客家文化

客家文化

引题：黄河之水，一泻千里，黄河文化，源远流长。从唐宋逐渐形成的客家文化，是黄河文化的一条支流。今天我就带大家走进客家人的世界，了解并且感受客家文化。

提问：什么是客家？

答1客家人在历史上几乎一直处在漫无止境的迁移中，一直被视为做客他乡的族群，在辗转客居的过程中，土著居民用“客人”，“客“，客仔”来称呼他们，久而久之，他们也习惯和接受了“客人、”的名称，自称为“客人”或者“客家”。答2”客家“是一个文化概念，而不是一个种族概念，它是由两个因素构成，第一，自北方南迁移的大量汉人，第二，南迁汉人在迁入某一地区，以其人数，经济，文化的优势，同化了当地居民，又吸收原住居民的固有文化中的有益成份，形成具有自己发言，习俗，精神，自觉意识，和社会文化传统的特殊社会群体一种新文化载体的民系——客家民系。

客家之源

客家人的“源“是在河洛。也就是黄河，洛河流域这一广阔区域，也就是我们常说的中原地带。

客家人迁移之因

1犁地面积与人数的逆向发展。早在东汉时，河洛地区，就是全国人口最稠密的地区，有“十亩共桑之迫”“人稠地土狭，不足相供。”

2自然灾害，外族压迫，战乱使得数以百计的人背井离乡，去寻找较为安宁的环境。

3官职迁调

4，游学经商

5争斗，

客家迁移不是一次性迁移到闽，赣，湘三省交界地区，而是逐渐迁移，并且不断加入新的百姓。

客家传统文化的特征

1女劳男逸。自宋灭亡以后，元朝为了根绝后患，企图搜素追随宋室迁移，进行抗元斗争的客家人，被搜捕到的都有诛九族的危险，受男尊女卑的思想，男的都不敢外出，所有的耕作，搬运，劳动，不得不由妇女来替代，男的在家中负起读书，手艺，营商，抚育，烹饪的责任。先代如此，后代也就相沿成习，所以客家妇女没有不从事耕作和劳动的。

2平等意识。在农忙时候，家里人手不够，不是去雇请工人，而是去找左邻右舍来帮工，也就是你来替我做工，不是我用钱买来的，而是你发挥友爱精神来给我帮忙。这种平等精神是孕育于长期的移民生活，在客家人逃难迁移的时候，一路上经历不少的艰难困苦，毒蛇猛兽，土匪强盗，碰到危险的时候只有你帮我，我帮你才能共度难关，请是请不来的，也没有人愿意受请。还有，客家人到了一个地方，土人一定会成群结对的用武力赶跑他们，每当土人出动欺辱他们时，全

村的左邻右舍都不请自来帮忙打仗，因为今天你帮我打土人，说不定明天你也靠我帮你打土人，这是玩命的事情，不是请得来的，只能说帮，还有客家人居住的都是别人不要的贫瘠丘陵和山地，大家都有地，但是都不多，没有佃农，所以只有靠帮。

3浓厚的乡土情谊文化

乡土情谊是中华传统文化的一个重要特征，更是客家传统文化的特征之一。虽然客家人饱经迁移之苦，但是客家人的乡土情谊却没有消失，

首先表现的是血亲情谊，客家人以家族庞大为荣，以手足少为耻辱，一荣具荣，一耻俱耻。这也是客家人迁移的一个原因，家族如果有人发达了，那必定要带动家族的其他人一起发达。其次乡党的团结友爱之情，乡村如果有人收欺辱了，全村人变会团结起来与其抗衡，这也是很多村庄排斥外姓的根源，

再次族谱家乘和地方志，个姓氏大都有编族谱或家谱，无论迁移到国内各省，或播迁到海外，历代子孙都要继续编写。最后是方言，客家人屡经迁移，分布地区广大，又很分散，客家人大都居住在山区，有“逢山必有客，无客不住山“的说法。客家人内部凝聚力强，主义保持自己的方言，新媳妇进门不会说客家话的要学习客家话，小伙子外出工作，回家探亲更得说客家话，女儿远嫁，或娘家也必须说客家话。否

则会被斥为“忘了祖宗，忘了本

4圆的文化

继承了中华传统文化和饱经离乱播迁之苦，是客家人更具有圆的文化心态。崇拜天，敬重神灵的精神气氛，思想环境，铸就了圆的文化心态。祭祀的天坛呈圆形建筑地坛呈方形建筑，象征着天圆地方，市间流通的钱币也是外圆内方写字用的砚台，也是外方内圆，筷子也是圆的。等等，这些都是圆的观念在支配。

和合是谷神话里的象征团结友爱的神名，年画里的“和合二仙”蓬首，笑面，其一手持荷花，另一手捧圆盒，取和谐，合好之意。人们用于婚礼时张贴或作为中堂悬挂，以图吉利。围楼，作为客家人的一种民居建筑形式也体现着客家人圆的文化形态

大家都知道中秋拜月是期求团圆，但是在客家人眼中除夕年夜饭才是真正实现团圆，在除夕夜，在外谋生的男人，远在国外的亲人，一般都会赶回来斥年夜饭，一碗碗肉丸，鱼丸，腐卷都意味着团圆，而除夕夜，意味的是一年到头的最后一个夜晚，是年之末尾，所以称为除夕，而天明即大年初一为’一元复始’是新的一年的开头，头尾相接，如同一个圆圈，除夕夜作为圆周的焊接点，在客家人眼中是非常重要的。

客家文化的主要内容

1客家衣食

客家饮食的主要特点：粗糙，节俭

原因：遭受战乱，灾祸，饥荒而背井离乡，长途转迁，到了谋生地方，因为要从事开垦，建家园，所以生活不得不节俭，刻苦。、

客家的主食是稻米和番薯，一日三餐中。中上人家两顿吃干饭，晚餐吃粥，或者早晚两顿斥粥，中午吃饭，一般贫苦人家，除了农忙时可得一粥二饭的享受外，其余时间三餐都吃粥，一般人家都是吃熟米饭或熟米粥，因为熟米无论做成粥或者饭数量都比生米多，许多清苦人家会在饭里加入番薯芋头，萝卜等，节约粮食。

粉条类食物是客家人一大特色，米粉，冬粉，薯粉，河粉，西粉，冬粉牛丸是客家人的一道名菜。

咸菜更是客家饮食不可缺少的一角。萝卜干，菜干，芥菜干，酸菜，豆腐乳都是客家的主要咸菜。

客家特殊饮食风俗

七色菜

客家人每逢正月初七要煮食“七色菜”。何谓“七色菜”?七样菜者,即葱子、芹菜、蒜子、韭菜、芫姜、豆腐、鱼肉等合共一锅煮熟,全家老幼大小齐齐吃。此种岁时食俗,今人看来类似“打火锅”,纯属是一种饮食习惯。其实不然,究其内蕴,它有着深邃的食俗文化内涵。:葱子之“葱”,是以客家话“聪明”之“聪”为谐音,意谓吃了会使人“聪明”;芹菜之“芹”,是以客家话“勤劳”