我国食品安全现状PPT课件

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皮革奶
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• 2012年4月15日央视《每周质量报告》栏 目报道，胶囊生产企业使用皮革废料制造 药用胶囊，并流入国内医药市场。
• 这一事件发生过后，网络上便流传这样两 首名为《皮鞋很忙》的打油诗，其一，想 吃果冻了,舔下皮鞋；想喝老酸奶了,舔下皮 鞋；感冒要吃药了,还是舔下皮鞋；上得了 厅堂,下得了厨房，爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,压得成胶囊。2012,皮鞋很 忙……
• 加强了对农药的管理：新法明确规定，鼓 励使用高效低毒低残留的农药，特别强调 剧毒、高毒农药不得用于瓜果、蔬菜、茶 叶、中草药材等国家规定的农作物。
• 新法明确规定通过食品安全风险监测或者 接到举报发现食品、食品添加剂、食品相 关产品可能存在安全隐患等情形，必须进 行食品安全风险评估。
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一是，进一步规范食品药品行政 处罚裁量权。
• 2008年9月，三鹿生产的婴儿奶粉，被发 现导致多位食用婴儿出现肾结石症状， “三聚氰胺”事件爆发。截止2008年12月 底，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其 他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的 患儿共29.6万人。
•大
三
•头
聚
•娃
氰
•娃
胺
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“苏丹红一号”
2005年3月4日，北京有关方面检测出亨氏 中国某批号的辣椒酱里面含有致癌物质 “苏丹红一号”。此后，国家质检总局和 工商总局紧急布置彻查工作，并在全国范 围内追查“苏丹红一号”的源头，肯德基 等国内外知名企业受到冲击。
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• 2016年2月3日，武汉的徐女士到超市为孩 子买块士力架巧克力，可孩子吃着吃着就说 咬不动了，以为是花生仁，可仔细一看才发 现，巧克力里竟然有颗成年人的烂牙。
• 会发光的猪肉：重庆的简先生买来几十斤猪 肉，放桶里腌，某天夜里，简先生发现这猪 肉竟在夜里会发出蓝光，用水冲洗反而越洗 越亮。相关部门调查怀疑是猪被过量喂食含 磷饲料，并提醒这样的发光猪肉一定不能食 用。
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“2012年4月，网络上有传闻称，一 些老酸奶使用了工业明胶，而这些工 业明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消 费者的不安。 • 再后来网络上又传言说，果冻、酸奶 等固体乳制品中添加了从旧皮鞋等废 旧物中提取炼制的工业明胶。 • 继“老酸奶”和果冻等食品中招之后， 工业明胶滥用所引发的风波持续发酵。
我国食品安全现状
主讲人：
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• 早餐：
三聚氰氨牛奶
用地沟油炸的洗衣粉油条 苏丹红咸鸭蛋
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• 午餐
翻新陈米饭
有毒猪血 注水肉炒农药韭菜
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• 晚餐
一条避孕药鱼
二两甲醇
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提纲
一、近几年出现的食品安全事件 二、我国食品安全监管 三、食品安全问题起因 四、怎么面对食品安全问题
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一、近几年的ห้องสมุดไป่ตู้品安全事件
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云南楚雄发生误食醇基燃料中毒事件 致3人死亡
• 2018年4月30日中午，武定县狮山镇多人在北 门坡川老表饭店共同就餐。因误食醇基燃料引起 的急性甲醇中毒事件，累计报告中毒患者24例， 其中死亡3人
云南宣威一小学50名学生疑似集体 食物中毒
2018年该市一小学25日发生疑似集体食物中毒 事件，50名学生出现恶心、呕吐症状。根据宣 威市对学生呕吐物和食物残留物的初步检测，显 示为亚硝酸盐超标。
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“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化 学染色剂，苏丹红里的化学成份中含有一 种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构， 这种化学结构的性质决定了它具有致癌性， 对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
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激素类药物：生长素
我国农业部规定： 禁止所有激素类及有
激素类作用的使用物 质作为动物促进生长 剂。
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• 2015年1月13日，广
州市民张先生因右上腹
部疼痛难忍，前去就诊。
经检查，医生发现其体
内有许多正在蠕动的小
黑虫，这些小黑虫为肝
吸虫活体。原来张先生
8年来，一直喜欢在早
餐档口吃生滚鱼片粥，
因此感染肝吸虫病。
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2015年5月16日下午，多名家长反映孩子 吃了同一家“鲜奶吧”的冰淇淋后出现呕 吐、腹泻、发烧症状，西安市疾控中心、 西安市食药监局当场对涉事“鲜奶吧”冰 淇淋、制作原料、所用工具进行了采样， 也对出现症状的孩子进行采样。经过10天 的检测分析，确认为沙门氏菌引起的食物 中毒事件。
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• 2015年4月份，美国蓝铃冰淇 淋感染李斯特杆菌致3人死亡的 消息引起社会关注。从辽宁省 大连市食品药品监督管理局获 悉，大连地区29日共销毁5800 多箱召回的蓝铃冰淇淋，在其 他城市召回的3426箱蓝铃冰淇 淋也分别在当地销毁。
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2015年6月份，海关总署在全国14各省份统一组织开展打击冻品走私专项查 缉抓捕行动，查封中的冻鸡翅，冻牛肉等10万余吨。据悉这些‘僵尸肉’主 要来自美国、巴西、芬兰、德国等国家。一些走私冻肉包装上的生产日期显 示，‘肉龄’竟然长达三四十年，其卫生安全和食品质量不堪想象。 “70后牛肉”、“80后猪蹄”、“80后鸡翅”等比我们年轻人年龄还大的冻 肉悄然出现在了宵夜摊、餐桌上。所谓的“僵尸肉”，就是那些经过若干年， 甚至数十年冷藏后的猪蹄、鸡翅、鸡爪等肉类，通过不法分子走私，漂洋过 海后再经过重新加工，摇身变成“小鲜肉”，走上百姓的餐桌，其实就是不 法分子施的障眼法。绝大部分冻肉已经严重过期，腐烂变质，有的甚至来自 瘟疫地区，严重威胁者人们的食品安全。
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二、 我国食品安全监管
面对防不胜防的食品问题，人们谈“食”色变： 拿什么来保护舌尖上的“安全”？
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2015年10月1日史上最严食品安全 法实施
新版《食品安全法》在食品生产经营者的责任 追究、违法行为的惩治力度等方面做了多处改动， 第一次提出千元保底、首负责任制等硬性规定。 这些条款的推出也间接“回应”了人们当下争议 的热点问题。
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• 完善统一权威的食品安全监管机构： 从法律上明确由食品药品监管部门统一监管 • 建立最严格的全过程的监管制度 • 更加突出预防为主、风险防范；加强风险
评估管理 • 建立了最严格的标准，最严格的法律责任
制度：从民事和刑事等方面强化了对食品 安全违法行为的惩处力度
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• 对特殊食品实行严格监管：新法明确特殊 医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产 品配方实行注册制度。