《红楼梦》中的茶文化

《红楼梦》中的茶文化

【摘要】：我国千百年的饮茶历史流传至今，已经逐渐形成了独特的风俗习惯，即茶文化，并且其成为了中华传统文化之一。而《红楼梦》作为描写十八世纪中国的百科全书，其中所涉及的文化不胜枚举，而茶

文化又是其中之一。所以从《红楼梦》中体现出来的茶文化是丰富多彩的，其中包括茶的类型、品茶的要

素、茶礼和茶俗、茶诗和茶礼及其所体现出来到审美价值，它们是非常复杂且富有艺术感的。这就很好的

解释了人们为什么称赞其为“茶香四溢满红楼”了。

【关键词】：清代小说红楼梦茶文化审美价值

说到茶文化，我想有必要说明一下什么是茶文化，所谓的茶文化是指在中国绵延数千年的，是中华民族传统文化中的一个重要分支。因此它的定义在目前仍是众说纷纭的。但是一般认为，茶文化就是人类在发展生产、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然。以及人与人之间产生的各种理念、信仰、思想感情、意识形态的总和。[1]所以严格说来，茶文化是一种中介文化。人们通过饮茶，明心思性，增强修养、提高审美情趣、完善人生价值取向，形成高雅的精神文化。中国茶文化中所体现的人生价值观，包括人生的目的、怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观是人们通过茶事活动在认识自然、了解社会的生产与生活实践中所形成的观点和态度。于是，漫漫的茶文化发展历程，形成了茶文化的博大精深的思想内涵。

既是写《红楼梦》中的茶文化，那就不得不提这部我国著名的古典文学巨著。在《红楼梦》中对茶文化的描写是极为突出的。作者曹雪芹将茶的知识、茶的功用、茶的情绪全部熔铸到《红楼梦》中，在其中描写茶文化篇幅之广博、细节之精微、作用之巨大、意蕴之深远、文采之斑斓令人称奇。为中国小说是史上所罕见，所以才会有人说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。小说全书共一百120回，出现茶达260多处，形成了浓烈的茶文化。在书的第2回中宝玉语出惊人：“‘女儿’两个字，极尊贵极清净的......但凡要说时，必须先用清水香茶漱了口才可说。”第3回出现茶15次，“荣国府收养林黛玉”的凄凉景象和林黛玉“心较比干多一窍”的显现均与茶有关。第5回中写宝玉游“太虚幻境”是，尝到的仙茗“千红一窟”，于是“千红一哭”女性悲剧之题旨由茶，开始露出端倪。

一、茶文化的历史源流

中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年的历史，且长盛不衰，传遍全球。唐代陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”[4]早在神农时期，茶极其药用价值就早已被发现，并且逐渐有要用演变成为日常生活饮料，进而形成了一种独特的文化。在我国源远流长的历史长河中，茶文化在不同时代、不同民族、不同社会环境和自然环境中都体现出不同的形态。

（一）茶文化的萌芽

茶树，这一古老的经济作物，在唐代陆羽的《茶经》中就有这样的记载：“茶着，南方之嘉木也。”作为茶文化的主体，茶树扮演的角色是不可取代的，经考古材料亦印证，中国的西南地区是茶树的原产地。如1975年，云南博物馆提供了云南川羊树村原始社会遗址出土的一块果实印痕标本，经专家鉴定，系茶树果

实。但茶文化的起点区在巴蜀，这与巴蜀天国的原因是密不可分的，因为当时巴蜀的经济、文化要比云南发达。相传在西周早期，四川的一些少数民族就把巴蜀所产茶带到中原做礼物，并且谈到巴蜀“园有芳香茗”。在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及魏晋南北朝的茶文化应属启蒙阶段。茶以文化的面貌出现，论其起源要追溯到汉代。因为最早喜欢饮茶的多是文人雅士。在汉代，能推的出手的文人便是司马相如和杨雄，他们是早期著名的茶人。他们曾作《凡将篇》和《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到了茶。茶文化产生之初是由儒家的积极入世的思想开始的。南北朝时，南朝宋刘义庆《世说新语》、陈怀远的《南越志》，南朝陶弘景的《陶弘景新录》等作品中，都有关于茶事的记载。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。但最初的清淡家多为酒徒，如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮且终日不醉的人毕竟占少数，而茶则可长饮且保持清醒。于是清淡家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具：在词赋家那里，茶是可以引发思维助兴的手段；而在佛家那里，茶又是禅定入静的必备之物。于是乎，茶的文化、社会功用都超出了它的自然使用功能，使中国的茶文化初现端倪。

（二）茶文化的形成

到了唐代，中国的茶文化已基本形成。具体表现在以下几个方面:一是有了较丰富的茶叶物质实物，茶叶产区、生产和加工都形成了一定的规模。唐代的茶区有8个，分别为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南八大茶区；二是茶叶科学已形成了较为完整的体系，茶事活动由实践开始上升到理论，如唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著的《茶经》；三是饮茶在精神领域有了较完整的体现，如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密结合；其中茶道与儒教结合而形成的独特文化——中庸之德；同时还有佛教的“饭后三碗茶为和尚之风”；最后还有道家的“有生于无”与道人的“自然无为”；四是有较多的茶诗、茶画作品产生，如元稹的宝塔诗《一字至七字茶诗》和阎立本的《萧翼赚兰亭图》；五是作为上层建筑的茶法和茶政开始出现。从中唐以后，出现了如茶税的征收和管理，榷茶的制定和专营，以及茶马互市和“安边”等茶政与茶法。当然，陆羽的《茶经》是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。

（三）茶文化的兴盛

带宋代至明初，中国茶文化的发展可以说达到了鼎盛时期。因此，才会有“茶兴于唐、盛于宋”的说法。唐朝发展的是以文人、道士、僧人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面宫廷茶文化的出现，另一方面是市井文化的出现和民间斗茶之风的兴起。带来清代，中国茶文化的发展更加深入，茶与人们的日常生活紧密的结合起来，例如：城市茶馆的兴起，并且在发展过程中形成了一种特殊的“茶馆文化”。由于茶叶制作技术发展，清代基本形成了现在的六大茶类，除最初的绿茶外，还出现了白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）。

纵观中国茶文化的形成和发展历程，我们可以看到，茶文化内涵之极为丰富的。概括地说，茶文化是人类社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、遗迹、茶诗词、茶书画、茶歌舞、茶馆、茶具、饮茶技艺和茶艺表演等；精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等；还有介于中间状态的表