食堂卫生许可证
工地食堂卫生许可证
工地食堂卫生许可证在建筑工地这样一个人员密集、劳动强度大的场所，食堂的存在为工人们提供了重要的能量补给。
然而，要确保工地食堂能够安全、卫生地为工人提供饮食，获得卫生许可证是至关重要的一步。
工地食堂由于其特殊的环境和服务对象，在卫生方面面临着诸多挑战。
首先，建筑工地通常环境较为简陋，尘土飞扬，这就对食堂的防尘、防污染措施提出了更高的要求。
其次，工地食堂的就餐人数较多，且用餐时间相对集中，这给食材的准备、储存和加工带来了较大的压力。
再者，由于工地工人来自不同地区，口味和饮食习惯各异，食堂需要提供多样化的饮食选择，这也增加了食品安全管理的难度。
那么，工地食堂要获得卫生许可证，需要满足哪些条件呢？其一，食堂的选址和布局必须合理。
应远离污染源，如垃圾场、污水排放口等。
食堂内部的功能分区要明确，包括食品处理区、烹饪区、储存区、就餐区等，各个区域之间要保持适当的距离，以防止交叉污染。
其二，设施设备要齐全且符合卫生标准。
厨房应配备足够数量的清洗水池，用于蔬菜、肉类、餐具等的清洗。
要有良好的通风和排烟设备，保证厨房内空气清新。
储存食品的仓库要防潮、防虫、防鼠，冷藏和冷冻设备要正常运转，确保食品在适宜的温度下储存。
其三，食品安全管理制度要完善。
工地食堂应制定严格的食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，并确保工作人员严格遵守。
例如，采购食品时要选择有资质的供应商，索取相关的检验检疫证明；储存食品要遵循先进先出的原则，防止食品过期变质；加工食品要做到生熟分开、荤素分开，避免交叉感染。
其四，从业人员要具备健康证明和良好的卫生习惯。
所有在食堂工作的人员都要进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。
同时，要加强对从业人员的食品安全知识培训，让他们了解食品卫生的重要性，掌握正确的操作方法和卫生要求，如正确洗手、佩戴口罩和帽子等。
在申请工地食堂卫生许可证的过程中，需要准备一系列的材料。
通常包括申请书、食堂的平面布局图、食品安全管理制度文本、从业人员的健康证明、食品原材料供应商的资质证明等。
学校食堂上墙卫生制度
学校食堂上墙卫生制度
是指学校食堂在餐饮经营场所的墙壁上明确标示卫生相关条例的制度。
盖因食堂与师生员工的日常活动联系十分密切，因此食堂的卫生状况对大家的健康非常重要。
以下是一些常见的学校食堂上墙卫生制度：
1. 食品安全法规：标示食品安全法规，包括食品安全法、食品卫生法、食品安全法实施条例等。
这些法规规定了食堂管理者和从业人员在食品安全方面的责任和义务。
2. 卫生许可证：悬挂食堂的卫生许可证，以证明食堂具备开展餐饮经营活动的合法资质。
卫生许可证上的信息包括许可证号、有效期限、发证单位等。
3. 食品安全管理制度：张贴食堂的食品安全管理制度和操作规程，明确了食品采购、加工、存放、销售等各个环节的操作要求。
4. 卫生监督电话：提供卫生监督电话，方便师生员工在发现卫生问题时进行举报和投诉。
5. 卫生检验报告：定期更新和公示新鲜食品（如水果、蔬菜、肉类等）的卫生检验报告，以确保食材的安全和健康。
以上是一些常见的学校食堂上墙卫生制度，通过这些制度的实施，可以增强学校食堂的卫生管理和食品安全意识，提高师生员工的健康保障水平。
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餐饮业、集体食堂申报餐饮服务许可证的材料要求和发证条件
申报餐饮服务许可证办证指南一、新办餐饮服务许可证（一）申报材料如下：1.《许可证申请表》及申请报告；2.《建设项目竣工卫生验收认可书》；3.食品生产经营场所周边环境、加工经营场所及其设备设施布局图以及天花、墙面、地面等内部装修说明材料；4.生产经营设备设施清单以及生产经营过程中控制污染的卫生设施及措施；5.食品的从业人员健康证明复印件；6.完善的各项食品安全管理制度，食品安全管理组织与机构，及专职或兼职的食品安全管理人员名单；7.企业名称预先核准登记通知书复印件；8.法定代表人或经营负责人的身份证明复印件；代理人办理餐饮服务许可申请的委托文件（包括法定代表人/负责人委托书、委托方及受托方有效的身份证证明）；9.生产经营场地合法使用证明复印件（产权证明、经登记备案的租赁合同；未取得房地产权证件的提供有效期内的《建设用地规划许可证》、《建设用地批准书》、《国有土地使用证》、《建设工程规划验收合格证》）；10.提供环保部门的《建设项目选址意见表》复印件；11.法律法规规定的其它材料。
（二）发证条件1.具有合法的生产经营场地；具有与餐饮业和集体用餐配送经营相适应的、符合卫生要求的加工经营场所、设施、设备和环境；具有在食品加工操作过程中控制污染的条件和措施；经营的产品符合国家法律法规规定；2.具有卫生管理制度和卫生管理组织，配备经过专业培训的专职或兼职食品卫生管理人员；3.从业人员必须持有有效健康证明；4.食品卫生量化分级许可评分标化分达到60分以上；5.符合法律、法规、规章规定的其他卫生条件和卫生要求。
二、延续餐饮服务许可证/食品卫生许可证（一）申报材料如下：1.《许可证申请表》及申请报告；2.餐饮服务许可证（食品卫生许可证）复印件和营业执照复印件；3.卫生行政部门认可的检验机构出具的相关卫生检验报告（一年内）复印件；4.经营场所、经营项目和规模未发生改变的说明书；5.食品的从业人员健康证明复印件；6.完善的各项食品安全管理制度，食品安全管理组织与机构，及专职或兼职的食品安全管理人员名单；7.法定代表人/负责人有效身份证明复印件；代理人办理餐饮服务许可申请的委托文件（包括法定代表人/负责人委托书、委托方及受托方有效的身份证证明）；8.法律法规规定的其他材料。
学校食品卫生安全管理制度
学校食品卫生安全管理制度学校食品卫生安全管理制度1一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。
二、食堂的管理者要经常教育员工树立健康意识和卫生观念，严格按照食品卫生法管理经营。
食堂的'员工要牢记全心全意为学生服务的思想，在服务质量、服务内容方面要创一流的工作。
三、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。
从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，坚持每日清洗、消毒一次。
个人卫生作到"四勤"。
严禁在操作间内洗衣物。
四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶及时清运。
五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色。
七、不制作冷荤食品。
肉类、蛋白食品要留样48小时。
八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。
九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。
从正规渠道采购食品，并索要许可证。
十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
十一。
库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。
冷藏食品放置方法正确、卫生。
严禁存放有毒物品和杂物。
十二。
要加强安全保卫工作，严禁食堂以外的人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
学校食品卫生安全管理制度2 为切实按照教委、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法规，进一步加强本院食堂卫生安全管理，特制订学院食品卫生安全管理制度。
一、每天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。
二、食堂从业人员必须听从卫生监督人员提出的意见和建议，发现问题及时采取措施进行整改。
三、实行事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处理机制。
四、食品卫生管理要求：1、从业人员必须持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表整洁，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。
食堂卫生许可证管理制度
一、总则为加强食堂卫生管理，保障广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食品加工点及食品销售摊点。
三、管理职责1. 校食品安全与卫生工作领导小组负责全校食堂卫生许可证管理工作的统筹协调和监督指导。
2. 食堂管理部门负责食堂卫生许可证的申请、审核、发放、变更、注销等工作。
3. 食堂负责人负责本食堂卫生许可证的日常管理工作，确保食堂符合相关法律法规要求。
四、食堂卫生许可证的申请与审核1. 食堂开业前，应向食堂管理部门提交以下材料：（1）食堂卫生许可证申请表；（2）法定代表人或者负责人身份证明；（3）经营场所证明；（4）从业人员健康证明；（5）食品加工设备、设施、工具、容器等卫生条件证明；（6）食品安全管理制度。
2. 食堂管理部门收到申请材料后，对材料进行审核，审核内容包括：（1）食堂经营场所是否符合卫生要求；（2）食品加工设备、设施、工具、容器等是否符合卫生要求；（3）从业人员是否持有健康证明；（4）食品安全管理制度是否完善。
3. 审核合格的，由食堂管理部门颁发食堂卫生许可证；审核不合格的，书面告知申请人，并说明理由。
五、食堂卫生许可证的变更与注销1. 食堂名称、法定代表人或者负责人、经营场所、经营范围等发生变更的，应在变更之日起15日内向食堂管理部门申请办理变更手续。
2. 食堂停业或者歇业的，应在停业或者歇业之日起15日内向食堂管理部门申请办理注销手续。
3. 食堂管理部门在收到变更或者注销申请后，应及时办理相关手续。
六、监督检查1. 食堂管理部门定期对食堂卫生许可证的持证情况进行监督检查。
2. 对存在违法行为或者不符合条件的食堂，食堂管理部门应当依法予以查处。
七、法律责任1. 食堂未取得卫生许可证擅自经营的，由食品安全监管部门依法予以查处。
2. 食堂违反本制度规定，造成食品安全事故的，依法承担相应法律责任。
工地食堂卫生许可证申报指南
工地食堂卫生许可证申请指南工地食堂按卫生许可证要求安排布置：
食堂选址应远离污染源（污水沟、厕所、垃圾堆场等）①纱门纱窗纱罩
②5只清洗水池③通风排烟设备（如油烟机、排气扇）④灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠设施（如灭蝇灯）⑤生熟间分开⑥冰箱或冰柜⑦统一电蒸饭箱⑧灶台及周围要镶贴白色瓷砖；地砖、墙砖（最低贴至
1.8m）⑨吊顶⑩各类餐具、用具符合卫生要求厨房排水沟外设隔油池健康证办理：
食堂操作人员早晨空腹到卫生防疫中心体检，合格后7个工作日可拿到健康证。
炊事人员定期体检，持健康证佩戴胸卡上岗，穿戴白衣、白帽、口罩文明操作。
填报卫生许可证申请书（盖公章）申报附件材料：
①企业法人营业执照复印件（盖公章）②法人身份证复印件（盖公章）③承诺书及委托书（盖公章）④工地食堂平面布局图⑤食堂操作人员健康证原件（复印件）送行政审批中心卫生局窗口办理7个工作日之内到工地食堂检查卫生许可证、健康证及食堂卫生制度上墙挂在醒目位置
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单位食堂卫生许可证申请及验收流程解析
单位食堂卫生许可证申请及验收流程解析单位食堂卫生许可证是指国家质量监督检验检疫总局根据法律法规和相关规范要求，对单位食堂从事餐饮服务的卫生状况进行监督管理的一种证书。
该证书的申请和验收流程十分重要，本文将对其进行详细解析。
一、单位食堂卫生许可证申请流程1. 准备材料：申请单位首先需要准备相关的申请材料，包括：单位基本信息；法人代表或负责人身份证复印件；场所租赁合同或房屋产权证明；食品经营许可证复印件；从业人员健康证明；食品安全管理制度；卫生管理人员聘用合同；食品原料和配料供应合同；业务流程图等。
2. 填写申请表格：申请单位需填写相应的申请表格，如《食品经营许可申请表》。
3. 提交申请材料：申请单位将准备好的申请材料，连同填写好的申请表格一同提交给所在地的食品药品监督管理部门。
4. 材料审核：食品药品监督管理部门收到申请材料后，将进行材料审核，核实申请材料的真实性和完整性。
5. 现场核查：如果材料审核通过，食品药品监督管理部门将进行现场核查。
核查的内容包括食堂场所、设备设施、卫生管理制度和从业人员健康状况等方面。
6. 报批：核查通过后，食品药品监督管理部门将将相关材料上报给上级部门进行审批。
7. 领证：审批通过后，申请单位可到食品药品监督管理部门领取单位食堂卫生许可证，并须在单位食堂醒目位置悬挂。
二、单位食堂卫生许可证验收流程1. 申请验收：单位食堂在获得食堂卫生许可证后，应主动联系食品药品监督管理部门进行验收。
在验收前，单位食堂需做好准备工作，包括对食堂内部各项情况进行全面检查，确保符合卫生要求。
2. 现场验收：食品药品监督管理部门接到单位食堂申请验收的通知后，将派遣专业人员对食堂进行现场验收。
验收的内容包括食堂的卫生状况、食品的贮存和加工情况、从业人员的健康状况等。
3. 检查合格：如果单位食堂在验收中符合相关的卫生标准和法规要求，食品药品监督管理部门将出具合格证明。
4. 不合格处理：如果单位食堂在验收中存在不符合卫生要求的情况，食品药品监督管理部门将提出整改意见和要求，并限定整改期限。
2023年食堂食品安全管理制度_1
2023年食堂食品安全管理制度2023年食堂食品安全管理制度1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。
(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的.余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。
二、食品卫生有关制度一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
四、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。
五、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
5、对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内，防止再污染。
6、冰箱必须每月清洗一次，并填写冰箱清洗记录。
四、食品仓库卫生制度一、食品贮存方法：1、低温贮存1)冷藏贮存：0℃至-10℃条件下贮存2)冷冻贮存：0℃至-29℃条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二、食品贮存库的卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
食堂卫生许可证管理制度
一、总则为了加强食堂卫生管理，保障广大师生员工的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、制度内容1. 食堂卫生许可证的申领与审批（1）食堂经营者需在取得《营业执照》后，向当地卫生行政部门提出申领《食堂卫生许可证》的申请。
（2）卫生行政部门收到申请后，对食堂的卫生条件、设施设备、人员资质等进行审查，符合条件的，核发《食堂卫生许可证》。
（3）食堂经营者应在《食堂卫生许可证》核发之日起30日内，将许可证张贴于食堂显眼位置。
2. 食堂卫生许可证的有效期与延续（1）《食堂卫生许可证》的有效期为5年。
（2）期满前3个月，食堂经营者需向卫生行政部门提出延续申请，并提供相关材料。
（3）卫生行政部门对延续申请进行审查，符合条件的，予以延续；不符合条件的，不予延续。
3. 食堂卫生许可证的变更与补发（1）食堂经营者需在以下情况发生时，向卫生行政部门提出变更申请：a. 食堂经营者名称、地址、法定代表人或负责人变更；b. 食堂卫生条件、设施设备、人员资质等发生变化。
（2）卫生行政部门对变更申请进行审查，符合条件的，予以变更；不符合条件的，不予变更。
（3）食堂经营者遗失《食堂卫生许可证》的，需在3日内向卫生行政部门报告，并补办新证。
4. 食堂卫生许可证的监督管理（1）卫生行政部门对食堂卫生许可证的申领、延续、变更、补发等进行监督管理。
（2）食堂经营者应按照卫生行政部门的要求，定期提交相关材料，接受监督检查。
（3）食堂经营者未按规定申领、使用、变更、补发《食堂卫生许可证》的，由卫生行政部门依法予以处罚。
三、责任与义务1. 食堂经营者应严格遵守本制度，确保食堂卫生条件符合国家标准。
2. 食堂经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
3. 食堂经营者应加强食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，确保食品质量安全。
4. 食堂经营者应积极配合卫生行政部门的监督检查，如实提供相关材料。
2024年中学食堂管理制度(二篇)
2024年中学食堂管理制度一、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
二、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
五、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
六、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
七、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
八、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
九、食堂承包人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。
认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器、制冷设备应由专人管理。
十、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有一、____米的安全距离，严防事故发生。
十一、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
2024年中学食堂管理制度（二）引言：食堂是中学生学习、生活的重要场所，对学生的身心健康有着重要的影响。
为了保障学生的营养与健康，提高学生的生活质量，我们制定了以下中学食堂管理制度。
中小学学校食堂卫生管理要求
『精选方案』中小学学校食堂卫生管理要求1、中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证，取得卫生许可证前方可向师生供餐.一校在不同地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫生许可证.新建、改建、扩建食堂必须经卫生监督机构审核和竣工验收.2、学校要加强食堂卫生管理工作，建立食堂卫生管理制度，应有一位校长分管学校食堂卫生工作，并配备专职和兼职食堂卫生管理人员，负责食堂卫生管理工作，每天做好食品质量验收和食堂卫生检查工作，并做好记录.学校食堂和餐厅应保持环境整洁，垃圾和泔脚缸要加盖，并定期清理.3、食品生产经营者承包的中小学食堂、餐厅必须由食品生产经营者向食堂所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证，取得卫生许可证前方可向师生供餐.并应接受学校对食堂的卫生管理.4、学校食堂供给熟食卤味、冷面、冷锟饨的必须按照本市相应的卫生标准执行.未经许可，学校食堂不得向外校、外单位供给盒饭.5、食堂从业人员应按有关规定取得有效健康证和经培训合格前方可上岗;做好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手链，上岗前将手洗干净，操作时穿戴清滞的工作衣帽和口罩，不得吸烟.6、食品加工场应符合以下要求：﹙1﹚应距离公共厕所、垃圾站、粪池等污染源10米以上;﹙2﹚食堂应设有与供给的品种和数量相适应的食品贮存、初加工、烧煮的场地、冷藏设备、备餐室和更衣室等设施，蔬菜应与肉类、水产类分池清洗，食堂在布局上要防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品的交叉污染;﹙3﹚厨房的净高不低于⒉5米，厨房的最小面积不得小于25平方米;﹙4﹚食堂内应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、通风、盛器清冼消毒和学生洗手洗碗设施;﹙5﹚糕点食品加工场所应当符合『糕点食品卫生管理方法』的规定.7、食堂采购食品及其他原料时必须符合国家有关卫生标准和规定.禁止采购以下食品;﹙一﹚有毒、有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品;﹙二﹚无检验合格证明的肉类食品;﹙三﹚超保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;﹙四﹚无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品.食品原料到食品，应当层层验收，做好进货验收记录及索证工作.8、凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供给.9、熟食品和生食品分开存放.食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧.加工后的熟制品应在备餐间内存放和供给.10、供给熟食卤味或冷面冷锟饨，须设有不小于4平方米的专间及二次更衣室，专间内装有空调和紫外线灭菌灯，并配有熟食冰箱、流动水、清洗及消毒池，专间内温度应保持在25·c以下.11、供给熟食卤味以及四月至十一月供给的荤食品、冷面、冷锟饨的应在冰箱内留样24小时，留样量不少于100克，且做好留样记录.12、食品仓库、冷藏设备应保持整洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品.食品应分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用.13、食品容器、工具应及时清洗干净，保洁备用，不得与食品同池清洗，生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开.盛放熟食品的容器和食具须经消毒前方可使用.14、凡外购课间点心，学校必须向供方索取食品卫生许可证，学校供给盒饭必须向供方索限特种食品卫生许可证.15、中小学食堂发生食物中毒，必须及时向所在地卫生行政部门报告，并保存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场，并积极配合卫生行政部门做好食物中毒事故调查处理.学生集体用餐卫生监督要求1、学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐生产经营者应向所在地县级以上卫生行政部门领取卫生许可证.学生营养餐的生产经营者，其卫生许可证中必须有获准“学生营养餐〞的许可工程.未领取卫生许可证者不得生产经营学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐.2、学生集体用餐生产经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮存、消毒、运输等必须符合『食品卫生法』第八条有关规定.运送路程较远的膳食要有保温设备.3、学生集体用餐生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证前方可上岗.4、学生集体用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用『食品卫生法』第九条规定禁用的食品制售学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐.食品、包装材料或容器必须符合卫生标准和规定.膳食要保持一定的温度.学生集体用餐不得直接供给未经加热的食品，制售凉拌生食菜肴要有保证卫生质量.学生营养餐每份所含的热能和营养素应到达营养要求.学生营养餐的烹调应注意减少营养素的损失.学生课间餐的食品每份应当单独包装.5、实行学生集体用餐的中小学校应设专﹙兼﹚职人员负责学生集体用餐管理工作.管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识，应重视学生对饭菜质量的要求，发生食物中毒时应及时向卫生行政部门报告并积极采取控制措施.学校订购集体用餐时，应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证.订购学生营养餐时，应确认卫生许可证注有“学生营养餐〞的许可工程，不得订购无卫生许可证生产经营的学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐.学校应当设有学生洗手、餐具清洗设备和符合卫生标准的饭菜暂存场所.负责分发学生集体用餐食品的人员每年要进行体检.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病﹙包括病原携带者﹚，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得进行学生集体用餐的分装、发放工作.6、以简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校，暂不作为实行学生集体用餐的单位对待.但是，按本方法应体检的人员必须经体检合格取得合格证前方可上岗.当地卫生部门应加强对该类食堂的指导，学校应努力改善食堂卫生条件，加强食堂卫生管理，保障学生健康.盒饭卫生管理要求1、生产经营盒饭的单位和个人必须事先向所在区﹙县﹚卫生行政部门提出申请，经审核并取得『食品卫生许可证』前方可生产经营.凡生产加工学生盒饭的单位和个人必须向卫生行政部门申请『食品卫生许可证』.2、生产经营盒饭应当符合以下根本卫生要求：﹙一﹚具有与供给品种、数量相适应的原料储存、冷藏、挑拣切配、烹调、清洗消毒、盒饭分装、装箱等专用场地;﹙二﹚建立分装盒饭专间，内设空调、紫外线灭菌灯、二次更衣及清洗消毒池等设施;﹙三﹚布局合理，形成生进熟出的流水作业线;﹙四﹚有相应的更衣、洗、照明、通风、防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施.3、盒饭的原料应当符合相应的卫生要求或标准.盒饭食品应当烧熟煮透，不得加工供给生拌菜、改刀熟食、色拉.4、未经冷藏的盒饭从烧熟至食用间隔时间不得超过3小时.需要冷藏的盒饭，烧熟后应当在3小时内使食品中心温度降至20·c以下，冷却后分装，在10·c以下冷藏，加热后食用.盒饭冷藏时间不得超过24小时.5、供给的盒饭应当在冰箱内留样24小时.6、接触食品的各种机械设备、工具、容器、包装材料必须符合卫生标准和卫生要求，接触待加工和直接入口食品的容器、工具应当有明显标记，严格分开使用.接触直接入口食品的容器、工具使用后应当严格消毒，并保持清洁.7、盛装盒饭应当采用符合卫生要求的不锈钢容器.8、食品从业人员应当按有关规定取得健康证明和食品卫生培训合格证明后上岗.做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴外露饰物.上岗前和便后应洗净双手，操作时必须穿戴清洁的白色工作衣帽，进入分装专间时应重新更衣，洗手消毒，并戴口罩.9、盒饭生产经营者应加强自身管理，建立健全各项卫生制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员，每天进行原料质量验收、卫生检查和产品质量检验，并做好记录.10、盒饭应当采用封闭式专用车辆运输.在运输前对车辆进行清洗、消毒，在运输装卸过程中应当注意操作卫生，防止污染.11、凡生产加工学生盒饭的单位和个人还应当符合以下要求：﹙一﹚分装盒饭的专间面积不少于30平方米;﹙二﹚建立盒饭卫生质量检验机构，配备合格的检验人员;﹙三﹚供给的盒饭应当符合相应的营养和卫生标准;﹙四﹚配备专﹙兼﹚职的营养师﹙士﹚;﹙五﹚厨师应当经营养卫生知识培训、取得合格证前方可上岗.12、学校供给学生盒饭时应做到：﹙一﹚订购时应当查验供给单位的『特种食品卫生许可证』;﹙二﹚设有专用场所暂存盒饭;﹙三﹚供给时有专人负责盒饭的管理.。
食堂卫生许可证年审复核要点
食堂管理方案1、卫生管理建立主管领导总经理负责制，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员和膳食检查管理领导小组。
建立健全食品卫生安全管理制度，加强食品卫生自身管理。
卫生管理制度一般包括：原料采购索证制度、库房管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、凉菜制作管理制度、食品添加剂使用与管理制度（如亚硝酸盐）、配餐卫生管理制度、从业人员健康检查和卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、卫生检查考核制度等。
其他按所设项目订立相应的制度（如面食制作管理制度、裱花制作管理制度、烧烤制作管理制度等）各类卫生管理制度合订成册形成台帐，并应分别上墙明示于相关场所，供食品加工操作人员学习掌握；卫生许可证和投诉电话在用餐场所公示，接受用餐者监督。
非食堂工作人员（除卫生监督检查外）不得随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，确保用餐者食品卫生与安全。
食堂实行承包经营的，甲方（如学校）必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
从业人员必须持有有效的健康体检合格证明并经卫生知识培训合格。
食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
2、布局、设备与环境卫生食堂必须远离污染源，距离暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等25米以上，周围环境卫生状况良好整洁。
食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。
食品加工操作间与用餐场所要配置有效的防蝇纱门（双向自动关闭式）、纱窗或门帘（如塑料门帘、风幕帘）。
食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、饭菜出售场所及用餐场所。
食堂面积或卫生消毒设施应当与供餐规模相适应，厨房（不含库房、更衣室等辅助用房）最小使用面积不得小于8平方米；墙壁应有1．5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；配备有足够通风、排烟装置和存放废弃物的设施设备。
食堂卫生证怎么办
一、食堂卫生证怎么办（一）核名通知书复印件；（二）卫生负责人身份证相片；（三）从业人员健康证及身份证复印件；（四）经营场地证明文件（租房协议及产权证复印件）；（五）经营场所平面图；带以上材料在当地卫生局办理公司食堂卫生许可证。
单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
食堂卫生证怎么办二、卫生许可证办理需要多久办理卫生许可证一般不超过2个月。
申请食品卫生许可证的单位和个人在办证窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：（一）食品卫生许可证申请书；（二）法定代表人、业主或负责人资格证明；（三）生产经营场地平面图；（四）食品从业人员健康检查和培训合格证明；（五）新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料；（六）法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。
三、卫生许可证去哪个部门办理（一）公共场所卫生许可证由卫生行政部门发放。
（二）食品生产、流通环节的食品安全监管由质监、工商部门负责。
（三）在餐饮服务监管配套法规出台前，按照《食品安全法》的要求，卫生行政部门实施餐饮服务环节的监管工作，发放餐饮服务许可证。
（四）申请人申请卫生许可证，应当如实向卫生行政部门提交下列有关材料，并对其申请材料的真实性负责，承担相应的法律责任。
（五）申请领表。
申请人到当地卫生许可部门提出申请，准备相关的资料。
提交卫生许可证申请书及相关材料。
资料需要材料齐全、符合规定，然后提交相关资料。
（六）卫生许可部门受理。
卫生许可部门对申请单位进行审核，如果没有达到要求就要退回相关申请资料，申请方得重新申请。
（七）审定。
各方面资料、材料准备妥当，卫生许可部门完成审定工作。
发放卫生许可证。
卫生许可部门会十个工作日发放卫生许可证。
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公司食堂管理制度和要求
公司食堂管理制度和要求1、食堂操作人员在食堂管理人员领导下做好本职工作，服从分配听从安排。
2、食堂内外保持整洁，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和储藏间分开设置，对职工要有充足的开水供应。
3、炊事用具无锈、无油污。
加工储存生、熟食品要严格分开，做到荤、素分开，并有生、熟标志，防止食品污染。
4、制作食品的.原料要新鲜卫生，认真做到不用、不买腐烂变质的食品，不制作凉菜和凉荤制品；各种食品要烧熟煮透，食品应有遮盖、灭蝇、灭鼠、灭蜂措施。
5、每天加工、发售食品之后，应全面清洗炊具、冲刷地面。
各种炊事用品按规定存放。
6、炊事人员要每年体检一次，并持有“健康证”、卫生知识培训证，方能上岗。
食堂按期办理卫生许可证。
7、炊事人员上岗时穿工作服、戴安全帽，做到不吸烟、不赤背、不光脚，不随地吐痰，仪表整洁。
8、食堂操作间、库房应分别搭建，建筑面积可根据用餐人数确定，职工的个人用品不得存放在操作间内，食堂不得替个人加工制作任何食品，房内内墙抹灰，屋顶不散落灰尘。
操作台、锅台、消毒池内周围要镶嵌白瓷砖，并经常清洗。
9、操作间内设置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封闭式橱柜及架子，做到生熟分开，有条件的可配置冷藏柜，炉火配有通风排烟设备。
10、办理卫生许可证，每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。
《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。
11、按邯郸市市有关要求，购买油、盐、酱油等需在正规超市及商店购买，并索要商店及超市的卫生许可证复印件，并有商店出示的有效发票。
12、在农贸市场购买蔬菜及肉类时，同时需要卫生许可证的复印件，肉类还需索要免疫证，所购买的肉类必须有皮，皮上必须印有免疫的印章。
13、从正规渠道进货，所购食品及调料必须有明显中文标识。
14、认真执行食品卫生法的有关规定。
食堂卫生许可证申请报告
食堂卫生许可证申请报告尊敬的相关部门名称：您好！我谨代表单位名称，向您提交关于本单位食堂卫生许可证的申请报告。
本食堂位于详细地址，旨在为单位员工提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
一、食堂基本情况1、食堂规模食堂总面积为X平方米，其中厨房面积为X平方米，餐厅面积为X 平方米。
可同时容纳X人就餐。
2、设施设备食堂配备了齐全的餐饮加工和储存设备，包括炉灶、蒸锅、烤箱、冷藏柜、冷冻柜、消毒柜、洗碗机等。
厨房通风良好，有专门的油烟排放和净化设施。
餐厅内桌椅摆放整齐，环境整洁舒适。
3、人员配备食堂共有工作人员X名，包括厨师、配菜员、服务员、洗碗工等。
所有工作人员均持有有效的健康证明，并经过食品安全知识培训。
二、食品安全管理制度为了确保食堂的食品安全，我们制定了一系列完善的管理制度，包括：1、食品采购制度严格选择有资质的供应商，采购的食品原材料均具备合格证明，确保来源可追溯。
对采购的食品进行严格的验收，不符合卫生标准的食品坚决拒收。
2、食品储存制度食品分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
定期检查库存食品，及时清理过期或变质的食品。
3、食品加工制度严格按照食品加工流程操作，保证食品熟透，避免加工过程中的污染。
对加工用具和容器进行定期消毒。
4、餐具消毒制度餐具经过严格的清洗和消毒程序，采用高温消毒或化学消毒等方法，确保餐具卫生。
5、从业人员健康管理制度要求从业人员定期进行健康检查，患有传染性疾病的人员不得从事食品加工和服务工作。
6、食品安全事故应急预案制定了应对食品安全事故的应急预案，一旦发生事故，能够迅速采取措施，控制事态发展，保障员工的身体健康。
三、食堂卫生状况1、环境卫生食堂内外环境整洁，每天定时进行清扫和消毒。
垃圾桶加盖，并及时清理垃圾，防止滋生蚊蝇。
2、个人卫生从业人员工作时穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。
3、食品卫生严格控制食品加工过程中的卫生，防止食品受到污染。
对食品的储存、加工、销售等环节进行全程监控，确保食品符合卫生标准。
食堂食品安全卫生管理制度及流程
一、总则为确保食堂食品安全卫生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立食堂食品安全卫生管理领导小组，负责食堂食品安全卫生工作的全面领导和协调。
2. 食堂食品安全卫生管理领导小组下设食堂食品安全卫生管理办公室，负责具体实施和监督食堂食品安全卫生管理工作。
3. 食堂负责人为食堂食品安全卫生管理第一责任人，负责食堂食品安全卫生工作的组织实施和监督。
三、食堂食品安全卫生管理制度1. 食堂必须取得卫生许可证，方可经营。
2. 食堂工作人员必须持有有效健康证明和卫生知识培训合格证，上岗前参加相关培训，每年体检一次。
3. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生，不得留长指甲、佩戴饰品。
4. 食堂食品原料必须采购自持有卫生许可证的单位和个人，严禁采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品。
5. 食堂食品加工、储存、销售过程应做到生熟分开，避免交叉污染。
6. 食堂食品加工、储存、销售场所应保持清洁、卫生，定期消毒，不留死角。
7. 食堂食品加工、储存、销售过程应严格遵守《食品加工操作规范》，确保食品质量。
8. 食堂食品储存应分类存放，生熟食品分开，易腐食品必须冷藏或冷冻保存。
9. 食堂食品留样制度：每餐留样100克，留样时间不少于48小时，留样记录完整。
10. 食堂应定期对食品安全卫生情况进行自查，发现问题及时整改。
四、食堂食品安全卫生管理流程1. 食堂工作人员持证上岗，每日对食品加工、储存、销售场所进行卫生清扫。
2. 食堂食品原料采购、验收、储存、加工、销售过程严格执行相关规定。
3. 食堂食品安全卫生管理人员定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。
4. 食堂负责人每月组织一次食品安全卫生检查，对检查中发现的问题进行整改。
5. 食堂食品安全卫生管理办公室定期对食堂食品安全卫生工作进行监督、检查，发现问题及时通报食堂负责人。
医院食堂没有卫生许可证,菜饭没有留样整改措施
医院食堂没有卫生许可证,菜饭没有留样整改措施根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。
四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
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上海嘉实（集团）有限公司
马群项目
2016年8月
1.《食品经营许可证》申请书；
2.营业执照副本原件及复印件；
3.与食品经营相适应的经营场所空间平面及设备设施布局图；
4.从业人员健康证明复印件；
5.关键环节食品加工规程；
6.法定代表人或负责人身份证复印件；
7.食品安全管理人员聘任文件、食品安全管理人员岗位职责、食品安全管理员身份证复印件；
8.食品安全的规章制度；
9.场地证明（中标通知书和施工许可证）；
1、从业人员健康管理和培训管理制度；
2、食品安全管理员制度；
3、食品安全自检自查与报告制度；
4、食品经营过程与控制制度；
5、场所及设施设备消毒和维修保养制度；
6、进货查验和记录制度；
7、食品储存管理制度；
8、食品添加剂使用公示制度；
9、食品安全追溯制度；
10、餐厨废弃物处置制度；
11、食品安全突发事件应急处置方案
《食品经营许可证》申请书
名称（盖章）：
申请日期:2016年08月17日
敬告
1.申请人应当了解相关的法律、法规，并确知其享有的权利和
应承担的义务。
2.申请人应当如实向许可机关提交有关材料和反映真实情况，
并对申请材料的真实性、有效性、合法性负责。
3.提交的申请材料、证件复印件应当是原件，如需提交复印件
的，应当在复印件上注明与原件一致，并由申请人或者指定代表（委托代理人）签字（盖章）。
4.提交的申请材料、证件复印件应当使用A4纸。
5.填写申请书应当字迹工整，使用钢笔或签字笔（蓝色或者黑
色）。
6.在申请许可过程中，申请人应当认真阅读申请书的内容。
填报说明
1.申请人应当了解相关的法律、法规，并确知其享有的权利和
应承担的义务。
2.申请人应当如实向许可机关提交有关材料和反映真实情况，
并对申请材料的真实性、有效性、合法性负责。
3.提交的申请材料、证件复印件应当是原件，如需提交复印件
的，应当在复印件上注明与原件一致，并由申请人或者指定代表（委托代理人）签字（盖章）。
4.提交的申请材料、证件复印件应当使用A4纸。
5.填写申请书应当字迹工整，使用钢笔或签字笔（蓝色或者黑
色）。
6.在申请许可过程中，申请人应当认真阅读申请书的内容。
附申报资料
资料名称
1.《食品经营许可证》申请书；
2.营业执照副本原件及复印件；
3.单位食堂需要提交开办者的法人登记证、社团登记证或营业
执照等主体证明文件；
4.食品经营场所的使用证明；
5.负责人和食品安全管理人员的身份证明；
6.与食品经营相适应的经营设备或者设施、工具清单；
7.与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；
8.保证食品安全的规章制度；
9.申请人委托他人办理许可申请手续的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人的身份证明；
10.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他资料。
《食品经营许可证》申请表
法定代表人（负责人）情况登记表
（身份证件复印件粘贴处）食品安全管理人员情况登记表
从业人员情况登记表
食品安全设施设备登记表
委托书
兹委托
（代表或代理人姓名）向食品药品监督管理部门办理（名称）上海嘉实（集团）有限公司的《食品经营许可证》申请相关手续。
委托事项及权限：
1、核对申请材料中的复印件并签署核对意见；
2、修改自备材料中的填写错误；
3、修改有关表格的填写错误；
4、领取《食品经营许可证》和有关文书；
5、其他委托事项及权限（请详细注明）：
委托的期限：自至
委托代理人签字：
委托代理人联系方式：固定电话
移动电话
委托人签字或加盖公章：
年月日
备注：1、委托人是指申请人。
申请人是法人和经济组织的由其盖章；申请人是自然人的由其本人签字或盖章。
2、委托事项及权限，由委托人选择"同意"或"不同意"，并在□中打√；第5项按授权内容自行填写。
（委托代理人身份证明复印件粘贴处）。