日式甜品网络营销策划书

武汉纺织大学管理学院日式甜品网络营销策划书

题目：日式甜品网络营销策划

组员：

指导教师：**

日期：2016.12.9

目录

1 策划背景 (2)

1.1市场现状 (3)

1.2产品简介 (3)

2 营销策略SWOT分析 (4)

2.1企业产品优势分析 (4)

2.2企业产品劣势分析 (4)

2.3外部机会分析 (4)

2.4外部威胁分析 (6)

3 产品营销实施策略 (7)

3.1产品策略 (7)

4 产品营销计划 (8)

4.1设置市场营销空间矩阵 (8)

4.2加大广告投入 (8)

5 项目预算 (9)

5.1预算项目以及金额 (9)

6 项目风险控制 (10)

6.1产品研发风险 (10)

6.2市场风险分析 (10)

6.3财务分析 (12)

日式甜品网络营销策划

[摘要] 随着经济的发展，人民生活水平的不断提高，消费主体逐渐趋于年轻化。如今，很多人在饮食的追求与投入不断增加，尤其是对于制作精良的甜品和种类多样的咖啡，因此甜品市场显示出较强的发展潜力，这也致使越来越多的企多的甜品制作者致力于甜品口味的研发。而甜品其中的抹茶口味也越来越受到商家的关注。无邪日式甜品作为甜品店，专业致力于抹茶口味的甜品生产，创建“无邪”的甜品品牌，在大型购物商城光谷开创第一家实体店，并通过以数据库营销为核心的新型电子商务品牌运营，打破了传统甜品店销售格局，开创了甜品电子商务新时代。

[关键词] 甜品；抹茶口味；电子商务；网络营销策划

1.策划背景

随着人们财富值的日益增加，生活水平的不断提高，人们已从对食物基本的温饱要求过渡到不断追求健康和特色饮食，追求情调和惬意的生活。而甜品店的出现正好符合这个趋势。精致甜美的甜品已经不知不觉地融入人们的生活，既满足了年轻时尚朋友的口腹之欲，又让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。人们对甜品的喜好和精湛的甜品制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，市场潜力很大。

1.1市场现状

我们的第一家店选址在光谷风情街里，针对光谷附近区域进行市场分析：甜品店首先作为一个时尚年轻的行业，精致美味的甜品既满足了年轻朋友们挑剔的味蕾，又取悦了人们的精神层次。甜品正是一个冉冉升起的朝阳行业，前景光明。对于年轻对时尚嗅觉敏感的大学生人群，甜品更是深受大家的喜爱。精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨舒适的气氛，也成为大学生一族聚会的首选之地。我在去光谷逛街同时，调查发现没有一家主营抹茶口味甜品的店铺，只有专营蛋糕店内有零散的极少部分甜点出售，我们针对这一情况决定发掘商机，开设一家主营抹茶甜品的甜品店以弥补需求的空缺，为喜爱抹茶口味甜品的顾客提供抹茶的天堂。

1.2产品简介

无邪日式甜品店是全和风的日式抹茶甜品。如果你是颜控，在这里你可以找到从漫画中走出来的帅哥；如果你是抹茶控，在这里你可以吃到正宗的日式抹茶。这里就是無邪日式甜品，它从原料到制作全部来自日本，很多人来这里可能是为了老板的颜值，不过最后都会爱上这里的抹茶。推开门，细沙铺成的枯山水上，零星散布着几块大石头，踩着石头进去，浓浓的日式风格扑面而来。绘画着樱花的灯笼和日式油纸伞伴着那清幽的日本古典乐，再浮躁的心也瞬间变得安宁。

主打产品有抹茶千层和抹茶冰激凌等。抹茶千层层次感分明，上面撒满碎核桃，抹茶浓郁，芝士清甜，香甜与微苦的融合，创造出多层次的丰富口感；抹茶冰激凌是用竹杯装的，上面铺满了水果粒和玉米片，醇厚甘甜的味道，和清爽的水果玉米片的搭配的恰当好处。桌上的装饰花搭着昏黄的灯光，安静的吃着甜品，这样的惬意也是难得。

2.营销策略SWOT分析

2.1企业产品优势分析（Strength）

2.1.1 甜品行业存在的问题

现如今，虽然中国有非常多的商家在做甜品行业，但是总体看来不是很理想，中国甜品业存在着恶性竞争和产品质量不合格的重要问题。传统小作坊甜品店为了在外观和气味上吸引消费者，在产品中随意添加香料，色素等食品添加剂，给消费者带来了健康威胁。并且中国内市场上的甜品太单一，同质化严重，缺乏创新力。商家互相没有竞争力，所以只能在价格上做文章，压低价格，但是压低价格势必会影响产品质量。这种恶性循环是中国甜品业最大的威胁。

2.1.2自身优势

无邪日式甜品店作为中国的一家主营各种抹茶口味甜品企业，主要追求的是甜品的口感以及好的服务，优雅的环境。靠消费者的口碑来打开甜品市场。在中国主营抹茶风味的甜品店几乎没有，而像在武汉光谷地区，环境好服务好的甜品店也很少主要是定制蛋糕店附带卖些小甜品。无邪日式甜品店可以让逛街久了需要找环境优雅的地方休息的人和热衷抹茶口味的人群很好满足她（他）们需求。

2.1.3运营科学

“无邪日式甜品”不仅是只有实体店，他也是新型电子商务品牌营运企业，将电子商务、线下实体店有机结合，产生最大的价值链叠加效应，配合高效配送体系，提供超高性价比的甜品包装与配送服务，提供美丽、自信的抹茶风情，深入进行个性化营销，满足人们对甜品不断升级的需求。实体店也全部采用自动化，实现电脑排队叫号等。

2.2企业产品劣势分析.（Weakness）

1.竞争劣势

在光谷地区有相当多环境优雅的咖啡奶茶店。做甜品并有一定知名度的有许留山。像无邪日式抹茶做甜品专属口味的有榴莲记，主做榴莲口味。像蛋糕类有皇冠蛋糕，千吉等。能为消费者提供优雅舒适环境的奶茶店也会同时提供甜品。在创业初期新店开业有一定困难，还不被大众所熟知。无邪日式甜品主营抹茶口味，力求将抹茶风味做到极致，故在种类上较为单一，不能满足有众多口味需求的顾客。

2.3外部机会分析（Opportunities）

2.3.1行业趋势

ET睿意德中国商业地产研究中心统计了近四年的购物中心甜品比重，发现甜品比重不仅逐年提升，其占餐饮的比重也明显增长，到2014年已超餐饮业态的三分之一。我们认为甜品比重的上升，主要基于两大原因：一方面，高端餐饮、奢侈品市场双双低迷，购物中心逐渐增加体验型业态及租金贡献率较高的快销型业态比重。作为体验型业态的甜品店既可以填补高端餐饮、奢侈品缩减后的空置，又迎合了快时尚消费人群的休闲需求，因此适逢机遇而大举进驻购物中心，趁势扩大市场份额。另一方面，人们越来越崇尚健康休闲的生活方式，甜品店不仅仅提供美食，更为消费者创造出一个惬意舒适的环境，以满足人们追求浪漫情怀的需求；在闲暇之余及购物的碎片时间，甜品店也成了填补空缺的好去处。近年来，甜品店已经成为购物中心里不可或缺的重要业态。