1.Kosher认证体系实施原则及其关键控制点

危害分析与关键控制(HACCP)体系认证实施规则

危害分析与关键控制（HACCP）体系认证实施规则1．目的、范围与责任1.1为规范食品行业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证(以下简称HACCP体系认证)工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定，制定本规则。

1.2 本规则规定了从事HACCP体系认证的认证机构（以下简称认证机构）实施HACCP体系认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事HACCP体系认证活动的基本依据。

1.3 本规则适用于无专项HACCP体系认证实施规则的HACCP体系认证。

有专项规则的HACCP体系认证应按照相应认证实施规则实施。

1.4 在中华人民共和国境内从事HACCP体系认证的认证机构和认证人员应遵守本规则的规定，遵守本规则的规定，并不意味着可免除其所承担的法律责任。

2．认证机构要求2.1从事HACCP体系认证活动的认证机构应依法设立,具备《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事HACCP体系认证的技术能力，并获得中国国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。

2.2认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施HACCP 体系认证活动符合本规则、GB/T 27021《合格评定管理体系审核认证机构的要求》、GB/T 22003《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。

认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。

2.3认证机构应按照适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范要求制定专项审核指导书。

3．认证人员要求3.1认证机构中参加认证活动的人员应具备必要的个人素质和认证所需相关专业及认证检查、检验等方面的教育、培训和工作经历。

3.2认证审核员应当具备按标准要求实施HACCP体系认证活动的能力，满足教育经历、工作经历和审核经历的要求,并按照《认证及认证培训、咨询人员管理办法》有关规定取得中国认证认可协会的执业资格注册。

杂粮加工国际法规研究考核试卷

A. WHO卫生标准
B. FAO卫生标准
C. WTO卫生标准
D. COOLO卫生标准
2.以下哪个国际组织主要负责杂粮加工的国际法规制定？()
A.世界卫生组织（WHO）
B.联合国粮食及农业组织（FAO）
C.世界贸易组织（WTO）
D.国际劳工组织（ILO）
3.杂粮加工产品出口至欧盟国家时，需要遵循哪个法规？()
A.中国
B.美国
C.日本
D.欧盟
14.在杂粮加工企业中，以下哪个岗位需要对产品质量安全负责？()
A.原料采购员
B.生产厂长
C.品质检验员
D.销售经理
15.以下哪个法规对杂粮加工过程中的能量消耗和排放有明确要求？()
A. Kyoto Protocol
B. Paris Agreement
C. EU Emission Trading Scheme
18.以下哪个国际法规对杂粮加工企业的废水处理有明确要求？()
A. Basel Convention
B. Rotterdam Convention
C. Stockholm Convention
D. Marpol Convention
19.以下哪个国家的杂粮加工产品在出口时，要求提供官方卫生证书？()
16.以下哪些国际组织在杂粮加工的国际法规制定中扮演重要角色？()
A. World Health Organization (WHO)
B. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
C. International Plant Protection Convention (IPPC)

质量认证有效实施的关键因素详解

质量认证有效实施的关键因素详解在当今以信息化和智能化为主导的社会环境下，产品和服务的质量成为了企业在市场竞争中的重要竞争力之一。

为了提升产品和服务的质量，许多企业都会选择进行质量认证。

质量认证是指依据相应的国际或行业标准的要求，通过监督、检测、评估等手段进行的确认产品或服务达到标准要求的活动。

那么，质量认证实施过程中的关键因素有哪些呢？1. 确定认证标准在进行质量认证之前，首先需要确定认证标准。

不同行业有不同的认证标准，企业需要根据自身的产品和服务类型选择适合的认证标准，确保认证的有效性和合法性。

2. 制定质量管理体系质量管理体系是质量认证的基础，它包括了企业的内部组织架构、工作流程、质量控制措施等内容。

企业需要制定完善的质量管理体系，确保产品和服务的质量水平达到认证标准要求。

3. 加强内部培训员工是质量管理的核心，他们的素质和技能直接影响产品和服务的质量水平。

因此，企业需要加强内部培训，提升员工的专业知识和操作技能，使其能够更好地履行质量管理职责。

4. 引入先进技术随着科技的不断进步，许多先进技术被应用到产品和服务的生产过程中，可以有效提升产品和服务的质量。

企业在进行质量认证时，可以考虑引入先进技术，提升生产效率和质量水平。

5. 确保供应链管理供应链管理是企业质量管理的重要组成部分，直接影响产品和服务的质量。

企业需要确保供应链的可靠性和稳定性，与供应商建立长期稳定的合作关系，确保原材料和零部件的质量符合认证标准。

6. 强化数据分析数据是质量管理的重要依据，通过对数据的收集、整理和分析，企业能够及时发现问题、找出原因，并采取有效措施进行改进。

强化数据分析能够帮助企业更好地管理和控制产品和服务的质量。

7. 进行内部审核内部审核是质量认证的前期准备工作，通过对质量管理体系的审核，可以及时发现并解决存在的问题，确保认证的顺利进行。

企业需要定期进行内部审核，提升质量管理的有效性和系统性。

8. 建立持续改进机制质量管理是一个持续改进的过程，企业需要建立相关的改进机制，不断优化产品和服务的质量，并满足市场需求的变化。

包装行业kohe认证安全操作规定

包装行业KOHE认证安全操作规定前言为了保证包装制品生产过程的质量和安全性，在国际上，引入了多项认证标准，KOHE（Kosher and Halal Europe）认证是其中之一。

但是，KOHE的认证也需要一套严格的安全操作规定，这些规定旨在提高包装行业的生产效率、保障员工的安全、保证产品的质量和遵守政府的法规。

通用规定1.所有工人和员工必须接受相关培训，了解KOHE认证制度和生产线的操作流程。

2.所有的厂房和生产线都应该有足够的防护设施，比如消防设备和可燃物品禁区等等。

3.所有操作中使用的设备和工具必须处于最佳的工作状态，必须经过经常性的维护和保养，并进行相关记录。

4.所有的建筑物、设备、和工具都必须符合生产标准，并经过对应的认证。

5.在生产中出现问题，或者需要进行维修和保养的设备，必须立即被报告，并在尽可能短的时间内进行处理。

6.所有的工作人员都需要穿着符合标准的制服，头发和指甲必须干净整齐，身上没有配饰。

KOHE认证规定1.所有生产和包装材料必须是符合KOHE认证和标准的，并符合当地政府的法律规定。

2.保证在生产线中不允许使用任何对于Kosher 和Halal食品不可用的材料。

3.进行Bag In Box生产时，需要对每个部分设定哪些可以与KOHE认证食品接触，必须在生产环节中保证接触的材料符合KOHE认证。

4.所有堆叠于一起的包装产品都需要进行标记，明确在包装中的材料和产品为何物以及获取金属探测器检测。

5.建立专门的监控体系，确保所有的标识、材料等等必须符合KOHE认证标准，并进行相应纪录。

6.所有的包装产品都必须按照严格的包装规范被处理并在相应的地方进行存储、使用、和销售。

废弃物和危险废弃物的管理1.废弃物和危险废弃物必须经过严格的处理和控制，符合相关法规并进行记录。

2.所有废弃物和危险废弃物都必须以专门的集装箱或袋子进行存储，并标明处理的方法以及交付时间。

3.废弃物和危险废弃物的形态包括：油漆，溶剂，废纸，废铁，废塑料等等。

质量认证体系的管理要点

质量认证体系的管理要点企业在竞争激烈的市场中获取持续发展的关键之一就是建立和实施有效的质量认证体系。

质量认证体系是企业为了确保产品和服务符合国家标准要求而制定的一系列管理活动和程序，通过认证能够增强企业在市场中的竞争力，提升客户信任度。

下面将探讨质量认证体系的管理要点。

1. 制订质量政策：企业要首先明确自己的质量目标和政策，确保所有员工都明白和遵守。

质量政策应当体现企业对质量的承诺和追求，并需不断调整以适应市场变化。

2. 详细规划：在制定质量认证体系时，企业需要详细规划各项工作的步骤和时间计划，确保每一项工作都能够有序进行，有效推动体系的建立。

3. 建立组织结构：建立一个清晰的组织结构，明确每个部门和岗位的职责和权限，确保质量认证体系的管理体系健康运作，减少决策层级和信息传递的阻碍。

4. 制定文件和记录：有效的质量认证体系需要有完备的文件和记录保障。

建立质量手册、程序文件和记录，以确保操作的一致性和可追溯性。

5. 培训和教育：为所有员工提供必要的培训和教育，使他们了解和遵守质量认证体系的相关要求，从而保障体系的有效实施。

6. 内部审核：定期进行内部审核，发现问题并及时进行纠正和改进，确保体系持续有效。

内部审核是发现问题和改进机会的重要途径。

7. 管理评审：定期进行管理评审，评估质量认证体系的有效性和适应性，并提出改进建议。

管理评审是持续改进的关键环节。

8. 客户满意度调查：定期进行客户满意度调查，获取客户反馈信息，了解他们对产品和服务的需求和期望，为持续改进提供依据。

9. 外部认证：委托专业认证机构对质量认证体系进行外部认证，获取独立的认证证书，并提升企业在市场中的信誉和竞争力。

10. 持续改进：持续改进是质量认证体系的核心要点。

企业应不断寻求质量管理的创新和提升，逐步提高企业的整体竞争力。

11. 风险管理：识别和评估各种可能影响质量认证体系运作的风险，并采取措施降低和控制风险的发生，确保体系的稳健性。

kosher食品认证培训心得

kosher食品认证培训心得在参加kosher食品认证培训后的心得体会参加kosher食品认证培训是我对犹太教饮食规律和kosher食品的认识有了更深入的了解。

通过这次培训，我对kosher食品的认证流程、符合标准和制约条件等方面有了清晰的认知。

首先，在培训中，我了解到kosher食品认证的核心原则是遵循犹太教的规定。

犹太教律法规定了一系列禁忌和规定，包括食物的来源、加工过程、存储条件等。

只有符合这些规定的食品才能获得kosher认证。

因此，作为一名认证师，我们需要全面掌握这些规定，确保食品符合犹太教的要求。

其次，在培训中，我学习到了kosher认证的具体流程。

从与食品生产商的初步接触，到调查食品的原材料和生产工艺，再到实地检查和取样，最后是提交认证申请和审查。

这个流程需要严格的操作和细致的工作。

在接触实际案例的过程中，我深刻认识到了认证师的责任和重要性。

此外，培训还涉及了kosher食品的符号标识和推广问题。

我了解到，kosher认证的食品通常会有相应的标识，以便消费者能够轻松辨别。

这些标识符号在市场推广中起到了重要的作用，使消费者能够放心购买符合犹太教规定的食品。

通过这次培训，我不仅学到了大量的专业知识，还认识到了kosher食品认证在食品行业中的重要性。

作为一名认证师，我们要严格遵守规定，确保食品的质量和安全性，以及满足犹太教教义的要求。

只有这样，才能赢得消费者的信任，推动kosher食品市场的发展。

总的来说，参加kosher食品认证培训让我对kosher认证有了更深入的了解，并增强了我在食品认证领域的专业素养。

我将继续努力学习，为提高食品质量和安全性做出自己的贡献。

食品安全管理体系认证专项技术要求（三篇）

食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系是指对食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程进行管理，以确保食品安全的一种管理方法。

为了进一步加强对食品安全管理体系的认证要求，提高食品安全的保障水平，国家制定了食品安全管理体系认证的专项技术要求。

下面将从五个方面对这些要求进行详细介绍。

一、组织与领导组织与领导是食品安全管理体系的基础，也是确保管理体系有效运行的重要环节。

该要求主要包括食品安全方针、组织结构、职责与权限、食品安全目标等内容。

企业应当确立和维护食品安全方针，并将其传达给所有员工，以使其了解和履行食品安全管理的责任和义务。

二、风险评估与控制风险评估与控制是食品安全管理体系的核心内容。

该要求包括对食品安全方面的风险进行评估和控制的程序与方法，以及食品生产过程中可能出现的危害的识别、评估和控制措施的制定等。

企业应当对可能影响食品安全的各种因素进行辨识和评估，并采取相应的控制措施，以确保食品的安全性。

三、资源管理资源管理是保证食品安全管理体系有效运行的重要保障。

该要求包括人力资源、设备设施、环境与设备、资金等方面的规定。

企业应当有足够的人力资源，具备相应的专业知识和技能，才能够确保食品安全管理体系的有效运行。

四、培训与意识提高培训与意识提高是提高食品安全管理体系运行效果的重要环节。

该要求包括对所有从业人员的食品安全意识培养和食品安全知识培训，以及对食品安全管理责任人及关键岗位人员的特定培训等。

企业应当根据不同人员的特点和需要，制定相应的培训计划，并按计划进行培训，提高员工的食品安全意识和技能。

五、监测与改进监测与改进是食品安全管理体系的持续改进的基础。

该要求包括监测与测量、内部审核、管理评审等内容。

企业应当建立监测与测量的程序和方法，对食品安全管理体系的运行情况进行监测和测量，并通过内部审核和管理评审等手段，对管理体系进行评估和改进。

总结起来，食品安全管理体系认证专项技术要求主要包括组织与领导、风险评估与控制、资源管理、培训与意识提高、监测与改进等五个方面，将这些要求有效应用于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节，可以有效提高食品安全管理的水平，保障食品的安全性。

国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证

国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。

一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。

ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。

对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。

到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。

有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。

第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。

第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。

这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。

食品安全需要由食品链中各个组织来保证。

比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。

食品添加剂行业Kosher犹太食品认证要求

食品添加剂行业Kosher犹太食品认证要求王献新【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2009(000)0z1【摘要】Kosher犹太食品认证在食品添加剂行业发展迅速,已成为欧美、中东、东南亚等国外客户采购食品原材料的严格标准之一,是食品添加剂出口上述地区的通关卡.目前,亚洲大部分犹太食品供应商基本来自中国,我国在食品添加剂行业的出口额比重占主导地位.近几年,美国、欧盟国家纷纷要求食品添加剂出口企业进行Kosher认证,按Kosher要求实施原辅材料选择和控制,对食品添加剂生产设备及环境提出了特殊要求.Kosher认证证书有助于提高产品知名度,扩大市场份额.Kosher 犹太食品认证从加工配料、加工设备、工艺流程、配方标识等方面提出了具体要求,认证程序非常严格.目前已有三家欧美认证机构在国内正式开展Kosher认证业务,相信随着国际贸易的持续扩大,Kosher认证将会在我国取得快速的发展.【总页数】4页(P52-55)【作者】王献新【作者单位】北京中大华远认证中心,北京,100833【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.Kosher犹太洁食认证——带来食品行业新机遇 [J], 大鹏2.Kosher犹太洁食认证过程中的注意事项 [J], 冯志山3.适应行业发展需求 FIC2016秋季展调整展出内容和形式——FIC2016第十六届全国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC2016秋季展)将在广州举行除继续保留食品添加剂和食品配料展示内容外重点展出保健食品和功能性食品配料 [J], 本刊北京讯4.FIC2016秋季展适应行业需求调整展出内容和形势将于今年秋季重返广州——第十六届全国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC2016秋季展)将在广州举行除继续保留食品添加剂和食品配料展示内会容外重点展出保健食品和功能性食品配料 [J], 本刊北京讯5.FIC2012未展先火影响力空前令全球行业瞩目!——第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2012）暨第二十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会将于2012年3月28—30日在上海世博展览馆举行!目前上海世博展览馆七万平方米的展位已全部售罄，应参展企业强烈要求，又新增加了18个展位，不到一周也被抢定一空。

Kosher犹太洁食认证过程中的注意事项

权一次转移，再分期收款，货物的所有权分期转移，期确认分
收入；发货物时不开具销售发票．而按实际成本作 “ 期收分
款发出阿品” 人账。反映该批货物存放地点的改变。合同约等定的付款期到后。企业按合同约定的比例和金额开具增值税
占有率的下降；则也影响企业的收入。为，售收入和规二因销
模也是衡量 …个企业市场竞争力的重要条件。所以．・企业必须在扩大收入与税负之问寻求最大平衡，权衡利弊而决策。如果处理得好，以少为客户垫付大量资金，负担大笔的可少财务费用、账损失和机会成本，时也减少了因即期确认坏同收入而提前缴纳的增值税和预缴的所得税使企业造成数目可观的现金流出与资金占有损失。
体后部的某些筋腱；不食猪、、、、、、、』带翼昆虫兔马驼龟蛇虾Ｉ、Байду номын сангаасＪ
与爬虫、鼠和凶禽猛兽；餐饭中不可同时食用肉品及奶品。跳一
“
一
当然，期付款销售合同或委托代销销售合同，分规定的付款期限到期后并不一定意味着货款的收回，因此，同其他
赊销方式一样，业必须继续加强应收账款的管理。使应企促
遵从 ” 烹调必须遵从 “ 罩法 ”即不能断定是洁净的原是特．

kosher认证标准

Kosher认证标准主要涉及以下方面：
1. 动物产品及其衍生物：Kosher认证要求所有动物产品必须是反刍并有分蹄的动物，例如牛肉。

不允许食用猪肉和马肉，这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。

动物产品及其衍生物包括肉、禽、鱼、海产品及其衍生物，如明胶，以及含有微量动物脂肪和油的动物或海洋脂肪和油、人造黄油、短凝剂等。

此外，血液及其衍生物，如血液蛋白也是禁止的。

2. 葡萄酒产品：由于葡萄产品的特殊性，制作的葡萄酒或葡萄籽提取物或葡萄皮中提取的色素，从农田到餐桌的整个过程必须由犹太人亲自操作，非犹太人不可以接触葡萄酒制品。

3. 牛奶及其衍生物：根据“肉奶不同食”的原则，必须对肉类和奶类进行区分以防止二者混合食用。

所有乳制品，如牛奶、奶油、黄油、奶酪、奶粉、乳脂、酪蛋白、酪蛋白酸盐、乳糖等，都受到某些限制。

它们是Kosher的，但为避免肉奶混合含有这些成分的产品必须认证为Dairy（奶制品）。

4. 面包和其他谷物制品：在犹太教逾越节期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包
（matzo）。

欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。

请注意，以上是Kosher认证的一些主要标准，可能还有其他要求和细则。

如需获取准确和全面的信息，建议咨询专业的Kosher认证机构或专家。

1.Kosher认证体系实施原则及其关键控制点

Kosher认证体系实施原则及其关键控制点Kosher认证表示洁食认证（Kosher Certification），即确保产品的生产、加工、制造、准备和食用等过程中符合犹太饮食习俗的一种合理和系统的方法。

Kosher认证的过程即是识别产品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止影响Kosher属性的发生。

在Kosher 认证中有6条原则作为Kosher认证体系实施方法，它们分别是：★分析影响Kosher属性之关键点---检查及分析产品所涉及的流程及原辅料、助剂等，确定何处会出现与产品接触的禁忌生物或其衍生品等其他禁忌品。

★确定临界控制点---在所有与Kosher认证产品有关的流程中鉴别有可能出现禁忌成分的并可以预防的临界控制点。

★制定预防预案---针对每个临界控制点制定特别预案将污染预防在临界值或容许极限内。

★评估---建立流程，评估每个临界控制点，鉴别何时Kosher属性未被满足。

★确认---建立确保Kosher认证体系有效运作的确认程序。

★记录---建立并维护一套有效Kosher系统将涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并文件化。

需要特别指出的是影响Kosher属性的关键点主要基于以下5点：A：唯一被允许的哺乳动物是反刍且有分偶数蹄的草食性动物（不含杂食性动物，例如猪、狗等）这一点与Halal认证体系的法规类似。

B:禁止任何血液及任何含血液的产品，精确到最小血滴。

C:Kosher认证的产品不得同时含有奶和肉的成份（包括其衍生品），即奶、肉分离。

所有Kosher 认证产品必须是奶品（Kosher Dairy）、肉品（Kosher Meat）或中性产品（Kosher Pareve）之一。

D:逾越节（Passover Holiday）又称为无酵节，因此逾越节期间，不得食用大麦、小麦、黑麦、燕麦等谷物或其衍生品生产的发酵产品。

唯一可以食用的是一种经过特殊工艺制作的未经发酵的面包。

E:唯一被允许的海产品是有鳞有鳍的鱼类，例如：三文鱼、鲭鱼、黄花鱼、樽鱼等。

玉米食品的国际标准认证与市场准入考核试卷

1.玉米食品出口时，以下哪些因素需要被考虑以满足国际市场准入要求？（）
A.产品质量
B.包装标识
C.生产工艺
D.目标市场的法律法规
2.在进行ISO 22000认证时，以下哪些环节需要进行内部审核？（）
A.原料采购
B.生产过程
C.产品储存
D.产品运输
3.以下哪些认证可以帮助玉米食品生产企业提高产品的市场信任度？（）
A.生产成本
B.运输费用
C.目标市场的需求
D.汇率波动
17.在进行HACCP认证时，以下哪些关键控制点需要被识别和监控？（）
A.原料采购
B.加热过程
C.冷藏储存
D.产品包装
18.以下哪些法规与我国玉米食品的出口相关？（）
A.《食品安全法》
B.《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》
C.《中华人民共和国进出口商品检验法》
D.《中华人民共和国海关法》
19.以下哪些做法有助于玉米食品生产企业降低国际市场准入风险？（）
A.关注目标市场的法律法规变化
B.加强产品质量检测
C.优化生产工艺
D.减少广告投入
20.以下哪些认证对于玉米食品生产企业来说是非强制的？（）
A. ISO 9001
B. HACCP
C.有机认证
D. QS认证
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
A.有机认证
B.绿色食品认证
C. HACCP认证
D. CE标志
4.以下哪些组织参与制定国际食品安全标准？（）
A. Codex Alimentarius
B. ISO
C. FDA
D. WTO
5.玉米食品生产企业进行FSSC 22000认证时，以下哪些方面会被审查？（）

危害分析与关键控制点体系认证实施规则

危害分析与关键控制点体系认证实施规则危害分析与关键控制点体系认证（HACCP）是一种食品安全管理系统，旨在通过识别和控制食品生产过程中的潜在危害来保障食品安全。

为了确保HACCP系统的有效实施，制定了一系列的实施规则。

下面将详细介绍HACCP体系认证实施规则。

1.HACCP体系认证实施的基本要求：HACCP体系认证实施的基本要求包括食品企业应根据食品生产过程中的危害特点，制定合理的HACCP计划，并确保计划的有效实施。

食品企业应进行食品安全风险评估，设立关键控制点，建立有效的监测和纠正措施，并进行持续的评审和改进。

2.HACCP认证的申请和审核程序：食品企业在申请HACCP认证时，需要提交相关文件和记录，如食品安全风险评估报告、HACCP计划等。

审核机构将对申请企业的文件和记录进行评审，并进行实地审核。

审核主要包括现场检查、文件记录的复核以及人员访谈等。

审核机构会根据评审结果决定是否授予HACCP认证。

3.HACCP计划的制定和实施：HACCP计划是HACCP体系的核心内容，它包括危害分析、确定关键控制点、制定监测措施、制定纠正措施等。

食品企业需要对其生产过程中可能存在的物理、化学和生物危害进行分析，并确定关键控制点。

制定监测措施用于监测关键控制点的效果，制定纠正措施用于处理系统出现的异常情况。

4.关键控制点（CCP）的管理和监控：关键控制点是指在食品生产过程中能控制或消除危害的步骤。

关键控制点需要进行严格的管理和监控。

食品企业应设立适当的监测系统，对关键控制点的相关参数进行监测，并记录监测结果。

当关键控制点超出预定的控制限时，食品企业需要立即采取纠正措施，并记录纠正措施的实施和效果。

HACCP体系认证的有效性需要进行持续的监督和审核。

审核机构将定期对认证企业进行监督审核，包括对文件和记录的复核、对关键控制点的监测和纠正措施的效果进行评估等。

此外，认证企业还需要进行内部审核，以确保HACCP体系的有效运行并进行持续改进。

kosher标准

Kosher标准是一种针对犹太人的食品认证标准，其全称为Kosher Certificate Program。

这个标准主要涉及到肉类、乳制品和其他食品的加工和生产。

Kosher认证的目的是确保食品符合犹太教的规定，包括食品的来源、加工和配方等方面。

Kosher标准要求食品必须符合一系列严格的规定，包括食品的原料、生产过程、加工设备、储存和运输等方面。

具体来说，Kosher标准要求食品必须是来自经过批准的、符合犹太教规定的动物，并且这些动物必须以符合规定的方式进行宰杀和加工。

此外，Kosher标准还要求食品中不能含有任何不符合规定的成分，例如某些添加剂、调味品和防腐剂等。

总之，Kosher标准是一种针对犹太人的食品认证标准，旨在确保食品符合犹太教的规定。

通过遵守Kosher标准，可以确保食品的质量和安全性，并且满足犹太人的宗教和道德要求。

HSE管理体系认证

管理体系认证HSE 安全环境健康发布时间:HSE是健康（Health）、安全（Safety)和环境（Environment）管理体系的简称， HSE管理体系是将组织实施健康、安全与环境管理的组织机构、职责、做法、程序、过程和资源等要素有机构成的整体,这些要素通过先进、科学、系统的运行模式有机地融合在一起，相互关联、相互作用,形成动态管理体系。

该体系最初有国际知名的石油化工企业最先提出，1996年1月，ISO/TC67的SC6分委会发布ISO/CD14690《石油和天然气工业健康、安全与环境管理体系》HSE管理体系要求组织进行风险分析，确定其自身活动可能发生的危害和后果,从而采取有效的防范手段和控制措施防止其发生，以便减少可能引起的人员伤害、财产损失和环境污染.它强调预防和持续改进，具有高度自我约束、自我完善、自我激励机制，因此是一种现代化的管理模式，是现代企业制度之一。

HSE管理体系是三位一体管理体系.H(健康）是指人身体上没有疾病,在心理上保持一种完好的状态；S（安全）是指在劳动生产过程中，努力改善劳动条件、克服不安全因素,使劳动生产在保证劳动者健康、企业财产不受损失、人民生命安全的前提下顺利进行；E(环境）是指与人类密切相关的、影响人类生活和生产活动的各种自然力量或作用的总和，它不仅包括各种自然因素的组合，还包括人类与自然因素间相互形成的生态关系的组合。

由于安全、环境与健康的管理在实际工作过程中有着密不可分的联系，因此把健康（Health)、安全(Safety）和环境（Environment）形成一个整体的管理体系，是现代石油化工企业的必然。

安全、环境与健康管理体系(简称为HSE体系)是按：规划（PLAN)--实施(DO)--验证（CHECK）——改进(ACTION）运行模式来建立的,即PDCA模式。

HSE管理体系的十要素是什么？①领导承诺、方针目标和职责②组织机构、职责、资源和文件控制③风险评价和隐患治理④承包商和供应商管理⑤装置(设施）设计和建设⑥运行和维修⑦变更管理和应急管理⑧检查和监督⑨事故处理和预防⑩审核、评审和持续改进。

幕僚产品体系认证的流程及注意事项

幕僚产品体系认证的流程及注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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食品认证知识点总结初中

食品认证知识点总结初中一、食品认证的定义食品认证是指国际上为了保证食品质量和安全、保护消费者权益、促进国际贸易和合作而设立的一种权威机构或组织所颁发的证明，在国际上享有广泛认可。

二、食品认证的重要性1. 保证食品质量和安全，保障消费者健康权益。

2. 促进国际贸易和合作，增强产品竞争力。

3. 提升企业形象和信誉，增加消费者信任和忠诚度。

三、食品认证的种类1. ISO 22000认证2. HACCP认证3. GMP认证4. QS认证5. FDA认证6. HALAL认证7. BRC认证8. IFS认证9. Organic认证10. Kosher认证四、食品认证的申请流程1. 咨询和申请：选择认证机构，向其咨询认证标准和流程，提交申请表。

2. 准备资料：准备相关文件和资料，包括企业证件、生产工艺流程、质量管理体系文件等。

3. 签订合同：与认证机构签订认证合同，明确双方责任和义务。

4. 初审审核：认证机构进行现场初审和文件审核，确定是否符合认证标准要求。

5. 改正措施：如发现不符合认证要求，要求企业采取改正措施。

6. 复审审核：经过改正措施后，认证机构进行复审审核，确定是否符合认证标准要求。

7. 颁发证书：如符合认证标准要求，认证机构颁发认证证书。

五、食品认证的相关法规和标准1. 《食品安全法》：规定了食品生产经营者应当建立食品质量安全管理体系，确保食品质量和安全。

2. ISO 22000标准：国际食品安全管理体系标准，涵盖了食品安全管理的各个环节。

3. HACCP体系标准：食品生产安全控制体系标准，主要针对食品生产过程中的危害分析和关键控制点。

4. GMP标准：药品生产质量管理规范，也适用于食品生产过程。

5. QS标准：中华人民共和国食品生产许可证和产品卫生许可证制度。

6. FDA标准：美国食品药品监管局的标准，适用于食品生产和进口。

六、食品认证的影响因素1. 行业要求：一些行业有自己的认证标准，企业需要根据行业要求选择适合的认证标准。

国际上认可度较高的食品类质量管理体系认证

国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。

一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。

ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。

对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。

到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。

有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。

第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。

第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。

这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。

食品安全需要由食品链中各个组织来保证。

比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。

禽类罐头在国际市场的品质认证与标准考核试卷

8.在国际市场，______认证对于禽类罐头产品进入欧盟市场具有重要意义。（）
9.禽类罐头在储存过程中，应避免______，以保证产品质量。（）
10.禽类罐头品质认证中，______是评价产品安全性的关键指标之一。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
A. ISO 22000
B. HACCP
C. FDA
D. AQSIQ
2.以下哪项不是我国对禽类罐头出口的必备标准？（）
A. GB/T 13120-2014
B. GB 7098-2015
C. GB 2760-2014
D. GB 4789.2-2016
3.禽类罐头在生产过程中，哪种微生物可能导致产品不合格？（）
A.原料种类
B.加工时间
C.杀菌温度
D.包装材料
15.在禽类罐头生产过程中，以下哪些措施可以防止微生物污染？（）
A.严格原料验收
B.保持加工环境卫生
C.控制加工温度
D.避免交叉污染
16.以下哪些因素可能导致禽类罐头在国际市场中被拒绝入境？（）
A.微生物指标不合格
B.农药残留超标
C.重金属含量超标
D.包装破损
C.着色剂
D.增稠剂
7.以下哪个环节是禽类罐头生产过程中品质控制的关键环节？（）
A.原料验收
B.加热杀菌
C.包装密封
D.贮存运输
8.我国对禽类罐头出口企业实施的管理制度是：（）
A.注册制度
B.认证制度
C.许可制度
D.报告制度
9.在国际市场，以下哪种标准对禽类罐头品质要求最高？（）
A. BRC
B. IFS
C.储存湿度