热带肉牛新品种BMY牛
BMY肉牛新品种(系)优化育种规划的研究的开题报告
BMY肉牛新品种（系）优化育种规划的研究的开题报告一、选题背景随着人口的增加和生活水平的提高，对牛肉的需求也越来越大。
目前，国内的肉牛品种主要有海南黄牛、北京黑牛、西门塔尔牛等，但存在生长速度慢、肉质差等问题，难以满足市场需求。
因此，为了提高肉牛的生产效率和肉质品质，优化育种规划势在必行。
二、选题意义本研究旨在优化BMY肉牛新品种（系）的育种规划，具有重要的理论和实践意义。
1. 推动肉牛增产增效。
通过选育适应性强、生长快、肉质好的BMY肉牛新品种（系），可以提高肉牛的生产效率，促进肉牛产业的健康发展。
2. 提高畜产品质量。
BMY肉牛新品种（系）具有更好的肉质品质，可以满足国内高端畜产品市场的需求，提高牛肉的供给质量和消费水平。
3. 加速育种进程。
优化育种规划可以更好地利用现代生物技术手段，缩短育种周期，加快选育新品种（系）的进程，提高育种的效率和成果。
三、研究内容和方法本研究将采用文献调研、实地调查、试验、统计分析等方法，研究BMY肉牛新品种（系）优化育种规划的相关问题。
具体研究内容包括：1. BMY肉牛新品种（系）的选育目标。
根据市场需求和畜产品质量要求，确定BMY肉牛新品种（系）的选育目标，包括生长速度、繁殖性能、肉质品质等方面。
2. BMY肉牛新品种（系）的遗传改良。
采用基因组学、分子遗传学等现代生物技术手段，设计优化遗传改良方案，提高目标性状的遗传水平和遗传变异度，促进高效遗传进展。
3. BMY肉牛新品种（系）的实地试验。
通过实验室和实地试验，检测BMY肉牛新品种（系）的生长速度、繁殖性能、肉质品质等指标，并记录数据和信息，评估新品种（系）的稳定性和遗传进展。
4. BMY肉牛新品种（系）的统计分析。
应用现代统计学方法，对实验数据进行分析和处理，评估BMY肉牛新品种（系）的遗传力、遗传方差、遗传相关度等参数，为肉牛新品种（系）的选育、推广和应用提供科学依据和决策支持。
四、预期成果本研究预期获得以下成果：1. 确定BMY肉牛新品种（系）的选育目标和遗传改良方案，促进BMY肉牛新品种（系）的优化育种规划。
热带亚热带BMY牛的繁殖性状研究
第 ３ 卷第 ３ ２ 期
中国牛业科学
ｈ ｎ ｔｌ ｃｅ ｃ ｉａＣａ ｔｅＳ ｉｎ ｅ
Ｖ０ ． ２ １ ３ Ｎｏ ３ ． Ｍａ， ２０ ｖ ０６
文章编号 ：０ １９ １ （０ ６０ ０ ６０ １０ —１ １ ２ ０ ） ３０５ —１
２ ３ 配种时间 ．
１ 材料
Ｂ ＭＹ 牛具有婆 罗门耐热抗 蜱、 莫累灰高繁殖
为了管理和销售以及云南牧草的生长与牛群需 要 同步 ，ＭＹ牛 的繁殖采用季节性繁殖 ， Ｂ 即每年 ６ 月 １日至 ７ ３ 月 １日为配种期 ， 相应的产犊在 ３－ ＂４ ＇
月份 。
２４ 繁殖性状测定 ． 和云南黄牛适应性强的特性 。 体型细致紧凑 ， 各部结 Ｂ ＭＹ牛 的繁殖性状测定内容主要是根据每年 合 良好 。 头稍小 ， 大多数无角 ， 耳稍大 ， 眼明有神。 颈 的参加配种母牛数、 产犊数、 犊牛成活数等计算 。 细长， 垂皮稍小 ， 肩峰 明显 ， 背腰长而窄， 胸窄深， 腹 ×１ ０ ０ ％ 犊牛成活率（ ） ＝ 稍小。 尾细长 ， 四肢细长 ， 蹄质坚实， 毛色多见黑色和 黄色 。初生重 舍３ ． ９ ｇ 早２． ５ｋ ； 月龄重 舍 ４ ９ ， ８ ５ ｇ ６ ｋ ×１ ０ ０ 繁觥 活率（ ） ＝ １０ ２ ｇ 旱１ ３０ ｇ １ 月龄重 舍２０ ５ ｇ 旱 ８ ．８ｋ ， ７ ．６ｋ ；２ ５． ６ ， ｋ ２ ９ ９ ｇ １ 月龄重 舍３ ３７ ｇ 旱３８ ４ ｇ ２ ４ ． ２ ；８ ｋ ４ ．８ｋ ， ２ ．９ ；４ ｋ ３ 结果 月龄重 舍４４７ ｇ 旱３１１ ｇ ２．６ｋ ， ８．７ 。成年牛体重 旱 ｋ ４ ０ ｇ ￣５ ｇ 舍７０ ｇ－ ０ ｇ 产肉性能好，４ ５ －５０ ， ０ ，９０ 。 ｋ － ｋ ｋ－ ｋ － ２ ２０ 年至 ２０ 年的繁殖性状资料统计结果表 ０１ ０５ 月龄平均 屠宰率 为 ６ ， 肉率 为４ ． ， １ 净 ９７ 优质 肉 Ａ ｏ 明， 扩繁点 Ｂ ＭＹ牛 的平均繁殖成活率 为 ６．６ ， ８４ 占净 肉的 ６ ．９ 。 ０ ９ 其中 ２０ 年 ５．６ ２０ 年 ６．５ 、２０ 年 ０１ ２８ ％、 ０２ ８８ ０３ （ 下转第 ６ 页） ９
BMY母牛生长发育规律的研究
BMY母牛生长发育规律的研究许兆君;杨章平;黄必志;杨国荣;毛永江;廖想想【摘要】[目的]探索BMY母牛的生长发育规律。
[方法]用Excel2003进行体重生长曲线模拟分析,最适合的模拟方程为y=72.742x0.4503,决定系数为0.9788,对BMY母牛的绝对生长和相对生长速度进行研究。
[结果]研究发现,12月龄之前的体重体尺生长速度均增快,之后生长速度均减慢,BMY母牛早期生长强度明显高于后期,随着月龄的增加,生长强度逐渐降低;生长强度最高的为体重,其次是胸围、体斜长、体高。
[结论]BMY母牛的饲养重在前期的饲养,断奶之后到12月龄饲料供应应充足,保证足够的体重进行初配。
%[Objective] This study was to Yunnan province. [Method] The stimulation exp of b lore the growth and development rule of BMY cows in ody weight growth curve was analyzed by Excel 2003, and the absolute and relative growth speed of body weight and measurement were analyzed. [Result]The most fitting simulation equation was y= 72. 742x0.4503 and R2 was 0. 9788. Body measurements and weighl in creased faster before 12 months, and growth speed were slow down after 12 months. The growth strength of little BMY cows was obviously higher. With the increase of age, growth strength gradually reduced. The growth rate and growth strength of weight was higher than that of body measurements. The highest growth strength for weight, followed by the [Conclusion]The early feeding of BMY cows provided to meet the need of BMY cows from enough body weight for the first mating. chest measurement, body inclined length,and body height. should betaken into account. Enough nutrition should be weaning to 12 months growth and development so as to get【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2012(038)005【总页数】4页(P1-4)【关键词】BMY母牛;生长曲线;绝对生长;相对生长【作者】许兆君;杨章平;黄必志;杨国荣;毛永江;廖想想【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009;云南省草地动物研究院,云南昆明650212;云南省草地动物研究院,云南昆明650212;扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009【正文语种】中文【中图分类】S823.2云南省的肉牛产业开发必须面对两个问题：一是云南黄牛体型较小、早期生长速度慢、个体产品率低；二是牛蜱等外寄生虫危害严重［1］。
BMY牛在盈江的推广应用及扩繁技术措施
以科学 发展 为主题 、 技进 步为 动力 、 科 市场变 化
经 ９ 。 １～ ９ 。５ 、 纬 ２ 。４ ～ ２ 。 Ｏ ； ７３ ８１ 北 ４２ ５２ 国土 面 积 为 导 向 、 民增 收为 目的 ， 划本 地黄 牛 的保 种 区和 农 规
４４９ｋ 占全州 土地 总面 积 的 １３南北 相 距 １４ 品改区。紧抓 国家现代 肉牛产业技术体 系建设 机 ２ ｍ ， ／； １ ｋ 东西相 距 ５ ｍ， ｍ、 ４ｋ 国境 线 长达 ２ ５ｋ 最 高 海 遇， １ ｍ； 在云南省草地动物科学研究院、 德宏州畜牧站的 拔 ３４５ｍ， 低海 拔 ２０ｍ； 一个 拥 有傣 、 颇 、 支 持指 导下 ， 点引进 Ｂ ０ 最 １ 是 景 重 ＭＹ 种 牛 和冻 精 ， 采用 本 交 傈僳 、 昂 、 等多 种 民族 的典 型 农 业 大 县 ， 口达 与 ＡＩ 德 汉 人 授精 相 结 合 的方 法 ， 对盈 江 的 本 地 黄 牛 进 行
２ ５０ ０人 。 ９ ０
改 良 ， 转 变 养 殖 方 式 、 进 养 牛 技 术 、 高 生 产 以 改 提
效益。
１ １ 气候 资 源优势 ．
盈江 县 属南 亚热 带半 湿 润 季 风气 候 ， 均气 温 ２ ２ 扩繁 内容 年 。 １．０ ℃ ， 降 雨 量 １ ０ ．５ ９ 年 ８ ５ ｍｍ，日 照 时 数 结 合盈 江实 际 ， 计划 地 引进 Ｂ 有 ＭＹ 牛 和冻精 ， ２３４ ５ｈ 无 霜期 ３ ４０ｄ冬 无严 寒 、 无 酷暑 ， ６． ， ２ ． ， 夏 适 加 快 “ 一食 一畜” 草 的发 展 ， 高 肉牛 的 生产 性 能 及 提
收稿 日期 ：０ １０ —４ ２ １—２１ 尹正发 ， １ ６ 男， ９０年生 ， 高级畜牧师 。
BMY牛血细胞研究
白细胞 （ Ｂ 、 Ｗ Ｃ） 中性 粒 细 胞 比 （ ＵＴ ） 淋 ＮＥ 、
巴细 胞 比（ ＹＭ ） 单 核 细 胞 比（ Ｌ 、 Ｍ０Ｎ０ 、 Ｄ） ＭＩ 、
嗜酸 细胞 比 （ Ｅ％） 嗜 碱 细 胞 比 （ ＡＳ ） 中 性 粒 、 Ｂ Ｏ 、
１ 材 料 与 方 法
１ １ 供 试 动 物 ．
细胞 绝对值 （ ＵＴ＃） 淋 巴细 胞 绝 对值 （ ＹＭ ＃） ＮＥ 、 Ｌ
单 核 细胞绝 对 值 （ ＭＯＮＯ＃） 嗜酸 细 胞 绝对 值 勤 （ 、 Ｅ ＃） 嗜碱 细胞 绝对 值 （ ＡＳ Ｂ ｏ＃） 红 细胞 （ Ｃ 、 、 ＲＢ ） 血红
差 异不 明显 ， 而红 细胞分 布宽 度 标准 差 ， 牛 只年 龄 随 的增 长 而 逐 渐 变 大 。血 小 板 数 随 年 龄 增 加 逐 渐 升
表示 ， 用 Ｓ Ｓ １ ． 利 Ｐ Ｓ ３ ０软件 分析 。
２ 结 果
从 不 同年龄 阶段 牛 只 血 常 规 检 测结 果 看 ， 白细 胞 数 以 ４ ６月 龄 断乳 犊 牛 的最高 ， 均 为 ２ ． ６ ～ 平 ２５ ×
全 自动血 液 分 析 仪 ， 家 ： 厂 日本 希 森 美 康 （ ｙ — Ｓ ｓ
ｍｅ ） ｘ 株式 会社 生 产 ， 号 ： Ｂ ２１ ０ 每 小 时可 完 成 型 Ｘ 一 ０ ， 对 １ ０个 样本 的检 测 。 ５
１ ５ 主 要 测 定 内 容 ．
测定 ， 为今 后 检 测 Ｂ ＭＹ 牛 的 健康 状 况 和 科 学 饲 养
１ ６ 数 据 处 理 ．
与 红细胞 体积 呈正 相关 。不 同生 长 阶段 间 的平 均 红
细 胞血 红蛋 白浓 度 变 化 不 明显 ， 年 龄 增 长 而 逐 渐 随
热带肉牛新品种BMY牛
从上表可见平均屠宰率为60.8%，净肉率为51.2%，分 别比本地黄牛提高23.3和26.8个百分点。 （六）结论 以BMY牛为父本，本地黄牛为母本的杂交组合后代的繁 殖、生长性能均表现出较好的杂交优势，初生重、6月龄、
12月龄的体重均有较大提高，BMY牛为较好的热带亚热带肉
牛新品种（系），其与本地黄牛的杂交改良技术在热区推 广前景看好。
一、曼中田牧场BMY牛杂交利用情况
（一）曼中田牧场概况 曼中田牧场占地面积3万亩，位于普洱市东南部曼老江边， 地处E100°19'～101°27'，N22°27'～23°06'之间，年均气温
17.8°C，年均降雨量1524.4mm，冬无严寒，夏无酷暑，四季温
和。因水、热、光照条件得天独厚，曼中田牧场是全国仅存唯一 的四季常绿牧场。
合计/ 平均
♀
623
23.2
24.0
139.1
143.9
206.2
213.9
表3
品种及杂交组合
BMY及其杂交后代初生重与6、12月龄体重的杂种优势率
性别 ♂ 初生 n/头 233 244 41 52 629 623 体重/kg 30.8 29.4 30.1 17.4 16.4 40 49 314 312 n/头 50 62 6月龄 体重/kg 180.6 175.7 178.1 107.9 100 35 49 90 89 n/头 25 31 12月龄 体重/kg 251.6 242.1 246.3 158.6 146.7
♀
♂ ♀ ♂
34
118Байду номын сангаас114 231
20.8
24.2 22.7 24.9
133.5
不同啤酒糟比例的全混日粮育肥BMY牛试验
（ ＜Ｏ ０ ）⑤饲 料成本随 日粮 中啤酒糟 比例 的增加而降低 。２组的增重料耗 比最低 ， Ｐ ．５ 。 获得 的增重收益最高 ， １ 比
组 提高了 ２ ． ２ ； ８ ２ ３组总饲料成本虽然 比 １组降低了 ３ ． ９ ， Ｏ １ 获得 的增 重收益反而是最低 的 ， 比 １ 降低 了 它 组 ４ ． ７ 。养分分析 和饲 养试 验的结果表 明， ５ ９ 啤酒糟是 肉牛较 好 的精 料来 源 ， 而且 湿啤酒 糟 的饲用成 本非 常低 ， 添加 比例为 ３ 替代精料补 充料时增重较快而料耗 比较 低 ， ５ 经济效 益也较 高 。但 湿啤酒糟 的适 口性不好 ， 提高 其在 日粮中的添加 比例会 降低 日粮的适 口性而影 响采食效 果 。而屠宰试 验结果 表 明， 日粮 采食量 对 Ｂ ＭＹ 牛 的 产 肉性 能有一定 的影 响。因为采食 量较大的试验组从 日粮 中摄入 了更 多的 营养素 ， 以获得 较高 的体增 重 ， 可 因
组 （． ６ｋ ） ３组 （． ５ｋ ） 增 重 料 耗 比 （ Ｆ 以 啤 酒 糟 在 日粮 中 的添 加 比 例 为 ３ 时 最 低 ； 除 了 肉 骨 比外 ６ ３ ｇ ＜ ８ ２ ｇ ， Ｇ： ） ５ ④
的各项产 肉性能指标 ， 包括宰前体重 和胴体 重 、 眼肌 面积、 肉重 和骨 重 ， 净 屠宰率及净 肉率 ， 膘厚度 和胴体脂 肪 背 总重 ， 以及 各优 质 肉块 的产量 、 优质 肉块总重 和优质切块 比例都随着 日粮 中啤酒 糟 比例 的提高 而呈下降 的趋势 ； 肉骨 比以 ２组最高 ， 组 最低 ， ３ 但各组 间差 异不显著 （ Ｐ＞０ ０ ） ． ５ 。组 问 比较 的结果 ， １组 、 间所 有指标 差异都 ２组 不 显著 （ Ｐ＞Ｏ ０ ） ３组 则 在除 了肉骨 比和 优质 切块 比例 而 外 的各项 指标 方 面都 与 １ 、 ．５， 组 ２组 有 显著 性差 异
用BMY牛改良德宏本地黄牛效果及经济效益分析
通 过 近 ６年 的试 验 示 范 证 明 ， ＭＹ 牛 与 德 宏 本 Ｂ
地 黄牛 杂交 ， 杂 交 后代 具 有 体 型 大 、 其 耐粗 饲 、 病 抗 强 、 长快 、 价高 、 生 卖 效益 好等 特点 ， 深受 广大 养殖户
中： 丽市 ２ 瑞 ６头 、 川 县 ２ 陇 ３头 ， 江 县 １ 盈 ７头 、 西 潞
市 ６ 、 畜 牧 站 ４头 ； 进 Ｂ 头 州 引 ＭＹ 牛 冻 精 １ ０ ３４ ０
支 ； 进 Ｂ Ｙ 能 繁种 母 牛 ７ 引 Ｍ ２头 ， 德 宏 实 施 Ｂ 为 ＭＹ 牛 扩 繁 及 改 良本 地 黄 牛 奠 定 了种 源 基 础 。
３ ３ ＢＭ Ｙ 牛 杂 交 改 良效 果 及 分 析 ．
６ ． １ 和 ７ ． ３ ；２月龄 平 均 体 重 舍１ ｏｋ （ ４ ７ １ ４ １ ８ ｇ 本 地牛 １Ｏｋ ） 旱１ ｏｋ （ ｌ ｇ ， ６ ｇ 本地 牛 ｌ ２ｋ ） 分 别 比本 Ｏ ｇ ，
地黄 牛提 高 了 ６ ． ４ 和 ５ ． ６ ３ ６ ６ ８ ％。从 表 ３体 重 资 料看 ， 初生重 本地 黄 牛公 母 和杂 交 牛 的公 母 牛都 差 异显著 （ Ｐ＜ ０ ０ ） 本 地 牛公 母 之 间差 异 不 显 著 ， ．５ ； 杂交 牛之 间差异 极显 著 ， 地 牛 与 杂交 牛 之 间差 异 本 极显著 （ ＜０ Ｏ ） ６ 龄和 １ Ｐ ．１； 月 ２月 龄牛体 重差 异都
中 国 牛 业 科 学 ２ １ ，７ ２ ：７２ ，２ ０ １ ３ （ ） ２ —８ ３ Ｃ ｉ ａ Ｃａ ｔｅＳ ｉｎ ｅ ｈ ｎ ｔｌ ｃｅ ｃ
科 学 试 验
不同能量和蛋白质水平对BMY牛育肥性能的影响
２１ ０ ０年 第 １ ２
关 系是 衡量 营养 水 平 的 重 要 指标 。同样 ， 白质 和 蛋
日粮 中 的比例关 系 ， 蛋 白能量 比的 选择 越 来 越 引 即
１ 材 料 与 方 法
（ ） 验 动 物 。选 择 云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 １试
能量作 为影 响 肉牛 育肥 的两 个 重要 营养 指 标 ， 在 １ １ 试验 材料 其 ．
（ ＞０ ０ ） ④在 ９个试验组 中， Ｐ ．５。 高能量 蛋 白比 日粮组的饲料报酬和经济效益最高 ， 高能量中蛋 白比日粮组次之 ，
低 能 量 低 蛋 白 比 日粮组 最低 。 关 键词 能量 ； 白 ； ＭＹ 牛 ； 肥 性 状 蛋 Ｂ 育
收 稿 日期 ：０ ００ —５ ２ １ —７１
有利 于某 些脂 肪酸 含量 的增加 ， 对 肉色和脂 但 差异 明显 ， 别 高 ３ ． 、 ５ ５ 、 ４ ６ 、 １ ０ ； 品质 ， 分 ３ ０ ３． ７． ３． 各 试验组 的硬脂 酸 、 酸 、 油 酸 、 麻 酸 含 量 与对 肪 色无 明显 影 响 。 油 亚 亚
起 人们 的关 注 。 究 院培育 的 １ ２月 龄 左 右 ， 育 正 常 、 格 匀 称 体 发 体
肉牛 育肥 过 程 中 ， 白质 和 能量 在 日粮 中的 比 况 良好 的 Ｂ 蛋 ＭＹ公 牛 ６ ３头 ， 随机 分 成 ９组 ， 每组 ７
BMY牛提前产犊试验
科 学 试 验
Ｂ ＭＹ 牛提 前产 犊 试 验
张继才 ， 占星， 和 杨世 平 ， 显 栋 ， 美芬 ， 安 奎 ， 希 平 ， 必 志 ， 开兴 ， 金 付 王 袁 黄 亏 王 枯
头 ） 使 得断乳 牛 在短期 的时 间 内到达 体成 熟体 ，
只 出现 初情 期 的时 间 晚 ， 明青 年 牛 的营 养对 初 情 说 期有一 定 的影响 ， 同时也 说 明 了对 断乳 犊 牛进 行 培 育能使 母犊 的初 情期 提 前 出 现 ， 而到 达 提前 妊 娠 从
产犊 的 目的 。对 １ ３头 正 常发 情 青 年母 牛 的 跟踪 观
繁 殖性 能 ， 能使 ８ 以上 的 Ｂ ０ ＭＹ 青年 母 牛在 ２岁 牛 左右 （ ０ ２ ２ ～ ４月龄 ） 第一 胎 ； 前 产 产 提
犊 对母 、 无不 良影响 ， 取得 较好 的 经济 效益 和充 分发挥 母牛 的繁 殖性 能 。 犊 能
关键 词 ： 前妊 娠 ； 提 青年 牛 ； 情期 ； 育 ； 牛 ； 殖性 能 ； 初 培 犊 繁 影响
２ 结 果 与 讨 论
２ １ 青 年母牛 的培 育结 果 ． 在整 个对 断乳 母 犊 的培 育 期 ， 只 有 一 头母 犊 除 因右前肢 的蹄 壳发 生严 重畸形 ， 发生 跛行 （ 而 已影 响 到其 的 自由站 立 、 食 和饮 水 ） 约 有 ９ 采 ， ０ｄ左 右 的增 重 效果 远远落 后 于 全 群 牛 的平 均 水 平 ， 用 两 次 的 采 削蹄处 理 矫 正 蹄 型 后 ， 牛 逐 渐 恢 复 正 常 的增 重 。 该
BMY牛简介
BMY牛简介
张继才
【期刊名称】《中国牛业科学》
【年(卷),期】2009(035)005
【摘要】@@ BMY牛是云南省草地动物科学研究院(原云南省肉牛和牧草研究中心)从数十种不同肉牛杂交品种组合模式中筛选出来的、能适应云南(甚至中国南方)热带、亚热带气候的三元杂交组合品种,经过20余年的横交固定和选育后,该品种已具有优良肉牛的品种特征.其血液组成:1/2婆罗门+1/2墨累灰+1/2云南黄牛.【总页数】2页(P97-98)
【作者】张继才
【作者单位】云南省草地动物科学研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S823
【相关文献】
1.BMY牛和婆罗门牛核型分析 [J], 亐开兴;张继才;杨国荣;和占星;金显栋;王安奎;袁希平;黄必志;昝林森
2.全放牧婆罗门牛和BMY牛的超数排卵效果及激素水平比较 [J], 和占星;和协超;张继才;黄梅芬;王喆;朱芳贤;赵刚;文际坤
3.BMY牛、婆罗门牛及云南黄牛遗传多样性及群体遗传结构研究 [J], 张飞;昝林森;刘建勇;张佳兰
4.全放牧婆罗门牛和BMY牛胚胎回收适期的探讨 [J], 和占星;和协超;张继才;王喆;
朱芳贤;铃木达行;赵刚;亐开兴
5.云南BMY牛简介 [J], 张继才
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BMY牛生产雪花牛肉育肥技术方法[发明专利]
![BMY牛生产雪花牛肉育肥技术方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/f2ce3409590216fc700abb68a98271fe910eafd2.png)
(10)申请公布号 (43)申请公布日 2014.02.12C N 103563831A (21)申请号 201210248040.9(22)申请日 2012.07.18A01K 67/02(2006.01)A23K 1/175(2006.01)A23K 1/18(2006.01)(71)申请人云南富滇农业开发有限公司地址650021 云南省昆明市西山区广福路西延长线船房河西北侧智苑小区17幢1层商铺8号申请人云南省草地动物科学研究院(72)发明人黄必志 王安奎 曹兵海 杨世平金显栋 张继才 王喆 袁希平欧锡均 杨国荣 刘建勇(54)发明名称BMY 牛生产雪花牛肉育肥技术方法(57)摘要BMY 牛生产雪花牛肉育肥技术属农业科技类畜牧科学。
选择体重在170±20kg 的6月龄断奶阉牛或母牛的BMY 牛。
公牛3月龄以前阉割，阉牛或母牛6月龄断奶后进入育肥程序。
BMY 牛体形呈长方形、胸深、后躯宽阔、眼大有神、眼脸厚、蹄质坚实、颈部短粗的健康牛。
育肥可分为：7-13月龄为育肥第一阶段，该阶段是骨骼肌肉迅速生长的阶段；14-18月龄为育肥第二阶段，是眼肌面积快速生长的立体生长阶段；19-24月龄为育肥第三阶段，要求给予高能量的饲料；25月龄-屠宰为育肥第四阶段，该阶段是雪花牛肉生产的修饰间，需要对牛肉牛水分及脂肪颜色进行调整。
补充精料自由采食。
出栏时间，采食量明显下降，育肥程度达到背腰宽平、骨结节不明显，阴囊充盈。
(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书3页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书3页(10)申请公布号CN 103563831 A1/1页1.BMY 牛生产雪花牛肉，选择体重在170±20kg 的6月龄断奶阉牛或母牛的BMY 牛，按照育肥程序进行育肥喂养；选择阉牛、母牛均可，公牛3月龄以前阉割，阉牛或母牛6月龄断奶后进入育肥程序1。
BMY牛李氏杆菌病的诊疗
病例３：Ｒ５０８６号青年母牛，头胎。病牛突然出现食欲不振、口腔流涎、精神倦怠、喜卧、流鼻涕和 眼泪，站立时出现转圈运动，体温４０℃，胃肠音弱，稍喘。治疗：１．静脉分别注射磺胺嘧啶钠１００ｍＬ、甘 露醇５００ｍＬ和碳酸氢钠５００ｍＬ；２．肌肉注射安钠咖３０ｍＬ和阿托品２５ｍＬ：３．维生素Ｃ１００ｍＬ＋维生素
另外，需要强调的是，李氏杆菌病是一种重要的人兽共患传染病，它能导致孕妇、新生儿和免疫力低 下的人发病，引起脑膜脑炎，而且很难治愈。尤其近年来，不断从食品中分离到本菌或因食品污染本菌而 引进人食物中毒致死的病例频繁发生。李氏杆菌已被列为四大食品病原菌之一，在公共卫生学上引进很大 的关注。因此，在对病畜进行处理和实验室操作时，应注意做好个人的防护工及对场地和用具做好消毒工 作。
取可疑菌的纯培养物分别经腹腔注射接种于２只幼肉鸽和２只羔羊。幼鸽当天出精神沉郁、下痢、结 膜炎和运动失调的症状。死后剖检见有，胃肠粘膜充血、出血，肝肿大，散布有出血点，肾脏肿大出血， 肺有不同程度的充血和出血，心内、外膜有出血点。２只羔羊第２ｄ出现体温升高、流涎、共济失调、步态 不稳，颈部肌肉痉挛、头颈后仰。２只羔羊死前均见抽搐、口吐白沫和四肢乱划的症状。死后剖检见有： 脑及脑膜充血、出血、水种和发炎的病理变化。分别用幼鸽的病变组织作触片和羔羊的脑脊液作涂片，用 革兰氏染色后镜检，均见有长Ｏ．５．２１ａｍ，宽Ｏ．４．０．５１ｍａ的阳性短杆菌。
３诊断
根据病牛的临床症状和病理变化结合实验室检查结果，诊断为牛李氏杆菌病。
４预防措施
肉牛品种
（ ＭＭ）、沙希 华牛 （ Ｓ Ｓ）及 婆罗 养较平 衡的草地上全 日制放牧条件 下 ，部 分 ８ 月 龄青 年母 牛 即出现 发
门牛 （ Ｂ Ｂ）与 云南黄 牛 （ Ｙ Ｙ）进 下 的５ ０ ０ ０ 余头次牛进行 称重 、３ ０ ０ ０ 情 表现并能受胎 。多数情况青年母
行杂交 ，取 得１ １ 个杂交组合 ，其 中 余头次 牛进行体尺测量 ，得 出如下 牛 １ ０～１ ２ 月 龄 开始 发 情 ，适 时 的 配 莫云杂 （ ＭＹ）、婆 云杂 （ Ｂ Ｙ）及 结果 ：Ｂ ＭＹ 牛平均初 生体重 ，公 牛 种 年龄 为 １ ４ 月龄 或体 重２ ５ ０ 公斤。 婆莫云杂 （ Ｂ ＭＹ）三个组 合具有较 ３ １ ／ ｚ ｋ ￣ 斤 ，母 牛２ ９ 公斤 ；平均断奶体 青 年公 牛 的性成 熟稍 晚些 ，在２ 岁
体 型细致紧凑 ，各 部结合 良好 ，肌
肉丰 厚 ，易 形成 大理 石 状 ，头 稍
小 ，大多数无角 ，耳稍大 ，眼明有 下 ，平均 屠 宰率 为５ ９ ． ５ ６ ％ ，平 均 神 。颈中等长 ，垂皮 稍大 ，体躯 宽 净 肉率为 ４ ９ ． ６ ２ ％ ，分别 比云南 黄 深 ，肩峰明显 ，背腰 平直 ，臀部 发 牛提 高ｌ ９ ． １ ０ 和２ ３ ． ９ ２ 个 百分 点 ，按 育 良好 ，尾细长 ，四肢较长 ，蹄结 中国的牛 肉分级标 准 ，优质切块 占 ＢＭＹ牛是 云 南 省 草地 动 物 科 实 。毛色多 以黄色 、灰色和黑色 ， 胴体 重的３ ９ ． ３ ％。
BMY牛肩峰肉产量及肉质特性研究
BMY牛肩峰肉产量及肉质特性研究中国牛业科学2011,37(1):69,13inaCattleScience科学试验BMY牛肩峰肉产量及肉质特性研究杨世平,杨国荣,王结.,张继才,刘建勇.,王安奎.,袁希平,黄必志(1.中国农业大学,北京100094;2.云南省草地动物科学研究院,云南昆明650212) 摘要.[目的]测定BMY牛肩峰的产肉量及分析其肉质特性.[方法]对经过短期育肥至15月龄左右(平均15.0±0.52月龄)的24头BMY公牛进行屠宰,测定了其肩峰肉的重量和肉质特性,并从肌肉的肌纤维特征(肌纤维直径和肌纤维密度),肉质(嫩度,pH值,失水率和系水力,以及熟肉率),养分(初水分,肌内脂肪,粗蛋白和粗灰分)含量和风味评定得分几个方面,通过与来自同一牛体的优质肉块一背最长肌和股二头肌进行比较,对肩峰肉的肉质进行了评价.[结果]BMY生长育肥牛肩峰的产量肉为4.32±0.36kg,约占胴体重的2,其产肉量相当可观.而且肩峰的肉质较好,风味俱佳,可以评定为BMY牛的优质切块.[结论]BMY牛肩峰肉是较好的烤肉材料.关键词:BMY牛;肩峰肉;优质肉块;分割肉块产量;肉质特性;风味评定中图分类号:$815.8文献标识码:A文章编号:1001—9111-(2011)01-0006—04 BMY牛肩峰肉烧烤是最经典的巴西烤肉形式之一,从外观来看,排酸成熟后的成品肩峰肉脂肪沉积较多,大理石花纹十分丰富.肩峰肉因质地较细嫩,而且脂肪丰富,肉质鲜美又有韧性,口感软而爽,颇受国内消费者的青睐.而具有高大的瘤峰是瘤牛(Bosindicus)的品种特征之一,BMY牛的血缘构成为50婆罗门×25莫累灰×25云南黄牛,因而长有发达的肩峰.本试验对BMY牛肩峰的肉质特性进行研究,为热带亚热带肉牛新品系BMY牛的胴体分割标准的制定,以及肩峰肉块的加工利用提供依据.1材料与方法1.1供试材料将24头12月龄左右(平均11.8±0.30月龄)的BMY育成公牛,按体重随机分为3组,每组8头,以湿啤酒糟的开发饲用为基础制作全混日粮(TMR),进行为期97d的育肥试验,其中,预试期7d,正试期90d.生长育肥牛及日粮构成见表1.表1育肥牛及其日粮构成1.2屠宰测定育肥试验结束,从每组中抽取4头有代表性的牛空腹12h后,依据中华人民共和国农业部提出的《牛肉等级评定方法和标准》进行屠宰,测定其胴体重及肩峰肉的产量,并计算胴体中肩峰肉的产出率.①胴体重一去头,蹄,剥皮,去除内脏(仅保留肾脏和肾壁脂肪)后的重量;②肩峰肉占胴体重的比例率()一肩峰肉总重/N体重x100.收稿日期:2010—10—10修回日期:2010—12—03基金项目:云南省科技厅(2008LA018,2007C130M,2007CF008,2008CD213和2010CIl12)项目资助.作者简介:杨世平(1976一),男,云南禄丰人,助理研究员,主要研究方向为动物营养. *通讯作者:黄必志(1964一),男,云南腾冲人,博士,研究员,主要从事草地,草坪植物营养和农业可持续发展研究.第1期杨世平,等:BMY牛肩峰肉产量及肉质特性研究7 1.3肉质理化分析牛屠宰后2h内,对每一个组的4头屠宰牛全部取样.分别取12～13肋间背最长肌(Striploin),肩峰肉(hump)和股二头肌(大米龙,0utsideplat)进行肌肉理化指标的测定.1.3.1肌纤维特征一肌纤维直径和肌纤维密度的测定沿肌纤维取0.2×0.5×3.0(cm.)的样品各一块,固定于三角纸片上,并做好标记,置于lO%的甲醛溶液中固定后,用环境扫描电镜测定肌纤维直径,每个样本随机测100根直径,计算出平均值为该样品的肌纤维直径.选择电镜视野,拍照下肌纤维不同的视野后,数出一定面积肌纤维根数,再乘以相应的系数,即为单位面积内肌纤维的根数.1.3.2pH值,失水率和熟肉率,肌肉嫩度的测定pH值:在宰后2h内,用校准好的Testo205pH仪直接测定.失水率和系水力:将肉样切成1.0cm厚的薄片,再用直径为2.52cm圆形取样器取样,称重,上下各垫18层滤纸,然后用YYw一2型土壤膨胀压缩仪对肉样加压35kg,持续5min,撤出压力后称重.失水率()一(肉样原重一肉样压后重)/肉样原重×1()().系水力()===(肌肉含水量一肉样被压出水量)/肌肉含水量×1()().嫩度:将肉样放在怛温8O℃水浴锅内煮3Omin,取出凉至室温,用直径为1.27cm的空心取样器顺着肌纤维方向钻取肉柱,放在C—IM3型嫩度计上,测定剪切力值(用牛顿表示).熟肉率:将肉样称重后置入蒸煮袋中,于蒸锅中蒸30min后,取出,在室温下冷却晾干15min后称重.熟肉率()一(煮前肉样重一煮后肉样重)/煮前肉样重×100.1.3.3肌肉常规营养成分的测定初水分(含水率)采用恒温烘干法测定,制成风干样后,用凯氏定氮法测定粗蛋白含量,用索氏抽提法测定粗脂肪含量,用直接灰化法测定粗灰分含量.1.4品尝试验每组随机选2头屠宰,取其l～2腰椎间背最长肌,肩峰肉和股二头肌蒸熟,编号,邀请8位专家进行品尝试验,对肉的颜色,气味,嫩度,滋味和口感评分,然后对这五项的得分进行综合取平均值.牛肉风味评定的打分依据为:①颜色:1分一基本无色;2分一暗红色;9分一淡红色;②气味:1分一无牛肉特殊气味;2分一有一定牛肉气味;9分===有浓厚牛肉风味;③嫩度:1分一极粗;2分一适中;9分:极嫩;④滋味1分一几乎没有;2分一适中;9分一极丰富;⑤总体口感:1分=== 很不好;2分一适中;9分一极好.1.5数据处理试验数据采用SPSS13.0forWINDOWS软件单因子方差分析,差异性在0.05水平上进行Dun—can氏多重比较.2结果与分析2.1BMY牛肩峰肉的产量15月龄左右(平均15.0±0.52月龄)的BMY生长育肥牛,其肩峰肉的平均重量为4.32±0.36kg,占胴体重的2.00--4-0.07,见表2.表2肩峰肉产量注:表内l司行屑标无相I司小写字母的差异显着(P<0.05). 从表2可以看出,由于生长发育受日粮营养的影响,BMY牛肩峰肉的产量,3组与1,2组都具有显着性差异(P<0.05);而肩峰肉占胴体重的比例,各组间差异并不显着(P>0.05).2.2肉质理化指标在同一个试验组内,对不同肉块的肉质理化指标进行比较,结果见表3和表4.2.2.1肌纤维特征肌纤维的直径和密度影响肉品的嫩度和风味_】].从表3可以看出,肩峰肉的肌纤维较背最长肌及股二头肌细而且密,在三个试验组内都呈显着性差异(P<0.05).2.2.2肉质指标1)嫩度:嫩度是评定肉品质量的主要指标,剪切力值低的肉较嫩.从表3可以看出,BMY牛肩峰肉的嫩度明显差于背最长肌(P<0.05),稍好于股二头肌但差异不显着(P>0.05).影响牛肉嫩度的因素很多,肌(原)纤维的类型,直径和密度,以及结缔组织含量都是影响肉品嫩度的重要因素[2],8中国牛业科学第37卷而不同部位肉的嫩度与胶原蛋白含量高度相关_2].2)pH值:pH值是肉品质量的重要参数,pH值的下降影响肉色,肉品的系水力,多汁性和货架寿命L4].从表3来看,在相同条件下,BMY牛肩峰肉的pH值比背最长肌高,在1,2组内呈显着性差异(P<0.05);而与股二头肌相比,在三个组内差异都不显着(P>0.05).3)失水率和系水力:失水率和系水力都是衡量牛肉品质的重要指标,指肌肉在一定压力作用下保持原有水分的能力,失水率越低,系水力越高,肌肉的保水性越好.从表3可以看出,肩峰肉的保水性显着好于背最长肌和股二头肌(P<O.05).4)熟肉率:熟肉率即蒸煮损失,它影响牛肉加工后的产量_6].从表3可以看出,肩峰肉的熟肉率比背最长肌和股二头肌高,在三个组内都呈显着性差异(P<0.05).表3肌纤维特征及肉品质性状注:表内同行肩标无相同小写字母的差异显着(P<O.05).2.2.3常规养分1)含水率:从表4可以看出,BMY牛肩峰肉的含水率比背最长肌稍高,但仅在第2组内呈显着性差异(P<0.05);而与股二头肌相比,在各个组内差异都不显着(P>O.05).2)粗脂肪:肌内脂肪影响肉质的嫩度,风味和多汁性,肉的风味和多汁性和会随肌向脂肪含量的增加而改善I7..从表4可以看出,肩峰肉的脂肪含第1期杨世平,等:BMY牛肩峰肉产量及肉质特性研究9 量略高于背最长肌和股二头肌,但只有第3组内表现显着性差异(P<O.05),而在1,2组内并不显着(P>0.05).总的来看,在同等营养条件下,BMY牛肩峰肉的脂肪沉积速度呈现比背最长肌和股二头肌快的趋势.肌肉常规营养成分的分析结果见表4.3)粗蛋白:从表4可以看出,肩峰肉的蛋白含量在三个组内都呈现出比背最长肌及股二头肌低的趋势,但差异均不显着(P>0.05).4)粗灰分:从表4可以看出,与股二头肌相比,肩峰肉的粗灰分含量稍低,但在各个组内进行方差分析表明,肩峰肉与股二头肌,背最长肌的差异都不显着(P>0.05).2.3.2品味鉴定结果对各肉块风味评分的结果见表5.表5肉块风味评分注:表内同行肩标无相I司小写字母的差异显着(P<O.05). 从表5中可以看出,与各优质肉块相比较:肩峰肉在滋味和口感方面的得分稍高于背最长肌,而颜色,气味,嫩度和综合得分则略低,但差异都不显着(P>O.05);在各项指标方面的评分都优于股二头肌,但都没有显着性差异(P>0.05).3结论与与讨论3.1BMY牛肩峰的产肉量屠宰测定结果表明,BMY生长育肥牛的肩峰肉产量为4kg左右,约占胴体重的2,因此,对其肉质进行综合评定具有一定的经济意义.3.2BMY牛肩峰的肉质理化特性3.2.1肌纤维特征与背最长肌和股二头肌相比,肩峰肉的肌纤维明显细,密度也明显高(P<0.05).3.2.2肉质肩峰肉明显没有背最长肌嫩(P<0.05),但比股二头肌略嫩而差异并不显着(P>0.05);pH值比背最长肌高,在两个组内差异显着(P<0.05),与股头肌相比则差异不显着(P>0.05);系水力明显比背最长肌和股二头肌都好(P<0.05);蒸煮损失明显比背最长肌和股二头肌都高(P<0.05).3.2.3常规养分养分分析表明,肩峰肉的含水量比背最长肌略高,但仅在三个试验组中的1组内呈显着差异(P<0.05),与股二头肌相比则差异不显着(P>O.05);其肌内脂肪含量比背最长肌和股二头肌都高,差异并不显着(P>0.05);其粗蛋白含量较背最长肌和股二头肌略低,但差异不显着(P>0.05);其粗灰分含量,与背最长肌和股二头肌相比,差异也不显着(P>0.05).3.3肩峰肉的风味品尝试验表明,与优质肉块——背最长肌和股二头肌相比,BMY牛肩峰肉在颜色,气味,嫩度,滋味和口感方面,都没有显着性差异(P>0.05),风味评定得分还高于股二头肌.为适应消费市场的需求,需根据消费者的口味,针对不同部位肉块的特点分别进行精细加工,开发出有特色的牛肉产品,方能获得较高经济效益.而研究结果表明:BMY牛因有5O瘤牛血统,其肩峰的产肉量非常可观,肩峰肉的肉质较好,风味方面能与背最长肌,股二头肌相媲美,可以与牛体各部位的优质肉块——牛柳,上脑,西冷,眼肉,嫩肩肉,胸肉,腹肉,腰肉,臀肉,膝圆,大米龙,小米龙和腱子肉一样对待,优质切块进行消费利用.参考文献:[1]刘正远,袁缨.影响肉质的生物化学和组织学因素[J].饲料工业,2005,26(11):44—46.[2]汤晓燕.周光宏.徐幸莲,等.肉嫩度决定因子及牛肉嫩化技术研究进展[J].中国农业科学,2007,40(12):2835—2841.[3]万发春,张幸开,张丽萍,等.牛肉品质评定的主要指标[J].中国畜牧兽医,2004,31(12):l7—19.[4]周光宏.肉品学[M].北京:中国农业科技出版社,1999.(下转第13页)第1期田万强,等:秦川牛胴体不同部位肌内脂肪酸组成成分分析及其结构研究13 StudyonIntramuscularFattyacidCompositionandStructureofQinchuan CattleCarcassfromDifferentPartsTIANWan—qiang～,LILin—qiang,ZANLin—sen.(1.AnimalEngineeringDepartment,Y angLingV ocationalandTechnicalCollege,Yangling ,Shaanxi,712100;2.CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience,ShaanxiNormalUniversity,Xi'an,Shaanxi710062,C hina;3.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity.Y angling,Shaanxi712100,China) Abstract:[Objective]Inthispaper,compositionandstructurecharacterofintramuscularfatt yacidsofdifferentpartsofcarcasswereanalyzed[Method]Theproductionandnutritionalvalueofthei ntramuscularfromthedifferentpartofthecarcasswerecompared.Intramuscularfatcontentwasdetermine dbySoxhletextractionmethod,andcompositionandstructureofintramuscularfattyacidsofdifferentpar tsofcarcassofQinchuancattlebyGC—MSrespectively.[Result]TheresultsshowedthatC18:1andC16:0werethe maincomponentsofintramuscularfatacids,andthecontentofC19:0～C22:posi—tionstructureofintramuscularfattyacidsofdifferentpartsofcarcassofQinchuancattleweres imilar.[Conclusion]CrudefatcontentofQinchuancattlewasnegativelycorrelatedwiththebeefnutr itionalval—ue,andthenutritivevalueofpolyunsaturatedfattyacids(PUFA)ofintramuscularfattyacidsis desirable,whichwouldprovideatheoretica1basisforproductionofhighgradeandhighnutritionalvalu e,andhealthconsumeofbeef.Keywords:qinchuancattle;carcass;differentparts;intramuscularfat;fattyacidscompositio nandstr11rti1re(上接第9页)[s]范江平,叶绍辉,葛长荣,等.杂交大额牛肉质特性研究初报E73葛长荣,陈韬,胡文平,等.云南瘤牛肉用性能和肉质特性研究EJ].云南农业大学,2005,20(4):600—602[J].云南农业大学,1996,11(1):2834[6]刘建勇,杨国荣,李乔仙,等.BMY牛产肉性能及胴体品质评E8]严昌国,王勇,朴盛哲,等.延边黄牛牛肉品质特性的研究[J]价[J].中国农学通报,2006,20(6):78黄牛杂志,2004,30(3):5-7 PreliminaryReportontheBeefYieldandCharacteristicfromBMYCattle'sHumpY ANGShi—ping,,YANGGuo—rong,WANGZhe,ZHANGJi—cai,LIUJian—yong., W ANGAn—kui,YUANXi—ping.,HUANGBi—zhi(1.ChlnaAgricultureUniversity,Beijzng100094;2.AcademyoJGrasslandandAnimalScie nceoJYunnan,Kunming,650212)Abstract:[Objective]DeterminedhumpmeatproductionofBMYcattleandanalyzedmeatq uality.[Method]BMYbullsattheageofabout15months(attheaverageageof12.5±0.30months)were slaughteredaftershortperiodoffinishingdeterminingtheweightandcharacteristicofmeatfr omtheirhumps.Andthemeatqualityofhumpblockwasevaluatedbycomparingwithhighcuttings,St riploinand0utsideplatwhichcamefromthesamecarcass,inaspectsofmyofibercharacteristic(thediam eterandthedensityofmusclefiber),meatquality(tenderness,valueofpH,waterlossandholdingwatercapacity,cookingloss),nutrientcomposition(humidity,intermuscularfat,crudeproteinandcrudeash )andscoresfromthetastepanelevaluationofthesecuttingsmuscle.[Result]Resultsoftherudimentaryst udyindica—tedthatBMYfeederstocks"meatyieldfromthehumpblockwasaboutfourkilograms,withth eratioofa—bouttwopercentofcarcassweight.whichwasconsiderablyappreciableduetothereasonthat BMYcattlehadfiftypercentofgeneofBosindicus.Themeatqualityofthehumpblockwasgood,anditstas teandflavorwerealsogood,whichindicatedthatthehumpblockmightbeevaluatedashighcuttingo fBMYcat—tie.[Conclusion]BMYhumpmeatwasthebetterroastmaterials.Keywords:BMYcattle;blockofhumpmeat;highcuttings;yieldofcuttingblock;meatcharac teris—tic:evaluationoftastepanel。
曲靖引进bmy种牛、饲养喜获成功
ｂ ｙ种 牛 系 婆 罗 门 、 累灰 、 南 ｍ 莫 云 黄 牛 选 育 杂 交 的优 良后 代 ， 具 有 遗 传 其 稳 定 、 熟 、 蜱及 抗 焦 虫病 能 力 强 ， 早 抗 断 奶增 重 率 、 肥 增 重 率 及 繁 殖 率 高 的特 育 南 京 日报《 不 能 制 定 草鸡 饲 养 不停 地 喂 它 们 ， 且 让它 们 在 暗 无 天 能 而 点 。为 满 足 市 场 需 求 ，０ ７ 曲靖 市畜 ２０ 年 》 引 牧 局 与 云 南 省 肉 牛 和 牧 草 研 究 中 心 签 标 准 ？ 的 报 道见 报 后 ， 起 了 众 多 读 日 、卫 生 条 件 极 差 的 狭 小 鸡 笼 里 生 “ 炖 即 鸡 ９ 定 了 合作 协议 ， 曲 靖 朗 目山畜 牧 科 技 者 的共 鸣 。 鸡 肉吃 起 来 不 香 ， 只 鸡 长 ， 使 这 样 ， 也 不 可 能 在 短 短 ４ 将 近 天 内就 长 成 可 供 人 食 用 的 肉食 成 品 。 示 范 园定 为 云 南 省 ｂ ｙ种 牛 的 一 个 扩 老 远 就 闻 到 鲜香 的感 觉 没 有 了 。” ｍ 今 生 抗 繁基 地 ，并 于 ３月 １ 日从 省 肉牛 中心 日记 者 从 有 关部 门获 悉 ． 后 南 京 市 因 此 ． 长 激 素 、 生 素 等 便 成 为 鸡 ４ 把 添加 剂 ” 。 引进 种 牛 ６ ０头 ，其 中能 繁 母 牛 ４ ８头 ， 将 实 施 绿 色 生 态养 殖 模 式 ， 家 禽 从 饲料 中不 可 缺 少 的 “ 笼 巾“ 放 ” 解 出来 ， 接 近 天 然 状 态 的 在 市 农 林 局 畜 牧 兽 医 处 处 长 谷 成 后备 牛 １ ２头 。 经 过 ５个 多 月 的精 心饲 以提 高 其 肉 质 。 标 说 ， 照 畜 禽 生 长 规 律 ， 食 越 接 按 捕 养 管 理 ， 引 进 的 ｂ ｙ种 母 牛 陆 续 顺 利 环 境 中 生 长 ． ｍ 其 目前 ，鸡 肉 吃起 来 之 所 以 不 香 ， 近 天 然状 态 ， 肉味 越 香 浓 。 农 户 传 产下 ｌ ９头 健 壮 的 小 牛 犊 。ｂ 种 牛 的 ｍｙ 就 工 养 引 进 饲 养 成 功 ， 曲靖 市 肉 牛 生产 的 提 最 主 要 的 原 因 ， 是 “ 厂 化 ” 殖 模 统 饲 养 的 草 鸡 一 般 一 年 半 载 才 拿 出 为 式 ， 家 禽 笼 中 “ 鸭 式 ” 养 、 绝 去卖 ， 让 填 圈 隔 肉味 自然 很 浓 。 色 生 态 养 殖 ， 绿 质 增 效 又 增 添 了一 个 新 种 源 。 就 是 要 让 家 禽 在 接 近 天 然 状 态 下 进 于天然状态。 鸡 的 自然 寿命 是 ７年 ， 是 ，工 行 饲 养 。 在 宽 敞 的 养 殖 场 草 地 上 ， 可 “ 让 厂 化 ” 工 饲 养 的 肉 鸡 生 长 期 只 有 ７ 家 禽 主 动 找 食 ，吃 些 青 草 、虫 子 、 人 杂 个 星 期 。 小 鸡 一 出壳 就 “ 鸭 ” 地 粮 ， 不 是 吃配 置 的 复 合 饲 料 。饲 养 从 填 式 而 人 员 更 不 能 对 其 进 行 “ 鸭 式 ” 喂 填 的 养。 谷 成 标 说 ， 市 家 禽 养 殖 基 地 有 全 上 百 家 ，家 禽 市 场 需 求 量 也较 大 ， 不 新 华 网 北 京 ９ 月 １ 日 电 国 务 开 拓 奶 业 市 场 。为 此 ． ９ 国家 将 加 大 政 策 可 能 一 下 子 让 所 有 企 业 都 改 变 “ 厂 工 院 总 理 温 家 宝 ９月 １ 日主 持 召 开 国 扶 持 力 度 ：将 全 部 产 奶 的奶 牛 纳 入 良 化 ” 殖 模 式 。 后 ， 京 市将 通过 典 ９ 养 今 南 务 院 常务 会议 ．研 究 促 进 油料 生 产 和 种 补 贴 范 围 ：对 养 殖 优 质 后 备 母 牛 给 型带动 的方式 ， 积极引导养殖基地逐 奶 业 发 展 工 作 。 议 指 出 ， 料 生 产 和 予 一 次 性 补 贴 ：建 立 奶 牛政 策 性 保 险 步 向绿 色 生 态 养 殖 转 变 。 会 油 首批 试 点 基 奶 业 发 展 ，直 接关 系 城 乡 居 民 生 活 和 制 度 ，政 府 对 参 保 奶 农 给予 一 定 保 费 地 ． 步定 为 南 京 赭 落 山 禽 业 养 殖 公 初 农 民 收入 。我 国 油 料 生 产 和 奶 业 发 展 补 贴 ； 强 对 奶 牛 养 殖 户 的 信 贷 支 持 ， 司 。 加 有 很 大 潜 力 ， 处 在 关 键 时期 。 正 帮助 部分 还贷 困难农 户渡 过难关 ； 将 南 京 日报 李 涛 会 议 明确 了促 进 奶 业 持 续 健 康 发 布 氏杆 菌 病 、 核 病 列 结 展 的 主要 任务 和政 策 。 一 是 加 强 良种 入 畜 禽 疫 病 扑 杀 补 贴 繁 育 和 推 广 ， 高 奶 牛 生 产 水 平 ： 是 范 围 ： 牧 业 和 挤 奶 机 提 二 将 加快推进规模化 、 标准化养殖 。 推广科 械 纳 入 农 机 具 购 置 补 学 饲 养 技 术 ， 高 原 料 奶 质量 ： 是 大 贴 范 围 ： 增 加 财 政 补 提 三 力 发 展 产 业 化 经 营 ．尽 快 形 成 合 理 的 助 ． 持 建 设 标 准 化 奶 支 由 石 家 庄 三 鹿 集 续 发 展 ．满 足 人 们 对 高 原 料 奶 定 价机 制 ：四 是 优 化 奶 业 区 域 牛 养 殖 小 区 ： 紧 完 善 团 、 北 农 业 大 学 、 国 品 质 、 多 品 种 乳 制 品 的 抓 河 中 布局 ， 高乳品加工企业 素质 ： 提 五是 健 乳 品 加 工 产 业 政 策 ． 促 农 业 大 学 和 中 国农 科 院 需 求 。 全 质 量 标 准体 系 和 标 识 制 度 ．规 范 市 进 企 业 合 理 布 局 和 有 北 京 畜 牧 兽 医 研 究 所 等 会 议 要 求 。通 过 课 场 秩 序 ： 是 积 极 引 导 乳 品 消 费 ． 力 序 发 展 六 努 单 位 共 同 承 担 的 “ 一 题 的 实 施 和 集 成 创 新 ． 十
舍饲和放牧BMY牛血液生化指标比较
体 结果 见表 １ 。表 １ 果 显 示 ， 饲 牛 的 ＧＨＢ 比放 结 舍 牧 牛 高 ０ ０ ， 异 不 明 显 （ ．８ 差 Ｐ＞ ０ ０ ） 舍 饲 牛 的 ．５。
糖元 ， 于提供 机体 各 组 织 活 动所 需 要 的能 量 和进 用 行脂 肪 的沉积 。在 正 常情 况下 ， 血糖 含 量 在 肝 脏 调 节下 一般 都是 恒定 的 ， 高 过 低 对 动物 机 体 都 是 不 过 利 的 。Ｌ ＤＨ 是参 与糖 无 氧酵解 和糖 异生 的重 要 酶 ， ＡＭＹ是 水 解 淀粉 、 原 和 有关 多 糖 中的 。 葡 萄 糖 糖 一
饲牛 在能量 代谢 、 利 用 能 力 和抗 逆 性 上 要优 于全 糖
放牧 牛 。
￡ 厂 Ａ ＳＴ 、 ＧＧ Ｔ 、 Ａ ＬＰ１ ＴＢＩ Ｌ ＴＰ ＢＵ Ｎ 、
中 ，ＴＢ显 著高 于 Ｔ Ａ。放 牧组 中的 总蛋 白略高 于 Ｓ Ｂ
舍 饲牛 ， 但两 者差 异不 明显 ， 舍饲 牛 的 白蛋 白稍高 于
味 酸法 ； Ｔ、 Ｔ、 Ｔ、 Ｐ： 率 法 ； ＡＳ ＡＬ ＧＧ ＡＬ 速 ＡＭＹ： 碘 比色法 。乳 酸脱氢 酶 （ ＤＨ） 。 Ｌ 等
１ ５ 数 据 处 理 ．
பைடு நூலகம்
糖 化 血红 蛋 白（ ＧＨＢ 、 ） 总胆 红 素 （ Ｔ ＴＢ Ｌ） Ｓ Ｂ、 Ｉ 、 直 接 胆 红 素 （ Ｂ 、 接 胆 红 素 （Ｂ Ｌ） 总 蛋 白 Ｔ Ａ） 间 ＩＩ 、
不同杂交组合牛及纯种牛生长发育比较研究
不同杂交组合牛及纯种牛生长发育比较研究赵开典;朱芳贤;李天平;杨国荣【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】1996(000)0S1【摘要】通过对“云南热带、亚热带肉牛品种杂交组合及选育研究”课题执行期间收集的各种杂交组合牛、纯种莫累灰牛（MM）及云南黄牛（YY）的阶段性体重、体尺测定资料和外貌评分资料进行统计比较。
结果表明在条件较好的小哨，莫云杂（MY）、婆云杂（BY）两种二元杂交牛的12月龄和18月龄体重分别比纯种云南黄牛提高21．45％、29．71％和28．91％、31．31％；婆莫云（BMY）三元杂交牛的初生重、18月龄和36月龄体重分别比云南黄牛提高66．21％、12．36％和10.92％。
在六六呼，纯种沙西华公牛（SS）与木地黄牛的沙云杂（SY）二元杂交牛的18月龄、24月龄和36月龄体重分别比本地黄牛提高17．1％、10．92％和23．07％。
在以MY为母本，SS为父本的三元杂交牛中，相应司旨标分别提高68．49％、75．3％和82．5％。
在曼中田，以婆罗门（BB）冻精进行人工授精所产生的婆云杂（BY）二元杂交牛的初生重、12月龄和18月龄体重分别比本地黄牛提高36．9％、－0．2％和16．34％。
以杂交公牛为父本所产生的1／4婆罗门·3／4云南黄牛（BYY）和1／4婆罗门·1／8莫累灰·5／8云南黄牛（BMYY）44后代中，其初生重和18月龄体重分别比本地牛提高2．56％、13．56％和7．1％、2．8％。
【总页数】6页(P11-16)【作者】赵开典;朱芳贤;李天平;杨国荣【作者单位】云南省肉牛和牧草研究中心!昆明650212【正文语种】中文【中图分类】S823【相关文献】1.秦川牛在不同立地条件下生长发育及肉用生产性能的比较研究 [J], 昝林森;张恩平;辛亚平;胡建宏;宋宇轩2.不同杂交组合肉用牛生长发育及产肉性能试验 [J], 杨瑞基;杨建春;李国强;牛生波;鲁光贵3.不同杂交组合羔羊生长发育及屠宰性能分析 [J], 胡刚4.提高晋南牛肉用性能杂交组合研究─—杂交一代牛与晋南牛生长发育测定 [J], 谭年年;李振京5.不同杂交组合肉羊生长发育和屠宰性状的对比试验 [J], 高述柏;徐万胜因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。