11月份香菇菌棒及菌种生产计划安排表

朝阳市绿色食品香菇生产技术

Z a i p e i j i s h u一、生产季节在朝阳市香菇生产分为两季。

反季生产菌棒一般在10月上旬～11月上旬，出菇时间为4月～10月。

顺季生产时间：生产菌棒在2月～3月底，出菇时间为8月～11月，及来年4月～6月。

比较适合我市的立袋香菇菌种有辽香6、秋1、0912、T2等品种。

二、菌袋制备1、选料和配方：选用阔叶硬杂木屑，最好粗细搭配并新鲜、无霉变，麸皮也要新鲜无霉变。

按照锯末39%、麦麸3%、石灰1%，含水量57%配比。

2、拌料：在清洁的水泥或砖地上进行拌料，先过6～8厘米的网筛，原材料和辅材料混合要均匀，药剂要均匀、水分要均匀。

3、装袋：经过2～3小时的闷堆后的培养料，要及时装袋，常用的菌袋规格为：17×60厘米、15.5～16×60厘米（外袋要比内袋大0.2-0.3mm ）等几种标准。

菌袋要装紧，无破损和刺孔，松紧适度，用手抓有木棍状感，用手工或扎口机扎紧，轻拿轻放并检查有无破损和刺孔，高温生产时要求做到日料日清。

4、灭菌：当天装料要当天灭菌，保证灭菌彻底，防止料变质变酸，注意冷气排出，避免由人为原因造成的灭菌死角。

尽快将灭菌温度提升到100℃，17×60厘米以上规格的大袋需保持30小时左右，最适宜灭菌量约为4000袋/锅，15.5～16×60厘米标准的小袋仍需在保持26小时以上，最适宜灭菌量为5000袋/锅左右。

做到“攻前、稳中、保后”。

5、接种：灭菌后的菌棒要转移到发菌棚中，料温降到20℃以下时进行无菌接种。

接种前，要对接种室（接种箱）、接种工具和菌种进行消毒，菌种要堵实菌穴并超出袋面3-5毫米，用地膜或胶带纸对菌穴口进行封口。

夏季要在温度低的早晚时接种，每接种完一次要清理接种室、接种箱，清理室内垃圾，做好通风透气。

三、养菌1、发菌棚：发菌棚要能够实现升温、降温自由，通风环境良好，室内干净卫生，湿度适宜等。

2、温度调节：发菌需要的温度要求控制在10℃～24℃之间，结合温度做好保温增温和通风降温工作，保持发菌全程温度稳定。

香菇栽培技术

⾹菇栽培技术⼀、栽培⾹菇的主要特点1、节省资源，⽤料⼴泛。

所有杂灌⽊，树⽊丫材，作物秸秆都可以作为⽣产原料。

2、周期短，见效快。

代料栽培⾹菇，从备料到收获结束不到⼀年时间，资⾦周转快。

3、节省⼈⼒，节约基地，男⼥⽼少都可以操作，⽥边场边都可以搭棚⽣产。

4、⼈为控制条件，不受天⽓影响。

5、原材料利⽤率⾼，栽培⾹菇后的菌筒可以加⼯成饲料和作肥料。

⼆、⾹菇栽培模式1、春栽。

春季（10-11⽉份）⽣产菌筒，3－6⽉份⽣产⾹菇。

2、秋栽。

秋季（8⽉下旬⾄9⽉下旬）⽣产菌筒，冬季⽣产⾹菇。

三、秋季栽培⾹菇菌筒⽣产应注意⼏个问题。

1、接种（培养）室（1）房间条件。

接种（培养）⼤多都在同⼀间房⼦内进⾏。

所以培养室要能密封，能保温，能通风降温，不潮湿。

（2）严格房间处理，清扫⼲净，充分⼲燥，彻底薰蒸杀菌，进灭菌料筒前3天，⽤硫磺30克/⽴⽅⽶或甲醛15毫升/⽴⽅⽶薰蒸。

2、配料准确（1）严格配⽅⽐例，⼲料⽐，⽊屑80－85%，麸⽪15－20%，⽯膏粉1－2%，⽓温⾼时应加适量杀菌剂防治杂菌污染。

（2）⽔份适量，⼲料⽐1：0.8－0.9，培养料⽔份绝对不能过重，以免造成污染。

（3）装袋适量，上下松紧⼀致。

3、灭菌彻底（1）装瓶不易太紧，袋与袋之间必须留空隙，同时将搬运料袋⽤的编制袋，接种时的套袋，棉花放到甑内⼀起灭菌。

（2）上甑后，六⼩时左右使温度上升到100℃，不掉温保持20⼩时以上。

（3）使⽤的温度计必须是150℃的⽔银温度计。

（4）灭菌甑的前后温度会出现不⼀致的现象，但以最后上升到100℃的地⽅记保持时间。

4、料筒出甑（1）趁热出甑，停⽕后，甑内温度下降到70℃左右开始出甑。

（2）⽆菌搬运，搬运灭菌料筒，必须⽤⽆菌编织袋或⽤灭菌编织物垫好其它搬运⼯具进⾏运输。

（3）⽆菌料筒直接搬到消毒好的接种室，“#”字型堆码6－8层，让其⾃然冷却。

四、接种1、待灭菌料袋降⾄28℃后，将接种所⽤的⽤具、菌种、⾐服等物品放⼊接种室，同料筒⼀起薰蒸灭菌。

反季节香菇覆土栽培技术

通道县反季节香菇覆土栽培技术1 栽培区域的选择反季节香菇栽培的区域一般在海拔400米以上比较适宜，山阴重，有特殊小气候，夏季气温低的，海拔可适当低些。

2 栽培时间10月份生产木屑，准备干柴及其它辅助材料，分批制备生产菌种；11月份打好灭菌灶，搭建菇棚；12～2月份制作菌筒；4～5月份下地出菇。

3 选用品种选择中偏高或高温型的香菇菌种，如931、Cr-4、Cr-20、L-26等。

4 场地选择及菇棚搭建4.1 场地选择选地势平坦、环境卫生、通风良好、有山泉水、排灌方便、交通便利、太阳照射时间短、昼夜温差大、土质偏沙性的田块。

4.2 搭建菇棚按3.5m*4m距离立柱于畦沟边搭建荫棚，柱长2.7m，其中埋入地0.5m，棚内高2.2m。

菇棚要求搭得牢固，遮荫度要高，以便降低温度。

荫棚下建塑料大棚,直接在棚内接种、养菌。

4.3 整地作畦提前挖沟筑畦烤田，清除稻草丛及杂草。

南北走向整畦，畦宽1.3，长10～15m，床面整成龟背形，走道（沟）宽40cm，棚四周挖60cm宽的排水沟。

5 制作菌棒5.1 配方木屑78%，麦麸20%，石膏1%，白糖1%，保菇粉1包/千筒。

5.2 拌料按制作菌棒规模称取木屑及辅料。

依次将麦麸、玉米、益菇粉、石膏均匀地撒在木屑上，用铁铲拌匀，按55%的含水量加水，边浇水边拌料，以手握紧料不滴水、松手成团块为水分适宜，堆料2h使料充分吸收水分。

5.3 装袋装袋时先轻用力，装入一寸料后再重用力，这样既不破袋又装得很紧。

用扎线扎紧袋口，用抹布将菌棒上的残料抹干净，检查是否有破洞，如有要及时用胶纸补。

5.4 上灶灭菌灭菌灶常温灭菌，以每层四棒“井”字形摆菌棒堆，下层小菌筒堆间隙稍大些，往上逐层向内收拢间隙，这样菌堆稳固且便于蒸汽流动。

最后罩上薄膜，用沙袋压紧薄膜四周，防止漏气，膜上加麻袋保温，外加一张薄膜或花条布，用棕绳捆紧。

点火灭菌，猛火上气，争取最短的时间内将温度升至100℃，保持100℃16～20h后又猛火收尾。

香菇菌棒生产管理制度范文

香菇菌棒生产管理制度范文香菇菌棒生产管理制度范文一、香菇菌棒生产管理制度的目的与原则1.1 目的为了保证香菇菌棒的质量和安全，提高生产效率，减少资源浪费，制定本管理制度。

通过规范生产流程、加强质量控制、提高管理水平，确保香菇菌棒生产工作的顺利进行。

1.2 原则（1）科学管理：依据生产要求，运用科学的管理方法，进行生产流程的规划和组织，并进行科学的员工培训和技能提升。

（2）质量优先：以质量为中心，保证产品符合国家相关标准和企业内部质量要求。

（3）安全生产：严格遵守国家安全生产法律法规和企业内部安全生产规定，确保生产过程的安全。

（4）环保可持续：推行绿色环保生产理念，减少对环境的污染，提高资源的利用效率。

（5）持续改进：通过持续改进和创新，提高生产效率和产品质量，降低生产成本。

二、香菇菌棒生产管理制度的组织实施2.1 生产管理组织（1）设立生产部门：公司设立专门的香菇菌棒生产部门，负责组织和管理生产工作。

（2）确定生产负责人：生产部门确定负责香菇菌棒生产的专业技术人员，负责生产计划的制定、组织和监督。

（3）设立生产管理小组：由生产负责人组成生产管理小组，负责制定生产规范、整理生产资料、协调生产工作。

2.2 生产计划与调度（1）制定生产计划：根据市场需求和企业生产能力，制定合理的生产计划，并定期进行评估和调整。

（2）生产调度：根据生产计划，进行原材料采购、设备准备和人员调配，确保生产进程顺利进行。

（3）生产记录与统计：对生产计划和进度进行记录和统计，及时掌握生产情况，为调整生产计划提供参考。

2.3 香菇菌棒生产工艺流程（1）原料配方：根据产品配方和质量要求，合理选择原材料，确定配比比例，并进行研磨、搅拌等处理。

（2）混合与发酵：将经过处理的原料进行混合，并进行发酵处理，促使菌丝生长。

（3）灌装和包装：将发酵好的菌棒进行灌装，然后进行包装，确保产品的卫生和质量。

（4）质量检验：对灌装、包装的产品进行质量检验，检测菌棒的水分、菌丝密度和杂质含量等指标。

工厂化香菇制棒技术要求打印版

拌料装袋规程①先将25袋木屑倒入料槽中，加入1油桶400斤清水搅拌15 分钟以上，使木片充分吸水软化；②再打开搅拌机，依次加入5包麸皮、25斤轻质碳酸钙、1 满油桶400斤水（或营养稀释液）搅拌均匀约15分钟。

③确认水分合格：53-55%后，方可传入二级搅拌槽。

④使用15*55cm规格聚乙烯菌袋，要求冬春季（11月-次年3 月）使用标准90-95个/kg，夏秋季（4-10月）使用标准85-90 个/kg。

⑤每批菌袋到场后，都要抽样充气打扣放在水中挤压，检查菌袋是否漏气。

⑥拌料2人，每台装袋机3人（其中1人套袋、1人接袋理面并扎口、1人查包上架并推车）；⑦注意：接袋人员看到料槽内的积料多而未及时倒掉的扣罚20元/次；装袋不宜过紧，这是控制微孔的最重要环节；上架人员负责检查微孔、并在微孔处贴好黄胶带纸标记，未检查出的扣罚5元/棒；上架人员负责对灭菌架上的焊渣处贴胶布处理，防止造成微孔，未处理而上架使用的，扣罚50元/架；上架人员负责检查菌棒卡扣是否标准，发现卡扣不紧的及时叫停装袋、调试卡扣机合格后再装袋。

⑧每一架成品菌棒，装袋区组长（质检人员）都要贴上班组号码标签，并抽检合格后再进灭菌柜。

并记录抽检信息。

灭菌冷却规程①严格控制每锅的灭菌数量以保证灭菌彻底，，约7000-10000 棒/锅。

②每天菌棒进入灭菌柜前，要对灭菌柜内和灭菌区吸尘处理一次。

每天下班前，对接种外室和冷却间吸尘处理一次，然后冲洗地面。

未处理的扣罚20元/次。

③灭菌员工将温度探头插入菌棒内部，左右最下层各插入一棒。

将灭菌灶薄膜整齐压好。

④灭菌灶前的沙袋：将沙装在厚塑料袋内、外面在套上干净结实的蛇皮袋、袋口扎紧，防止漏沙漏泥；灭菌人员搬动时要轻拉轻放，禁止摔拉导致破袋。

⑤灭菌规程：＞升温：常压灭菌灶，4-5卜内必须升温到90-95℃；＞排冷：期间注意观察温度压力变化和排冷空气（一般升温至70℃以上时，注意观察灶内气压变化，若气压不稳、需要及时排气以防胀袋。

香菇生产计划书

香菇生产计划书引言香菇是一种具有丰富营养价值的食用菌，被广泛用于烹饪和药用。

随着人们对健康食品的需求不断增加，香菇的市场需求也日益增加。

因此，在本文中我们将提出一份针对香菇生产的计划书，旨在规划和组织香菇生产工作，以满足市场需求。

目标我们的目标是建立一个高效、可持续的香菇生产系统，达到以下几个方面的目标：1.提高香菇的产量和质量，以满足市场需求。

2.优化生产流程，降低生产成本。

3.推动香菇产业的可持续发展，保护生态环境。

生产计划1. 香菇栽培基地选择选择合适的香菇栽培基地非常重要，以下是我们选择香菇栽培基地的几个关键因素：•土壤条件：香菇喜欢适度湿润且肥沃的土壤，确保基地土壤具备这些条件。

•光照条件：香菇对光照有一定要求，选择光照条件较好的地方。

•地理位置：选择离市场近的地方，便于销售和运输。

2. 香菇栽培技术香菇栽培技术是提高香菇产量和质量的关键。

以下是我们的香菇栽培技术方案：•培养基配制：使用适当的培养基配制香菇菌种，确保菌种的质量。

•接种培养：将菌种接种到培养基中，控制好温度和湿度等条件，促进菌丝生长。

•栽培环境控制：控制栽培室的温度、湿度、光照等因素，为香菇的生长创造良好的环境。

•定期管理：定期巡检，防治病虫害，合理给予水分和营养，保证香菇的健康生长。

3. 市场营销策略市场营销是香菇生产中不可忽视的一环。

以下是我们的市场营销策略：•品牌推广：建立和推广自己的品牌，提高消费者对我们香菇产品的认知和信任度。

•渠道拓展：与超市、餐馆等合作，扩大销售渠道，提高产品的市场覆盖率。

•客户关系管理：与消费者保持良好的沟通和互动，吸引和留住忠实的客户。

•市场调研：定期进行市场调研，了解消费者需求的变化，及时调整市场策略。

时间计划我们将按照以下时间计划执行香菇生产计划：•第1个月：基地选址和准备工作。

•第2个月：购买设备和材料。

•第3个月：栽培环境搭建和调试。

•第4个月：菌种培育和接种。

•第5-7个月：香菇生长和管理。

蘑菇种植的时间表合理规划种植和收获时间

蘑菇种植的时间表合理规划种植和收获时间蘑菇种植是一项常见且具有潜力的农业活动。

种植者通过制定合理的时间表，能够确保蘑菇的良好生长和收获。

本文将介绍如何合理规划蘑菇种植和收获的时间，以帮助种植者取得更好的收益。

1. 蘑菇种类选择首先，根据自己的种植条件和市场需求，选择适合种植的蘑菇品种。

主要的蘑菇品种包括香菇、平菇、口蘑等。

不同品种的种植时间和生长周期会有所不同，因此在制定时间表时需要对不同品种进行分别考虑。

2. 准备工作在开始种植之前，需要进行一系列的准备工作，如选择种植基地、准备种植基质、消毒设备等。

这些准备工作需要提前安排，以确保能够按计划进行种植。

3. 种植时间表蘑菇种植的时间表需要根据具体品种来确定。

以下是常见的几种蘑菇的种植时间表范例：- 香菇：- 基质发酵阶段：3-4周- 菌种接种阶段：1-2周- 菌丝生长阶段：2-3周- 制袋和培养阶段：3-4周- 采收阶段：每次采收间隔为1-2周- 平菇：- 基质发酵阶段：2-3周- 菌种接种阶段：1-2周- 菌丝生长阶段：2-3周- 制袋和培养阶段：2-3周- 采收阶段：每次采收间隔为1-2周- 口蘑：- 基质发酵阶段：3-4周- 菌种接种阶段：1-2周- 菌丝生长阶段：3-4周- 制袋和培养阶段：3-4周- 采收阶段：每次采收间隔为1-2周需要注意的是，以上时间表仅供参考，具体的种植时间还应根据当地气候和种植技术来确定。

4. 收获时间表蘑菇的收获时间也需要合理规划，以确保蘑菇的品质和产量。

蘑菇的采摘应在菌盖即将展开的时候进行，这样可以保证蘑菇的口感和外观。

根据不同品种和生长环境，蘑菇的采摘时间可能会有所不同，但一般来说，采摘的时间间隔应为1-2周。

5. 周期性种植为了保证连续供应和增加产量，种植者可以选择周期性种植的方式。

即在不同时间点开始种植不同阶段的蘑菇，使得不同批次的蘑菇可以在不同的时间段进行采摘。

这样可以确保稳定的销售和收益。

6. 注意事项在进行蘑菇种植时，还需留意以下几个方面：- 控制温湿度：蘑菇对温湿度有一定要求，种植者需要掌握合适的温湿度条件，以促进蘑菇的生长。

香菇菌棒生产管理制度

香菇菌棒生产管理制度一、总则为规范香菇菌棒生产管理，保障产品质量和生产安全，制定本制度。

二、生产组织1. 生产组织架构生产部门设总监、生产经理、生产技术员、生产工人等职位，明确各职责与权责。

2. 生产计划根据市场需求及公司实际能力，编制合理的生产计划，确保生产进度与数量。

3. 质量管理设立质量管理部门，负责产品质量的把控与检验。

4. 安全生产设立安全管理部门，制定安全生产规章制度，确保生产过程中的安全。

三、生产流程1. 原材料采购对原材料进行严格的筛选和检验，确保符合生产要求。

2. 原料处理对原材料进行清洗、消毒等处理，确保卫生安全。

3. 菌种接种严格控制菌种的来源和质量，确保菌棒生产的卫生安全。

4. 培养采用科学的培养方法，严格控制温度、湿度等因素，确保菌棒的生长良好。

5. 包装严格按照包装规范对菌棒进行包装，确保产品的保存期限和卫生安全。

四、质量管理1. 质量检测建立质量检测标准，对每批产品进行严格的质量检测，确保产品符合国家标准。

2. 质量反馈建立质量反馈机制，及时处理产品质量问题，确保产品质量持续稳定。

3. 质量控制建立质量控制台账，记录产品质量情况，制定相应的改进措施。

五、安全生产1. 安全教育定期对生产工人进行安全生产教育，提高他们的安全意识。

2. 安全设施确保生产场所安全设施的完善和使用，严禁违章操作。

3. 应急预案建立适应性强的安全生产应急预案，确保在突发事件中有条不紊地处理方案。

六、文明生产1. 规范操作严格遵守操作规程，确保操作过程中不污染环境、不伤害员工。

2. 环保管理加强环保设施的维护和管理，确保生产过程不对环境造成污染。

3. 负责制度建立责任制度，对环保、卫生等工作进行考核，确保每个环节都有专人负责。

七、记录管理1. 生产记录建立生产记录档案，对生产过程进行详细记录，作为生产管理的依据。

2. 质量记录建立质量记录档案，对质量检测结果进行详细记录，确保产品质量可追溯。

3. 安全记录建立安全记录档案，对安全生产情况进行详细记录，保留相关资料备查。

香菇菌种生产时间安排

香菇菌种生产时间安排
对于根据自然季节进行栽培的，菌种生产时间安排一般根据香菇栽培季节的安排而确定。

1、秋季栽培：根据中原及北方大部分地区的自然气候特点，一般应在5-7月生产母种，6-9月生产原种，7-10月生产栽培种，8-11月生产菌袋。

2、春季栽培：根据中原及北方大部分地区的自然气候特点，一般应在8-9月生产母种，9-11月生产原种，11-12月生产栽培种，12月至翌年4月生产菌袋。

3、夏季栽培：根据中原及北方大部分地区的自然气候特点，一般应在6-9月生产母种，8-10月生产原种，10-12月生产栽培种，11月在翌年3月生产菌袋。

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香菇高产栽培技术

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18%、石膏粉 1%、白糖 1%、PH 值自然。将可溶性的磷肥、糖等先溶于水中，其它粉末状物干拌匀后合在一起，边加水边拌料，反复多次。加水至手捏能成团，触之能散的程度，此时含水量约为 60% 左右。 2、装袋。用 15cm×55cm×0.05 cm 的低压聚乙烯菌袋，每袋干料 0.8 ～ 0.9 公斤，湿料 1.8 ～ 2 公斤。将选用的低压聚乙烯筒膜截成 55cm 长的筒料，塑料袋一端先用绳扎紧，将培养料装入塑料筒袋内，把袋口清理干净并用绳扎紧，再把袋口薄膜反折过来扎紧，以密封不漏气为宜，装袋要松紧适度，以中等用力不下陷为宜，用高压灭菌的选用聚丙烯袋。 3、灭菌。扎口后放入常压灭菌灶，灶内中心留一定空间，促使蒸汽均匀分布，提高灭
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调节好酸碱度和水分。需翻堆 3 ～ 4 次，翻堆间隔天数一般是 5、4、3、2，堆料五天后进行第一次翻堆；间隔四天后进行第二次翻堆；间隔三天后进行第三次翻堆；间隔二天后进行第四次翻堆。翻堆方法如下：（1）第一次翻堆，堆料五天后进行，主要把堆料互换位置，先将上层及外周的料取下放置一边，重新建堆时，再逐渐将其混入料堆中间，原来料堆中部的料应翻至下部，下部料翻至上部。边翻拌边分层加入磷肥、石膏粉等辅助料的 50%。（2）第二次翻堆是在第一次翻堆后的第 4 天进行，方法同第一次，此次翻堆要拌入余下的磷肥，石膏粉等辅助料，并应防雨淋，以免养分流失。（3）第三次翻堆，堆料基本熟化，熟化后的培养料呈棕褐色，此时把料抖
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敌畏 600 倍液喷一遍进行杀虫，（此项工作一般在排放菌筒前 7 ～ 10 天进行）。畦面上盖好拱膜，用福尔马林或者气雾消毒剂进行消毒，密封 7 天后即可排放菌筒。 3、土壤准备及处理覆盖用的土壤要求土质疏松、无虫卵、不结块、保湿性好，用火烧土最优，一般每千筒的用土量为 8 担左右。覆盖前应做好土壤处理工作，具体做法：在准备覆土前的 7 ～ 10 天，根据菌筒量挑足覆盖用土，并拌入土量 1% ～ 2% 的石灰，堆成一堆，喷上敌敌畏、盖好塑料膜后用福尔马林或气雾消毒剂消毒，密封 7 天，进行除虫灭菌。 4、菌筒转色管理当菌丝长满全袋半个月左右，即可选择晴天陆续搬入预先准备好的荫棚内养菌与“炼筒”。“炼筒”10 天后，选

食用菌出菇时段的科学安排

食用菌出菇时段的科学安排作者：曹德宾来源：《农家科技》2010年第02期每个品种均有其自然的生物特性，即使同一品种内的每个菌株，其特性也有差别，甚至区别很大，因此，制定生产计划时。

不要盲目跟风，而是应该根据品种特性正确选择；比如平菇，单就温型而言，就有高温型、中广温型和低温型，看其色泽，有黑色、灰色、白色等区分，再如香菇，除了温型以外，还有叶片的大小厚薄、菌柄的长短粗细、是否适宜培育花菇等区别。

各主要品种具体适宜的出菇时段大概安排：1、中温季节出菇。

春季3-5月、秋季9-11月出菇。

平菇：中广温型菌株如8359、农科12；双孢菇：As2796；香菇：农香66；鸡腿菇：Cc958、Cc833等；柳松菇：鲁柳1号、鲁柳2号；茶薪菇：茶5号：猴头菇：H-9；姬松茸、灰树花、大球盖等。

上述品种均为中广(中高)温型，适宜大部分地区的气候条件，江南地区可提前2个月左右出菇，以防后期高温。

春季为蔬菜及食用菌的生产淡季，尽管价格可能较节日期间降低，但仍不错；秋季以9月份为最佳市场时段，纵观国内食用菌市场。

除几个大的节日期间以及个别特殊情况，9-10月份的食用菌价格一直保持高价位状态，生产及经营效益均较理想。

需要注意的问题：尤其早秋生产，制种和播种均处高温时段，病虫预防工作一定要到位。

2、高温季节出菇。

夏季6-8月出菇，高温平菇：鲁夏一号：高温姬菇：小平一号；香菇：农香69；金针菇：白金；草菇：V23、农科V42；木耳：黑花1号：灵芝：韩芝1号、泰赤；毛木耳、大肥菇等。

夏季市场蔬菜品种较多，但食用菌品种过少，已成规律；尤其2009年夏季。

平菇基本保持每千克7元左右的高位价，生产效益自然很高，这只是食用菌市场初步复苏后的表象，随着世界经济的全面复苏，该种价位被新的纪录刷新，将是必然的。

需要注意的问题：由于夏季出菇管理难度较大，对技术的要求较高，所以，应重点保证病虫害的防治，并应坚持早采收的原则。

3、低温平菇。

冬季12-2月出菇，平菇：鲁抗28、2006、特抗一号、雪景9号(纯白)；金针菇：杂交19(黄色)、白金(纯白)；香菇：鲁花1号；以及滑菇、真姬菇、杏鲍菇、白灵菇等。

香菇菌棒制作技术

香菇菌棒制作技术香菇菌棒制作技术一、菌棒制作期的安排和菌种的选择香菇栽培方式因品系、地区、气候、生产规模、设备条件等不同，其生产季节安排也有所不同，选用最佳栽培季节，关系到香菇产量、质量及品种在市场上的价值。

在常年栽培中，以秋、冬季菇的质量最优，由于秋季出菇始期在9月中旬左右，所以具体菌棒制作时间应在7月初，6月初制作生产种。

而反季节栽培香菇，则在2～4月制棒，6-9月出菇。

春、秋栽培宜选用中温型或中温偏低型菌株，春末至夏初栽培，可选用低温型或中温型偏低型菌株。

二、栽培料的配制培养料配制是香菇生产中的重要环节，常因培养料配制失误造成基质酸败，杂菌污染，成品率下降，有的菌丝虽然也能缓慢的长到袋底，但菌丝不健壮，出菇晚，产量极低，影响经济效益。

1、常规配方（1）杂木屑78％、麦麸20％、糖1％、石膏1％，料的含水量60％－65％。

（2）杂木屑78.84％、麦麸20％、石膏1％、丰优素0.16％，料的含水量60％－65％。

2、拌料按照配方中各种原辅材料及水的比例要求过秤。

具体操作方法：把称好的木屑、棉籽壳等原料平铺在水泥地面上，堆成小山形，然后将麸皮、石膏粉等均匀地撒在上面，用锄头或铁锹反复拌均匀，并做成中间凹形的堆料，将事先溶好的白糖、磷酸二氢钾、丰优素等加入适量的清水中，拌匀后泼于料上。

用铁锹、扫把拌和数次，使各种原料与水搅拌均匀后装袋制棒。

不能有干的料粒。

在制作菌棒时，应根据原料和辅料的不同，灵活地掌握培养料的含水量，以手用力握培养料成团，指缝有水渍溢出但不下流，轻放于地即散为含水量适中；若手捏料指缝中有水溢出，则说明水分偏高。

香菇适宜的含水量是55% ～60% ，而人造菇木往往含水量高，如果高于80% ，培养基通气性不良，香菇菌丝就处于缺氧状态，菌丝生长缓慢或窒息死亡，易引起杂菌污染；含水量偏低，同样阻碍菌丝的生长，因此，要掌握好水分的含量。

因原料本身含水量有高有低，配料对水时，要勤翻料少加水，千万不要一次把55% 的水对足，以防因料潮湿而增加含水量。

菌种制作计划

菌种制作、培养计划黄丽娟2010年3月30日随着菌种制作方式的改变，各方面相关工作也有了很大的变动，为能更合理的安排时间，很好的完成工作，现提出菌种制作、培养计划。

一、各级菌种制作数量1、一级种（试管种）：每10天制作一锅试管（一锅试管150支左右），每5天转一次试管，每次转60支。

2、二级种：每5天制作一次，每次制作180包，每支试管接3包二级种。

3、三级种：每3天制作一次，每次制作540包，扣除60包，剩余480包。

每包二级种接15包三级种。

每包三级种接栽培包30包。

以上菌种数量是根据栽培包每天制作4800包计算。

二、各级菌种的培养1、一级种：在培养室一培养，接种后第四天查一次污染。

2、二级、三级种：在培养室一、二培养，在接种后第三天查第一次污染，在菌丝封面之前，再查两次，封面后查一次（具体时间要等观察菌种长势后决定）。

3、各级菌种在使用前再检查一次污染情况。

三、时间安排根据二级种、三级种制作周期，以15天为一个循环。

具体时间安排见下图。

第一天做三级种第二天做二级种第三天接二、三级种第四天做三级种接三级种第五天转管第六天接三级种第七天做二、三级种接三级种第八天接二级种第九天接三级种第十天做三级种转管接三级种第十一天第十二天做二级种接三级种接三级种转管第十五天第十四天第十三天做三级种接二级种接三级种二、三级种制作时间安排图四、人员安排1、一级种制作：接种由黄丽娟负责。

2、二级种制作：黄丽娟、郎悦制作，看高压锅由王建新负责。

由黄丽娟、郎悦接种。

3、三级种制作：打包由打包工人打，黄丽娟、郎悦、王建新负责套套环、塞棉塞，灭菌进大高压锅灭菌，灭菌后，由推包工人将菌包搬上楼。

黄丽娟、郎悦接种。

4、上架、查污染：二、三级种王建新上架、查污染。

5、每天由王建新、黄丽娟捡菌种供接栽培种用。

以上计划是根据现阶段的情况制定，接种速度有待提高，污染检查的时间还需要继续观察后才能确定。

微生物菌种进度安排

微生物菌剂生产进度表
日期原菌种采购一级种扩培二级种扩培三级种扩培四级种扩培生产培养包装成品注意事情如下： 1、包装3—7天时间。 2、生产培养烘干需要7—10天的时间。 3、四级菌种的培养的培养与准备需要15天左右的时间。 4、三级菌种的培养的需要7天的时间。 5、二级菌种的扩培需要7天的时间。 6、二级菌种的扩培需要7天的时间。 7、一级菌种的扩培需要7天的时间。 8、微生物人员的到位不能够超过3.20日。 9、微生物菌种的采购时间不能够超过3.31日。 10、化验室设备、仪器的配置要在3月份内完成。 11、5.10之前锅炉、灭菌锅要安装到位。 12、相关工月下 3.01——4.01 4.01—4.10 4.10—4.20 4.20—4.30 5.01—5.10 5.10—5.20 5.20—5.31 四月上四月下五月上五月下

香菇菌棒生产流程Word版

母种生产生产母种制备一、拌料1、场地清理。

清扫工作场所，要求生产场所干净、整洁。

2、备料根据生产计划，准备生产物料。

青木屑（粗细要求适中）、新鲜肤皮、石膏、克霉A等。

3、拌料根据当天的生产量，按配方进行拌料（青木屑78％、肤皮15％、石膏1％、克霉A 6％，另外加入上述四种物料总量之60％的水）。

要求充分搅拌，干湿度适中（用手捏有水溢出但水滴不下滴为最佳）。

二、装袋1、清扫机器设备，检查设备是否能正常运转。

2、启动机器，开始当天试生产。

调节机器，使之生产出的母种菌袋长度达到26±1cm,重量要求达到2.6±0.05斤。

整个菌袋要紧，轧口要干净、紧凑。

试生产合格后，开始正式生产。

3、在生产过程中，要保持生产环境干净。

作业人员要轻拿轻放，避免菌袋损伤。

4、生产好的母种整齐叠放在清洁好的杀菌框内，装满为止。

三、杀菌使用电加热蒸汽杀菌釜1、清洁杀菌锅，检查是否正常运转。

2、将装好的母种袋的杀菌框推入杀菌锅内。

关好锅门，并注入适量的清水。

开启加热电源，开始杀菌。

3、在杀菌过程中，汽温要达到100℃，压力达到0.05—0.07MPa，并保持8小时。

整个过程要时刻注意锅内的水位和温度。

防止干锅。

作业人员要做好相应的记录，以备查用。

4、杀菌完毕，关闭电源或停止烧灶，5小时后打开排气（水）阀门，待排气（水）完毕后，开始出灶。

5、在生产过程中，要轻拿轻放，避免损坏。

将杀好菌后的母种袋放入干净的周转框，运至接种房，开始下一个流程——接种。

四、接种1、将接种房打扫干净，用气雾剂消毒。

2、将杀菌后的母种袋送至接种房，成“井”字型叠放，高5—6层。

冷却（一天）后开始接种。

3、接种的方法和要求同生产种的要求和方法一样。

4、接种后的母种袋成“井”字型叠放，高度为5—6层，温度保持在20±2℃左右。

5、每天检查菌丝的生长情况，如有感染的菌袋要及时剔出。

6、待菌丝长至7—8cm时，开始翻袋，方法同生产菌袋翻袋一样。

草菇,鸡腿菇周年生产栽培技术

草菇，鸡腿菇周年生产栽培技术1茬口安排1.1草菇。

5月份备料播种，每月1茬，采收3潮，9月底结束生产。

1.2鸡腿菇。

9月份播种发苗，10月下旬将菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收头潮，11月下旬再次接种发苗，12月中旬采收2潮，来年1月上旬采收3潮。

1月下旬种植第2茬，4月底结束生产。

2栽培技术2.1草菇生产栽培技术2.1.1配料。

(1)麦秸100公斤，麦麸5公斤，尿素1公斤，磷肥1公斤，石膏1公斤，多菌灵0.1公斤，石灰粉5公斤。

(2)鸡腿菇废菌料50公斤，短麦秸40公斤，麦麸10公斤，石灰粉5公斤，50%多菌灵0.1公斤。

配料与水的比为1∶1.5，pH值为9~12。

2.1.2堆积发酵。

将培养料混匀拌湿，湿度以手紧握料有水滴出为适。

堆成底宽1.5米、顶宽1.2米、高1.2米的梯形堆。

拍平后插上温度计，覆盖薄膜发酵。

当料中心温度升到60℃时，保持24小时后翻堆，复堆后仍用薄膜盖好，待温度又升到60℃时保持24小时，发酵即可结束。

2.1.3铺料播种。

培养料入棚前将土翻松，喷5%石灰水消毒，驱杀害虫。

整地做畦，畦距30厘米，挖20厘米深沟，栽培前2天沟内灌大水，提高棚内湿度，入料前将料摊开散热，当pH值低于9时可适当加些石灰水。

之后将料铺于畦上，料厚15~20厘米。

菌种用量为总料量的5%~10%，播种后轻压使菌种与料充分接触,盖1厘米厚的菜园土，覆膜。

2.1.4发菌管理。

接种后一般3天内不揭膜，气温保持在30℃~32℃，料温保持在35℃~38℃，每天保持沟底有水。

空气相对湿度要求达70%。

当料温升到40℃时，揭开薄膜四角通风降温。

上午9∶00时~下午4∶00时掀开草帘增加棚温，每天通风2~3次。

接种4天后，将膜揭开，以防表面菌丝徒长。

2.1.5出菇管理。

接种后7~10天现菇蕾，这时向地沟灌1次大水，注意不能浸湿料堆。

每天喷雾2~3次，隔1天喷1次2%石灰水，空气湿度提到90%左右，每天保持沟底有水。

喷水后一定要通风，等不见水汽时再关风口。

中国气候0 西峡县袋料香菇栽培与管理的节令工序进程表

“西峡模式”袋料香菇栽培与管理工序进程节令表节令日期气候状况栽培与管理气温（℃）降水量（毫米）特殊气象生产工序工序进程要点平均最高最低立春 2月4日-6-01-7 -9—-3 2-10 备料 1.春季出菇、备原料、备菇棚 2.原料、辅料准备、备菇棚 3.控湿拌料、装袋、灭菌、降温 4.灭菌、消毒、接种、增温发菌 5.选杂刺孔、倒堆促养菌雨水 2月19日 -4—2 1-6 -12—-5 5-20 制袋接种发菌刺孔惊蛰 3月6日-2—42—9 -5—-1 3—13 春分 3月21日 4—8 7—14 -1—2 3—13 清明 4月5日10—1414—25 2—8 5—25 终霜谷雨 4月20日 12—16 16—23 3—9 10—30 放气上架转色6. 翻堆、刺孔、发菌立夏 5月6日16—1812—27 9—15 10—52 7. 翻堆刺孔、放大气、防烧菌小满 5月21日 18—20 21—30 12—17 20—30 8. 防烧菌上架转色、上黑网芒种 6月6日20—2422—31 13—19 11—30转色 9. 遮阳、通风、排湿夏至 6月22日 24—26 26—33 1—21 30—100 暴雨冰雹暴雨排湿 10.遮阳、通风、排湿小暑 7月7日24—2726—35 19—22 50—110 越夏管理大暑 7月23日 26—28 28—36 18—24 50—120 立秋 8月8日26—2929—38 20—25 40—90 11. 防暑、降温、通风、排潮处暑 8月23日 24—26 28—33 16—23 40—70 白露 9月8日20—2427—29 14—19 15—70 12. 出菇、烘干准备 13. 调菌棒含水率、出菇实验秋分 9月23日 18—20 23—26 12—17 8—30 寒露 10月8日 10—16 16—24 5—12 6—20 初霜 14. 出菇实验、批量催菇 15. 催菇、保湿育菇、育花霜降 10月24日8—1416—211—126—16出菇管理立冬 11月8日 4—12 12—17 -1—8 3—20 16. 培育花菇、采菇、养菌 17. 补养催菇、育花、养菌 18. 补养、增温催菇、育花小雪 11月23日-2—8 4—11-6—33—18大雪 12月7日 -6—2 -2—8 -10—2 1—10 冬至 12月22日-8—2 -4—7-12—-32—1519. 增温养菌、催菇、育花 20. 冬菇管理、计划备料小寒元月6日-12—2 -4—6 -14—5 1—7 大寒元月20日 -12—-1 -5—3-18—-52—721. 冬菇管理、储备原辅料说明：1.上表适用北纬33°～37°区域中原的“西峡模式”袋料香菇春季栽培工序和管理，不同地域气温略有差别，仅供参考。