切花月季采后贮藏保鲜试验研究

切花月季采后贮藏保鲜试验研究

摘要通过在不同温度下对切花月季“卡罗拉”进行

贮藏，研究发现在较低贮藏温度下，切花月季的贮藏期要比较高贮藏温度下长，且花瓣的相对含水量、糖分和蛋白质含量以及细胞膜的相对透过性都要优于较高温度下贮藏的切花月季。另外，使用较低浓度的臭氧和1-甲基环丙烯（1-MCP）

作保鲜剂可以有效延长切花月季的贮藏时间，并且减缓花瓣内水分和营养物质的流失以及细胞膜破坏程度，并在一定范围内（臭氧为200 mg/h处理0.5〜1.0 h , 1-MCP为0.5〜1.0 mg/L ）增加保鲜剂使用浓度可以提高保鲜效果，而使用较高浓度的保鲜剂反而会加速切花月季采后衰老，使花瓣水分和营养物质流失以及细胞膜的破坏程度加剧。

关键词切花月季；卡罗拉；贮藏保鲜；温度；臭氧；

1-甲基环丙烯

中图分类号S685.12 文献标识码A 文章编号

1007-5739（2016）07-0145-02

Abstract The freshness retaining behaviors of cut roses

Corolla” were operated under varies pared

with the roses kept under room temperature ，the roses kept under lower temperature stayed fresh for longer period ，as well as higher contents of nutrient substances and better integrity of

the cell membrane.Moreover ，the antistaling agents ，such as ozone and 1-methyl-cyclepropylene( 1-MCP)，could promote to improve the quality of the freshness retaining of cut roses at a certain concentration region (ozone: 0.5〜1.0 h under 200 mg/h , 1-MCP: 0.5〜1.0 mg/L ) . When the concentration of the antiataling agents increasing ，the senility of the roses ，the wastage of the nutrient substances and the destroy of the cell membranes would be become more significant.

Key words cut roses ；“Corolla”；freshness

retaining ；

temperature ；ozone；1-MCP

切花月季是一种极受大众喜爱的观赏型花卉，我国切花

月季20 1 2年的种植面积已高达1.38 万hm2 ，交易值高达47.1

亿元，交易金额约31.4 亿元，且近年来行情趋于平稳。但是切花月季

在采后的包装、运输和贮藏过程中面临着严重的失水问题[1-2] ，从而导致花瓣衰老、失色、瓶插寿命短或难以开花等问题，造成观赏性下降。为了延长切花月季的储存期限，国内外学者做了很多相关研究。Authorsku 等[3]用一氧

化氮对月季进行处理后，在20 C下，空气中放置24 h, 可使其水分损失降低20%；凌腾芳[4] 工作小组以“影星”作为

研究目标，用高铁红素（一氧化碳供体）进行处理，发现在

低浓度条件下可有效延长切花月季的寿命，提高CAT、SOD

和POD的活性，降低MDA含量；另外，大量研究表明，超

声波预处理和杀菌剂、保鲜剂的使用也可以在很大程度上提高花卉和果蔬的贮藏时间和寿命[5-10] 。

1 材料与方法

1.1试验原料与设备切花月季品种为卡罗拉，采自云南昆明嵩明

县嵩阳镇春

德花卉种植园。将采后的萼片下垂、外层花瓣松散的均一花

枝置于水中，并于2 h内运送回实验室。首先将其在0 C下

预冷5 h,修剪至30 cm长花枝，保留2片复叶，切口为45°

斜面，插于水中 2 h 后备用。1-甲基环丙烯：北京奥德凯生

物医药科技有限公司；臭氧发生器：TLCF-G-3-1000型，徐州

天蓝臭氧设备有限公司生产；纯水机：SD-U PS生化纯水仪，

北京惠源三达水处理设备有限公司；花瓣提取液制备：称取固定3 g的花瓣，置于2 mL的pH值为7.8的磷酸缓冲溶液

中，研磨均匀后转移至25 mL 容量瓶中，并用磷酸缓冲液稀释定容，

4 000 r/min 的速度下冷冻离心，收集上层清液备用。

试验所用到其他未作特别说明的试剂、指示剂和有关标准试剂均为购买的商业化制剂。

1.2测试表征与数据处理相对含水量测试：称取一定质量花瓣记

作鲜重，用超纯

水浸泡7 h后称重记为饱和质量，80 C下干燥8 h以上至恒

重，称量记为干重。相对含水量=（鲜重-干重）/ （饱和质量

-干重）；糖分含量测定：称取一定质量的花瓣置于沸水中煮

3h ,将提取液转移至25 mL 容量瓶中并稀释定容。取1 mL

提取液置于试管中，加入3 mL 超纯水、1 mL 蒽酮乙酸乙酯和10 mL 浓硫酸，沸水浴中震荡1 min 后冷却至室温，于630 nm 波长下测得

吸光度，对比标准曲线得可溶性糖含量；蛋

白质含量测定：量取制备好的花瓣提取液0.5 mL,超纯水4.5 mL 和考马斯亮蓝G-250 50 mL,于100 mL锥形瓶中混合均匀。

静置3 min 后，于595 nm 波长下测得吸光度，对比标准曲线得蛋白质含量；细胞膜相对透过性测定：将花瓣制备为直径为1 cm 的圆片，置于超纯水中超声震荡，测得初始电导率

P0,室温下保存12 h后再次测得电导率P1,随后于超纯水中煮沸10 min，测得电导率P2。花瓣表面相对电导率=(P1-P0)

/ ( P2-P0)。所有数据处理都是介由origin 7.0软件完成。

2结果与分析

2.1 贮藏条件对贮藏期长度的影响如图1所示，分别研究了切花

月季在0〜30 C下以及辅

助臭氧或1-甲基环丙烯(1-MCP)为保鲜剂时的贮藏期长度，贮藏期定义为至花瓣开始出现蔫萎变色的时间长度。经研究发现，当贮藏温度降低，切花的贮藏期有所延长，但当贮藏温度低于5 C后，贮藏期增长不再显著。0 C下贮藏期平均

可长达11.3 d。另外，加入保鲜剂后可有效延长切花的贮藏

期，在较低臭氧浓度下( 200 mg/h )对切花进行处理，随处理时间延长贮藏期有所延长, 处理0.5 h 贮藏期延长至14.4 d , 处理1 h后贮藏期延长至15.4 d;但当以高浓度臭氧来处理

切花(400 mg/h )时，贮藏期反而有所缩短。利用1-MCP作

为保鲜剂时，同样在较低1-MCP浓度下，可适当延长切花的

贮藏期，辅以1.0 mg/L的1-MCP可将切花贮藏期延长至15.9 d，但当1-MCP的浓度增加值3.0 mg/L时，切花的贮藏期反而缩短至10.4 d。以上结果说明，较低的温度并辅以合适浓

度的保鲜剂有利于切花月季的贮藏，但过低或过高的保鲜剂