茶叶QS认证的程序及相关标准
QS茶叶审查细则
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。
茶叶的申证单元为1个。
生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。
茶叶生产许可证有效期为3年。
其产品类别编号：1401。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
→ 杀青→ 揉捻→干燥→绿茶→ 萎凋→ 揉捻（或揉切）→发酵→ 干燥→红茶→ 萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥→ 乌龙茶→ 杀青→ 揉捻→闷黄→干燥→黄茶→ 萎凋→ 干燥→白茶→ 杀青→ 揉捻→渥堆→干燥→黑茶→ 制坯→ 窨花→ 复火→ 提花→ 花茶→ 拼切匀堆→ 包装→ 袋泡茶→ 筛切拼堆→ （渥堆）→ 蒸压成型→ 干燥→ 紧压茶精制加工：毛茶→ 筛分→ 风选→ 拣梗→ 干燥分装加工：原料→ 拼配匀堆→ 包装（二）容易出现的质量安全问题。
1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。
3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
（三）关键控制环节。
原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。
2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。
地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
代用茶QS认证要求
代用茶QS认证要求1、车间墙面涂料：要求环保、无毒、无味、不掉皮、易清洗；2、窗户：对车间外开的所有窗户加装纱窗；3、人员、物料通道（门）：对外加装挡鼠板（高度不低于60cm）；4、车间不需要对外开的门：锁死，打密封胶，不得有缝隙；5、地面：平整，压光或磨光；6、人员更衣间、缓冲间：设置更鞋柜、更衣柜，缓冲间设置洗手池，感应式水龙头，消毒喷壶或消毒池；7、所有仓库：有温度计、湿度计、粘鼠板、灭火器；8、原料、包材、成品进出仓库对车间外开的门：在门内上方安装灭蝇灯；人员更衣室外门上安装灭蝇灯；9、检验设备设施：精度为百分之一天平、万分之一电子天平、电热恒温干燥箱、台秤；专业审评用具一套（干评台、湿评台、样盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称量器具、计时器等）；10、涉及生产检验的操作人员及管理人员：健康证；培训记录、考核试卷，培训档案；11、准备若干套生产用工作服、参观用白大褂；12、现场验收前：车间、化验室、办公区卫生清理干净，不留死角；13、检验设备：四家单位共有证明或说明；14、检验人员2名（专业院校毕业，有食品检验培训证，可以是兼职）15、确定每个单位的质量安全负责人、生产负责人、技术人员（最好是专业人员，如中药学、食品专业等）16、试生产产品：每个品种成品数量不低于5kg；混合类：甘草玫瑰茶（代用茶）（甘草10g，枸杞子45g、玫瑰45g）花类：玫瑰银花茶（代用茶）（金银花65g、玫瑰35g）果实类：杞果茶（代用茶）（枸杞子75g、罗汉果20g、决明子5g）根茎类：参草精茶（代用茶）（人参32g、黄精60g、甘草8g）17、车间平面图：标上各个房间名称、长宽尺寸、面积，车间总面积；18、车间设备布置图：标上各个房间安置的设备名称；19、原料、包装材料：供应商资质、产品执行标准、厂家检验报告；20、饮用水（自来水）：检验报告；21、设备：每个设备的说明书，设备材质证明、设备合格证，设备厂家资料；22、计量检定：检定记录、检定合格证，需要检定的仪器及设备有：化验室：天平、台秤、精密仪器、温度计、有刻度的玻璃容器（容量瓶、吸量管、移液管等）；车间：台秤、有温度仪和压力表的设备（质监局计量人员清楚）；。
茶叶QS认证
茶叶QS认证近来，茶叶农残超标被中央电视台连续曝光，让消费者提高了警惕；欧盟提高农残标准，使我国的茶叶出口阻力重重。
诸如此类的事件，使得茶叶质量安全问题引起各方的广泛关注。
而国家质检总局出台的茶叶QS认证似乎成了一剂良药，深受各方的期待。
但茶叶企业的实际情况，却使得茶叶QS认证能否真正提高茶叶质量受到质疑。
手工与机械的较量目前，我国的茶叶生产企业的特点是以小户为主，分布分散，没有垄断企业；多数是集鲜叶生产、茶叶初制和精制为一体，自营自销，生产规模小而内容全的小型茶厂，生产以手工加工为主，多使用自制设备。
而且高品质茶加工工艺传统，技术上主要依赖手工掌握，而不是机械的标准化决定的。
QS认证要求制茶中杀青、烘干、筛分、拣梗等工序需要配备相应的杀青机、烘干机、筛分机、拣梗机。
这对于一些规模小、实力弱的茶企业来说是一笔不小的支出。
实际情况是，茶农针对自己产量少、确保产品品质独特的需求使用日光、蒸、炒等简便的方法未尝不可。
浙江省杭州市余杭区径山四岭名茶厂的李厂长在接受记者采访时说：“我的茶厂已经获得了QS认证，但龙井茶必须要手工操作，机械不可能达到要求。
”当记者问他对QS认证的态度时，他说：“有好有坏，好的方面是可以进入市场销售，坏的方面是对机械不放心。
”QS认证中对于设备的要求与实际生产尚有一定的差距，所谓“必备”的生产设备正是千百年来茶叶生产所不具备的，但这并没有影响优质茶叶生产。
实际上，上等品质的茶叶恰恰是用手工来操作的。
每逢制茶大赛上，名列榜首的茶叶哪一个是利用机械加工的？就是这些手工加工的茶往往引来众人以天价竞买。
在四川成都举行的“万人品蒙顶春茶”活动中，500克拍得12万元的极品蒙山茶就出自手工。
“有形之手”与“无形之手”的较量机械的使用对于扩大生产，提高效率无疑具有重要的作用。
一些规模较大的公司即使在QS认证之前就已经在生产场地、生产设备方面与论证要求相差无几。
促使他们自发引进机械设备的动力来自市场，因为用手工加工已经不能满足市场的需求了。
QS认证流程
一、QS申报材料的准备（一）在申请书的撰写过程中要求材料中的数据与公司实际情况相吻合（行政部）1.企业主要生产设备、设施（行政部）2.实验室化验设备及相关仪器（行政部）3.使用的原辅料及其包材的厂家、型号、生产日期（经营部）4.其他相关资料必须与现场实际情况一致。
（经营部）（二）准备营业执照、食品卫生许可证、企业代码证等相关证件时，注意所有证件是否为最新证件，是否已年检，确保证件的时效性。
（行政部）（三）企业生产场所布局图必须按照材料要求准备，其中设备布局图必须能在图中体现主要使用设备的具体位置，能够真实、合理的反应车间现场设置布局情况（行政部）（四）准备企业标准文本时，确保包装上的产品执行标准与提供材料一致。
（经营部）二、QS现场审核主要包括六大项（42个核查项目）：质量管理职责、企业场所的要求、生产资源提供、采购质量控制、过程质量控制与产品质量检验。
（一）质量管理职责（组织领导、质量目标和管理职责：包括5个核查项目）1.审查企业是否有质量工作负责人，并且该负责人对企业质量安全工作是否履行其职责2.企业是否有明确的质量目标，并核查其贯彻落实情况3.制度文件是否健全，各有关部门质量职责、权限管理制度是否合理4.是否制定不合理管理办法5.对不合格项是否有纠正措施应对措施：1.质量负责人不明确2.企业质量目标虽已制定，但贯彻落实不到位，部分部门都目标并不明确3.企业没有独立的质量手册，而是用其他体系手册代替，手册实用性、可行性欠佳，而且内容不够全面4.企业虽然有不合格管理办法，但是缺少具体实施记录（二）企业场所的要求（三大项：厂区环境、车间现场和库房情况：包括11项核查项目）（生产部）1.厂区及周边环境情况是否达到食品企业相关要求2.车间防鼠、防蝇以及其他消毒措施是否配置合理、规范3.各生产车间的温度、湿度设定是否合理4.车间是否有生熟交叉、迂回往返等不合规现象5.车间光线是否达到要求，产品是否有防护措施6.库房卫生环境是否达到要求，库内物品摆放是否合理，要求物品离地离墙、先进先出现场审核容易出的问题：1.车间基础设施配备不足，安装不规范（eg:洗手设备与生产人员数量不成比例，紫外灯安装位置及高度不合理，不能充分发挥灭菌作用）2.车间产品传递窗没有充分利用，生熟车间有交叉感染，人员有迂回现象，车间的安全通道管理不严、部分通道已成为人流、物流通道3.库房原、辅料存放不规范，有触地靠墙现象，而且标识不明确，放置杂乱行政部：（三）生产资源提供（五大项：生产设备、人员要求、技术标准、工艺文件、工艺管理；涵盖11项具体核查内容，主要核查所具有的生产设备设施是否与申请材料一致，以及对申请生产食品品种、数量的生产工艺和质量安全要求的满足性）存在的问题有：1.食品生产设备、工器具保养不规范，缺少相应的清洗、消毒记录。
含茶制品-代用茶生产许可证QS审查细则
含茶制品-代用茶生产许可证QS审查细则前言近年来，人们对于含茶制品的需求逐渐增加。
伴随着市场需求的增长，涌现出了一批含茶制品生产企业。
为了保障消费者的利益和安全，中国国家质量监督检验检疫总局发布了代用茶生产许可证QS标准，对含茶制品的生产和销售进行监督和审查。
本文将详细介绍含茶制品的生产许可证QS审查细则，帮助相关企业了解QS标准的具体要求，促进企业合规和生产质量的提高。
QS标准概述生产许可证QS标准是指中国国家质量监督检验检疫总局为保障消费者权益和产品质量安全而制定的一项标准。
该标准主要适用于食品行业，包括含茶制品。
生产许可证QS标准包括了企业基本资质管理要求、原料和产品质量管理要求、生产设施和设备卫生要求、员工卫生和培训要求等多个方面，其中也包含了针对含茶制品的特殊要求。
QS标准对含茶制品的特殊要求1.原料：含茶制品所使用的茶叶和茶料应当符合国家质量标准，不得使用变质、霉变或者使用禁用原料制造。
2.生产环境：含茶制品的生产车间要求具有良好的通风、防虫防鼠等措施，以保障产品卫生安全。
3.生产工艺：含茶制品的生产工艺要求符合国家相关要求，且制作工艺应当合理，不得使用不符合人体健康标准的食品添加剂。
4.生产记录：含茶制品生产企业必须建立生产记录，记录原料、操作方法等情况，以便做到全程可追溯。
5.检测：含茶制品生产企业应建立生产过程自检、互检、专检，对产品进行全部检测，检测结果达到国家卫生标准要求。
6.包装：含茶制品的包装必须符合企业标准，保证产品在运输、储存及销售中不受损坏。
同时，应按照国家卫生标准采用卫生包装材料。
在QS标准的实施过程中，含茶制品的生产企业必须严格按照标准要求开展生产活动。
对于生产许可证QS标准不符合的企业，将被限期整改或者取消生产许可证。
这也有效保障了含茶制品的质量和安全。
总结针对含茶制品的生产许可证QS审查细则，在保障消费者权益和产品质量安全的基础上，规范了含茶制品的生产和销售。
茶叶QS认证的程序
茶叶QS认证的程序ＱＳ是“质量安全”（ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ）的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。
国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“ＱＳ”标志）后才能出厂销售。
自２００４年起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
自明年起，包括茶叶在内没有ＱＳ认证的１３类食品将不得在市场上出售，所有茶庄、茶馆也不得经营无ＱＳ认证的茶叶产品。
一、准备资料按照规定要求填写《食品生产许可证申请书》（到所在市（地）质量技术监督部门领取）两份；企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证（复印件）一份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证复印件一份；企业生产场所布局图一份；生产企业工艺流程图（标注有关键设备和参数）一份；企业质量管理文件一份；如产品执行企业标准，还应提供经质量技术监督部门备案的企业产品标准一份；申请表中规定应当提供的其他资料。
二、申请食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理的原则，到所在地的市（地）级质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请，提交申请材料。
质监部门在接到企业申请材料后组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。
企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。
企业申报材料不符合要求的，企业将在接到质量技术监督部门的通知后补正。
三、审查企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。
现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品。
审查组或申请取证企业将样品送达指定的检验机构进行检验。
经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方质量技监部门对审查报告进行审核，确认无误后，统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局。
国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料后，审核批准。
茶和代用茶有机认证的基本要求与程序
有机茶法律法规解读专题党的十九大报告提出要大力实施乡村振兴战略，坚持绿色生态导向，推动农业农村可持续发展。
茶叶产业在云南、贵州、江西、广西、四川、福建、安徽等省已经成为农村产业振兴的一个重要支柱产业，得到各级政府的大力扶持和发展[1]。
随着我国人民生活水平持续提升和对食品安全的关切，有机茶成为国内最为关注的有机食品之一，得到迅速的发展，从2015年到2017年，有机茶产量和面积年增长24%以上[2]。
为满足有机茶生产者、加工者对有机认证的需求和对有机产品认证制度的理解，本文依据有机产品认证制度的要求及以杭州中农质量认证有限公司有机认证程序为示例，阐述茶和代用茶有机认证的基本要求和认证程序。
一、相关术语茶叶（Tea ）指采用茶树（Camellia sinensis（L ．）O.Kuntze ）鲜叶、毛茶或半成品等为原料，采用特定工艺加工而成供人们饮用的产品。
包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、茶粉、花茶、袋泡茶、紧压茶和其他茶叶。
代用茶（Herbal Tea ）指采用除茶树鲜叶以外、由国家行政主管部门公布的可用于食用的植物芽叶、花及花蕾、果（实）、根茎等为原料，经加工制作，采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。
包括叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、种子类代用茶、根茎类代用茶、食用菌类代用茶、混合类代用茶。
有机茶（代用茶）认证是指认证机构遵循《有机产品认证管理办法》的规定，按照《有机产品认证实施规则》对茶（代用茶）的生产、加工和销售活动符合国家标准《有机产品》进行的合格评定活动。
基金项目：中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2016-TRI ）。
作者简介：舒爱民，男，副研究员，主要从事有机茶技术、标准和应用研究，E-mail ：shutri@ 。
茶和代用茶有机认证的基本要求与程序舒爱民中国农业科学院茶叶研究所杭州中农质量认证有限公司，310008摘要：随着我国人民生活水平持续提升和对食品安全的关切，有机茶成为国内最为关注的有机食品之一，近年来在国内得到迅速发展，成为茶叶产区农民脱贫增收的主要来源。
QS认证流程
QS认证流程第一篇：QS认证流程一、需要以下资料：1.《食品生产许可证申请书》3份2.有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证（不须办理代码证的除外）的复印件各3份；3.企业法定代表人或负责人身份证复印件3份；4.企业生产场所布局图复印件3份；5.标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份；6.企业质量管理文件复印件1份；7.企业标准文本复印件1份（执行企业标准的企业）；8.已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的，提供证书复印件3份；9.检验员上岗证、从业人员健康证、计量与检测仪器的检定证书、生产记录。
10.主要供应商的资质材料（营业执照、生产许可证、产品检测报告等）。
二、硬件部分1.厂房设施要求符合食品厂卫生规范；2.生产设备、检测仪器要符合所申请产品对应的生产许可证审查细则要求。
食品企业QS认证审查项目列项文件审查项目：(共审查六大部分)★ 质量管理职责1.1.1企业应有质量负责人，并规定工作及职责、权限，并实施。
表现形式：如：任命书，文件、记录签名或类似文件。
必备文件：企业有质量负责人的证明文件；相关记录能证明履行了其职责。
企业应设置质量管理部门，及相关人员应负责质量管理体系的建立、实施和保持工作表现形式：组织机构图，现场回答，是否明确自己的职责(检验不合格不准出厂，且能独立行使职权。
)必备文件：有检验机构或专(兼)职人员负责质量工作的证明文件1.2企业应有明确的质量目标，并积极落实。
表现形式：领导人应能回答企业的质量方针、质量目标必备文件：应制订了质量方针，质量目标以及达到质量目标的具体步骤、方法1.3.1企业应有质量管理制度表现形式：各部门，人员明确各自的质量责任及义务。
必备文件：质量管理制度(如：岗位责任制)1.3.2-1应有不合格控制程序或管理办法(必备文件)1.3.2-2是否记录了不合格记录，并采取了相应的纠正及预防、预防措施。
★ 生产资源提供2.1.1厂区整洁，不杂乱，各工序有条不紊表现形式：厂区干净整洁，标识清楚，无可见污物，在用设备、器具、容器干净卫生并有保持的措施。
茶叶有机认证方案
茶叶有机认证方案摘要茶叶有机认证是指按照国际有机认证标准，对茶叶的生产、加工、储存、运输等环节进行监督和认证，确保茶叶的生产过程中不使用任何化学合成农药和化肥，并且严格控制茶叶生产过程的环境污染。
本文将介绍茶叶有机认证的意义、流程、标准和好处，并探讨茶叶有机认证对消费者和生产企业的影响。
1. 引言随着人们对健康食品的需求不断增加，有机食品市场也逐渐兴起。
茶叶作为一种常见的饮品，茶叶的有机认证变得尤为重要。
茶叶有机认证是指对茶叶的生产和加工过程进行全面监督和认证，以确保茶叶的无污染、无添加，符合国际有机认证标准。
本文将介绍茶叶有机认证的方案，帮助读者了解茶叶有机认证的意义、流程、标准和好处。
2. 茶叶有机认证的意义茶叶有机认证的意义主要体现在以下几个方面：2.1 保证产品质量和安全通过茶叶有机认证，茶叶生产过程中的化学合成农药和化肥的使用被严格限制，从而保证茶叶的质量和安全。
有机认证的茶叶没有化学残留物和农药残留，符合人们对健康食品的需求。
2.2 保护环境和生态系统通过禁止使用化学农药和化肥，茶叶有机认证减少了对土壤和水源的污染，保护了生态系统的平衡。
有机茶叶的种植和加工过程中减少了对自然环境的负面影响，有利于生态环境的保护和可持续发展。
2.3 增加产品附加值茶叶有机认证标志着茶叶的高品质和独特性，有助于提高产品的附加值。
有机茶叶往往被认为是高端产品，可以赢得更高的市场竞争力和消费者的青睐。
3. 茶叶有机认证流程茶叶有机认证的流程可以分为以下几个步骤：3.1 申请认证生产企业在决定进行茶叶有机认证后，首先需要向相关认证机构提交申请。
申请包括生产企业的基本信息、种植面积、生产工艺等。
3.2 材料审核认证机构会对申请材料进行审核，包括对生产企业的生产设施、农作物管理、监测记录等进行评估，以判断是否符合有机认证标准。
3.3 现场审核在材料审核通过后，认证机构会进行现场审核。
现场审核主要是对生产企业的生产过程、设施、管理和操作进行实地检查，以确认生产企业是否符合有机认证标准。
苦丁茶有机认证证书的申请流程及注意事项
苦丁茶有机认证证书的申请流程及注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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含茶制品-代用茶生产许可证QS审查细则
附件17：含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。
代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。
实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。
在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。
代用茶的分装企业应单独注明。
含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1402。
含茶制品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。
液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。
（抹）茶粉：原料→磨碎→包装。
调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。
（二）容易出现的质量问题1．农药残留及重金属含量超标。
2．劣变或混入其他杂物。
3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。
（三）关键控制环节。
原料验收、浸提或拼配、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。
2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。
要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
茶叶认证基本知识讲解
（一）执行的标准不同
无公害茶的标准是由农业部参照国家食品 卫生标准制定的，它强调的是产品的安全 性；同时无公害茶应符合产地环境、生产 技术规程、加工技术规程和产品4个相关的 标准；生产过程中允许限量、限品种、限 时间使用人工合成的化学肥料、化学农药 和除草剂，不得使用人工合成的食品添加 剂。
有机认证的茶类主要有乌龙茶、白茶、绿茶和红
茶等。
申请有机茶认证的程序
有机茶的认证程序，一般都必须经过申请、检查 和颁证这三个阶段，有的情况下还要进行预检。
(1)预检
申请者选定茶园基地后，则自行采样预检。样品 采集要求具有代表性，即多点采样，其中土壤样 品要求采集0～40厘米土层的上、中、下3点。茶 叶样品主要检测卫生指标，如铜、铅和农药残留 等；土壤样品主要检测铜、铅等重金属元素。
②不通知检查：为了防止违背有机茶种植和加工 的行为，保证产品符合有机茶质量标准的要求， 保护消费者的利益，有时还进行不通知检查，也 就是通常所称的飞行检查。
(4)颁证
颁证委员会根据检查员编写的检查报告、 相关的调查表和证明材料，对照有机茶颁 证标准，评估申请者是否符合本标准，作 出同意颁证、有条件颁证、拒绝颁证和有 机转换颁证的决定。
茶叶审评流程详解
茶叶审评流程详解下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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最新茶叶QS审查细则
附件2-4茶叶生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施《食品生产许可证》管理的茶叶产品包括以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶叶产品（不含果味茶和药用保健茶产品）。
其申证单元为1个。
生产许可证应注明生产范围，即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶。
二、基本生产流程及关键控制点（一）基本生产流程1、绿茶初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、（红碎茶、工夫红茶）干燥。
小种红茶）→发酵（小种红茶）过红锅→复揉→熏焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、乌龙茶初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
4、花茶基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
5、袋泡茶基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒（袋）→装箱。
（二）容易或者可能出现的质量安全问题1、茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花等原料在生长过程中被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。
2、鲜叶、鲜花等原料采摘和管理不当，引起劣变或混入其它杂物，影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
3、茶叶在加工过程中，易受生产设备、用具和生产场所环境污染，影响茶叶品质和卫生状况。
4、茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，均会影响茶叶卫生状况和茶叶品质。
（三）关键控制点1、做好鲜叶、鲜花、毛茶、茶坯等原料的验收、运送、堆放贮存等管理工作，及在制品的运送、堆放等工作；直接用于包装的成品茶不能直接与地面接触。
茶叶有机认证方案
茶叶有机认证方案概述茶叶作为世界上广泛种植和消费的饮品之一，其质量和安全性是消费者关注的重要问题。
有机茶叶认证方案旨在保证茶叶的生产过程符合有机标准，并且不使用化学农药、化学肥料和基因改造技术。
本文将介绍茶叶有机认证方案的基本原则、流程和标准要求。
基本原则茶叶有机认证方案遵循以下基本原则：1.环保：保护环境，减少对土壤、水源和空气的污染。
2.健康与安全：确保茶叶生产过程中不使用有害化学农药和化学肥料，保障消费者的健康与安全。
3.可持续性：推动茶叶生产的可持续发展，保护农民的利益，促进社会经济的可持续发展。
4.透明度与诚信：确保生产过程的透明度，提供真实有效的产品信息，防止虚假宣传。
认证流程茶叶有机认证的流程一般包括以下几个步骤：1.登记申请：茶叶生产者向认证机构递交有机认证登记申请表，表明申请的茶叶种类、产地和茶园规模等信息。
2.资料审核：认证机构对申请资料进行审核，检查是否符合有机认证的基本要求。
3.现场检查：认证机构派遣专业人员前往茶叶生产基地进行现场检查，查验茶叶生产过程中的有机标准是否得到遵守。
4.实验室检测：认证机构将茶叶样品送往实验室进行化验，检测是否存在化学农药、化学肥料和重金属等有害物质。
5.认证决策：认证机构根据现场检查和实验室测试结果，对茶叶生产是否符合有机标准进行评估和决策。
6.认证证书：符合有机标准的茶叶生产者将获得有机认证证书，证书上注明有机茶叶的种类和有效期等信息。
标准要求茶叶有机认证的标准要求包括但不限于以下几个方面：1.土壤管理：禁止使用化学肥料，鼓励使用有机肥料和堆积堆肥，保护和提高土壤质量。
2.植物保护：禁止使用化学农药和转基因技术，鼓励使用生物防治措施和物理防治方法。
3.生产过程管理：使用符合有机标准的设备和工具，保证生产过程无化学物质污染。
4.质量管理：建立溯源体系，确保茶叶的品质和食品安全；建立记录和档案，便于认证机构的追溯和检查。
5.产品标识：在茶叶产品包装上标明有机认证的标识，确保消费者能够准确识别有机茶叶产品。
贵州qs认证评审茶具基本要求
贵州QS认证评审茶具基本要求引言茶具在中国有着久远的历史和文化底蕴。
为了保证茶具的质量和安全，贵州省制定了贵州QS认证评审茶具的基本要求。
本文将对贵州QS认证评审茶具的基本要求进行全面、详细、完整且深入地探讨。
茶具QS认证概述QS认证是质量安全认证的中文缩写，是中国质量检验检疫系统对食品、农产品、水产品等进行生产许可和监督管理的制度。
贵州是中国茶叶产区之一，为了确保贵州茶具的质量和安全，实施了贵州QS认证评审茶具的要求。
茶具QS认证评审要求贵州QS认证评审茶具的基本要求如下：1. 茶具材质茶具材质应满足国家相关标准，不得使用对人体有害的物质。
常见的茶具材质包括紫砂、陶瓷、玻璃等。
茶具材质应具有良好的耐热性、耐磨性和耐腐蚀性。
2. 茶具外观茶具的外观应整体美观，无明显的瑕疵和缺陷。
茶具的造型应符合茶文化和审美标准，注重细节和工艺。
3. 茶具功能茶具应具备正常的使用功能，比如茶壶应具有良好的过滤效果，茶杯应具有良好的保温性能。
茶具的设计和功能应满足用户的需求。
4. 茶具卫生安全茶具应该符合国家相关的卫生安全标准，不得有明显的异味和污染物。
茶具的清洁和消毒应方便快捷。
5. 茶具标识茶具上应有清晰、准确的标识，标明茶具的生产企业、生产日期、产品规格等信息。
标识应牢固不易脱落。
6. 茶具包装茶具的包装应具备良好的保护性能，能够有效防止运输过程中的损坏。
包装材料应符合环保要求，不得对茶具产生污染。
茶具QS认证流程贵州QS认证评审茶具的流程如下：1. 申请茶具生产企业需要向相关认证机构提交申请，提供有关茶具材质、外观、功能、卫生安全等方面的资料。
2. 审核认证机构将对申请资料进行审核，对茶具进行外观检验、功能测试等，确保符合相关要求。
3. 认证经过审核合格的茶具将获得贵州QS认证，并获得相应的认证证书和标识。
4. 监督检查认证机构将定期对已认证的茶具进行抽样检查，确保其持续符合贵州QS认证的要求。
茶具QS认证的意义贵州QS认证评审茶具的实施对茶具行业的发展具有重要意义：1. 提升茶具质量贵州QS认证评审茶具的要求能够促使茶具生产企业提升产品质量，增强茶具的耐久性和安全性。
茶叶qs_精品文档
茶叶qs茶叶QS茶叶是一种经常在世界各地食用的饮料。
由于茶叶含有天然的抗氧化物质和其他营养成分，因此被认为对健康有益。
然而，市场上有许多不同品牌和种类的茶叶，消费者在购买时往往难以决定哪种茶叶是最好的选择。
为了解决这个问题，一些茶叶品牌开始向消费者提供茶叶QS认证。
茶叶QS是一个可靠的茶叶质量认证系统，旨在保证茶叶产品的质量和安全。
这个认证系统由专业机构开发并严格监管，确保茶叶产品符合一系列严格的标准和要求。
茶叶QS认证是一个全面的过程，涉及到茶园的种植、茶叶的采摘、加工和包装等各个环节。
首先，茶叶QS要求茶园必须符合环境保护的标准。
茶叶生长的环境对茶叶的品质有着直接的影响，因此茶园必须采用无污染的种植方法。
茶园管理者需要遵守相关的环保法规，并采取措施减少农药和化学肥料的使用。
此外，茶叶QS还要求茶园必须具备合格的水和土壤，以确保茶叶生长在最佳的环境中。
其次，在茶叶的采摘过程中，茶叶QS要求必须使用正确的采摘方法。
只有在合适的时候采摘的茶叶才能保证其新鲜度和口感。
因此，茶叶园的工人需要了解茶叶的生长周期和最佳采摘时机，并使用正确的技术进行茶叶的采摘。
茶叶QS还要求采摘过程中要处理好茶叶的叶子，确保茶叶的完整性和质量。
茶叶的加工过程也是茶叶QS关注的重点。
茶叶加工包括揉捻、发酵、烘焙等步骤，每个步骤都对茶叶的品质产生重要影响。
茶叶QS 要求加工过程中必须采用先进的设备和技术，并严格控制温度、湿度等因素，以确保茶叶的质量和口感。
此外，茶叶加工过程中的卫生条件也需要得到充分保证，以确保茶叶的安全。
最后，茶叶QS还要求茶叶产品在包装和存储过程中遵守相关的标准和要求。
茶叶包装必须符合食品安全的标准，并采取适当的防潮、防氧化措施，以保持茶叶的新鲜度和质量。
茶叶产品在存储和运输过程中还要避免受到污染和损害，以确保产品的完整性。
茶叶QS认证对茶叶企业和消费者都有着重要意义。
对于茶叶企业来说，茶叶QS认证可以提高其产品的质量和竞争力。
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茶叶QS认证的程序及相关标准一、什么是食品质量安全市场准入制度QS=quilty(质量)Seftly(安全)的定义食品质量安全市场准人制度就是为了保证食品质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度，因此，实行食品质量安全市场准人制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。
二、食品质量安全市场准入制度的内容是什麽?QS由三个制度组成：a)对食品生产企业实施生产许可证制度企业具备基本生产条件，能够保证食品质量安全的企业发给企业食品生产许可证，准予生产获证范围内的产品。
未获得食品生产许可证的企业不准生产食品。
这从生产条件上保证了企业能生产出符合质量安全的产品。
b)对企业生产的食品实施强制检验制度根据中华人民共和国产品质量法第12条13条14条之规定，不合格产品不准出厂销售，这项规定能有效地把住产品出厂安全质量关。
12、产品质量应当检验合格不得以不合格产品冒充合格品。
对实施食品生产许可证制度的产品实行市场准入标志制度，对检验合格的食品加贴QS标志制度，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。
这便于执法部门监督检查，也有利于促进生产企业提高对食品质量安全的责任感。
这三个制度就是QS制度的内容。
三、申请食品市场准入制度的企业适用的范围(QS认证)在中华人民共和国境内生产并用于销售的食品生产厂属于申请认证食品质营安全市场准入制度的范围。
根据国家质检总局133号文和19号文的规定：1、申请食品生产许可证企业的工商营业执照、卫生许可证经营范围中应包含生产加工申证产品的单元名称。
经营范围没有相应内容的，不予受理。
2、企业营业执照、卫生许可证经营范围内只有批发零售的企业，不予办理食品生产许可证。
3、食品生产许可证申请书填写有错误或填写不全的，不予受理。
4、应提供的申报材料不全的，不予受理。
四、申请食品生产许可证企业应具备的生产必备条件是什麽?根据国务院关于《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》及食品质量安全市场准入审查指南的有关规定，食品生产加工企业保证产品质量必备条件包括10个方面：(1)环境卫生要求(2)生产资源要求(3)原辅材料要求(4)生产加工要求(5)产品要求(6)人员要求(7)检验要求(8)储运要求(9)质量管理要求(10)包装及标签标识要求(茶叶产品必须预包装出厂)预包装食品：经预先定量包装或装入容器中，向消费者直接提供的食品。
五、申报生产许可证所需材料共需11项材料，可在当地质检局(站)领取。
六、企业管理文件的主要内容(管理手册应包含的内容)a)企业概况、质量方针、目标企业概况：建立、有多少员工、规模是否通过国际质量体系认证等。
企业要有明确的质量目标，例如：方针：质量第一，诚信服务。
目标：可以具体化例如：保证出厂销售产品100％合格，保证销售的产品质量安全lOOV~，，顾客满意率98％等类似的表达。
企业的质量目标是否贯彻、积极落实了，应有记录给员工宣惯、组织学习、重要的是员工都知道企业的质量方针、目标而且要落实。
b)质量管理职责i．首先要设定好岗位，如：总经理下设生产部、技术部、品控部、采购部等各个部门的岗位职责(文字)及相互关系。
要制定质量管理制度，规定各有关部门、人员的质鼍职责、权限及相互关系，制定岗位责任制，特别是部门之间有交叉的地方要把责任明确到人。
特别提醒的是：要规定企业的领导中至少有一人全面负责产品质量工作，同时，要有质量管理部门或人员负责质量管理体系的建立、实施和保持工作。
强调要有质量管理制度。
ii．建立不合格品管理办法(管理制度)首先要有不合格品的控制程序，出现不合格品如何处置?是否进行了纠正，采取了纠正措施使不合格品得到控制使不合格项得到关闭。
强调的是企业要有不合格品一票否决制，既检验人员通过检验确定的不合格品不许出厂，不合格品不出厂不是由总经理决定，这是QS制度中非常重要的一点，也是相关文件中多次强调的一点，企业的管理手册中一定要有不合格品控制程序、纠正措施程序以及相应的质量记录。
c)生产资源提供i．生产场所的必备条件企业的厂区要整洁、应建立在无有害气体、烟尘、灰尘、以及有其他扩散性污染源的地区，远离垃圾、畜牧厂、医院、粪池及排放三废的工业企业。
ii、生产场所应能满足生产的需要：车间、库房清洁、明亮；有防尘、防鼠、防蝇的设施，有更衣、洗手、消毒设施，厕所应在生产车间外侧，各种废弃物应在车间外较远处。
iii、厂房面积应不少于设备占地面积的8倍，地面应硬实、平整、光洁(至少是水泥地面)，加工和包装场地要经常清洗消毒。
iv．应有足够的原料、辅料、半成品、成品库房，原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放，茶叶仓库应清洁。
v．干燥、无异味，不得堆放生产资料和杂物。
vi．生产设备：分装企业的生产设备匀堆机、冷藏设施、干燥设备、包装设备、封口机等，设备的功能应良好，应有备台帐，定期进行维护的计划、记录以及维修记录。
直接接触食品及原料的容器设备应符合要求，包装材料应符合SB／r。
10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定，必须无毒、无害、无异味、清洁、干燥，不影响条叶品质。
茶叶必须预包装出厂。
vii、人员要求：企业领导应了解生产者的产品质量责任和义务，质量管理人员应有管理知识和食品生产知识，企业的技术人员应有专业技术知识，生产操作人员能正确、熟练进行操作并应身体健康无传染性疾病，有健康证。
企业担任茶叶感官评审的人员，必须经统一的培训，取得国家特有工种“评茶员”的职业资格后，才能从事相应的检验工作。
企业的茶叶加工人员应取得“茶叶加工工”职业资格证后，才能从事相应的检验工作。
d)技术文件管理i．企业应制定技术文件管理制度，要有专门的部门或人员负责管理技术文件，保证使用部门随时可获得技术文件的有效版本。
这些都要在技术文件管理制度中规定。
ii、企业应具备生产所需的产品、原料、辅料、包装材料的标准，(国标、地标、行标、企标)所有标准都要在所在地技术监督局备案。
应有绿茶、花茶、黄茶等——标准。
iii、企业要有生产过程中所需的工艺规程、关键控制点、作业指导书并应科学、合理。
七、采购质量控制a、企业要制定采购原辅料及包装材料的采购管理制度。
有制定采购计划、采购清单(合同)并根据批准的采购文件进行采购。
这些要有记录。
采购要有采购检验或验证证明(检验报告)如果企业对索取的证明不放心，可以自行检验或送检确保产品的合格率。
b、如果有外协加工要制定外协管理制度。
对于分装企业来说采购原料是非常关键的，要把好关。
八、过程质量管理i．企业应制定生产过程质量管理制度，及相应的考核办法，并有具体考核的记录。
ii．员工要按照工艺文件进行生产操做，工艺文件中应规定关键控制点并有关键控制点的作业指导书。
对分包企业来说关键控制点主要是原料验收、产品包装。
iii．企业必须实施关键控制点的控制程序，并做好记录。
例如；进货原料的检验合格证明、包装材料的合格证明。
iv．生产过程中是否有效的防止污染的措施，操作场所的卫生条件，员工是否遵守卫生管理制度，进人车间要洗手、更衣、带鞋套等。
成品库、原料库是否洁净、干燥、没有杂物及有异味的物品等等这些是否按规章制度执行了。
九、产品质量检验a、企业必须具备规定的出厂检验设备：感官评审需要干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器(精度1／’1000的天平)b、水分检验：分析天平(精度1／1000)，鼓风电热恒温干燥箱、干燥器、或水分测定仪。
c、粉末、碎茶检验；电动筛分机、检验筛、天平(精度1／100)d、净含量：电子称或天平。
提醒需要计量的设备必须计‘量并且在有效期内使用。
e、企业检验人员必须经过培训并有资质证明。
一般要求企业有两名检验人员。
f、企业要制定质量检验制度和检验设备管理制度。
g、企业要严格按照产品标准及有茶叶质量安全市场准入细则的规定进行出厂检验并认真作好检验原始记录以及规范的检验报告。
检验不合格的产品按不合格品管理程序处置，并认真作好记录。
h、再次强调企业是否有独立行使权利的检验机构或管理人员。
十、核发食品生产许可证的工作程序(QS准入工作流程)1、企业申请：向企业所在地技术监督局提出申请(区县局)提交申请材料。
5个工作日内受理部门做出是否受理书面通知书。
2、申报材料没问题进行现场审查，受理部门在受理申请后60日内组织专家完成企业生产条件现场审查。
合格当场抽样检验30日内完成发证检验，检验合格由北京市质量技术监督局汇总材料向国家质检总局上报材料。
3、国家质检总局在20日内作出准予或不准予核发食品生产许可证的书面通知。
北京市质量技术监督局在10日内向企业(申请人)颁发、送达食品生产许可证市场供需关系是影响市场变化的主要因素，市场竞争激烈，投资人做出适时有效的市场决策是制胜的关键。
市场供需情况就是为了解行情、分析供需环境提供依据，是辅助企业决策的重要工具。
茶叶作为一种商品，首先具有一般商品市场学方面的共性，其次，它又具有自身的一些特性。
茶叶的嗜好品特性。
茶叶对于一般消费者来说，它同烟酒类似，是一种嗜好品，人们对它的消费取决于对它效用了解、认可的程度。
茶叶作为一种饮料，与咖啡、可乐、牛奶等竞争并具有一定的替代作用。
此时，茶叶需求弹性较大，但必需程度不高，年人均茶叶消费水平也较低，此时的需求弹性大于1，茶叶需求变化幅度很大。
我国边疆少数民族地区，茶叶是生活必需品。
由于气候环境、宗教信仰、饮食结构和生活习惯等方面的原因，人们生活离不开茶叶，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，此时，茶叶成为人们的生活必需品，类似于粮、油、盐、肉等食品，需求弹性较小，必需程度高，茶叶年人均消费量很大，此时的需求弹性小于1，茶叶需求相对稳定。
茶叶商品的文化特性。
茶叶在消费时具有文化特性，这种特性赋予茶叶商品更深层次的意义和价值。
例如，我国浙江杭州地区十八棵御茶，每年产量1000g左右，但是拍卖价达到10万元。
我国杭州的西湖龙井，被评为国家礼品茶，每年春茶上市季节，一级西湖龙井市场售价4000~5000元／500g，茶叶的商品价格已远远几十、几百倍高于其生产成本，此时，茶叶商品已经赋予了文化的深意，提升了其价值，茶叶需求弹性变为无穷大。
中国茶叶市场的供给与需求弹性本文来自: 中国高速网()详细出处参考：/a/2011/0409/136530.html对于一般消费者来说，茶叶的嗜好品特性，使得在人们收入较低时，茶叶需求对价格和消费者收入的变化表现为富有弹性；当消费者收入达到一定水平时，消费需求将缺乏弹性，因为消费者年茶叶消费量是有限的。
所以，茶叶需求弹性依茶叶类别、等级、消费者收入、地区偏好和饮料替代品的变化等不同。
名优茶中的高档茶价格持续攀升，表明我国高档名优茶市场需求受价格影响较小，具有一定的刚性。