多功能家用面条机的设计
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隙调 节机 构 及 相 关 的机 械 原 理 ，设 计 了 多功 能 家 用 面条 机 ，该 面条 机 具 有 结 构 紧 凑 、体 积 小 、造 型新 颖 、操 作 简 单 、维
修方便 、光 洁卫生、可 流动作业等特点 ，能压制 形状 整齐、厚 薄匀称 的宽窄面条、饺 子皮 、包 子皮及馄饨 等多种面食 ，
轧 面皮主动辊利从动辊 为圆筒 ，两段 分别配合驱 动
件和传动件 。它们 以过盈 配合联接 。每对轧辊表 面
据轧面机主动齿轮和从动齿轮要求 同速对滚 ，在齿 轮设 计时只对其一进行设计计算 。 由面辊 的直径尺寸 Ｄ＝２ ｍ，确定齿轮啮合 ５ｍ 中心距 ＝ ５ｍ／， ２ Ｔ 选择 渐开线齿轮的模数 ｍ＝２时 ｌ 齿轮齿数 Ｚ １ ，ｍｍ，取整 Ｚ ２ 为 ２５ ＝１ ，由公式计算齿
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ａｉ ａ ｅｌｂ ｒｓｒ ｎ ｔ ａ ａ ｉ ｏ ａ ｈ ｎ ｉ ｒ ｆ ｃ ｅ ｔ ｎ ｆ ｏ ｉ ， ｒ ｒ ｆ ｃ ｏ ｌ ａ ｙ ｌ ｗ ｎ ｉ ｙ ｅｃ ｉ ｓｒ ｃ ： ｍ ｔ ｈ ｏ ｔｅ ｇ ｈ ｔ ｔ ｒ ｄ ｔ ｎ ｌ ａ ｄ ｃ ａ ｒ ａ ｉ ｏ ｄ ｂ ｇ ｗｏ ｋ ｐ ｅ ａ ｅｃ ｍｐ ｉ ｃ ， ｏ ａ ｄ ｄ ｒ ｔ ．ｎ ｔ ａ ｈ ｔ ｉ ｔ ｏ ｃ ｔ
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Ｐ ＝６．８ｍ ｍ ２ ｈ ： ２ ｍｍ 图 １主 、从 面辊
Ｓ＝ ｅ＝ ３．４ ｍ ｍ １
ｈ＝ ４５ ｍｍ ． ＝ ２． ｍ ５ｍ
根据面条的宽度和面辊的长度 ，没计了两种面
考虑到轧面辊 的从动 齿轮上套有 圆柱 偏心轴 ， 所 以设计 的齿轮 内径 以螺纹方式 与轧面辊配合 ，根
据设计得 ：齿轮 『径 为 ：１． ｍ 人 Ｊ ３ ｍ， ５ 螺距 Ｐ＝１ ｍ ｍ 的螺纹齿轮 。 传动齿轮 的实体如 图 ４所示 。 （ 轧面条辊传动齿轮设计 ２）
辊 ，即宽面条辊 （ ２）、窄面条辊 （ ３），对应 图 图
的面辊 的齿数 、齿槽 深度 分别 为 ：宽 面轧辊齿数 Ｚ ：２ ，窄 面轧辊齿数 Ｚ＝５ ；宽面轧辊齿槽宽深 ５ ０
ｅ ｆｃｅ ｃｙ ｂｌｍ ｉｈ．Ｕｓ ｏ ｈ ｈ ｅｌｇｅ ｒ ｓ ｅ ｄｓ ｔ ｏｖ ｎｄ ｌ ｃ ｍ ｐ ｔａｉｙ ｈｅ ｔ ｋ ａｓ ｅ ｓ ｔ ｓａ ｉｈ ｈｅ ｃｌ ｔ ｆ ｉｎ ｅ ｓ ｉ ｅ ｆ ｔ ｅ ｗ ｅ ａ ｐｒ ａ ｏ ｍ ｅ ａ ａ ｋ ｏｆ ｉ ａｒｉ ｌｔ ｔ ｓａｌ ｃ ｎｄ ｏ ｅ ｔｂｌｓ ｔ ｅｆ
２ 工 作 原 理
面条机 是 由手柄 圆周搅 动驱 使主动面辊 转动 ， 从而来带动 主动齿轮和从 动齿轮互相啮合 使从动辊 和主动辊 同速度对 滚 ， 从而进 行面皮及面条 的加工 。
１ 面 条 机 的结 构 分 析
面 条机 有三对传 动装置 ：轧 面皮机构 ，轧宽面 条机构 、轧 窄面条机构 。其主要包 括主动面辊 、从
２ １ 年第１ ００ ２期 总第 ３ 卷 ７
产 品开 发 与设计
・５１・
多功 能 家 用 面 条机 的设 计
金捷
（沙 洲 职业 工 学 院 ，江 苏 张 家 港 ２ ５ ０ １ ６ ０）
摘要 ：针 对传 统手工制作 面食存 在的劳动强度大 、工序复杂、效率低、不 卫生等缺 陷，运用齿轮传 动、偏心轴 上设 置 间
面皮的厚度 。
面条宽度的调节 ：面条的宽度是 由面辊齿槽宽
来控制的。
３ 传 动 机 构 的设 计
３１ 面 辊 的 设 计 ．
传动 、角变位正传动 、角变位负传动 。其 中：角变 位正传动 的优 点为 ：机 构更加紧凑 ，提高 了抗 弯强 度和接触强度 ，提高了耐磨性 能 ，可满足 ａ ’ 的 ａ 中心距要求 。
： １ ． ｍ ６ ９ｍ
Ｐ ＝ ４ ７１ｍ ｍ ．
ｈ ＝１ ｍ ．ｍ ５
ｓ＝ ｅ＝２． ５ １ｉ ３ ｍ Ｔ
ｈ＝１ ７ ｍ ｒ ． ５ｎ ８ ｒ
凶为面 条辊 轴为实 心 ，设计面条辊时在其传动
图 ３ 窄 面 条辊 ຫໍສະໝຸດ Baidu合 图
轴端开键槽 ，所以齿轮与面条辊 以键形式配合 。
随着生活水平 的不 断提高 ， 生活节奏 日益 加快 ，
动面辊 、 相啮合的主动齿轮 、 互 从动齿轮 、偏心轴 、
饮食制作怏捷 化就 自然想 到用饮食机械 来代替传统 手工制作 。市场 上 已经出现 许多如和面 机 、 洗面机 、 面条机 、饺子 机等形状 各异 、种类繁 多的面食 品加 工机械 ，但是 大多为大型 面食品加工机械 ，而 家用 面食品节能加 工机械并不 多 ，且功能单 一 ，而人们 对 面条的需求 量很 大 ，所 以研 发家用面 条机 是一个
是 现 代 家 庭 的好 帮 手 。 实践 证 明 ，使 用 该 面条 机 大 大 减 轻 了工 人 的 劳动 强度 ， 生 产 效 率提 高 了 ４～６倍 ，产 品 具 有很 大
的 市 场 前 景
关 键词：面条机 ；设计 ；传 动机构 中图分类号：Ｔ ２ Ｈ１２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０ —０ ｌ （０ ０ １ ０ ６ ３ ６ ２ １ ） ２—０ ５ —０ ０１ ３
收 稿 日期 ：２ １ ０ ０—１ ０—１ １ 作 者简 介 ：金捷 （ ９ ２ ），男 ，湖北 鄂 州人 ，副 教授 ，主 要研 究 方 向为 机诫 没 汁 与制 造 技术 １６ 一
・
５ ２・
产品开 发 与设计
２１ 年第１ 期 总第３ 卷 ００ ２ ７
面 皮厚度 的调节 ：从动 面辊套有偏心轴 ，偏 心 轴上设置有面辊 间隙调节机构 ，在轧面皮 时通过调
： ｍ；窄面轧辊齿槽宽深 Ｈ＝４ｍ ４ｍ ｍ。
齿轮啮合 中心距 ａ ８ ＝Ｉ ｍｍ，取 ｍ：Ｉ ， ． 齿数 Ｚ ５
＝
１ ，齿轮其它参数如下 ： ２
＝ １ ｍ ８ｍ ＝ ２１ｍ ｍ ＝ ｌ ． ｍ ４２５ｍ
ｈ： ３． ７ｍ ｍ ３
图 ２ 宽 面 条 图 １￣ ３￣ － 合
由于面条机的轧面皮辊要压制不同厚 度的面皮， 即 中心距可变 ，所 以选择 角变位 的正传动齿轮 。根
根据面皮在生活饮食操作当 中的要求 ，一般在
做饺子过程 中 ，饺子皮的大小 １０ｍｍ 左右 ，在做 ０ 。 混沌皮时其 大小在 ５ ＩＩ ０１Ｉ 左右 ， 合其它面皮的需 ＴＴ 综 要和整个面条机的外观大小 ，为了节省材料 ，设计
很大 的市场。
宽 、窄面条辊 、 支撑 板 、侧封盖 、面辊盖 、 面板 、 进 驱动 手柄 、夹具等部 件组成 。面条机三对面辊并排 平行分 布 ， 布局合理 易于操作 ， 每对辊 刀靠齿 啮合 ， 三对辊 刀的驱动槽 同放一侧 ，用 同一个驱动手柄来 换槽操 作 ，传动机构 齿轮分布在 另一侧 。这样使得 结构 比较紧凑 ，操 作比较 方便 陕捷 。
轮其它参数 ：
ｄ： ２ Ｄ ５ｒｍ ＝ ２ ．５ ２ ５ ３ ｍｍ ＝３ ０ ｍｍ ＝１ ９ｍ ｍ
要求达到抛光 。
面辊 （ １ 工作部位的尺寸为 ：轧面皮 的面 图 ）
辊 ，长度 Ｌ＝２０ｍｍ，直径 Ｄ＝２ ｍ；轧宽 、细 ０ ５ｒ ａ
面条的面棍 ：长度 Ｌ＝２ ０ Ｔ ０ ｍｌ，直径 Ｄ＝２ ｍｍ。 ｌ ０
ｎ ｏｏｄｅｓ ａｃ ｎ ． Ｔｈｉ ｎｏ ｌ ｍ ｈｉ ｅ ｓ ｏｄｌ ｍ ａ ｈｉ ｈａ ｓ ｅ ｅ ｃ ｎｅ ｓ ｏｍ ｇｏ ｃ ａ ａ ｔ ｒｓｉｓ ｕ ｈ ｓ ｏｍｐａ ｔ ｔｕｃｕｒ ｏｄ ｈ ｒ ｃ ｅ ｉｔｃ ，ｓ ｃ ａ ｃ ｃ ｓｒ ｔ ｅ、 ｓ ａｌ ｏｌ ｍ ｅ 、 ｎ ｅ ｍ ｌ ｖ ｕ ｏｖ ｌ ｍ ｏ ｌｎｇ、 ｅ ｓ ｏ ｏ ｒ ｔ ｎ ｍ ａ ｎ ｅ ａ ｅ、 ｃｅ ｎ ａ ｅ ｌｈ ， ｄ ｉ ｅ ｎｃａ ｏｂ ｌ ｐｅ ａｉ ｓ Ｔｈ ｏ ｄｅ ｉ ａ ｙｔ ｐｅ ａｅ ａ ｄ ｉ ｔ ｎ ｎｃ ｌａ ｎｄ ｈ ａｔ ａｎ ｔ ｖｅ ｎ ｂｅｍ ｉｅ ｏ ｒ ｔｏｎ ． ｅ ｎ ｏｄｌ ａ ｈｉ ａ ｅｍ ｃ ｎｅｃ ｎ ｍａ ｅｎ ｋ ｏｏｄ ｅ ｉ ａ ｈ ｐｅａ ｆ ｒ ｔ ｉ ｋ ｓ ．Ｉ ｌｏ ｃ ｎ ｍ ａ ｅ ｄ ｌ ｓｗ ｔ ｎｅ ｔｓ ａ ｎｄ ｕｎｉｏ ｍ ｈ ｃ ｎｅ ｓ ｔａ ｓ ａ ｋ ｕｍ ｐｌｎ ｒ ｐ ｒ，ｄ ｇｈ ａ ｄ ｗ ｏ ｏ ｋ ｎ．Ｉ ｉ ｏ ｈ ｉ ｇ ｗ ａ ｐｅ ｏｕ ｎ ｎｔ ｎ ｓ ｉ ｔ ｓａ ｇ ｏｄ ｈ ｌ ｅ ｏ ｍ ｏ ｒ ａ ｉ ｅ ｐ ｒｔ ｄｅ ｎ ｆ ｍ ｌ ｙ．Ｐｒ ｃ ｉｅ ｈ ｓｐｒ ｖｅ ｈａ ｓｎｇ ｔ ｓｎｏ ａ ｔｃ ａ ｏ ｄ ｔ ｔｕ ｉ ｈｉ ｏｄｌ ａ ｈｎｅ ｃ ｎ ｇｒ ａ ｌ ｅ ｃ ｈｅ ｌｂｏ ｎｅｎ ｉｙ ａ ｄ ｉ ｐ ｏ ｅ ｅｍ ｃ ｉ ａ ｅ ｔｙ ｒ ｄｕ ｅ ｔ ａ ｒｉ ｔ ｓｔ ｎ ｍ ｒ ｖ ｔ ｏ ｃ ｉ ｆ ｃ ｅ ｃ ｂｙｆ ｕ ｏ ｓｘ ｔｍ ｅ ． ｈｅｐｒ ｄｕ ｔｏｎ ｅ ｉ ｉ ｎ ｙ ｏ ｒｔ ｉ ｉ ｓ Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｄｓ： ｎｏ ｏｄｌｓｍ ａ ｈｉ ｅ ｃ ｎｅ； ｄ ｓｇｎ； ｔａ ｍ ｉｓｏｎ ｏ ｇａ ｚ ｔｏｎ ｅｉ ｒ ｎｓ ｓ ｉ ｒ ｎｉａ ｉ
在 面辊 上等『距 分布齿槽 ，为了保证每对滚刀 日 Ｊ
在对滚 时不产 生摩擦 阻力 ，每对齿采用问隙配合 ， 从而使滚切出的面条不受影 响。 ３２ 齿轮 的设计 ． （ ） 面皮辊传动齿轮 的设 汁 １轧 变 位齿轮 传动分三种类型 ：高变位传动又称零
节此机构来改变主从面辊之问的问隙 ，从而来改变
Ｄ ｅ ｉ ｎ ｏｆｔ ｕ ｔ－ｕｎｃ ｉ ｎ ａ ｕｓ ｈｏ ｄ－ ｅｎｏｏ ｅ ａ ｈｉ ｓｇ ｈｅ ｍ ｌｉｆ － ｔｏ ｎｄ ｈｏ ｅ ｌ － ｕｓ ｄｌ ｓｍ ｃ ｎｅ
儿Ｎ ｉ Ｊｅ
（ ｈ ｚ ｏ ｏｙｅ ｈ ｉ ｌ ｎ ｔ ｕ ｅｏ ｅ ｈ ｏｏ ｙ Ｚ ａ ｇｉｇ ｎ １ ６ ０ Ｃｈｎ ） Ｓ ａ ｈ ｕＰ ｌｔｃ ｎｃ ｓｉ ｔ ｆ ｃ ｎ ｌｇ ， ｈ ｎ Ｊ ａ ｇ２ ５ ０ ， ｉａ ａＩ ｔ Ｔ ａ
修方便 、光 洁卫生、可 流动作业等特点 ，能压制 形状 整齐、厚 薄匀称 的宽窄面条、饺 子皮 、包 子皮及馄饨 等多种面食 ，
轧 面皮主动辊利从动辊 为圆筒 ，两段 分别配合驱 动
件和传动件 。它们 以过盈 配合联接 。每对轧辊表 面
据轧面机主动齿轮和从动齿轮要求 同速对滚 ，在齿 轮设 计时只对其一进行设计计算 。 由面辊 的直径尺寸 Ｄ＝２ ｍ，确定齿轮啮合 ５ｍ 中心距 ＝ ５ｍ／， ２ Ｔ 选择 渐开线齿轮的模数 ｍ＝２时 ｌ 齿轮齿数 Ｚ １ ，ｍｍ，取整 Ｚ ２ 为 ２５ ＝１ ，由公式计算齿
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Ｐ ＝６．８ｍ ｍ ２ ｈ ： ２ ｍｍ 图 １主 、从 面辊
Ｓ＝ ｅ＝ ３．４ ｍ ｍ １
ｈ＝ ４５ ｍｍ ． ＝ ２． ｍ ５ｍ
根据面条的宽度和面辊的长度 ，没计了两种面
考虑到轧面辊 的从动 齿轮上套有 圆柱 偏心轴 ， 所 以设计 的齿轮 内径 以螺纹方式 与轧面辊配合 ，根
据设计得 ：齿轮 『径 为 ：１． ｍ 人 Ｊ ３ ｍ， ５ 螺距 Ｐ＝１ ｍ ｍ 的螺纹齿轮 。 传动齿轮 的实体如 图 ４所示 。 （ 轧面条辊传动齿轮设计 ２）
辊 ，即宽面条辊 （ ２）、窄面条辊 （ ３），对应 图 图
的面辊 的齿数 、齿槽 深度 分别 为 ：宽 面轧辊齿数 Ｚ ：２ ，窄 面轧辊齿数 Ｚ＝５ ；宽面轧辊齿槽宽深 ５ ０
ｅ ｆｃｅ ｃｙ ｂｌｍ ｉｈ．Ｕｓ ｏ ｈ ｈ ｅｌｇｅ ｒ ｓ ｅ ｄｓ ｔ ｏｖ ｎｄ ｌ ｃ ｍ ｐ ｔａｉｙ ｈｅ ｔ ｋ ａｓ ｅ ｓ ｔ ｓａ ｉｈ ｈｅ ｃｌ ｔ ｆ ｉｎ ｅ ｓ ｉ ｅ ｆ ｔ ｅ ｗ ｅ ａ ｐｒ ａ ｏ ｍ ｅ ａ ａ ｋ ｏｆ ｉ ａｒｉ ｌｔ ｔ ｓａｌ ｃ ｎｄ ｏ ｅ ｔｂｌｓ ｔ ｅｆ
２ 工 作 原 理
面条机 是 由手柄 圆周搅 动驱 使主动面辊 转动 ， 从而来带动 主动齿轮和从 动齿轮互相啮合 使从动辊 和主动辊 同速度对 滚 ， 从而进 行面皮及面条 的加工 。
１ 面 条 机 的结 构 分 析
面 条机 有三对传 动装置 ：轧 面皮机构 ，轧宽面 条机构 、轧 窄面条机构 。其主要包 括主动面辊 、从
２ １ 年第１ ００ ２期 总第 ３ 卷 ７
产 品开 发 与设计
・５１・
多功 能 家 用 面 条机 的设 计
金捷
（沙 洲 职业 工 学 院 ，江 苏 张 家 港 ２ ５ ０ １ ６ ０）
摘要 ：针 对传 统手工制作 面食存 在的劳动强度大 、工序复杂、效率低、不 卫生等缺 陷，运用齿轮传 动、偏心轴 上设 置 间
面皮的厚度 。
面条宽度的调节 ：面条的宽度是 由面辊齿槽宽
来控制的。
３ 传 动 机 构 的设 计
３１ 面 辊 的 设 计 ．
传动 、角变位正传动 、角变位负传动 。其 中：角变 位正传动 的优 点为 ：机 构更加紧凑 ，提高 了抗 弯强 度和接触强度 ，提高了耐磨性 能 ，可满足 ａ ’ 的 ａ 中心距要求 。
： １ ． ｍ ６ ９ｍ
Ｐ ＝ ４ ７１ｍ ｍ ．
ｈ ＝１ ｍ ．ｍ ５
ｓ＝ ｅ＝２． ５ １ｉ ３ ｍ Ｔ
ｈ＝１ ７ ｍ ｒ ． ５ｎ ８ ｒ
凶为面 条辊 轴为实 心 ，设计面条辊时在其传动
图 ３ 窄 面 条辊 ຫໍສະໝຸດ Baidu合 图
轴端开键槽 ，所以齿轮与面条辊 以键形式配合 。
随着生活水平 的不 断提高 ， 生活节奏 日益 加快 ，
动面辊 、 相啮合的主动齿轮 、 互 从动齿轮 、偏心轴 、
饮食制作怏捷 化就 自然想 到用饮食机械 来代替传统 手工制作 。市场 上 已经出现 许多如和面 机 、 洗面机 、 面条机 、饺子 机等形状 各异 、种类繁 多的面食 品加 工机械 ，但是 大多为大型 面食品加工机械 ，而 家用 面食品节能加 工机械并不 多 ，且功能单 一 ，而人们 对 面条的需求 量很 大 ，所 以研 发家用面 条机 是一个
是 现 代 家 庭 的好 帮 手 。 实践 证 明 ，使 用 该 面条 机 大 大 减 轻 了工 人 的 劳动 强度 ， 生 产 效 率提 高 了 ４～６倍 ，产 品 具 有很 大
的 市 场 前 景
关 键词：面条机 ；设计 ；传 动机构 中图分类号：Ｔ ２ Ｈ１２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０ —０ ｌ （０ ０ １ ０ ６ ３ ６ ２ １ ） ２—０ ５ —０ ０１ ３
收 稿 日期 ：２ １ ０ ０—１ ０—１ １ 作 者简 介 ：金捷 （ ９ ２ ），男 ，湖北 鄂 州人 ，副 教授 ，主 要研 究 方 向为 机诫 没 汁 与制 造 技术 １６ 一
・
５ ２・
产品开 发 与设计
２１ 年第１ 期 总第３ 卷 ００ ２ ７
面 皮厚度 的调节 ：从动 面辊套有偏心轴 ，偏 心 轴上设置有面辊 间隙调节机构 ，在轧面皮 时通过调
： ｍ；窄面轧辊齿槽宽深 Ｈ＝４ｍ ４ｍ ｍ。
齿轮啮合 中心距 ａ ８ ＝Ｉ ｍｍ，取 ｍ：Ｉ ， ． 齿数 Ｚ ５
＝
１ ，齿轮其它参数如下 ： ２
＝ １ ｍ ８ｍ ＝ ２１ｍ ｍ ＝ ｌ ． ｍ ４２５ｍ
ｈ： ３． ７ｍ ｍ ３
图 ２ 宽 面 条 图 １￣ ３￣ － 合
由于面条机的轧面皮辊要压制不同厚 度的面皮， 即 中心距可变 ，所 以选择 角变位 的正传动齿轮 。根
根据面皮在生活饮食操作当 中的要求 ，一般在
做饺子过程 中 ，饺子皮的大小 １０ｍｍ 左右 ，在做 ０ 。 混沌皮时其 大小在 ５ ＩＩ ０１Ｉ 左右 ， 合其它面皮的需 ＴＴ 综 要和整个面条机的外观大小 ，为了节省材料 ，设计
很大 的市场。
宽 、窄面条辊 、 支撑 板 、侧封盖 、面辊盖 、 面板 、 进 驱动 手柄 、夹具等部 件组成 。面条机三对面辊并排 平行分 布 ， 布局合理 易于操作 ， 每对辊 刀靠齿 啮合 ， 三对辊 刀的驱动槽 同放一侧 ，用 同一个驱动手柄来 换槽操 作 ，传动机构 齿轮分布在 另一侧 。这样使得 结构 比较紧凑 ，操 作比较 方便 陕捷 。
轮其它参数 ：
ｄ： ２ Ｄ ５ｒｍ ＝ ２ ．５ ２ ５ ３ ｍｍ ＝３ ０ ｍｍ ＝１ ９ｍ ｍ
要求达到抛光 。
面辊 （ １ 工作部位的尺寸为 ：轧面皮 的面 图 ）
辊 ，长度 Ｌ＝２０ｍｍ，直径 Ｄ＝２ ｍ；轧宽 、细 ０ ５ｒ ａ
面条的面棍 ：长度 Ｌ＝２ ０ Ｔ ０ ｍｌ，直径 Ｄ＝２ ｍｍ。 ｌ ０
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在 面辊 上等『距 分布齿槽 ，为了保证每对滚刀 日 Ｊ
在对滚 时不产 生摩擦 阻力 ，每对齿采用问隙配合 ， 从而使滚切出的面条不受影 响。 ３２ 齿轮 的设计 ． （ ） 面皮辊传动齿轮 的设 汁 １轧 变 位齿轮 传动分三种类型 ：高变位传动又称零
节此机构来改变主从面辊之问的问隙 ，从而来改变
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