千层饼的做法和配方
千层饼的做法
千层饼的做法
千层饼是一道经典的甜点，其制作过程颇具技巧。
下面是制作千层饼的步骤：
1. 准备面糊。
将面粉、牛奶、鸡蛋和适量白糖混合搅拌均匀，直至面糊呈现顺滑的稠度。
2. 热锅准备。
选择一口平底锅，均匀涂抹一层薄薄的油。
然后将锅放在炉火上加热，使其变热。
3. 涂抹面糊。
取适量的面糊倒入锅中，用勺子轻轻涂抹，使其均匀分布于锅底。
4. 翻面。
当千层饼的底部呈现金黄色，且边缘能够轻松撬起时，将其翻面。
5. 叠加面糊。
在锅底继续涂抹一层面糊，在上一层金黄色的面糊上。
6. 重复。
重复步骤4和5，直到面糊用完。
7. 烹饪完成。
当千层饼的最后一层面糊也呈现金黄色时，表示烹饪完成。
制作千层饼的关键在于掌握好火候和涂抹面糊的均匀度。
此外，还可以根据个人口味添加融化的巧克力、蜂蜜或果酱作为附加
装饰。
享用时可以切成小块，撒上适量的糖粉，增添美感。
祝您制作成功并享受美味的千层饼！。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
小时候每年的中秋节，家里都会蒸千层饼，千层饼里放了糖，姜黄红曲苦豆子还有糖玫瑰等许多香料，蒸出的饼好吃的赛过卖的月饼。
食材
主料：
面粉1000克
姜黄
红曲适量
苦豆子粉
胡麻粉
油白糖发酵粉适量
步骤
1.面粉用牛奶加发酵粉和成面团，发至两倍大。
2.将发好的面揉出气泡，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成一个大面皮，撒苦豆子和白糖，放熟油涂抹均匀。
3.将面皮对折，用擀面杖擀一擀，第二层放红曲糖熟油涂抹均匀。
4.再对折撒姜黄重复上述步骤。
5.接着再放胡麻粉。
可以根据自己的喜好放各种粉料。
6.反复多叠几次，最后用一小块面擀一张薄薄的面皮把它包好，用手团成圆形，做自己喜欢的花放上，再次饧发20分钟后，上锅蒸。
7.用签在上面扎一些小眼，大火蒸一个小时。
蒸好还没出锅的，太大太薄边缘都破了。
8.成品图
9.成品图
小贴士：千层饼当然要层数越多越薄才好吃。
在擀制的时候叠一层擀一擀，叠的次数越多层越多。
千层饼配方一览
千层饼配方一览千层饼是一道传统的糕点，以其层层叠叠的口感和丰富的味道而闻名。
制作千层饼需要一定的技巧和步骤，下面将介绍一种常见的千层饼配方及制作方法。
所需食材：- 面团：低筋面粉300克，盐2克，温水150毫升，油30克- 内陷：黄油200克，细砂糖100克，可可粉30克步骤一：制作面团1. 将低筋面粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面糊状。
2. 将面糊放置静置10分钟，使面粉充分吸收水分。
3. 将面糊分成几份，每份加入一小勺油，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成面团，然后放置静置20分钟。
步骤二：制作内陷1. 将黄油切成小块，放入碗中。
2. 加入细砂糖和可可粉，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3. 将混合物放入冰箱冷藏。
步骤三：制作千层饼1. 将面团分成若干小块，每块分别擀成薄片。
2. 将一片薄片铺在平底锅内，用小火煎至两面微黄。
3. 取出一片薄片，再放入下一片薄片，继续煎制。
4. 每煎制两片薄片后，取出冷藏的黄油内陷，均匀涂抹在其中一片薄片上。
5. 将另一片薄片覆盖在黄油内陷上，继续煎制。
6. 重复以上步骤，直到面团用完、形成一张张叠加的千层饼。
步骤四：切割享用1. 将制作好的千层饼待凉后，用刀切成适当大小的块状。
2. 千层饼可以直接食用，也可以搭配其他甜点或茶水品尝。
答案和解析：该配方是一种传统的千层饼制作方法，采用了双层煎制的方式，使千层饼的外观更加酥脆，口感更加丰富。
面团中的盐和油能增加面团的韧性和柔软度，使得千层饼更容易展开。
内陷采用了黄油、细砂糖和可可粉的混合物，增加了千层饼的香甜味和巧克力味。
制作千层饼时，需要注意以下几点：- 面团的松软度要适中，过硬或过软都会影响到千层饼的质感。
- 黄油内陷的配料比例要均匀，以免影响到口感和味道。
- 煎制千层饼时，火候要适宜，过早翻面或过久煎制都会影响到千层饼的层级效果。
- 千层饼切割时要用锋利的刀具，使得切面整齐，不损失层次感。
结语：千层饼作为一道经典的糕点，制作虽然稍微繁琐，但是当你品尝到它层层叠叠的口感和浓郁的味道时，一切都会变得值得。
千层饼的做法
千层饼的做法
材料：面粉400克、温水210g，猪肉馅250克、大葱适量、鸡蛋1个、盐2小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
做法： 1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水）。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成方饼，用电饼铛煎熟即可。
千层饼
共计：22元左右。
10斤面做成成品以后共计：16斤左右，按市场每斤3元计算，共计45-48元
故利润：一半以上，同样销售额200-300元，每月收Байду номын сангаас5000元以上。
通过上述分析，如果开一家香酥千层饼、香酥萁子店，每天销售额在不低于400元的情况下，除去成本、房租、人员工资，您每月的存利润就是5000元以上。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
香酥千层饼、香酥萁子诚邀加盟连锁
一、产品特点介绍：
香酥千层饼、香酥萁子是一种面食类食品。
1》 千层饼由面粉加8-10种配料，按照一定的混合比例搅和并由压面机通过一定的顺序叠层压面而成，中间经过好几道工序，最后有烤箱烘烤而成，此饼为长条状，口感香、酥、脆并分了好多层，故成为千层饼。
这种饼制作时用油不多，刄尤其不用动物油，凢合乎现代人的营养观念；饼做好之后不易坏，刜在常温下可保质两三个月；旅游业的发展，凍也促进了地方风味产业的繁荣。刪于是，凍溪口的这种特色饼店越开越多了。凝现在，凚溪口除王毛龙老店外，凴还有王中味千层饼，凉王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，刕它们在溪口镇武岭路上一字排开，凗大大小小不下几十家，刌各家都有专用烤炉，凤讲究现烤现卖。凝王中味制作的千层饼选料精细，凲采用营养丰富的海水植物——苔菜，凎并改良传统工艺，几经十三道工序制成，刉饼内可达27层，凮曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。刧 还是中央电视台采访过的呢。刣。减。切
千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
千层饼的具体做法
千层饼的具体做法
千层饼也叫瓤子饼，是我国山东地区一带的著名小吃之一，千层饼的外面是用一层面皮包起来的，但是内部却有数十层。
因此被人们称之为千层饼。
千层饼酥香可口，味道鲜美，那么今天就让我们一起来看看千层饼的具体做法吧。
原料：面粉200克，酵母1克，水125克
辅料：面粉10克，油30克，盐2-3克(根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等）
做法：
1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大．
2.将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂．
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状．
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽．
（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄．）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）．
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片）．
（边叠边轻轻抻，使层次多且薄．）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧．
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯．
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀．
做法二
以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。
将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。
层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
上面就是今天我们为大家介绍千层饼的具体制法和流程相信大家看后也会有所收益。
千层饼口感好，味道佳，因此建议大家在闲暇之余可以尝试制作。
在此，提醒大家选料的时候一定要精细，不可大意马虎，稍微的火候偏差都会导致千层饼味道的不同。
千层饼 - 美食杰
千层饼
作者：CANDEY
栏目：糕点主食
工艺：烙
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：15
主料：面粉：210克
辅料：酵母(干)：1克、水：125克、色拉油：30克、食盐：2-3克
步骤：
1、将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2、将面粉10克，油和盐混合均匀成油酥
3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀
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千层饼的做法是什么
千层饼的做法是什么
千层饼是纳西族的一种美食，它的特点就是有很多层的饼，而且每一层都非常的薄，其在里面加入火腿或者肉丁味道可以说是非常的美味，那么它的做法是什么呢？
【特点】风味独特，口感香脆润滑。
【原料】
1.馄饨皮30张、葱5根
2.面粉1/2杯蛋1个
3.面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作过程】
1.葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2.将馄饨皮分成6组，每组5片。
将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。
3.将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。
兰州千层饼的制作方法
兰州千层饼的制作方法兰州千层饼是一道具有浓厚地方特色的传统糕点，属于甘肃兰州地区的经典美食之一。
它以其独特的制作工艺和口感，备受食客们的喜爱。
下面我将为大家详细介绍兰州千层饼的制作方法。
所需材料：1. 面团：普通面粉、白糖、鸡蛋、植物油、熟猪油；2. 馅料：黄豆面、花生面、熟猪油、白糖。
制作步骤：第一步：制作面团1. 取一个大碗，倒入适量的普通面粉；2. 向面粉中加入适量的白糖，根据个人口味可适量增减；3. 拿一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入到碗中的面粉中；4. 慢慢地加入适量的植物油，边加油边搅拌；5. 继续用力揉搓面团，直到面团变得光滑柔软；6. 然后将揉好的面团醒发15分钟。
第二步：制作馅料1. 取一个小碗，倒入适量的黄豆面；2. 向黄豆面中加入适量的花生面，根据个人口味可适量增减；3. 加入适量的熟猪油，用勺子搅拌均匀；4. 最后将适量的白糖加入馅料中，继续搅拌均匀。
第三步：制作千层饼1. 将发好的面团分成大小相等的若干份；2. 取一份面团，在案板上擀成薄片；3. 在薄片上均匀地涂一层熟猪油；4. 然后将另一份面团擀成薄片，盖在第一片的上面；5. 重复以上步骤，将所有的面团擀成薄片，一层一层地叠在一起；6. 最后将叠好的面片卷成长卷，切成一段段小面饼。
第四步：包馅和烤制1. 取一小段面饼，用手将其搓成圆球状；2. 用手指在圆球中间挖一个小洞，将馅料放入洞中；3. 然后将洞口封住，再次将面饼擀成薄片状；4. 将包好馅料的面饼放入一个烤盘中；5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180的温度烤制10-15分钟，或者直到千层饼表面呈金黄色。
第五步：美食享用1. 取出烤好的千层饼，放凉待用；2. 可以将千层饼切成小块，摆放在盘子中，或者直接整个食用；3. 口感酥脆的兰州千层饼就完成了，可以品尝美味啦！总结：制作兰州千层饼虽然步骤较多，但只要掌握了每个步骤的技巧，就能轻松制作出美味的千层饼。
兰州千层饼的制作相对简单，材料也非常容易取得，所以大家也可以尝试在家制作。
千层饼的三种做法
千层饼的三种做法大家喜欢吃千层饼吗?千层饼做法繁多，味道多样，今天，店铺就为大家介绍一下千层饼的做法，大家可以试试自己动手制作出最符合自己口味的千层饼。
千层饼的做法一准备工作1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。
放入冰箱冷藏20分钟以上。
(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。
2、将黄油薄片放在长方形面片中间。
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。
4、将另一端也翻折过来，两端压死。
这样，黄油就完全包裹在面片之中。
5、将面片翻过来，收口朝下。
6、用擀面杖再次擀成长方形。
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。
折好后放入冰箱冷藏20分钟。
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。
9、重复第7步，再次折叠起来。
冷藏20分钟。
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。
整个制作过程中一共4折了3次。
就可以了。
千层饼的做法二准备材料: 面粉、鸡蛋、油、五香粉01面粉加水加鸡蛋搅成絮状。
02揉成光滑的面团。
03做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成如下所示一段一段的。
04洒干面粉擀开，擀薄;将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面。
05从一端开始卷起，最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
醒15分钟。
下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。
06等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来啦。
温馨提示1.和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬;2.鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀;3.卷起来的时候注意不要把油洒出来;千层饼的做法三食材准备：面粉300克、水适量、盐适量、五香粉适量、香油适量做法步骤：1.准备食材2.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用3.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐4.卷成卷再团起来醒发一会。
死面千层饼的做法大全
死面千层饼的做法大全
死面千层饼，是一道美味可口的传统中国面食，层层叠叠，口感酥脆，香气四溢。
下面，我将为大家介绍一下死面千层饼的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出地道的死面千层饼。
首先，我们需要准备好以下食材：
1. 面粉。
2. 油。
3. 盐。
4. 清水。
接下来，我们按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐和清水，揉成面团。
面团要揉至光滑有弹性，然后盖上湿布醒发20分钟。
2. 醒发好的面团分成若干小份，每一小份擀成薄片，刷上一层油，撒上一些面粉，然后卷起来。
3. 将卷好的面团擀成薄片，再次刷上一层油，撒上一些面粉，卷起来。
4. 重复上述步骤，直至面团用完。
5. 将卷好的面团擀成薄饼，放在平底锅中煎至两面金黄即可。
制作好的死面千层饼，外酥内软，香气诱人，非常适合作为早餐或下午茶的点心。
如果你喜欢，也可以在面团中加入一些芝麻、葱花等调料，增加口感和风味。
总的来说，制作死面千层饼并不复杂，只需要一些耐心和技巧。
希望通过本文的介绍，大家可以在家中尝试制作这道美味的传统面食，享受家的温馨和美食的乐趣。
希望大家都能成功制作出美味的死面千层饼，享受美食的乐趣！。
家庭千层饼的做法
家庭千层饼的做法家庭千层饼,是多数人喜欢的主食, 自己在家做的千层饼,里面不放各种食材,不仅做法简单,而且口感暄软又劲道,比馒头、花卷还好吃。
千层饼这一层一层的并不是特别难做，只要掌握核心要领和一些细节，分分钟都能成功。
下面推荐三种家庭版千层饼的做法。
做法一：食材配料：面粉300克，盐少许，食用油少许，不烫手的温水160克做法步骤：1.先和面。
把面粉倒进盆里，加一点点盐，可以增加面粉的筋性，用不烫手的160克的温水和面。
面团多揉一会，揉光滑，盖上盖子或者保鲜膜，醒面至少一个小时以上。
大家可以在头一天晚上和好面放进冰箱冷藏，第二天拿出来直接用就可以。
2.经过长时间的醒面，延展性会非常好，可以拉很长也不会断。
3.把面团分成两份，我们今天做两张饼。
面板上要撒上干面粉防止粘连。
取其中一份，稍微揉一揉，团圆，然后擀成一个长方形的大薄片，均匀地刷上一层薄油，再撒上少许食盐。
4.面皮上下各切三刀，然后像折叠起来，把收口捏紧。
5.用擀面杖轻轻擀开，擀成大约0.5公分左右的饼胚。
6.预热好的电饼铛刷油，把饼胚放进来，上面再刷一层油锁住水分，盖上盖子，用中火烙一分钟左右翻面。
7.饼皮颜色金黄，鼓起，就说明熟了，再翻个面烙30秒，就可以出锅了，切成自己喜欢的大小，柔软多层，一层层的像纸一样薄，凉了也不会硬，不管是单吃，还是卷菜，都是一级棒。
做法二：食材配料：普通面粉、酵母3克、白糖5克、30度的温水180克、盐、熟油、食用油做法步骤：1.碗中准备300克普通面粉，再加入3克酵母和5克白糖促进酵母发酵；然后用180克30度的温水和面，少量多次地把水加进来，拌成絮状再下手揉成团；最后把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，并盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2.在案板上撒上少许干面粉，取出醒发好的面团充分揉匀排气；醒发后的面团里面有密集的蜂窝组织；接着把面团擀成厚度是半厘米的长方形的面皮备用。
3.小碗里加一勺的面粉，再加小半勺盐调味；然后再加入适量熟油，拌成稀油酥备用。
千层饼的4种家常做法
千层饼的4种家常做法经典的千层饼味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。
在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
接下来店铺给你推荐千层饼的4种家常做法。
千层饼的家常做法一千层饼的材料面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅.千层饼的做法1. all purpose 面粉热水和面，揉三光了以后加保鲜膜醒一下2. 韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分3. 面团撮长条分四分4.1 取一份面团擀成薄薄的圆形4.2 取一份韭菜肉馅均匀铺在面上4.3 用刀划一跟半径4.4 折阿折5. 电饼铛大概2档左右，上油，煎6. 饼的上面喷薄薄一层油，翻面，再煎7. 切开，开吃千层饼的家常做法二千层饼的材料1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。
2：开水1杯，玉米油2茶匙。
3：精瘦猪肉馅200g(Costco， extra lean ground pork)。
4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉(或鸡精)1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。
5：橄榄油2x3大匙。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。
1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
千层饼的做法盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。
乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。
把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上。
先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片。
边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。
放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里。
置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃。
千层饼
文化介绍
千层饼“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里 似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上 去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外 在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
千层饼
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的 陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这 是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
它的特点是:芬芳钻鼻,撩逗食欲;两面金黄,酷似金条,讨个口福,吞金咽银,恭喜发财;脆而不腻,酥而不碎, 下酒佐餐,老少咸宜。其文化寓意在于:层层叠叠,清清爽爽,一层佳肴一片真情,所谓“千层饼儿香又脆,千般友情 迎嘉宾”。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳 西族食品。
食品特色
食品特色
千层饼千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面， 石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加 上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、 待客的佳品。
Байду номын сангаас 分类
溪口 宁强
馄饨 淋糖
溪口
千层饼具有100多年历史的特色小吃——溪口千层饼
宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。溪口千层饼是奉化三大特产之一， 有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作。如今溪口街头，千层饼店众多，其中“王 毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。
【千层饼】的家常做法!外酥里软、层多香浓,一道很棒的主食
千层饼的四种家常做法一、千层肉饼材料：面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块做法：1、准备食材。
面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。
接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。
(烙饼的面团一定要和得软一些。
另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。
如图;6、将肉馅匀均的抹在面饼上。
(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口)，7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。
如图;8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。
(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟); 9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
二、猪肉馅千层饼材料：猪肉天，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉做法：1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。
将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到冬三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。
出锅后用刀切成小块，装盘即可。
三、千层蒸饼材料：白面团:面粉200克，水130克，酵母2克黄面团:面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克绿面团:面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克夹馅用料:油，白砂糖，葡萄干适量做法：1、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄溥刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。
千层饼制作方法
千层饼制作方法简介千层饼是一种非常受欢迎的糕点，它的外观像一张薄薄的千层纸，口感酥脆，香甜可口。
下面将介绍制作千层饼的详细步骤，希望能给您带来帮助和灵感。
材料准备制作千层饼的材料如下：•面粉：500克•冰水：适量•盐：适量•黄油：100克•白糖：100克步骤1. 准备面团•将500克面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
•慢慢地加入冰水，用手搅拌，直到面粉变成一个均匀的块状。
•将面粉块放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软而有弹性。
2. 制作黄油薄片•将100克的黄油放在冰箱中冷藏，等待变硬。
•取出冷藏的黄油，用刀将其切成薄薄的片状。
3. 擀面和折叠•将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成一个长方形的薄片。
•将黄油薄片均匀地铺在面团上。
•将面团折叠成三层，再次擀成长方形。
•重复以上步骤，将面团折叠和擀面操作4-5次，以充分将黄油融入面团中。
4. 制成千层饼•将折叠好的面团切成小块。
•取一块面团，用擀面杖将其擀成薄薄的圆片。
•将擀好的圆片放在热锅中煎炸，直至两侧变成金黄色。
•将煎炸好的千层饼放在纸巾上吸油，以去除多余的油脂。
5. 完成•将制作好的千层饼放在冷却架上冷却。
•可以根据个人口味，撒上适量的白糖。
小贴士•面团的发酵时间越长，制作出来的千层饼越松软。
•在擀面的时候，尽量保持力度均匀，使得千层饼的每一层厚度一致。
总结以上就是制作千层饼的详细步骤，希望对您有所帮助。
如果按照上述步骤操作，您可以轻松制作出美味的千层饼。
快去试试吧！。
电饼铛千层饼的做法
电饼铛千层饼的做法关于《电饼铛千层饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都知道，我们中国人喜欢面点。
而在全部面点中，许多人对饼类可以说十分偏爱。
饼类也分成很多种，如发面饼、陷饼、油酥烧饼、葱油饼这些。
在其中，有一种叫发面饼，因为层次多，酥脆可口，备受顾客们的钟爱。
那麼，在家用电饼铛能够制做发面饼吗？当然可以。
下边就要我们一同讨论一下电饼铛版发面饼的作法吧。
一、胡椒粉发面饼原材料：小麦面粉、食盐、生鸡蛋二颗、植物油、胡椒粉。
作法：1.最先在和洗脸盆里放进小麦面粉添加适量食盐。
添加二颗生鸡蛋（当然可以加多一两个，可是不必过多，那样会使小麦面粉合好以后发硬）2.拌和一下随后添加温水，要一点一点渐渐地加，加一点拌和一下，使之变成絮状物，那样有益于揉面。
3.随后再小量添加温水，刚开始和面，让小麦面粉凝结在一起，尽可能多揉一会使面糊表层光洁，静放3-5分鐘。
随后一分为二，（是以便更便捷擀开）运用擀面棍把在其中一半擀成小圆片。
4.表层刷上一层植物油，匀称撒进一些盐，五香粉。
从下往卷起起來。
分为四份，取在其中一份按着一头，使另一头盘在上面，口要封死防止渗油。
按扁，运用擀面棍匀称擀开，留意用劲不必过猛，在边沿处要专注力到慢下些。
5.那样基本早已成形了，依照这次序别的的我就在这里很少讲过。
接下去便是在我们擀好饼的正反两面匀称刷上一层植物油。
（你能先弄一面，放进电饼铛里再刷另一面，另外电饼铛调到烤饼功能键处）6.盖上外盖等上2分鐘上下，翻一下，殊不知撒上白胡椒粉，再等2分鐘就可以起锅了。
留意刷油的情况下不必过多；擀片的情况下不必太全力，匀称擀开，尽可能薄一点。
二、五香葱油千层饼原材料：小麦面粉、芝麻、小香葱粒、五香粉。
作法：1.小麦面粉用热开水拌和成较为沾手的面糊，盖外盖松驰三十分钟以上。
2.在台表面洒适当的小麦面粉（去胶）揉匀称擀成片状。
3.薄薄地抹层油，加盐和五香粉，将小香葱粒摊在擀面皮正中间（能够多放些，煎出去的香）。
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1.葱清洗，切割成葱段预留；姜切末预留。
2.小麦面粉合成面糊揉透揉匀。
3.在饺子馅中添加盐、米酒、生姜沫、生抽酱油、酱油、芝麻 油、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，再打进一个鸡蛋，再次搅拌至 饺子馅上力。
4.饺子馅、葱段、面糊准备好后就可以刚开始干了。
5.下面做法大全跟葱花饼的伸缩法是一样的，取一小块面糊， 将面糊擀成环形，用汤勺匀称的涂上一层饺子馅，再撒上一层葱 段，一层层的伸缩起來就可以了，最终擀成饼形，用炒菜锅煎熟 就可以。
千层饼的做法和配方
关于《 千层饼的做法和配方 》，是我们特意为大家整理的，希 望对大家有所帮助。
发面饼一样的地区发面饼的作法是不一样 的，可是发面饼的味儿大伙儿应当全是了解的，尤其是在吃早饭 的情况下，吃上一些发面饼，喝上一碗粥便会很饱的，可以有活 力应对一天的工作中，下边我们看一下发面饼的作法和秘方。
4.出锅把油烧开，混沌皮放入锅中，把双面煎出橙黄色就可以 铲起來. (煎的情况下要把盖子盖上，煎至有点儿淡黄的情况下能 够洒几滴水，那样吃起來就外脆内软)
脆香千层肉饼
原材料
小麦面粉 400 克，肉馅 200 克，小香葱或小葱适当，生鸡蛋 1 个，盐 1 小勺，米酒 1 小勺，生抽酱油 2 小勺，酱油 1 小勺， 生姜沫少量，芝麻油少量，食用油少量，白胡椒粉 1 小勺
2、将小麦面粉和适当的水搓成面糊，醒三十分钟。 3、把醒好的面糊擀薄，抹一层油酥饼面，再撒一层盐、一层 葱段。
4、伸缩起來。 5、把握住面的一端一边扯一边盘起。 6、擀薄， 7、用文火渐渐地煎 煎至双面橙黄色，里边烂熟。一层层、一圈圈、酥麻麻松脆 的，填满葱香气的发面饼就可以上桌了 卷的匝数越大，层就越大 酥香大葱发面饼
发面饼对我们而言是否都很了解了呢，我们在平常也会常常 吃到发面饼的吧，非常是喜欢面点的人。平常都是非常喜欢吃发 面饼，那麼今日我们就给大伙儿详细介绍详细介绍发面饼的作法 和秘方。
发面饼
原材料
原材料：小麦面粉、盐、葱
作法
1、先做油酥饼面：提前准备一点干小麦面粉在碗里，锅中加 点油，油烧后倒在干小麦面粉里，拌和成稀粘稠。
6.煎的情况下不必担心，怕很大太厚会煎不太熟，要是掌握好 熟度，见表皮充足金黄色了，里边就肯定煎熟透，掌握好熟度， 就不容易出現表皮早已黑焦，但里边还没有烂熟的状况~
针对发面饼的作法和秘方大伙儿应当知道吧，那样的一种饼 应当全是我们很喜欢的吧，针对今日的详细介绍我们能够学着去 做，尽管做出不来很纯正的发面饼的味儿来，可是也可以作出很 好吃的饼来，一定会很钦佩自身的烹饪技术。
原材料
小麦面粉 2 碗，葱段小半碗，生鸡蛋一个，盐，水 1 碗，油
作法
1.小麦面粉变大菜盘里，洒点盐，翻拌后，加生鸡蛋和 1 碗水， 用筷子搅拌均匀，随后搓成光洁的面糊，盖上外盖醒三十分钟。
2.把醒好的面糊分为 3 分，砧板洒上干小麦面粉，取一小分放 砧板上擀薄，成环形的擀面皮。
3.倒点油在擀面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱段，随后 把擀面皮折起来再折起来，搞成面坯，随后挤扁，再擀薄但是留 意不必太用劲。