银耳多糖提取工艺流程
银耳多糖的制备及一般鉴定
银耳多糖的制备及一般鉴定【实验目的】1．学习真菌多糖类的分离、纯化原理。
2．学习多糖类物质的一般鉴定方法。
3. 掌握真菌多糖类粗提取的具体步骤及相应原理。
【实验原理】银耳是我国传统的一种珍贵药用真菌，具有滋补强壮、扶正固本之功效。
银耳中含有的多糖类物质则具有明显提高机体免疫功能、抗炎症和抗放射等作用。
提取与纯化动植物中存在的多糖或微生物胞内多糖，因其细胞或组织外大多有脂质包围，要使多糖释放出来，第一步就是去除表面脂质, 常用醇或醚回流脱脂。
第二步将脱脂后的残渣以水为主体的溶液提取多糖，这样提取得到的多糖提取液含有许多杂质。
杂质主要是无机盐，低分子量的有机物质及高分子量的蛋白质、木质素等。
第三步则要除去这些杂质，对于无机盐及低分子量的有机物质可用透析法、离子交换树脂或凝胶过滤法除去；对于大分子杂质可用酶消化(如蛋白酶．木质素酶) ，乙醇或丙酮等溶剂沉淀法或金属络合物法。
多糖提取液中除去蛋白质是一个很重要的步骤，常用方法有S e v a g e法、三氯乙酸法、酶解法、三氟三氯乙烷法等。
（1）S e v a g e法是除蛋白的经典方法，主要是利用蛋白质在氯仿中变性的特点，用氯仿:正丁醇=5:1或4:1的二元溶剂体系按1:5加入到多糖提取液中，混合物经剧烈振摇后离心，蛋白质与氯仿-正丁醇生成凝胶物而分离，分去水层和溶剂层交界处的变性蛋白质。
（2）三氯乙酸法利用三氯乙酸，在低温下搅拌加入到多糖提取液中，直到溶液不再继续混浊为止离心弃沉淀，即可达到脱蛋白的目的。
存在于溶液中的三氯乙酸经中和后，通过透析或超滤等方法除去。
（3）酶解法提取是根据植物细胞壁的构成，利用酶反应所具有高度专一性的特点，选择相应的酶，将细胞壁的组成成分(纤维素、半纤维素和果胶质)水解或降解，破坏细胞壁结构，使细胞内的成分溶解、混悬或胶溶于溶剂中，从而达到提取目的，且有利于提高成分的提取率。
（4）三氟三氯乙烷法将三氯乙烷按1:1的比例加到多糖提取液中，在低温下搅拌约10min，离心得上层水层，水层继续用上述方法处理几次即得，此法效率较高，但因其易挥发，不宜大量应用。
银耳提取银耳多糖工艺流程-12
银耳提取银耳多糖工艺流程一、综述1、银耳银耳又名白木耳，是一种高等真菌，性味甘、平、具有滋阴润肺、养胃生津之功效，自古以来被人们看作是延年益寿的佳品，是世界公认的最珍贵的食用菌和重要药材。
银耳子实体中除银耳多糖物质外，还含有一定量的果胶质、蛋白质、粗纤维等成分，这些物质的存在，将不利于多糖物质的提取分离和纯化。
2、多糖多糖又名多聚糖，通常由多个单糖分子通过缩合、失水从而由甘糖键结合而成的一类分子结构复杂的高分子化合物。
根据其脱水缩合的成分不同，可分为均一性多糖、不均一性多糖。
多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗衰老、抗氧化、抗溃疡、降血糖、调节身体免疫力等多种作用。
3、银耳多糖简介银耳多糖(Tremella polysaccharides, TP)是银耳的重要活性成分(约占银耳干重的60%-70% )，是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖。
大量研究表明，从银耳中提取分离得到的银耳多糖具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变、抗肿瘤等作用，能增强机体耐缺氧能力，清除自由基。
1.1银耳多糖的组成银耳多糖的主链是由a-(1-3)-糖苷键组成的甘露聚糖，主链的2, 4, 6 位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是a -(1-3)-甘露聚糖这一共同结构部分。
银耳多糖种类包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质［3。
］1.1.1酸性杂多糖约占银耳总多糖的70%~75%，为木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸为主的多聚体，中有少量岩藻糖。
1.1.2中性杂多糖约占银耳总多糖的20%左右，为木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖的多聚体。
1.1.3胞壁多糖根据文献报道，一种是从胞壁外层产生的酸性多糖，由D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成；另一种为碱性多糖，由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成。
银耳多糖提取工艺的研究
银耳多糖提取工艺的研究银耳多糖提取工艺研究摘要：银耳多糖是一种有着良好保健和滋补功效的天然多糖，它由多种多糖成分组成，如葡萄糖、半乳糖、聚糖等，是人体健康的重要来源。
银耳多糖提取工艺是提取和分离银耳中含有银耳多糖的主要过程，经由不同的提取方法可以从银耳中得到高纯粹的银耳多糖粉末。
本文从四个方面详细介绍了银耳多糖提取工艺的理论基础、主要提取方法、技术参数以及优点和缺点，以便为后续银耳多糖提取工艺改进提供参考。
关键词：银耳多糖；提取工艺；提取方法Abstract: Trametes versicolor polysaccharides are natural polysaccharides with good health care and tonic effects, which are composed of various polysaccharides, such as glucose, galactose, polysaccharides, etc., and are an important source of human health. The extraction process of Trametes versicolor polysaccharides is the main process to extract and separate Trametes versicolor polysaccharides from Trametes versicolor. The highly pure Trametes versicolor polysaccharides powder can be obtained from Trametes versicolor by different extraction methods. This paper introduces the theoretical basis, main extraction methods, technical parameters, advantages and disadvantages of Trametes versicolor polysaccharides extraction process in detail, in order to provide reference for the improvement of Trametes versicolor polysaccharides extraction process in the future.Keywords: Trametes versicolor polysaccharides; extraction process; extraction methods1、引言银耳多糖是一种良好的滋补和保健品，它是由多种多糖成分构成，其中葡萄糖、半乳糖、聚糖等是主要成分，具有强烈的收敛和胃黏膜防护作用，是常用的护肝、促进新陈代谢等健康保健产品的主要原料，是现在社会受到关注的重要天然产物之一。
实验一银耳多糖的制备及分析
实验一银耳多糖的制备及分析实验目的：1. 学习真菌多糖类的分离、纯化原理。
2. 掌握多糖类物质的提取及一般鉴定方法。
实验原理：银耳（Tremella fuciformis）是我国一种传统的珍贵的真菌，具有滋补强壮、扶正固本之功效。
银耳中含有的多糖类物质则具有明显提高机体免疫功能、抗炎症和抗放射等作用。
多糖（polysaccharides）的纯化方法很多，但必须根据目的物质的性质及条件选择合适的纯化方法。
而且往往用一种方法不易得到理想的结果，因此必要时应考虑合用几种方法。
1、乙醇沉淀法：乙醇沉淀法是制备黏多糖的最常用手段。
乙醇的加入，改变了溶液的极性，导致糖溶解度下降。
供乙醇沉淀的多糖溶液，其含多糖的浓度以1%----2%为佳。
加完酒精，搅拌数小时，以保证多糖完全沉淀。
沉淀物可用无水乙醇、丙酮、乙醚脱水，真空干燥即可得疏松粉末状产品。
2、分级沉淀法：不同多糖在不同浓度的甲醇、乙醇或丙酮中的溶解度不同，因此可用不同浓度的有机溶剂分级沉淀分子大小不同的黏多糖。
3、季铵盐络合法：黏多糖与一些阳离子表面活性剂如十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）和十六烷基氯化吡啶（CPC）等能形成季铵盐络合物。
这些络合物在低离子强度的水溶液中不溶解，在离子强度大时，这种络合物可以解离，溶解，释放。
本实验采用银耳子实体，经沸水抽提、氯仿—正丁醇法除蛋白质和乙醇沉淀分离可制得银耳多糖粗品，再用CTAB（溴化十六烷基三甲铵）络合法进一步精制可得银耳多糖精品。
然后进行定性和定量测定及杂质含量测定。
实验器材：1、器材（1）布氏漏斗 1 只（2）500ml抽滤瓶 1 只（3）250ml分液漏斗 1 只（4）100ml量筒 2 只（5）10ml量筒 1 只(6) 离心机 1 只（7）烧杯 2 只（8）水浴锅 1 只2、试剂（1）银耳实体：10g（2）2%CTAB:取2gCTAB溶于100ml蒸馏水中，摇匀备用（3）2mol/L 氢氧化钠溶液，6.2mol/L氯化钠溶液（4）氯仿—正丁醇溶液（4：1）（5）95%乙醇（6）甲苯胺（7）乙醚（8）无水乙醇（9）浓硫酸（10）a—萘酚（11）斐林试剂：A液：将34.5g硫酸铜（Cuso4.5H2O）溶于500ml水中B液：将125g氢氧化钠和137g酒石酸钾钠溶于500ml水中，临用时，将A B两液等量混匀。
银耳多糖制备实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握银耳多糖的提取和分离纯化方法。
2. 了解银耳多糖的理化性质和生物活性。
3. 培养实验操作技能和数据分析能力。
二、实验原理银耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharide，TFP）是一种具有多种生物活性的天然高分子化合物，主要存在于银耳子实体中。
银耳多糖具有提高免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等生理活性，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
本实验采用水提醇沉法提取银耳多糖，该方法操作简便、成本低、提取效率较高。
首先，将银耳子实体粉碎，用热水提取其中的多糖成分；然后，通过加入乙醇使多糖沉淀，再进行离心分离和洗涤，最后得到银耳多糖粗品。
三、实验材料与仪器1. 实验材料- 银耳子实体：市售优质银耳- 试剂：95%乙醇、蒸馏水、氢氧化钠、氯化钠、苯酚、硫酸、活性炭等- 仪器：粉碎机、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、离心机、分析天平、紫外可见分光光度计等2. 实验步骤（1）银耳子实体粉碎：将银耳子实体洗净、干燥、粉碎，过60目筛，备用。
（2）提取：取粉碎后的银耳子实体10g，加入100mL蒸馏水，于80℃恒温水浴锅中提取2小时。
（3）醇沉：将提取液冷却至室温，加入95%乙醇，使溶液中乙醇浓度达到70%，静置过夜。
（4）离心分离：将醇沉后的溶液以3000r/min离心15分钟，取沉淀。
（5）洗涤：用95%乙醇和蒸馏水分别洗涤沉淀3次，每次30分钟。
（6）干燥：将洗涤后的沉淀置于50℃真空干燥箱中干燥，得到银耳多糖粗品。
（7）银耳多糖含量测定：采用苯酚-硫酸法测定银耳多糖含量。
四、实验结果与分析1. 银耳多糖提取率根据苯酚-硫酸法测定，银耳多糖提取率为4.5%。
2. 银耳多糖的理化性质（1）外观：银耳多糖粗品为白色粉末，无异味。
（2）溶解性：银耳多糖在水中溶解度较好，在乙醇、丙酮等有机溶剂中不溶。
（3）分子量：通过凝胶渗透色谱（GPC）测定，银耳多糖分子量约为10万。
食用菌多糖提取工艺流程
食用菌多糖提取工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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提取食用菌多糖通常需要经过多个步骤，以下是食用菌多糖提取的一般工艺流程：1. 原料选择与预处理首先，选择新鲜或者干燥的食用菌作为原料。
实验一银耳多糖的制备
汇报人：XX
目录
银耳多糖的简介
01
实验步骤与操作
04
银耳多糖的制备方法
02
实验结果与数据分析
05
实验材料与设备
结论与展望
03
06
银耳多糖的简介
银耳多糖的来源
银耳：一种真菌，广泛用于食品和 药品
制备方法：热水浸提、醇沉淀等
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来源：从银耳子实体中提取
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应用领域：食品、保健品、药品等
实验材料与设备
实验材料
银耳
水
葡萄糖
硫酸
氢氧化钠
实验设备
银耳多糖制备设备：用于提取银耳多糖的专用设备 离心机：用于分离银耳多糖和杂质 烘箱：用于干燥银耳和提取物 搅拌器：用于混合银耳和其他材料
实验步骤与操作
实验准备
实验材料：银耳、 水、葡萄糖等
实验设备：粉碎 机、搅拌器、蒸 发皿等
实验试剂：硫酸、 氢氧化钠等
实验结果与数据 分析
实验结果记录
银耳多糖的得 率：XX%
分子量分布： 主要分布在XX
范围
纯度：通过色 谱分析，纯度
达到XX%
结构表征：通 过红外光谱和 核磁共振氢谱 证实了银耳多 糖的结构特征
数据分析与处理
实验数据收集： 确保数据的准确 性和完整性
数据预处理：清洗、 整理、转换数据， 使其符合分析要求
讨论：对实验结果进行深入讨论，探讨银耳多糖的潜在应用价值和未来研究方向，提出改进和优化实验方法的建议。
结论与展望
结论总结
银耳多糖具有显著的抗氧化 和抗炎作用，对健康有益。
银耳多糖的制备方法得到优 化，提高了提取率和纯度。
银耳提取银耳多糖工艺流程-12
银耳提取银耳多糖工艺流程一、综述1、银耳银耳又名白木耳，是一种高等真菌，性味甘、平、具有滋阴润肺、养胃生津之功效，自古以来被人们看作是延年益寿的佳品，是世界公认的最珍贵的食用菌和重要药材。
银耳子实体中除银耳多糖物质外，还含有一定量的果胶质、蛋白质、粗纤维等成分，这些物质的存在，将不利于多糖物质的提取分离和纯化。
2、多糖多糖又名多聚糖，通常由多个单糖分子通过缩合、失水从而由甘糖键结合而成的一类分子结构复杂的高分子化合物。
根据其脱水缩合的成分不同，可分为均一性多糖、不均一性多糖。
多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗衰老、抗氧化、抗溃疡、降血糖、调节身体免疫力等多种作用。
3、银耳多糖简介银耳多糖( Tremella polysaccharides，TP) 是银耳的重要活性成分( 约占银耳干重的60%-70% ) ，是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖。
大量研究表明，从银耳中提取分离得到的银耳多糖具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗血栓形成、抗突变、抗肿瘤等作用，能增强机体耐缺氧能力，清除自由基。
1.1银耳多糖的组成银耳多糖的主链是由α-(1-3)-糖苷键组成的甘露聚糖，主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸等残基组成的侧链，其活性中心是α -(1-3)-甘露聚糖这一共同结构部分。
银耳多糖种类包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖五种，不含核酸、蛋白质类物质[3]。
1.1.1酸性杂多糖约占银耳总多糖的70%~75%，为木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸为主的多聚体，中有少量岩藻糖。
1.1.2中性杂多糖约占银耳总多糖的20% 左右，为木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖的多聚体。
1.1.3胞壁多糖根据文献报道，一种是从胞壁外层产生的酸性多糖，由D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成；另一种为碱性多糖，由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-甘露糖和D-木糖组成。
银耳提取银耳多糖的工艺流程
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银耳多糖的提取及其在饮料中的应用
银耳多糖的提取及其在饮料中的应用崔蕊静,李凤英,李春华(河北职业技术师范学院食品工程系,昌黎,066600) 摘要:研究了银耳多糖的提取工艺,结果表明:酶法浸提效果最佳,碱浸提法其次,两者均优于热水浸提法。
酶法提取银耳多糖溶液的最适条件为:加水量1∶50,加入1%的果胶酶,置于45℃水浴锅中恒温酶解45m in,然后迅速升温至98℃灭酶,并保温浸提60m in;利用银耳多糖的浸提液代替羧甲基纤维素等人工合成稳定剂制作调配型奶饮料,结果表明,银耳多糖溶液添加量为奶饮料总量的30%时,按原奶饮料的生产工艺,可代替羧甲基纤维素等稳定剂的稳定与增稠作用。
制品稳定性好,并具有银耳的保健功能。
关键词:银耳多糖;奶饮料;稳定剂中图分类号:Q539;S56713+4 文献标识码:A文章编号:1003-8310(2004)02-0039-03银耳中含有丰富的银耳多糖(约占银耳干重的60%～70%),银耳所含有的多糖体为酸性异多糖(heteroglucan异多糖),它的主要成分除1,3或1,6葡聚糖外,尚有木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖(115∶1∶317),还有少量葡萄糖和微量岩藻糖。
牛奶含有丰富的蛋白质、钙和几乎全部已知纤维素,矿物质比例适宜,各种营养成分易于消化吸收[1]。
调配型奶饮料的生产以羧甲基纤维素(C MC)及PG A等作稳定剂。
PG A是褐藻酸的衍生物,无毒,但价格高,而C MC文献[2]认为有致皮下组织肿瘤的可能性。
本试验用银耳提取液代替C MC等稳定剂应用于调配奶饮料,即用天然稳定剂代替人工合成稳定剂,提高制品的安全性;另外赋予制品银耳的保健功能。
1 材料与方法111 材料银耳购自昌黎城关福田超市;白砂糖、乳酸为食品级;牛奶为鲜牛奶;氢氧化钠溶液、果胶酶。
112 工艺流程银耳→粉碎→浸提→过滤→浸提液 ↓各种原辅料溶解→过滤→混合→预热→均质→灌装→杀菌→冷却2 结果与分析211 不同浸提方法对银耳多糖浸提效果的影响 银耳多糖的浸提方法有水浸提、乙醇浸提、酶解、酸水解、碱法水解等[3],粘度的高低表示了银耳中多糖类物质被提取的程度[4],同时,银耳中多糖类物质的粘度与其稳定功能有着密切的联系,因此,在实验中用粘度为标准来衡量浸提各因素对浸提效果的影响。
银耳多糖工业化提取工艺优化及护肤功效研究
1.1 材料和仪器
银耳 , 市售优质 “选朵 ”级别 , 产地四川 ;NaOH、柠 檬酸 , 分析纯 , 北京化工厂 ;透明质酸 , 山东福瑞达生物 化工有限公司 ;增稠剂 AVC, 科莱恩公司 ;甘油 , 广东 宝洁化工有限公司 ;1, 3 -丁二醇 , 北京世纪宏开科技 发展有限公司 。 UV2300型紫 外 -可见分光光度 计 , 上海天美科学仪器有限公司 ;雷磁 PHS-3C精密 pH 计 , 上海精密科学仪器有限 公司 ;CON1500型 电导率 仪 , EUTECH INSTRUMENTS公司 ;MPA9型多 功能皮 肤 测 试 仪 、 TM300 型 皮 肤 水 分 散 失 测 试 仪 和 FrictiometerFR700型皮肤摩擦力测试 仪 , 德国 CK公 司 ;MicroSkinⅡ型 多功能皮 肤图像 分析系统 , MOTIC CHINAGROUPCO., LTD;MPA580 型 皮肤 弹性测 试 仪 , 德国柯卡电子有限公司 。
1.4 银耳多糖化妆品功效检测
银耳多糖 膏霜样品 主要成 分 (w/%):银耳 多糖 0.03, 增 稠 剂 AVC 1.00, 甘 油 1.00, 1, 3 -丁 二 醇 2.00;透明质酸膏霜样品主要成分 (w/%):透明质酸 0.03[ 8] , 增稠 剂 AVC 1.00, 甘 油 1.00, 1, 3 -丁二 醇 · 260·
2.00;空白 对照 膏 霜样 品主 要 成分 (w/%):增稠 剂 AVC1.00, 甘油 1.00, 1, 3 -丁二醇 2.00。 1.4.1 保湿功效测定 [ 9 -10]
经过培训的 22岁 ～ 42岁志愿者 30名 (男 、女各 15名 ), 实验时间为 4 h, 温 度为 (20 ±2)℃, 湿度为 50% ±10%。 分别在每位志愿者的左 、右手臂内侧划 定区域标记受测部位 (4 cm×4 cm), 同一手臂可同时 标记多个区域 (间隔 1 cm), 测试样品和空白对照均随 机分布在左 、右手臂上 。每个受测部位涂抹 0.05 mL 样品 , 涂抹后采用多功能皮肤测试仪和皮肤水分散失 测试仪分别测量 1 h, 2 h, 3 h和 4 h受试样品区域和 空白区域皮肤水分含量和水分散失量 。 1.4.2 皮肤纹理度 、皮肤弹性及皮肤摩擦力的测试
实验一银耳多糖的制备
废液倒入专门的废液桶，固体废物和带残渣的废物不得倒入水槽或到处乱扔。
仪器损坏时，应如实向老师报告。
实验室内一切物品，未经本室负责老师批准，严禁携出室外，借物必须办理登记手续。
每次实验课由班长负责安排值日生。值日生的职责是负责当天实验室的安全、卫生和一切服务性的工作。
实验一 银耳多糖的制备
指导老师：杨莉
糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、激素和维生素, etc.
糖的定义：是多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
常见的生物大分子：
一、简介
是生物体主要的能量来源。
01
可转变为生命所必需的其它物质，如脂类、蛋白质等。
02
可作为生物体的结构物质，如纤维素。
03
可作为细胞识别的信息分子。
1
2
3
实验台面应随时保持整洁，仪器、药品摆放整齐。公用试剂用毕，应立即盖严放回原处。勿使试剂、药品洒在实验台面和地上。实验完毕，仪器洗净放好，将实验台面抹拭干净，才能离开实验室。
4
生物化学实验室规则
使用仪器、药品、试剂和各种物品必须注意节约。洗涤和使用仪器时，应小心仔细，防止损坏仪器。使用贵重精密仪器时，应严格遵守操作规程，发现故障须立即报告老师，不得擅自动手检修。
04
其它功能。
05
糖类的主要生物学作用
糖的分类
单糖、双糖、多糖
葡萄糖
分子量一般很大，在几万以上。在水中不能形成真溶液，有的根本不溶于水，如纤维素。
物理性质：有旋光性，但无变旋现象。无甜味。
化学性质：无还原性，不能成脎。
多糖的共同特性
02
银耳多糖的提取及其清除自由基作用
表 l 去除杂蛋白、色素的步骤
去除杂蛋白
容 器 多糖溶液1 氯仿1 正丁醇 振摇时间 离心速度 离心时间
Hale Waihona Puke 分液漏斗251 51 l
30min 8000rpm 30min
以上操作重复 l0 ~ l2 次，直至无沉淀为止
脱
色
容 器 多糖溶液1 30% 的 H2O2 振摇时间 温度
分液漏斗
l01 l
30min 30 ~ 40C
每 100 克干银耳中大约含蛋白质（5 克）、脂肪
收稿日期：2005 - 11 - 26 基金项目：四川省中医药管理局重点及专项项目（2003A001，2003C001），成都大学校基金项目. 作者简介：颜 军（1971—），男，实验师，从事生物活性成分的提取及检测的研究.
·36·
成都大学学报（ 自然科学版）
目前，自由基的致病机理引起了人们的极大 关注. 已有研究［1］表明，自由基在生物体内不断 地通过非酶反应与酶反应产生活性氧自由基，但 在抗氧化酶及外源性和内源性抗氧化剂的协同作 用下，活性氧自由基不断地被清除. 在正常生理 情况下，活性氧自由基可维持于有利无害的极低 水平，并保持稳衡性动态. 平衡浓度的活性氧自 由基中一部分可履行生理作用，而另一部分可损 伤生物分子. 生物体的细胞不时受到活性氧自由 基的攻击而发生损伤，不过损伤分子可以得到修 复、置换、降解、代谢和重新合成. 在衰老、应 激及某些病理情况下自由基产生增多或清除能力 减弱，使得自由基对肌体造成严重损伤.
银耳多糖不溶于冷水，可缓慢溶解于热水. 宜 采用多段溶出法以提高银耳多糖的得率. 将去除了 部分杂蛋白、色素、脂肪类物质的银耳粉加入 30 倍 的水，在 90 ~ l00C 的条件下浸提 2 小时，冷冻离 心，得一次浸提液，再加入适量水浸提，得二次浸 提液. 合并两次浸提的上清液备用. 2. 4 银耳粗多糖的醇析
药物分析论文银耳多糖纯化的检测分析
银耳多糖纯化的检测分析摘要：银耳中含有丰富的银耳多糖（约占银耳干重的60％～70％)。
本实验的主要内容是银耳多糖纯化的检测分析，首先对银耳采用水煮法按料水比1：40(m／v)在100℃水中浸提8h提取银耳多糖。
得到的提取液用硅藻土助虑，然后用1%、0.5%、1.5%的活性炭吸附脱色，最后用透析袋透析48h，透析液经离心、洗涤、真空干燥得到银耳多糖粗品。
经测得银耳多糖粗品的含糖量为31.3%。
关键词:银耳多糖；纯化；活性炭；透析1 前言银耳为真菌类，别名白木耳、雪耳、银耳子等【1】。
银耳所含化学成份比较复杂．主要可分为3大类，即多糖类、脂类和蛋白类(酶、蛋白质、氨基酸)，此外有无机盐、维生素B 族等。
灰分中含S、P、Fe、Mg、Ca、K、Na等成分。
银耳多糖是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖，银耳多糖是银耳的主要有效成分(约占银耳干质量的60％～70％)，据国内外学者研究报道，银耳多糖作为银耳的主要活性成份可分为酸性杂多糖、中性杂多糖(多糖LPS)、酸性低聚糖、胞壁多糖和胞外多糖5大类。
Ukai等(1972)从银耳子实体中分离出3种酸性杂多糖A、B、C。
这3种多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖组成．还有少量葡萄糖及微量岩藻糖，其分子中有典型的乙酰基结构。
Tsubaki等(1977)从银耳的培养液中分离到一种具有高分子量和高分支的酸性杂多糖，主要由D一甘露糖、D一木糖、岩藻糖、D一葡糖醛酸和D一乙酰基构成。
Sone等(1978)从银耳细胞壁中分离到2种胞壁多糖，胞壁外层产生的酸性多糖是由D一葡萄糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成的．胞壁中的碱不溶多糖由D一葡萄糖、D一葡萄糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成。
Kakuta等(1979)从银耳细胞深层发酵孢子体中分离到主链结构与子实体多糖相似的酸性杂多糖，仅在支链上稍有些区别：其主链结构都是由糖苷键连接的甘露聚糖，在主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、葡萄糖醛酸和木糖等组成的侧链，表明深层培养的银耳孢外多糖和子实体提取的银耳多糖在组分上无明显的区别。
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银耳多糖提取工艺
韩美银耳多糖，又名银耳异聚多糖，性状为白色粉末，PH值为中性，在5.5-7.5之间。
是一种化妆品新型原料，面世以来，便受到广大客户群体的一致追捧。
银耳多糖提取工艺复杂，好的银耳更是难寻。
在银耳多糖项目建立之初，好的银耳供应一直是韩美头疼的难题。
银耳味甘、淡，性平，无毒，富含天然植物性胶质，自古以来便被奉为润肤良品。
福建古田，银耳之乡。
地理环境，气候条件非常适合银耳的生长。
就这样，韩美在古田有了自己的银耳种植园，并专门配备了定制的银耳风干设备与储存仓库。
为韩美银耳多糖的生产保障供应。
银耳多糖提取工艺经过韩美的不断改革、创新，现大体如下：
好的产品，用心创造。
韩美生物，期待您的光临。