酒店管理专业职业认知课程实施方案
酒店专业课程的学习计划
酒店专业课程的学习计划一、课程介绍酒店管理专业是旅游餐饮管理类专业的一种，主要培养学生具备饭店管理与运营、酒店行政管理、会展管理与服务、餐饮管理与服务等方面的基本知识和实践能力，培养具有较强创新精神和实践技能的高素质酒店管理人才。
二、学习目标1. 掌握酒店管理的基本理论和知识，具备酒店运营管理、餐饮管理和服务管理的基本能力；2. 能够熟练运用酒店管理相关软件和技术，提高工作效率和管理水平；3. 熟悉酒店业的最新发展动态，具备创新思维和实践能力；4. 培养学生团队合作、沟通协调和解决问题的能力，为日后的酒店行业工作打下基础。
三、学习内容1. 酒店管理基础知识(1) 酒店概论(2) 酒店运营管理(3) 酒店房务管理(4) 酒店餐饮管理(5) 酒店市场营销(6) 酒店服务质量管理(7) 酒店安全管理2. 酒店管理实践技能(1) 餐饮服务技能(2) 前厅服务技能(3) 房务管理技能(4) 营销策划与推广(5) 酒店运营软件应用(6) 紧急事件处理技能(7) 客户投诉处理技巧3. 酒店管理实习学习生活和校外实习两者相结合，通过实习第一线锻炼学生的实际操作技能、管理水平和沟通能力。
四、学习方法1. 小组讨论在学习过程中，鼓励学生之间进行小组讨论，共同解决问题，提高交流和沟通能力。
2. 实践操作针对餐饮服务、前厅服务、房务管理等实际操作，学生应结合课堂知识，积极参与实践操作，提高实际操作能力。
3. 学习案例在课程中引入实际案例分析，通过分析相关的酒店管理案例，培养学生解决问题的能力和决策能力。
五、学习活动1. 参观实习安排学生前往著名的酒店进行参观实习，提供对酒店实际运营管理的直观了解。
2. 专题讲座定期邀请酒店管理领域的专业人士和成功的企业家进行专题讲座，让学生了解行业最新动态和成功经验。
3. 学术交流鼓励学生参与学术交流活动，拓展视野，增长知识，提高对酒店管理的认识和理解。
六、考核方式1. 课堂表现包括课堂积极性、作业完成情况、小组讨论成果等。
酒店管理专业实施性教学计划
精选文档四川省服饰艺术学校、四川省蚕丝学校酒店管理专业实行性教课计划一、招生对象与学制（一）招生对象：初、高中毕业生（二）学制：整日制三年二、培育目标与就业范围（一）培育目标本专业以面向世界、面向未来、面向现代化为指导目标，本专业旨在培育学生掌握酒店服务与管理的基本理论知识，并具备较强的实质操作技术，能适应现代社会主义旅行业发展所需要的，拥有扎实的旅行管理专业知识和技术，能从事现代饭馆经营管理工作的应用型特意人材。
（二）就业范围本专业毕业生主要面向各种酒店，从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线招待服务与相应的基层管理工作。
可担当以下岗位的工作，包含：迎宾员、客房预定员、总台招待员、问讯员、外币兑换与收银员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务、客房服务员、客房服务中心联系员、公共地区洁净及服务员、布草收发保存员、布草洗烫工、健身及娱乐场所服务员、酒店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。
三、培育规格及要求（一）职业岗位要求1．知识构造要求（1）熟习现代酒店经营管理的理论、以及我国酒店业发展的目标、政策和法例；（2）掌握酒店服务心理学的基本知识；（3）掌握酒店前厅、客房、餐饮等专业理论知识；（4）掌握酒店管理的理论、方法，认识有关的专业发展动向；（5）掌握酒店服务的职业道德和服务礼仪知识；（6）打好扎实的语言基础知识；掌握酒店行业专业英语知识。
2．能力构造要求（1）拥有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等基本服务操作与管理能力；（2）可以掌握与人相处的社交能力，拥有在工作中与饭馆各部门进行协调的能力；（3）掌握饭馆的内部运作 , 熟习饭馆的发展与管理。
3．素质构造要求（1）拥有优异的思想道德、行为规范和职业道德；（2）拥有优异的文化修养和身体、心理素质；（3）拥有勇于创新、艰辛创业、敬业爱岗的精神；（4）爽朗大方、踊跃向上，具备较强的涉外社交能力。
酒店管理专业职业认知课程实施方案
酒店管理专业职业认知课程实施方案高职学校酒店服务与管理专业，是坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育方针，培养的是技能型的酒店服务人员，具备酒店服务与管理领域一专多能的人才，大力发展面向新兴产业和现代服务业的专业，在学校大力推行工学结合、校企合作的培养模式的方针下，很有必要开设职业认知课程，让学生初步了解酒店管理专业工作以后的工作内容、工作环境以及就业前景。
专业的酒店管理是一项重要的工作，行业的特殊性决定了酒店管理专业应在大一阶段开设专业的认知教程。
大部分学生需要面对未来就业选择的思考，而开展职业认知课程的目的与学生的目的有高度的一致性，通过职业认知课程教育帮助学生明确专业学习的目标，形成主动学习的原动力。
认知教育课程中学生通过自我评价和制定职业发展规划，使学习的目的和实现的途径变得更加清晰。
该门课程主要以专题讲座、互动交流为主，使学生通过可靠的数据及酒店人的经验，评估职业倾向与能力倾向。
在学习中吸取专业人士的经验并能做到融会贯通。
在个人素养方面，培养学生对事物的态度，行人处事要顾全大局，讲诚信 ,有责任感。
增强求职竞争的能力，为其顺利融入社会全面发展保驾护航。
一、课程教学目的通过酒店管理专业认知课程的学习与培训，要求学员掌握酒店管理专业的基础知识，要求学员从宏观到微观的了解酒店行业和企业，最终的落脚点为酒店就业岗位。
为酒店业培养具有良好的职业素质、熟练岗位技能、能够为宾客提供优质的服务，同时具备一定的酒店管理能力的技能型人才。
让学员初步了解酒店管理的基本工作内容、工作流程，对酒店管理岗位有直观的认识，促使学员思考如何成为一名合格酒店人，带着问题、期待和任务进入后续的学习中，主动学习。
二、课程教学内容本课程分四个模块，前三个模块时间为五天半，学时数26学时，原则上以班级为单位实施。
暑期酒店见习模块以个人为单位实施，时间为两周。
（一）酒店管理教师岗位标准解读（二）酒店从业人员、旅游公司从业人员、会展中心工作人员进行职业标准讲解（三）酒店人工作经验分享（四）暑期酒店见习三、课程实施计划1、酒店管理教师岗位标准解读时间：1天课时：8学时（讲座6学时、讨论2学时）实施方式：指导老师讲座辅助学生自学。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划酒店管理专业教学计划是为了培养具备酒店管理专业知识和技能的高素质人才而设计的教学方案。
本文将围绕课程设置、教学方法以及实践环节等方面来介绍酒店管理专业教学计划的内容。
首先，课程设置是酒店管理专业教学计划中的重要部分。
针对酒店管理专业知识的特点和需求，课程设置应该既注重理论学习，又注重实践训练。
常见的课程包括经济学、市场营销、酒店运营管理、酒店财务管理、酒店房务管理等。
这些课程能够帮助学生全面了解酒店管理相关知识，培养他们的分析问题和解决问题的能力。
其次，教学方法也是酒店管理专业教学计划中不可忽视的一环。
酒店管理专业的教学应该以案例分析为主，通过实际案例的讲解和讨论，引导学生思考和分析酒店管理中的问题。
同时，教师还应该注重培养学生的动手能力，通过模拟实践、实地考察等方式，让学生亲自体验和感受酒店管理工作的实际情况。
另外，实践环节也是酒店管理专业教学计划中必不可少的一部分。
通过实践环节的安排，学生能够将所学理论知识与实际操作相结合，提升他们的实际操作能力和团队合作能力。
实践环节可以包括实习、实训、项目实践等形式，让学生在真实的酒店环境中接触到各种管理问题，并提供解决问题的机会。
除了以上的主要内容，酒店管理专业教学计划中还应该注重学生的综合素质培养。
酒店管理行业对于人际沟通、团队协作、商业礼仪等方面的要求较高，因此，在教学计划中应该加强对学生的素质教育。
可以通过举办讲座、组织学术活动以及模拟面试等形式，提升学生的综合素质和职业素养。
总而言之，酒店管理专业教学计划应该以课程设置、教学方法、实践环节和综合素质培养为主线，全面培养学生的酒店管理专业知识和技能。
通过合理的课程设置，有效的教学方法以及丰富的实践环节，可以使学生在校期间就能够逐步适应和掌握酒店管理工作的要求，为其未来的职业发展打下坚实的基础。
教学计划的实施需要教师和学生共同努力，相信通过双方的积极配合，培养出的自信、专业能力强的酒店管理人才定会为行业发展做出积极的贡献。
高职酒店管理专业学生专业认知分析及办学建议——以兰州职业技术学院为例
高等职业学校简称 “ 高职” 是实施高等职业教育的普 通 ，
高校 。社会对高职院校（ 专业） 的价值诉求是 ： 能够培养 出具 有 良好基本素质 ， 而又有一定专业技术 和技能 的人 才。高职
填报受到影响。
建 了“ ． ０ ３＋ ． ” １２＋ ． ０ ５ 工学结合培养模式 。 “ ． ” 的是在兰州职业技术学院完成相应理论教学 的 １２ 指 时间 ， 即第一学期 、 第二学 期 、 第三 学期 前 ７周 ， 共计 １年 ２ 个月时间 ；０ ３ 指 在企 业 （ 训基 地 ） “． ” 饮等课程实践教学任务的时间 ， 即第 三学期后 １ Ｏ 周， 共计 ３个月时间 ；０ ５ 指 的是在 企业完 成综合 实习 （ “ ．” 顶 岗实 习） 的第 四学期 ， 共计 ５个月时间 。 这种做法不但 考虑 到了学生 的知识接受 、 能力形成 的发 展逻辑 ， 也考虑到 了酒店管理专业多 学科 交叉 、 实践性强 、 能 力要求多的特点 ， 学生 的培养 与工作 实践 、 将 行业 发展和社 会实 际很好地结合 起来 ， 着力营造发挥学 生个性和特长 的环 境 和氛 围， 突出学生 的实践能力和创新精神 的培养 。
２ 问卷调研
在填报志愿的问题 上 ， 亲友 可以帮助 收集信 息， 并对 收 集到的信息进行筛选 分析 ， 可 以提 出 自己的倾 向性 意见 ， 也 但切忌将 自己的意愿强加给学生。包括家长在 内的亲友 ， 对 自己子女 的性格 、 气质 、 兴趣 、 长等应该 了解 得较多 ， 是 特 但 未必对 自 己子女在学校学习成绩处于什 么位置 ， 哪个科 目 学 得更好 、 兴趣更 高等信息 了解得足够全 面。 ３ １２ 选择专业未能全面 了解 自己 ．． 经过综合分析得知 ， ５ ％ 的学生承认 在填报志愿 （ 近 ０ 选 择专业 ） 时对 自己的特点 （ 优势 ） 缺 点（ 足） 、 不 没有足够清 晰
职高酒店管理课程设计
职高酒店管理课程设计一、教学目标本课程旨在通过学习，使学生掌握酒店管理的基本知识和技能，能够运用所学知识分析和解决酒店管理中的实际问题。
具体目标如下：知识目标：了解酒店管理的概念、发展历程和基本理论；掌握酒店各部门的职能和运作流程；了解酒店业的发展趋势和前沿动态。
技能目标：具备酒店前台、客房、餐饮等基本业务操作能力；具备一定的酒店营销和管理能力；能够运用现代信息技术进行酒店管理。
情感态度价值观目标：培养学生热爱酒店行业，具有积极的服务意识和创新精神；培养学生具备团队合作精神，能够适应酒店业的发展需求。
二、教学内容本课程主要内容包括酒店管理基本概念、酒店各部门运作流程、酒店营销策略、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理等。
具体安排如下：第一章：酒店管理概述第二章：酒店前台管理第三章：酒店客房管理第四章：酒店餐饮管理第五章：酒店营销策略第六章：酒店服务质量管理第七章：酒店人力资源管理三、教学方法本课程采用讲授法、案例分析法、实验法等多种教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性。
通过实际案例分析，使学生更好地理解酒店管理理论；通过实验操作，提高学生的实际操作能力。
四、教学资源教学资源包括教材、参考书、多媒体资料、实验设备等。
教材选用权威、实用的酒店管理教材；参考书选取相关领域的经典著作；多媒体资料用于辅助教学，增强学生的学习兴趣；实验设备用于开展酒店业务操作实验，提高学生的实际操作能力。
五、教学评估本课程的评估方式包括平时表现、作业、考试等。
平时表现主要评估学生的课堂参与度、讨论积极性等；作业主要包括课后练习和案例分析报告；考试分为期中考试和期末考试，主要测试学生对课程知识的掌握程度。
评估方式应客观、公正，能够全面反映学生的学习成果。
六、教学安排本课程的教学进度安排如下：共16周，每周2课时。
教学时间安排应合理、紧凑，确保在有限的时间内完成教学任务。
教学地点选在教室和实验室，以便进行理论教学和实验操作。
七、差异化教学根据学生的不同学习风格、兴趣和能力水平，本课程将设计差异化的教学活动和评估方式。
职高酒店管理学习计划
职高酒店管理学习计划一、总体介绍酒店管理是一个综合性、复合型的专业，需要学习者具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。
本学习计划主要针对酒店管理专业的学生，通过系统的课程学习和实践训练，培养学生的专业素质和实际操作能力，为学生将来在酒店管理领域的就业和发展奠定基础。
二、学习目标1. 掌握酒店管理的基本理论与专业知识，了解酒店行业的发展趋势和市场需求；2. 掌握酒店前厅、客房、餐饮等部门的运营管理技能，培养服务意识和团队合作能力；3. 具备一定的市场营销和客户关系管理能力，了解酒店市场营销策略和促销活动；4. 了解酒店财务管理和成本控制，掌握酒店经营数据分析和财务报表的制作方法；5. 养成良好的职业道德和服务态度，培养细致认真、勤奋努力的工作习惯。
三、学习内容1. 酒店管理基础知识包括酒店管理概论、酒店组织结构与职能、酒店市场营销和管理、酒店财务管理等基础理论知识。
2. 酒店前厅管理包括酒店前厅部门的组织与管理、前厅服务流程与标准、酒店客房预订和安排、入住与退房手续、客户投诉处理等内容。
3. 酒店客房管理包括客房设施与设备维护、客房清洁卫生、客房布草管理、客房卫生间清洁维护等内容。
4. 酒店餐饮管理包括酒店餐饮部门的组织与管理、餐厅服务流程与标准、菜品制作与调配、餐饮成本控制等内容。
5. 酒店市场营销包括市场调查与分析、市场定位与策略、市场营销方案制定与实施、客户关系管理等内容。
6. 酒店财务管理包括财务分析与预算、成本控制与利润管理、财务报表制作与分析等内容。
四、学习方法1. 听讲和笔记在学校课堂上，认真听讲，做好笔记，理解和掌握酒店管理的基本理论和专业知识。
2. 实践操作通过实习和实训课程，加强对酒店管理实际操作技能的学习和练习，掌握前厅、客房、餐饮等部门的管理技能。
3. 阅读相关书籍在课余时间，多阅读相关的酒店管理专业书籍和资料，扩大自己的知识面和见识。
4. 参加实践活动通过参加酒店管理实践活动、参观实习等方式，增加自己的实践经验和行业认识。
道客巴巴酒店管理教案
道客巴巴酒店管理教案第一部分：课程概述1.1 课程背景酒店管理是一个综合性的学科，涉及到酒店业的各个方面，包括酒店运营、服务管理、市场营销、财务管理等多个方面。
道客巴巴酒店管理教案旨在为学生提供专业的酒店管理知识和技能培训，帮助他们了解酒店业的运作模式，掌握酒店管理的基本理论和实践技能，提升就业竞争力。
1.2 课程目标本教案旨在通过系统的课程设置和教学方法，帮助学生达到以下目标：- 熟悉酒店行业的整体概况，了解酒店管理的基本理论和实践知识；- 掌握酒店运作的基本流程和各个部门的职能，提高综合管理能力；- 培养学生在酒店管理方面的沟通、协调、团队合作和问题处理能力；- 培养学生对酒店行业发展趋势的认知和分析能力，为未来职业发展做好准备。
第二部分：课程设置2.1 课程结构本教案共分为六个模块，包括酒店管理概论、酒店运营管理、服务管理、市场营销、财务管理和酒店管理案例分析。
每个模块下设若干专题，便于学生系统学习和掌握酒店管理的相关知识。
2.2 课程设置（1）酒店管理概论1.1 酒店行业概况1.2 酒店管理的基本概念和原理1.3 酒店管理的职业素养和能力要求（2）酒店运营管理2.1 酒店前厅部门管理2.2 酒店客房部门管理2.3 餐饮部门管理（3）服务管理3.1 服务品质管理3.2 服务流程和标准化管理3.3 客户投诉处理和服务改进（4）市场营销4.1 酒店营销策略与推广4.2 客户关系管理4.3 价格管理和竞争分析（5）财务管理5.1 酒店成本控制5.2 财务报表和财务分析5.3 预算编制和资金管理（6）酒店管理案例分析6.1 实际酒店管理案例分析6.2 团队合作和解决问题的案例分析6.3 案例分析讨论与演练第三部分：教学方法3.1 教学内容展示本教案采取多种教学方法，包括课堂讲授、案例分析、角色扮演、讨论、实地考察等。
通过多种教学方法的有机结合，帮助学生深入理解酒店管理内容，提高实践能力和解决问题的能力。
酒店服务与管理专业-课程体系实施方案
中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业课程实施方案一、指导思想坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育方针，根据市场和社会需要，不断更新教学内容，改进教学方法。
合理调整专业结构，大力发展面向新兴产业和现代服务业的专业，逐步建立有别于普通教育的，具有职业教育特点的人才培养、选拔与评价的标准和制度。
大力推行工学结合、校企合作的培养模式。
与企业紧密联系，加强学生的实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。
借全国改革发展示范校重点专业建设契机，贯彻以服务为宗旨、以就业为导向的办学方针，面向市场，面向企业，科学设置专业，扎实推进教育教学改革，立足我校和中卫的实际，借鉴其它地方课程改革的有效经验，面向社会，整合现有教育资源，形成具有我校特色、充满活力的课程体系，提高酒店服务与管理专业教育质量，为“黄河水城、魅力沙都、休闲中卫”服务。
中职酒店服务与管理专业的课程改革，将以就业为导向，以提高中职学生职业能力为本位的作为基本原则，培养的是技能型的酒店服务人员，具备酒店服务与管理领域一专多能的人才，提高社会竞争力。
二、目标与任务课程体系建设是专业建设的一个重要方面，是加强专业内涵建设、提高教学质量的核心环节。
酒店服务与管理专业课程体系建设的总体目标是，在以能力为本位的现代职业教育思想指导下，开发和构建新的职业教育课程体系，以项目课程开发为中心，重点研究课程的综合化和模块化，强化实践教学，重视职业素养养成，充分体现职教课程的特色。
通过课程体系建设，完善专业课程体系，彰显就业导向的办学特色；确立符合新课程要求的现代教育教学理念，积极探索教学活动与企业实践紧密结合；构建符合校情的体现多样性、选择性的职业岗位群课程结构，适应学生个性化需求和培养学生岗位变化适应能力；优化教学过程，改变教学方式，完善实践教学的基本标准和规范建设，提高教学实效，培养学生实践创业能力；改革评价制度，建立激发学生学习动力，促进学生健康发展的评价体系；改善学校装备，加快酒店服务与管理专业数字化进程建设，促进信息技术在课程教学中的广泛应用。
酒店专业认知――酒店职业素养与能力培养分析PPT课件
案例分析：前台服务
• 客人在某酒店的总服务台办完入住登记后， 就到前厅礼宾台找行李员，反映自己的行 李箱出了问题，要求到房间帮助修理一下。 这位客人刚进房间，酒店工程部修理人员 就敲门了，并在很短的时间就将客人的行 李箱修好。
• 6、上水果时，水果雕刻“祝李总合家幸福”字样，并送上祝福语 “五千万”，临近结束时，餐饮部经理将事先准备好的洋娃娃送给了 小思醇。“李总，这是我们今天特意为您女儿准备的礼物！”说着将 礼物递到小思醇面前，小思醇高兴的直蹦。“你看叔叔送给你一个和 你一样漂亮的小公主，来，快点抱抱她！” （体现了“四特殊”中的 “特殊的礼物”）
总结
案例分析：前台服务
• 住在某酒店的几位客人，一天下午出去购物，离店前咨询过大堂副理， 因突然的大雨久久不停，造成几位购物客人无法回店。夜越来越深， 雨越下越大，大堂副理突然想起了此事，想与客人联系，了解客人是 否需要帮助，但又没有他们的电话号码，心里非常着急，因客人曾开 通过房间的电话，留有对方的电话号码记录，大堂副理急中生智，通 过与对方联系，寻找到住店客人的手机号码，与客人联系上后，大堂 副理派车冒着倾盆大雨将他们接回了酒店。几位客人经常在外出差， 第一次享受到这种礼遇很受感动，临别时，客人向酒店递了感谢信， 并要求酒店表扬大堂副理对他们无微不至的关怀。
酒店管理专业职业素养与能力 培养
2015.10
岗位技能分析
• 高职酒店管理专业的人才培养目标是培养有一定理论知识、懂得酒店 业务操作的高素质技能型人才。作为酒店管理专业的高职学生，酒店 服务的业务技能是学习的重点模块，也是就业的核心要素。作为高职 酒店管理专业的学生，应具备的酒店业务操作技能主要包括以下几个 方面：
酒店管理专业职业生涯规划
职业生涯规划书姓名:性别：学校院系:专业:酒店管理班级:联系电话：E-Mail：[规划期限]:[起止时间]:[阶段目标]:以优秀生毕业，成为高级管理人才。
[总体目标]:成为一家大型酒店的管理人员，积累人脉和管理经验。
目录一、自我认知 (1)1.1对自我的认识 (1)1.2解决性格缺陷 (1)二、职业分析、 (2)2.1酒店管理专业前景 (2)2.1.1 (2)2.1.2 (2)2.1.3 (2)2.1.4 (2)2.1.5 (2)2.2专业认知 (2)三、目标的确定 (3)3.1制定和实施的几个原则和方法： (3)3.1.1 (3)3.1.2 (3)3.1.3 (4)3.2实施策略 (4)3.2.1 (4)3.2.2 (4)3.2.3 (4)3.3具体实施方案： (4)3.3.1短期目标：（2014~2016）： (4)3.3.2中期目标：（2016~2017） (5)3.3.3长期目标：（2017~2019） (5)四、反馈与修正 (6)4.1评估的内容： (6)4.2评估修正的时间： (7)4.3规划调整的原则： (7)4.4结束语： (7)一、自我认知1.1对自我的认识一直以来，我都生活得无忧无虑，家庭条件谈不上十分宽裕，但是也可以让我衣食无忧，过往的我几乎从不为自己的未来过于担忧，总是觉得就业间隔自己太远远，如今，我已是一个即将步进大二的学生，看到前辈们辛劳的求职经历后，我才知道，未来并非自己想象中的那么一片光明，我需要对自己来一次好好的分析。
以便于更好的进行自己的职业生涯规划。
通过仔细的自我分析，我发现自己爱好广泛，喜欢唱歌，钢琴，与人交流，是一个活泼开朗的女孩，性格乐观向上，责任心强，喜欢探索与创新，很多事情都有新奇的想法，与人交往时热情大方是我的优点，所以我的人际关系良好，但是我的一个明显的缺点就是做事恒心不够，往往喜欢三分钟热度，所以自己制定的计划往往完成地并不理想。
1.2解决性格缺陷我深知人的性格一旦形成是很难改变的，但是假如想成为新世纪的人才我们就一定要克服重重困难，发扬自己的上风，改变自己的劣势，所以我下决心改掉自己做事恒心不足的缺点，我发现以前制定计划完不成还有一个题目就是自己的计划太宽泛，难度较大，我从现在开始要从简单的做起，制定计划时先从简单易行的做起，由小到大，慢慢把自己做事的恒心一点一点的积累起来！但是有时单凭自己的努力还是不够的，所以我也会时时留意别人的看法与评价，请老师与同学监视与配合。
酒店管理专业教学计划
酒店管理专业教学计划酒店管理专业教学计划时间是箭，去来迅疾，教学工作者们又将迎来新的教学目标，写好教学计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。
以使教学工作顺利有序的进行，提高自己的教学质量，以下是小编为大家整理的酒店管理专业教学计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、培养目标本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。
具有酒店管理等方面的基本原理和知识，熟悉酒店管理基本技术，熟练掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专业工作能力。
学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作的能力，并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。
二、人才培养规格要求（一）知识结构与要求（二）能力结构与要求（三）素质结构与要求（四）职业资格能力要求酒店专业的技术、技能和职业资格证书考核要求：（五）等级考试要求要求学生在校期间，在学校组织的等级考试中，通过全国高校英语应用能力B级考试及全国高等学校计算机联合考试一级等级考试。
三、学制、招生对象与毕业生就业方向学制：三年招生对象：具有普通高中中等职业或更高学历者就业方向：旅游管理部门、酒店、餐饮、旅行社、度假村等企业四、课程模块体系结构及学时学分分配表课程结构比例表五、实践教学环节要求（一）实践教学环节安排表（二）职业能力实践要求1.时间：大学期间寒假和暑假中的任意四个假期2.学分：每学期2个学分，4学期，共8个学分3.完成形式：深入企业、工厂、农村、城镇和社区进行的了解社会、服务社会，接受经济建设、精神文明建设和政治文明建设实践锻炼和学习的活动。
职业能力实践可以通过顶岗实习、社会调查和“三下乡”形式完成。
酒店管理者教案模板及范文
一、教学目标1. 知识目标：使学生了解酒店管理的概念、原则和基本内容。
2. 技能目标：培养学生具备酒店管理的基本技能，如人员管理、财务管理、质量管理等。
3. 情感目标：激发学生对酒店管理工作的兴趣，培养他们的职业素养和团队协作精神。
二、教学内容1. 酒店管理概述2. 人员管理3. 财务管理4. 质量管理5. 酒店营销策略三、教学方法1. 讲授法2. 案例分析法3. 小组讨论法4. 角色扮演法四、教学过程第一课时：酒店管理概述一、导入1. 引导学生思考：什么是酒店管理？2. 提出问题：酒店管理的重要性是什么？二、教学内容1. 酒店管理的定义2. 酒店管理的作用3. 酒店管理的原则三、教学方法1. 讲授法2. 案例分析法四、课堂活动1. 学生分组讨论：列举酒店管理的具体内容2. 学生分享讨论成果第二课时：人员管理一、导入1. 引导学生思考：人员管理在酒店管理中的重要性2. 提出问题：如何进行有效的人员管理？二、教学内容1. 人员招聘与配置2. 人员培训与开发3. 人员激励与考核三、教学方法1. 讲授法2. 角色扮演法四、课堂活动1. 角色扮演：模拟面试过程，体验人员招聘与配置2. 小组讨论：如何制定有效的激励与考核制度第三课时：财务管理一、导入1. 引导学生思考：财务管理在酒店管理中的重要性2. 提出问题：如何进行有效的财务管理？二、教学内容1. 资金管理2. 成本控制3. 收益分析三、教学方法1. 讲授法2. 案例分析法四、课堂活动1. 学生分组讨论：如何进行有效的成本控制2. 学生分享讨论成果第四课时：质量管理一、导入1. 引导学生思考：质量管理在酒店管理中的重要性2. 提出问题：如何进行有效的质量管理？二、教学内容1. 质量管理体系2. 质量控制方法3. 质量改进措施三、教学方法1. 讲授法2. 案例分析法四、课堂活动1. 学生分组讨论：如何建立有效的质量管理体系2. 学生分享讨论成果第五课时：酒店营销策略一、导入1. 引导学生思考：酒店营销策略在酒店管理中的重要性2. 提出问题：如何制定有效的酒店营销策略？二、教学内容1. 市场分析2. 营销组合策略3. 营销渠道策略三、教学方法1. 讲授法2. 案例分析法四、课堂活动1. 学生分组讨论：如何进行市场分析2. 学生分享讨论成果五、总结与反思1. 回顾本节课的主要内容2. 学生分享学习心得3. 教师总结教学成果通过以上五个课时的教学，使学生掌握酒店管理的基本知识和技能，提高他们的职业素养和团队协作精神。
酒店管理专业课学习计划
酒店管理专业课学习计划一、学习目标1. 了解酒店管理的基本原理和理论知识，掌握酒店管理的专业技能；2. 提高酒店服务意识，培养良好的服务态度和服务技能；3. 了解酒店产业发展趋势和市场需求，掌握酒店经营管理的方法和技巧。
二、学习内容1. 酒店管理的基本概念和理论知识- 酒店管理的定义和范围- 酒店管理的重要性和作用- 酒店管理的相关原理和理论2. 酒店服务管理- 酒店客房管理- 酒店餐饮管理- 酒店前厅管理- 酒店营销管理- 酒店客户关系管理3. 酒店经营管理- 酒店经营策略- 酒店运营管理- 酒店财务管理- 酒店人力资源管理- 酒店市场营销和推广4. 酒店行业发展趋势和市场需求- 国内外酒店产业发展概况- 酒店市场供求分析- 酒店客户群体需求分析三、学习方法和措施1. 建立学习计划和目标- 制定每周学习计划，明确学习重点- 设定学习目标，定期进行学习评估和总结2. 多方面获取知识和信息- 阅读相关教材和参考书籍，了解行业前沿发展趋势- 关注酒店管理行业的最新动态和案例，增强实践能力和解决问题的能力3. 多途径提高专业技能- 参加酒店管理培训课程，提高专业素质和技能水平- 参与酒店管理实践项目，积累实际操作经验4. 注重团队合作和交流- 参与团队项目学习，提高团队协作和沟通能力- 加强与老师和同学的交流，相互学习和交流心得体会四、学习计划安排1. 第一周：了解酒店管理的基本概念和理论知识- 阅读相关教材，了解酒店管理的定义和范围- 参与课堂讨论，了解酒店管理的重要性和作用2. 第二周：掌握酒店服务管理相关知识和技能- 学习酒店客房管理和餐饮管理相关课程- 参与实践项目，练习服务技能和管理能力3. 第三周：深入学习酒店经营管理知识和方法- 学习酒店经营策略和运营管理相关课程- 深入了解酒店财务管理和人力资源管理相关知识4. 第四周：了解酒店行业发展趋势和市场需求- 阅读相关行业报告和市场分析，了解行业发展现状和趋势- 参与讨论和交流，了解市场需求和客户群体的变化五、学习计划总结通过制定合理的学习计划和目标，认真学习和实践，逐步提高专业素质和技能水平。
酒店管理者教案设计模板
一、教学目标1. 知识目标：（1）使学生了解酒店管理的基本概念和原则。
（2）掌握酒店管理的基本方法和技巧。
（3）熟悉酒店管理的组织结构和运作流程。
2. 能力目标：（1）培养学生分析酒店管理问题的能力。
（2）提高学生解决实际酒店管理问题的能力。
（3）增强学生的团队协作和沟通能力。
3. 情感目标：（1）培养学生对酒店管理工作的热爱和敬业精神。
（2）激发学生对酒店管理领域的探索和研究兴趣。
（3）培养学生的社会责任感和职业道德。
二、教学内容1. 酒店管理概述（1）酒店管理的基本概念（2）酒店管理的原则（3）酒店管理的类型2. 酒店管理方法与技巧（1）酒店管理的基本方法（2）酒店管理的技术手段（3）酒店管理中的沟通技巧3. 酒店组织结构与运作流程（1）酒店组织结构（2）酒店运作流程（3）酒店管理中的权责划分4. 酒店管理中的问题与解决策略（1）酒店管理中常见问题（2）解决策略与方法（3）案例分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店管理的基本概念、原则、方法和技巧。
2. 案例分析法：通过分析实际案例，提高学生的实践能力和解决问题的能力。
3. 讨论法：组织学生进行小组讨论，培养学生的团队协作和沟通能力。
4. 角色扮演法：让学生扮演不同角色，模拟酒店管理场景，提高学生的实际操作能力。
四、教学过程1. 导入新课：介绍酒店管理的基本概念和重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解酒店管理概述：讲解酒店管理的基本概念、原则和类型，使学生建立对酒店管理的整体认识。
3. 讲解酒店管理方法与技巧：讲解酒店管理的基本方法、技术手段和沟通技巧，提高学生的实际操作能力。
4. 讲解酒店组织结构与运作流程：讲解酒店组织结构、运作流程和权责划分，使学生了解酒店管理的运作机制。
5. 案例分析：选取实际案例，分析酒店管理中的常见问题，讲解解决策略与方法。
6. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，培养学生分析问题、解决问题的能力。
7. 角色扮演：让学生扮演不同角色，模拟酒店管理场景，提高学生的实际操作能力。
酒店行业认知教案
酒店行业认知教案教案标题：酒店行业认知教案教案目标：1. 了解酒店行业的基本概念和相关术语。
2. 掌握酒店行业的组织结构和职业分工。
3. 了解酒店行业的发展历程和现状。
4. 培养学生对酒店行业的兴趣和意识，为未来的职业规划提供参考。
教学重点：1. 酒店行业的基本概念和术语。
2. 酒店行业的组织结构和职业分工。
教学难点：1. 酒店行业的发展历程和现状。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿。
2. 酒店行业相关的图片和视频素材。
3. 学生手册或工作表。
教学过程：引入（5分钟）：1. 展示一张酒店的图片或视频，引发学生对酒店行业的兴趣。
2. 提问：你们平时去过酒店吗？你们对酒店行业有什么了解？知识讲解（15分钟）：1. 介绍酒店行业的基本概念和术语，如酒店、客房、前台、餐厅等。
2. 分析酒店行业的组织结构，包括酒店总经理、部门经理、员工等职位的职责和关系。
活动和讨论（20分钟）：1. 分组讨论：请学生分成小组，讨论酒店行业的发展历程和现状，并准备汇报。
2. 汇报讨论结果：每个小组派一名代表汇报讨论结果，其他小组进行补充和提问。
案例分析（15分钟）：1. 提供一个酒店行业的案例，例如一家知名酒店的成功经营模式或面临的挑战。
2. 学生进行小组讨论，分析该案例中的问题和解决方法。
总结和展望（5分钟）：1. 总结酒店行业的基本概念、组织结构和职业分工。
2. 引导学生思考酒店行业的发展趋势和自身在该行业中的职业规划。
作业布置：1. 要求学生撰写一篇关于酒店行业的短文，包括对酒店行业的认知、发展历程和自己的职业规划。
教学延伸：1. 组织学生参观当地的酒店，让他们亲身体验酒店行业的工作环境和氛围。
2. 邀请当地的酒店从业人员或酒店管理专家来校进行讲座，分享他们的职业经验和行业见解。
教学评估：1. 学生的小组讨论和汇报表现。
2. 学生对案例分析的参与程度和分析能力。
3. 学生撰写的作业质量和对酒店行业的理解。
教学资源：1. PowerPoint演示文稿。
酒店管理课程方案模板
一、课程名称酒店管理专业课程二、课程目标本课程旨在培养具备酒店管理专业基本理论、知识和技能的应用型人才，使学生能够在酒店业、旅游、会展、泛服务业等领域从事管理工作。
通过本课程的学习，学生应达到以下目标：1. 掌握酒店管理的基本理论和基本方法；2. 具备酒店服务、市场营销、人力资源管理等方面的实际操作能力；3. 具备良好的沟通、协调和团队协作能力；4. 具备一定的创新意识和创业精神；5. 具备较强的英语听说读写能力，适应国际化酒店管理需求。
三、课程内容1. 专业基础课程（1）礼貌礼节（2）人力资源管理（3）美容化妆（4）形体训练（5）酒店英语2. 专业核心课程（1）前厅服务与管理（2）客房服务与管理（3）餐饮服务与管理（4）酒店市场营销（5）饭店管理概论（6）茶艺与酒水知识（7）酒店财务管理（8）酒店人力资源管理（9）酒店旅游法规（10）酒店公共关系3. 实践性课程（1）酒店实习（2）酒店管理综合实训（3）酒店服务与管理案例分析（4）酒店市场营销策划（5）酒店人力资源管理实务四、教学方法和手段1. 理论教学：采用多媒体教学、案例教学、课堂讨论等方式，提高学生的学习兴趣和参与度。
2. 实践教学：通过酒店实习、实训室模拟操作、案例分析等，提高学生的实际操作能力。
3. 校企合作：与企业合作，为学生提供实习、就业机会，提高学生的就业竞争力。
五、课程考核1. 平时成绩：课堂表现、作业完成情况、实训室操作等，占总成绩的30%。
2. 期中考试：考察学生对专业知识的掌握程度，占总成绩的30%。
3. 期末考试：考察学生对专业知识的综合运用能力，占总成绩的40%。
六、课程实施1. 教师配备：聘请具有丰富酒店管理经验和教学经验的教师授课。
2. 教学资源：充分利用校内实训室、校外实习基地等资源，为学生提供良好的学习环境。
3. 教学进度：根据课程内容和教学目标，合理安排教学进度，确保教学任务的顺利完成。
七、课程评价1. 教师评价：教师对学生的教学效果进行评价，包括教学质量、学生学习态度、实践能力等方面。
酒店管理课程方案设计模板
一、课程名称：酒店管理专业课程二、课程目标：1. 培养具备酒店管理专业知识、技能和素质的高级应用型人才。
2. 培养学生具备较强的实践能力和创新精神，能够适应酒店行业的发展需求。
3. 使学生掌握酒店管理的基本理论、方法和技能，具备良好的职业素养。
三、课程内容：1. 基础课程（1）酒店管理概论（2）旅游学概论（3）酒店英语（4）酒店心理学（5）酒店财务管理2. 专业核心课程（1）前厅客房服务与管理（2）餐饮服务与管理（3）酒店市场营销（4）酒店人力资源管理（5）酒店财务管理（6）酒店设施设备管理（7）酒店安全管理（8）酒店信息系统管理3. 实践课程（1）酒店实习（2）酒店管理案例分析（3）酒店营销策划（4）酒店人力资源规划（5）酒店财务管理案例分析4. 选修课程（1）酒店设计与装饰（2）酒店法律与法规（3）酒店财务管理实务（4）酒店市场营销实务（5）酒店人力资源管理实务四、教学方法：1. 理论教学：采用讲授、讨论、案例分析等教学方法，使学生掌握酒店管理的基本理论和方法。
2. 实践教学：通过实习、实训、项目实战等方式，提高学生的实践能力和创新能力。
3. 互动教学：利用网络教学平台，开展在线讨论、答疑、作业提交等互动教学活动。
五、课程考核：1. 平时成绩：包括课堂表现、作业、讨论等，占总成绩的30%。
2. 期末考试：采用闭卷或开卷考试形式，考察学生对酒店管理知识的掌握程度，占总成绩的70%。
3. 实践课程考核：根据实习、实训、项目实战等实践课程的表现，评定实践课程成绩。
六、教学资源：1. 教材：选用国内外优秀教材，确保课程内容的前沿性和实用性。
2. 网络教学平台：搭建在线教学平台，提供课程资料、教学视频、在线答疑等资源。
3. 实习基地：与企业合作，为学生提供实习机会，提高学生的实践能力。
七、课程特色：1. 理论与实践相结合：注重培养学生的实际操作能力和创新能力。
2. 行业导向：紧密关注酒店行业发展趋势，及时调整课程内容。
对酒店管理专业的认识与理解
对酒店管理专业的认识与理解一、酒店管理专业的概述酒店管理是指针对酒店及相关服务产业进行管理与运营的专业。
随着旅游业的繁荣和经济的快速发展，酒店管理专业受到越来越多的关注。
酒店管理专业涉及酒店运营、服务质量管理、餐饮管理、房务管理、市场营销等多个领域，旨在培养学生成为具备综合素质和专业技能的酒店管理人才。
二、酒店管理专业的重要性酒店管理专业对于酒店经营的成功至关重要。
一个优秀的酒店管理团队可以提高酒店的运营效率，提供高质量的服务，满足客户的需求。
酒店管理专业毕业生具备扎实的管理基础和专业知识，能够在酒店行业中胜任各种管理职位，对于酒店行业的发展和提升具有重要意义。
三、酒店管理专业的核心课程1. 酒店运营管理•深入了解酒店行业的运作机制和经营模式•学习酒店的组织结构和运营流程•掌握房间管理、前台接待、客房服务等技能2. 服务质量管理•学习如何提供优质的客户服务•掌握客户需求分析和服务标准制定•培养解决客户投诉和处理纠纷的能力3. 餐饮管理•学习餐饮企业的运营管理•掌握菜单设计和餐厅装饰布置•培养餐饮服务技能和食品卫生安全意识4. 市场营销•学习酒店市场分析和竞争策略•掌握市场营销的基本理论和方法•培养广告宣传和销售技巧四、酒店管理专业的就业前景酒店管理专业毕业生有着广阔的就业前景。
他们可以在星级酒店、度假村、会议中心、餐饮企业等各类场所从事酒店管理、市场营销、房务服务、餐饮经营等职位。
随着旅游业和服务业的发展，酒店行业需求不断增加，酒店管理专业毕业生将更容易找到工作，薪资也相对较高。
五、如何提高酒店管理专业的学习效果1. 实践锻炼•参加校园酒店实习或实训，亲身体验酒店运营的各个环节•参与学校组织的酒店管理相关活动，提高专业实践能力2. 多元学习•阅读相关专业书籍和期刊，了解最新的酒店管理理论和实践•参加学术讲座和行业研讨会，与业界专家交流3. 个人能力培养•培养沟通能力和团队合作精神，提高人际关系管理能力•注重外语能力培养，提升与国际客户的交流能力4. 综合素质提升•加强自我管理和时间管理，培养自律性和责任感•增强服务意识和责任感，注重礼仪和形象塑造六、结语酒店管理专业是一个综合性很强的专业，需要具备管理能力和服务意识。
酒店管理概论课程教学计划
酒店管理概论课程教学计划酒店管理概论课程是酒店管理专业的基础课程之一，旨在培养学生对于酒店行业的整体认知和基础专业知识。
本教学计划将围绕酒店管理概论课程展开，根据学生的需求和目标进行详细的安排。
一、课程介绍酒店管理概论课程主要涵盖了酒店行业的基本概念、发展趋势、运营管理、服务管理、营销管理、财务管理、物资管理、人力资源管理等方面的内容。
通过本课程的学习，学生将全面了解酒店行业的基本知识和技能，为后续专业课程的学习打下坚实的基础。
二、授课目标本课程的授课目标分为短期和长期目标。
短期目标包括：1. 掌握酒店行业的基本概念和发展趋势；2. 熟悉酒店的运营管理流程和标准；3. 了解酒店的服务、营销、财务、物资和人力资源等方面的管理知识。
长期目标则在于：1. 培养学生具备在酒店行业中分析问题和解决问题的能力；2. 提高学生的职业素养和综合能力，为其未来的职业发展打好基础；3. 引导学生树立职业道德观念，培养良好的职业操守和服务意识。
三、授课内容本课程的授课内容分为以下主题：1. 酒店行业概述：介绍酒店行业的历史、发展现状和未来趋势；2. 酒店运营管理：讲解酒店的客房、餐饮、康乐等部门的运营流程和管理标准；3. 酒店服务管理：介绍酒店服务的重要性和基本原则，如何提高服务质量等；4. 酒店营销管理：讲解酒店的营销策略和方法，包括市场调研、定位、促销等；5. 酒店财务管理：介绍酒店的财务报表和财务分析方法，如何进行成本控制等；6. 酒店物资管理：讲解酒店物资的采购、库存、报废等流程和管理原则；7. 酒店人力资源管理：介绍酒店人力资源的管理原则和制度，包括招聘、培训、薪酬等。
四、考核方式本课程的考核将采取以下方式：1. 平时成绩：通过课堂表现、小组讨论、平时作业等方式进行评估；2. 期末考试：通过闭卷考试的方式，考查学生对各个主题内容的掌握情况。
在考试内容的设置上，我们将着重考查学生对理论知识的理解和实际应用能力。
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酒店管理专业职业认知课程实施方案高职学校酒店服务与管理专业，是坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育方针，培养的是技能型的酒店服务人员，具备酒店服务与管理领域一专多能的人才，大力发展面向新兴产业和现代服务业的专业，在学校大力推行工学结合、校企合作的培养模式的方针下，很有必要开设职业认知课程，让学生初步了解酒店管理专业工作以后的工作内容、工作环境以及就业前景。
专业的酒店管理是一项重要的工作，行业的特殊性决定了酒店管理专业应在大一阶段开设专业的认知教程。
大部分学生需要面对未来就业选择的思考，而开展职业认知课程的目的与学生的目的有高度的一致性，通过职业认知课程教育帮助学生明确专业学习的目标，形成主动学习的原动力。
认知教育课程中学生通过自我评价和制定职业发展规划，使学习的目的和实现的途径变得更加清晰。
该门课程主要以专题讲座、互动交流为主，使学生通过可靠的数据及酒店人的经验，评估职业倾向与能力倾向。
在学习中吸取专业人士的经验并能做到融会贯通。
在个人素养方面，培养学生对事物的态度，行人处事要顾全大局，讲诚信 ,有责任感。
增强求职竞争的能力，为其顺利融入社会全面发展保驾护航。
一、课程教学目的
通过酒店管理专业认知课程的学习与培训，要求学员掌握酒店管理专业的基础知识，要求学员从宏观到微观的了解酒店行业和企业，最终的落脚点为酒店就业岗位。
为酒店业培养具有良好的职业素质、熟练岗位技能、能够为宾客提供优质的服务，同时具备一定的酒店管理能力的技能型人才。
让学员初步了解酒店管理的基本工作内容、工作流程，对酒店管理岗位有直观的认识，促使学员思考如何成为一名合格酒店人，带着问题、期待和任务进入后续的学习中，主动学习。
二、课程教学内容
本课程分四个模块，前三个模块时间为五天半，学时数26学时，原则上以班级为单位实施。
暑期酒店见习模块以个人为单位实施，时间为两周。
（一）酒店管理教师岗位标准解读
（二）酒店从业人员、旅游公司从业人员、会展中心工作人员进行职业标准讲解
（三）酒店人工作经验分享
（四）暑期酒店见习
三、课程实施计划
1、酒店管理教师岗位标准解读
时间：1天
课时：8学时（讲座6学时、讨论2学时）
实施方式：指导老师讲座辅助学生自学。
聘请酒店管理专业讲师到学校开展以酒店管理标准解读为主、酒店服务为辅的专业讲座。
讲座之前学员自学酒店管理与服务相关知识。
讲座结束组织讨论。
要求：原则上每位学员都要发表意见，课堂表现作为教师评价的一个依据。
讨论结束教师总结。
责任人：酒店管理专业人员、专业教师及辅导员
2、酒店从业人员、旅游公司从业人员、会展中心工作人员进行职业标准讲解
时间：1天
课时：8学时（讲座及模拟示范6学时、总结讨论2学时）
实施方式：请各行业从业人员对自己的职业标准进行讲解，并示范自己的工作流程（酒保示范调酒，餐厅服务员示范摆台，旅行社工作人员示范计调或现场导游等）。
以班级为单位，分组在从业者及专业教师的指导下，完成专业教师的示范内容。
成果提交：小组之间互相评分。
要求：按照行业标准来完成，课堂分组表现作为教师评价的一个依据。
责任人：酒店管理相关专业从业者、专业教师、辅导老师。
3、酒店人工作经验分享
时间：1天
课时：8学时
实施方式：选择本届优秀实习生和邀请历届优秀毕业生以互动交流的方式进行酒店工作经验的分享。
实习生谈体会，毕业生谈职业晋级之路。
成果提交：思考在繁重、细碎的酒店管理工作中，怎样去体现制度化、人文化、责任化。
并以“怎样做一个新时期高素质的酒店管理者”为题写一篇2000字以
内的酒店管理职业课程学习总结。
要求：学习总结言之有物，表达真实体会和感受，杜绝抄袭和下载。
责任人：专业教师、辅导员、实习生、毕业生
课程结束后要求每个学生写一份《酒店管理专业职业认知课程学习总结》附件5，字数不少于1000字
4、暑期酒店见习：
时间：两周
实施方式：学生在暑假自行寻找酒店进行为期两周的见习，学生进入酒店后在指导老师的帮助下以学生自我观察为主，辅导员为辅的方式进行见习，见习结束提交成果。
责任人：指导老师或辅导员负责学生管理和见习前动员，酒店培训师负责见习指导。
内容：
（1）观察并记录酒店固定岗位管理一日主要工作任务和学员在酒店一日活动内容和流程；
成果提交：填写附件1《酒店管理专业培训见习记录表》
要求：学生在酒店上班前到达酒店，带好记录表或笔记本，跟班细致观察，认真记录每一个任务和流程。
观察过程中可大胆但适时地向酒店岗位管理者提问。
（2）见习酒店内部管理方案
成果提交：见习酒店企业管理文化修改意见（附件2）
要求：汇总见习酒店管理文化、制定文化优劣势对比方案及提出个人修改意见。
（3）酒店见习鉴定
成果提交：酒店见习鉴定表（附件3）
要求：在见习结束时需要酒店方对学生这两周的表现进行评价与鉴定。
（4）见习酒店消费者调研
成果提交：见习酒店消费者调研（附件4）
要求：通过认真观察给出见习酒店的酒店管理数据调研报告（包括酒店地理位置、城市类型、消费人群及同类酒店品牌竞争等）。
注意强调酒店企业文化、历史文化、人物风情、地形地貌、主要景观、道路、人流等。
（5）见习总结
成果提交：根据见习和见习提交的第①②项成果以班级为单位分组进行发表，针对各学员在酒店中实习存在的优点和缺点展开讨论。
要求：每位学生都要参与分组讨论，以组为单位进行发表，课堂表现作为教师评价的一个依据。
讨论结束教师总结，并收集第①②项成果进行评分。
四、考核
职业认知课程作为专业基础课，考核成绩计入毕业成绩，以满分100分计算。
其中酒店见习70%(观察记录10分+见习酒店市场调研及文化修改意见20分+酒店见习鉴定40分)，酒店管理教师专业标准解读10%(课堂表现10分)，酒店管理工作经验分享20%（职业认知课程总结20分）。
注：每项分值均包含考勤成绩。
评价标准：
（1）无缺席、迟到、早退，成果提交齐全、要素齐备、比较认真的学员评分在90分以上；
（2）无缺席、迟到、早退，成果提交基本齐全、要素不齐备、一般认真的学员评分在80分—89分；
（3）无缺席、迟到、早退，成果提交不齐全、要素不齐备、但认真的学员评分在70分—79分；
（4）缺席、迟到、早退未超过应到次数三分之一，有成果提交的评分在60分—70分；
（5）缺席、迟到、早退超过应到次数三分之一但有成果提交或缺席、迟到、早退未超过应到次数三分之一但无成果提交的，评分均为不及格。
成绩不及格学员需参加下一届学员该门课程学习，并重新提交成果。
注：课表、人员安排、组织管理将根据专业人数和分班情况在开课前另行明确。
五、附件成果提交模板
附件1 《酒店管理专业见习记录表》
附件2 《××酒店企业文化修改意见》
附件3 《酒店见习鉴定表》
附件4 《见习酒店专业市场调研》
附件5 《酒店管理专业职业认知课程学习总结》
酒店管理专业
职
业
认
知
成
果
姓名：
学号：
班级：
时间：年月日
附件1 酒店管理专业
职业认知教育周见习记录表
见习时间：年月日
附件2 ××酒店×文化修改意见稿
附件3 酒店见习鉴定表
附件4 见习酒店市场调研（PPT格式）
附件5 酒店管理专业职业认知课程学习总结。