宴会礼仪 素材.
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齿应朝上。餐刀放下时，切勿刀刃向外。
五、刀叉掉地之后，不应再用，应请侍者另换一副。
西 餐 的 摆 台
第八讲 涉外礼仪
一、涉外交往的基本原则
（一）相互尊重原则
1、尊重对方 2、捍卫自尊
（二）实事求是原则 （三）内外有别
1、入乡随俗 2、保守机密
二、涉外交往的基本通则
（一）信守约定
1、必须谨慎许诺： 2、必须如约而行 3、必须对失约致歉
（二）不必过谦 （三）讲究次序 （四）尊重隐私
避免涉及个人隐私的“八不 问”：
1、年龄不问 2、收入不问 3、婚姻不问 4、工作不问 5、住址不问 6、经历不问 7、信仰不问 8、健康不问
(五)女士优先
1、行走 2、乘车 3、见面 4、上下楼 5、进餐馆 6、观看影剧 7、助臂
宴会礼仪
一、宴会的类型
（一）工作宴会 （二）冷餐会 （三）酒会 （四）家宴
二、宴会的组织
（一）确定宴会的目的与形式 （二）确定宴请的时间和地点
（三）邀请 （四）确定宴会规格 （五）席位安排
1、两桌： 2、多桌： 3、圆桌位次安排：
（六）餐具的准备 （七）宴请程序
迎宾——入厅——入席——讲话——进餐——餐毕离席 ——入厅——上茶/咖啡——送客
西餐的摆台
洗指碗
（一）上菜顺序：
①开胃菜——②汤——③鱼——④肉——⑤色拉—— ⑥甜点——⑦水果——⑧咖啡或茶
（二）餐巾的使用
（三）刀叉的使用 （四）用餐礼节
使用刀叉的注意事项：
一、切割食物时，不要弄得锵锵作响； 二、切割食物时，应从左侧起，叉住食物，切割的食物
应大小适口。 三、切割食物，应双手下沉，切勿左右开弓。 四、双手使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时叉
面门定位
以远为上
1
方多
2
3
法桌
一桌
次
排
列
4
5
门
4
2
1
5
方多
法桌
3
二桌
次
排
列
6
7
门
1 3
5 7
主位
9
2 4
6 8
1 3
主位
2 4
5 7
6
8
第二主人 （女主人）
三、赴宴的礼仪
（一）认真准备 （二）按时抵达 （三）礼貌入座 （四）注意交谈 （五）文雅进餐 （六）学会祝酒 （七）告辞致谢
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
四、吃西餐的礼仪
五、刀叉掉地之后，不应再用，应请侍者另换一副。
西 餐 的 摆 台
第八讲 涉外礼仪
一、涉外交往的基本原则
（一）相互尊重原则
1、尊重对方 2、捍卫自尊
（二）实事求是原则 （三）内外有别
1、入乡随俗 2、保守机密
二、涉外交往的基本通则
（一）信守约定
1、必须谨慎许诺： 2、必须如约而行 3、必须对失约致歉
（二）不必过谦 （三）讲究次序 （四）尊重隐私
避免涉及个人隐私的“八不 问”：
1、年龄不问 2、收入不问 3、婚姻不问 4、工作不问 5、住址不问 6、经历不问 7、信仰不问 8、健康不问
(五)女士优先
1、行走 2、乘车 3、见面 4、上下楼 5、进餐馆 6、观看影剧 7、助臂
宴会礼仪
一、宴会的类型
（一）工作宴会 （二）冷餐会 （三）酒会 （四）家宴
二、宴会的组织
（一）确定宴会的目的与形式 （二）确定宴请的时间和地点
（三）邀请 （四）确定宴会规格 （五）席位安排
1、两桌： 2、多桌： 3、圆桌位次安排：
（六）餐具的准备 （七）宴请程序
迎宾——入厅——入席——讲话——进餐——餐毕离席 ——入厅——上茶/咖啡——送客
西餐的摆台
洗指碗
（一）上菜顺序：
①开胃菜——②汤——③鱼——④肉——⑤色拉—— ⑥甜点——⑦水果——⑧咖啡或茶
（二）餐巾的使用
（三）刀叉的使用 （四）用餐礼节
使用刀叉的注意事项：
一、切割食物时，不要弄得锵锵作响； 二、切割食物时，应从左侧起，叉住食物，切割的食物
应大小适口。 三、切割食物，应双手下沉，切勿左右开弓。 四、双手使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时叉
面门定位
以远为上
1
方多
2
3
法桌
一桌
次
排
列
4
5
门
4
2
1
5
方多
法桌
3
二桌
次
排
列
6
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门
1 3
5 7
主位
9
2 4
6 8
1 3
主位
2 4
5 7
6
8
第二主人 （女主人）
三、赴宴的礼仪
（一）认真准备 （二）按时抵达 （三）礼貌入座 （四）注意交谈 （五）文雅进餐 （六）学会祝酒 （七）告辞致谢
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
四、吃西餐的礼仪