食品安全监管工作总结

食品安全监管工作总结
2011年，全县食品安全监管工作在省、市局及县委县政府的正确领导下，深入贯彻落实党的xx大精神，以科学发展观统领全局，狠抓食品安全专项整治，全面提高食品安全
监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不断规范食品市场
秩序，切实保障了人民群众饮食安全，全年无一起食品安全
事故，为全县经济社会又好又快发展作出了积极贡献，现将
工作总结如下：
一、基本情况
我县登记注册的各类食品市场主体共有2724户，其中种养殖环节82户（企业69户，个体工商户13户），生产加工环节305户（企业13户，个体工商户292户），流通环节1813户（企业42户，个体工商户1771户），餐饮服务环节524户（企业8户，个体工商户516户）。

二、工作情况
（一）统领食品安全工作全局，完善食品安全责任体系
一是争取县委县政府召开了食品药品安全工作会，研究、安
排、部署食品安全工作。

3月26日，召开了全县食品药品监
督管理工作会议，县直各单位、分管乡镇长及各涉药单位领
导共200多人参加了会议，总结了2011年工作，安排部署了2011年的任务，县政府与各相关单位签定了目标管理责
任书，相关企业负责人在会上进行了公开承诺，县四大家领
导参加会议，县委常委副县长陶丹做了重要讲话，为完成全
年食品药品目标责任奠定了坚实的基础。

二是深化完善目标
管理考核，强化食品安全责任，确保任务抓落实。

按照县委
县政府的要求，我们在县政府与各级各部门签定责任书的基
础上，狠抓各项措施的组织实施，上半年组织相关部门对各
乡镇政府、各部门工作完成情况进行半年督查。

三是进一步
完善联合办公、联合执法、联合信息发布三联工作机制，强
化了食品安全长效监管措施。

按照“谁主管、谁负责”原则，把监管责任落实到各个职能部门，收到了良好效果。

今年定
期召开食品安全工作联席会议5次；相关部门联合开展执法
7次，形成了整体合力；及时收集、整理、分析、传递、报
送食品安全监管信息，进一步整合食品安全信息资源，规范
食品安全监管信息发布行为，全年共发布食品安全信息4次。

各乡镇及相关部门严格执行食品安全信息报告制度，有效地
预防了重大食品安全事故的发生。

（二）扎实开展食品专项整治，确保人民群众饮食安全
一是认真开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治。

由我
局牵头，组织卫生、工商、教育、畜牧、质监等部门，开展
了“春秋两季学校（幼儿园）食品安全整治行动”，共检查全县中小学（幼儿园）102家，学校幼儿园)食堂99所，校园及周边食品商业门店200多家。

通过检查，强化了学校食品
安全责任意识，完善了食品安全管理制度，规范了食品采购
行为，确保了学校广大师生的饮食安全；
二是采取有效措施，迅速开展白酒市场的专项整治。

五峰白
酒中毒事件发生后，我局积极行动，采取有效措施加强白酒
市场的整治工作，迅速下发白酒市场专项整治通知，并在电
视台和各个网站上发布了相关信息，采取堵源头、排隐患的
方法和“三个一律”的措施，加大了执法力度。

期间，共检查
白酒经营户167家，检查餐饮单位222家，封存白酒5207公斤。

全县酒类备案登记373家，其中酒类批发企业9家，餐饮企业65家，零售企业299家；三是认真开展了对小企业、小作坊、小餐馆、小门店、小摊点等“五小”食品的专项整治。

按照“六个明确”（明确监管目标、监管区域、监管对象、监管部门、监管人员和监管职责）的要求，实行市场巡
查、动态监管，依法取缔了一批无证照经营小餐馆、小门店、
小摊点。

期间共出动执法车辆42台次，执法人员300余人，历时2个月，检查食品生产加工小作坊小企业257家；四是深入开展滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的专项整
治。

在本次专项整治工作中主要“实行了四个加强”：即加强了农业投入品的监管，对饲料及饲料添加剂生产、使用环节
进行了检查；加强生猪屠宰环节的监管，对定点屠宰场进行
了专项检查；加强了食品添加剂经营企业的许可证照检查，
打击了非法销售食品添加剂的游商游贩和不法摊点，没收食
品添加剂“日落红”、“柠檬黄”等品种；加强了餐饮业使用食
品添加剂行为的监督检查。

期间，共接受市综合督导组检查
三次，每次检查都对我县的专项整治工作给予了高度评价；
五是以节日食品市场为重点，加强食品市场综合整治。

在元
旦、春节、五一、中秋、十一节日期间，开展了声势浩大的
综合整治行动，节日期间全县共出动食品安全执法检查人员
100多人次，检查集贸市场、各类食品经营企业、餐饮消费
单位300多家次，没收消费不合格食品价值两万多元，确保
了节日市场的食品安全；六是开展了旅游景区的专项整治。

7月18日至19日，我局抽调执法人员配合联合检查组对九
畹溪景区食品安全情况进行了检查。

执法人员采取现场检
查、明查暗访和个别座谈的方式，对九畹溪景区及周边的餐
饮行业、饮食小摊点、卖肉摊点进行了检查和调查，共检查
餐馆10家，烧烤小摊点25家，小卖部5家，个体卖肉小摊
贩1家，与个体卖肉小摊贩座谈3人次，并对存在的问题责
成县卫生监督局给予了查处。

三）强化重点环节食品监管，规范食品安全市场秩序
1、强化农产品种养植环节监管。

县农业局一是推进农业标
准体系建设和实施，截止目前已创建无公害农产品认证和产
地认证共256个，面积达39.8万亩；二是加强农资市场的监管。

检查农资经营门市部467家次，其中兽药、饲料28家，责令23家农资经营户限期整改，查处无证经营户13家，不合格农药9个品规、78件，不合格肥料6个品规35吨，价值6.8万元，没收农药127公斤，罚款 2.5万元。

对群众反映的4起药害、肥害事件进行了鉴定和处理，挽回农民直接
经济损失3万多元；三是加强产品质量检测。

每月开展一次
果菜检测，共发布检测报告12期，合格率达98%，9月下旬对杨林蔬菜基地的西红柿、大白菜、萝卜等品种进行了抽样
检测，确保了食用蔬菜质量安全。

2、强化食品生产加工环节监管。

县质监局一是加强了食品
质量安全市场准入工作，结合《食品安全法》，开展了食品及食品相关产品生产加工企业许可证的受理、审核和换发证
工作，督促、指导企业做好工业产品生产许可证年审、换证，按照《湖北省工业产品生产许可证证后监管办法》加强证后
监管工作；二是完善日常监管网络，提高食品生产企业的责
任意识。

组织3个整治专班，按照“六个明确”的要求，对市场进行了巡查，严格把好食品加工小作坊生产质量关，强化
了质量安全承诺制和限制销售区域制。

对取证企业和高风险
食品小作坊加大了巡查频次。

全年共检查小企业、小作坊257家；三是认真做好《2011年秭归县产品质量监督检查计划》
的产品抽样送检和不合格产品的后处理工作，对风险较高的
白酒、糕点、茶叶等产品的专项质量监督检验，共检验96批次，合格91批次，合格率95%；四是加强宣传、教育、
培训工作。

充分利用新闻媒体、3·15、质量月等进行宣传，进一步做好监管员、信息员和从业人员的教育培训。

3、强化食品流通环节监管。

县工商局一是积极开展食品安
全执法行动，加大市场巡查力度，提高市场巡查效能。

对食
品经营主体全面开展检查，建立并执行索证索票制度和进货
台账制度的全覆盖目标；二是清理食品经营主体资格，严把
食品市场准入关。

检查经营户证照是否齐全、真实、合法有
效，检查是否按要求亮证经营，检查经营项目和登记是否一
致；三是加大定向和不定向的食品质量监测和重点产品专项
检查力度，健全食品流通环节质量安全检测预警机制，同时
加强生猪定点屠宰管理和酒类市场的规范。

全年共出动执法
人员1950人次，检查各类食品市场主体2200户，下达限期
整改通知书141份，立案查处食品违法案件53起，罚款11万多元。

4、强化食品消费环节监管。

县卫生监督局一是认真了开展
食品卫生监督量化分级管理工作，加大学校食品安全监管力
度。

在春秋学期开学后组织工作专班开展“护蕾行动”，对我县12个乡镇中小校及城区中小学校、托幼机构的学生食堂、
饮用水、经销店及周边环境逐一进行食品安全专项整治检
查，组织学校食品管理和从业人员进行专项培训；二是加大
重点食品采样监测。

如卤凉菜、米粉、蛋糕、面包、餐具、
生活饮用水、市场纯净水等及其它直接入口食品。

共检测食
品样品140份，合格104份；监测消毒餐具289家1670份，合格1350份。

三是加大了消费环节的食品监督。

全年共监
督检查3506户次，出动卫生监督员982人次，下达警告并限期整改通知书850户次，没收过期变质等食品540公斤，罚款6户次。

（四）充分发挥组织协调职能，强化食品安全督办检查
4月中下旬，由县食安办牵头，相关部门参加，分两组对全
县12个乡镇的食品专项整治工作进行了督导检查，从检查
情况看，各乡镇党委及政府领导对食品专项整治工作都高度
重视，制定了工作方案，成立了工作专班，扎实开展了检查。

特别是在五峰假白酒事件后，各乡镇行动迅速，组织相关部
门开展了散装白酒的专项整治；结合手足口病的预防，开展
了学校食品安全的检查；按要求认真开展了“五小”食品的专项整治。

各乡镇都加强了组织领导、成立了整治专班、制定
了工作方案、开展了专项检查、取得了一定成效。

（五）狠抓食品示范乡镇创建，全面提升安全监管水平
一是由县药监局局长带领归州镇政府领导及相关人员到宜
都对食品安全示范乡镇创建工作进行了考察，借鉴了他们的
创建工作经验；二是组织县工商、质监、卫生、农业、经济
商务等部门到归州镇进行了现场办公，了解创建情况，协调
相关部门，完善相关资料，解决创建工作中的困难和问题；
三是县食安办领导及工作人员多次到归州镇对创建工作进
行指导、督办。

经过县乡两级的共同努力，食品安全示范乡
镇创建工作进展顺利，现已通过市食安办验收。

（六）加强食品宣传教育培训，提高安全自我防范意识
一是加强专项整治宣传工作。

县食安办在县电视台发布了关
于开展食品专项整治工作的通知，同时在三峡秭归在线对专
项整治工作进行了宣传。

各职能部门结合行业特点，充分利
用广播、电视、宣传车、宣传资料等多种形式让食品经营者
明确专项整治的工作目标和主要任务，自觉地开展专项整治
和自查自纠工作。

期间共发放宣传资料16855份，电视宣传达11次，宣传车15台次，发放宣传画1000多份，在网站发布专项整治信息50多条，悬挂专项整治工作的宣传标语100多条；二是加大培训工作力度。

县药监局对全县涉药单位400多名从业人员开展了《食品安全法》及食品安全知识的培训；县卫生监督局开展了餐饮行
业专题培训，传授添加剂使用知识，规范行业自律行为，印
发添加剂使用宣传折页5000份，规范使用食品添加剂和非食用物质的目录品种宣传画700份，食品原料采购索证登记本500本,放宣传培训餐饮业主1200人；县农业局加强对农资人员的培训，培训农资经营人员196人，发放畜禽、水产养殖技术资料1600份，农业法规读本2500本；县质监局对生产加工企业的人员进行了培训，讲授了《食品安全法》及
食品添加剂的相关知识，参训80多人,发放《食品安全法》单行本400本，发放秭归县食品生产小作坊台帐300份。

三、下一步的工作打算
我县食品安全监管工作通过各部门的齐抓共管，共同努力，
虽然取得了显著成绩，但也还存在一些薄弱环节：一是食品
安全宣传工作力度还需要进一步加大；二是农村边远地区的
食品安全监管工作还要进一步加强；三是食品安全监管的长
效机制还需要进一步完善。

2011年的工作重点：一是以《食品安全法》的宣传贯彻为重
点，认真做好食品安全宣传工作；二是以食品安全体制改革
为契机，认真做好食品安全相关衔接工作；三是以“五小”食品专项整治工作为切入点，严厉打击无证无照经营行为；四
是以建立食品安全长效机制为突破口，经常性地开展食品安
全联合执法行动，不断巩固食品安全整治成果。

切实将食品
安全各项工作抓紧、抓实、抓出成效，保障全县人民群众的
饮食安全，确保全县不发生重大食品安全事故。