发展优质专用小麦的可行性分析报告

发展优质专用小麦的可行性分析报告
小麦是我国北方的主要农作物之一，其播种面积和产量均占粮食作物的50%以上，是我国北方居民的主食，随着人口的增加和社会经济的发展更新小麦品种种植优质专用小麦成为当前小麦生产发展的主要方向。

（一）发展优质专用小麦生产的优势和必要性
近几年来，产业结构的调整使小麦的播种面积不断减少，以我县为例，我县常年播种面积在56万亩以上，而2000年秋种面积仅为50万亩，种植面积减少6万亩，全国形势也大体相似，就目前我国的人口规模而言，中国粮食作物播种面积的警戒线为16.5亿亩，已连续两年低于警戒线水平，由此也拉动了小麦价格不断上涨。

中国是一个人口有13亿之众的粮食消费大国，世界上美国、加拿大和澳大利亚为传统小麦出口国，但三国的小麦总产也仅可满足中国年消费量的90%，故中国的吃饭问题只能靠自己解决，那种认为加入WTO后，可以从国外大量进口廉价小麦的认识是不切实际的。

随着人们生活质量的不断提高，社会对优质专用小麦的需求量越来越大。

按目前企业的生产能力，全国年需强筋小麦（面包小麦）360万吨，相当于25—30个中等县的小麦总产；年需弱筋小麦（糕点小麦）600万吨，相当于40—45个县的小麦总产。

需求的增加推动了优质专用小麦的价格，如强筋小麦济南17号的出库价一直稳定在1200元/吨左右，比普通小麦高15%—20%，4月份国家贮备的强筋小麦拍卖价更是达到了1660元/吨的高价，2000年下半年，我国许多面粉企业8901强筋小麦的到厂价均在1460—1600元/吨，可见种植优质专用小麦的效益还是相当可观的。

（二）发展优质专用小麦所需的条件和要求
面粉工业近几年对优质专用面粉需求量的日益增加，许多地区在产业调整中已把发展优质小麦生产作为粮食生产的重中之重来抓，探索出了一条科研单位+ 企业+ 农户的新型产业模式，但从面粉加工企业反馈的信息来看，目前存在原问题往往不是小麦质量达不到要求就是质量不稳定，主要有以下原因：一是农民种植的小麦品种本身未达到优质专用小麦标准；二是栽培管理措施不当造成小麦品质下降；三是没有对地区间气候条件差异造成的影响给予足够重视。

栽培措施和环境条件对小麦品质有重要影响主要表现为五个方面：（1）播期和播量影响蛋白质、赖氨酸和湿面筋含量，播期还影响面团稳定时间；（2）氮肥施用时期和施氮量对小麦籽粒容重、蛋白质含量、面粉沉降值、面团稳定时间及湿面筋含量等均有不同程度的影响；（3）氮、磷、钾的不合理配比与微量元素的缺乏对籽粒蛋白质含量有显著影响；（4）不合理的灌水次数与灌水量导致蛋白质和赖氨酸的含量下降；（5）环境因子的作用主要表现在温度、日照、降水等对小麦品质的综合影响，在大多数情况下，籽粒品质同时受许多环境因子的共同影响。

为了充分发挥高产优质小麦良种的特性，挖掘产量和品质潜力，应从以下几个方面加强小麦田间管理：（1）适期适量播种，提高播种质量，做到苗全、齐、匀、壮，我县的最佳播期以10月1日—15日为宜。

基本苗多穗型品种8—12万，大穗型品种15万左右；（2）注意促控结合，合理运筹肥水，创建高效群体。

冬前及时查苗补苗，浇足浇好越冬肥水，注意防治病虫、草害；春季合理运筹肥水（拔节期第一遍肥水、孕穗期第二遍肥水）；（3）拔节前（3月上旬）对旺长麦田叶面喷施小麦抗倒防病王（壮秆抗倒，花期喷施可延长籽粒灌浆时间，增加粒重）；（4）及时防治病虫害（麦蚜、锈病、白粉病、纹枯病、赤霉病等），做到早治疗；（5）适时收获（蜡熟末期最佳）；（6）单收单脱、单贮、单运，严防混杂、虫蛀、雨淋和霉变，以保证优质小麦商品粮的纯度和质量。

发展优质小麦生产不可一哄而上，各地必须根据各自的气候条件和生产实际情况，精
心组织因地制宜，合理选用良种，区域化、规模化种植，辅之以科学配套的栽培技术，做到扬长避短，才能获得品质与产量的双丰收，取得良好的社会和经济效益。

我单位依托山东省农科院与青岛、济南等几处大型面粉厂签订了10万亩优质专用小麦生产购销合同。

由山东省农科院研究员王法宏博士提供良种、技术指导服务。

面粉厂负责以高于市场价（国家保护价）15%的价格（出库价）收购。

（三）发展优质专用小麦的效益分析
品种用种量（亩）种子价格（元/亩）种子投入钱数（元/亩）亩产量（斤）
收购价（元/斤）总收入（元）
优质专用小麦12斤1．5018.00８０００.６５５２0.００
普通小麦12斤0．809.60８０００.５７４５６.００通过上表可以看出，优质专用小麦种子价格比普通小麦种子价格每斤多0.70元，如都以每亩12斤种子播种，优质专用小麦要比普通小麦每亩多投入8.40元。

平均亩产都是800斤的情况下，优质专用小麦的收购价要比普通小麦每斤高出0.08元，亩收入多出64元，多投入种子钱数与多收益钱数的比约为1：8，也就是说除去种子的投入后，每亩优质专用小麦要比普通小麦多收入55.6元，全县推广15万亩优质专用小麦就可增加收入近1000万元。

（四）发展优质专用小麦、推荐品种、品系
1、强筋小麦新品种8901
特征特性：半冬性中早熟品种，幼苗半匍匐，叶色浓绿，叶蘖挺直,株高80cm左右，分蘖力中等，成穗率较强、抗倒、中抗条锈，对叶锈病免疫，中感白粉病。

穗长方形，短芒、白壳、白粒、硬质。

穗粒数34粒，千粒重38g左右，容重810g/L。

适合加工高档面包及作配粉原料。

籽粒品质：粗蛋白15.75%，赖氨酸0.39%，湿面筋36.1%，沉降值51.3ml ，稳定时间29.2分钟，面包体积773ml，面包评分83.3分。

产量表现：大田生产一般亩产500kg左右。

栽培要点：足墒播种，适期晚播，亩播量7—8kg，浇好越冬水，返青后，喷施小麦抗病王降秆增重，春季适当蹲苗促壮，重施起身肥水，及时防治各种病虫害。

2．高蛋白强筋小麦新品系954072
该品系是特征特性为：冬性，幼苗匍匐，分蘖力中等，株高90—100cm，高抗条、叶锈病，中抗白粉和赤霉病，中早熟，穗粒数40—50粒，千粒重50克左右，属大穗大粒型品种，高抗倒伏。

品质状况：白粒角质，蛋白质含量20%—22%，湿面筋含量37.５—４２％，沉降值60.9—61ml
吸水率60.2—65.2，面团形成时间隔11.0—14.0min，稳定时间隔15.0—20.0min，软化度过15—30B.U.，评价值83—89，百克面粉面包体积820cm3，面包结构细腻。

配料试验表明，用60%和40%的954072面粉填充鲁麦14面粉，可以获得面包体积900cm3，评分89分的优质面包粉和评分为90分的优质面条粉。

泰安市东岳种苗科技开发有限公司。