2020-2021年餐饮B2B服务行业创新研究报告
2020年餐饮业技术研究报告
2020年餐饮业技术研究报告实现客户期望海量数据和按需文化将重新定义餐饮业目录Part 01介绍加快技术应用并实现合理的投资回报Part 02预算IT预算增加，但创新依然不足Part 03策略底线-创新要务实Part 04 投资&创新数字化消费者，数字化购买模式基于数字化和数据的创新推动了按需文化的产生，而按需文化重新定义了餐饮业尽管IT预算持续增加，但餐饮业仍保持谨慎并相对保守的技术支出策略对外卖和便利性的需求重塑了餐饮业，同时行业也更加关注成本2020年技术投资的重要战略目标在于优化消费者数字化加快技术应用并实现合理的投资回报数字化和以数据为基础的创新技术进一步推动了消费者对个性化按需服务的追求，这将重新定义整个餐饮行业。
餐饮业技术发展过程中也暴露出一系列的矛盾和难题：不仅要快还要好、要便利性也要个性化、自动化但触达性也要好，像客户体验及客户忠诚度这样的企业无形资产还需要产生ROI。
餐饮业在加强信息化建设和充分赋能团队发挥技术和工具价值的同时，也一直深陷于这样的纠结和困境之中。
但事实也证明：在数字化的今天，数据为基础的数字化是今天制胜市场的利器。
今年的研究表明，餐饮技术管理者的重心由保持系统稳定运行向深挖餐饮数据价值近进一步转变。
根据竞争力分析数据显示，行业总体的信心度在不断提升。
约四分之一的餐厅（占24％）认为自己是技术领先者，而去年这个占比为19％。
在数据和企业数字化方面，餐饮业的信心水平也提升了一倍以上。
在2019年，16%的受访者认为自己在数字应用方面领先于竞争对手，而12％的受访者认为自己在强化消费者数字化参与度方面占有优势。
2020年这两个数字预计将分别上升到34%和24%。
以上图表可以看出，追随者还是占大多数。
在你追我赶的餐饮市场，为了不落后于竞争对手而进行技术投入是一个常态，同时行业也非常关注利用技术来降低成本，提升效率。
为了研究餐饮业如何解决消费者提出的按需难题，HT （Hospitality Technology ，以下将简称“HT ”）收集了25,000多家餐饮企业的数据，涉及多个主题：预算，战略目标，主要投资领域，目标实现策略，软件和硬件的变化等等。
年度餐饮行业市场趋势与创新经营方案
年度餐饮行业市场趋势与创新经营方案2021年度餐饮行业市场趋势与创新经营方案来了！餐饮行业作为与民生密切相关的行业，在不断发展变化中寻求创新与突破。
本文将为您揭示今年餐饮市场的最新趋势，并提供一系列创新经营方案，助您在激烈的市场竞争中脱颖而出！一、市场趋势1.品质为王随着消费者对食品安全、营养和口感的要求不断提高，餐饮企业需注重食材挑选、烹饪技艺和菜品品质。
只有高品质的菜品才能赢得消费者的青睐，为企业带来口碑和利润。
2.健康养生近年来，健康养生观念逐渐深入人心，消费者对餐饮产品的健康属性愈发关注。
因此，推出符合健康养生的菜品，如低脂、低糖、高纤维等美食，将有助于提升企业竞争力。
3.数字化转型受疫情影响，数字化转型成为餐饮行业的重要趋势。
借助互联网、大数据、等技术，实现线上线下融合，提高运营效率，满足消费者个性化需求。
4.场景体验消费者在追求美食的同时，也希望获得愉悦的用餐体验。
因此，餐饮企业可通过打造独特的场景体验，如主题餐厅、创意菜品展示等，吸引消费者前来品尝。
5.绿色环保随着环保意识的提升，餐饮行业也将面临绿色转型的压力。
采用环保材料、减少一次性用品使用、提高废弃物利用率等举措，将有助于降低企业环境负担。
二、创新经营方案1.精准定位针对目标消费群体，精准定位餐厅特色，如主打家庭餐、商务宴请、年轻人聚餐等，以满足不同消费者的需求。
2.菜品创新结合市场趋势，推出新颖独特的菜品，如融合菜、创意菜品等，以吸引消费者眼球。
3.营销策略运用数字化手段，开展线上线下营销活动，如优惠券、限时抢购、会员积分等，提高餐厅知名度。
4.场景打造打造独具特色的餐厅环境，如主题餐厅、花园餐厅等，提供沉浸式的用餐体验。
5.跨界合作与其他行业如艺术、体育、娱乐等展开合作，举办主题活动，扩大餐厅影响力。
6.社交互动利用社交媒体平台，鼓励消费者分享用餐体验，提高餐厅口碑。
7.人才培养注重员工培训，提升服务质量，为消费者提供满意的服务。
2020年餐饮行业产业链专题分析报告：餐饮复苏指日可待,产业链机遇再起
• 速冻食品和复合调味品是餐饮连锁化的受益产品。 行业供需瑞变化推动速冻 食品行业规模增长。 从需求瑞来看， 餐饮下对11店连锁化带来 “ 长尾品类连 锁化 ” 及 “ 食材半成品需求增加 “， 从供给湍来看 ， 冷链物流运输的发展和 上对产业化带来速冻食品销售半径的提升。 餐饮业态终端菜品呈现的标准化 是连锁化提升的关键， 连锁餐饮去厨师化特征明显， 外出就餐趋势下冻品的 需求量相对于鲜品具有迁移增长。 速冻食品广乏应用于火锅业态等餐饮门 店， 受益餐饮增长需求得到有效提升。 定制化复合调味料有助于餐饮菜品的 自动化加工、 出品口味的标准统一， 并且可实现去厨师化环节。
• 供应链的服务方案选择集中于全案总包。 餐饮供应链的成熟度影响餐饮产业 的集中度和企业的扩张， 餐饮供应链的优化首先从前端的采购和物流进行整 合。 生产瑞我国农产品的生产端集约化程度不及美国， 导致中下，存的标准化 压力。 流通环节来看我国衣产品流通主要在农批市场， 近年来我国农产品冷 链物流的规模快速增长， 果蔬 、 肉类、 水产品冷链流通率已大幅提升。 餐饮 供应链的主要商业模式涉及上下浒衔接环节， 餐饮供应链B2B服务企业目 前的商业模式可分为轻资产梭式及重资产梭式。 轻资产模式－平台服务例如 筷来财、 一亩田、 美团小贷、 晶链通等；轻资产模式－数据管理系统例如轻 餐邦、 膳易等；重资产模式例如美菜、 蜀海供应链、 有菜、 宋小菜等。
透析2018餐饮B2B服务行业报告美味不用等如何响应智慧餐饮新需求
透析2018餐饮B2B服务行业报告美味不用等如何响应智慧餐饮新需求4月18日，在以“解构新餐饮”为主题的中国餐饮服务及零售化领袖峰会上，《亿欧智库：2018餐饮B2B服务行业研究报告》(以下简称报告)新鲜出炉。
针对餐饮B2B服务端缺乏整体性研究的行业现状，该报告从餐饮业运作流程入手，对餐饮业各维度及B2B服务各个细分环节进行深层次分析，从而对未来餐饮B2B服务的发展趋势做出判断，并将现有的优秀餐饮B2B服务案例纳入报告之中，进行分析解读。
在该报告中，美味不用等入选智库，成为餐饮B2B优秀技术服务解决方案提供商之一。
智慧化时代餐饮技术服务型企业大有可为报告开篇提出餐饮B2B服务行业进入智慧化时代——大数据、人工智能技术推动餐饮产业服务向智能化发展，并不断地衍生出各种新的应用场景和应用模式，线上线下连接更紧密。
经过十年发展，餐饮行业粗放式增长模式基本结束。
餐饮平台、物流团队及其它基础设施已经建完，逐步满足智慧化时代的技术和场景需求。
但与此同时餐饮企业仍然面临着如何提升服务和管理效率，提升顾客用餐效率和满意度的问题。
如何帮助餐饮业走出原来相对粗放生长的“舒适区”，实现智慧化转型，以吸引新时代消费人群，这是餐饮业面临的一个考题。
报告探讨了新时代政策、经济、社会、技术(PEST模型)四个因素对餐饮服务行业的影响。
在政策上，政府宏观管控、行业协会自律的管理体制，餐饮卫生法律法规的完善，都推动餐饮业向正规化发展。
经济上，报告显示2018年中国餐饮行业整体营收将跨过4亿元大关，平稳增长的餐饮消费市场为餐饮B2B服务营造了良好的发展空间。
社会因素方面，80、90后逐步成为消费主体，他们在餐饮消费上愿意花更多的钱，也更为注重品质化、多样化、个性化体验。
技术方面，移动互联网的发展极大革新了餐饮服务业态。
这些给新时代的餐饮带来了巨大的发展机遇，同时也对新时代餐厅提出了更高的要求。
智慧化时代的到来，在餐饮业最突出的表现就是餐厅管理对技术升级的深度渴求，像美味不用等这样，既能解决餐厅转型之痛，也能用技术力量帮助餐厅满足消费升级之下围绕吃的各种消费行为数据收集需求，的餐饮技术服务型企业将大有可为。
餐饮业创新报告范文
餐饮业创新报告范文在当今竞争激烈的市场环境中，餐饮业面临着诸多挑战和机遇。
为了满足消费者不断变化的需求，创新成为了餐饮企业生存和发展的关键。
本报告将对餐饮业的创新趋势、创新案例以及未来发展方向进行深入探讨。
一、餐饮业创新的背景与趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对于餐饮的需求不再仅仅局限于食物的品质和口味，更加注重用餐体验、健康营养、个性化服务等方面。
同时，科技的飞速发展也为餐饮业的创新提供了有力的支持，如在线点餐、智能支付、外卖配送等技术的应用，极大地改变了餐饮行业的经营模式。
此外，社交媒体的兴起也对餐饮业产生了深远的影响。
消费者通过社交媒体分享美食体验，使得餐饮品牌的口碑传播变得更加迅速和广泛。
因此，餐饮企业需要不断创新，以吸引消费者的关注和提高品牌的知名度。
二、餐饮业创新的案例分析（一）菜品创新1、融合菜的兴起融合菜将不同地域、不同菜系的烹饪方法和食材进行创新组合，创造出新颖独特的口味。
例如，将川菜的麻辣与粤菜的清淡相结合，或者将中式烹饪手法应用于西式食材，给消费者带来全新的味觉体验。
2、健康菜品的研发随着人们健康意识的增强，越来越多的餐饮企业开始推出以蔬菜、水果、全谷物等为主的健康菜品。
同时，采用低糖、低盐、低脂肪的烹饪方式，满足消费者对健康饮食的需求。
（二）服务创新1、个性化服务一些餐厅通过收集消费者的饮食偏好、过敏信息等数据，为其提供个性化的菜单推荐和定制化的服务。
例如，为素食者提供专门的素食套餐，为儿童提供可爱有趣的儿童套餐。
2、快速服务快餐行业不断优化服务流程，提高出餐速度。
例如，采用预点餐系统，让消费者在到达餐厅前就可以完成点餐，减少等待时间。
（三）营销创新1、社交媒体营销许多餐饮品牌利用微信、微博、抖音等社交媒体平台进行营销推广。
通过发布美食图片、视频、优惠活动等内容，吸引消费者的关注和互动，提高品牌的曝光度和影响力。
2、主题营销以特定的主题为噱头进行营销活动，如情人节主题套餐、世界杯主题餐厅等。
2021年中国餐饮业报告发布未来将朝着“五化”方向发展
2021年中国餐饮业报告发布未来将朝着“五化”方向发展作者：暂无来源：《中国食品》 2021年第18期文墨菲8月23日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2021中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。
《报告》显示，2020年上半年的新冠疫情对我国餐饮行业造成重大打击，但随着疫情防控形势总体平稳、国家出台各类促消费与营商优惠政策，行业在下半年得到快速恢复，餐饮业者普遍对未来发展持乐观态度。
高质量发展的“五化”（绿色化、数字化、新零售化、标准化和品牌化）成为餐饮企业未来发展的重要导向标。
尽管2020年初我国餐饮行业因新冠疫情遭受较大打击，但各领跑企业积极自救，探索疫情防控环境下新的经营模式。
《报告》依据企业2020财年营业收入，并综合考虑企业整体运营情况与评价，编制了餐饮业各业态领跑者榜单，包括正餐企业TOP50、火锅企业TOP20、团餐企业TOP20及快餐小吃企业TOP10名企业。
根据国家统计局数据，2020年全国餐饮收入39527亿元，较上年下降16.6%，但榜单中行业领军企业却保持强劲动力：2020年百家领跑企业营收合计约2077亿元，占2020全年餐饮收入的5.25%，占比与2019年相比有所提升。
《报告》对餐饮行业疫情前后的变化和趋势进行了深入分析。
总体来看，高质量“五化”领导行业发展方向，而这其中产生的绿色餐饮、反食品浪费、预制半成品、特色单品等新热点值得关注。
绿色化是未来发展方向“碳中和、碳达峰”的庄严承诺，以及建立健全绿色低碳循环发展经济体系、促进经济社会发展全面绿色转型的目标，决定了绿色化是未来餐饮行业的发展趋势。
为落实习近平总书记关于“建立长效机制、坚决制止餐饮浪费”重要指示精神，中国饭店协会牵头起草了《绿色餐饮经营与管理》国家标准，从节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进角度，对餐饮业全产业链绿色化进行了规范。
在此背景下，越来越多的餐饮企业主动履行绿色发展社会责任，主动张贴和宣传反对浪费、适量点餐的提示，落实分餐制、光盘行动、垃圾分类、节能减排、反食品浪费和限制塑料制品等已成为餐饮行业发展的共识。
餐饮行业O2O营销模式分析报告范文模板
餐饮行业O2O营销模式分析报告第一章绪论1.1研究背景餐饮业是我国的一项传统产业，随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的逐步提高，近年来一直保持着持续快速发展的势头，行业规模和经营领域日趋扩大，成为国内消费需求市场中的热点行业。
但是由于电子商务的兴起，越来越多的餐饮企业选择了与电子商务模式相结合，新兴的餐饮行业电子商务模式对传统的模式造成了很大程度上的冲击。
但是随着时间的发展，餐饮行业的电子商务模式也遇到了很多问题，并不能很好的为商家带来收益，使得餐饮行业的电子商务模式陷入到了一个发展瓶颈期。
在此形势下，一种全新的电子商务模式O2O模式应运而生，O2O 模式为餐饮行业提供了一种新的营销模式，将线下商务机会与互联网结合在了一起。
让互联网成为线下交易的前台，使得传统的餐饮行业可以发挥网络优势，吸引线上消费者，同时又能通过线下的体验和服务保证消费者的满意度。
随着美团网和大众点评网、糯米网等一大批餐饮互联网企业的崛起，让广大商家认识到了餐饮行业O2O模式发展的可能性。
1.2 研究目的与意义国内许多传统行业都开始了电子商务的尝试，但由于O2O电子商务模式是一种新的概念，国内研究O2O模式的文献资料尚且不多，研究餐饮行业O2O模式的文献更是稀少。
虽然有很多商家已经开始了餐饮行业电子商务的尝试，也取得了一定的成效但这实属少数，尚未成功的居多。
餐饮行业内很多固有的问题没有得到解决，也没有形成系统的有价值的理论资料，导致许多实力较弱的商家望而却步。
本文主要通过研究早期的餐饮行业电子商务模式，总结出其中的可取之处，继而研究餐饮行业O2O模式成功的三个典型案例分析，综合餐饮行业O2O营销模式中出现的问题，为餐饮行业O2O模式提出一些建议和改进措施。
1.3 研究主要内容本文的研究可以细分为下面几点内容：第一、分析早期的餐饮行业电子商务模式的现状和特点，结合其所遇到的问题，进一步分析O2O模式与餐饮行业中的结合可行性。
第二、对餐饮行业O2O三种营销模式进行SWOT分析，点评类O2O 模式、团购类O2O模式、本地生活服务O2O模式，根据具体的实例总结出优势、劣势、机会、威胁。
餐饮行业2020复盘暨2021展望报告
亿欧智库2020年度分析师发布会2020 E q u a l O c e a n I n t e l l i g e n c e A n a l y s t C o n f e r e n c e大鹏一日同风起餐饮行业 2020 复盘暨 2021 展望亿欧智库Copyright reserved to EqualOcean Intelligence, December 2020几个有意思的现象•在大量弱势餐厅狼狈退出的同时，一些头部餐饮品牌却异常活跃。
老乡鸡束从轩因为“手撕联名信”成为“网红”，企业公信力猛然提升；海底捞、小龙坎等企业的“自嗨锅”成断货王；老字号同庆楼拿到上交所主板市的入场券。
•外卖：巴奴火锅、太二等原本“不可能做外卖”的餐饮品牌上线外卖；直播：眉州东坡、汉堡王、真功夫、呷哺呷哺、棒约翰、宏状元等餐饮品牌先后将后厨改造成了直播间。
数据来源：东方财富Choice 数据亿欧智库：海底捞2020年的股价表现2530354045505560652020-01-012020-02-012020-03-012020-04-012020-05-012020-06-012020-07-012020-08-012020-09-012020-10-012020-11-012020-12-01目录C O N T E N T S场景端服务端前瞻2021 复盘20201.2.3.4.这是最坏的时代？全国餐饮规模或将倒退三年1540417998 17648 2063523448 25392 27860 3231035799 396444271646721 40054 05000100001500020000250003000035000400004500050000•今年1-3月，餐饮行业收入呈现断崖式下跌，之后一直处于缓慢恢复阶段，直至10月份，中国餐饮收入收入为 4372 亿元，今年首次同比正增长。
•若假设12月份依然能维持环比高增长，那2020年全年餐饮行业收入约为4万亿，餐饮行业规模回归2017年水平，换言之，从规模角度而言，疫情或将使得餐饮业倒退3年。
中国餐饮B2B服务行业分析报告
中国餐饮B2B服务行业分析报告中国餐饮B2B服务行业是指为餐饮企业提供各种与经营相关的服务的行业，包括食材供应、设备租赁、市场营销等。
随着中国餐饮市场的不断发展，餐饮B2B服务行业也在逐渐壮大。
本文将从市场规模、行业竞争、发展趋势和机遇等方面进行分析。
首先，中国餐饮B2B服务行业市场规模庞大。
根据市场调研报告显示，截至2024年，中国餐饮B2B服务行业市场规模已超过千亿元人民币，并且还在以每年30%的增速快速增长。
这主要是由于中国餐饮市场规模庞大，餐饮企业对于各种专业服务的需求量大。
其次，行业竞争激烈。
随着市场规模的扩大，越来越多的企业进入到餐饮B2B服务行业，导致行业竞争激烈。
目前，行业竞争主要集中在价格、服务质量和产品创新上。
一方面，各家企业为了争夺市场份额，往往采取降低价格策略，导致行业利润空间被压缩。
另一方面，服务质量和产品创新也成为企业吸引客户的关键。
只有提供优质的服务和创新的产品，企业才能在激烈的竞争中脱颖而出。
再次，发展趋势和机遇。
随着餐饮行业对于专业化服务需求的增加，餐饮B2B服务行业发展也面临着一些新的机遇。
首先，随着人们对健康饮食的追求，对于高品质、绿色、有机的食材需求增加，这为食材供应商带来了新的商机。
其次，随着餐饮企业对于技术和智能设备的需求增加，设备租赁和技术支持服务也将得到更多的机会。
最后，随着数字化和互联网技术的不断发展，市场营销和数据分析等服务也将成为行业的重要组成部分。
综上所述，中国餐饮B2B服务行业市场规模庞大，行业竞争激烈。
然而，发展趋势和机遇也存在。
对于企业来说，要在激烈的竞争中立足，需要注重提升服务质量和产品创新能力。
另外，要紧跟市场发展趋势，抓住机遇，加大技术研发和市场营销力度，以提高企业的竞争力。
2020-2021年酒店餐饮新趋势报告
2020酒店餐饮新趋势报告全面拥抱本地市场的全链路数字化新餐饮时代2020目录酒店餐饮新趋势报告前言 (1)专家委员会介绍 (4)趋势一：营销渠道多样化程度加剧，线上渗透率越来越高 (5)趋势二：数字化营销方式推陈出新，内容营销将是酒店能力建设的关键 (31)趋势三：酒店餐饮零售化端倪初现 (45)趋势四：餐饮品牌建设是核心：走出去或打造深入人心的本地品牌 (50)趋势五：全面面向本地市场，盘活本地流量 (61)趋势六：餐饮数字化体验：更移动、更自助、更智能 (67)前言从配套设施到新的流量和收入中心，这半年以来疫情催生之下的酒店业餐饮转型似乎比过去发生的都要快，也更为迫切。
相信你的朋友圈时常都会被酒店直播、CEO带货、五星级酒店摆摊开夜市这样的消息刷屏，疫情本身也给予了我们一个新的角度重新看待酒店餐饮业的未来发展之路。
这些新兴的营销方式和创收方式是昙花一现，特殊时代的特殊产物，还是酒店餐饮能够赖以持续性发展的长久策略。
趋势是不可逆的，只是取决于我们能否在趋势出现端倪的时候就把握住，因为最终把我们带到趋势的十字交叉路口的是时代本身。
在今天的情况下，就是移动互联网的发展，是消费者结构的年轻化，是人们对灵魂产品和服务不变的追求，是酒店痛定思痛之下对创新的探索和思考。
本份报告结合调查问卷和行业专家访谈完成，与行业分享业内人对未来酒店餐饮发展方向的所思所想和最佳实践。
期间，我们收到了209份有效问卷，大家对酒店餐饮外卖、如何迎合数字化消费者的需求，数字化营销渠道建设以及目前酒店餐饮的经营情况等进行了定量的回复。
209份问卷中有169家为高端以上酒店（包括高端、高端以上和奢华酒店），本次报告中我们将以高端以上酒店提交的数据为准进行进一步分析。
同时，本次报告融合了六位行业专家的观点，从各自的角度对行业发展的六大趋势进行了论证和说明。
从报告来看，高端酒店餐饮（纯餐饮收入，不含宴会、月饼和粽子等其他产品销售）收入占比的差异性还是比较大的。
2021年关于餐饮行业的分析报告
2021年关于餐饮行业的分析报告行业分析报告一年以来，县认真贯彻落实中央扩内需、促消费、保增长各项政策措施，消费品市场承接了上年良好的发展势头，继续保持繁荣活跃的运行态势。
1-12月社会消费品零售总额累计实现21、62亿元，同比增长17、6%。
消费品市场运行的特点1、城镇市场是实现购买力的聚集地。
由于城镇居民收入水平相对较高，城镇市场经过多年的建设和发展，商业网点渐趋合理，商品供应充足，居民选择余地大，加上购物环境优势和交通便利等因素，城镇仍然是实现购买力的聚集地。
市场分析报告范文。
年全县城镇消费品零售总额15、32亿元，同比增长18、4%占零售总额的70、9%。
2、农村市场消费潜力进一步释放。
随着家电下乡、家电以旧换新等各项惠农政策的实施，有力地拉动了农村消费需求的增长，使农村消费潜力进一步得到释放。
年农村消费市场实现消费品零售额5、7亿元，同比增长14、5%，其中家电下乡产品销售4、5万台，实现销售额1、1亿元，同比增长20%。
3、批发、零售贸易业居主导地位。
年县批发和零售业社会消费品零售额增长较快，共实现社会消费品零售额17、97万元，同比增长17、4%，占全县社会消费品零售总额的比重为85、6%，批发零售贸易业依然占主导地位，成为消费品零售总额快速增长的主力军。
4、住宿、餐饮业生意红火。
市场分析报告范文。
随着城乡居民收入的提高，消费观念逐步改变，再加之住宿餐饮业发展更加适应市场需要，服务质量不断提高，居民操办红白喜事、逢年过节、亲朋友好友聚会等在外用餐更加普遍，住宿、餐饮业持续快速增长。
年县住宿餐饮业实现零售额30209、1万元，同比增16、7%。
消费品市场存在的问题1、收入差距造成消费格局不平衡。
年城乡居民收入差额13838元，年12237元，年9716元，收入差距的拉大必然造成消费格局的不平衡。
2、传统思想影响居民即期消费。
受住房、医疗、养老、子女教育等因素影响，居民普遍不敢放手大胆消费，有钱存银行的传统思想仍占主导地位，居民消费信心不足。
我国电子商务B2B市场研究报告
我国电子商务B2B市场研究报告名目1.中国电子商务B2B市场进展概述: (2)1.1B2B电子商务的定义 (2)1.2B2B电子商务的分类 (2)1.3 2020年中国电子商务B2B市场进展环境分析: (5)1.4 2020年中国电子商务B2B市场现状分析： (7)1.5 :2020年中国电子商务B2B市场竞争格局分析 (9)1.6中国电子商务B2B市场产业链分析 (10)2.2020年中国电子商务B2B平台市场概述： (11)2.1阿里巴巴B2B市场分析 (13)2.2慧聪B2B市场分析 (15)2.3中国制造B2B市场分析 (17)2.4中国化工网 (18)2.5环球资源电子商务B2B市场分析 (19)2.6 alibaba电子商务B2B市场分析 (20)2.7 global sources市场分析 (21)2.8 沱沱网市场分析 (22)2.9 万国商业网市场分析 (23)2.10 ECPLAZA世界电子商务分析 (24)1.中国电子商务B2B市场进展概述1.1B2B电子商务的定义b2b 是企业与企业之间通过互联网进行产品、服务及信息的交换。
B2B是电子商务按交易对象分类中的一种，即表示商业机构对消费者的电子商务。
这种形式的电子商务是在企业与企业之间进行的。
一样以信息公布与撮合为主，要紧是建立商家之间的桥梁。
1.2B2B电子商务的分类按贸易类型：内贸型B2B电子商务是指国内供应者与采购者进行交易服务为主的电子商务市场，交易的主体和行业范畴要紧在同一国家内进行。
外贸型B2B电子商务是指提供国内与国外的供应者与采购者交易服务为主的电子商务市场，相对内贸型B2B电子商务市场，外贸B2B电子商务市场需要突破语言文化、法律法规、关税汇率等各方面的障碍，涉及的B2B电子商务活动流程更复杂，要求的专业性更强。
图1- 4 B2B电子商务分类一〔按贸易类型〕维度二：iSCM内部按贸易主导主体类型：1.3 2020年中国电子商务B2B市场进展环境分析电子商务通常是指在全球各地广泛的商业贸易活动中，在因特网开放的网络环境下，基于扫瞄器/服务器应用方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。
中国智慧餐饮行业研究报告
29.7% 8280.2
26.8% 8666.6
25.7% 9213.0
24.6% 9751.0
餐饮收入（万亿元）
来源：2012-2017年数据来源于国家统计局
增速（%）
2012
2013
2014
2015
2016
2017
限额以上餐饮企业收入（亿元）
占餐饮总收入比例
注释：限额以上企业指年营业额200万以上的餐饮企业，统计数据不包括非餐饮企业的餐 饮收入。 来源：国家统计局
行为在线化
（线上线下一体化）
2016
2009
交易在线化
• 餐厅在线化：餐厅的线上店铺不再仅仅承 担信息展示及交易的功能，顾客除就餐环 节外，预订、排队、点餐、支付、开发票 等过程全部可通过线上完成
• 全渠道会员：除用户交易信息之外，通过 智能化系统，实现用户全渠道（如团购、 外卖、预订、点餐、排队、支付、评价 等）消费行为数据化，打通商户与用户线
餐饮O2O行业市场规模（亿元）
增速（%）
来源：综合公开资料、企业访谈
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新餐饮时代到来
线上线下一体化成趋势
点评类网站的出现，是餐饮行业互联网化的起点，消费者通过餐厅的线上信息及评价，选择就餐地点，互联网成为商户实 现口碑营销的重要渠道之一。第三方支付及移动互联网高速发展，团购与外卖迅速爆发，餐饮的交易与支付环节逐步线上 化。这一阶段，商户与用户通过互联网平台开始实现浅层连接。随着互联网对餐饮产业链深入的连接与改造，线上线下一 体化的新餐饮时代到来，餐饮行业逐步实现线上线下的双向融合。餐厅的功能及服务线上化，让消费者真正实现“来了就 吃，吃完就走”。消费者全渠道的消费行为数据化，指导商户的经营与营销，全面提升商户效率。
智慧餐饮行业分析报告
智慧餐饮行业分析报告智慧餐饮行业分析报告一、定义和分类特点智慧餐饮是指利用现代信息技术手段，以满足消费者需求为出发点，打造具有高度自动化和信息化的餐饮服务系统。
智慧餐饮可以分为外卖、无人餐厅、智能餐厅、VR餐厅、线下O2O等几个主要方向。
二、产业链智慧餐饮的产业链主要包括供应商、生产商、经销商、酒店管理公司、餐厅企业、物流公司、顾客等。
三、发展历程智慧餐饮兴起于2014年，2016年迎来了大量创业企业的涌现，2017年中国外卖市场规模为2049亿人民币。
2020年受新冠疫情影响，智慧餐饮经历了一段低迷期，但也加速了向线上数字化转型的步伐。
四、行业政策文件国家出台了多项政策文件，包括《互联网+行动计划》、《新型城镇化规划》、《餐饮行业绿色发展五年计划》等。
五、经济环境餐饮消费市场规模庞大，消费者有较高的消费需求。
同时，随着餐饮行业数字化转型的深入，智慧餐饮的市场需求也在不断增长。
六、社会环境智慧餐饮行业的发展受到了消费者生活方式和消费习惯的影响。
同时，与传统餐饮相比，智慧餐饮具有更好的卫生环保、节能减排等特点，也符合社会绿色发展的要求。
七、技术环境随着物联网、人工智能、大数据等技术的不断发展，智慧餐饮行业得到了全面升级。
通过技术手段，智慧餐饮可以实现从点餐到配送全程无人参与，使消费者享受更便捷、高效、安全的餐饮服务。
八、发展驱动因素智慧餐饮行业的发展得益于多方面的因素，包括数字化转型、消费者需求升级、餐饮企业增收节支、政府政策支持等。
九、行业现状目前，外卖市场规模依然很大，但增速缓慢；无人餐厅尚处于试验阶段；智能餐厅和VR餐厅等新型业态正在崛起。
十、行业痛点智慧餐饮行业在发展过程中也存在一些痛点，包括餐饮企业数字化化程度不高、餐饮企业之间的竞争激烈、消费者的试错成本较高等。
十一、行业发展建议智慧餐饮行业需要更深入的数字化转型，打造透明、高效的服务体系，并进一步提升消费者的体验感。
同时，餐饮企业应加强协作，降低竞争及试错成本。
2022年餐饮行业市场数字化创新服务研究报告
2022年餐饮行业市场数字化创新服务研究报告2022年，餐饮行业数字化创新服务的趋势进入了新的阶段。
随着科技的不断进步和人们消费水平的提高，餐饮行业数字化创新服务的需求也不断增长。
本报告将从市场规模、创新服务、竞争格局等方面分析餐饮行业数字化创新服务的发展趋势。
一、市场规模从市场规模来看，餐饮行业数字化创新服务的市场规模不断扩大。
据行业数据显示，2018年，我国餐饮业总收入已超过4.5万亿元，同比增长超过10%。
而随着餐饮行业数字化科技不断进步，预计到2022年，餐饮行业数字化创新服务的市场规模将会进一步扩大，预计年均增长率达到15%以上。
二、创新服务数字化创新服务已经成为餐饮行业创新的重要方向。
随着新技术的不断涌现，数字化创新服务正在改变餐饮行业的整体服务模式，为顾客提供更加便捷、高效、精准的服务。
例如，AI点餐、智能厨房、无人餐厅、无接触点餐等服务，也正逐渐成为餐饮行业数字化创新服务的重点。
三、竞争格局餐饮行业数字化创新服务市场的竞争格局较为分散。
目前，市场上存在着许多不同的数字化创新服务提供商，如美团外卖、饿了么、点我达、百度外卖等。
同时，在COVID-19疫情的影响下，线上外卖平台的兴起进一步加剧了餐饮行业数字化创新服务市场的竞争。
综上所述，餐饮行业数字化创新服务在未来的发展中以市场规模的持续拓展为基础，以数字化创新服务的不断升级为核心，通过提供更高效、更便捷的服务，应对竞争格局的加剧，不断满足顾客的需求。
餐饮行业是一个充满活力的行业，随着互联网和数字化技术的不断发展，餐饮行业数字化创新服务已逐步成为行业转型升级的重要方向。
接下来，我们将从未来发展趋势及前景和近几年的行业详情两个方面来进行分析。
未来发展趋势及前景：1. 科技与数字化随着科技和数字化技术的不断进步，餐饮行业数字化服务技术也得到了飞速发展。
未来，更多的数字化技术将融入到餐饮业服务中，如人脸识别、AI点餐、智能厨房等等，这将进一步提升餐饮行业的服务质量和效率。
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平台型企业强大的销售团队和推广平台为服务商拓宽市场供应渠道。平台、服务商、餐饮品牌三方开放协作，最终将提高行业整体效 率，实现多方共赢。故此，希望通过此次研究，从餐饮业的各细分环节入手，对餐饮B2B服务进行更深层次的分析，同时对未来 餐 饮B2B服务的发展做出判断。
品包装和标识管理办法；出口食品生产企业卫生注册登记管理规定
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经济：经济发展水平决定了人均餐饮消费支出具有提升空间， 但也推升了餐企的用工成本
◆ 受经济发展水平影响，人均餐饮消费支出具有提升空间。自2014年以来，我国餐饮消费占社会消费品零售总额的比例逐年攀升， 2019年，我国社会消费品零售总额达到了41.16万亿元，其中餐饮收入为4.67万亿元，占比达11.35%。
例；农业转基因生物安全管理条例；濒危野生动植物进出口管理条例 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)；工业产品生产许 可证管理条例实施办法；食品卫生许可证管理办法；食品添加剂卫生管 理办法；进出境肉类产品检验检疫管理办法；进出境水产品检验检疫管 理办法；流通领域食品安全管理办法；农产品产地安全管理办法；农产
◆ 政府监管力度显著增强，行业食品安全水平不断提高：随着一系列食品安全事件的曝光，国务院及相关主管部门对餐饮行业的监管 力度空前加强，食品安全的立法速度在加快，制定出台了几十部国家法律法规和部门规章来保障食品在生产、经营、管理、销售等 环节的安全。
中国GDP规模及增速
“三驾马车”对GDP增长的贡献率
国民生产总值（万亿元）
同比
最终消费支出（%） 资本形成总额（%） 货物和服务净出口（%）
餐饮业相关政策法规
法规属性 国家 法律
行政 法规
部门 规章
具体名称
食品安全法；农产品质量安全法；产品质量法；标准化法；计量法；消 费者权益保护法；刑法；进出口商品检验法；进出境动植物检疫法；国
境卫生检疫和动物防疫法 关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定；工业产品生产许可证管 理条例；认证认可条例；进出口商品检验法实施条例；进出境动植物检 疫法实施条例；兽药管理条例；农药管理条例；出口货物原产地规则； 标准化法实施条例；无照经营查处取缔办法；饲料和饲料添加剂管理条
◆ 与此同时，随着经济的发展，许多生产加工型企业和服务业提出大量用工需求，很多劳动力由于对餐饮业劳动强度、工资待遇、社 会地位和职业发展等方面的不满转到其他行业发展，是的餐饮业用工短缺的问题更加突出。用工短缺的问题也使得餐饮企业不断通 过提高工资来保证用工，不断提高的运营成本使得企业利润空间不断下滑。
4.30 46.90
48.80
41.60
59.70 -1.30
43.10 66.50 -9.60
8.60 33.80
57.60
32.40 76.20 -8.60
11.00 31.20
57.80
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
中国餐饮业劳动力成本 CAGR
7.6%
2.95
3.19
3.47
3.69
3.96
2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010
3.1.餐饮B2B服务行业重点发展领域 3.2.行业未来
报告框架
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餐饮市场整体分析
5
1.1餐饮宏观环境分析
6
政策：政府的重视为餐饮业发展创造了相当大的机遇，同时也 引导餐饮业向正规化转型
◆ 餐饮业发展获得高度重视及政策支持：近年来，餐饮方面政策频出,在中国经济呈“L型”发展的当下，政府将“刺激消费，扩大内 需”作为促进经济发展的重要手段，在整体消费中，餐饮消费占据相当大的一部分比例，对餐饮行业的支持成为国家刺激经济的重 要方式。
餐饮B2B服务行业创新研究报告
序言：餐饮B2B服务的黄金时代
2016年下半年，美团创始人王兴提出了“互联网进入了下半场”的判断，其中引申了几层含义，一是互联网和移动互联网行业要进入 下半场，二是中国经济包括全球经济要进入下半场。“我的判断是下一波中国互联网如果想回暖的话，一个非常重要的方向是供应链 和2B行业的创新，是它们驱动的”，王兴说道。
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目录
CONTENTS
Part 1 餐饮市场整体分析
1.1.宏观环境分析 1.2.系统化竞争中，餐饮B2B服务行业机遇凸显
Part 2 餐饮B2B服务发展综合分析
2.1.餐饮B2B全产业链分析 2.2.餐饮B2B服务端发展情况 2.3.餐饮B2B场景端发展情况 2.4.餐饮B2B供应端发展情况
Part 3 未来发展趋势与建议
餐饮收入占社零总额比例逐渐提升
41.16
38.10 11.35%
36.63
11.21%
33.23
30.09
27.19
10.82% 10.77% 10.74%
11.17%
24.28
10.93% 11.02%
21.44
10.53%
18.72 15.80
10.25%
4.67 4.27 3.96 3.58 3.23 2.79 2.56 2.34 2.06 1.76
10.6%
99.1
41.3
90
9.5%
48.9
54 59.5 64.4 7.9% 7.8%
68.9
74.4
82.8
7.3% 6.9% 6.7% 6.9% 6.6%
6.1%
46.20 66.30
61.90 44.90 -11.20 -8.10
1.70 43.40
54.90
55.30
47.00 -2.30
简而言之，如果用一句话来解释下半场的含义，那就是每个行业都将向更深入、更垂直的方向发展，也需要更精细化的运营能力。餐 饮业也同样如此，在房租、人力、食材成本不断上涨的当下，餐饮企业该如何提升业绩，是当下餐饮人必须面临的行业问题。在此背 景下，餐饮企业的竞争也将转向对于精细化运营能力的考核，2B服务必将迎来春天。