三大营养物质代谢(一)

人和动物体内三大营养物质代谢（一）徐2004/9/30
[教学目标] 理解：糖类代谢。

识记：脂质代谢和蛋白质代谢。

[教学重点] 糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢
[教学难点] 糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢
[教学过程]
基础知识:
一、三大营养物质代谢
1．人和动物代谢的显著特点：是直接或间接地以________________为食物，来获取现成的_________
2．糖类代谢
来源去路
3．脂质代谢
来源去路
4．蛋白质代谢
来源去路
5．总结：人和动物体内三大营养物质的代谢的相同点和不同点：
（1）相同点：
a.三者来源__________________________，都需经过___________________进入体内。

b.三者代谢都包括两个方面____________________________ , 且_____________________。

c.代谢过程都需_________的参与。

d. 都能作为能源物质_______________，代谢产物都有_____________，且释放________。

（2）不同点：
a. ________________________________________
b.__________________________________。

例题解析：
1．糖类是生物体重要的能源物质，一般来
说，人体所需能量的70％以上是由食物中的
糖类提供的．请根据下图回答问题：
(1)食物中的淀粉经消化分解成 __，
被小肠上皮细胞吸收最终成为血糖。

(2)图中X所表示的物质是储藏在肝脏内的
_____________ ，这种物质对维持人体内
血糖含量稳定起一定的作用．
(3)图中②过程主要发生在细胞的一种细胞
器内，这种细胞器是。

(4)人体进食后不久，会出现血糖升高的现
象，可通过分泌胰岛素，加速 (填图中标号)过程，使血糖保持正常水平．有些人因胰岛素分泌不足，经常出现图中⑥表示的现象，这些人患有___________病，
2.下图是脂肪在人体内的代谢过程，请根据图解回答下列问题：
(1)A代表的场所是___________________________。

(2)B过程进行的场所是_____________________。

(3)C代表的反应机理是_____________________。

(4)D代表的物质是___________________。

3．下图蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸的含量通过一定的来源和去路维持动态平衡，请根据下面的氨基酸代谢示意图回答问题：
(1)在血液氨基酸的来源中，①是指_________________________②主要是指机体内___________________的水解，能转变为部分氨基酸，③来自于_____________________，该类物质通过__________________作用转变为氨基酸。

(2)在氨基酸的去路中④是指__________________。

NH3随着血液进入肝脏后转变成⑤_________________，酮酸氧化分解的终产物⑥为______________，以酮酸为原料合成的非蛋白性物质⑦包括_______________
(3)在氨基酸的去路中⑧是指___________________；该反应过程区别于④的特点是___________________；以血液氨基酸合成的物质⑨包括___________________
4．氨是对人体有毒的物质，一般在血液中不超过30mg／dL。

经动物实验发现，若把狗的肝脏切除，可见到血中氨及氨基酸含量增加，尿中尿素含量减少；若切除其肾脏，则血中尿素增加；若肾脏和肝脏同时切除，则血中尿素含量可以维持恒定。

上述实验说明：
(1)尿中含有的尿素是细胞中的氨基酸通过_____________作用，由_____________转化而来。

(2)实验表明，狗体内____________是合成尿素的主要器官。

跟踪训练：
1．葡萄糖经小肠粘膜上皮进入毛细血管，需透过的磷脂分子层数是
A．4层B．6层C．8层D．10层
2．关于进入动物细胞内氨基酸所发生变化的描述，正确的是
A. 可以合成蛋白质 B．分解的最终产物是二氧化碳和水
C．直接合成性激素 D. 经过氨基转换作用形成尿素
3.下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。

试问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用?
A．呼吸作用B．转氨基作用C．脱氨基作用D．氧化作用
4.在某一时刻测定一器官的动脉和静脉血液内三种物质的含
量，其相对数值如图所示，该器官是
A．肺B．脑
C．肌肉D．小肠
5．下图所示为人体糖代谢过程示意图。

请据图回答：
(1)过程A、B叫做____________________。

进行A的场所有________________。

(2)能分泌消化酶参与B过程的消化腺有
(3)X物质是______________。

M物质是______________，H物质是______________
(4)图中A、B、C、D四个过程中发生在线粒体中的是__________________。

6．某人持续进行中等强度的运动，右图是运动前、运动中和运动后血糖和血液中游离脂肪酸浓度的测定结果。

据图分析回答：
(1)运动开始时，血糖下降是由于血糖大量进入
细胞，经过________________分解成
___________，同时合成________________。

(2)运动过程中，6分钟后血糖保持在相对稳定
的状态，主要直接依赖于_________分解供应。

(3)运动初期，血液中脂肪酸浓度也下降，表明
___________________________。

(4)运动6分钟后，随着运动时间的持续，脂肪
酸浓度反而上升，其原因是________________。

7．科研人员给农作物施以15N标记的肥料，结果在以此农作物为食物的羊尿中查出15N元素。

请回答下列问题：
(1)含15N的化肥是以_________状态从土壤进入根细胞的，根吸收矿质元素的主要部位是_________________________。

(2)含15N的物质所合成的植物蛋白质，在羊消化道内转化为氨基酸。

参与此消化作用的酶主要有_________________、___________________。

吸收氨基酸的主要器官是____________。

(3)在羊体中，含15N的氨基酸被分解，脱去_______________，其中含15N的物质最终形成___________________等废物，随尿排出。

8．以下为人体内物质代谢的部分过程图解，请据图回答：
(1)发生在细胞外的过程是
[ ]淀粉、脂肪、
蛋白质均为能源物质，这是因
为______________________。

(2)图中[H]的代谢去向及其意
义是__________________。

若
细胞内[H]的含量增多而ATP
的含量减少，则很可能是控制
___________________合成的基因发生了突变。

(3)催化e过程的酶可由_______________种腺体分泌而来。

f处的—NH2离开氨基时发
的两个生化过程是_________________。

9.科研人员给农作物施以15N标记的肥料，结果在以此农作物为食物的羊尿中查出15N元素。

请回答下列问题：
(1)含15N的化肥是以_____状态从土壤进入根细胞的，根吸收矿质元素的主要部位是_____。

(2)含15N的物质所合成的植物蛋白质，在羊消化道内转化为氨基酸。

参与此消化作用的酶主要有_________________、___________________。

吸收氨基酸的主要器官是____________。

(3)在羊体中，含15N的氨基酸被分解，脱去_______________，其中含15N的物质最终形成___________________等废物，随尿排出。