹性，无肌间刺，味道鲜美，口感比起老虎斑和龙趸更好吃。
该鱼最适水温24-30℃，因其杂交优势，遗传继承了老虎斑抗异性强和龙胆生长速度快的优点，可在池塘、网箱、工厂化等模式养殖，是目前国内人工育苗和养殖量最大的石斑鱼品种，约占石斑鱼产量的70%左右。
2.青斑（斜带石斑）斜带石斑又称点带石斑，与马拉巴石斑的色泽和外形相似，常被混为同一种鱼，因其体色都呈青褐色俗称青斑。
吃鲳鱼降低胆固醇预防癌症
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导语：说到鲳鱼，也许你并不熟悉。
这是一种具有丰富营养元素的鱼类。
在鱼类中，不同的鱼有不同的原因。
在这里要为大家科普的是鲳鱼的营养价值和吃法。
吃鲳鱼降低胆固醇预防癌症
在鱼类中，不同的鱼有不同的原因。
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说到鲳鱼，也许你并不熟悉。
这是一种具有丰富营养元素的鱼类，快来一起看看吧。
鲳鱼的营养价值
降低胆固醇。
含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
预防癌症。
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
防治贫血。
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
厨房美食菜谱：火腩焖龙趸的做法
厨房美食菜谱：火腩焖龙趸的做法
龙趸鱼，属巨型石斑，是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼
食材
主料：
龙趸鱼
烧猪肉250g
油25g
盐2g
蚝油5g
鱼露10g
料酒20g
红葱头4个
蒜头6个
步骤
1.龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头
2.不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
3.鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，一要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。
先把
鱼头夹起
4.倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖
5.15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。
6.肉嫩皮韧带胶质
7.成品
小贴士：1.广东人称烧猪肉为火腩，如果没有可以不加，但鱼就缺少肉鲜味。
2.煎鱼和焖鱼时不要频繁翻动鱼肉，否则易烂。
龙趸鱼_精品文档
龙趸鱼引言龙趸鱼（Lophius piscatorius），也被称为海鬼鱼、海蝴蝶鱼，是一种身形奇特的海洋鱼类。
其外观独特，头部龙鬼般，躯干短而厚实。
龙趸鱼分布广泛，主要栖息于大西洋及欧洲沿海地区的沙滩和浅海底部。
它们以其潜伏猎食的技巧而闻名，被认为是深海猎手中的顶级捕食者之一。
本文将对龙趸鱼的外观特征、生态习性、繁殖方式等进行详细介绍。
外观特征龙趸鱼的外观特征令人印象深刻。
它们头部宽大且异常宽扁，类似于龙或鬼魂的形状，因此得名“龙趸鱼”。
头部背侧覆盖着一层坚硬的骨结构，具有相当卓越的护身能力。
龙趸鱼的皮肤呈现出灰色或棕色，能够与周围环境融为一体，提供良好的隐蔽效果，以便潜伏猎食。
龙趸鱼的躯干短而厚实，尾部呈条状，适合在沙滩和浅海底部行动。
它们的背鳍和胸鳍发达，可用于在水中的迅速移动。
龙趸鱼的嘴巴非常大且张开角度广，内侧覆盖着许多弯曲的锐利牙齿，可以轻易地捕捉和吞食猎物。
生态习性龙趸鱼是一种独特的捕食者，其生态习性非常有趣。
它们主要栖息在沙滩和浅海底部的沉积物中，利用其身体的巧妙伪装，隐藏在沉积物下等待猎物靠近。
一旦有猎物接近，龙趸鱼会迅速用强大的吸力将猎物吸入其大嘴中，并一口吞食。
这种独特的捕食方式使得龙趸鱼能够捕食到比自己大得多的猎物。
龙趸鱼的饮食主要包括鱼类、甲壳类动物以及其他底栖生物。
它们适应不同环境，可以在沙滩、浅海和深海狩猎。
此外，龙趸鱼还是食物链中重要的链结之一，其数量的增加或减少都会对整个生态系统产生重要影响。
繁殖方式龙趸鱼的繁殖方式也有其独特之处。
它们是性别变换者，即可以在不同阶段的生命中改变性别。
一般情况下，龙趸鱼在年龄较小时为雄性，随着年龄的增长逐渐转变为雌性。
雌性龙趸鱼比雄性更加庞大，当它们达到性成熟时，会产下大量卵，从而增加后代的存活率。
龙趸鱼的繁殖季节通常发生在冬季和早春季节。
在交配过程中，雄性龙趸鱼会选择一个合适的伴侣并在其身上释放精子。
经过一段时间后，雌性会将受精卵释放到水中，并通过外部受精的方式进行繁殖。
龙趸鱼养殖技术
龙趸鱼养殖技术嘿，朋友们！今天咱来聊聊龙趸鱼养殖这档子事儿。
龙趸鱼啊，那可是个宝贝！长得大，肉质又鲜美。
你想想，要是自己能养出一池肥肥的龙趸鱼，那得多有成就感呀！首先呢，养殖龙趸鱼得有个合适的地方。
就好比人得有个舒服的家一样，龙趸鱼也需要一个好的环境来生活。
池塘或者鱼池得够大，水得干净、清澈，这多重要啊！要是水脏兮兮的，龙趸鱼能开心吗？能长得好吗？肯定不能呀！然后就是鱼苗啦。
这可得精挑细选，得找那些健康活泼的鱼苗。
就跟咱挑小朋友去参加比赛似的，得挑有活力的呀！可别弄些病恹恹的鱼苗回来，那不是白费力气嘛。
饲料也不能马虎。
龙趸鱼爱吃啥？咱就得给它准备啥。
可不能随随便便扔点东西进去就不管啦。
这就像咱人吃饭一样，得营养均衡，龙趸鱼也需要全面的营养才能长得壮壮的呀！你说是不是？日常管理也很关键呢！得时刻留意龙趸鱼的状态，看看它们有没有生病啊，有没有不开心啊。
这就好像照顾小朋友，得时刻关注着。
要是发现有个不对劲的，得赶紧想办法解决，可不能拖拖拉拉的。
还有啊，水温也得控制好。
龙趸鱼可娇贵着呢，太热了不行，太冷了也不行。
这就跟咱人一样，夏天热了难受，冬天冷了也难受。
所以得把水温调节得恰到好处，让龙趸鱼舒舒服服的。
你说养龙趸鱼难不难？其实也不难，只要咱用心，就像照顾自己的宝贝一样去照顾它们，肯定能养好。
想象一下，看着一池活蹦乱跳的龙趸鱼，那心里得多美呀！这可都是自己的劳动成果呀！到时候把它们卖出去，或者自己留着吃，那滋味，啧啧，别提多棒啦！总之呢，龙趸鱼养殖虽然有挑战，但只要咱肯下功夫，就一定能成功。
大家加油干吧，让我们一起养出最棒的龙趸鱼！。
龙趸：珍稀的斑鱼之王，听说它身有五宝，都有哪五宝？
龙趸：珍稀的斑鱼之王，听说它身有五宝，都有哪五宝？龙趸（dǔn），珍稀的斑鱼之王！这个与众不同的名字，连发音附带着与生俱来的霸气。
作为石斑鱼中的贵族，它用鲜美至极的肉质和丰富的营养诠释着无与伦比的魅力。
甚至在餐饮界流传着这样一种说法：如果你没有品尝过龙趸鱼，你绝对算不上是一个真正的饕客。
野生龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。
特别是超过150千克的大龙趸，据说它已有四五十年的海上生活经验，所以就更难捕到，偶尔捕获便成为罕见之物。
龙趸鱼肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，而且能做出多种龙趸佳肴，目前货源稀少、售价昂贵。
野生龙趸鱼常年生活在深海环境中，较少受到污染，并且以鱼虾为食，属于掠食型肉食性鱼类，体重一般在三四十斤以上，而人工养殖的石斑鱼一般以1—5斤的为多。
香港资深食家唯灵说过，龙趸越大条越好吃，过50斤的味最佳。
但是因为体型太大，一般是分开卖，因为很少有人一下子吃掉十几公斤鱼肉的。
据行家所言，挑龙趸要选鱼身、嘴和尾完好无损伤的，要整齐不充血。
龙趸有三种：最大的就是花尾龙趸；另外一种叫金钱龙趸；还有就是在北美海岸出产的一种全身黑色的龙趸。
大部分石斑的鱼鳞是长在外面的，而龙趸却是鱼皮包着鱼鳞，所以大部分人都认为龙趸不是石斑。
哪个部位最好吃?龙趸哪个部位最好吃，多年来各路美食大神们一直争论不休。
有人将鱼皮、鱼鳃和鱼扣并称为“龙趸三宝”，也有人认为颈骨、鱼扣、鱼肠、鱼翅和下巴才是当之无愧的“五大天王”。
龙趸皮和一般鱼皮不同，没有腥味，是鱼皮中的极品。
龙趸鱼皮较厚身，碰上是大龙趸的皮，一块起码足5厘米厚，含有丰富的胶原蛋白。
夹起一块细看，半透明的鱼皮宛如一块晶莹剔透的果冻，在筷子间微微的颤动。
它比一般的鱼皮爽脆度升了好几级，入口软中带爽，远非想象中一味软趴趴的口感。
由于鱼皮胶质丰富，一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。
麒麟蒸龙趸皮龙趸扣其实是龙趸的胃部，口感十分爽脆，又有丰富胶质，尤其对关节有好处。
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龙趸的营养价值
龙趸鱼是生活中一种比较珍贵的海鲜产品，一般人都难以有机会吃到。
龙趸因为资源稀少，所以市场上出售该鱼种也很少见，并且价格非常昂贵。
但龙趸的营养价值确实非常的高，这就受到许多人的青睐。
那么，龙趸于究竟富含有哪些主要的营养成分?它具有怎样的功效呢?
龙趸鱼好吃吗?龙趸鱼之所以受到很多人的喜爱，不仅仅是因为它的营养价值高，并且它的肉质鲜美，不同于一般鱼种的味道，其是海鲜佳肴的最美味食物之一。
那么，不妨先去了解龙趸鱼较高的营养价值。
龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。
它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。
在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。
据记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，被视为龙趸王。
龙趸营养成分(每100克)
总卡路里：85大卡;脂肪总量：1.06克;多不饱和脂肪酸：0.3克;单不饱和脂肪酸：0.35克;胆固醇：52毫克;钠盐：59毫克;蛋白质：17.66克;水分：81.03克;视黄醇：15微克;烟酸：1.9毫克;泛酸：0.75毫克;叶酸：9微克;核黄素：0.114毫克;膳食叶
酸：9微克;还富含多种番茄红素，β-胡萝卜素，β-玉米黄质，叶黄素，维生素A和维生素C。
龙趸功效：
健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老。
中医药特色
1、龙趸很好的药理效果
龙趸是一种名贵珍馐，肉质鲜，营养丰富。
龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、冠心病争心血管疾病。
2、龙趸可减肥
龙趸是低脂高蛋白产物，很适合是减肥一族的精品。
食用方法
材料：龙趸一磅、甜豆四安士、甘草数根、姜一块、葱一棵。
腌料：生抽一茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、粟粉一茶匙、油二茶匙。
做法：
(一)甜豆去根，洗净，姜切丝，葱切段。
(二)龙趸去皮去骨,切一寸长方形,洗净后抹乾水份,拌入腌料,腌三十分钟。
(三)烧热锅，落一杯油，将龙趸泡油，捞起待用，倾出锅中热油。
(四)再烧热塬镬，爆香姜丝，炒甜豆至转翠绿色，加入甘草炒片刻，落半茶匙盐调味炒匀，随即加入龙趸，兜匀，撒入一点酒，最后加入葱段，即可上碟供食。
不同地方的人还会把龙趸称为石斑鱼、巨石斑鱼或鲙鱼等，一般人都适宜食用，但因为该鱼种稀少珍贵，很多人都没得机会尝试。
那么，既然龙趸鱼有这么高的营养价值，建议体质虚弱或疾病康复患者，不妨想办法利用该鱼进行滋补，缓解身体一些不适的小病症。