食品添加剂检测仪使用说明书
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【简介】
甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂,还原剂等。现在多有不法分子用于食品增白,造成了很大危害。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液10-20毫升,可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人长期接触低浓度甲醛蒸汽可出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。甲醛的致癌性己引起国内外的高度关注。
【检洲原理】
食品中非法添加的吊白块经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在550nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检洲对象】
腐竹、粉丝、面粉、竹笋、水发食品、水产品、禽类、豆制品、干果等
【技术指标】
检测下限:1mg/kg
线性范围:1-400 mg/kg
【操作步娜】
1.选择检测模式:常规测试
2.样品前处理
①称取1g (1mL)绞碎样品于50mL锥形瓶中,加纯净水至25mL刻度;
②超声提取5分钟,过滤备用。(若颜色较深,可加入0.2g活性炭,60℃水浴加热10分钟后,趁热过滤)
3.对照样品测试
①取2.5mL样品液,加入1.5mL纯净水,摇匀:
②取2.5mL对照样品于比色皿中;
③将比色皿放入指定的第一个通道,按“对照测量”。
4.检测样品测试
①取2.5mL样品液,加入0.5mL吊白块检测液A;
②加0.5mL检测液B,轻轻颠倒混匀三次,室温下放置10分钟;
③加0.5mL检测液C,充分振摇后室温(25±10℃)下放置5分钟;
④取2.5mL样品液于比色皿中:
⑤将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量“。
选做:
(1)高含量测试
①当检测结果大于30mg/kg,可进入“高含量测试”检测模式,以获得更加准确的检测数据。
②操作步骤中“2.①”改为“称取0.5g (0.5mL)绞碎样品于三角瓶中,加纯净水50mL”,其余步骤不变。
【判断标准】
不允许添加。
【注意事项】
①当将待测样品转移至比色皿中后,比色皿壁上会有气泡出现,应用枪头拨动除去。
②所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。
③检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存最佳。
【简介】
由于硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,食品中添加硼砂能够达到令人满意的感官性状及口感。长期食用硼砂会在体内不断蓄积,严重影响人体消化道酶类发挥作用,对人体的健康产生极大的危害,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。另外,食入1~3克的硼砂即可引起食物中毒。
【检测原理】
食品中的硼砂经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在410nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测对象】
面条、腐竹、米粉、粽子、肉丸、凉皮、肉制品等
【技术指标】
检测下限:lmg/kg
线性范围:1-1000 mg/kg
【操作步骤】
1.样品前处理方法
①取10.0g粉碎固体样品(10m1液体样品)于50mL锥形瓶中,加蒸馏水至50mL;
②超声提取5min,过滤,滤液备用。
2.对照样品测试
①吸取1.5m1蒸馏水或纯净水于试管中;
②加0.5mL检测试剂A,混匀;
③加0.5mL检测试剂B,混匀,放置40min;
④取2.5m1对照样品于比色皿中:
⑤将比色皿放入指定的第一个通道,按“对照测量”。
3.检测样品测试
①吸取1.5m1样品处理液于试管中:
②加0.5mL检测试剂A,混匀;
③加0.5mL检测试剂B,混匀,放置40min;
④取2.5m1待测样品于比色皿中:
⑤将比色皿放入指定的通道,按“样品测量”。
选做:
(1)低含量测试
①当检测结果小于50mg/kg,可进入“低含量测试”检测模式,以获得更加准确的检测数据。
②操作步骤中“2.①”改为“取10.0g (10m1)样品于50mL锥形瓶中,加蒸馏水至20mL”,其余步骤不变。
(2)高含量测试
①当检测结果大于200mg/kg,可进入“高含量测试”检测模式,以获得更加准确的检测数据。
②操作步骤中“2.①”改为“取2.0g (10m1)样品于50mL锥形瓶中,加蒸馏水至50m L”,其余步骤不变。
【判断标准】
我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。
【注意事项】
①用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。
②检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存最佳,取出后放至室温再使用,若有固体析出可40℃加热溶解后使用。
山梨酸含量检测使用说明书
【简介】
山梨酸(钾)是一种国际公认安全(GRAS)的防腐剂,安全性很高。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国FDA都对其安全性给予了肯定.山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。但是如果食品中添加的山梨酸超标严重,消费者长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。
【检测原理】
根据国标GB/T5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》,食品中的山梨酸(钾)经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪520nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。
【检测对象】
饮料、葡萄酒、酱油、酱类制品、鱼干、鱼肉香肠、肉制品、蔬菜水果制品、糕点、糖果等。
【技术指标】
检测下限:20mg/kg
线性范围:20-5000mg/kg
【操作步骤】
1.选择检测模式:常规测试
2.样品前处理方法
取5g (5mL)样品于三角瓶中,加水至50m1刻度,超声提取5min,过滤备用。
3.对照样品的测试
①取1mL蒸馏水或纯净水于试管中;
②加1mL检测试剂A,放入水浴锅中100℃加热7分钟;
③加1mL检测试剂B,继续加热10分钟,取出立即用冷水冷却;
④取2.5mL对照样品于比色皿中;
⑤将比色皿放入指定的第一个通道,按“对照测量”。
4.检测样品的侧试
①取1mL样品液于试管中;
②加1mL检测试剂A,放入水浴锅中100℃加热7分钟:
③加1mL检测试剂B,继续加热30分钟,取出立即用冷水冷却:
④取2.5mL待测样品于比色皿中;
⑤将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。
选做:
(1)低含量测试
①当检测结果小于500mg/kg,可进入“低含量测试”检测模式,以获得更加准确的检测数据。