园艺商品学重点

1．何谓园艺商品学？它与栽培学有何关系?

园艺商品学:研究园艺商品使用价值及其实现过程与变化规律的科学。

关系：园艺商品学是技术与经济相结合的文叉，综合性应用科学，其中科目中所讲的都是针对园艺产品，其中也牵涉到很多有关于园艺栽培学的知识，只有了解园艺产品的属性和相关基础栽培知识，才能更深的了解有关园艺产品的贮藏保鲜运输的相关知识。

2. 举例阐述我国园艺商品的营销现状与努力方向。

3. 何谓商品的编码与代码

商品编码：也称商品编号，即赋予某种或某类商品以某种代表符号或代码的活动过程。

商品代码：也称商品代号，指代表某种商品的符号或称号。可以是字母、数字、特殊标志，也可以是上述的组合。

4. 园艺商品的基本是什么？分类体系及国际贸易类标准分别？

商品基本分类体系

商品分为：核心商品购买者追求的核心利益，如：照相机买摄取画的性能

有形商品（形式商品）实在的物品

无形商品（附加商品）购买有形商品的附加值和附加利益

联合国为了便于各国经济贸易的统计，促进国际间的贸易，1951年制订国际商贸分类标准，1960年、1975年修订。所有商品分为十大类：0-9（每大类里有两位数）SITC系统将商品分为10大类，每类一般分为4级，最末一级为具体商品，每级又有编码。如鸭梨：食品类—生鲜食品—水果—梨—鸭梨

SITC分类编号：0（00~09）食品与动物;1（11~19）饮料与烟草;8（91~89）杂制品;9 特殊商品（货币等）

5. 园艺商品习惯上分成哪几类？各有何特点？

主要分三大类:鲜销品、干制品和加工品

1、鲜销品

特点：①新鲜、悦目、营养价值高（优点）。

②易失水、易腐烂，不耐贮运（缺点）。

③发展趋势：a.多功能，食用；b.高质量；c.服务型；d.速冻

2、干制品

特点：①便于贮存运输，不含化学试剂，药用价值高、多用途。

②需防潮、防霉、防虫蛀。

③销量上升，出口增加市场欢迎，加强新产品开发。

3、加工品

特点：①耐贮运，易保存，价格稳定，较营养，风味可口。

②营养降低，成本偏高，含防腐剂，人工添加剂等化学试剂。

③销量不断上升，注意新产品的开发，培育市场

6. 园艺商品在供销上主要有哪些特点？

1）市场需要量大，要求周年均衡供应

2）采后处理要求高

3）上市量变化大，货源不稳定。

4）价格波动大

5）销售形式与流通渠道多样化。

6）园产品及其加工品均属高值农产品，前景广阔。

7. 何谓商流、物流、产品流通、流通环节、流通渠道？代码。

商流：指买卖易手，商品所有权的交换，即商品的价值运动。

物流：买卖易手后，物品在空间位置上的移动，即使用价值运动。

产品流通（Distribution of products）：指产品或加工品作为商品，从生产者到消费者手中的交换过程（以货币为媒介）。

流通环节：商品从生产者到消费者手中的每一个具体步骤。

流通渠道：又称流通路线（Distribution Channel）指产品从生产领域到消费领域转移所经过的路线。流通渠道主要有：国内流通和外贸流通形式。

8. 园艺商品市场的主要功能及其体系(市场形式)？

市场主要功能

1）商流与物流功能（流通功能）

①商流：指买卖易手，商品所有权的交换，即商品的价值运动。在生产者与消费者间起衔接作用，包括商品交易活动与商业情报活动，包括业务洽谈、订货、签约、成交、服务、市场调查、广告宣传等。

②物流：买卖易手后，物品在空间位置上的移动，即使用价值运动。是生产过程在流通领域的继续，包括物资流通和贮藏活动。a)商流与物流的结合形式（同时进行，流通渠道一致）：钱货两清，自产自销，以货易货。b)商、物流的分离形式（商、物流不一致，商流多经过中间商或套头交易）：环节上：产地农户→产地批发商→销地批发商→零售商→消费者时间上分离：先交钱后提货，先提货后交钱。物质上：仅有商流（期货交易—合同交易）

2）服务功能提供银行、工商行政部门、税务、治安、通信、广告、贮藏等全方位服务。

3）信息交流

市场体系：按交易场所划分

按交易场所划分:

①集市：场、闹子、墟

特点：种类多，规模小，产品新鲜，是主要零售市场，但交易量小

②贸易公司（贸易货栈):

批发、零售兼营，是介于大批发市场与集市的中间形式，横向联合，调剂余缺。

③批发市场（大卖场）

为商品集散中心，以批发为主，品种多，档次齐全，量大，是一种大批量购销商品环节，为流通枢纽，功能：收购和集中，商品性加工（采后处理），调配与平衡（连网），分担市场风险（期货）。

④各类商场

为城镇的零售场所，种类多，质量高，交易大，发展全面，以“超市”为主要方向

⑤交易所方向：

配送中心（配送批发）：通过定单式交易获取低成本商品资源。规范、质量好，分为：a、实货交易: 等量b、拍卖交易: c.期货交易（合同）

9. 园艺商品流通上的主要特点？

1.距离长，南北交流

2.流通量大

3.城市为主要集散地4 .流通形式与渠道多样化

10. 我国园艺商品流通中存在的问题及其发展方向？

流通中存在问题①小流通、小市场②商品质量问题③贮藏加工问题④市场开

发问题⑤产供销一体化问题

努力方向①生产与流通紧密结合，产供销一体化②推广采后商品化处理③提高品质，开拓国际市场④健全社会化服务体系⑤摸索与产销业态相适应的营销模式

11. 何谓采后商品化处理、预冷、分级、包装、包装标志、识别标志、指示标志、Upc码、EAN码、绿标、品质包装。

商品化处理:通过一系列商品化处理技术，使产品达到一定的商品质量，从而顺利地转入消费领域的过程,或对采后原始产品进行一系列处理（分级、打蜡）使之成为商品的过程。

预冷：园产品在运输或贮藏前，预先进行快速降温冷却处理的这种方法。

分级:根据出口外销、内销或其它利用方式对产品的要求，将产品按大小及质量分成若干等级的过程。

包装： GB4122-83《包装通用术语》

①为了在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称。

②为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加的一定技术方法等操作活动。

包装标志:指用简易的文字、图形、数码在包装所作的特定记号和说明部分。

识别标志：起着帮助区分商品作用的包装标志。

指示标志:凡是起着指示正确对待商品的作用的包装标志

UPC码（美加组织统一编码委员会）广泛用于北美地区，格式与EAN相似，有

12位数字

EAN：European Articl Number

绿标（LB）：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾图案构成。

品质包装:也称防护包装，以保护商品质量为主要目的的包装，常称为技术包装12. 园艺产品的采收标准（衡量果蔬成熟度的指标）

1、果实生长期（发育天数）有效积温统计果实生长日数或生长期有效积温确定成熟度与采收期。

2、离层的形成有些种类瓜果，成熟时果柄与枝间常产生离层，手触即落，表示果实已充分成熟。

3、表面形态变化（1）角度层厚薄（厚→薄）、表面网纹（网纹甜瓜）（2）果实光亮度蕃茄（3）果粉形成（4）茸毛脱落猕猴桃

4、体积大小所有果蔬适用

5、结实度（手触摸）甘兰、结球生菜