茶(茶树、茶叶)的生物学特征
茶树的特征特性
茶树的特征特性1. 我国是茶树的原产地,据考证,茶树起源至今已有六七千万年.茶树在植物分类学上的地位（七阶的粗分）是:植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶种.2. 茶树植株是有根、茎、叶、花、果和种子等器官构成..根、茎和叶是营养器官;花、果和种子为生殖器官.根系称为地下部分,其他则称为地上部分,亦称为树冠.根茎是地上下部的交接处,它是茶树各器官中比较活跃的部分.3. 茶树的根担负着固定植株、吸收、运输、合成、贮藏营养和水分以及气体交换等主要功能.茶树根系是由主根,侧根,细根（吸收根）和根毛构成的轴状根系,胚根生长形成主根,向地下伸长,并不断发生侧根,侧根的前端分出乳白色的吸收根,其表面密生根毛,吸收根吸收水分,无机盐和少量二氧化碳,寿命短而处在不断衰老更新中,未死亡的则发育成侧根.在吸收根外表可见到缠绕的菌丝,这种菌丝具根毛作用4. 茶树的茎是联根,叶,花和果的地上轴状结构,担负着输导,支持和贮藏等作用并可进行繁殖和光和作用,茶树的茎包括主干,分枝和当年的新枝.茶树树型有乔木,小乔木和港木三种.5. 茶树的芽和叶:芽是指茶树系统发育过程中产生叶,枝条,花的原始体,是茶树系统发育过程中新梢与花的雏体.茶芽有叶芽和花芽两种.叶芽有为营养芽,其发育成枝条;花芽发育为花.叶芽依其着生部位分为定芽和不定芽,定芽又分为顶芽和腋芽（侧芽）,生长在枝条顶端的芽为顶芽,生长于叶腋间的芽称腋芽.一般情况下,顶芽大于腋芽,而且生活力强,对腋芽的生长有抑制作用,具顶端优势,除去顶芽或使顶芽生长受阻时,就能促使腋芽或不定芽的萌发.按茶芽形成季节分为冬芽和夏芽.冬芽较粗壮,秋冬间形成,次年春夏萌发,外有鳞片3~5片,密生茸毛,茸毛有防止水分散失和防寒作用.夏芽较冬芽小,春夏间形成,夏秋发育,外有1~2片鳞片或无鳞片.休眠芽是指在茶树上暂时处于休眠状态的芽.休止芽是在营养生长期间不在继续展叶的茶,通常是新梢芽完全成熟后或因肥水失调或强光;炎热时,顶芽停止生长而成细小的芽,也叫（驻芽）.因此,驻芽与尚未分化完全的腋芽统称为休眠芽.6. 叶是茎尖的叶原基发育而成,是进行光合作用;呼吸和蒸腾作用以及感受周期的主要气官,是茶树的利用对象.茶叶有鳞片;鱼叶和真叶三种.鳞片有幼叶的变态,无叶柄,质地较硬,色黄绿或褐色,外表有茸毛和蜡质,能分泌树脂,其表层细胞细胞为厚壁组织,有保护内部幼嫩结构,防止寒冷;干旱;降低蒸腾失水以及防止虫害作用.［鳞片］是复瓦状,越冬芽一般有3~5片,随着芽的膨大和叶片的伸展很快脱落.（鱼叶）是新梢上抽出的第一片叶子,也称“胎叶',由于其发育不完全,形如雨鳞,并因此而得名.鱼叶叶柄宽而扁平,侧脉隐而不显,叶缘全缘或前端锯齿,叶尖圆或内凹,叶色黄绿,芽质厚而硬脆.（真叶）是发育完全的叶片,茶树叶片一般指真叶而言.7. 一般大叶种,叶大柔软而小叶种则厚而脆硬,大叶种是在10对以上.凡叶面积>50厘米为特大叶、28~50厘米属大叶、14~28厘米称中叶、而叶面积<14厘米为小叶型.8. 茶树生物学特性:茶树生长、发育、繁殖的特点和有关新性状称为茶树生物学特性.茶树是多年生作物,茶树的一生,既有总发育（一生）周期,又有1年中生长、发育和休止的年周期.总发育周期是在年发育的基础上发展的,而年发育周期又是受总发育周期的制约,按总发育周期的规律而发展的.9. 茶树总发育周期:茶树总发育周期是指茶树一生的生长、发育进程.茶树在自然生长下的一生的生长年龄称为生物学年龄.按茶树生物特点和生产实际应用,常把茶树划分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四个生物学年龄时期.10. 幼苗期:因生产上茶树通常是从种子萌发或从扦插苗成活开始计算其生物学年龄,故茶树幼苗期是指茶子萌发出土,第一次生长休止时或从营养体再生到形成完整独立的植株止.这段时间大约经4个月（种子繁殖）或6~12个月（无性繁殖）.幼苗期虽短,但它生长的好坏对以后各时期的生育都有很大影响.胚芽尚未出土,培育抓好选种、耕作以满足其对水分、温度、和空气的要求;当茶苗出土,从异养到自养,除注意水、温、气外,还需养分的供给.扦插苗在生根前主要依靠茎、叶中的贮藏物,水分供应尤为重要;生根后则需吸收养分.幼苗期茶树容易受外界环境的影响,尤其是要做好遮荫、防旱和防寒工作.11. 幼年期:从第一次生长休止到茶树正式投产这一时期称为幼年期,约3~4年.幼年期是茶树生育十分旺盛时期,分枝成单轴分枝,且在3年生后,便开始花开结石（花量低且结实率低）.茶树幼年期实生苗的根系为直根系,具明显主根.茶树幼年气可塑性大,易培养符合生长要求的树冠.因抓好定型修剪,仰制主干向上生长,促进侧枝生长,培养强壮骨干枝;加强肥水供应,防治病虫,注意保护并切忌乱采.12. 成年期:是指从茶树正式投产到第一次更新改造时为止（亦称青、壮年时期）的时期.这一时期较长,约20~30年.成年期是茶树生育最旺盛时期,产量、品质都处于高峰阶段.营养和生殖生长都较强,新陈代谢活跃,养分供求矛盾突出.随着成年期的进程,频繁采摘,茶树的萌芽能力逐渐衰退;所以,这一时期要注意抓好各项技术措施,尽量延长它的持续时间,通过加强肥培管理,轻剪和深剪,仰制生殖生长,促进营养生长,更新树冠,调控采叶与养树的关系,保持旺盛生长的树势,以遍最大限度地获得高产、稳产和优质的采摘新梢.13. 衰老期:从茶树第一次更新开始到整株死亡.的时期,茶树度过成年期便进入衰老期.自然生长的茶树寿命很长,此时期经历时间相当长;但在栽培条件下,因受管理、环境条件和品种等不良影响,不能按正常生活史生长发育而出现衰老状态.茶树经人为更新后,可重新恢复树势,新树冠形成而使其“返老还童'.但随采摘和修剪后数年,茶树在度趋向衰老,随之又进行第二次更新,如此循环,茶树的复壮能力也渐渐减弱,而更新、衰老的间隔越来越短,最后完全丧失更新能力而整株死亡. 14. 茶树年发育周期:年发育周期就是茶树在一年中萌发、生长、休眠、开花、结果以及根系活动的过程,主要是茶树各气管在外形和内部组织结构、内含成分的生理生化及生态变化.15. 茶树根系的生长:“根深叶茂”生动的揭示了茶树地下部分生长与地上部分生长的关系.在年周期中,茶树根系的生长与地上部分的生长互相消长,互相交替.当地上部分生长旺盛时,根系生长较缓慢;而地上部分趋于休止时,根系则生长较旺盛.当春季土温上升到10度左右时,茶根便迅速生长,随后地上部分发芽生长,茶根生长便转入低潮;当春梢生长缓慢、休止时,根系又进入生长高峰.茶树根系与地上部分的交替生长,实质是营养物质的吸收、制造和贮藏、互相转运、生长平衡的结果.16. 茶树枝梢和叶片的生长:茶树新梢由叶腋处等的营养芽生长而成,当气温和水分等条件适宜时，叶芽便开始分化T芽体膨大T鳞片展开T鱼叶展开T真叶展开T 驻芽形成；若不采摘，经短期休止后，驻芽又继续生长，如此每年可重复生长2~3次.第一次是越冬芽萌发—生长—休止，成为春梢；第二次生长的称为夏梢；第三次生长的称为秋梢.长成的新梢若采摘,那会使留在小桩上的叶芽又可继续萌发形成新梢.这样,新梢的生长期便缩短,表现“轮性”特,征年周期中新梢行成可达4~5轮,甚至7~8轮.有的萌发后只展开2~3片新叶,顶芽便呈17. 驻芽,且顶端的二片叶节很短,似对生状的称为“对夹叶”（开面叶）,是不正常成熟新梢.18. 新梢生长的叶片数及其成熟程度不同,其物质代谢活动和物质含量明显不同.叶片老化,与之相关的物质（糖、纤维素等）含量增高,而嫩叶和芽中的含氮化合物、多酚类化合物、可溶灰分、水溶性果胶、水浸出物等成分含量则较高.新梢生育初期,光合强度随生长而不断增强,至新梢成熟时达到最大值,随后有随组织老化而渐趋降低,但在较长时间（留在树上）仍保持一定的稳定强度.新梢上叶片展叶所需时间主要受气候条件的影响,当叶片生长到30天左右,就已定型成熟；而叶片寿命一般约1年,由于也片形成时间不同,落叶便有先有后,茶树便始终保持常绿；每个品种都有一个落叶较多的时期,一般以新叶萌生量最大的5月份为落叶高峰.19. 茶树的适生条件:茶树在系统发育过程中,对环境条件有一定的要求.生态条件是茶树生育必要的因素,对茶树的形态、结构、生理和生化等特性均有重要影响.茶树与环境是统一体,在长期的生长发育过程中,茶树适应了某些环境条件,故形成了某些生态因子的特定需要,这些生态因这成为适宜其生育的条件.20. 气象条件:气象条件对茶树生育影响十分明显,光、热、水等气象因子尤为重要21. 光照:茶树生物产量的百分之90至百分之95是叶片利用二氧化碳和水,通过光合作用合成的碳水化合物所形成的,茶树经济产量的形成主要依赖于光合作用.光照强度、光质和光照时间对生育影响很大,茶树是耐荫植物,忌强光直射,对光照强度要求的可塑性较大,幼龄茶树的光饱和点大致为2.1j（平方厘米每分钟）,成龄茶树的光饱和点最高,四茶为最低,仅占全光量的百分之一左右，约为哦,0.12~0.13j/（平方厘米.min）因遗传耐荫习惯，茶树对散射光能较好的利用,直射光会破坏原生质的叶绿体而对生长不利.茶树在红、橙光下生长最好；光合速率在相同的光量子通量密度下，红光〉蓝紫光＞黄光〉绿光•蓝光为短波光，在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义，是生命活动的基础；橙光偏长,对碳代谢、碳水化合物的形成具有很高的活性，是物质积累的基础；紫光比蓝光更短，不仅对碳代谢、蛋白质形成有重大意义，而且与一些含氮化合物和香气成分形成有直接关系.茶树是短日照植物，日照时数对春茶早日产量有一定的影响，尤其是越冬芽的萌发时间与日照时数直接相关.据印度研究表明，冬季连续6周每日的光照时间11小时，即使温度、水分、营养等都能满足，但茶树仍进入相对休眠期，若延长光照时间为13小时，便可打破某些茶树品种的冬季休眠，促进茶树生长，并仰制茶树开花.22. 热量:热量状况一般与温度来表示，而影响茶树生育的主要是气温和土温.茶树的生物学最低温一般为100C左右（生长起点温），早芽种有低于100C的.茶树生长最适温是指茶树生育最旺盛，最活跃时的温度，因品种和产地不同而有所差异，大多为2O~3O o C.温度，昼夜温差直接影响光合物质的积累.白天温度高,光合物质合成合成多,晚上温度低,呼吸产物消耗少,故昼夜温差大,利于生产物产量的形成,从不同季节来看,春季气温对新梢生育的影响明显大于夏秋季，茶树年生长较适积温，以不低于100C的活动积温应在50000C左右.进入12月以后，当平均气温低于100C时，茶芽进入越冬休眠;当气温下降到1-2o C时,萌发的茶芽会枯焦，降至-2o C时，茶花大部份脱落而死亡.一般灌木型茶树耐低温能力强（-120C左右）,小乔木型的茶树次之（-8o C）,乔木型的茶树最弱（云南大叶种约为-5o C）；茶树耐受的最低临界温度依品种,树龄,树势和出现低温时的天气状况而不同,茶树耐受的最高临界温为450C；在自然条件下，日均温大于3O o C,茶梢生长便缓慢;35o C持续数天，新梢就会枯萎，落叶南方类型基因的品种，往往具较强的耐高温能力.土温影响茶树根系列产品的生育，根系生长的最适温度为25-30o C；地温1O O C时,对根系14-2O O C时,地温对新梢生育最适宜.23. 水份:水既是茶树机体的重要组成部分,又是茶树生育过程中生理化活动,物质吸收和运输等不可缺少的生态因子,水分不足或水分过多,均会有碍茶树的生育.水分主要表现在降雨,空气和土壤湿度等方面.茶树喜温润,适宜茶树裁培的地区,年降雨量需在1000mm以上,一般认为茶树生长最适宜的年降雨量为1500mm左右,生长期间的月降雨量要多于100mm,若连续几个月降雨量小于50mm,茶树的产量会受到明显影响.空气湿度能影响水分蒸发和茶树的蒸腾,在茶树生长活跃时期,空气相对湿度以80%-90%为宜,小于50%,新梢生长受阻;40%以下茶树便会受害.24. 土壤是茶树一生扎根立足的场所,是提供水,肥,气,热,根系生长发育的基地.土壤条件包括物理,化学和生物环境等,这些土壤环境条件的变化,直接影响茶树的生育.茶树是喜酸性土壤的植物,在pH4.0~6.5范围内都能生长,但最适为PH5.5左右（氢离子浓度为316nmol/L）.土壤有机质含量，按我国现有生产水平,3.5%~2.0%列为一等,2.0%~1.5%列为二等,1.5%以下为三等.高产优质茶园土壤有机质含量一般都在2.0%以上.生物环境与土壤形成的土壤肥力密切相关,人类活动会改变土壤的物理和化学环境,有有利的,也有不利的影响,茶树本身的枯枝落叶,修剪枝叶留在茶园而增加了土壤的有机质,茶树种植覆盖也成了土壤的保护因素.土壤中的蚯蚓（昆虫）和微生物对改良土壤,土壤肥力形成以及植物营养转化均起着极其重要的作用,茶园土壤中生物组成数量最多的是微生物,包括细菌,真菌,放线菌等,有对提高土壤肥力和改善茶树生长显著作用的自生性固氮菌,氨化细菌和纤维分解细菌等种群.根系分泌物的多少是影响土壤中微生物种类和数量的主导因素;各种土壤管理措施的施用,土壤的物理和化学环境条件等都会影响茶园土壤微生物的种类,数量和分布,而土壤微生物又会反过来影响土壤的理化环境.25. 地形条件:地形包括纬度,海拔,坡向,坡度和地势等,这些因素对茶树的生育和茶叶的品质均有很大的影响.地理纬度不同,其日照条件,气温,地温和降雨等气候因子均不同,一般而言,纬度偏低的茶区年均气温高,地表接受阳光辐射量较多,年生长期长,往往有利于碳素代谢,而含氮化合物形成较低.海拔越高,气压与气温越低;而降雨量和空气湿度在一定高度范围内随海拔升高百增加,当超过一定的高度后又下降,山区云雾弥漫,接受日光辐射和光线的质量与平地不同,漫射光及紫外光较丰富,加之昼夜温差较大,相对湿度高,芽叶持嫩性好,鲜叶的有效成分含量就会提高,故高山茶品质较好,但因高山温度低,茶芽生产较慢,全年生长期短,茶叶产量不高.地形对茶园小气候的影响很大,坡度对花园小气候的影响,主要决定于斜坡的坡度,方位和地形状况,这是缘于辐射差额的变化而形成不同的特点,坡度不同而接受的热量差异明显,南坡所得太阳辐射总量大于水平面,北坡所得太阳辐射总量低,坡度加大,而土壤含水量减少,冲刷程度则越大,坡地比谷地温暖,全年长期长,不同方位的山坡,其降雨,日照和风的影响亦不同,进而使不同方位斜坡的土壤结构,热量获得等都有所不同.26. 茶树种苗繁殖的种类及其特点:有性繁殖又称种子繁殖,指通过茶树两性细胞结合,以种子的形式繁殖后代,茶树无性繁殖是直接利用母体的枝条,根,芽等营养体的再生能力进行繁殖后代,即利用花树营养器官（一部分营养体）产生新个体的育苗,不通过雌雄配子结合,不由受精卵产生子代的所有繁殖现象,又称营养繁殖.大多数茶树品种兼有有性和无性繁殖的能力.茶树是异花授粉,其所产生的种子具有不同的两个亲本的遗传特性,因此,有性繁殖具复杂的遗传性,,适应环境能力强;茶苗的主根发达,入土深,抗旱,抗寒能力强;繁殖技术简单，苗期管理方便，省工，种苗成本低且茶子便于贮藏和运输，但植株间性状杂，生长差异大，不便管理；鲜叶不匀，不利于加工且结实率低的品种难以用种子繁殖。
2茶的生物学特性
1、生长习性
• 地上部骨干枝衰老或干枯，根颈处萌发徒 长枝和不定根（丛生根）。 • 自然更新或人工更新（重修剪和台刈）， 仍可复壮。
2、管理重点
• 新修剪后要加强肥培管理（深翻改土，施 入有机肥，增施K、P），延缓衰老进程。 • 进行定型修剪，培养树冠。 • 经数次台刈更新后，产量仍不能提高的， 应及时挖除改种。
（三）成年期
• 成年期：亦称青、壮 年时期，指茶树正式 投产到第一次进行更 新改造时为止。 • 历时20~30年左右，是 茶树一生中最有经济 价值的时期。
1、生长习性
• 茶树由营养生长为 主，转变为营养和 生殖生长并重。 • 年龄较大枝条转变 为合轴分枝。 • 而年龄较幼枝条仍 为单轴分枝。
单轴 合轴 分枝 分枝
（三）水分与茶树生育
• 喜湿怕涝：年降水量必须在1000mm以上，生 长期月降水量应大于100mm。 • 空气相对湿度：在80~90%比较适宜。 • 土壤水分：在50~90%比较适宜，随含水量提 高，生育量增加。
（四）土壤与茶树生育
• 喜酸怕碱：土壤pH在4.0~6.5适宜生长，嫌钙、 土壤中超过0.2%，有害。 • 土层深度：有效土层在1m 以上，50cm之内无硬 结层或粘盘层。 • 土壤质地与结构：上部质地轻砂质、砂壤质。
四、茶树的生长环境
喜光怕晒
喜湿怕涝
喜温怕寒
喜酸怕碱
（一）光照与茶树生育
• 喜光耐荫，忌强光直射 • 强光：叶片增厚，持嫩性差。 • 遮光：叶形大、薄，叶质柔软。
（二）温度与茶树生育
• • • • 喜温怕寒：生长适宜温度为20 ℃至30℃。 开始生长的温度：10℃左右茶芽开始萌发。 极端最低温度：-8℃至-16℃冻伤。 年活动积温：至少需要≥10℃的3 000℃。
茶叶基础知识ppt课件
植物从种子 萌发开始， 随着时间的 推移，在形 态、生理机 能等方面， 不断地起着 量和质的变 化，直至死 亡，这个过 程称为生物
学年龄。
1、合子
2、种子及插穗
3、幼苗期 4、幼年期
茶树生物学年龄
7、衰老期
5-6、成年期
11
茶树的适生环境
喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱、喜湿怕涝 ——“四喜四怕”
1. 温度：喜温怕寒，N45°到S38°之间均可栽培。 最适温度20- 30℃，最高临界温度为45℃。
• 茶文化启蒙：东汉华佗《食经》 • 茶文化形成：《茶经》，是唐
“苦茶久食，益意思” 。
代茶文化形成的标志，把儒、
• 茶文化萌芽：两晋南北朝有识 之士提出“养廉”，孙皓对韦
道、佛三教融入饮茶中，首创 中国茶道精神。
曜 “以茶代酒”。
• 茶文化兴盛：宋代“斗茶”、
元代“玩茶”、明清“撮泡
法” 。
20
二、茶在国内外的传播
茶树品种资源丰富：灌木型、小乔 木型、乔木型一应俱全。生产红茶、 绿茶、紧压茶和普洱茶等，是我国 发展大叶种红碎茶的主要基 地之一 。
31
江南茶区
主要产区：是我国发展名优茶的适 宜区域，位于长江以南。
土壤肥沃：基本上是红壤，部分是 黄壤或黄棕壤。
气候宜人：年降雨量1000-1400毫米， 年平均气温15-18℃，有伏旱或秋旱。
产的兴盛时期。
16茶叶制作的起源来自从生煮羹饮到晒干收藏 ：
从蒸青到炒青：
“吴人采茶煮之，曰茗粥”。
“高温杀青、揉捻、复炒、烘焙
——《晋书》
至干…” 。
从蒸青造形到龙团凤饼：
——《茶疏》
“蒸茶制饼”：“晴，采之。蒸之， 捣之…。”——《茶经》
茶叶知识资料
茶叶知识资料一、茶树生长环境和特性茶树是一种多年生木本常绿植物。
在植物分类学上属于双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属，与观赏植物山茶花同属，不同种。
（一）形态特征我国茶树有数千品种，常看到的有四、五十种。
有些茶树品种的叶子特别大，大到像小婴儿的手掌，我们称它为大叶种；有些茶树品种的叶子比较小，就称为小叶种。
有些茶树品种可以长得很高，属于乔木型；有些品种不会长得太高，属于灌木型。
我们一般看到的茶园，茶树都只长到腰际的高度，那是为了方便采收，故意修剪成这样的。
茶树叶片是单叶互生，形状有披针形、椭圆形、长椭圆形、卵形、卵圆形等。
叶片由明显的主脉。
叶尖形状有锐尖、钝尖、圆尖等，叶尖形状为茶树分类的依据之一。
茶树的花，常为白色，一般在6月形成花芽，10月开花。
茶树的果为蒴果，有1-5室，通常以二球果或三球果为多。
从开花到果实成熟，需要一年四个月的时间。
在同一株茶树上出现花果相会的现象，也是茶树的一种特性。
（二）适生环境茶树发源于中国的西南山区，具有喜温、喜湿、喜酸、耐阴的特性，适宜在年平均温度15-25度之间的地区栽培。
这一带至今尚有千年的老茶树，原始茶林也分布甚广。
茶树最适宜的土壤pH值在5-6之间，喜酸性红黄土壤，近中性或碱性土不能栽茶。
土层必须深厚，在70厘米以上，保水力强。
年降雨量在1000-2000毫米之间。
喜高山，也宜丘陵、平地。
中国产茶区大致分布在秦岭、淮河以南，可大致分为四个茶区：江北、江南、西南、华南。
茶青品质受茶树生长环境影响很大，适合高品质茶青生长的地方容易生产好茶，不适合高品质茶青生成的地方就不容易生产好茶。
一般说来，茶树适合生长的条件主要指阳光、温度、水分、空气、土壤等条件的综合。
自古所谓“名山出名茶”，地理环境很重要。
海拔高一些往往可以生产高品质的茶青，所以喝茶界常强调“高山茶”。
中国最适宜制成高品质茶叶的环境高度为800-1200米海拔，如果高度太高、气温太低，会不利于茶青的发酵。
茶树的生物学特性(2024)
茶树的生物学特性（二）引言概述：正文内容：一、茶树的种植习性1.适宜的生长温度范围：茶树的生长适宜温度一般在1030摄氏度之间，不同品种的茶树对温度的要求有所差异。
2.光照要求：茶树对光照的要求较高，日照时间越长，光合作用越充分，茶树生长得越好。
3.土壤要求：茶树喜欢松软、肥沃、透气性良好的土壤，对土壤酸碱度的适应性较强，但对排水不良的土壤不适应。
4.需要一定的湿度：茶树对湿度要求较高，较适宜的相对湿度为6080%。
二、茶树的生长环境的适应性1.海拔适应性：茶树的生长适应性较广，可以在海拔3002000米的地区生长，但不同品种对海拔的适应能力有所不同。
2.气候适应性：茶树对气候的适应性较强，能够适应多样的气候条件，但对寒冷和干旱的抵抗力相对较弱。
3.地理分布范围：茶树最初起源于中国，现已广泛分布于亚洲的许多国家和地区，如印度、斯里兰卡、等。
三、茶树的生殖方式1.有性繁殖：茶树可以通过有性繁殖，包括自交和异交两种方式，实现种子的形成和繁殖后代。
2.无性繁殖：茶树还可以通过无性繁殖，如扦插、嫁接等方法，进行繁殖，这种方式能够保持品种的纯度和特性。
四、茶树的遗传变异1.基因型的变异：茶树的基因型在不同品种和个体之间存在着一定程度的变异，这种变异是茶树遗传多样性的基础。
2.表型的变异：茶树的表型特征也会因环境的差异和基因型的不同而发生变异，这些变异包括茶叶的形状、颜色、味道等方面。
五、茶树的病虫害防治1.常见的病害：茶树在生长过程中容易受到一些病害的侵袭，如茶叶炭疽病、茶叶锈病等，对茶叶的产量和品质造成一定的影响。
2.常见的虫害：茶树也容易受到一些虫害的侵袭，如茶小绿叶蝉、茶叶蚜等，这些虫害会严重影响茶树的生长和茶叶的产量。
总结：茶树作为一种重要的经济作物和茶叶的主要来源，具有独特的生物学特性。
它对生长环境适应性强，能够在不同的气候和土壤条件下生长，具有较高的抗逆性。
茶树的繁殖方式多样，能够通过有性和无性繁殖方式进行繁衍。
第二章 茶树生物学基础 (1) 2
课后训练
思考与训练： 1. 茶树的根尖分几部分？根系是如何分布的？根系分布受 那些因素影响？ 2、茶树枝梢生育有哪些规律？ 3、和其它植物叶片相比，茶树叶片有哪些不同之处？ 4、茶树的一生可划分为几个时期？各个时期有哪些特点？ 栽培上要做哪些工作？ 5、了解茶树年生育规律，对茶树栽培有哪些重要意义？ 6、茶籽萌发过程内含物质有哪些变化？种子萌发过程要注 意哪些条件的掌控？ 7、造成茶树结实率不高的原因是什么？
三、茶树的开花结实
（一）花芽发育成花蕾的过程： （二）茶树的开花： （三）双受精： （四）茶树开花结实率低的原因是： 1、自花授粉不育 2、花粉有缺陷 3、外界不良环境条件影响 （五）茶籽萌发： 水分 温度 氧气
讨论
茶树枝梢分几种类型？其生育有何规律？
参与性讨论：
你认为茶树出现合轴分枝方式的可能性 是什么？
第二章 茶树生物 学基础
教学目标：
1、掌握茶树在植物分类学上的地位 2、掌握茶树的一生及茶树年生育 3、了解茶树原产地及变种分类 4、培养学生分析、理解能力，树立爱农 的专业思想。
教学重点：
1、茶树生物学特征特性 2、茶树一生四期特点
教学难点：
茶树营养器官和生殖器官的结构特征
第三节 茶树生物学特征特性
营养器官：根、茎、叶。 生殖器官：花、果实、种子。
参与性讨论：
茶树的营养器官和生殖器官有何关系？ 如何协调二者关系？
一、茶树的根系
根包括：主根、侧根、不定根。
（一）根的外部形态
根尖结构：根冠、分生区、伸长区、成熟区。
茶树生长生理特点
茶树生长生理特点茶树是一种常见的常绿乔木，茶叶是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶树的生长生理特点对茶叶的质量和产量有着重要的影响。
本文将从茶树的生长环境、生长周期、根系结构和生理特性等方面进行描述，并进一步探讨茶树的生长生理特点。
茶树的生长环境对其生长生理特点有着重要的影响。
茶树适宜生长在海拔800-2000米、气温15-30摄氏度、年降水量1000-2000毫米的气候条件下。
茶树对光照的要求较高，充足的阳光照射能促进光合作用和茶叶的生长。
同时，土壤的肥沃度和排水性也是茶树生长的重要因素。
茶树的生长周期通常分为四个阶段：萌芽期、生长期、开花期和结果期。
茶树的萌芽期一般在春季，新芽从茶树的顶部萌发出来。
生长期是茶树生长最快的阶段，新梢不断延长，叶片逐渐展开。
开花期一般在夏季，茶树的花朵呈白色或淡黄色，花期较短。
结果期是茶树结果结实的阶段，果实成熟后可以采摘。
茶树的根系结构对其生长生理特点也有重要影响。
茶树的根系主要由主根和侧根组成，主根扎根于地下，负责吸收水分和养分，侧根则分布在主根周围，增加茶树的稳定性。
茶树的根系能够适应不同的土壤环境，如疏松土壤、酸性土壤和湿润土壤等。
茶树的生理特性是指茶树在生长过程中表现出的生物学特点。
茶树具有比较高的光合效率和光合速率，能够充分利用光能进行光合作用。
茶树的光合作用产生的有机物质主要以淀粉和脂肪的形式储存，为茶叶的形成提供能量和物质基础。
茶树的生理特性还包括呼吸作用、水分蒸腾和养分吸收等方面。
茶树的呼吸作用是指茶树对氧气的吸收和二氧化碳的释放。
茶树的呼吸作用主要发生在夜间，通过呼吸作用产生的能量可以维持茶树的生长和代谢活动。
茶树的水分蒸腾是指茶树通过叶片上的气孔释放水分，调节茶树体内的水分平衡。
茶树的养分吸收主要通过根系来完成，根系吸收土壤中的养分，供给茶树的生长和发育所需。
茶树的生长生理特点包括适宜的生长环境、四个生长周期、根系结构和生理特性等方面。
了解茶树的生长生理特点，有助于科学种植茶树，提高茶叶的质量和产量。
茶园艺学-茶 复习资料
茶树是一种多年生木本常绿植物。
茶树叶片的基本特点：主脉明显，叶缘有锯齿，嫩叶背面着生茸毛。
我国茶叶发展历程：发乎神农氏，闻于鲁周公；兴于唐，盛于宋，衰于清末；复兴于建国，繁荣于当代。
山东茶产业发展现状：种茶区域不断扩大，茶园面积稳步增加，茶叶加工企业数量不断增加、规模扩大，茶叶流通业兴旺，茶文化产业兴起山东茶产业特点主要优势：产品有市场；技术有保障；产业有效益；经营有策略存在问题：专业人员严重缺乏；科研基础薄弱茶树繁殖：无性繁殖—短穗扦插；有性繁殖—种子直播。
有性繁殖的优点：⑴遗传性复杂，适应力强，利于引种和选种；⑵主根发达，抗旱、抗寒能力强；⑶技术简单，方便、省工，成本低，较经济；⑷茶子便于贮藏和运输，利于推广。
缺点：⑴性状杂，生育期不一，不便管理；⑵粗细不匀、嫩度不一，不便于加工和名优茶的开发；⑶结实率低的茶树品种，难以用种子繁殖。
无性繁殖的优点：能保持良种的特征特性，后代性状较一致，便于机采，功效高；2.利于名优茶开发；3.繁殖系数大，利于扩建良种茶园；4.能克服不结实良种繁殖上的困难。
缺点：技术和条件要求高，成本高，易引起母株病虫害的传播无性系单一品种发展过量后的负面效应：采摘时间过分集中，病害流行后损失大。
茶树良种类型：有性群体种和无性系品种，高产型、质量型、标准型、特异型。
良种的引种原则：适应性；适制性；茶叶产量、质量。
叶面肥的种类：无机肥、生长调节剂、有机液肥、生物菌肥、叶面营养物。
改单一型为混合型：茶树专用复合肥+有机肥、无机肥→无机—有机茶树专用肥+生物肥→茶园有机生物活性专用肥。
肥料选择的依据：1.茶树的生物学特性：喜铵、聚铝、富锰、嫌钙、低氯2.茶树生长发育期3.茶园土壤pH、结构特性、肥力。
4.肥料施用方法。
茶园全年施肥方案：基肥以有机肥，磷钾肥为主。
追肥以速效氮为主，可溶性磷钾肥为辅。
叶面喷肥以微量元素、生长调节剂为主。
越冬芽鳞片初展时第一次追肥，叶面喷肥一直到春茶末进行第二次追肥，叶面喷肥到夏茶末进行第三次追肥，等到一芽一叶初展的时候叶面喷肥最后到秋茶末。
茶树生物学特性
花芽分化： 花芽形成到花蕾成熟过程。 茶树顶端分生组织形成花原基的过程。 生长点细胞分化向着茶花器官各组成局部
的形态，结构和功能方向开展的过程。 花芽分化期可分为两个时期： 生理分化期和形态分化期
a. 生理分化期：
b. 生长点细胞分裂出现不规那么突起，细 胞生理功能、结构向着花芽组织方向开展， 但形态上与叶芽并无明显的区别。
成年期特征：
a. 树冠的离心生长，有利于扩大树冠采摘， 能充分利用空间和太阳光。
b. 地下部根群兴旺，根系扩散面积比树冠 大。
c. “结节枝〞和“鸡爪枝〞增多 d. 更新有利于复壮树势。
〔4〕 衰老期
茶树从第一次更新起， 直至整株茶树死亡这一 时期。
几十年甚至上百年
与茶树品种、栽培管理 水平和生态环境条件有 关
温度：当t<10℃,t>35℃芽的生育受到抑制； 水分：水是细胞分裂扩大的必要条件，水分缺乏细 胞分裂扩大困难；
光照：茶树是短日植物，随日照缩短营养生长缓慢；
土壤养分：只有充足的矿质元素，才能满足茶树体 内的生理代谢过程。在茶叶生产上，应尽可能改善 环境条件，防止茶芽强迫休眠的出现。
对夹叶〔Banjhi leaf〕又称“不不正常芽叶〞或 “异常芽叶〞。指在不宜环境条件下或新梢接近 成熟时，顶芽生长停止的新梢，靠近顶芽的几片 叶片，由于节间很短，形似对生状态，称对夹叶。
〔4〕 衰老期
衰老期特征： a.营养器官衰退，生殖器官不健全。 b. 生机衰退，光合作用、呼吸作用减弱 开花结果少，落花落果增多。 c. 地下部外围根系逐步死亡，形成向心 性现象。
三、茶树年发育周期
年发育周期： 茶树在一年中的生长发育过程。是总发 育周期的一局部。 在年内的生育过程为： 芽原基的分化→ 膨大→ 鳞片展〔2-3 片〕 →鱼叶展→ 真叶展〔4-8片〕 →驻 芽第二生长→ →第三次生长→ 。
茶树的植物学特征
茶树的植物学特征
茶树（Camelliasinensis）是一种常绿乔木，属于山茶科（Theaceae）植物，是茶叶的主要来源。
茶树起源于中国，现在已经被广泛种植在亚洲、非洲和南美洲的许多地区。
茶树的植物学特征包括树形、叶子、花朵、果实等方面，下面将详细介绍。
树形
茶树的树形比较灵活，高度一般在1-2米之间，但也有高达10米的大树。
茶树的树冠呈现出圆锥形或椭圆形，枝条细长，叶子密集，枝叶交错，形成了茂密的树冠。
叶子
茶树的叶子是其最重要的特征之一。
茶树的叶子呈椭圆形或长椭圆形，有光泽，叶片的表面是深绿色，背面是浅绿色。
叶子的大小和形状因品种而异，但通常为3-5厘米长，1-2厘米宽。
茶树的叶子有一个特殊的叶柄，长度与叶片相等。
茶树的叶子是茶叶的主要部分，也是茶叶的质量和口感的关键因素。
花朵
茶树的花朵是美丽的白色或淡黄色色，有香味。
花朵直径约为2.5-4厘米，通常开放在春季。
茶树的花朵具有五个花瓣和许多花蕊，花蕊上有许多黄色的花粉。
茶树的花朵是茶叶的生产过程中的一个重要环节，因为它们是茶叶的传粉器。
果实
茶树的果实是一种木质的蒴果，通常为3个房间，每个房间内有
1-3个种子。
果实的形状和大小因品种而异，通常为椭圆形或圆形。
果实通常在秋季成熟，当果实变为棕色时，种子就可以收获。
总之，茶树具有灵活的树形、深绿色的叶子、美丽的花朵和木质的蒴果等特征。
这些特点使茶树成为一种非常重要的经济作物，并且为人们带来了美味和健康的茶叶。
茶树品质性状及优良品种的遗传改良研究
茶树品质性状及优良品种的遗传改良研究茶叶是我国传统的特色农产品之一，而茶树是茶叶产生的源头。
为了提高茶叶的品质和产量，茶树的遗传改良是必不可少的一环。
本文将探讨茶树品质性状的遗传及优良品种的遗传改良研究。
一、茶树品质性状的遗传1.茶树品种的形态特征茶树是多年生木本植物，树高约10米。
不同品种的茶树形态差异很大，比如叶子的大小和形状、树干和枝条的强度等。
这些形态特征对茶树的适应性、生长速度以及茶叶品质都有影响，而这些特征的遗传基础主要是掌控茶树的染色体。
2.茶树品种的生物学特性茶树是同源多倍体，不同品种的茶树染色体数量和形态差异很大。
因此，茶树品种之间的杂交并不容易成功，而且其杂交后代的表现也很难预测。
但是，通过分析茶树基因组序列，人们可以更好地了解茶树品种之间的遗传关系，为育种提供更多的信息。
3.茶叶药理成分的遗传控制茶叶中含有许多药理成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等。
这些成分对茶的品味和功效都有重要影响。
茶叶药理成分的遗传控制是通过基因调控来实现的。
许多研究表明，茶树不同品种药理成分的含量差异很大，其中一些品种的含量更高，因此更受欢迎。
二、优良品种的遗传改良研究1.传统育种方法传统的育种方法是通过选择和杂交，筛选出表现优良的杂交后代。
但是这种方法效率低且耗时较长，很难直接得到理想的品种。
因此，学者们将注意力转向分子生物学和基因工程领域。
2.基因编辑技术的应用近年来，新兴的基因编辑技术能够实现对基因组的高度定向和精准编辑，这为茶树基因组的优化和改良带来了新的机遇。
目前，研究人员已经成功地利用CRISPR/Cas9技术对茶树基因组进行了编辑，实现了茶叶中皂苷酯代谢途径的调控，进一步提高了茶叶的品质和抗病能力。
3.基因组学的应用基因组学是研究基因组中基因和DNA序列的一门学科。
茶树基因组的测序揭示了茶树天然变异性状的遗传基础，发现茶树品种之间的遗传关系以及茶树基因组的功能基因，进一步推动了茶树的遗传改良。
茶树形态特征
大叶种：栅栏组织 大多数为1层，内 含物丰富
小叶种：有2-3层栅 栏组织，排列紧 密，抗寒性强
4.6 花
着生部位：叶腋间 着生数量：1-5个或更多 着生方式： 单生、对生或丛生
图 茶树花序的类型 1．单生 2．对生 3．总状 4．丛生
两 性 花， 异 花 授 粉
多呈45-75度角，也有呈90 度角的。
叶片叶脉间茸毛生长示状态意图
真叶性状描述
叶尖 形状
真叶形态的划分标准
叶片形状 叶形指数
圆形
≤2.0
椭圆形
2.1-2.5
长椭圆形 2.6-2.9
披针形
≥3.0
叶形指数＝长/宽
各叶片之间还存在哪些方面的差异？ 叶尖
形状
叶色、锯齿深浅、叶缘、叶面隆起性、光泽度
根系在土壤中的形态与分布，除受土 壤条件复杂多变的影响，还因品种、树龄 而有显著的差异，其变化比地上部更为复 杂。
大叶种茶树主根明显，呈典型的直根 系类型，其分布较中叶种和小叶种茶树深 广。
茶树根系
形态：与其它木本植物类似
过渡型 分生根系
丛生根系
图 不同生育时期茶树的根系形态
1 一年生根系 2 二年生根系 3 半年期根系 4 衰老期根系
繁殖方式不同，生育周期也不相同
种子
幼苗
幼年
青年
壮年
衰老
死亡
营养体
复壮
好种出好苗 茶籽质量好的标准：种壳硬脆，呈棕褐色，
有光泽，种仁子叶饱满，硬韧、油润、呈 乳白色，种子直径大于12mm。
适当浅播，保持覆盖物的疏松度有利于种 子发芽与幼苗生长。
幼苗期: 茶籽萌发,至植株第一次停止生长前为时约4-5个月,这阶段幼苗以垂直 生长为主,主干和主根极少分枝,是茶苗形态建成期。
茶树生物学特征：新梢的形成和生长
茶树枝条。
营养芽发生于叶腋中，顶端形成层首先分化、膨大而形成一个突起，初呈圆丘状，产生腋芽原基，同时形成初生维管组织。
随着细胞分化，顶端不断膨大长出叶原基，直到新梢发育完全。
当营养芽内部分化完善，而外界环境条件又适宜生长时，芽就开始生长活动。
它在一年内生育的过程为：枝条上越冬芽的分化、膨大→鳞片展→鱼叶展→真叶展→形成驻芽。
茶树芽叶的生长过程（图略）1.茶芽初展2.一芽二叶3.一芽四叶4.有驻芽的新梢茶树枝条上的越冬营养芽有各种形态，如有的芽是在母叶的叶腋中，有的芽是着生在母叶脱落的光杆上，也有的是与花芽混合着生。
这种形态的差异，将会直接导致翌年春梢的展叶数目和新梢生长强弱的不同。
例如：有母叶的营养芽，新芽生长时可不断得到母叶的光合产物的供给，因此除了越冬期芽内已有良好分化之外，在生长期仍可继续分化，增加叶片数目，新梢生长粗壮。
而缺少母叶的“光杆芽”，由于营养不足，在新梢生长过程中，除了越冬期所分化的幼叶数外，生长锥已无力继续分化新的叶原基，新梢生长瘦小。
带有花芽的营养芽，由于营养消耗分散，新梢的展叶数和生长量既少又弱。
茶树新梢生长动态的变化，主要表现在茎的伸长、加粗和叶片数量与叶面积的增加，且几科是同时进行的。
新梢上不同叶位节间的生长，一般表现为基部较短，中部较长，而上部节间越近顶端就愈短。
在同一新梢上不同部位的叶片大小分布，也以中间部位的最大，两端叶片则按一定的生理梯度下降。
在年生育周期中，一般春梢生长速度较快，生长量较大；夏、秋梢生长次之。
采摘条件下新梢生长进程(图略)第四次生长第三次生长第二次生长第一次生长茶树新梢在整个生长过程中，还具有以下两个特性：一是营养芽具有生长阶段性，即分为隐蔽生长阶段和显性活动阶段。
前者芽体外形膨大，而体内正在进行叶原基和腋芽原基的分化；后者可见到芽的萌动、鳞片展开、鱼叶展开、真叶展开直到休止。
冬季由于温度等气候条件的影响，迫使茶芽休眠，此为营养芽的非活动期。
茶树的特点有哪些特征
茶树的特点有哪些特征茶树（学名：Camellia sinensis）是茶叶的主要原料植物，也是一种常见的观赏植物。
茶树具有许多独特的特征，包括生长环境、树形特点、叶子结构和花朵特征等。
下面将详细介绍这些特点。
首先，茶树的生长环境比较苛刻，适宜生长的条件主要包括海拔、气候和土壤等方面。
一般来说，茶树适宜生长的海拔高度在500-1500米之间，这是因为高海拔地区的气温较低、湿度较高，这样有利于茶树的生长。
此外，茶树喜欢凉爽的气候，夏季温度在20-30摄氏度之间，冬季温度在5-10摄氏度之间，维持在这个温度范围内有利于茶树的生长发育。
关于土壤方面，茶树对养分较丰富、排水良好的砂质壤土或壤土砂质土壤具有较好的适应性。
其次，茶树的树形特点比较明显，可以通过观察茶树的外观来判断其年龄和生长状况。
一般来说，茶树的树干通常比较粗壮，树皮呈灰色或黑色。
茶树的树冠较为密集，呈圆形或半圆形，树枝分布均匀。
茶树的枝条比较柔软，新梢条状，叶绿素丰富，有利于光合作用的进行。
此外，茶树的根系发达，具有很强的吸收水分和养分的能力，这是茶树能够在苛刻的生长环境中生存的重要原因之一。
第三，茶树的叶子结构也具有一些独特的特点。
茶树的叶子呈长卵形或卵形，椭圆形。
叶子的革质较厚，叶脉明显，叶背部有茸毛。
叶子的颜色通常呈深绿色，这是茶树进行光合作用的结果。
茶树的叶子是茶叶的主要部分，也是制茶的重要原料。
茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质，具有抗氧化、提神醒脑、防癌抗癌等多种功效。
最后，茶树的花朵特点也是其重要的特征之一。
茶树的花朵通常呈白色，有五瓣，形似山茶花，花瓣比较薄，花香扑鼻。
花期一般在春季或夏季，花期较短，约为一周左右。
茶树的花朵通常会吸引一些花粉传播者，如蜜蜂、蝴蝶等昆虫，这有利于茶树的繁殖和传播。
总的来说，茶树具有生长环境苛刻、树形特点明显、叶子结构独特和花朵特点鲜明等特征。
这些特征使得茶树能够在适宜的环境中生长茁壮，为茶叶的生产和制作提供了重要的物质基础。
茶树的特点有哪些特征
茶树的特点有哪些特征茶树的特点有哪些特征茶树原名：茶，山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。
叶革质，长圆形或椭圆形。
下面是店铺给大家整理的茶树的特点简介，希望能帮到大家!茶树的特点(一)茶树的茎茶树的茎，指的是茶树的地面生长部分，包括主干、分枝和当年生长形成的新枝。
因为其分枝性态不同，可分为半乔木型(小乔木型)、乔木型和灌木型茶树3种。
1、半乔木型茶树(小乔木型)半乔木型茶树的主干明显，主干和分枝容易区分，但分枝距离地面较近，是我国主要栽培树种。
2、乔木型茶树乔木型茶树的主干高大，主干、侧枝、分枝明显，多为野生古茶树。
主要生长在云南、贵州、四川等地，一般树高10米以上，主干直径粗大。
3、灌木型茶树灌木型茶树的主干矮小，主干和分枝不明显，分枝较稠密，是我国主要栽培树种。
(二)茶树的芽茶树的芽分为营养芽(又称叶芽)和花芽两种，营养芽发育后分形成枝叶。
营养芽因生长部位不同，又分为定芽和不定芽。
定芽生长于茶树的枝顶(又称为顶芽)及叶腋处(又称为腋叶)，顶芽比腋芽粗大。
不定芽生长于树枝的节间或根茎处，当枝干遭受伤害时，不定芽能萌发成长为新枝。
花芽即发育成花。
发芽即发育成花。
茶芽因萌发季节不同又可分为春芽、夏芽和冬芽。
春芽在春季形成，夏季发育生长;夏芽在夏季形成，秋季生长发育;冬芽在冬季形成，次年春季生长发育。
(三)茶树的叶茶树的叶是常绿的，茶树的同一时期既有老叶又有新叶，新生的嫩叶是制作茶叶的原料，芽及嫩叶的背面有茸毛。
茶叶为网状脉，有明显的主脉，主脉上又分出侧脉，侧脉数多为7-10对，主脉明显，叶背、叶脉凸起，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲与上方侧脉相连，构成封闭形网状系统。
茶叶的边缘有明显的锯齿，锯齿数一般在16-32对。
(四)茶树的花茶树的花为两性花，属于异花受粉的植物，它的花是虫媒花。
花芽于每年的6月中旬形成，10-11月为盛花期，花对为白色，只有少数为淡红色。
(五)茶树的种子茶树的形成从花芽到种子成熟，约需一年半左右的时间，一般10月中旬左右种子成熟，此时茶树的花果共存。
茶叶的生物学形态特征
茶叶的生物学形态特征
1. 茶叶的叶子啊，那可真是形态各异！就像人的手掌一样，有大有小。
你看那龙井的叶子，是不是小小的很可爱？
2. 茶叶的颜色，嘿，那也是很有讲究的呀！有的绿得发亮，像翡翠一样，这不就跟绿宝石似的嘛。
比如那碧螺春的颜色，多吸引人啊！
3. 茶叶的形状，哇哦，那可真是丰富多样！有的像弯弯的月牙，你说神奇不神奇？像铁观音的形状就很独特呀。
4. 茶叶的脉络，那简直就是大自然的杰作啊！像细细的血管一样遍布叶子，多有意思呀。
就如同人体的脉络一样重要呢，比如普洱的脉络。
5. 茶叶的边缘，有的光滑得很呢，像丝绸一样，这感觉多棒呀！比如白茶的边缘，是不是很特别？
6. 茶叶的香气，哎呀呀，那可真是让人陶醉啊！有的像花香，有的像果香，这不就像一个百宝盒嘛。
像茉莉花茶的香气，多迷人啊！
7. 茶叶的芽头，小小的却蕴含着大大的能量呢！就像小婴儿一样充满希望，比如龙井的芽头，多可爱呀。
8. 茶叶的梗，可别小瞧了它呀！它也是有作用的呢，就好像人的骨骼一样支撑着。
像一些黑茶的梗就挺明显的呀。
9. 茶叶在树上的时候，那姿态也是很美的哟！随风摇曳，像跳舞一样，这画面多美呀。
想想那些茶园里的茶树，是不是很有画面感？
10. 茶叶的生长，那可是经历了风雨的洗礼呀！就如同我们的人生一样，充满了挑战和机遇。
每一片茶叶都是来之不易的，我们要好好珍惜呀！
我的观点结论：茶叶的生物学形态特征真的是非常神奇和有趣，值得我们去深入了解和欣赏。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶花
茶果
茶树总发育周期
1、合子
2、种子及插穗
3、幼苗期
4、幼年期
茶树生物学年龄
7、衰老期
5-6、成年期
台乂（台割）
十分衰老的茶树，即使增施肥料也很难提高产量，对这类茶树 采用台割更新，在离地面15厘米左右高处锯或剪掉全部枝干，重新 养蓬。应在深翻施足基肥后进行。
区分真假茶树； 作为识别品种、品种分类的主要依据； 作为选育良种的株型指标； 是诊断茶树营养状况的标志； 为调查、观测茶树生长
茶叶独有的特征为：
A.叶缘有锯齿，一般有16-32 对，叶基无；
B.叶脉(vein)呈网状，侧脉从 中展至2/3处向上弯曲呈弧形并 与上方侧脉相连；
C.芽和嫩叶背有茸毛，嫩茎呈 圆柱形
冬芽外部包有3-5片鳞片，表面着生茸毛，能减少水分 散失，并具有一定的卸寒作用。
2）叶
鳞片是萌发最先出现的变态叶，无叶柄，质地较硬， 呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，栅栏组织与海绵 组织分化不清、气孔分布较少，随着芽的膨大萌展而逐 渐脱落。
鱼叶是发育不完全的叶片，形似鱼鳞，色较浅，叶柄 宽而扁平，叶缘一般无锯齿，或前端略有锯齿，侧脉不明 显，叶形多呈倒卵形，叶尖园钝，每轮新梢基部一般有鱼 叶1片，多则2-3片，但夏秋梢基部也有无鱼叶的。
茶的生物学特征
茶树形态特征
同大多数植物一样，茶树是由 根（root）、 茎（stem）、叶（leaf）、花（flower）、 果（fruit）和种子（seed）等器官构成一 整体。
尽管茶树外部形态受外界环境条件的影响，在系统发育中 会发生变异，但其种性遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶 树形态特征有助于：
当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长 而形成“驻芽” 。驻芽和尚未活动的芽统称为休眼芽。 生长芽是指处于正常生长活动的芽。
不定芽又称为潜伏芽(latent bud)，是指在茶树茎及 根颈处非叶腋部位长出的芽。
按芽形成季节又分为冬芽（秋冬形成、春夏发育，较肥壮） 和夏芽（春夏形成，夏秋发育，较细小）。
叶尖
叶片 主脉 侧脉 叶缘 叶基 叶柄
ห้องสมุดไป่ตู้ 叶尖是茶树分类的依据之 一，其形状有：
叶色有：黄绿、绿、深绿、
急尖
渐尖
紫绿色等。
叶面有平滑、隆起和微隆 起之分。
叶质 有厚、薄，硬脆、
钝尖
圆尖
和柔软等。
识别茶叶，我们还应该认识：
1）几种芽
定芽又分为顶芽（terminal bud 生长在枝条顶端的芽） 与腋芽（axillary bud 生长在叶腋的芽），一般情况下 顶芽大于腋芽，而且生长活动能力强。