日本料理书籍参考

《日本料理点菜高手 》
*内容提要*
本书从文化的视角，全面、详细地介绍了日本料理的历史发展、基础料理、基本特色、门类划分、餐厅规格、品种分类以及有关调味料、酒茶饮料等内容，尤其重点介绍了日本料理中最具风味的寿司和刺身两大部分内容。
阅读本书之后，即使从未吃过刺身、不知寿司为何物的人，对于日本料理也可以有个基本的概念，也可以基本了解日本料理的基础知识，甚至可以说，打开了解东瀛饮食文化的一扇窗户。本书还从实用的角度，比较清晰地介绍了日本料理的进餐程序，特别是具体介绍了日本料理的菜式品种，并且在各个菜品之后，还设计了“点菜技巧”和“美食门槛”两个小贴士栏目，使得日本料理的点菜和品尝更为细节化。相信用心阅读以后，一定会产生品尝日本料理的“冲动”。在与日本料理美食零距离接触时，也一定会有似曾相识的感觉。品尝之后，更加能够体会到本书的实用价值。
本书附有日本料理有关礼仪内容，为你提供日本料理用餐全过程中的礼仪知识。本书还附有中国北京、上海、广州及杭州四大城市日本料理店的索引，为你提供地址和订座电话。
*目录*
第一章 日本料理的历史
一、日本料理的历史发展
二、日本料理的基础料理
第二章 日本料理的特色
一、用眼睛“吃”菜
二、“一口”艺术
三、四季分明
四、原味至上
第三章 日本料理餐厅
一、各种专门店
二、各种档次的餐厅
三、日本料理餐厅的内部布置
四、日本料理的进餐形式
第四章 日本料理的丰富品种
一、先付和前菜
二、煮物
三、蒸物
四、扬物
五、烧物
六、锅物
七、吸物
八、面
九、米饭
第五章 原味的刺身
一、刺身料理的特点
二、常见刺身种类
三、常见刺身的饰料和佐料
第六章 至味的寿司
一、寿司的历史和文化
二、寿司的常见形式
第七章 日本料理中的调味品
一、酱油
二、醋
三、味素
四、味噌
五、味徘
六、紫苏
七、昆布
八、鲣鱼
九、出汁
十、芥末
第八章 日本料理的茶、酒和饮料
一、茶
二、酒
三、饮料
附录一 日本料理用餐礼仪
附录二 北京、上海、广州、杭州的日本料理餐厅一览




字解日本：乡土料理
作 者：（日）茂吕美耶　著

出 版 社：
出版时间：2011-11-1

版 次：1页 数：259字 数：110000印刷时间：2011-11-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1I S B N：9787549504978包 装：平装

1. 国内目前第一本全面、地道的日本各地乡土道料理详解。书中以日本农林水产省选定的九十九道各县代表料

理为蓝本，绘声绘色地向读者呈现出日本各地最具代表性的珍馐佳肴。
2. 书中各道料理都配以精美实物插图，图文并茂，形象生动地说明其做法和风味，还穿插讲述了其他日本闻名的特色小吃，是全面了解日本饮食文化的第一手材料。
3. 除了介绍料理之外，书中还介绍了有关料理的妙文韵事、日本历史文化名人的饮食轶事和各地县民的性格特征，是了解日本国民性不可多得的趣味读本。
本书是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事，为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理，具有浓郁地方特色，不但采用当地食材，并应当地气候风土、历史文化，以当地独特调理方式做出，在最时宜的季节或特殊节日上桌。
“大餐”之外，Miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事，并“插花” 描述日本一些别具一格的“县民性”，如横滨人为何自尊心比东京人还要强？京都人又缘何自顾清高，瞧不起同在关西的神户与大阪？福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子？岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”？……透过Miya的平民视角，更能鲜活地了解日本国民性之种种。
北海道
北海道
乡土料理：ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き
本地人气料理：ウニ＆イクラ丼、スープカレー

东北地方
青森县
乡土料理：莓煮、煎饼汁
岩手县
乡土料理：わんこそば、ひっつみ
本地人气料理：盛冈冷面、盛冈じゃじゃ面
宫城县
乡土料理：ずんだ饼、はらこ饭
本地人气料理：牛タン烧き
福岛县
乡土料理：こづゆ、にしんの山椒渍け
秋田县
乡土料理：きりたんぽ锅、稻庭うどん
本地人气料理：横手烧きそば
山形县
乡土料理：芋煮、どんがら汁


日本料理的社会史
作 者：（日）原田信男　著，周颖昕　译

出 版 社：社会科学文献出版社

出版时间：2011-4-1

版 次：1页 数：170字 数：162000印刷时间：2011-4-1开 本：20开纸 张：胶版纸印 次：1I S B N：9787509721629包 装：平装

序章　何谓和食
　一　何谓和食
　二　变化的餐饮与文化
　三　和食与日本文化论
　四　日本的地形与气候
　五　在亚洲的世界中
第一章　日本料理的早期历史与文化——史前时代的饮食文化
　一　旧石器时代的饮食生活与文化
　二　绳文时代的饮食生活与文化
　三　弥生时代的饮食生活与文化
　四　古坟时代的饮食生活与文化
　五　神话中的食物体系
第二章　古代国家与食物体

系——日餐的源流
　一　古时的稻米文化与天皇
　二　古代国家对稻米的推崇与对肉食的排斥
　三　供奉给神灵的神馔
　四　神馔与佛供的关系
　五　古代国家的餐饮体系
　六　古代国家的味觉体系
　七　食案、碗、筷与个人专用餐具
第三章　中世餐饮文化的形成与发展——大乡料理、素斋、本膳料理与怀石料理
　一　中世饮食生活的特色
　二　大乡料理(宴会)的形成与中国文化
　三　“切割～给人看”的餐饮与用餐礼仪方式
　四　垸饭中的公家与武家
　五　素斋(精进料理)的形成与佛教文化
　六　庖丁人与调菜人
　七　本膳料理的形成与武家文化
　八　庖丁流派与烹饪书籍的出现
　九　茶道与怀石料理的形成
第四章　近世时期烹饪文化的成熟——自由的餐饮与庶民的乐趣
　一　近世饮食生活的特色
　二　宽永时期的餐饮文化与《料理物语》
　三　茶道与怀石料理的渗透
　四　元禄时期的餐饮文化与新兴町人
　五　享保时期的餐饮文化与审美意识
　六　烹饪书籍的流派与烹饪理论
　七　宝历至天明时期的餐饮文化与烹饪书本
　八　化政时期的餐饮文化和会席料理
　九　外国餐饮的影响

第五章　明治的开放与西餐——西餐的接受与演变

第六章　大正、昭和时期的市民社会与和食——日本料理的演变与发展

第七章　从和食看日本文化

结语

参考文献

专栏

寿司

天麸罗

日式烤肉


关东地方
栃木县
乡土料理：しもつかれ、ちたけそば
本地人气料理：宇都宫饺子
茨城县
乡土料理：あんこう料理、そぼろ纳豆
群马县
乡土料理：おっきりこみ、生芋こんにゃく料理
本地人气料理：烧きまんじゅう
埼玉县
乡土料理：冷汁うどん、いが馒头
本地人气料理：烧き鸟
千叶县
乡土料理：太卷き寿司、イワシのごま渍け
东京都
乡土料理：深川丼、くさや
本地人气料理：もんじゃ烧き
神奈川县
乡土料理：へらへら团子、かんこ烧き
本地人气料理：横须贺海军カレー


日本幽玄《审美日本系列》

作 者：（日）能势朝次，（日）大西克礼　著，王向远　编译

出 版 社：吉林出版集团有限责任公司

出版时间：2011-6-1


入“幽玄”之境一一通往日本文学文化堂奥的必由之门(代译序)
I 幽玄论(能势朝次)
概说
第一章 一般典籍上的“幽玄”
第二章 歌学、歌论中的“幽玄”
第三章 连歌中的“幽玄”
第四章 能乐中的“幽玄”
Ⅱ 幽玄论(大西克礼)
　一 作为艺术的歌道，作为美学思想的歌学
　二 作为价值概念与样式概念的“

幽玄”
　三 中世歌学中的“幽玄”概念的展开
　四 正彻、心敬、世阿弥、禅竹的“幽玄”概念
　五 “幽玄”和“有心”，“幽玄体”和“有心体
六 样式概念的价值意义和记述意义
七 作为审美概念的“幽玄”的内容，对其加以考察的视点
八　“幽玄”概念审美意义的分析
Ⅲ 古代名家论幽玄
　壬生忠岑
　鸭 长明
　藤原定家
　正 彻
　二条良基
　心 敬
　世阿弥
　金春禅竹
译后记



日本物哀
作 者：（日）本居宣长　著，王向远　译

出 版 社：吉林出版集团有限责任公司

出版时间：2010-10-1

“物哀”是理解日本文学与文化的一把钥匙(代译序)
紫文要领——《源氏物语》概论
石上私淑言——和歌百问百答
初山踏——学术方法论
玉胜间——治学随笔
译后记



落花一瞬：日本人的精神底色

作 者：李冬君 著

出 版 社：北京大学出版社

出版时间：2007-1-1

关于日本文化的两点提醒（代序）
壹?日本人认为花有神性
贰?观花「要感哀的眺望」
叁?贵族趣味从想象的梅花到樱花
肆?从理想到写实的纹样意识
伍?文学之樱和工艺之菊
陆?用身体开放的「能」之花
柒?歌舞伎是女人的「花见」
捌?悲剧之花开在歌舞伎
玖?「立花」是因为花有花道
拾?「生花」是一种美的生活
拾壹?「立花」是要把人心放大
拾贰?「生花」要用青松打底子
拾叁?苔藓是岩石开的花
拾肆?笑容是脸上的因果之花
拾伍?「茶德」在武士心里开花
拾陆?从茶德到茶道的觉悟之花
拾柒?「茶寄合」是无常开的花
拾捌?「日常茶饭事」开出禅之花
拾玖?歌魂入茶吟出水仙花
贰拾?草庵茶里的「佗」之花
贰壹?「佗茶」点开了自由花
贰贰?草庵茶没有唐物的「劳薪味」
贰叁?商人茶和武士茶各自开花
贰肆?「庸人无用茶」把政治点「空」了
贰伍?「泪」是死亡的花蕾
贰陆?「数寄」之花开在宗教边缘
贰柒?「躏门」纳山海之花
贰捌?「嗜好」绽放「数寄」花
贰玖?流「泪」的非理性之花
叁捂?「华丽的寂」兼并风雅
叁壹?「草体化」的异端之花
叁贰?「身美」的「振舞」之花
叁叁?「振舞」开花如敬神
叁肆?俳谐里有花月心
叁伍?「梅花开在草丛里」
叁陆?武士心「长夏草木深」
叁柒?秋天透出存在的芬芳
叁捌?秋天里的菊花和明月



日本文化概论（中文版）

作 者：韩立红　编著

出 版 社：南开大学出版社

出版时间：2008-5-1

序一 （日文版原序）
序二 （日文版原序）
序三 （中文版序）
第一章 日本文化的基本特征——开放性与主

体性
　一、日本文化的开放性与主体性
　二、基本特征形成的原因
　三、大化改新与隋唐文化的吸收
　四、明治维新与西洋文化的吸收
　五、战败和美国文化的吸收
　相关知识一：1朝鲜文化的吸收——2印度文化的吸收——3南蛮文化的吸收——4兰学的吸收
第二章 稻作文化的特质
　一、稻作文化的出现
　二、集团主义的形成
　三、亲植物性
　四、纤细性
　五、勤劳性
　六、顺应自然和多神信仰
　相关知识二：1水稻栽培与相扑——2稻米与日本人的饮食生活——3日本的房屋——4日本人的服装生活——5日本人喜欢的植物
第三章 以“家”制度为基础的“纵式”社会结构
　一、“纵式”社会结构
　二、日本的“家”制度
　三、中日“家”制度之比较
　四、日本的“家元”制度
　相关知识三：1日本企业的三大特色——2日本人的社会生活——3日本人的人际关系——4日本人的生活——5上班族的世界
第四章 重实用的文化心理
　一、日本人的“即物主义”性格
　二、日本人的“实用主义”宗教观
　三、对中国儒学的吸收
　四、日本的儒学
　相关知识四：1日本的新宗教——2神道与日本人的生活——3佛教与日本人的生活_4多元化的日常生活一
第五章 日本人的“无常”观：
　一、“无常”与日本文学。
　二、“无常”与日本人的危机意识
　三、“无常”与日本人的生死观
　四、“无常”与日本人的审美意识
　相关知识五：1“物之哀”——2“幽玄”与“佗”、“寂”——3“粹”叫“盒饭式审美意识”
第六章 天皇崇拜的传统
　一、天孙降临与国体思想
　二、天皇崇拜与儒家“忠孝”思想的结合
　三、天皇成为象征
　四、日本的历史
　相关知识六：1天皇的国事行为——2皇室的历史——3天皇、皇后、皇太子、皇太子妃——4年号——5“君之代”和“日之丸”——6国学——7尊王论——8日本列岛——9日本古代行政区划
第七章 日本人的“娇宠”
　一、“娇宠”与日本人的文化心理
　二、“娇宠”与日本人的人际关系
　三、“娇宠”与日本社会体制
　四、“娇宠”与日本人的病理表现
　相关知识七：1“感谢”和“谢罪”时都可使用的“对不起”——2和“娇宠”相关的词语——3失去自我——4懊悔和“娇宠”
第八章 “耻”与“义理人情”
　一、日本人的“耻”
　二、义理人情
　相关知识八：1相克的“义理”与“人情”——_2近松作品中的“义理”“人隋”——3赤穗事件——4《菊与刀》版本中的《忠臣藏》—5现代的“义理”“人情”
第九章 日本人关于“道”的思想
　一、武士道
　二

、茶道
　三、花道
　四、书道
第十章 现代日本文化知识
　一、诺贝尔奖获得者
　二、报纸和电视
　三、杂志和书籍
　四、漫画和动画片
　五、音乐家和美术家
第十一章 外国人笔下的日本论名著
　一、戴季陶的《日本论》
　二、周作人的“日本管窥”
　三、鲁思·本尼迪克特的《菊与刀》
　四、埃德温·赖肖尔的《日本人》
　五、李御宁的《日本人的缩小意识》
参考文献
后记
日本文化史年表
人名索引
书名·文献名索引



日本人的缩小意识
作 者：(韩)李御宁|译者:张乃丽

出 版 社：山东人民出版社

出版时间：2009-4-1

译者的话／1
中文版序／1
第一章 赤裸的日本论／1
“日本论”百态／3
非真实的日本论／3
“娇惯”一词不是日本特有的词／4
海苔、粪便及日本论的虚伪／7
叉子与筷子／9
忘却东方／9
日本果真是纵向社会吗／11
西方文化的向日葵／13
小巨人／16
初遇一寸法师／16
“豆”与“王”接头语／17
勿用岛国地方论／19
俳句与大豆右卫门／21
透过糊门纸的破洞看到的世界／21
拉伯雷的《巨人传》与江户人之梦／23
小幽默——国民性比较论／25
第二章 表现“缩小意识”的六大类型／27
套匣型——套装／29
东海与蟹 ／29
“的”的奇怪重复／31
缩小的本领／32
“缩小”的语法意识／34
套盒／35
扇子型——折叠、攥握、聚合／37
日本独创的风／37
是高丽扇子还是日本扇子／38
扇子母型／40
日本的饭团文化——聚合／41
移动的美术品／43
平安时代就有微型化文化／45
女孩人偶型——去掉、削掉／48
人偶之国／48
小的东西都美丽可爱／50
没有手脚／51
创作假名与“实在”文化／52
集约性与背面美／55
盒饭型——装填／59
压?的饭菜／59
日本食物与韩国食物／60
无法装填的东西便是没用的东西／62
日本汉字与训读／64
无原则的灰绿色／65
文库本与袖珍词典／66
能面型——架势／69
静止的波浪／69
“架势” ／71
能乐假面具的中间表情／73
凝视／75
徽章型——凝聚／79
所闻与所见／79
族谱与家徽／81
短外衣与门帘／85
名片与饭／86
从名词到动词的文化论／88
第三章 表现于自然中的“缩小”文化／91
“缆绳”与“车轮” ／93
庭园文化的诞生／93
真山真水／95
借景理论／96
缩景——画卷般的庭园／98
称做“岛”的庭园 ／98
回游式庭园是名胜古迹的素描／99
假山石的语言／101
假山假水——超越自然的美／104
石

子儿与白沙 ／104
三万里程缩于寸尺／105
自然中的鸟与庭园里的鸡 ／106
净化自然——日本人的自然观／107
盆栽——室内音乐／110
殖民种树与盆栽之树／110
触摸自然／111
盆栽与风景／112
掌上风光／113
插花——宇宙的花瓣／115
一朵牵牛花／115
插花与造型／117
神创造不出的空间 ／118
枝的空间性与花的时间性／119
?龛之神与城中隐居／120
日本舞蹈与神梯／120
神龛里的神／122
佛坛与电视／124
可以饮用的自然 ／125
城市中的山居／126
没有思想的日本国旗／126
第四章 表现于社会中的“缩小”文化／129
四张半空间论／131
从火柴盒到兔子窝／131
鸭长明的住宅?／133
榻榻米与生活空间 ／134
广场与茶室／135
回归狭窄空间 ／136
方丈的传统／。138
日本哥伦布发现的新大陆／139
茶室的小门／140
达摩的眼睑与正坐文化／142
精神液体——茶与酒／142
没有茶的茶会／143
茶室便门 ／144
“立”与“坐” ／147
正坐与“请注意”文化／148
身为刀与身为琴 ／149
行动三神器——缠头布、吊袖带、兜裆布／150
一期一会与聚会文化／152
两种伞／152
“死”之心／153
偏爱落下的花瓣／154
拼命式的生活方式／155
“剖腹”美学／156
聚会文化／157
接触式文化／158
思想的超越／159
交际费共和国 ／160
日本的犯罪行为——拦路行 ／161
五六人小组／162
“座”的文化／164
全民皆演员 ／164
茶三昧／165
不要成为他人的茶道／167
日本料理与菜板／168
能乐舞台的美学 ／171
花道中相会的观众与演员 ／172
连歌与高尔夫／174
现代社会的“花道” ／178
卖者与买者的“座” ／178
外国人眼中的日本车站／179
站台上推人上车的服务员 ／180
“物”与收集文化／182
风雅——爱物／182
以物考虑问题／184
没有茶碗宁愿死／185
信仰实感的“宗教” ／186
三种神器与“冒失鬼” ／188
第五章 表现于现代社会中的“缩小”文化／193
和魂——晶体管／195
繁忙的坂本龙马 ／195
后来居上的“微型” ／196
小手与收音机热／197
何谓和魂洋才 ／198
石庭与微型计算机／200
苹果大小的宇宙／201
经营学中的“缩小” ／203
从小处着眼的新发明 ／203
小型工厂 ／205
QC·小集团活动创出的神话／207
机器人与打弹子／209
日本的工业机器人情结／209
打弹子的历史／211
弹子与弹子机对话／212
“原来如此”与“也许”的表现

法／214
宇宙与茶室的电子设备／214
从一支枪到30万支枪／215
位居第二的战略／216
small iS beautiful／218
第六章 “扩张”文化与当今日本／221
“拿来”文化／223
不知道星星的人／223
内外两个世界／225
一匹狼的悲剧／226
日本人的三S与外交舞台 ／229
不要“世界八分”化／230
武士商人／232
畸形的一寸法师／232
驾驶着本田摩托的武士／233
何时走过这条路／237
对广阔空间的恐惧／238
移向大地的盆栽／238
秀吉为什么失败／239
太平洋战争的失败／240
手推车与木筏／243
芥川的手推车／243
马克·吐温的哈克贝利·费恩历险／244
“名誉白人”的叹息／246
变为白人的梦想／246
蝙蝠的光荣与悲剧／248
结语 莫为鬼神为一寸法师／250
后记／253
附 东亚文化巨人——李御宁／金文学／255


暧昧的日本人（每个中国人都应该去读的一本书，深层次全方位解剖日本与日本人）


作 者：李兆忠　著

出 版 社：九州出版社

出版时间：2010-11-1

前　言　
第一章　桃太郎精神　
　一、活着的桃太郎
　二、尚武的民族
　三、佩利：日本的恩人
　四、强者崇拜的背后
　五、日本人的两副面孔
第二章　小日本与大日本　
　一、不分级别的相扑比赛
　二、日本人缘何迷恋相扑
　三、“微型英雄”的世界
　四、近代史上的三次对外战争
　五、决心与信念
第三章　日本人的爱国心　
　一、“国”与“天下”的博弈
　二、单一民族的幸运
　三、骨子里的排外
　四、爱国的代价
　五、海外的“国中之国”
第四章　“神国”的自醉　
　一、“神国”的精神风土
　二、“万世一系”的天皇
　三、“神风”拯救日本
　四、天皇不倒翁
　五、女天皇风波的背后
第五章　日本沉没　
　一、超敏感警报系统
　二、鸦片战争的前车之鉴
　三、太平天国革命与明治维新
　四、东方“犹太人”
　五、“中国威胁论”
第六章　台风性格　
　一、“忍耐”与“突发”
　二、喜怒无常的日本人
　三、能乐：面具下的情感火山
　四、茶道的功能
　五、擅长偷袭的民族
　六、感伤与虚无
第七章　无常与有常　
　一、日本人的无常观
　二、不匀衡的世界
　三、飘散的樱花
　四、感伤与进取
第八章　“技”与“道”　
　一、东方“小人国”
　二、“大”中国
　三、迷走于细节之美
　四、“道”的王国
　五、匠人气质
　六、螺丝壳里做道场
第九章　洁癖之邦　
　一、嗜澡如命的民族
　二、“榻榻米”文化
　三、洁净就是美
　四、无菌语言
　五

、“洁癖”的象征
　六、小题大做的日本人
　七、“他人不洁”的思想
第十章　装饰的世界　
　一、套盒的象征
　二、“摆”的艺术
　三、和服的奥秘
　四、迷人的东瀛女子
　五、登峰造极的“死亡美学”
第十一章　狗的象征　
　一、狗的乐园
　二、中国人的“狗道”
　三、小人与狗
　四、八公的故事
　五、狗文化的风土
第十二章　名片的国度　
　一、泛滥的名片
　二、姓氏超级大国
　三、敬语的天国
　四、你中有我、我中有你
第十三章　服从与忍耐　
　一、行进在导游的旗帜下
　二、大小便规则一二三
　三、地铁里的日本人
　四、黑泽明的担忧
　五、个性的毁灭与培养
第十四章　外语低能之谜　
　一、沉默的日本外交官
　二、日本人的苦衷
　三、三点一线的日语
　四、不可侵犯的语言主权
　五、此一时、彼一时
　六、想起了冈仓天心
第十五章　恶魔的语言　
　一、原爆纪念碑铭文风波
　二、主语的隐遁
　三、小主语与大主语
　四、日语里的“关键词”
　五、说“不”的禁忌
　六、关键在结尾
第十六章　汉字的圈套　
　一、中国的日语大师
　二、汉字的陷阱
　三、［猪］与［豚］的区别
　四、汉语的返销
　五、汉字文化圈的独特景观
第十七章　“大和”文化黑洞　
　一、日本的法宝——“和”
　二、跳跃式发展的日本历史
　三、神道与佛教的“混合”
　四、儒家文化的容受与篡改
　五、夭折的“神耶合一”
第十八章　菊与刀　
　一、自相矛盾的日本人
　二、日本文化之迷：“中空”
　三、相对主义的价值观
　四、思维的柔软性
　五、美丽的日本刀
　六、成也萧何　败也萧何
第十九章　日本的困境　
　一、日本文化的孤立性
　二、“村八分”：集团主义的运作机制
　三、欺侮与谢罪
　四、集团主义的自闭症
　五、世界的孤儿

日本人与日本论——解析日本民族性的经典读本

作 者：蒋百里，戴季陶 著

出 版 社：凤凰出版社

出版时间：2009-11-1

日市人——一个外国人的研究
　绪言
　一　几个自然条件
　二　几段历史事迹
　三　明治大帝
　四　欧战
　五　固有的裂痕
　六　军人思想之变迁
　七　政治
　八　财政经济
　九　外交
　十　精神上的弱点
　十一　黄金时代过去了
　十二　结论物与人
日市论
　胡汉民序
　一　中国人研究日本问题的必要
　二　神权的迷信与日本国体
　三　皇权神授思想极其时代化
　四　封建制度与佛教思想
　五　封建制度与社会阶级
　六　日本人与日本文明
　七　武士生活

与武士道
　八　“町人”和“百姓”的品性
　九　“尊王攘夷”与“开国进取”
　十　“军阀”与“财阀”的渊源
　十一　维新事业成功之主力何在？
　十二　现代统治阶级形成的观点
　十三　政党的产生　
　十四　板垣退助
　十五　国家主义与军国主义
　十六　军国主义的实质
　十七　中日关系与日本的南进北进政策
　十八　桂太郎
　十九　秋山真之
　二十　昨天的田中中将（一）
　二一　昨天的田中中将（二）
　二二　今天的田中大将（一）
　二三　今天的田中大将（二）
　二四　信仰的真实性（一）
　二五　信仰的真实性（二）
　二六　好美的国民（一）
　二七　好美的国民（二）
　二八　尚武、平和与良性生活（一）
　二九　尚武、平和与良性生活（二）