壮族简介PPT

• 壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫，对三七的食疗颇 有研究，利用三七花、叶、根、须做菜很有特色。 壮族还擅长烤、炸、炖、腌、卤成熟法，嗜酒， 口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。主要特色菜有： 辣血旺（ 童子鸡 、鸡蛋清 、木耳(水发) 、淀粉 (蚕豆)）、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂 儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、子姜野兔肉、 白炒三七花田鸡、岜夯鸡等。 • 壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都 不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有 的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为 鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝 酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢 咀嚼，既可解酒，又可当菜。
礼仪介绍
• 壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都 壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都 好客的民族 被认为是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、 被认为是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、 六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪， 六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪，必定请全村 各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒， 各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方 显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯” 其实并不用杯， 显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白 瓷汤匙。 瓷汤匙。 • 客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿，对客 客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿， 人中的长者和新客尤其热情。 人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席后 才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、 才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、 盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递， 盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后 递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席； 递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席； 晚辈不能落在全桌人之后吃饭。 晚辈不能落在全桌人之后吃饭。 • 尊老爱幼是壮族的传统美德。路遇老人要主动打招呼、让路， 尊老爱幼是壮族的传统美德。路遇老人要主动打招呼、让路， 在老人面前不跷二郎腿，不说污言秽语， 在老人面前不跷二郎腿，不说污言秽语，不从老人面前跨来跨 杀鸡时，鸡头、鸡翘必须敬给老人。路遇老人， 去。杀鸡时，鸡头、鸡翘必须敬给老人。路遇老人，男的要称 公公” 女的则称“阿婆” 婆婆” 遇客人或负重者， “公公”，女的则称“阿婆”或“婆婆”；遇客人或负重者， 要主动让路，若遇负重的长者同行，要主动帮助并送到分手处。 要主动让路，若遇负重的长者同行，要主动帮助并送到分手处。
• 壮族有自己的语言，中国学者将之归类为汉藏语系壮侗语 壮族有自己的语言， 族壮傣语支，分南北两大方言。部分外国学者根据壮语同 族壮傣语支，分南北两大方言。部分外国学者根据壮语同 壮语 源词的情况，将壮语划入澳泰语系。壮语与同语支的泰国 源词的情况，将壮语划入澳泰语系。壮语与同语支的泰国 老挝语 傣语相似程度相当高。 语、老挝语、傣语相似程度相当高。 • 壮语有自己的文字，从中国的唐代（7世纪）就开始在民间 壮语有自己的文字，从中国的唐代（ 世纪 世纪） 使用，汉人称为古壮字，壮族人自称为“sawndip”，就是 使用，汉人称为古壮字，壮族人自称为“ ， 古壮字 生字的意思，因为这种字是用汉字部首组合而成的。 生字的意思，因为这种字是用汉字部首组合而成的。但是 这种壮字由于使用面不广，没有能在全民推行， 这种壮字由于使用面不广，没有能在全民推行，多用于书 写地名， 山歌、记事。南宋时， 写地名，编山歌、记事。南宋时，曾在汉字的基础上创造 土俗字” 但没能得到重视和推广。 年代， 出“土俗字”，但没能得到重视和推广。1950年代，中国 年代 共产党的政府专家创制了以拉丁字母为基础的壮文 的政府专家创制了以拉丁字母为基础的壮文， 共产党的政府专家创制了以拉丁字母为基础的壮文，并于 1982年又作了部分修订。但以拉丁字母为基础的新壮文一 年又作了部分修订。 年又作了部分修订 直没有得到重视和推广，没有能进入正式的教育系统， 直没有得到重视和推广，没有能进入正式的教育系统，所 以壮文一直都是摆设
Fra Baidu bibliotek 饮食习惯
• 多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数 多数地区的壮族习惯于日食三 地区的壮族也吃四 即在中、 地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间 加一小餐。 中餐比较简单， 加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀 晚餐为正餐，多吃干饭， 饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为 丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食， 丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食， 自然成为他们的主食。 自然成为他们的主食。壮族对任何禽畜肉 都不禁吃，壮族人习惯将新鲜的鸡、 都不禁吃，壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、 鱼和蔬菜制成七八成熟， 鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸 炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。 炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。
目录
民族概况 民族历史 文化贡献 饮食习惯 建筑风格 服饰风格 礼仪介绍 禁忌内容 文化艺术 婚礼习俗
宗教特点 丧葬仪式 历史人物 节日庆祝 壮族的春节 正月初一、 正月初一、初二 陀螺节 陇端节 吃立节 娅拜节 壮年
• 壮族 • 壮族（旧称僮族，壮文：Bouxcuengh），是中 ），是中 壮族（旧称僮族，壮文： ）， 国人口最多的少数民族，主要分布在广西、云南、 国人口最多的少数民族，主要分布在广西、云南、 广东和贵州等省区。秦以来， 广东和贵州等省区。秦以来，壮族先人历代分别 称为西瓯、骆越（雒越）、南越、 ）、南越 称为西瓯、骆越（雒越）、南越、濮、僚、俚、 溪峒蛮、乌浒，在宋代史籍中始称为“ 溪峒蛮、乌浒，在宋代史籍中始称为“撞”、 明清时也有称为僮人、良人、 “僮”、“仲”，明清时也有称为僮人、良人、 土人的。 年中华人民共和国成立后统称“ 土人的。1949年中华人民共和国成立后统称“僮 年中华人民共和国成立后统称 同音）， ），直到周恩来倡议 族”（“僮”与“壮”同音），直到周恩来倡议 年改“ 在1965年改“僮”为“壮”。 年改 • 中文名：壮族人口：1700多万（2005年统计）主 中文名：壮族人口： 多万（ 年统计） 多万 年统计 要居住地：广西、云南、广东、贵州、 要居住地：广西、云南、广东、贵州、湖南语言 文字：壮语壮文文化：布洛陀、铜鼓、崖壁画、 文字：壮语壮文文化：布洛陀、铜鼓、崖壁画、 山歌名人：瓦氏夫人、韦拔群、 山歌名人：瓦氏夫人、韦拔群、黄现璠等
文化贡献
骆越与西瓯是构成今天壮族的主要两个支系， 骆越与西瓯是构成今天壮族的主要两个支系，他们存在了 一千多年，创造了灿烂的稻作文明。 一千多年，创造了灿烂的稻作文明。今天壮族传承的古代 文化，在很多方面是西瓯、骆越人创造的。骆越方国创造 文化，在很多方面是西瓯、骆越人创造的。 稻作文化、大石铲文化、龙母文化 青铜文化、 文化、 的稻作文化、大石铲文化、龙母文化、青铜文化、青铜文 化中的铜鼓文化、花山文化等等，是中华民族宝贵的文化 化中的铜鼓文化、花山文化等等， 铜鼓文化 遗产。骆越人和苍梧人、西瓯人一起， 遗产。骆越人和苍梧人、西瓯人一起，在我国最先发明了 水稻人工栽培法，为中华民族也为全人类做出了巨大贡献。 水稻人工栽培法，为中华民族也为全人类做出了巨大贡献。 在今南宁市范围， 在今南宁市范围，发掘出了骆越人祖先留下的十四处贝丘 遗址，从中出土了一万年前原始石磨盘、石杵、 遗址，从中出土了一万年前原始石磨盘、石杵、石磨棒等 稻谷的脱壳工具，其中南宁市亭子圩遗址出土的这类工具， 稻谷的脱壳工具，其中南宁市亭子圩遗址出土的这类工具， 测定为11000年。年代仅次于湖南道县。壮族苍梧 经C14测定为 测定为 年 年代仅次于湖南道县。 年前的炭化稻粒， 部祖先留下的 12000—20000年前的炭化稻粒，比江西万 年前的炭化稻粒 年县的一万年稻谷遗址早1000年。到了骆田时代，骆越 年县的一万年稻谷遗址早 年 到了骆田时代， 人对境内的田畴整治已经卓有成效， 人对境内的田畴整治已经卓有成效，已经会根据潮水的涨 缩选择田块。 缩选择田块。
文化贡献
• 衣着方面的世界之最 在古黔中地区的道县玉蟾岩 古代壮 在古黔中地区的道县玉蟾岩(古代壮 族苍梧部活动区域），发现了人类在15000年前用来作陶 ），发现了人类在 族苍梧部活动区域），发现了人类在 年前用来作陶 垫布”的植物纤维编织纹， 器“垫布”的植物纤维编织纹，不管这植物纤维编织纹是 如何地简陋粗糙和幼稚，它却是到目前为止， 如何地简陋粗糙和幼稚，它却是到目前为止，我们所见到 人类自己用劳动创造出来的第一件手工纺织品， 的人类自己用劳动创造出来的第一件手工纺织品，是全世 界纺织工业的萌芽。 界纺织工业的萌芽。 • 饮食方面的世界之最 在古黔中地区的道县玉蟾岩遗址中， 在古黔中地区的道县玉蟾岩遗址中， 发现了15000年前的人工栽培稻，尽管它还只具备了人工 年前的人工栽培稻， 发现了 年前的人工栽培稻 驯化的一些痕迹，它却是到目前为止，我们所见到的人类 驯化的一些痕迹，它却是到目前为止，我们所见到的人类 自己用劳动创造出来的第一个农作物品种， 自己用劳动创造出来的第一个农作物品种，是全世界耕作 农业的萌芽。而陶器的出现，又是人类告别“茹毛饮血” 农业的萌芽。而陶器的出现，又是人类告别“茹毛饮血” 的野蛮时代，进入“熟食烹饪”的文明时代的第一个标志。 的野蛮时代，进入“熟食烹饪”的文明时代的第一个标志。 • 住房方面的世界之最 在古黔中地区的临澧竹马村旧石器 时代晚期遗址（距今约18000年）中，发现了带甬道的 时代晚期遗址（距今约 年 字形“高台式土木建筑” 它不仅是中国“ “丅”字形“高台式土木建筑”，它不仅是中国“高台式 宫殿建筑”的源头，而且是全世界第一座 全世界第一座“ 宫殿建筑”的源头，而且是全世界第一座“高台式土木建 筑”。
服饰风格
• 壮族服饰主要有蓝、黑、棕三种颜色。 壮族妇女有植棉纺纱的习惯，纺纱、织布、 染布是一项家庭手工业。用自种自纺的棉 纱织出来的布称为“家机”，精厚，质实， 耐磨，然后染成蓝、黑或棕色。用大青 （一种草本植物），可染成蓝或青色布， 用鱼塘深可染成黑布，用薯莨可染成棕色 布。 壮族服饰各有不同，男子、女子的服 饰，男子、妇女、未婚女子的头饰，各具 特色。
禁忌内容
• 壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛 肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内； 忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼， 一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进 入自己家中，所以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。 火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三 脚架以及灶台。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤 其不能看新娘。特别是怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要 在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者， 必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服,一只鸡或相应的礼物， 做孩子的干爹、干妈。忌筷子跌落地上，认为不吉利。吃饭时忌 用嘴把饭吹凉，更忌把筷子插到碗里。夜间行走忌吹口哨。忌坐 门槛中间。 • 壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬 蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。每逢 水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙祭祖活动，乞求神龙 赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。
• 典型食品 典型食品：壮族有许多著名的菜肴和小吃， 主要有：马脚杆（糯米，红糖汁，粽叶）， 鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状 元把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗， 龙泵三夹。
建筑风格
居住在坝区和城镇附近的壮族，其房屋多为砖木结构，外墙粉刷 白灰，屋檐绘有装饰图案。居住在边远山区的壮族，其村落 房 舍则多数是土木结构的瓦房或草房，建筑式样一般有半干栏式 和全地居式两种。 干栏，也叫木楼、吊脚楼。壮、侗、瑶、苗、汉都有。多为两 层。上层一般为3开间或5开间，住人。下层为木楼柱脚，多用 竹片、木板镶拼为墙，可作畜厩，或堆放农具、柴禾、杂物。 有的还有阁楼及附属建筑。一般干栏都依山傍水，面向田野。 一个寨子一个群落，既雄伟又壮观。有些村寨，家家相通，连 成一体，就像一个大家庭。居室格局，各处自有特点。龙胜县 龙脊乡壮族干栏，以神龛为中心，神龛后面，居中是家公住房 (以女主人为中心)，左角是家婆住房，有小门与家公房相通。 主妇房在右角。丈夫房在厅堂右侧外。客房在前庭左角，姑娘 房在右角楼梯旁，便于她们与小伙子们交往。这种布局的最大 特点，是夫妻异室，沿袭了古俗。现在的干栏，内部结构略有 变化，但基本格局不变。