千年古镇话酒乡

千年古镇话酒乡
胡贺林
在涡河岸边，涡阳县城东12公里处，有一座古镇——高炉镇。

据涡阳县志记载，高炉原为一店埠，埠南头有一高姓人家砌一小洪炉，打制些种田用的镰刀、锄头等小农具和生活用具，人们就把这个炉子叫做高家炉”。

随着时间的推移，高家炉名声越来大，久而久之，“高家炉”就成了店埠的代称。

三国时期，曹操击败袁绍、吕布后，打算消灭刘备、孙权统一天下，奠定帝业，曾屯兵数万人在此休整，建造高炉上百座冶炼兵器。

一时间高炉林立，炉火通明。

后有谋士进言，请曹操为此地赐名，曹操略一思忖说此地就叫“高炉”吧，高炉集从此得名。

为犒劳三军将士,曹操征召各地酿酒名师来此地酿造美酒，一时间高炉古镇方圆数十里酒坊遍地。

家家户户都用收获的谷物酿酒,出酒之日,张灯结彩,家家都用陶罐把酒封起来,贴上红纸,写上自家姓氐,送给曹军鼓舞士气。

后来虽历尽苍桑，但这里的酿酒的传统却经久不衰。

高炉镇的酿酒史,可上溯于春秋时期。

伟大的思想家、哲学家、道教学派的创始人老子，沿涡水顺流东下来到高炉，见涡河在这里转个很大的弯，正由西向东流，忽转而向南流里许复转向东流去，河水在这里形成了回旋涡流,旋流冲去了上游浮物，水面上泛着涟猗清香，沁人心脾；又见这里土壤肥沃，气侯温和，谷物丰盛，民风纯朴。

欣然驻足，在此炼丹研道，曾于此设炉炼丹和开坊酿酒。

为寻找酿酒的宝地，老子老子把酒作为养生和祛病的良药，布施天下。

还诚邀天下文人骚客来高炉集上，把酒临风，共叙宇宙之道。

至今当地民间仍流传“老子炼丹酿美酒，仙人相陪天上游”的美好传说。

由于亘古变迁，社会动荡，连年征战，老子炼丹炉毁于战火,但古镇高炉的酿酒，却一直在代代相传，造就了高炉酒乡的经典,给古镇的繁荣带来了生机，高炉也因酒而扬名，被誉为“徽酒名镇”。

时至清末，高炉的私家酿酒作坊多达上百家，几乎是村村有酒坊，家家飘酒香。

乾隆年间，高炉酒曾在南洋品酒会上获奖，并一度远销日本、英国、葡萄牙等国。

末代皇帝溥仪曾御笔亲书“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香”。

上世纪初始，高炉的酿酒极为兴盛，大小糟坊星椤其布，村村酿酒,家家窖藏,不但在集市待价而沽，还肩挑上市，广鬻四方。

特别是到了上世纪三十年代,达到鼎盛，酿坊较大的“广和”、“会海”、“永源公”三家糟坊鼎立。

“广和”、“会海”糟坊的掌门人都是高炉的张姓大户，广和糟坊的掌门人叫张连波，会海糟坊的掌门人叫张鸿烈，“永源公”糟坊是何振环、朱宝山等三家合伙经营。

三大糟坊都有百年老井一口和百余条发酵老池，各自都拥有制曲、酒师、徒弟、帐房先生、买办、厨子、使女等二三百人。

广和、会海、永源公三家糟坊，都座落在集镇南端涡河码头不远处的文昌阁附近，各自建有砖木结构三层小阁楼门面房一座，楼虽不太高大，可在当时也算是古镇奇观。

“华记”、“同益昌”等商号随后均建有楼房，再加上“文昌阁”、“火神庙”的楼房，高炉古镇上大小楼房近十座，在方园百里独一无二，很是气派。

在当时整个涡阳县境内流传着民谣“西阳的瓦房，高炉的楼，曹市集的破墻头”。

并一度把高炉集叫为高楼集。

除“广和”、“会海”、“永源”公三大糟坊外，还有“东万丰”、“西万丰”、“天源”、“海源”、“协和”、“瑞风、“王炉”等十多家糟坊，加上集镇周围的桥口村、西张村、小李村、杨小庄村、小韩村、刘井村，和涡河南岸的小张
庄村、王庙村、王楼村、杨七楼村等一百多家糟坊，都是用当地盛产的高粱、小麦为原料，采用锅甑，用秘传工艺，长年蒸烧。

除在本地沿涡河上下游集市沽出，还利用商船顺流而下入淮河至蚌埠卖售。

高炉酒在蚌埠名声鹊起，供不应求。

“广和”糟坊还在蚌埠的纬二路设立商号，开办酿酒作坊。

“广和”、“会海”、“永源公”三家糟坊联合发起在蚌埠经三路设立酒行，经理朱文学会计杨志毅、等都是酒乡人，为高炉各家糟坊经纪卖酒。

蚌埠成为高炉酒的集散地。

高炉酒业的兴旺发达,成就了古镇的繁华,“同益昌”、“德大”、“益兴顺”、“华记”“张义恒”、“东德泰”、“西德泰”、“三兴昌”、“张霞轩”、“张白板”等十多家大的商号店铺林立,分别经营烟酒、糖盐、日用杂货、五金、粮油、棉布、纸扎、印染、中医药等。

古镇商贸不可抗拒的诱惑力,吸引着外地巨商富贾。

1940年山西商人陈景星、陈庆云、张百合、李保太、王福德等十几位入住高炉，正是看中了高炉酒业的发达前景，才选定在高炉开办商店，其中较大的“益兴顺”杂货店，“华记”商号成了高炉的一大亮点。

晋商的入驻，给高炉商业带来了勃勃生机和活力。

那时，高炉河滩从三关庙到王窑,五里长湾有大小码头三十多个，经常停靠往来商船三百多艘，河面上，帆樯林立，来往穿梭；河床上，桅杆节比，白帆点点；马头上，罗汉们（装卸工）背酒篓、扛酒坛、抬酒甏，卸货装船，熙熙攘攘。

纤夫们的歌声伴着罗汉们的号子声，婉如一曲交响乐，随风荡漾在河面上空。

每当夕阳展现余辉时，湛蓝的天空中透出层层霭霭彩云，云朵下面白鸥上下往复飞翔，构成一道天然奇观，美不胜收。

古镇商贾云集，美酒飘香。

有的商家顺水前来逆水而上把高炉酒运到涡阳、毫州、河南的鹿邑、太康、开封等地卖售；有的逆水而上顺流而下把高炉酒运到蒙城、怀远、淮南、蚌埠，再由船盘子（专门负责船上与岸上转运的经纪人）转入铁路，运到南京、滁州、上海、苏州、杭州、宿州、徐州、天津等地。

镇上有大小客店三十多家，酒馆二十余家。

最大的要数闵家和李家酒馆，这两家各有三间门面房，从早到晚来住店、饮酒寻乐者络绎不绝，每天前来交易的都是人背、肩挑、驴驮、独轮车推、骡马车拉，人来车往，日夜不断，白天闹轰轰，晚上灯火明，空前繁华。

一时起，高炉被称为“小南京”。

1938年日本鬼子大举侵略中原，酒乡也遭到劫难,高炉连续三次遭到日本飞机轰炸，死伤多人,集市房屋大都变成一片瓦砾，商业萧条，酿酒暂时中断，是年9月30日，彭雪枫奉命带领新四军游击支队来到涡阳发展抗日武装,组织成立“民主抗敌联会”建立抗日根据地，发动群众，减租减息，帮助发展生产，保护酒业重起，不减当年。

酒乡人经常用自己酿制最好的美酒慰问打胜仗的新四军。

淮海战役期间，高炉人民踊跃支前参加运输队、担架队，运粮草、抬担架运伤员，把最好的酒支援前线，送给解放军医用擦伤口消毒。

为支援渡江战役,高炉有十多名优秀青年水手踊跃报名,参加协助解放军强渡长江,谱写了支前的光辉篇章。

1949年4月涡阳县全境解放，9月，涡阳县人民政府执行中央人民政府“统一经营”与“分散管理”相结合的酒业专卖工作的总方针，发展酿酒业，决定在古镇酒乡高炉设区政府，（1956年改为区公所），按照党和国家的赎买政策，在“广和”、“会海“两大私营糟坊的基础上组建国营酒厂。

1950年又租借“永源公”全部场地与酿酒设备），初名“公营高炉糟坊”。

到年底仅三个月就生产优质大曲酒6700公斤。

1950年9月，“公营高炉糟坊”更名为“国营高炉酒厂”。

1951年4月，皖北人民行政公署专买事业公司拨款，高炉酒厂开始迁址建设，为加强党的领导，上级党组织派抗战时期入党的尹德成同志任高炉酒厂党支部书记。

5月1日，高炉大曲酒送往北京，专门供应苏联专家饮用。

苏联专家品尝后说：“很好，很好！这个酒很有发展前途！”
1952年8月，安徽省人民政府工业厅拨款扩建高炉酒厂，从此高炉酒厂开始大规模建设，建成两栋砖瓦结构的双跨手工酿酒车间、制曲车间及辅助设施等。

1953年8月，高炉酒厂砖木结构长20米、宽8．50米南大门阁楼建成。

楼顶高12米，小青瓦合垄屋面，屋顶
呈歇山式，出厦飞檐挑角。

尉为壮观。

随之，“国营高炉酒厂”更名为“安徽高炉酒厂”(省直属企业)。

涡阳县公安局派一个警卫班的警力驻在阁楼上，日夜持枪站岗保卫着酒厂的安全。

高炉酒厂大门楼成为高炉乃至整个涡阳县的一大景观，吸引成千上万的人们前来驻足观看，并以能来到高炉，喝上二两高炉酒感到自豪。

随着高炉酒调往合肥、安庆、马鞍山和华东上海、江苏、华南广东、湖南等几个省区，高炉古镇酒乡声名远扬，传遍淮河两岸、大江南北。

为保障供给，1955年1月4日，安徽省人民政府工业厅烟酒工业管理局又为高炉酒厂拨生产用流动资金2亿元（旧币）以保证生产计划完成。

1957年涡阳县人民委员会遵照安徽省人民政府扩大高炉酒厂规模的指示，以（57）涡民政字501号文件批准，在厂北边给土地10亩作为扩建厂用地,增加一栋双跨砖木瓦结构手工酿酒车间，发电机房和水井房等。

这一年高炉酒产量大幅增加，仅调往西北新疆、华南广东、华东上海、江苏和华中河南省的就达2000多吨。

高炉酒从此跨跃式地跳出家门，香飘祖国的东南西北，古镇高炉酒乡名扬中华。

1958年，酒乡高炉酒厂发扬社会主义大协作精神，派出高兴义、侯俊民、时敬武、马金安、杨文举等18名技术骨干援建古井酒厂，古井酒厂建成后，时敬武等4名技术骨干留在了古井酒厂。

除此之外，又先后派出40多人支援阜阳、太和、淮南、合肥、蚌埠等地新建酒厂，传授酿酒技术。

半年至一年后部分返回，部分留在被支援的酒厂。

三年自然灾害期间，也是高炉酒厂不可逾越的低潮时期，但高炉酒厂人依然撑起建设国家的重任，以对党的无限热爱和对国家的无比忠诚，熬过了三年饥荒中啃酒糟当馒头充饥的日子，克服原料奇缺的困难，大胆闯，反复试，采用当地山芋茆子、茅根、桑子和烂地瓜干等作原料酿制出了白酒，并在全省酒厂及其周边几省酒厂推广。

十年动乱期间，朴实地道的高炉酒厂人，依然坚持着“抓革命、促生产”。

1968年3月，涡阳县派出军宣队，后又派工作队来到高炉酒厂，保护、帮助酿酒生产。

党的十一届三中全会的强劲春风，吹开了酒乡人的心扉，改革开放给发展中的高炉酒厂注入了生机和活力。

高炉酒厂从此进入了快速发展阶段。

经省、地、县批准扩建 ,于1980---1984年先后建成一栋单跨、两栋双跨机械化酿酒车间，以满足人们日益增长的消费需求。

1991年高炉酒厂在继承传统工艺的基础上，采用现代科技和独特的“双轮发酵”工艺，利用高炉地下优质的矿泉水酿造出优质曲酒“高炉双轮池”酒，该酒芳香浓郁，绵甜净爽，“喝过口不干、多喝头不疼”。

1992年获“安徽省消费者最喜爱白酒”美誉。

同时又被第四十届巴黎国际博览会评为金奖。

一时间几乎畅消全国各省会及各大中城市。

中央电视台黄金时间“双轮发酵、矿泉酿造、喝过口不干、头不疼”的广告语家喻户晓。

酒界泰斗秦含章欣然挥毫为高炉酒厂题词：“地窖高梁焦曲神，浓香美酒出双轮”。

1992年,邓小平南巡讲话,开启了改革开放的崭新篇章,高炉酒厂再次抓住机遇，干部职工发扬敢想、敢干、敢闯、敢试的精神,继续扩大高炉酒生产,又建成长138米、宽30米，各占地4200平方米的3跨手工酿酒车间，并新建成年产5000吨优级酒精车间（后扩建为15000吨），形成总产量60000多吨。

这一年，“高炉陈酿”酒、“高炉双轮池”酒、“老子家酒”比1991年增长68．47％，各项经济技术指标均创历史最高记录。

为国家做出了较大贡献。

高炉酒厂被国家经济贸易委员会、国家计划委员会、国家统计局、财政部、劳动部、人事局命名为“大型一档企业”。

1995年6 月，高炉酒厂评为“中国白酒协会第二协作会副会长厂”。

1995年9月18日,以安徽高炉酒厂为核心,联合涡阳印刷厂、涡阳纸箱厂、淮中制药厂等企业组建的安徽双轮集团掛牌成立。

高炉酒厂不断优化营销战略，拓展市场，扩大产品覆盖面和市场占有率，从那时起，高炉酒厂犹如一匹脱疆的骏马奔腾向前，到1998年酒业排序由1992年的第156位上升到全国白酒业的五强，被全国业内人士称为白酒业脱颖而
出的一匹黑马。

2001年9月,经安徽省人民政府批准,安徽双轮酒业股份有限公司正式运营，相继推出了具有徽文化内涵的高品位、高品质“高炉家”酒、和谐“高炉家”酒等五大糸列酒。

一上市就赢得千百万消费者的厚爱。

获得“国家纯粮固态发酵白酒标识认证”和“绿色食品认证”。

从而登上全国最著名、最畅消的白酒品牌行列。

2002年4月，“高炉家酒”获“中国专利技术金奖”。

2005年11月,“高炉家”商标被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。

2006年8月，“高炉”、“高炉家”、“双轮”牌浓香型酒，经中酒联合质量认证中心认定为国家优质白酒。

9月19日，“和谐家酒”正式上市，中国一级演员、当红影星陈道明出任双轮酒业高炉家酒品牌形象代言人，陈道明一句“高炉家酒，和谐为上”道出了消费者对双轮品牌的高度认可和赞赏。

同时，在全国掀起了一股和谐旋风，从此，“高炉家”成为全国妇孺皆知的白酒品牌，双轮酒业再次名扬全国。

2007年6月，“高炉家酒”获国家质监局优级食品认证，同时获得国家计量保证能力合格标志C标认证。

2008年双轮酒业荣获“中国优秀诚信企业”。

经安徽省经济贸易委员会、省发展和改革委员会、省科技厅、省财政厅等七政府部门联合审定：安徽双轮酒业检测中心被认定为“安徽省省级企业技术中心”。

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

2009年9月19日，安徽高炉酒厂建厂60周年庆典暨安徽双轮酒业有限责任公司挂牌仪式在庄严的国歌声中拉开帷幕，安徽双轮酒业100％股权被深圳盈信创业投资公司正式收购，一个崭新、年轻的“双轮酒业有限责任公司”诞生,迎来了企业发展的更大机遇，新的双轮酒业有限责任公司，树立“开放、坦诚、责任、激情、服务”的企业价值观”，奉行“客户第一、员工第二、股东第三”的服务理念，构架一个整体战略，制定一套完整的营销策划，设计一条明晰的品牌思路。

2010年6月5日“双轮发酵、双重窖藏”的“高炉家”系列和谐年份酒刚一上市，就得到消费者的情感认同与忠诚。

国家食品质量监督检验中心为高炉家和谐年份酒出具品质鉴定书。

这也是该中心第一次为白酒行业做出这样高品质、高规格的产品认证。

新的双轮酒业实现了新崛起。

新跨跃。

双轮酒业的嬗变、崛起，给古镇酒乡注入了经济发展动力，高炉镇把白酒作为主导产业来发展，酿酒厂、华美酒厂、福源酒业、皖池酒业等10多家规模酒企在市场竞争中脱颖而出。

还有与之相配套的创新包装公司、翔宇包装公司、腾达制盖公司及与酒相关的20多家企业落户高炉。

高炉镇已建成市级示范工业功能区，现有38家企业，创年产值20多亿元。

今天的古镇高炉，无比繁华，正彰显着她的神韵。

千百年来，这里曾让多少人闻香倾倒，这里曾让多少人闻名陶醉！酒乡双轮人崇本守道，坚守工艺，用自己勤奋的智慧，传承着中华民族宝贵的遗产。

高炉镇2000多年的历史，溶在高炉家酒里，高炉家酒里不仅饱含古镇酒乡“和谐为上”的文化精髓，还有古镇酒乡人世世代代相守的真诚。

双轮不仅仅是在卖酒,更重要的是在传承历史,传播酒文化,传播正确的饮酒养生理念和健康的生活方式。

今天的双轮酒业，正在面向消费者，万众一心，为建设一家162年的企业，进行着疯狂的变革。

双轮人正在用自己独特的美酒之基，不竭的美酒之源，牢固的美酒之根，宝贵的美酒之魂，丰富的美酒之韵，最优的美酒之本，酿造出醇厚浓郁的“高炉家”和谐高端年份酒,为消费者提供物质和文化最美的享受。