再次了解能量饲料与原料1
养猪能量饲料与原料的选购及应用注意事项
养猪能量饲料与原料的选购及应用注意事项1.猪常用能量饲料种类、特点及注意事项常用能量饲料有玉米、小麦、小麦麸、米糠等，共同特点是能值较高，蛋白质含量低，且氨基酸不平衡。
此类物质不能单独喂猪，需和蛋白质饲料等配合使用。
玉米：淀粉、脂肪含量高，因而能值高，粗蛋白低，且氨基酸不平衡，不饱和脂肪酸含量高。
易被霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸败，应注意将玉米水分含量控制在13%-14%以下及保证粒的完整性。
小麦：能量低于玉米，蛋白质含量比玉米高。
用小麦喂肉猪以粗碎为宜，太细影响嗜口性，如果颗粒大小在600-800微米（每粒小麦破碎成4-6片）之间，小麦可以代替玉米，乳猪料中一般用粉末状。
小麦麸：粗纤维含量高，能值低，质地疏松，具有倾泻作用，可减缓母猪便秘，但仔猪喂量过多易引起腹泻，易氧化变质，不宜贮存。
米糠：分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠，纤维含量高，赖氨酸含量低，精氨酸含量高。
米糠含胰蛋白酶抑制因子，需加热除去。
全脂米糠不饱和脂肪含量高，不耐贮存，对猪适口性不好，肉猪饲用全脂米糠会软化脂肪，降低肉品质；仔猪饲用易引起下痢；脱脂米糠脂肪含量低，其它成分与全脂米糠基本相同，对猪的适口性好于全脂米糠；粗糠几乎没有利用价值，多用做填充物。
为避免能量不足，应限量使用米糠。
2、猪常用蛋白饲料种类、特点及注意事项猪常用蛋白饲料分为植物性和动物性蛋白饲料，常用植物性蛋白饲料包括豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等；常用动物性蛋白饲料包括鱼粉、乳制品等。
豆粕：是一种比较理想的植物性蛋白原料，除蛋氨酸含量略低外，氨基酸较平衡。
豆粕的加热程度影响其品质，加热不足含有抗胰蛋白酶、大豆凝集素等抗营养因子；加热过度会影响氨基酸的有效利用。
豆粕中因含有寡糖，仔猪采食太多会引起下痢，一般含量应限制在20%以下。
棉粕：赖氨酸含量低，蛋氨酸和色氨酸含量较高，添加合成赖氨酸可提高棉粕的饲用效果。
棉粕中可消化氨基酸、粗纤维、游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量，一般乳猪、仔猪料中不推荐使用棉粕。
第15章能量饲料
小麦麸小麦麸
2 营养特性
粗蛋白质含量优于小麦15%，但变异很大，可达18% 以上。
Opaque-2(奥帕克2号)：赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组 氨酸的含量较高，CP10.5%；
Floury-2(弗洛里2号)：CP17%，赖氨酸和色氨酸是普 通玉米的2倍。
3 饲喂价值
含有效能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；
饲喂效果优于其他谷物籽实；
可改善动物的被毛；
有助于皮肤和脚胫的着色。
●但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
粗纤维较高，10%左右，有效能值较低。
矿物元素含量丰富，钙磷比例不平衡。铁、锰、锌等 含量较高，。
B族维生素较多，VE，VA、VD含量较低。
粗脂肪4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解 酶。
→属于蛋白质含量较高、粗纤维也高的中低档能量饲 料，是家畜良好的饲料。
3 饲喂价值 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到
营养共性： 水分高，粗纤维含量较低（DM）； 干物质中含有很多淀粉和糖，无氮浸出物50％～85％ 所以能量高，属于能量饲料。 粗蛋白质比谷类籽实低，为4％～12%，品质差； 矿物质中钙、磷都极少，钾丰富； 如果日粮中大量使用此类饲料要注意 补充矿物质饲料。
（一）甘薯（又称为红薯、红苕、地瓜等）
1.营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质
4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物
饲料原料介绍
饲料原料Ⅰ.能量饲料一、玉米1．概述：浓度在谷物中列为首位,有”饲料之王”的美称。
玉米适口性好，来源广。
（1）以品种分：凹玉米、硬玉米、高油脂玉米、高赖氨酸玉米等。
高赖氨酸玉米：其油脂含量高于普通玉米的1%~4%，蛋白质也提高0.3%左右。
（2）以颜色分类：黄玉米、白玉米等。
2．营养成分：①能值：每千克含总能量为17.05~18.22MJ对猪的消化能为16.01~16.59MJ，对鸡的代谢能为13.96~16.47MJ。
②粗蛋白：含量低，约为8%左右，缺乏赖氨酸与色氨酸等必需氨基酸，在用做配合饲料时要注意与其他原料的搭配使用。
③粗纤维：含量低，2%~4%。
④矿物质：钙0.25%，0.2%~0.25%。
3．特性及饲养价值①鸡：玉米是鸡的重要原料，一般占日粮的40%~60%。
最适合肉鸡的肥育用，且玉米对蛋黄、脚色及肤色着色具有效果。
②猪：玉米用于小猪的日粮时，以细粉为宜；用于20Kg以上大猪时，以粗碎为宜。
一般在配合饲料中占50%~70%。
③水产：玉米用在肉食性鱼类，效果不良，应避免生玉米用于水产饲料。
4．质量鉴别及贮运注意事项玉米多数为淡黄色与金黄色，也有少数为白色。
形状为牙齿状，略具有玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷的味道。
水分在14%~15%时，脐部收缩明显凹下，有皱纹，经齿碎时震牙并有清脆的声音，用手指掐比较费劲，大把握玉米有刺手感。
水分含量高的玉米不宜长期贮存，另长期贮存的则以不粉碎为好。
二、小麦1．概述：小麦的营养价值高，适口性好。
我国很少用粉碎的小麦做配合饲料的原料而多用其加工的副产品。
2．分类①按季节分类：冬小麦和春小麦。
②按谷粒质地分类：硬小麦和软小麦。
4．特性及饲养价值（1）鸡：小麦全量取代玉米用于鸡饲料中，效果不如玉米约为玉米的90%左右，如取代1/3—1/2可提高饲料的利用率，也增加饲料蛋白质含量。
用小麦喂鸡不要粉碎的太细，否则使适口性下降，最好制成粒状。
（2）猪：小麦对猪的适口性甚佳，可全量取代玉米，但因热能值低，饲料价值低于玉米。
能量饲料(1)课件(共24张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
粗蛋白质以干物质为基础；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生
霉粒、热损伤粒；杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890—2008）
等级
容重/（g/L）
霉粒
水分/%
杂质/% 色泽、气味
1
≥710
≤5.0
4.玉米霉变的产生的毒素：主要是黄曲霉毒素B1及其它毒素; 5.炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用,反刍动物：作为精料补充料，以压 片为佳。
3.玉米的质量标准：
我国《饲料用玉米》（GB/T 17890—2008）国家标准规定：以粗蛋白质、容
重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中
二、谷实类饲料
主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多，VE、B1丰富，缺乏VD。
注：无胚乳的植物种 子：花生、棉花、豆 类等的胚特别大，脂 肪含量高，可共发育 生长用。
（一）玉米（maize；corn）
按色质有白玉米与黄玉米之分，现以黄玉米应用较好。因其可利用能值 高，号称“能量之王”、“饲料之王”，60%－80%的玉米用于饲料生产。除 黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕克－2，Opaque-2）,弗洛 里－2（F loury-2）,赖氨酸高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高油玉 米(一倍以上)。
1.玉米的营养特点：
1.有效能值高，可达到14-15MJ/kg； 2.亚油酸含量较高（2%），是谷实类最高含量者； 3.粗纤维含量少，脂肪含量高，无氮浸出物含量高； 4.蛋白质含量低（7%～9%），氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸； 5.玉米含钙极少，仅0.02%左右，含磷0.25%，利用率低，其中植酸磷占50%～ 60%，其他矿物元素含量也较低。 6.维生素E多，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素多。B1多其它少，VD 与VK几乎没有。
肉兔常用饲料——能量饲料
肉兔常用饲料——能量饲料肉兔常用饲料——能量饲料能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18 ％、粗蛋白质含量低于20 ％的一类饲料，是肉兔日粮中能量的主要来源。
1 ．饲料种类( 1 ）谷实类籽实常用的有玉米、大麦、小麦、高粱、稻谷等。
玉米是肉兔最常用的能量饲料，含能量高，适口性好，喂量可占饲粮的10 ％一2 0 ％。
( 2 ）谷物加工副产品包括米糠、麦麸及高粱、玉米皮壳等。
麦麸营养丰富，适口性好，但具轻泻性，喂量可占饲粮总量的 5 % ～15 ％。
( 3 ）糖、酒等加工副产品主要包括糖蜜、酒糟、豆渣、甜菜渣等。
在肉兔饲料中加入适量糖蜜可明显改善饲料的适口性和颗粒料质量，喂量可占饲粮总量的3 ％一6 ％。
2 ．营养特性第一，含能量较高。
谷实类籽实，每千克含消化能10 . 46 兆焦以上；麦麸、米糠等含消化能10 . 87 兆焦以上。
第二，无氮浸出物含量较高。
一般谷实类籽实占干物质含量的71 . 6 ％一80 . 3 % ，糠麸类含量为53 . 2 ％一62 . 8 % ，消化率高达70 %一96 ％。
第三，蛋白质含量较低。
谷实类籽实蛋白质含量为 6 .9 % ～10 . 2 % ，糠麸类含量为10 . 3 %～12 . 8 %，必需氨基酸含量不全，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量较低。
第四，矿质元素中，磷、铁、铜、钾等含量较高，钙含量较低。
但磷中约有70 ％为植酸磷，吸收利用率较低。
第五，所有能量饲料都缺乏维生素，但因有体积小、粗纤维含量低、营养价值高等特点，是为肉兔提供能量的主要饲料。
3 ．饲喂能量饲料的注意事项第一，不同种类的能量饲料其营养成分差异很大，配料时应注意饲料种类的多样化，合理搭配使用。
第二，谷实类饲料对肉兔的适口性顺序为大麦、小麦、玉米、稻谷。
高粱因单宁含量较高，饲喂时应有所限量。
第三，能量饲料因粗纤维含量较低，特别是玉米，日粮中用量不宜过多，以免导致胃肠炎等消化道疾病。
第四，应用能量饲料时，为提高有机物质的消化率，最好经粉碎后，搭配蛋白质、矿质元素饲料等加工成颗粒料饲喂。
2第二节能量饲料
第二节 能量饲料按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以下的原料都属于能量饲料。
依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。
能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。
一、谷实类饲料（一）一样特点一、谷物类饲料构造模式一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。
的比例如下表1-2所示。
1）、壳：长中的爱惜层，其要紧成份是木质素和灰分，故其对动物大体没有任何营养价值，有些谷物籽粒在收成时仍保留有壳，而有些籽实那么在收成时外壳脱落。
表1-2要紧谷物类饲料的结构组成2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。
3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。
4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是醇溶蛋白。
5）、胚芽：在胚芽中含有大量的脂肪，可高达30%～50%，例玉米胚芽中的脂肪含量达40%～50%左右，在胚芽中粗蛋白的百分含量在整粒籽实中最高，还含必然量的微量矿物元素和维生素等。
二、谷物类饲料营养特点由于各类不同的谷物各组织在整粒籽实中的比例不同，且各组织中的化学组成不同，故各类谷物籽实的营养成份相差较大，表1-3是要紧几种谷物的要紧营养成份。
渔用饲料及饲料原料的种类
渔用饲料及饲料原料的种类凡是能为水生动物提供营养成分的物质，都可统称为"饲料"。
农畜产品及其加工处理后的副产品、废弃物，含有水生动物需要的一定营养成分，有的可以直接饲喂水生动物，有的可以作为渔用饲料的原料。
从饲料原料角度讲，可分为能量饲料、蛋白质饲料、水陆生青饲料、粗饲料、草(叶)粉饲料及渔用饲料添加剂等。
可以根据各种水生动物对营养物质的需求，因地制宜地选用，经过适当配比，制成适合某种水生动物需要的饲料。
(一)能量饲料能量饲料富含碳水化合物，含一定量的蛋白质和少量的脂肪。
其主要特点是粗纤维含量在18％以下，各种营养成分消化吸收率高。
一般可消化总养分在56％以上，有的高达90％左右，因此，这类渔用饲料营养丰富，适口性强，容易消化，能值较高。
1．谷实类谷实类是能量饲料中能值较高的一类，常用渔用饲料种类有玉米、高梁、大麦、小麦、燕麦、稻谷、粟谷等。
(1)玉米玉米在我国栽培广泛，种植总面积居全世界第二位。
玉米除作为人们食用和工业原料外，近年来作为水生动物饲料，效益甚高。
玉米的饲用价值，每千克玉米总能约为17.07-18.24兆焦，消化能约为14.64兆焦，粗蛋白质约含8％左右，无氮浸出物丰富，含量占干物质的83.7％。
因此，玉米的能量浓度在几种常用的谷实类饲料中占首位，其营养价值高，适口性强，被称之"饲料之王"。
(2)高梁高梁去壳后的营养成分与玉米相近，相当于玉米能量价值的99％，蛋氨酸含量为玉米的两倍，色氨酸为玉米的四倍。
(3)小麦我国小麦的副产品如次面粉、碎麦等，能值较高(仅次于玉米)，约为玉米能量价值的97％。
它的粗蛋白质含量在谷实类中最高，达14.6％。
(4)大麦大麦的无氮浸出物为玉米的92％以上，但能量价值仅为玉米的67％-85％。
(5)燕麦燕麦和其他谷实类饲料一样，主要成分是淀粉。
(6)稻谷稻谷的副产品如碎米、糠饼等作为渔用饲料。
稻谷能量价值最高，是玉米能量价值的102％以上。
能量饲料基础知识整理
能量饲料基础知识整理以干物质计，粗蛋白质含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克干物质含有消化能1046 KJ以上的一类饲料即为能量饲料（energy feed）。
这类饲料主要包括谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂以及乳清粉等。
能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一般为50%-70%，对动物主要起着供能作用。
第一节谷实类饲料谷实类饲料是指禾本科作物的籽实。
谷实类饲料富含无氮浸出物，一般都在70%以上；粗纤维含量少，多在5%以内，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左右；粗蛋白含量一般不及10%，但也有一些谷实如大麦、小麦等达到甚至超过12%；谷实蛋白质的品质较差，乃因其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少；其所含灰分中，钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性差；谷实中维生素E、维生素B1较丰富，但维生素C、维生素D贫乏；谷实的适口性好；谷实的消化率高，因而有效能值也高。
正是由于上述营养特点，谷实是动物的最主要的能量饲料。
表1 一些谷实饲料的营养成分含量（%）一、玉米玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草本植物。
玉米的亩产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲料之王”的美称。
（一）玉米的营养特点玉米中碳水化合物在70%以上，多存在于胚乳中。
主要是淀粉，单糖和二糖较少，粗纤维含量也较少。
粗蛋白质含量一般为7%-9%。
其品质较差，乃因赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量相对贫乏。
粗脂肪含量为3%-4%，但高油玉米中粗脂肪含量可达8%以上，主要存在于胚芽中；其粗脂肪主要是甘油三脂，构成的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸占59%，油酸占27%，亚麻酸占0.8%，花生四烯酸占0.2%，硬脂酸占2%以上。
粗灰分较少，仅1%稍上。
其中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性低。
玉米中其他矿物元素尤其是微量元素很少。
维生素含量较少，但维生素E含量较多，为20-30mg/kg。
能量饲料有哪些
能量饲料：指饲料干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料干物质含量消化能1.05MJ以上的饲料原料。
包括：谷实类、糠麸类、脱水块根、动植物油脂以及乳清粉、糖类等。
玉米及其加工产品：
玉米、压片玉米、膨化玉米（像耳屎一样金黄色粉末） 、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米淀粉渣、玉米糖渣、玉米芯粉、喷浆玉米胚芽粕。
小麦及其加工产品：小麦的粗蛋白含量居谷实类原料之首，通常在12%以上。
小麦、小麦麸（粗蛋白要高于小麦，俗称麸皮，是小麦加工过程中所分出的麦皮层）、麦麸颗粒、喷浆小麦麸、小麦次粉（浅白色粉末，有少量麸皮。
俗称次粉、黄粉、下等面或三等粉。
被称为次粉仅仅是因为供人食用时口感相较于面粉口感稍差，而非是营养价值低之意。
其粗蛋白含量13%-19%）、小麦粉（俗称面粉，粗蛋白含量一般在12%以上）
稻谷及其加工产品：
稻谷：（粗蛋白中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等必须氨基酸含量较少，有效能值也比玉米低很多）、
糙米：（是稻谷脱去颖壳后的产品，仍被种皮包裹着，进一步精制后，可得到大米、米糠和碎米。
粗蛋白为8%-9%，略高于玉米，与高粱相近，低于小麦）、
稻壳（粉）：不属于能量饲料，属于粗饲料。
大米：粗蛋白含量为7%-8%，赖氨酸占蛋白质的3.5%，
碎米、青米（由于气候或栽培技术等原因，籽粒在形成过程中停止发育的半实粒，剥壳后呈青色）、米糠：又称为全脂米糠，是糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚及胚乳，呈淡黄色或淡褐色。
米糠粕：又称脱脂米糠，是米糠及米糠饼经浸提取油后的副产品。
它与米糠的区别在于米糠粕已经去除大部分油脂。
大麦、燕麦、小米、高粱和荞麦等，以及其加工副产品。
能量饲料和蛋白质饲料
能量饲料定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬. 玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
饲料学-第2章-能量饲料1
高粱分类： 根据用途分为：粒用高粱、糖用高粱、帚用
高粱、饲用高粱和香味高粱等。 根据籽粒颜色分为：褐高粱(单宁含量高1-
2%，适口性差)、黄高粱(单宁含量低，<0.4%，适 口性好)、白高粱(单宁含量低，籽粒小，产量低) 和混合高粱等几种。
高粱的营养特性
高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中籽粒中 主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白 8-11%、粗纤维2-3%、淀粉 65-70%。
总的来说，谷物籽实类饲料淀粉含量
高，能值高，适口性好，但蛋白质含量低， 氨基酸组成差。
谷物籽实类饲料在
畜牧业中需要量很大， 在 猪 鸡 饲 料 中 约 占 5075%，在舍饲牛羊日粮 中 占 50-70% 。 我 国 常 用的谷物籽实类饲料 有玉米、高粱、大麦、 小麦和稻谷等。
二、几种常用谷物籽实类饲料的特点
1、蛋白质 含量9-11%，略高于玉米，同样品质不佳，缺乏 缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白 质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键， 致使酶难以进入分解。
2、脂肪 脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸 也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。
第六章 能量饲料
(二)营养特点
(3) 脂肪含量一般在2-4%，燕麦脂肪含量较高，达 到5%，麦类较低，一般<2%； 不饱和FA为主 (4)矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷 高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可 干扰其它矿物元素的利用。
(5)维生素(vitamin)含量低，且组成不平衡，一般 含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维 生素D和维生素A较缺乏。
米秸，且加工成本低。玉米整穗饲喂用于奶牛、肉牛
饲料原料识别与分类大全
一《能量饲料》(一)饲料原料：玉米分类与命名：（能量饲料）玉米是重要的粮食作物和重要的饲料来源，是谷实类饲料的主体。
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。
全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。
在我国玉米的播种面积专门大，散布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地域人民的要紧粮食之一。
1：外观特点：形状：优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。
色泽：黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。
味道：玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。
玉米粒皮层滑腻，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。
2：生产工艺：3：营养特性：1.可利用能量高。
玉米的代谢能为／k8，高者可达／kg，是谷实类饲料中最高的。
2. 玉米中粗纤维很少，仅2%，3无氮浸出物高达72%,4粗脂肪含量高，在%至%之间。
5矿物质元素低，但含有大量镁6黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K缺乏。
水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
7玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳4：饲用价值：1不宜用玉米作为猪禽的唯一饲料2适口性好，对鸡皮肤、蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义3镁可增强肠壁蠕动，增进机体废物的排泄。
注意黄曲霉的污染，而造成黄曲霉毒素中毒。
5：质量标准：注：①在10月至2月期间，水分可上浮1 个百分点，但进货价钱应有差距。
②不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。
4不得掺入饲料用玉米以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明5、卫生标准应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定6、包装、运输和储存饲料用玉米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。
饲料学课件 第4章能量饲料
第一节 谷物籽实
小麦
产量居世界第一，我国第二。大部分供食用，少量作饲用。
✓ 猪（DE）：12.64（玉米14.27）MJ/kg； ✓ 鸡（ME）：11.30 （玉米13.56）MJ/kg； ✓ 奶牛（NEL）：6.69 （玉米7.70）MJ/kg。
第一节 谷物籽实
3、饲喂价值 1.猪
✓ 仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米 ✓ 肥育猪:日增重与玉米相当
但饲料转化率不如玉米 胴体品质优于玉米 胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多 用量：不超过25%为宜 用法：制粒优于粉料 ✓种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、 流产等 （原因：部分大麦含麦角毒）
国家质量技术监督局 1999-11-01发布 2000-0401实施
质量指标（饲用玉米）
✓ CP、容重、不完善粒总量、 水分、杂质、色泽气味
第一节 谷物籽实
第一节 谷物籽实
• 正常玉米
籽粒整齐均匀，色泽呈现黄色或白色，无霉味、酸味和杀 虫剂残留
正常VS霉变
第一节 谷物籽实
高粱 世界四大粮食作物之一，产量居世界第三位，中 国居第五位
第一节 谷物籽实
✓ 碳水化合物
粗纤维：裸大麦 2.0% 皮大麦 4.8%，最高达5.9%
淀粉:主要
无氮浸出物 （67%以上） 其它糖
（约占10%）
戊聚糖 （ 6.25% ～ 6.93%DM ）
β-葡聚糖 （ 3.85% ～ 4.51%DM ）
第一节 谷物籽实
6）能值： • 裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米； • 有效能较多
第一节 谷物籽实
2、营养特性
✓ 粗蛋白：平均Βιβλιοθήκη 2%，品质略高于玉米。国产裸大麦： 13%，最高达20.3%； 氨基酸：赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖 氨酸高达0.6%
饲料原料国际分类法八大类
饲料原料国际分类法将饲料原料分为八大类，分别为：
1. 能量饲料：主要包括谷物、油脂、蛋白质和糖类等，用于提供动物所需的能量。
2. 蛋白质饲料：主要包括豆类、鱼粉、肉骨粉等，用于提供动物所需的蛋白质。
3. 矿物质饲料：主要包括石粉、磷酸盐、氯化物等，用于提供动物所需的矿物质。
4. 维生素饲料：主要包括各种维生素，用于提供动物所需的维生素。
5. 酶制剂饲料：主要包括各种酶制剂，用于改善饲料的消化吸收。
6. 抗生素饲料：主要包括各种抗生素，用于预防和治疗动物疾病。
7. 防腐剂饲料：主要包括各种防腐剂，用于防止饲料变质。
8. 其他饲料添加剂：主要包括各种饲料添加剂，如抗氧化剂、着色剂、调味剂等，用于改善饲料品质和提高动物生产性能。
以上八大类饲料原料在动物饲养中具有重要作用，合理选择和搭配饲料原料有助于提高动物的生产性能和健康水平。
能量饲料
能量饲料科技名词定义中文名称：能量饲料英文名称：energy diet定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等一、玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
二、玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.三、粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.四、高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.五、甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬.六、玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
能量饲料和蛋白饲料
能量饲料和蛋白饲料(一)能量饲料：能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能大于等于10.45兆焦以上的饲料，其粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%。
能量饲料可分为禾本科籽实、糠麸类加工副产品。
1.禾本科籽实：禾本科籽实是牛的精饲料的主要组成部分。
常用的有玉米、大麦、燕麦和高梁等。
(1)禾木科籽实的饲料的营养特点：①淀粉含量高：禾本科籽实饲料干物质中无氮浸出物的含量很高，占70%～80%，而且其中主要成分是淀粉，只有燕麦例外(61%)，其消化能达12.5兆焦/千克干物质。
②粗纤维含量低：一般在6%以下，只有燕麦粗纤维含量较高(17%)。
③粗蛋白含量中等：一般在10%左右，含氮物中85%～90%是真蛋白质，但其氨基酸组成不平衡，必需氨基酸含量低。
④脂肪含量少：一般在2%～5%之间，大部分脂肪存在于胚芽中，占总量的5%。
脂肪中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，易酸败，使用时应特别注意。
⑤矿物质含量不一：一般钙含量较低，小于0.1%；而磷较高，在0.31%～0.45%之间，但多以植酸磷的形式存在。
钙磷比例不适宜。
⑥适口性好，易消化。
另外，禾本科籽实中含有丰富的VB1和VE，而缺乏V天，除黄玉米外，均缺乏胡萝卜素。
(2)几种常见的禾本科籽实饲料：①玉米：玉米是禾本科籽实中淀粉含量最高的饲料；70%的无氮浸出物，且几乎全是淀粉。
粗纤维含量极少，故容易消化，其有机物质消化率达90%。
玉米的蛋白质含量少，且主要为醇溶蛋白和谷蛋白，氨基酸平衡差，必需氨基酸含量低。
饲喂玉米时，须与蛋白质饲料搭配，并补充矿物质、维生素饲料。
②大麦：其蛋白质含量略高于玉米，品质也较玉米好，粗纤维含量高，但脂肪含量低，所以总能值比玉米低。
由于大麦含较多纤维，质地疏松，喂乳牛能得到品质优良的牛乳和黄油。
③高梁：其营养价值稍低于玉米，含无氮浸出物68%，其中主要是淀粉，蛋白质含量稍高于玉米，但品质比玉米还差，脂肪含量低于玉米。
高梁含有单宁，适口性差，而且容易引起牛便秘。
能量饲料ppt课件
第六章 能量饲料
（三 ）饲喂价值
2. 鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的 90%左右。
问题
影响采食（不宜细粉碎）和着色
蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受
抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等级下降等
％％
1 ≥710 ≥10.0
≤5.0 ≤2.0
≤14.0 ≤1.0 正常
2 ≥685 ≥9.0
≤6.5
3 ≥660 ≥8.0
≤8.0
4.2 卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规 定执行。
5 抽样
抽样按照GB 1353执行。
6 检验方法
6.1 粗蛋白质含量测定按GB／T 6432执行。
6.2 水分含量测定按照GB／T 6435执行。
第六章 能量饲料
五 、 高粱
（一）概况 杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。 中国居第五位。
饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含 单宁美国饲料中，仅次于玉米。
我国，主要用作酿酒，作饲料的较少
褐色高粱：高单宁高粱
第六章 能量饲料
（二）结构和营养特性
1.结构 ：类似玉米 胚乳 ：80% 胚芽部：11% 种皮：6%
第六章 能量饲料
2.营养特性
3)碳水化合物
粗纤维：裸大麦 2.0% 皮大麦 4.8%，最高达5.9%
淀粉：主要 无氮浸出物 （67%以上） 其它糖
（约占10%）
其他：少量 戊聚糖
（6.25%～6.93%DM）
β-葡聚糖
（3.85%～4.51%DM）
第六章 能量饲料
4)能值
营养特性
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再次了解能量饲料与原料
1.猪常用能量饲料种类、特点、注意
常用能量饲料有玉米、小麦、小麦麸、米糠等，共同特点是能值较高，蛋白质含量低，且氨基酸不平衡。
此类物质不能单独喂猪，需和蛋白质饲料等配合使用。
玉米：淀粉、脂肪含量高，因而能值高，粗蛋白低，且氨基酸不平衡，不饱和脂肪酸含量高。
易被霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸败，应注意将玉米水分含量控制在13%-14%以下及保证粒的完整性。
小麦：能量低于玉米，蛋白质含量比玉米高。
用小麦喂肉猪以粗碎为宜，太细影响嗜口性，如果颗粒大小在600-800微米（每粒小麦破碎成4-6片）之间，小麦可以代替玉米，乳猪料中一般用粉末状。
小麦麸：粗纤维含量高，能值低，质地疏松，具有倾泻作用，可减缓母猪便秘，但仔猪喂量过多易引起腹泻，易氧化变质，不宜贮存。
米糠：分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠，纤维含量高，赖氨酸含量低，精氨酸含量高。
米糠含胰蛋白酶抑制因子，需加热除去。
全脂米糠不饱和脂肪含量高，不耐贮存，对猪适口性不好，肉猪饲用全脂米糠会软化脂肪，降低肉品质；仔猪饲用易引起下痢；脱脂米糠脂肪含量低，其它成分与全脂米糠基本相同，对猪的适口性好于全脂米糠；粗糠几乎没有利用价值，多用做填充物。
为避免能量不足，应限量使用米糠。
2、猪常用蛋白饲料有种类、特点、注意
分为植物性和动物性蛋白饲料，常用植物性蛋白饲料包括豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等；常用动物性蛋白饲料包括鱼粉、乳制品等。
豆粕：是一种比较理想的植物性蛋白原料，除蛋氨酸含量略低外，氨基酸较平衡。
豆粕的加热程度影响其品质，加热不足含有抗胰蛋白酶、大豆凝集素等抗营养因子；加热过度会影响氨基酸的有效利用。
豆粕中因含有寡糖，仔猪采食太多会引起下痢，一般含量应限制在20%以下。
棉粕：赖氨酸含量低，蛋氨酸和色氨酸含量较高，添加合成赖氨酸可提高棉粕的饲用效果。
棉粕中可消化氨基酸、粗纤维、游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量，一般乳猪、仔猪料中不推荐使用棉粕。
菜粕：赖氨酸含量低，含硫氨基酸含量高。
菜粕中含有有毒物质芥子苷、单宁等抗营养因子影响菜粕的适口性，添加量应根据菜粕的质量而定。
花生粕：氨基酸组成与豆粕相差较大，赖氨酸和蛋氨酸含量较低，精氨酸、组氨酸含量高。
含有胰蛋白酶抑制因子。
油酸含量高，不宜贮存。
肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化，壳含量和氨基酸平衡性是决定其使用比例的因素。
鱼粉：优质鱼粉中赖氨酸等氨基酸含量丰富且比例平衡。
影响鱼粉质量的因素不在于蛋白质含量高低，关键在于氨基酸的含量和利用性。
乳猪宜选用优质鱼粉，否则会导致下痢及生长不良。
乳清粉：蛋白含量低，但利用性好；乳糖含量高，质量好的乳清粉乳糖含量达75%-80%，是重要的能源物质。
乳清粉含有天然的乳香味，能改善饲料的适口性，还能促进乳酸菌繁殖，降低胃肠pH。
随着猪年龄的增长，其利用率降低，加之价格较高，一般只用于仔猪料中。
3、贮藏原料的水分应低于多少？
谷物原料水分含量应低于13%-14%;植物性蛋白原料应低于12%;鱼粉水分含量应低于12%，乳清粉水分含量低于4%-5%。
4、为保证买到高质量大豆粕，应测定哪些指标？
大豆粕必须经过热处理以消除其中的抗营养因子，但又不能过热。
颜色、粗蛋白含量、脲酶活性和蛋白溶解度是衡量豆粕质量好坏的重要指标，对于去皮豆粕，粗纤维含量也是一重要的测定指标。
通常，在处理豆粕时加入细石粉以增加其流动性。
大量购买豆粕产品需要索要分析保证报告，并在原料到厂之后保留一份样品。
5、常规原料应检测哪些指标及分析指标变异范围为多少？
谷物饲料检测指标包括：颜色、气味、容重、杂质、水分和蛋白含量，为保证原料质量，必要时还应分析霉菌毒素含量；植物性蛋白质原料应检测的指标包括：颜色、气味、杂质、水分、蛋白含量；动物性蛋白饲料除分析上述指标，还要分析胃蛋白酶溶解度、钙和磷，必要时分析赖氨酸的含量和组成；钙磷等矿物原料中重金属含量应符合饲料卫生要求；油脂应检测颜色、气味、粗脂肪、MIU值（杂质、水分、不可皂化物）和酸价，大多数营养素分析值变异范围8.0%-10.0%。
6、如何采样才能保证饲料样品的代表性？
对每批饲料或者每种饲料原料，采取均匀分布的多点（一般3-10点）取样，然后混合各点取得样品。
贮藏0.5kg左右备分析的样品，注意贮藏在凉爽、干燥的地方。