有机铁在猪饲料中的应用研究进展
仔猪铁营养的研究进展
付 文 ／ 建福 赵薇娜
【 要】 是 仔 猪必 需微量 元素 摘 铁
猪 体 内起 着 重 要 的 生 理 作 用
要 对 仔 猪 体 内铁 的 含量
形式
、 、
，
在仔
砖 性补铁
、
肌 肉注 射 法 补铁 等 方 法
。
本
细 胞 色素氧 化 酶
、
过 氧 化 物酶
、
， 【 】
；
发 病 率 高达
～
5 0 ％
，
死亡率
物
，
防止 大肠 杆菌利用
，
，
有利 于 乳酸杆
每m
g
m
g 不
15 ％
川 2 0 ％ 【
。
因而
集约化养猪 生
菌利用
要 意义
三
对 预 防 新 生 动 物 腹 泻 可 能具 有 重
等
铁
。
葡 萄糖 酸 铁
柠檬 酸 铁
、
延 胡 索酸
产中
，
常 因 仔猪缺铁性贫血 造成 巨 大 损
随 月 龄 的 不 同 仔 猪 体 内含 铁 量 有较 大
体
。
肌 红 蛋 白 是 肌 肉在 缺 氧 条件 下 做 功
，
变化
35 kg
～
。
如
，
仔 猪 刚 出 生 时 体 内含 铁 量 为
～
的供 氧 源
运 载体
，
转 铁 蛋 白是 铁 在 血 循 环 的 转
m
g
，
kg
，
1 月 龄 的 哺乳 仔 猪 1 5
m
g
结 合 蛋 白 及 血 红 素 结 合 蛋 白是
补铁剂在猪日粮中的应用
补铁剂在猪日粮中的应用近年来，有关的生理功能的研究日益受到重视，缺铁所导致的疾病和发育缺陷也受到人们的关注。
为了改善猪群中铁营养缺乏状况，对猪群进行普遍、合理的补铁是切实必要的。
安全、高效、经济又实用的铁营养强化剂的研制与生产，已成为我国动物营养学界工我的非常重要课题。
1铁在体内的分布铁在体内含量均小于其它几种微量元素的含量，体内65%的铁存有于血液中，体内铁的70%～75%的铁以血红素脂质蛋白质的型式存在(亦即带有铁卟啉辅基的蛋白质),主要有血红蛋白、肌红蛋白及部分酶(细胞色素酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等)。
25%～30%的铁为而非血红素铁,有铁蛋白(包括运铁蛋白、乳铁蛋白、子宫铁蛋白等)、血铁黄素及部分酶(黄嘌呤氧化酶、琥珀酸脱氢酶,还原型辅酶Ⅰ脱氢酶等)。
铁蛋白和血铁黄素是储存铁的两种基本形式,主要存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓。
前者为水溶性,适应于短期加速储存起来储存的需要,后者为脂溶性,可适应于较长期限的铁储存。
在缺铁性贫血会发生前,储存铁就几乎全部耗竭。
2铁的生理作用及代谢铁的主要生理功能是通过血红蛋白海上运输氧和二氧化碳，另外，铁还通过肌红蛋白起固定和储存氧的作用，含铁的细胞色素，过氧化氢酶，过氧化物酶在组织的咀嚼过程中起着十分重要的作用，所以当猪缺铁时，不仅血红蛋白、肌红蛋白等的合成受阻，而且使氧的运输与储存、二氧化碳的运输与充分释放、电子传递、氧化还原反应等很多代谢过程紊乱，出现各种症状，但当日粮中铁含量长期低于10mg/kg 时，就会引起血红蛋白谷氨酸糖分降低，红细胞减少，造成缺铁性贫血。
猪营养不良症状包括生长差、精神不振、被毛粗糙、皮肤皱褶、粘膜苍白;生长快的猪会因缺氧而突然死亡;尸检可见肝细胞肥大、血液稀薄、心肌明显扩张,脾硬大。
最易引起贫血的是初生仔猪。
Ｖｅｎｎ等(1947)和Ｂｒａｕｄｅ等(1962)研究表明,仔猪每日必须存留7～16ｍｇ铁以维持足够的血红蛋白和铁贮,但每升猪乳含铁仅1ｍｇ左右,因此,仅食母乳的仔猪很快贫血。
铁的营养作用及在畜牧业生产中的应用研究进展2
铁的营养作用及在畜牧业生产中的应用研究进展THE ROLE OF NUTRITION AND THE APPLICATION OF LIVESTOCKPRODUCTION IN PROGRESS山东农大动科学院动物营养专业张志浩 s2*******摘要：铁是动物体必需的微量元素，在动物生产上应用广泛。
本文综述了铁的营养生理功能及在生产上的应用，并对无机铁(硫酸亚铁)，有机盐铁和氨基酸螯合铁等不同形式的铁制剂在动物生产中的应用做了较全面的比较，目前最有效的，最具有发展前途的是氨基酸螯合铁。
Abstract ：Iron is essential trace element in animals, are widely used in animal production. This paper reviews the physiological function of iron nutrition and the application in production, and inorganic iron (ferrous sulfate), organic Salt and Iron and amino acid chelated iron and other forms of iron preparations in the application of animal production has done a more comprehensive comparison, the most effective, the most promising is the amino acid chelated iron.关键词：铁，营养作用，畜牧生产，应用研究Key words: iron, nutrition and the role of livestock production, applied research铁是动物体必需的微量元素，在动物体代谢过程中起着极其重要的作用。
中草药添加剂和有机铁在仔猪生产上能应用研究进展及展望
２２ 中 草 药 添 加 剂 对 仔 猪 免 疫 机 能 乳杆 菌、乳链球菌 、拟 杆菌等有益菌的 ．
许 多中草 药具有免 疫增强功能 ，特 衡 ，起 到 防 治 腹泻 的 作 用 ［ 。李 国平 Ｕ ｌ
实践 的 产物 ，其资 源丰 富 、历史悠 久 。 别是补虚 药和复方制剂 能够 使仔猪产生 等 （０ ２ ２ ０ ）用黄芪、党参、茯苓 、白术 、 大量研究表 明 ，中草药 饲料 添加剂能促 特异和非特异 免疫功能 ，增 强细胞和体 甘草、马齿苋 、当归、神曲、 山楂等组 有 ０日龄 仔 猪 日粮 中 进仔猪生长 、增强免 疫机能 、提高抗应 液免疫 。其 作用机理是 ： 些药物 中的 方 ，制 成汤 剂 ，供 １
（ Ｐ＜Ｏ ０ ） ．５ 、降低仔猪料重 比 （ ＜０ ０ ） 药有效成分抽提物 ，能 有效抑制 多种肠 Ｐ ．５ 和腹泻率 （ ０ ０ ）［。 Ｐ＜ ．５ ６ １ 道疾 患的致病 菌 ； 促进 胃肠道双歧杆菌 、 增殖 ，调整仔猪 胃肠道内微生物 区系平
２ 中草药添 加剂 在仔猪生产 中 和 抗 病 力的 影 响 的应 用效果
物质能直接抑菌 、杀菌 ，调节机体免疫 功能 ，具 有非特 异性 免疫抗 菌作 用 ｌ 。 １
细胞色 素和多种氧化 酶的成分 。有机 铁 生长 发 育的影 响 ，与添加 土霉 素相 比 ， 贫血 ，促进 仔 猪生 长 ，增 强免 疫机 能 ， 改善皮毛和机体健康状况 。
２ ２ ０ 生 物 效 率 高 ，能 够 有 效 预 防 仔 猪 缺 铁 性 三 颗 针 提 取 物 能 显 著 提 高 仔 猪 日增 重 韩 剑众等 （ ０ ）研 究表明 ，复方 中草
而 促进 生 长 ，提 高 生 产性 能 和 饲 料报 提高机体的防御功能 。马玉芳等 （０ ３ ２３ 中草 药添加剂 对仔猪 抗应激 能 ２等 （０ ２ 在基础 １粮 中添加 ２种不 同精制的 中草 力 的 影 响 ２０ ） ３ 应用 中草 药添加剂饲 喂哺乳仔猪 ，试验 药饲料添加 剂 ，均能有效地 防止保育阶
中草药复合有机铁对仔猪生长性能及皮毛改善的影响
营养与饲料NUTRITION AND FEED82猪业科学SWINE INDUSTRY SCIENCE 2012年 第9期中草药复合有机铁对仔猪生长性能及皮毛改善的影响牟国森1，翟 峰2，穆 然3*，马志英1（1.郑州金丰牧业有限公司，郑州 450000；2. 徐州长江生物科技有限公司研发中心，徐州 221004；3.北京济心斋药物研究所，北京 100000）摘 要：通过30 d 的生长试验，研究了中草药复合有机铁、阿散酸和有机铁、不同剂量有机铁与基础日粮组对28日龄杜长大三元杂交断奶仔猪生长性能及皮毛感官的影响。
结果表明，中草药复合有机铁试验组的生长性能和皮毛效果最好；和对照组相比，在基础日粮中添加中草药复合有机铁显著提高了仔猪的日增重15%（P ＜0.05），降低料肉比12%，改善仔猪的肤色和毛况（P ＜0.05）。
关键词：中草药复合有机铁；生长性能；皮毛；仔猪猪的皮毛具有重要的经济价值，是猪只健康的重要指标。
但为使猪的皮毛红润光亮，养殖业中常使用砷制剂和高铜制剂，高砷和高铜会在动物体内残留，并且随粪便排出体外而污染环境。
随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求越来越高，新型健康、绿色环保的添加剂成为无公害养猪业发展研究的热点。
许多研究表明有机铁能够改善猪的皮毛感观， 但有机铁价格过高、产品质量不稳定，且螯合率测定复杂，使得有机铁的应用及普及有一定的困难。
中草药饲料添加剂具有纯天然性、毒副作用小和无耐药性等优势，笔者利用中草药和有机铁之间的协同作用，通过多年的科研试验研制复配出一种新型的健康、绿色、环保饲料添加剂—中草药复合有机铁。
它能够促进动物体内脂肪酸合成利用，提高能量的吸收转化，使动物体内营养平衡，体现毛色自然油润亮泽，有效促进生长和提高繁殖性能。
中草药复合有机铁的研制，有效地解决了改善仔猪生长性能及皮毛感观的饲料添加剂成本过高、适口性差、毛色过长枯燥等问题。
本试验通过比较中草药复合有机铁、阿散酸和有机铁对仔猪生产性能和皮毛感观的影响，为无公害养猪业发展中的中草药复合有机铁的使用提供理论依据和实践指导。
蛋氨酸螯合锌、铁、硒、铜在猪营养中的应用研究进展
ｓｕｐｐｌｙ ｔｈｅ ｌａｃｋ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｍｅ—
ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｒａｃｅ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｆｅｅｄ．Ｔｈｅｙ ｈａｖｅ ｂｅｔｔｅｒ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｓｉｇ－
ｎｉｆｉｃａｎｔ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｒｏｌｅ．Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｔｙｐｅｓ ａｎｄ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｃｈｅｌａｔｅ，ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｃｈｅ－ ｌａｔｅ ｉｎ ｓｗｉｎｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｒｅｖｉｅｗｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｓｗｉｎｅ；ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｃｈｅｌａｔｅ；ａｄｄｉｔｉｖｅ；ｒｅｓｅａｒｃｈ
ｓｔａｔｕｓ
１蛋氨酸螯合物的研究现状 氨基酸螯合物的吸收代谢优于一般无机盐微量 元素。微量元素以氨基酸吸收途径进入血液循环， 吸收率高，能缓解矿物质之间的颉颃竞争，使微量 元素被畜禽吸收更彻底。氨基酸螯合物比无机盐溶 解度高。蛋氨酸即甲硫氨酸，是家禽玉米一豆粕型 饲粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日 粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性 氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸¨１。蛋氨酸与
蛋氨酸铜１２５ ｍｇ・ｋｇ，１促进猪生长的效果最女子（…。何
占秀安等研究发现，妊娠后期母猪日粮补充 ＤＬ一硒代蛋氨酸较亚硒酸钠分别使仔猪断奶窝重、 断奶个体重及泌乳力显著提高８．００％、９．７８％和 ９．９５％（Ｐ＜０．０５）１１１１。蒋宗勇等研究表明，添加硒代 蛋氨酸的试验组平均日增重分别比对照组提高 ７．５９％、９．５８％、５．２３％，平均日采食量分别提高 １３．ｏｏ％、１３．７４％、１０．４４％ｎ２Ｉ。但也有研究表明， 硒代蛋氨酸的促生长作用不显著。王惠康等研 究发现，日粮中添加蛋氨酸硒的试验组
有机铁在猪饲料中的应用研究进展
有机铁在猪饲料中的应用研究进展有机铁的研究推动了无机矿物质向有机矿物质在动物营养中的应用，比无机铁有较高的生物利用效价，对猪生产性能可提高采食量、生长速度、饲料效率和健康水平等。
近年来，有机铁的研究应用受到重视。
1 生化特性有机铁可分为金属络合铁（配体化合铁）和螯合铁两类。
络合剂有蛋白质、氨基酸、糖、有机酸等天然有机物。
金属络合铁是由一个中心离子（或原子）如Fe2+和配位体以共价键相结合所形成的复杂离子或分子。
配位体是指那些含有可提供孤对电子原子的分子，有机分子中的N、O、S都可提供孤对电子，这些供体可与金属离子发生配位作用，从而形成复合物。
螯合铁是一种特殊的络合铁，它是指一个或多个基团与一个金属离子进行配位反应而生成的具有环状结构的络合铁。
螯合铁也称作内络合铁，由于它的环状结构，通常比络合铁稳定。
美国官方饲料监测局（MFCO，1996）确定了有机铁的定义：对氨基酸和蛋白质金属螯合铁，是指可溶性盐的金属离子同氨基酸按照1：（1～3）（最佳为1：2）的比例反应，生成配位的共价键所得产物。
水解氨基酸的平均分子量为150左右，生成的螯合铁的分子量不得超过800。
这种结构使分子内电荷趋于中性，它的稳定常数适中，从而使金属在消化道中易于释放出来，比相应的无机离子更为优越。
2 效价作用2.1生物利用效价高许多研究证明，有机铁比无机铁有更高的生物利用率，且对动物的生长、生殖、健康及饲料转化率等有明显的促进作用。
在妊娠母猪的日粮中添加200 mg/kg的氨基酸螯合铁，有相当的铁通过胎盘进入胎儿体中，可降低胎儿的死亡率，提高仔猪的出生重和断奶重，说明螯合铁可通过胎盘转运，进入到发育中的胚胎（无机铁无法通过）。
有机铁的效价相对于FeSO4的效价范围为125%～185%。
Kuznet-sor等（1987）报道，蛋氨酸铁对7～28日龄的哺乳仔猪和4～5月龄的育肥猪的相对生物学效价分别为120%和115%（设硫酸亚铁为100%）；Spears（1992）也研究了蛋氨酸铁对哺乳仔猪的相对生物学效价为183%，Kuznetsor（1987）以红细胞计数和过氧化氢酶为指标，研究了氨基酸螯合铁对26日龄仔猪的相对生物学效价，结果分别为103%和114%。
有机铁对母猪和仔猪的应用效果
维普资讯
８
２ 有 机铁 对 仔猪 血液 指标 的 影响
养 猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｃ ＩＮ（ ＷＩ ＥＰ Ｏ Ｕ ＴＯ ２ ）
４ 小 结
２０ ０７
在妊 娠母猪 的饲粮 中添加 百乐铁 可显著降低 初 生仔猪和 断奶仔猪 的死亡率 ， 有提高仔猪增重 、 减少 道均 可 以吸收铁 ，但 以十 二指肠 的吸收能力最 强 。 从肠道吸收进入血浆的铁 ，或红细胞破坏释放 出来 死胎数、 增加 断奶仔猪数 、 缩短母猪断奶至发情的间
维普资讯
２ ０ 第 ２期 ０７
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｃ Ｉ Ｎ ＷＩＥ Ｐ Ｏ Ｕ ＴＯ
７
有 机 铁存 ［ 奥特奇生物制 品 （ 中国） 限公司， 有 北京 １ １０ ］ ０ ４７
中图分类号 ：８ ６ ２ ￥ １． ７ 文献标识码 ： Ａ 文章编￣ ： ０ — ９ ７ ０ ７ ２ ＯＯ — ２ － ０２ １５ （ ０ ） 一 Ｏ ７ ０ １ ２ ０
表 ２ 饲粮中添加硫酸 亚铁和百 乐铁对 窝断奶 仔 猪 数 和 仔 猪 死 亡 率 的影 响
注： 同列肩标 字母相 同表示差 异不显著（＞ 、５ ， Ｊ Ｏ０ ）字母 不 同 ｐ 表示差异显著（ ＜ 、 ） Ｐ Ｏ０ 。 ５
据报道 ，氨 基酸螯合铁可提高 由胎盘 向胎儿转 移的铁量 （ ｓｍ ａ Ａ ｈ ｅｄ等． ９ ２ 。 １８ ） 在妊娠母猪 的饲粮 中 添加 ２ ０克／ ０ 吨的氨基酸螯合铁 ， 可显著 降低 初生仔 猪 和 断奶 仔 猪 的死 亡 率 ，提 高 增 重 （ 曾丽 莉等 ， ２ ０ ） 在母猪饲粮 中添加有机铁并观察 ８ ０３ 。 个胎次后 发现 ， 每窝死胎数减 少 ， 断奶 仔猪数增 加 ， 猪断奶 母 至发情 的间隔缩短 。在母猪妊娠后期和整个泌乳期 （ 产仔前 ７天至泌乳第 ２ ６天） 的饲 粮中添加蛋 白质 螯合铁也得到 了相 同结果 ：母猪 的采食量和仔 猪断 奶重提高 （ｌ ｅ １９ ；９ ９ ） ｏｂｎ 等 （０ ３ 从 Ｃｏ ， ９ ９ １９ ｂ 。Ｒ ｂ ｉｓ ２ ０ ） ｓ 母猪妊娠期第 １ 天到仔猪 断奶这 一阶段， 母猪饲 在 粮 中分别添加百乐铁和硫 酸亚铁 ， 结果发现 ， 在母猪 饲粮 中添加 百乐铁可 以使 断奶至发情 的间隔缩短 ０ ． ４
有机铁、有机钴、叶酸和烟酸协同作用使猪皮红毛亮
细胞 内再 转变 成 各种 诱 导体 ． 诱 导 体具 有 向 自 各 己的基 质 运送 碳 原子 的辅 酶功 能 ． 其结 果 合 成 蛋 氨 酸 、 氨酸 和嘌 呤碱基 ， 一 步合成 Ｄ Ａ。 说 丝 进 Ｎ 这
甘氨 酸 和 Ｆ ｚ 血红 素合 成 的促 进作 用 比单 独加 ｅ对 ＋
甘氨 酸或 铁更 强 。周桂 莲 （０ ０ 利用放 射 性 同位 ２０ ）
钢砑广， ｏ１ ￣ ｌ 年第１ 期 ２ ９
２ ５
德邦 专栏
ＳＪ 『
素示 踪 技 术 结 合 体 内原 位 结 扎 肠 段 和 灌 注 技 术 研 究 了赖 氨酸 和甘 氨 酸对 Ｆ ｅ 的影 响 ．试 验结 果 表 明 ．赖 氨酸 和 甘氨 酸都 能促 进 大 鼠对 Ｆ ２ ｅ 的吸 ＋ 收 。从 大量 研 究结 果 来 看 ， 多种 氨基 酸 能 促 进 很
制 Ａ Ａ合 成酶 的活性 ．而 高铁 血 红 素则 是 ＡＬ Ｌ Ａ
合 成酶 的强烈 抑 制剂 甘 氨酸螯 合铁 的化学结 构 与血红 素 中卟啉 环上 的 吡咯极 为相 似 甘氨 酸螯
协 同作 用 的效 果 、 作用 机理及 在 生产 中 的应 用 。
１ 有机 铁 、 有机 钴 、 叶酸及 烟酸 的作 用机 理 １１ 有机 铁 的作 用机理 ．
增 加 草 鱼幼 鱼 血红 蛋 白含量 （ Ｇ 、 小 板 计 数 Ｈ Ｂ）血
明 叶酸 在 生命 的根源 部 分 活动 ． 身是 极 不 稳定 本
的强 还原 性物 质 ． 在血 渡循 环 中 以较 稳 定 的 ５ 甲 一 基 ４氢 叶 酸 （ － ｅｈ ｌ ｔ ｈ ｄｏ ｌ ａ ｉ ．ＭＦ 形 ５ ｍ ｔｙｔ ｒ ３ ｒｆ ｉ ｃｄ ５ ） ｅａ ｏｃ
铁在猪生产上的应用
0引言铁是动物体所必需的微量元素,在动物的防御系统中有非常重要的作用,它在动物体中分布很广,几乎所有的组织都含有铁。
它与健康有着密切的关系。
本文就铁在猪生产上的应用进行了简要概述。
1铁的概况1.1铁的生理功能铁元素是构成血球的主要成分,为酶构成所必需。
铁以血红蛋白和非血红蛋白两种形式存在于体内,其中的60%~70%含在血红蛋白素类中的红蛋白内,参与机体的各种生理活动。
1.2铁对猪体的影响铁在猪病的防御系统中有非常重要的作用,动物体内铁的含量过高或过低都会影响猪的健康。
铁补充过量时,可引起铁中毒,造成体内过氧化。
缺铁将导致贫血进而引起腹泻,痢疾等多种危害。
2铁在猪生产上的应用2.1铁需要量一般占日粮的50×l0-6~100×l0-6,随着仔猪日龄体重的增长与体型的大小,以及怀孕与哺乳的不同,日粮内含铁量的浓度降低或增加有所区别。
例如,1~5、5~10、10~20kg仔猪,每千克日粮含铁量165、146、78mg;10~20、20~35、35~60kg小型后备母猪,每千克日粮含铁量为71、53、43mg,而20~35、35~60、60~90kg的大型后备母猪,每千克日粮含铁量为53、44、38mg;怀孕与哺乳母猪,每千克日粮含铁量与65与75mg出生后的初生仔猪,每头每天要及时补铁7~16mg,或按每千克体重补铁21mg计,可以维持适宜水平的血红蛋白和铁的贮存量。
补铁剂量的正确数量,可测定血液中血红蛋白浓度指标来决定。
以测定每1mL全血中含血红蛋白0.1g饱或更高为宜,0.08g为临界贫血,0.07g为贫血,0.06g以下为严重贫血,生长显著减慢,0.04g以下为严重贫血,仔猪死亡头数上升[1]。
2.2铁在初生仔猪生产上的应用新生仔猪容易发生缺铁性贫血的原因是由于初生仔猪体内铁贮不足。
据研究发现,新生仔猪出生时体内含铁贮约为40~50mg。
而哺乳仔猪铁在猪生产上的应用宋亦旻1万兴文杰武文莹王琤韡*(江西科技师范大学生命科学学院南昌330013)摘要:文章主要介绍了铁元素的生理功能,对猪体的影响,及其在猪生产上的应用等情况。
亚麻籽和有机铁对仔猪生长性能的影响
・
Ｐ Ｕ Ｆ Ａ 的含量 ，但 是关 于使 用 亚麻籽 对保 育猪 生 长 性 能 的影 响 以及 亚 麻 籽 与 能量 原 料 豆 油 或 乳 清 粉
的使用效果对 比却鲜有报道。因此 ， 本试验 旨在研
２ ２ ・
广东 饲料 第 ２ ６卷第 １ 期
重 要来 源 。
表 １ 亚麻籽的化学成分（ ％ Ｗ／ Ｗ）
ｓ ｅ ｅ ｄ ）作为配合饲料能量原料的使用越来越广泛 ，
其看 重 的不 是 它 的蛋 白质 ，而是 它 的脂 肪性 质 ， 即 对 亚麻 籽 脂 肪 中亚 麻 酸 （ （ Ｉ ） 一 ３脂肪 酸 ） 感 兴 趣 。亚
麻 籽 是 仅一亚麻 酸 （ Ａ Ｌ Ａ） 的丰富来 源 ， 它的 （ Ｉ ） 一 ３
【 摘要】 本试验 旨在探讨饲粮 中添加亚麻籽和有机铁对保 育阶段仔猪 生长性 能的影响 。选择 日龄一致 （ ３ ５ ｄ ） ， 平均体重约 （ ９ ． ０ ３ ±０ ． ０ １ ） ｋ ｇ的三元（ 杜 Ｘ长 Ｘ大 ） 健康仔猪 １ ５ ０头 ， 将之随机分为 ３组 ， 每组 ５个重复 ， 每 个重复 １ Ｏ头。 饲喂 的基础饲粮为 玉米 一豆粕型 ， 其 中对照组添加 ２ ． ５ ％ 低 蛋 白乳清粉 ＋ １ ％一级 大豆油 ； 试验 组 Ｉ添加 ５ ％亚麻 籽 ； 试 验组 Ⅱ添加 ５ ％亚麻 籽 ＋ ０ ．
０ ４ ％有机铁 。饲粮营养水平设计参 照美国饲养标准（ ＮＲＣ） ， 按等能原则设计试验配方。试验期 为 ２ ３ 天 。结果表明 ： 各组仔猪
间生长性 能差异不显著（ Ｐ ＞０ ． ０ ５ ） ， 试验组 Ｉ和试验组 Ⅱ在平均 Ｅ ｌ 采食 量方面分别 高于对照组 一 ３ ． ５ ％和 ｏ ． ０ ３ ％； 平均 日增重分
有机铁在畜禽饲料中的应用现状
根据 配位体 的不 同 。 机铁 大体 分为 ： 有 有机 酸 盐 、 解蛋 白盐 复合物 和氨基 酸络 合物 （ 合 物 ） 水 螯 。 有机 酸 盐 ： 机 酸与 金属 盐 络 合形 成 的化 合 有 物 。 富马 酸 、 酸 、 乳 柠檬 酸 、 萄 糖 酸等 为 常用 的 葡 配位 体 。 水解 蛋 白盐 复合 物 ： 离子 与 蛋 白质 水 解 产 铁
络 合 铁
螯 合 铁
使 预混 料 变色 ， 腐蚀 加工 设 备 。 基 于铁 过量 对 动 物 和环 境 带来 的负 面 影 响 ．
因此 ． 来 越 多 的有 机 铁 被 开 发 使 用 ， 越 以帮 助 降 低 饲 料 中 无机 铁 的添 加 水平 ， 减少 粪 尿 中铁 的排
１ 有机铁 的形 式 ． ２
Ｈ Ｓ０
过 量 使 用无 机 铁 有 以下 弊端 ： 一是 经 济 上 浪 费 ． 收 的 不 确 定 性 不 仅 影 响 自身 利 用 ． 会 降 吸 也 低 其 他 元 素 的利 用 ： 是 影 响 食 欲 ． 尿 中排 泄 二 粪 多 ， 染环境 ； 污 三是 性 质 不 稳 定 ， 坏 维 生 素 ， 破 加
王 宏 ： 京 英 惠 尔生 物技 术 有 限公 司 。 北
物（ 氨基 酸 片段或 小 肽 ） 螯合 成 的产 品 。螯 合 率一 般 在 ５ ％左 右 ， 含 量 偏 低 （０ ０ 铁 １ ％左 右 ） 判 定 和 ，
检测 难度 大 氨基 酸微 量元 素 螯 合物 ： 属 盐 与单 一 氨 基 金 酸 或羟 基蛋 氨 酸按 １ １ １ ３以配 位键 螯合 而 成 。 ：～ ： 配 位 体 ： 氨 酸 、 氨 酸 、 基 蛋 氨 酸 和 赖 氨 酸 甘 蛋 羟 等 。反 应条 件一 致 。 合 率一般 在 ９ ％以上 ， 螯 ０ 以氨
有机微量元素在乳仔猪中的应用经验总结
有机微量元素在乳仔猪中的应用经验总结微量元素是动物维持健康和正常生理机能所必需的物质，直接参与机体几乎所有的生理和生化过程，对生命活动起着极其重要的作用。
有机微量元素作为第三代微量元素添加剂，主要是金属元素与蛋白质、小肽、氨基酸、有机酸、多糖衍生物等配位体通过共价键或离子键结合而形成的络合物或螯合物。
大量的试验表明，有机微量元素比无机微量元素有较高的生物利用率，可改善动物的生产性能及免疫机能。
鉴此，本文就有机微量元素在仔猪生产中的应用作一综述，为实际生产中科学合理地使用有机微量元素添加剂提供依据。
1 微量元素的特点无机微量元素由于质量参差不齐，砷、铅、镉等重金属及二噁英、多氯联苯等有毒、有害物质残留现象严重，很容易沉积在肉和内脏中造成食品安全隐患。
而且在预混料贮存过程中容易氧化变色，易造成对维生素的破坏和降解，而有机微量元素(以甘氨酸亚铁为例)首先在原料选择过程中有重金属的去除过程，降低了重金属含量及一些杂质的产生，因此降低了有机微量元素的重金属含量，使其在使用过程中更加安环保。
此外，在生产过程中严控温度、pH值及反应时间，通过一系列反应生成的产品还要进行两步的提纯、纯化才能真正成为成品。
此工艺过程大大降低了重金属和有害物质的含量，为在畜禽生产中的使用提供了保障。
2 微量元素在仔猪生产中的应用仔猪常用的有机微量元素有铜(Cu)、铁 (Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、硒(Se)，它们在猪体内的分布各有不同，尽管猪对其需要量小，但作用是非常重要的，参与蛋白质、氨基酸、核酸、碳水化合物和维生素等营养代谢过程，同时又为生殖、免疫、生长发育等生理机能所必需。
有机微量元素应用于仔猪生产中效果尤其显著。
2.1 有机铜在仔猪生产中的应用铜对仔猪的影响较大，饲喂一定量的铜可以提高断奶仔猪体重、平均日增重和日采食量，以及降低料重比和断奶仔猪腹泻率。
有机铜稳定性好，能降低铜和其它矿物质元素(如铁、锌)之间的拮抗作用，以及减少对其它营养物质(如维生素、脂肪)的破坏;其在体内pH值环境下溶解度好，易于被小肠黏膜吸收进入血液，从而提高吸收率;同时，有机铜促生长效果明显、生物利用率高。
有机铁在母猪上的应用
给妊娠母猪饲喂氨基酸螯合铁对仔猪贫血的预防［来源：中国养猪服务网更新时间：2003-12-13 ］给生后2~3天仔猪注射铁剂是集约化养猪场例行的操作规程，也是目前使用比较广泛的仔猪补铁方式。
但该法存在注射部位吸收差，因注射针头污染而易感染病原体，以及由于注射部位留有斑点宰后影响胴体品质等缺点。
此外，在大规模养猪生产中，给仔猪逐一注射要花费较多的劳力并造成仔猪强烈应激。
因此，人们一直试图寻找更简便而有效的补铁方法。
1通过给产仔前后母猪补饲氨基酸螯合铁预防仔猪贫血近年来，国内外许多学者开展了有关氨基酸螯合铁预防仔猪贫血效果及相关机理的研究，期望通过给围产期和产后早期母猪补饲氨基酸螯合铁，增加出生仔猪的铁贮含量和乳中铁含量。
这些研究者的试验设计其共同之处是，试验组母猪产前至产后数周饲喂一定剂量的氨基酸螯合铁，仔猪生后不注射任何铁剂；对照组母猪饲喂与试验组母猪相同含铁量的硫酸亚铁，仔猪生后注射150~200mg葡聚糖铁。
所不同的是，试验所用氨基酸螯合铁有甘氨酸螯合铁、蛋氨酸螯合铁、赖氨酸螯合铁、苏氨酸螯合铁；添加剂量和母猪产前与产后的饲喂时间也有所不同。
从试验结果来看，绝大部分研究者认为，母猪产前2~3周和产后3周补饲氨基酸螯合铁，仔猪生后不注射任何铁剂，在两周龄时，虽然处理组仔猪血红蛋白含量在数值上略低于注射葡聚糖铁的对照组，但仍在正常生理范围，可以达到与注射针剂同等的补铁效果。
如果仔猪在7~10日龄开始补料，饲料中含有氨基酸螯合Fe和Cu，其补铁效果更佳。
至于氨基酸螯合铁在我国养猪生产中的实际应用情况，目前已有许多厂家生产甘氨酸铁如母力铁、血宝、乳铁素等氨基酸螯合铁，应用是南方比北方更普遍。
2氨基酸螯合铁的特点与无机铁相比，氨基酸螯合铁主要具有下列特点：易被动物机体吸收且不受其他因素的影响单胃动物吸收铁的主要部位是十二指肠。
在肠道内环境pH值为7.2的条件下，已游离出来的Fe++与内源或外源的配位体如氨基酸、短链肽、某些糖或维生素C结合，形成消电荷的螯合物。
有机微量元素在健康养猪业上的研究与应用进展
『 收稿 日期 ］ ２ ０ １ ３ — ０ １ — ０ ７
有 机 微量 元 素能 够增 强 杀 菌能力 ， 提高 免 疫反 应， 缓解 应 激 ， 提高 生产 性能 。 Ｄ ａ ｎ ｉ ｅ ｌ ｓ （ １ ９ ９ ０ ） 给猪饲 喂４ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ 蛋 氨 酸锌 时感 染 猪 痢 疾 ，猪 死 亡 率 下 降 。Ｓ ｐ ｅ ａ ｒ ｓ （ １ ９ ９ ２ ） 在 仔 猪 出生 后 ３ ｄ饲 喂 添 加 蛋 氨
有 机微 量元 素 是金 属 元素 与蛋 白质 、小肽 、 氨
有机 微量元 素是 动物机体 吸收金 属离 子 的主要
基酸 、 有机酸 、 多 糖 衍 生物 等 配 位 体 通 过 共价 键 或 离 子键 结合 而形 成 的络 合 物或 螯合 物 ， 被人 们 称 为
第 三代 微量 元 素 添加剂 。包括 金属 氨 基酸 络合 物 、
２ ０ ０ ２ ） ； 保 护 了微 量元 素不 被 植 酸夺 走而 排 出 ， 避开 了消 化道 内大量 二价 钙 离子 的拮 抗 作用 ， 使 金 属微 量元 素顺 利 到达 吸 收部位 ， 改善 了微 量元 素 在机 体 内 的存 留和 释放 利用 ， 而 消化 吸 收和 动员 利用 速 度 都 大 大提 高 。东 北农 业 大学 研究 表 明 ， 在 常 规 日粮
１ ． １ 稳 定性好 ， 吸 收利 用率 高
蛋氨 酸螯合 铁 、 锌、 锰、 钴 喂猪 和鸡 ， 糖 类 和蛋 白质消 化率分 别提高约 ２ ０ ％和 １ ５ ％。周桂 莲等 （ ２ ０ ０ ０ ） 用 大
鼠研究 了不 同铁 源 的相 对生 物学效 价 ，设 硫 酸亚 铁 为 １ ０ ０ ％， 赖 氨 酸螯 合铁 为 １ ０ １ ． ７ ３ ％～ １ ４ ８ ． ３ ｌ ％（ 平 均 为 １ ２ ４ ． ３ ％） ，甘 氨 酸 螯 合 铁 为 １ ０ ７ ． ７ ５ ％一 １ ４ ７ ． １ ９ ％
铁、锰营养素在养猪生产中的应用
2018年第6期微量元素铁和锰在猪机体内活动中起十分重要的调节作用，尽管占比很小，却广泛参与体内各种代谢过程。
铁的主要功能是参与造血与体内抗体的形成，锰是酶的的成分或激活剂，参与机体蛋白质、碳水化合物、脂肪及核酸代谢；同时还参与骨骼软骨素的生成并影响骨骼中磷酸酶的活性，与造血机能密切相关；还可催化性激素的前体胆固醇的合成，并维持大脑的正常功能。
现就其在养猪产生中的应用做以简要介绍。
1铁集约化饲养的保育猪（基本接触不到土壤）由于生长速度快且不能从胎盘和母乳中获取铁，特别容易出现缺铁性贫血。
因此在实际生产中，通常在出生后的前几天给新生仔猪注射铁剂。
注射100mg 或200mg 右旋糖酐铁后，约有90%以上的铁用于血红蛋白的合成。
在仔猪出生后12h 内（在肠道闭合之前），口服右旋糖酐铁也可以有效促进铁与血红蛋白的结合。
目前还没有有效的方法来提高母猪胎盘或乳房中的铁转运给仔猪。
研究表明，通过口服或注射途径给妊娠母猪补充铁制剂不能避免所产仔猪缺铁性贫血症的发生。
给哺乳母猪饲喂高铁日粮确实可提高哺乳仔猪血红蛋白含量，但分析可能是仔猪舔食母猪粪便而间接补充铁所致。
有关猪对铁的生物学利用率研究表明，以FesO 4·H 2O 为参比，FeSO 4·H 2O 、FeSO 4·7H 2O 、柠檬酸铁和胆酸亚铁中铁的生物学利用率基本上都是100%。
用鸡和大鼠进行的试验表明，对柠檬酸铁铵、FeCl 2、富马酸铁和葡萄糖酸铁中铁的生物学利用率也是100%，而FeCl 3、Fe 2（SO 4）3和碳酸铁的生物学利用率很低。
氧化铁几乎完全不能被机体利用，碳酸盐中铁的生物学利用率是与碳酸盐的来源有关。
商业用磷酸二钙和脱氟磷矿石中富含铁，含有2.5%～3.0%的FeSO 4·2H 2O 。
这些产品中铁的生物利用率通常为35%～85%。
人类的营养学通常将铁源分为血红素铁或非血红素铁。
然而，这种分类法常会产生一些误解，因为一些营养学家会无意识地将所有动物源铁都错认为血红素铁，而实际上，动物源铁一般是由血红素铁（利用率高）、铁蛋白（利用率低）和血铁黄素（利用率极低）组成的混合物。
仔猪微量元素铁需要量研究进展
饲料及饲料添加剂中国畜牧兽医文摘 2011年 27卷 第4期微量元素在动物体内主要以酶的必需组分或激活剂的形式参与一系列生理生化反应，进而影响动物机体物质代谢及生长发育等生命活动，虽然动物对微量元素的需要量相对较小，但其重要的生理作用，其他营养物质却无法替代。
我国是养猪大国，猪肉在国民肉食结构中所占的比列高达65%左右，而仔猪养殖又是猪养殖过程中的重要阶段，因此研究仔猪微量元素的需要，有利于发挥其最大生产潜力，提高养殖效益，在提供高品质猪肉产品的同时，最大限度的满足我国日益增长的肉食产品消费需求。
本文主要介绍仔猪铁需要量的研究进展。
1 研究方法目前，动物营养领域仔猪微量元素需要量的研究方法从方法学角度区分，主要分为饲养法与析因法。
1.1 饲养法饲养法是确定仔猪微量元素需要量的主要研究方法，该方法原理是将待测微量元素添加于纯合或半纯合日粮中饲喂仔猪，根据添加不同梯度微量元素日粮对仔猪生产性能（存活率、饲料转化率等），生理生化等指标（酶活、激素含量等）的影响综合评定微量元素的需要量。
该方法简便易行，因而被广泛应用，但缺点是动物养殖量较大，同时易受基础日粮成分影响。
1.2 析因法析因法是以仔猪微量元素的消化代谢机理为基础，在仔猪微量元素维持及生长需要量的基础上，依据仔猪微量元素的生物学效价，确定仔猪的微量元素需要量。
用公式可简要表示为：微量元素需要量=（维持需要量+生长需要量）/微量元素生物学效价。
析因法相对于饲养法，动物养殖量较小，且减少了基础日粮对试验结果的影响，但目前仔猪析因法计算所需维持及生长需要参数较缺乏，不同试验间参数测定值变异较大。
2 仔猪微量元素铁的需要量2.1 铁的生理功能及仔猪缺乏原因铁是仔猪生长发育及维持自身代谢所需的重要元素。
Miller 等（1981）发现机体中铁主要参与血红蛋白组成，血红蛋白铁大约占到机体铁的60%～80%，因此血红蛋白通常被用作评定猪铁状态的敏感指标。
此外，铁还存在于肌红蛋白、血清转铁蛋白、胎盘子宫铁蛋白、乳铁蛋白和肝铁蛋白以及含铁血黄素中。
科技母猪使用有机铁是否可以解决仔猪缺铁性贫血？
科技母猪使用有机铁是否可以解决仔猪缺铁性贫血？仔猪缺铁性贫血，是指5-21日龄的哺乳仔猪缺铁所致的一种营养性贫血，多发于秋、冬、早春季节，对猪的生长发育危害严重。
往往是出生后注射铁制剂或发病后及时治疗补救，也有提出在给母猪补充有机铁，来预防仔猪缺铁性贫血的发生，这种方法是否有效呢?我们来看一篇国外的研究报道。
《有机铁对母猪繁殖性能和保育猪铁含量的影响》Jun Wang, Desheng Li, Lianqiang Che, Yan Lin, Zhengfeng Fang, Shengyu Xu, De Wu. Influence of organic iron complex on sow reproductive performance and iron status of nursing pigs. Livestock Science. Volume 160, February 2014, Pages 8996. doi:10.1016/j.livsci.2013.11.024本试验旨在评估有机铁对母猪繁殖性能和保育猪铁含量的影响。
试验选取58头怀孕84天的母猪(第5胎次)，随机分成两组，一组日粮中含有有机铁(n=33)，另一组含有硫酸亚铁(n=25)。
根据22的试验设计，将同一窝的保育猪分成两组，哺乳第三天一组注射铁(200 mg/头猪)，另一组不注射铁(0 mg/头猪)。
试验历时51天，30天的妊娠期+21天哺乳期。
结果表明：有机铁并不能改善母猪的繁殖性能或仔猪的生长性能。
在哺育期，注射铁的仔猪与未注射铁的仔猪相比，体重较高(P0.05)。
与亚硫酸盐相比，在哺乳21天时，有机铁能显著提高母乳中的铜含量(P0.01)、哺乳期血清铁浓度和血浆铜蓝蛋白活性(P0.01)。
饲喂有机铁的母猪所产的仔猪与饲喂硫酸亚铁相比，在哺乳第10天，总铁结合力(P=0.08)和血浆铜蓝蛋白活性(P=0.05)较高;在哺乳21天时，血红蛋白的浓度(P=0.08)、总铁结合力和血清铁含量较高。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
有机铁在猪饲料中的应用研究进展
有机铁的研究推动了无机矿物质向有机矿物质在动物营养中的
应用，比无机铁有较高的生物利用效价，对猪生产性能可提高采食量、生长速度、饲料效率和健康水平等。
近年来，有机铁的研究应用受到重视。
1 生化特性
有机铁可分为金属络合铁（配体化合铁）和螯合铁两类。
络合剂有蛋白质、氨基酸、糖、有机酸等天然有机物。
金属络合铁是由一个中心离子（或原子）如Fe2+和配位体以共价键相结合所形成的复杂离子或分子。
配位体是指那些含有可提供孤对电子原子的分子，有机分子中的N、O、S都可提供孤对电子，这些供体可与金属离子发生配位作用，从而形成复合物。
螯合铁是一种特殊的络合铁，它是指一个或多个基团与一个金属离子进行配位反应而生成的具有
环状结构的络合铁。
螯合铁也称作内络合铁，由于它的环状结构，通常比络合铁稳定。
美国官方饲料监测局（MFCO，1996）确定了有机铁的定义：对氨基酸和蛋白质金属螯合铁，是指可溶性盐的金属离子同氨基酸按照1：（1～3）（最佳为1：2）的比例反应，生成配位的共价键所得产
物。
水解氨基酸的平均分子量为150左右，生成的螯合铁的分子量不得超过800。
这种结构使分子内电荷趋于中性，它的稳定常数适中，从而使金属在消化道中易于释放出来，比相应的无机离子更为优越。
2 效价作用
2.1生物利用效价高
许多研究证明，有机铁比无机铁有更高的生物利用率，且对动物的生长、生殖、健康及饲料转化率等有明显的促进作用。
在妊娠母猪的日粮中添加200 mg/kg的氨基酸螯合铁，有相当的铁通过胎盘进入胎儿体中，可降低胎儿的死亡率，提高仔猪的出生重和断奶重，说明螯合铁可通过胎盘转运，进入到发育中的胚胎（无机铁无法通过）。
有机铁的效价相对于FeSO4的效价范围为125%～185%。
Kuznet-sor等（1987）报道，蛋氨酸铁对7～28日龄的哺乳仔猪和4～5月龄的育肥猪的相对生物学效价分别为120%和115%（设硫酸亚铁为100%）；Spears（1992）也研究了蛋氨酸铁对哺乳仔猪的相对生物学效价为183%，Kuznetsor（1987）以红细胞计数和过氧化氢酶为指标，研究了氨基酸螯合铁对26日龄仔猪的相对生物学效价，结果分别为103%和114%。
从大量的研究结果以及生产实践
来看，氨基酸螯合铁的生物学效价明显高于硫酸亚铁、氯化亚铁等无机铁源添加剂。
2.2化学结构稳定
植物性饲料中所含的植酸、草酸、磷酸根离子，容易与铁元素结合生成动物难以吸收的不溶性盐而排出体外，从而影响铁元素的吸收。
有机铁由于其特殊的结构，具有较好的化学稳定性，分子内电荷趋于中性，缓解了矿物质之间的拮抗作用，在消化过程中减少了pH 值、脂类、纤维、胃酸等物质的影响，有利于动物机体对金属离子的充分吸收和利用。
2.3免疫功能增强
有机铁接近于酶的天然形态而有利于吸收，被吸收后可将螯合的铁元素直接运输特定的靶组织和酶系统中，从中发挥作用和满足机体需要。
有机铁具有增强抗病力，提高免疫应答反应，促进动物细胞和体液免疫力的功效，发挥抗病、抗应激作用，改进动物皮毛状况，减少早期胚胎死亡，对某些肠炎、皮炎、痢疾和盆血有治疗作用；在接种、去势、运输、气温过高和变更日粮等应激条件下，有良好的效果。
2.4副作用小和适口性好
无机铁因有特殊味道而影响动物的适口性，又因其性质不稳定，易与其他营养物质产生拮抗作用，并在消化吸收过程中还会影响胃肠
道的酸碱平衡，而对机体产生不良影响，应用过量会造成动物的中毒。
有机铁如氨基酸螯合铁，既提供动物机体所需要的氨基酸，又提供铁元素，适口性好，毒副作用小，安全性好，吸收率高，易转运，可加强动物体内酶的活性，提高蛋白质、脂肪和维生素的利用率，从而促进动物生长性能的发挥。
2.5吸收率好利于环保
有机铁中金属离子在配位体氨基酸或小肽的保护下，形成稳定的化学结构，既避免了矿物质之间的相互拮抗作用，又消除了无机铁易对维生素氧化的弊端。
无机铁被动物吸收及蓄积的量很低，吸收率仅为10%左右，大部分随粪便排出体外，影响环境，破坏地力，引起农作物富集，危害人畜健康。
由于有机铁生物学效价高，在日粮中添加一定量即可代替高剂量的无机铁。
３吸收机理
Dreosti认为影响矿物吸收的肠道的物理化学因素对其生物利用率的高低起主要作用。
生物利用率高的微量元素吸收率也比较高。
有机铁是利用配位体的转运系统吸收，而不是金属的转运系统。
如氨基酸、蛋白螯合物分别利用氨基酸、肽的吸收通道。
尤其是研究小肽的吸收机制后，人们把更多的目光投向蛋白质螯合物。
通过氨基酸和肽的转运系统，螯合物完整地透过肠粘膜层进入血液，大大地提高了铁元素的利用率。
有机铁受到配位体的保护，不易受到胃肠道内的不利于金属吸收的物理化学因素的影响。
胃肠道PH值对金属复合物的稳定性和溶解性的影响较大，试验认为氨基酸或肽的螯合物的稳定常数适中，既有利于与铁元素结合成螯合铁被运输，需要时又能有效地从螯合物（载体）中释放出来。
有机铁分子内电荷趋于中性，在体内pH值环境下溶解度好，吸收率高，易于被小肠粘膜吸收进入血液，供给周身细胞需要。
4 生产应用
4.1哺乳仔猪
国内外研究表明，有机微量元素铁可通过母猪胎盘和母乳传递给仔猪，从而促进仔猪生长发育，预防缺铁性贫血，降低乳猪死亡率。
Close(2001)研究发现，在妊娠母猪或哺乳母猪日粮里添加有机铁，仔猪断奶重增加，血液中Hb 升高，证明有机铁通过胎盘容易进入胚胎。
据英国Darneley （1993）研究报道，母猪在1-8胎次产前28d开始采食有机铁（56.7g/头·d）平均每胎育成离乳仔猪头数提高7.1%，仔猪死亡率降低26.8%。
Yamamoto（1982）研究亦表明，有机铁可穿过母猪胎盘为胎儿所用，提高仔猪的铁储备，改善仔猪生长性能，仔猪初生重断奶重均显著增加。
4.2断奶仔猪
有机铁应用于断奶仔猪有显著效果，徐建雄（1993）在35~80日龄断奶仔猪日粮中添加蛋氨酸铁60mg/kg，使生长猪的日增重、饲料效率分别提高9.99%~12.98%、6.60%~10.61%。
据四川省畜科院动物营养研究所研制.省畜科公司生产的中华富铁康，取代1/3
的FeSO4试验，结果日增重提高3.34-5.47%，料肉比降低
4.23-4.26%，皮肤健康红润被毛光滑亮泽，增重成本降低经济上可行。
4.3生长育肥猪
添加有机铁使生长育肥猪提高了日增重和饲料利用率。
据黄国清试验看出，添加蛋氨酸铁日增重提高9.56%，饲料报酬提高7.63%。
鞠继光等（2000）在生长育肥猪日粮中添加羟基蛋氨酸铁40mg/kg 代替等量相应的无机铁，可提高40-75kg生长猪的日增重8.3%，降低料肉比13.7%。
5 问题与对策
有机铁作为新一代高效的安全营养添加剂，有其自身的功能作用，是有良好的市场应用领域。
但从实际使用情况看还存在一些问题，有待今后进一步研究开发和生产应用上解决。
5.1生产成本较高
现市场上的有机铁产品售价是无机铁的10倍以上，难以在实际生产中大量应用；国内生产厂家如氨基酸螯合铁还没有研制出降低生产成本的新工艺新方法，生产出市场能接受经济可行的有机铁产品，应改进产品配方，工艺设计，选择合适的生产工艺路线和简化生产程序，降低生产成本。
5.2提高产品质量
有机铁产品（除富马酸亚铁外）的质检方法还没有得到很好解决。
当前有机铁产品的定性定量分析尚待研究解决，通常采用的分光光度法、电位法等不适应其产品的定性定量分析，难以确定其有机的螯合度或络合度的质量，很难规范有机铁的生产、销售和应用。
为了利用廉价的螯合剂生产有机铁，优化合成方法和新生产工艺路线，建立定性、定量的检测新技术，是今后研究工作的重点。
5.3研究作用模式
有机铁在动物体内的吸收机制和代谢原理及对机体造血机能有
待进一步研究。
近年来虽然越来越多的人接受金属氨基酸螯合铁和蛋白盐利用肽与氨基酸的吸收机制，而并非小肠中普通金属的吸收机制，但作用模式还需要进一步研究证实。
5.4探讨利用条件
继续研究适合动物机体的最佳螯合物（络合物）结构形式，最佳添加时间和剂量。
不同的螯合剂组成的有机铁、不同的动物、不同日粮营养水平、不同生理条件，都影响有机铁需要量，因此明确有机铁的利用条件很有必要。
5.5强化示范推广
加大对有机铁的示范宣传推广，终于有一天，它将成为常规的矿物质元素添加到动物饲料中，一旦在生产上大面积推广普及使用，将会给饲料工业和畜牧业带来显著的社会经济效益。