《牛羊生产》学习指南

《牛羊生产》学习指南

一．学习目的和任务

《牛羊生产》是畜牧兽医专业核心专业技术课之一，是针对牛羊生产、产品销售、社会技术服务、管理等岗位所需的技能而设置的课程，是一门重要的岗位工种职业技术课。与前导课程动物解剖生理、畜禽环境卫生、动物营养与饲料、动物繁殖等课程相衔接，对后续顶岗实习、毕业设计和学生岗位能力培养与职业素质养成起主要支撑和明显促进作用。该课程240学时，在三年制高职生第5学期开设，课程实施理实一体化教学，学生在牛、羊场分别学习1个月，掌握牛羊的饲养管理、繁殖及品种改良能力和牛羊养殖场的经营管理能力，初步具备独立开展岗位工作，积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的素质。专业技能达到劳动部颁布的家畜饲养工、家畜繁殖工、动物疫病防治员中有关牛羊生产部分知识和技能的要求，并通过考核获取相应的上岗证书，成为牛羊生产第一线的技术人员和经营管理人员。

二．课程学习途径

1.实训基地现场学习。本课程目前已配套了多功能实训室，校内建有波尔山羊场、众诚奶牛场两个实训基地，校外实训基地数量稳定在10家左右，并以规章制度和合作协议的形式确保基地的有效性，保障了课程教学的顺利开展。

2.多媒体课件学习。课题组在广泛搜集素材、资料基础上，制作了图文并茂、有声有色的多媒体课件。课件紧紧围绕牛羊场筹建、牛羊的品种选择与外貌评定、牛羊的营养与饲料配制、良种繁育、饲养管理、产品检验、牛羊场的经营管理8个项目，28个工作任务设置，学生可以通过多媒体课件学习巩固相应的知识和技能。

3.视频资料学习。为了能给学生提供更新更全的现代牛羊生产技术方面的知识，扩大他们的知识面，课程组精心挑选了一些国内外现代化牛羊生产方面的视频资料、行业企业案例，在任务教学过程中及课余时间组织学生观看与学习，加强学生对现代牛羊生产管理的直观认识。

4.课程网站。课程建有课程网站，网站配有课程全程教学录像、动画、在线

测试等丰富资源，资源生动、形象，弥补了现场教学的不足，学习者可以利用课程网站提供的大量教学资源进行自主学习，师生可以互相沟通，提高学习效果。

三．课程学习方法

《牛羊生产》课程按照牛羊生产工作过程，将工作过程分成8大项目，28个学习任务，将基本知识贯穿于实践操作的完成中。课程学习在实训室、养殖场进行，全程以“行动导向+任务驱动”，灵活运用其它方法，从“做中学，做中教”，学生及学习小组通过自主式学习、角色式学习、协作式学习，进行生产活动的策划、组织、实施。

1.“教、学、做”结合法。通过教师的“讲、做、导、评”，学生的“听、看、练、做”，学生主动学习，体现了以学生为主体、教师为主导的学习理念。

2.任务单引导法。以小组形式，通过学习任务单引导问题的出现，制定工作计划和控制工作过程，学会独立学习和工作。

3.角色扮演法。学生在教师的指导下，扮演牛羊场饲养员、繁殖员、技术员和管理人员等角色，安排各自岗位工作要求，在牛羊场进行生产实践锻炼，对其行动进行评定和反馈。

4.“师傅带徒弟”法。把熟练掌握牛羊生产实践技能的技术员或往届学生作“师傅”，每个“师傅” 负责指导2～3个新实训的学生进行技能训练，这样，即锻炼了“师傅”的工作能力，徒弟也练熟了技能，互利互惠，教学相长。

5.“承包”参与法。充分利用校内外实训基地，安排学生参与到牛羊场的生产管理当中，轮流参与配种、怀孕、分娩、饲养等环节，并按照“任务到人，责任到人，学生管理、教师指导”的原则，使其边学、边生产、边提高，学生“承包”某一个技术环节的工作任务，采取“技术承包、循环提高”的方式进行，把牛羊生产过程融入到教学的学习过程中。

6.案例教学法。通过对某一具体项目工作情景的描述，引导学生对这一情境进行讨论、分析，情境来源于真实工作或近乎真实的场景。如，在“牛场规划设计”任务学习时，就把学生带到卫岗奶牛场进行实地考察并进行讨论，在讨论过

程中，一方面从交流、讨论中及时获得反馈，同时也提高了学生对问题的洞察力。

四.教材及参考资料使用建议

课程组成员依据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关

于加强高职高专教育教材建设的若干意见》编写《牛羊生产》项目课程教材，作为本课程的教材。

优先选用国家级、省级获奖教材、规划教材作为参考资料，也可以参考相关搜索引擎和中国牛网、中国羊网、中国养牛养羊技术网等相关网站和数据库信息。